牛奶雞蛋糕的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛奶雞蛋糕的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
隨著家庭經(jīng)濟(jì)條件的總體提高，人們的生活質(zhì)量是越來越好，很多的人從衛(wèi)生和健康的角度考慮，喜歡在家里制作各種各樣的美味食品，從糖水、小吃點(diǎn)心到主食，只有想不到的，沒有做不到的，這樣的做法是非?？扇〉模瑧?yīng)受贊許的，特別是對(duì)于有孩子的家庭來說，更是值得效仿的!
今天介紹一道簡單而且健康的美食：牛奶雞蛋糕!這道美食不管男女老少都是可以食用的，可以給孩子們作為小點(diǎn)心，也可以給大人們作為午后下午茶的茶點(diǎn)，它有滋養(yǎng)強(qiáng)身、健腦益智的作用!一起看具體做法：
雞蛋糕的做法 用途:健脾補(bǔ)鈣 寧心安神 健腦益智。 材料: 牛奶200毫升，雞蛋4個(gè)，面粉500克，白糖100克，葡萄干50克，發(fā)酵粉10克，植物油70克，青梅50克。 雞蛋糕的做法 : 將面粉放入盆內(nèi)，先加發(fā)酵粉，打入雞蛋，加入白糖，再慢慢加入牛奶、植物油，調(diào)和均勻。
用途:健脾補(bǔ)鈣 寧心安神 健腦益智。
材料:
牛奶200毫升，雞蛋4個(gè)，面粉500克，白糖100克，葡萄干50克，發(fā)酵粉10克，植物油70克，青梅50克。
將面粉放入盆內(nèi)，先加發(fā)酵粉，打入雞蛋，加入白糖，再慢慢加入牛奶、植物油，調(diào)和均勻。將葡萄干洗凈，青梅切小丁待用。將平底鍋上火燒熱，倒入油20克，使鍋底粘勻，倒入調(diào)好的面粉糊攤平，上面撒上葡萄干和青梅丁，蓋上蓋，用最微的火烤10分鐘即成。
這道美食在制作上非常簡單，需要的時(shí)間也不長，建議大家有時(shí)間可以經(jīng)常制作，特別是小孩子吃牛奶雞蛋糕很有好處!只是要特別注意如果是老人或者小孩經(jīng)常食用的話，要控制好每次放白糖的量，不讓容易對(duì)牙齒有不良影響。
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說到雞蛋糕讓很多人喜愛選擇它，這類食物的味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候也不會(huì)有煩膩的感覺，對(duì)小孩、女性都是非常喜愛它，那雞蛋糕中也是有很多種類，常見就是奶油雞蛋糕、脆皮雞蛋糕、牛奶雞蛋糕，這些雞蛋糕使用材料不同，制作出來的味道也是不一樣的，那牛奶雞蛋糕的做法如何呢?
牛奶雞蛋糕的做法：
材料：雞蛋2顆，面粉60克，香草牛奶1瓶(或香草精5滴左右)，白砂糖30克，黑奶油20克
做法
1、雞蛋打散，加入白糖攪拌。
2、加入牛奶融合。
3、加入面粉，攪拌均勻。
4、放入電磁爐，先2100 5分鐘，轉(zhuǎn)1600 5分鐘，轉(zhuǎn)1200 2-3分鐘即成。
5、加入黑奶油裝飾即成!
小貼士：
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。近年來科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。每人每天以吃1～2個(gè)雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機(jī)體的需要。
以上就是對(duì)牛奶雞蛋糕的做法認(rèn)識(shí)，在制作這類雞蛋糕的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，不過在制作牛奶雞蛋糕的時(shí)候，需要注意牛奶的選擇，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的雞蛋糕營養(yǎng)成分才會(huì)更加豐富，利于人體各方面。
雞蛋糕是一種我們生活中非常常見的一種甜食，深受很多喜愛甜食的朋友的歡迎。可能很多朋友對(duì)雞蛋糕的做法并不了解，認(rèn)為很難做，所以每次想要品嘗的時(shí)候都需要去店面購買雞蛋糕，其實(shí)，雞蛋糕的做法并不艱難，我們只要按照步驟一步一步來制作的話，我們很多朋友在家中就能自己制作雞蛋糕了。
雞蛋糕這種食物的口感鮮嫩，并且營養(yǎng)十分豐富，特別之處在于，我們可以根據(jù)自己的口味制作不同口味的雞蛋花，是不是很心動(dòng)，我們一起來看一下家蛋糕的做法吧，趕緊學(xué)習(xí)一下。
食材
雞蛋(適量)
適量溫水
食鹽(可選)
牛奶(可選)
白糖(可選)
方法/步驟
首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質(zhì)對(duì)蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會(huì)更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(gè)(根據(jù)個(gè)人食量和人數(shù)選擇)最好是剛好煮一碗的量。
首先把雞蛋在碗中打散(雞蛋在打碎前可以適當(dāng)沖洗一下，更加清潔衛(wèi)生)，然后用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個(gè)時(shí)候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點(diǎn)的口味，也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水(涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會(huì)讓雞蛋糕里面起一些氣孔)然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網(wǎng)可以用濾網(wǎng)過濾一下這一點(diǎn)不是很重要。
如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋?zhàn)臃派纤糁笠嗍且粯拥?。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋?zhàn)涌梢缘人疅嵋院?，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當(dāng)留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中(這一點(diǎn)也不是特別重要)
