宮保杏鮑菇怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“宮保杏鮑菇怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
宮保雞丁這種食物相信大家在生活中是比較喜歡吃的，但是對(duì)于宮保杏鮑菇這種食物可能你們?cè)谏钪芯秃苌偈秤昧恕Ｆ鋵?shí)，宮保杏鮑菇這種食物的味道不比宮保雞丁差，你們完全可以在生活中嘗試一下這兩種食物的味道。想要食用宮保杏鮑菇，你們可以在生活中學(xué)習(xí)一下它的制作方法的。
宮保杏鮑菇相信吃過(guò)的朋友對(duì)于它的味道是比較稱(chēng)贊的，所以我們建議大家在生活中可以多去了解一下宮保杏鮑菇的制作方法，這樣你們就可以在家里吃到美味的食物了，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)。
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
食材
食材：杏鮑菇2-3根、麻辣花生1袋。
配料：干辣椒、花椒、大蔥、老抽、生抽、白糖、米醋、玉米淀粉。
宮保杏鮑菇的做法
1.根據(jù)大小準(zhǔn)備杏鮑菇2-3根。
2.杏鮑菇洗凈后切成1.5厘米的丁狀;取麻辣花生1袋，干辣椒6—8根，花椒適量，蔥白一根切小段;用白糖、醋和玉米淀粉調(diào)一碗醬汁。
3.鍋中加水燒熱，放入少許鹽，倒入杏鮑菇丁焯水，撈出后淋干水分。
4.另起鍋燒熱，倒入少許食用油，放入干辣椒、花椒和蔥段炒香。
5.倒入淋干水分的杏鮑菇丁，大火翻炒均勻。
6.加少許生抽提味，少許老抽上色。
7.稍翻炒后放入剩余蔥白段。
8.倒入適量麻辣花生。
9.攪拌均勻料汁，沿著鍋邊倒入料汁。
10.翻炒均勻，食材裹上料汁后大火收汁關(guān)火。
青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
關(guān)于文章介紹的宮保杏鮑菇的制作方法，相信你們應(yīng)該對(duì)于它的制作方法有一定的了解了。如果你們覺(jué)得文章介紹的宮保杏鮑菇的制作方法值得學(xué)習(xí)，我們希望大家可以在生活中嘗試一下去制作它，看一下你們制作出來(lái)的食物味道是怎么樣的。
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? 日常生活中，幾乎每天我們都在變換著花樣的補(bǔ)充我們身體每天所必須的營(yíng)養(yǎng)，維持我們身體的健康。我們的飲食中除了平時(shí)的肉類(lèi)，蔬菜類(lèi)的，有時(shí)候也需要補(bǔ)充一些有益菌類(lèi)，促進(jìn)我們腸胃的吸收，幫助我們?cè)黾游竸?dòng)力，菌類(lèi)種類(lèi)繁多，平時(shí)我們最多接觸的經(jīng)濟(jì)的菌類(lèi)其實(shí)足夠滿(mǎn)足我們?nèi)粘５纳眢w所需，今天我們就給大家介紹一個(gè)宮保杏鮑菇的做法。
材料
原料 杏鮑菇、花生米。
調(diào)料 蔥、姜、花椒、小辣椒、醋、醬油、白糖、鹽、紹酒。
做法折疊編輯本段
1、蔥、姜切末，小辣椒切段；
2、用醬油、紹酒、白糖、鹽、水淀粉、醋提前調(diào)好碗芡；
3、將切好丁的杏鮑菇丁焯水撈出待用；
4、熱鍋溫油，放入花椒煸香；
5、放入蔥、姜、紅辣椒；
6、放入焯好的杏鮑菇丁；
7、煸炒兩分鐘后倒入提前調(diào)好的碗芡；
8、倒入炸好的花生米。
食療功效
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。
? ?今天我們?cè)敿?xì)的給大家介紹了宮保杏鮑菇的做法，其實(shí)大家一看就明白怎么做了，非常的簡(jiǎn)單，而且這道菜也是非常適合夏季使用的，因?yàn)樵谙募疚覀兺ǔＲ驗(yàn)樘鞖庋谉岫兊梦缚诓皇呛芎茫瑑哼@道菜，清爽可口，杏鮑菇也能促進(jìn)我們倡導(dǎo)的蠕動(dòng)；和幫助消化。是老少皆宜的。
