苜蓿芽怎么吃
【www.cndadi.net - 夏天怎么吃養(yǎng)生】
大家都知道苜蓿，苜蓿是一種很好的牧草，苜蓿有牧草之王的美稱，苜蓿以前在中國只有幾個地區(qū)種植，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，牧草需求量增大，苜蓿的種植發(fā)展到全國各地，苜蓿的株高一般可以達到一尺到三尺，苜蓿的根很發(fā)達，特別耐干旱，苜蓿會開花，開花期在五六月份。
苜蓿芽就像蘆筍一樣，是可以吃的，苜蓿芽是一種堿性食品，苜蓿芽中含有多種營養(yǎng)成份，苜蓿芽含有豐富的膳食纖維，含醣類物質少，熱量非常低，所以是一種理想的食物，很多人想知道苜蓿芽怎么吃：
材料：苜蓿芽、一勺味精、涼開水。
做法：
1、有機的苜蓿芽，稍微用水沖洗即可。
2、燒一鍋開水，用帶網眼的容器盛住苜蓿芽，用開水整體澆過(即燙一下)，裝盤。
(其實生吃就可以，卻仍是喜歡做熟的味道)
3、準備調料：一勺味噌加少量涼開水，澥開。
4、將味噌水均勻地澆在苜蓿芽上，拌勻。
5、調料可完全隨自己的口味，隨意。
苜蓿草生長時根部會往地底延伸約一百呎深度，所以能吸收多種的養(yǎng)分與礦物質。在歐美、日本等先進國家因為受到醫(yī)學界與營養(yǎng)學家的大力推薦，生食苜蓿，蔚為風氣，幾乎在各處超級市場、健康食品店與速食店都可以看到盒裝或散裝的苜蓿芽。苜蓿芽含玉蜀黍或小麥1.5倍的蛋白質、礦物質(鈣、鉀、鐵等)，而其堿性度比菠菜更高，由于苜蓿芽幾乎含了所有重要的胺基酸，所以對于關節(jié)炎、癌、高血壓、膽固醇的治療有很大的幫助。
涼拌的苜蓿芽清脆、好吃。其實苜蓿芽的吃法很多，苜蓿芽可以自己單獨用來炒著吃，做湯喝。也可以和其它蔬菜搭配一起吃，苜蓿芽有小毒，建議大家一次少吃。大家在日常生活中會發(fā)明出更多的苜蓿芽吃法，以上介紹的只是起到拋磚引玉的作用。
擴展閱讀
在炎熱的夏天很多人的食欲都會出現(xiàn)不同程度的下降的現(xiàn)象，而在這種情況下吃一些沙拉就能夠起到一定的增強食欲的效果。沙拉的做法有很多種，今天小編給大家介紹的是苜蓿芽沙拉。苜蓿芽是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，而且其熱量很低，適當吃一些對人體是非常有好處的。
用料：
苜蓿芽27g、紫甘藍泡菜18g、胡蘿卜40g、苦菊24g、新鮮薄荷4克、可達怡羅勒1/4茶匙、百里香1/4茶匙、海鹽適量、甜味酸豆奶50g
做法：
1把薄荷清洗干凈瀝干，與可達怡羅勒、百里香、海鹽放入料理杯中;
2將料理杯中再加入酸豆奶，用料理機打成沙拉醬;
3苜蓿芽沖洗瀝干;苦菊撕碎;紫甘藍和胡蘿卜切絲;
4在沙拉菜絲上，澆上打好的沙拉醬即可。
小貼士：
1薄荷可以按自己的口味來加，極致清爽的口味主要來自于薄荷~不過要注意的是，有些薄荷品種味道會比較沖~
2海鹽可以稍稍多放一點，以帶出沙拉醬的鮮美。
營養(yǎng)價值：
苜蓿芽是一種低熱量且營養(yǎng)豐富的天然堿性食物，堿性度高達61.5，可幫助葷食者中和體內血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白質是小麥的1.5倍，并含有礦物質(鈣、鎂、鉀、鐵、磷)、微量元素(硒、鋅)、維生素(A、B 群、C、D、E、K )、煙堿酸、泛酸、葉綠素等。
由于苜蓿芽幾乎含了所有重要的胺基酸，所以對于關節(jié)炎、癌、高血壓、膽固醇的治療有很大的幫助。
另外就是一些有著四肢酸痛情況的人群可以適當多吃一些苜蓿芽，其能夠幫助改善這類情況。除了制作苜蓿芽沙拉，苜蓿芽也有很多的做法，比較常見的就是用來熬湯以及榨汁。在炎熱的夏天，小編建議大家可以多吃一些苜蓿芽。
苜蓿是一種豆科植物，可能在生活中很多都快沒有注意過苜蓿還可以幫助我們入藥和食用，但是了解過之后你會發(fā)現(xiàn)苜蓿不僅可以食用，還可以有效的幫助我們身體提供各種各樣的營養(yǎng)和保健物質，同時還能夠解決一些疾病的困擾，是我們生活中不可缺少的一種養(yǎng)生保健食物。
