茄子豇豆的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“茄子豇豆的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
茄子和豇豆這兩種蔬菜對于大部分人來說都應(yīng)該是異常熟悉的，這主要是因為，大多數(shù)人在平時是經(jīng)常有機會吃到茄子或者豇豆的。其實茄子和豇豆可以一起做菜的，也就是人們口中說道的茄子豇豆，但是關(guān)于茄子豇豆的做法，知道的人是少之又少的，因為一般的家庭通車那個情況之下是不會這么來做的。
茄子豇豆這道菜，吃過的人就會知道，它的味道還是挺好的，豇豆又沒有爛掉，而且茄子通常也是油光滿面的，因為茄子是比較耗油的，所以一般做出來的茄子基本都是這個樣子的。所以，下面就來詳細地介紹一下關(guān)于茄子豇豆的做法問題。
主料：茄子(紫皮，長)200克、豇豆200克
調(diào)料：蒜2瓣、干辣椒5個、生抽10毫升、蠔油20毫升、植物油適量、水少許
茄子豆角的做法
1.茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用;豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油
3.豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油
4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可
茄子營養(yǎng)價值高，不僅能幫助維持人體酸堿平衡，多吃還有抗癌的保健功效。要想把茄子的食療養(yǎng)生功效發(fā)揮到極致，還需要巧妙搭配。馬上教您怎么“征服”茄子。多數(shù)茄子都是紫皮的，當然，也有青皮的茄子，相比之下，紫皮茄子似乎更加營養(yǎng)，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素p，可以保護心血管健康，還能抗衰老。
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
茄子豇豆的做法很簡單，從上面的介紹中我們就可以看得到。而茄子豇豆對于人體又是有很多的好處的，比如：茄子可以抗癌、抗衰老，豇豆可以調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)、治療急性腸胃炎、解渴、補腎、促進消化、增進食欲等等。所以，大家以后可以適當?shù)囟喑渣c茄子豇豆的。
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豇豆燒茄子是比較家常的做法，豇豆的營養(yǎng)價值很高，富含膳食纖維，對于預(yù)防便秘能夠發(fā)揮一定的效果。茄子的營養(yǎng)價值也很高，茄子性涼味甘，對于促進腸胃消化、在清涼止血等方面都能發(fā)揮一定的效果，另外在選擇茄子的時候，最好選擇紫茄子，紫茄子在抗癌抗腫瘤方面也能起到一定的作用，下面我們來了解一下豇豆燒茄子的做法。
準備300克左右的茄子，準備長豆角二兩，輔料有油、鹽、醬油、味精、姜末和蒜末。
首先把紫色的茄子清洗干凈，然后切成條，把紫色的茄子條均勻的撒上一點鹽，腌制一小會兒，把長豆角清洗干凈，然后切成段，把長豆角放到鹽水里面也浸泡一會兒，然后把蒜切碎，把姜切成末。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入蒜末和姜末炒香。把茄子擰干水分，然后放到鍋中翻炒，當把茄子炒軟炒變色的時候，放入豇角一起翻炒，稍微放一點點鹽，然后加入味精，放入醬油，繼續(xù)翻炒數(shù)下，加入調(diào)味雞精就可以出鍋了。
把茄子用用鹽稍微腌一下，擠出水分，這樣避免茄子在吵的時候吸更多的油，這樣炒出來味道會更香，避免出現(xiàn)油膩的情況，豇豆燒茄子的方法比較簡單，屬于比較家常的做法，但發(fā)揮的養(yǎng)生功效卻很好，茄子和豇豆都是比較有營養(yǎng)的蔬菜，對于促進減肥、預(yù)防心腦血管疾病都能發(fā)揮一定的作用，適當?shù)某砸恍┠軌虼龠M免疫力的提高。