如果你生活在醫(yī)院周?chē)憔蜁?huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好宮保杏鮑菇。
2.將花生米用炒鍋小火炸香撈出備用。
3.杏鮑菇切成丁備用。
4.炒鍋中放油，將杏鮑菇加入翻炒。
5.翻炒出水分，杏鮑菇變干香時(shí)加入干辣椒翻炒。
6.加入大蔥繼續(xù)翻炒。
7.鹽，白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用
8.攪拌均勻醬汁，沿著鍋邊倒入醬汁，加入花生米大火收汁即可。
今天介紹的這道宮保杏鮑菇的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
平時(shí)，很多人都喜歡吃一些蛋白質(zhì)多，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感又好的東西，杏鮑菇就是其中一種。它里面有很多礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好。對(duì)血管也很好，可以讓血液流通更順暢，不管是老人還是小孩都可以吃。一起和看下。
酥脆杏鮑菇怎么做
首先，準(zhǔn)備好材料，適量的雞蛋、面粉、面包糠、杏鮑菇等。將所有材料洗干凈，杏鮑菇切成長(zhǎng)條，再把它放入開(kāi)水里，加些鹽，泡15分鐘。再撈出來(lái)放在一邊備用，然后把雞蛋打入一個(gè)干凈的碗里，加點(diǎn)面粉，攪拌均勻，攪成漿糊的形狀。
再將杏鮑菇放進(jìn)去，就可以放油進(jìn)鍋里，五成熱的時(shí)候，把它放進(jìn)去榨。當(dāng)兩面都變金黃色的時(shí)候，就可以撈出來(lái)吃了。非常酥脆，口感很好。在做之前，可以用鹽去腌一下，再裹一層雞蛋液，口感會(huì)更好。它是一種健康又有營(yíng)養(yǎng)的東西，里面有很多蛋白質(zhì)，對(duì)身體很好。經(jīng)常吃，可以讓人的免疫力更好，還能防很多癌癥。
在炸之前，可以適當(dāng)加些淀粉，比如玉米的，味道會(huì)更好。在泡杏鮑菇時(shí)，把它拿出來(lái)后，要擰干它的水份，然后把它放在一邊備用。如果不擰干，做出來(lái)，口感不好，很難吃，也不酥脆。面粉的順序不要搞錯(cuò)，先裹面粉，再沾蛋液，再裹面包糠，這樣的步驟，口感會(huì)更好。如果想吃起來(lái)更好，可以沾點(diǎn)番茄醬一起吃。
在炸時(shí)，不要全部都把它放進(jìn)去，要一個(gè)個(gè)放，這樣，受熱才會(huì)均勻。如果想吃起來(lái)更酥脆，全部炸完后，再放進(jìn)去榨一遍，大概2分鐘，撈出來(lái)瀝干油，撒些鹽就可以吃了，口感會(huì)更好，更酥脆。在炸時(shí)，要注意安全，不要讓水滴到油里，很容易會(huì)燙傷。戴上一次性的手套再炸，會(huì)更安全。
炸完后，將生菜洗干凈，裹著吃，口感會(huì)更好，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更豐富，更容易消化。它的外表很脆，里面卻很嫩，很有勁道?？梢援?dāng)做前菜或點(diǎn)心來(lái)吃，在炸的過(guò)程中，為了讓它受熱更均勻，要經(jīng)常用筷子不斷去翻動(dòng)它。在炸時(shí)，面糊不要太厚，吃起來(lái)會(huì)很難吃，也很難炸熟。
它的做法很簡(jiǎn)單，不管是經(jīng)驗(yàn)豐富，還是一些剛開(kāi)始做的新手，都很容易學(xué)會(huì)，而且口感很好，很適合一些小孩子吃。當(dāng)作零食吃，也很好。工作疲勞的時(shí)候，適當(dāng)吃一些，可以讓人的效率更高。它對(duì)腸胃也很好，可以降低血脂，讓人的體質(zhì)更好。美容效果也非常好，還能降低膽固醇。