很多時候看著普通的一些食材，但是它們卻有著非常高的營養(yǎng)價值以及保健功效，因此我們就需要多去了解它在這些常識,這樣就可以有效的幫助我們預防一些疾病的困擾，保證自己的身體健康。
苜蓿芽是一種低熱量且營養(yǎng)豐富的天然堿性食物，堿性度高達61.5，可幫助葷食者中和體內血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白質是小麥的1.5倍，并含有礦物質(鈣、鎂、鉀、鐵、磷)、微量元素(硒、鋅)、維生素(A、B 群、C、D、E、K )、煙堿酸、泛酸、葉綠素及多種酵素…等。
苜蓿是豆科植物中最小的一種，原是美國最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維它命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多種氨基酸及酵素，營養(yǎng)豐富、熱量低、清爽可口，以生食為佳，有益身體健康，能使酸性血液轉變?yōu)槿鯄A性，它含有高量的維它命e，能防止促進老化的過氧化脂質產生，強化血管以及使血液循環(huán)更順暢。具有防止老化、預防成人病、美化肌膚之功效。
上面就是關于苜蓿的一些介紹，通過了解之后我們就可以發(fā)現(xiàn)它有非常高的營養(yǎng)和保健價值，對于預防高血脂，以及降血壓，還有預防肌膚衰老都有非常大的功效，是治療這些常見疾病的好幫手。
隨著夏天的到來，天氣變得炎熱，白天時間也變得長了起來。于是人們就回到家沒事，就會研究各種各樣的食物，做給自己的愛人，家人，孩子吃。能得到他們的肯定，也是自己很自豪的一件事情，由于天氣的炎熱人們都想吃點涼的食物，那么涼菜有很多種的，我們知道的一種苜蓿，那么苜蓿怎么吃呢?
苜蓿對于日常生活中的人們來說，并不陌生，它的做法，吃法有很多種的，那么苜蓿怎么吃?讓我們通過以下的兩種做法，來了解一下苜蓿的吃法吧!希望更多的人能學會，做給自己的家人吃。
涼拌苜蓿的做法
用料 苜蓿250g調料食鹽適量醋適量油潑辣子適量芝麻油適量
涼拌苜蓿的做法
1.將苜蓿菜摘趕緊后洗凈控水
2.燒一鍋水備用
3.將事先洗好的苜蓿菜倒入鍋里
4.不要蓋鍋蓋，煮2分鐘左右即可
5.準備一盆冷水
6.煮過水的苜蓿要過冷水
7.過冷水
8.過冷水后控一下
9.倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可裝盤
苜蓿菜汁餅的做法
主料 苜蓿1把 面粉1碗輔料雞蛋1個調料色拉油適量食鹽少許水適量
苜蓿菜汁餅的做法
1.新鮮苜蓿菜摘去老葉黃葉，洗凈，灑一勺鹽腌制20分鐘后，葉子會出很多汁，將菜葉擠干，潷出水分。苜蓿菜汁就做成了
2.舀一碗面粉
3.將菜汁慢慢倒入面粉中
4.邊倒邊攪，不要一下子把汁子全倒進去
苜蓿菜汁餅
5.期間會有一些小面疙瘩，不要緊，多攪拌一會兒
6.也可以反過來，將面粉過篩后往菜汁里加，不易結成疙瘩
7.磕入一個雞蛋
8.繼續(xù)向一個方向攪拌(如果還有小疙瘩，可以用勺子順子碗邊碾碎)
9.面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型
10.鍋子燒熱，用廚房紙蘸油，薄薄抹一層
11.舀兩勺面糊倒入鍋子里
12.端起鍋子，離開火，慢慢轉動鍋子，讓面糊順著鍋底流動攤勻
13.最好選用平底鍋，隨著鍋子的轉動，面糊容易攤的厚薄均勻
14.當面糊全部攤勻后，將鍋子重新放回到火上，全程小火
15.慢慢加熱，端起鍋子輕輕晃動，煎餅和鍋底如果能很輕松的分離，就說明一面煎熟了。這個時候，再用鍋鏟翻面，就不會翻破了
16.依次攤好所有的煎餅。將菜汁餅卷起，呈長條狀，再改斜刀切成小塊，空口吃也蠻清爽的，蘸調料汁吃也可以，也可蘸汁吃。調料汁的做法：蒜泥、油潑辣子，醬油、香醋、鹽、香油調成汁
通過以上我們知道了，苜蓿怎么吃 ，即能當涼菜吃，也能跟其他的食材搭配，做成更美味的食物，愛吃的人們趕快行動起來吧，為了你們的口福，行動起來吧!