豇豆和茄子都是人們夏天比較常吃的蔬菜，隨著人們生活水平的提高，越來越注重養(yǎng)生，平時多吃一些蔬菜對身體的健康是非常有好處的，雖然都是蔬菜，但是豇豆和茄子富含多種維生素和微量元素，對于促進免疫力的提高都有很好的效果，下面我們就來了解一下豇豆炒茄子的做法。
準備豇豆兩百克，準備茄子一斤，準備適量的油、鹽、雞精、蔥和姜。
先把茄子清洗干凈，然后切成條狀，在選擇茄子的時候最好選擇紫皮茄子，紫色的蔬菜對于身體的調(diào)養(yǎng)作用是非常不錯的，然后把豇豆清洗干凈，切成2到3公分的小段，把姜切成絲，把蔥也切成絲。
把切好的茄子條撒入適量的鹽，稍微腌制一下，然后擠出水分，鍋中稍微多放一點油，當油溫五成熱的時候，把茄子條放到鍋里面炸一下，炸到金黃色，然后撈出，備用。再把豇豆也放到油鍋里面稍微炸一下，炸到豇豆起皮，然后撈出。
鍋中留少量的底油，放入蔥姜爆香，再把豇豆和茄子放里面，不停的翻炒，稍微放一點點生抽，然后再放鹽和雞精，攪拌均勻，關(guān)火盛盤。
豇豆燒茄子的方法比較簡單，把茄子條放油鍋里面炸之前最好用鹽腌一下，這樣能夠避免茄子吃更多的油。豇豆燒茄子的做法比較簡單，吃起來口感清脆，營養(yǎng)價值很好，適當?shù)某砸恍τ谔岣呱眢w的免疫力作用也比較不錯。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于茄子豇豆炒肉的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.2食材：茄子一根、豇豆、豬肉、蒜末適量
3.1起鍋燒熱，倒入豇豆干煸至燒干水分，盛出備用
4.2茄子洗凈切長條，在鹽水中浸泡。豬肉切細絲，蒜切末
5.鍋燒熱放油，爆香蒜末，倒入豬肉炒至變色
6.從中倒入豇豆快速翻炒
7.炒至豇豆軟身，倒入茄子，翻炒
8.淋入適量生抽，炒勻
9.加鹽調(diào)味炒勻出鍋
茄子豇豆炒肉已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
茄子和豇豆都是平時比較常見的蔬菜，茄子的營養(yǎng)價值很高，尤其在防治高血壓和冠心病方面有一定的效果，茄子能夠促進血液當中的膽固醇的代謝，在保護心血管健康方面能夠發(fā)揮不錯的功效，豇豆在補腎健胃方面作用也很好，用茄子豇豆在一起炒，對調(diào)理身體促進健康都能發(fā)揮一定的作用，下面我們就來了解一下茄子豇豆的做法。
準備一根紫色的茄子，準備三兩左右的豇豆，另外還要準備二兩豬肉，準備適量的油、鹽、生抽和蒜。
首先把茄子清洗干凈，然后切成長條狀，把豇豆清洗干凈以后，切成三公分左右的段兒，豬肉洗干凈以后切成肉絲，蒜切成蒜瓣。
把豇豆折成段以后，放到開水里面焯一下，這樣有助于豇豆能夠快速的炒熟，避免造成不熟的情況，豇豆不熟會有小毒，容易導(dǎo)致腸胃反應(yīng)。把茄子放到鹽水里面稍微浸泡一會兒，然后擰干茄子里面的水分。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入蒜片炒香，然后放入豬肉，炒到肉變顏色，稍微放一點醬油上色，然后再放入豇豆，迅速的翻炒。將豇豆炒軟的時候，再倒入茄子條，繼續(xù)的翻炒，翻炒均勻以后，當茄子變軟的時候，加入適量的鹽來調(diào)味，翻炒均勻以后就可以出鍋了。
把茄子放到鹽水里面浸泡一下，能夠預(yù)防茄子氧化發(fā)黑的情況，另外能夠避免在炒的時候茄子吸收過多的油，豇豆用焯一下的方法，不但口感會好，同時還能夠避免豇豆不熟。茄子炒豇要避免里面水分過多，這樣會影響口感，盡量煸炒達到干鍋的情況，這樣會更加的干爽脆口。
豇豆炒茄子是一道家常菜，很多人在自己平時的家庭飲食上面都是可以吃到豇豆炒茄子這道菜的。豇豆炒茄子很普通，它的普通是因為豇豆和茄子都是很常見的食物，而豇豆炒茄子的味道卻不能用普通來形容的。相信吃過豇豆炒茄子的人都知道，豇豆炒茄子的味道還是很鮮美的，令人回味無窮。