蒸煮時(shí)間大概10-15分鐘，此時(shí)的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。制作的整個(gè)過程比較簡單。
最后，根據(jù)個(gè)人喜好在加些額外的調(diào)料，比如撒上蔥花，加點(diǎn)白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對(duì)加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點(diǎn)。總之是符合個(gè)人口味就好了。
各位喜歡吃甜食的朋友對(duì)于這種制作簡單易學(xué)，價(jià)格低廉的美食應(yīng)該十分心動(dòng)吧，我們各位朋友可按照上面的方法進(jìn)行學(xué)習(xí)，平時(shí)有空可制作來自己享用，當(dāng)我們家里來客人時(shí)，我們又可以用這種美味的食物來招待我們的親朋好友，一舉兩得。
雞蛋糕是一種比較常見的食物，有很多的人喜歡吃雞蛋糕，小孩也經(jīng)常把它當(dāng)做零食，這時(shí)候就會(huì)有人問雞蛋糕的熱量，也有人問雞蛋糕怎么做，今天就和小編一起去看看吧，會(huì)有意想不到的收獲哦。
雞蛋糕的熱量
雞蛋糕是一種比較常見的食物，它的色澤比較鮮黃，味道比較的甜，一年四季都可以品嘗哦。
而且在宜豐潭山天寶一帶，是過年必備的食品之一，關(guān)于雞蛋糕的熱量，讓我們看看以下的文章是如何來介紹的，希望能夠給朋友們帶來幫助哦。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2、它含有的營養(yǎng)成分比較的高，可以促進(jìn)身體的發(fā)育，可以健腦益智，提高記憶力，還可以促進(jìn)細(xì)胞的再生哦。
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
食用效果
雞蛋味甘，性平;
具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
100克的雞蛋糕的熱量在200左右大卡，也不是太高，但是也不宜吃的太多。
適用人群
一般人均可食用。
1. 適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng); 適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng);
2. 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;
3.有些老年人患有高血壓、高血脂、冠心病，就不宜食用雞蛋，但是可以每天食用一個(gè)，這樣不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又不影響血脂的水平。
自制雞蛋糕
雞蛋糕的做法有很多種，經(jīng)典的做法當(dāng)然是宜豐和宜昌兩個(gè)地方的雞蛋糕做法了，當(dāng)然我們要自制雞蛋糕還是選擇簡易的做法為佳。
主料
雞蛋(3個(gè))、即發(fā)面粉(即里面已經(jīng)有添加發(fā)酵粉的)(125克)。
調(diào)料
糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發(fā)白，有泡泡為止(大概20分鐘)。
2、加入面粉、吉士粉、發(fā)酵粉和溫水(微熱的水)，冷水效果沒那么好，太熱又會(huì)把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鐘)。
3、將花生油均勻地涂滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗。
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關(guān)掉電磁爐，倒進(jìn)泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那么快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的面粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
以上的雞蛋糕做法是在沒有電飯鍋、烤箱、微波爐的情況下做的，如果有電飯鍋，那就有另外一種做法了 。
脆皮雞蛋糕的做法
脆皮雞蛋糕是雞蛋糕的一種，在我們的生活中，關(guān)于雞蛋糕的做法還有很多，但是這里所說的脆皮雞蛋糕卻是最受歡迎的一種。
這大概和脆皮雞蛋糕的味道是有關(guān)系的，脆皮雞蛋糕有著一般雞蛋糕的味道，同時(shí)脆皮雞蛋糕吃起來卻比一般的雞蛋糕要酥軟。
下面，就來說說脆皮雞蛋糕的做法。
材料
A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黃80公克，細(xì)砂糖30公克，鹽1公克，香草精數(shù)滴，D.蛋白150公克，細(xì)砂糖70公克，檸檬汁5cc。
做法
1.取一鋼盆，放入材料A，開小火煮至85℃后熄火。
2.將材料B過篩備用。
3.另取一鋼盆，放入材料C用直型打蛋器拌勻，再加入作法1和作法2拌勻成蛋煳。
4.再取一個(gè)干凈鋼盆，放入材料D拌打至濕性發(fā)泡備用。
5.將作法4取適量加入作法3中拌均勻，再全部加入拌勻，即為脆皮雞蛋糕面煳。
6.將倉鼠形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油，將脆皮雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(接近全滿)，再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個(gè)沾黏上面煳，然后待烤至上色后(約2～3分鐘)，用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
法式脆皮蛋糕
材料
面粉，蜂蜜，雞蛋，水。
配料：A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個(gè)、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