相信大家對于苜蓿芽肯定是不會陌生的吧，苜蓿芽是我們常見的一種食材，苜蓿芽不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，苜蓿芽里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃苜蓿芽可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，苜蓿芽有提高人體免疫力和促進消化等好處，下文我們給大家介紹一下苜蓿芽的具體做法。
苜蓿芽就像蘆筍一樣，是可以吃的，苜蓿芽是一種堿性食品，苜蓿芽中含有多種營養(yǎng)成份，苜蓿芽含有豐富的膳食纖維，含醣類物質少，熱量非常低，所以是一種理想的食物，很多人想知道苜蓿芽怎么吃：
材料：苜蓿芽、一勺味精、涼開水。
做法：
1、有機的苜蓿芽，稍微用水沖洗即可。
2、燒一鍋開水，用帶網眼的容器盛住苜蓿芽，用開水整體澆過(即燙一下)，裝盤。
(其實生吃就可以，卻仍是喜歡做熟的味道)
3、準備調料：一勺味噌加少量涼開水，澥開。
4、將味噌水均勻地澆在苜蓿芽上，拌勻。
5、調料可完全隨自己的口味，隨意。
苜蓿草生長時根部會往地底延伸約一百呎深度，所以能吸收多種的養(yǎng)分與礦物質。在歐美、日本等先進國家因為受到醫(yī)學界與營養(yǎng)學家的大力推薦，生食苜蓿，蔚為風氣，幾乎在各處超級市場、健康食品店與速食店都可以看到盒裝或散裝的苜蓿芽。苜蓿芽含玉蜀黍或小麥1.5倍的蛋白質、礦物質(鈣、鉀、鐵等)，而其堿性度比菠菜更高，由于苜蓿芽幾乎含了所有重要的胺基酸，所以對于關節(jié)炎、癌、高血壓、膽固醇的治療有很大的幫助。
涼拌的苜蓿芽清脆、好吃。其實苜蓿芽的吃法很多，苜蓿芽可以自己單獨用來炒著吃，做湯喝。也可以和其它蔬菜搭配一起吃，苜蓿芽有小毒，建議大家一次少吃。大家在日常生活中會發(fā)明出更多的苜蓿芽吃法，以上介紹的只是起到拋磚引玉的作用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是苜蓿芽，我們知道苜蓿芽不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃苜蓿芽有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了苜蓿芽的具體做法，相信大家都已經掌握了吧。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關土豆泥苜蓿芽菜做法
2.21過水的苜蓿芽切碎，攥干 備用！
3.切好蒜點 蔥點 紅椒點備用！
4.熱鍋涼油 放進去蔥 蒜 紅椒點熗鍋！
5.熗好鍋放進去攥干的苜蓿芽翻炒！
6.然后放進去蒸好的土豆！同時放進去準備好的調味品！
7.用勺子使勁翻炒，翻炒翻炒著土豆就融合苜蓿芽里了！著樣就變土豆苜蓿芽泥了！
8.出鍋裝盤上面可以撒的蔥花或香菜葉子！配上一碗可口的米飯一拌爽滑可口，好想啊！
小編今天介紹的這道美味土豆泥苜蓿芽菜的做法其實并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
苜蓿的食用價值是很高的，新鮮的苜蓿是很好吃的，苜蓿在一年四季都會有的，特別是在冬天也會有苜蓿，特別是在春天是苜蓿的最佳季節(jié)，這個時候吃苜蓿也是很新鮮的，苜蓿的食用功效也是很多的，能夠很好的止血，下面我們來看看苜蓿如何吃。
苜蓿如何吃大家知道嗎，它是一種味道很好的蔬菜了，不僅可以食用，也可以用來當做藥物，它的藥用價值很高，能夠去除體內的火氣，特別是在燥熱的季節(jié)，下面我們來看看它的吃法。
苜蓿的吃法，當然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節(jié)，亦有出產，不過由于氣候和土地的關系，有時產品極嫩，有時極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的“腌金花菜”，功效相等。
苜蓿清內熱∶苜蓿是清涼性的蔬菜，進食之后，確能消除內火，尤其在燥烈季節(jié)，用以佐膳，功效顯著，更勝于西洋菜。
苜蓿經油炒后，乘熱進食，味極鮮潔。冷卻后，進食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節(jié)，如果覺得唇干舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜肴。