豇豆炒茄子一般只是這兩種食物來做的，其實在東北，有種菜肴叫作“地三鮮”，這道菜的里面也是有豇豆炒茄子的，只不過除了豇豆炒茄子之外，還有一種其他的菜在里面，這種菜一般是土豆的居多。
那么，下面就來說說豇豆炒茄子的具體做法。
主料：茄子2個、豆角適量
調(diào)料：食鹽少許、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、水適量、植物油適量、白糖適量、鮮貝露適量
豆角燒茄子的做法
1.長豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.鍋中水開后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，(豆角在水中大約一分鐘左右，煮時加入一點鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)
3.鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，(茄子容易吸油，在過油時應(yīng)在油熱高溫時放入茄子，然后轉(zhuǎn)小火，待茄子變色后，起鍋時轉(zhuǎn)大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油)
4.茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.調(diào)汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蠔油，目的是為了增鮮，因為俺不愛用雞精，而且加點海鮮類的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦)，水調(diào)成汁;(這一步可在炸茄子時進行)
6.倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可。(因為俺喜歡湯汁泡飯，所以一般會多留一點汁，如果你喜歡干煸口味的，可以多燒一會)
所以，通過上面文章關(guān)于豇豆炒茄子的詳細介紹，我們不禁會發(fā)現(xiàn)要想把豇豆炒茄子給做好，其實也不是我們想象中的那么簡單的。在做豇豆炒茄子的過程中還是有很多注意點需要大家注意的，這也是很多人會做豇豆炒茄子，但是很少有人能把豇豆炒茄子這道菜做得很美味的一個最主要的原因。?
茄子和豇豆都是生活中的常見食物，茄子還是為數(shù)不多的紫色蔬菜，營養(yǎng)豐富是肯定的。烹飪的方式很多，燒也是一種。燒菜中比較美味又家常的一定不能少了豇豆燒茄子這道菜，做法難度一般，可以嘗試。
1.把茄子去皮洗干凈切條，然后把豇豆切段焯水投涼備用。在炒鍋中加底油，蔥、姜塊爆香，然后在鍋中加入茄子豇豆翻炒，添湯，加入鹽，味精，雞粉。少許醬油。熟爛即可。
2.茄子洗凈切成滾刀塊，豇豆摘去兩頭洗凈切成四厘米長的段。鍋置火上放油，待油溫七成熱時分別把茄子和豇豆炸透。茄子和豇豆倒入漏勺，鍋內(nèi)留底油30克煸香蒜未和姜未，蒜和姜未煸香后將茄子、豇豆放入鍋中，加入料酒、老抽、生抽、糖、鹽。再加入水略燒入味，放入雞精。盛入盤內(nèi)即可。
3.把豇豆去掉頭尾洗凈，切成4cm長的段。茄子帶皮洗凈后，也切成4cm長的段。姜去皮切細絲，大蒜去皮切片，香蔥切段備用。鍋中水燒開后，放入鹽（5克，菜譜調(diào)料分量外），把豇豆段放入焯燙20秒鐘，放入茄子段焯湯20秒鐘，然后一起撈出充分瀝干水份，再在笊籬中按壓茄子，擠壓掉菜中的水分。鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入姜絲，蒜片，蔥段，煸炒出香味后，先放入茄子條，用中火煸1分鐘，再放入豇豆段翻炒幾下，隨后加入鹽，糖，蠔油，生抽炒勻后，倒入水（約100ml），改成中火炒約2分鐘。最后，淋入水淀粉勾芡即可。
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