①A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖后充分混合。
④雞蛋攪散，一點(diǎn)點(diǎn)加到③中，再把①②按順序放進(jìn)去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據(jù)要領(lǐng)作成6個(gè)。
⑥放到蒸具中，由中火改強(qiáng)火蒸約20～25分鐘即可。
總結(jié)：講到這里已經(jīng)結(jié)束了，現(xiàn)在大家已經(jīng)知道了雞蛋糕的熱量，也知道怎么做雞蛋糕了，您可以根據(jù)您的口味，選擇上述的制作方法做出美味的蛋糕，如果您還想知道蛋糕的
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于電飯煲雞蛋糕的做法。
2.在裝蛋黃的容器里放一勺白糖拌勻，放入４５ml牛奶拌勻，再倒入５０－６０ml 油 攪拌，最后再倒入面粉攪拌，成糊狀。
4.把打好的蛋白分兩次倒入蛋黃中，上下十字?jǐn)嚢?，拌勻，倒入電飯煲中?（注：電飯煲內(nèi)要先放些油擦勻預(yù)熱，按煮飯鍵先預(yù)熱一下，方便后面把蛋糕倒出。）
6.把蛋糕從鍋中倒出，因?yàn)橹板亙?nèi)涂過油，很容易倒出。
7.切好，裝盤！
仔細(xì)看完關(guān)于電飯煲雞蛋糕的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動(dòng)起來吧。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好蜂蜜雞蛋糕
2.21在盆里打入雞蛋，將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入盆中。
3.1等形成細(xì)膩的沫沫后，換高速攪打。
4.2鍋里倒熱水，把盛雞蛋的盆放在熱水里，用電動(dòng)打蛋器低速攪打。
5.1直到雞蛋打發(fā)到非常濃稠的狀態(tài)，（提起打蛋器時(shí)，滴落的蛋糊劃出的花紋長時(shí)間不會(huì)消失，打蛋器頭上有2-3cm的蛋糊不會(huì)滴落。）這種程度就表明打好了。
6.2在打發(fā)雞蛋的過程中，雞蛋會(huì)越來越濃稠。
7.1用橡皮刮刀從底部向上將面粉和蛋糊翻拌均勻。（不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。）
8.2在打發(fā)好的雞蛋糊里篩入1/2低筋面粉。
9.篩入剩下的1/2低筋面粉。
10.用橡皮刮刀從底部向上將面粉和蛋糊徹底翻拌均勻。
11.在拌好的面糊里倒入60ml色拉油。
12.翻拌均勻。
13.把蛋糕糊倒入模具，2/3滿。
14.將模具放入預(yù)熱好的190度烤箱中層，15分鐘。
15.表面呈金黃色，出爐啦。
16.晾涼，裝盤開吃嘍。
今天這道蜂蜜雞蛋糕，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
對(duì)于我們這些吃貨來說，每天尋找不同的美味是非常開心的事情。然而，我們可能會(huì)在生活中遇到自己喜歡吃的食物，比如家蛋糕這種比較受人歡迎的食物，我們應(yīng)該要懂得怎樣去制作它，這樣我們就可以在平時(shí)想要吃雞蛋糕就i能馬上吃到。下面是關(guān)于雞蛋糕的做法大全，希望你們能夠好好了解一下。
對(duì)于雞蛋糕這種常見的食物，它有很多種不同的做法，關(guān)鍵在于你們的口味，如果你們想要吃蒸的雞蛋糕，我們建議你可以進(jìn)來了解一下這篇文章介紹的方法和步驟。
蒸雞蛋糕，是一道鮮美可口的食物。鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根據(jù)自己口味制作不同口味的雞蛋花。營養(yǎng)也是十分豐富的。蒸雞蛋糕是一道制作簡單味道可口的點(diǎn)心，下面就一起看看制作方法吧。
方法/步驟
首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質(zhì)對(duì)蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會(huì)更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個(gè)(根據(jù)個(gè)人食量和人數(shù)選擇)最好是剛好煮一碗的量。
首先把雞蛋在碗中打散(雞蛋在打碎前可以適當(dāng)沖洗一下，更加清潔衛(wèi)生)，然后用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個(gè)時(shí)候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點(diǎn)的口味，也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水(涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會(huì)讓雞蛋糕里面起一些氣孔)然后把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網(wǎng)可濾網(wǎng)過濾一下這一點(diǎn)不是很重要。
如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋?zhàn)臃派纤糁笠嗍且粯拥?。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋?zhàn)涌梢缘人疅嵋院?，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當(dāng)留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。
以上是關(guān)于雞蛋糕的做法大全的詳細(xì)介紹，希望你們能夠有一定的認(rèn)識(shí)。如果你想要了解更多的雞蛋糕的做法，可以上網(wǎng)查找更多相關(guān)的文章或者去蛋糕店咨詢一下相關(guān)的制作人員。相信的、這對(duì)你們制作雞蛋糕有一定的輔助作用，讓你們更好的享受雞蛋糕的風(fēng)味。
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