家庭食用法∶
1.將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后，用旺火重油炒食味極鮮嫩。
2.上海菜館有生煸草頭供應，是摘除莖梗，完全用苜蓿葉炒成的，所以特別鮮嫩，售價稍昂。
3.苜蓿冷吃，別有風味，草頭的汁液，比其他蔬菜更清涼可口。
苜蓿的嫩葉，是我們理想的蔬菜，因為極富營養(yǎng)，在綠葉蔬菜中，它的維他命K的含量最高，特別是維他命A含量和胡蘿卜相差極微，維他命C超過白蘿卜二三倍以上，這些營養(yǎng)成分都超過菠菜。
關于苜蓿，也就是紫?；ā４禾欤膬r值最高的時節(jié)，無論從哪方面，這個時候他的新芽味道極佳，可是這時候產量低，物以稀為貴，這個時候苜蓿的鮮美程度，只有吃過的人能理解的來的，胖胖的身材，嫩而不脆，口觸感極強，味兒，涼熱，品嘗各有千秋，女性最佳補品，保持身材遠遠勝過其他用品。而且是綠色，無公害，因為這個時候他的成長，是在整個冬天就完成的(當然不是溫室)。
涼食苜蓿：北方，如山東各地，于農歷二月上旬摘其葉莖的前三四節(jié)，清水沖洗干凈后，開水焯熟，再入涼水浸泡十余分鐘以增其鮮，而后可雙手輕搓去除部分汁液。備小蔥花、姜絲，熱油澆過后加食鹽、涼拌醋及蒜泥等調味品，調勻入味后既可食用。味鮮美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜兒，用來下酒亦出其佳效。
對于苜蓿如何吃大家應該都知道了，它的營養(yǎng)是很高的，而且含有很豐富的維生素a,維生素a對我們是很重要的，特別是有明目的作用，還有維生素c含量很高，能夠很好的增強我們身體的免疫力。
每年到了二三月的時候，當春風刮起，萬物就復蘇了，在農村地區(qū)，原本看起來干枯的椿樹上，很快就會長出很多嫩芽來，春芽是非常受歡迎的一種蔬菜，吃起來具有濃濃的香味，而且春芽的營養(yǎng)非常豐富，比如富含纖維素，吃春芽是有很多好處的，下面教大家把香春芽做來吃的幾種方法。
椿芽怎么吃最好？
香椿芽炒蛋
材料
香椿芽雞蛋料酒麻油鹽
做法
1、香椿芽洗凈入沸水中焯燙撈出，清水沖洗擠掉水分切碎。
2、雞蛋（2-3個）磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。
3、炒鍋燒熱放油，轉中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、鹽、麻油翻炒即可。
小訣竅
香椿中亞硝酸鹽含量較高，所以吃時要選嫩芽，吃前需焯燙。
香椿芽拌豆腐
材料
用料豆腐200克，香椿芽50克，精鹽、味精、香油各適量。
做法
1、豆腐上籠蒸透，待涼后切丁。
2、將香椿芽洗凈。
3、將洗凈的香椿芽沸水焯后，瀝干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精鹽、味精調味后即成。
功效
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。
香椿芽炒雞蛋
材料
主料：香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許。
做法
1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗凈切成2厘米長的段備
用。
2、雞蛋打入碗內，攪成稀糊狀。
3、鍋坐火上，加入花生油，油熱后放入香椿芽，炒熟后先盛盤中備用。
4、再把鍋坐火上，加入花生油，油熱后倒入雞蛋，臨熟時再將炒好的香椿倒入鍋內，加上細鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤食用。
香椿芽炒雞蛋
材料
腌制過的香椿芽200克，雞蛋3個，姜、蒜適量
做法
1、把香椿芽用水泡一泡，因為是腌制過的很咸。
2、泡到不咸了，把香椿芽擰干水，用刀切成2厘米的丁。
3、用油把姜煸香，然后撈出不要，倒入蒜末繼續(xù)煸，然后倒入香椿芽炒到略微干關火。
4、把雞蛋打散把煸炒過的香椿芽倒入雞蛋液，加入鹽入味。
5、把雞蛋液和香椿芽拌勻。
6、鍋里的油燒的很熱，倒入香椿芽雞蛋液，翻炒，熟了即可。
常見的食物有很多，在對一些食物吃的時候，都是需要一些方式方法，不同的食物在吃法上，都是有著一些區(qū)別，那刺老芽是一種野菜，這樣的野菜，在吃的時候，對人體各方面，都是有著很好的幫助，而且吃這樣的食物，對降血壓也是有著很好的幫助，那刺老芽怎么吃好呢?
很多人對刺老芽怎么吃并不是很清楚，這樣的食物在吃法上，也是比較簡單，刺老芽炒雞蛋是不錯之選，這樣的吃法不僅可以品嘗到刺老芽獨特，而且吃的時候，也利于人體健康。
刺老芽怎么吃：
刺老芽炒蛋的做法
1.刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎
2.刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
3.雞蛋打散，加適量料酒
4.鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用
5.鍋內倒少許底油，下刺老芽炒香，再放炒好的雞蛋，加鹽調味即可
烹飪技巧
1、刺老芽變色撈出，不易焯水過久。
2、焯水后馬上投入涼水中淋干。
麻香刺嫩芽
袋裝的刺嫩芽取出用清水浸泡1小時，取出洗凈
2.鍋內倒清水，水開后下入刺嫩芽，焯2—3分鐘撈出
3.刺嫩芽用白開水再過一遍，拌入調味料即可
菜譜小貼士：
刺嫩芽產自小興安嶺的純天然山野菜，是無污染天然綠色食品。
刺嫩芽俗稱“刺老鴉”。它含有豐富的人參素及人體必須的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等營養(yǎng)成分。植物纖維更為豐富，所含有的維生素，礦物質比種植的蔬菜高幾十倍。
刺嫩菜的食用功效：刺嫩芽具有祛風濕、散於結、增強精力之功效。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎癥、各種神經衰弱都有良好的療效，是健身強體的最佳食品。
以上就是對刺老芽怎么吃詳細介紹，在對它吃的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在吃的時候，也是要注意，不能過多的吃，適量的吃是最佳之選，這樣對身體營養(yǎng)吸收，也是有著很好的幫助作用。
常見的食物有很多，在對一些食物吃的時候，都是需要一些方式方法，不同的食物在吃法上，都是有著一些區(qū)別，那刺老芽是一種野菜，這樣的野菜，在吃的時候，對人體各方面，都是有著很好的幫助，而且吃這樣的食物，對降血壓也是有著很好的幫助，那刺老芽怎么吃好呢?
很多人對刺老芽怎么吃并不是很清楚，這樣的食物在吃法上，也是比較簡單，刺老芽炒雞蛋是不錯之選，這樣的吃法不僅可以品嘗到刺老芽獨特，而且吃的時候，也利于人體健康。
刺老芽怎么吃：
刺老芽炒蛋的做法
1.刺老芽洗凈切成小段，青蔥切碎
2.刺老芽過水焯一下，變色即可撈出
3.雞蛋打散，加適量料酒
4.鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用
5.鍋內倒少許底油，下刺老芽炒香，再放炒好的雞蛋，加鹽調味即可
烹飪技巧
1、刺老芽變色撈出，不易焯水過久。
2、焯水后馬上投入涼水中淋干。
麻香刺嫩芽
袋裝的刺嫩芽取出用清水浸泡1小時，取出洗凈
2.鍋內倒清水，水開后下入刺嫩芽，焯2—3分鐘撈出
3.刺嫩芽用白開水再過一遍，拌入調味料即可
菜譜小貼士：
刺嫩芽產自小興安嶺的純天然山野菜，是無污染天然綠色食品。
刺嫩芽俗稱“刺老鴉”。它含有豐富的人參素及人體必須的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等營養(yǎng)成分。植物纖維更為豐富，所含有的維生素，礦物質比種植的蔬菜高幾十倍。
刺嫩菜的食用功效：刺嫩芽具有祛風濕、散於結、增強精力之功效。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎癥、各種神經衰弱都有良好的療效，是健身強體的最佳食品。
以上就是對刺老芽怎么吃詳細介紹，在對它吃的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在吃的時候，也是要注意，不能過多的吃，適量的吃是最佳之選，這樣對身體營養(yǎng)吸收，也是有著很好的幫助作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《苜蓿芽怎么吃》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiatianzenmechiyangsheng/">夏天怎么吃養(yǎng)生”專題。