涼拌杏鮑菇的做法
在做時(shí)，要準(zhǔn)備好材料，一些新鮮的杏鮑菇、小米椒等。然后把菇洗干凈，切成絲，放在一個(gè)干凈的碗里，再放些鹽去攪拌，腌兩分鐘。將它多余的一些水分去掉，再把它放入開(kāi)水里燙一下，大概兩分鐘，撈出來(lái)，加一些其它的調(diào)料，攪拌均勻就可以吃了。
炒杏鮑菇的做法
它可以和青椒或豬肉一起炒來(lái)吃，口感很好。首先，將它洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，最好薄一些，方塊比較好。再將一些輔料剁碎，就可以放油進(jìn)鍋里炒了。要比平時(shí)炒菜多一些油，因?yàn)樗浅Ｎ?。翻炒均勻?分鐘后，再把青椒、杏鮑菇放進(jìn)去，用大火炒，大概三分鐘。加點(diǎn)鹽，熟了后，加點(diǎn)生抽調(diào)味，炒均勻，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味，很下飯。在炒的時(shí)候，要注意，不要切太細(xì)，會(huì)很容易散開(kāi)。在炒青椒的時(shí)候，加點(diǎn)鹽，會(huì)更軟。如果喜歡吃辣，也可以加點(diǎn)干紅辣椒。
杏鮑菇可以和什么一起吃
它可以和很多東西一起吃，比如黃瓜、木耳等，非常美味，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。和油菜一起炒來(lái)吃，也非常好吃。而且熱量很低，非常適合一些肥胖的人吃。很可口，還能預(yù)防便秘;對(duì)腸胃很好，可以讓人的食欲更好。做之前，要將它們洗干凈，然后用開(kāi)水燙一下，大概2分鐘，再撈出來(lái)瀝干水分。再放油進(jìn)鍋里，先把一些輔料，蒜放進(jìn)去炒，有香味出來(lái)時(shí)，再把它們一起放進(jìn)去，翻炒均勻，熟了后，就可以盛出來(lái)吃了。
上面就是關(guān)于杏鮑菇的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以多做來(lái)吃。它的營(yíng)養(yǎng)在那么多的蔬菜中，是很豐富的，價(jià)格也很實(shí)惠，大部分人都可以吃。一周吃三次，就可以讓人的體質(zhì)更好。雖然它營(yíng)養(yǎng)很豐富，但它不能和田螺一起吃的，很容易會(huì)中毒。
生活中常見(jiàn)的食物有很多，不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，因此在對(duì)食物選擇的時(shí)候，要注意要先對(duì)它進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，才不會(huì)有任何的損害，那紅燒杏鮑菇是不錯(cuò)選擇，杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，因此對(duì)它選擇是放心之選，那紅燒杏鮑菇怎么做呢?
很多人對(duì)紅燒杏鮑菇怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也不是很復(fù)雜，因此在制作紅燒杏鮑菇的時(shí)候，可以先對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得可以順利進(jìn)行。
紅燒杏鮑菇怎么做：
1 杏鮑菇洗干凈。
2 切成一厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條。
3 干香菇泡發(fā)后切條。
4 鍋中燒開(kāi)水，將杏鮑菇和香菇放進(jìn)去焯2分鐘，撈出瀝干。
5 鍋中燒油，爆香蔥姜末。
6 放入菇類(lèi)，炒2分鐘。
7 放入一湯匙醬油、一茶匙老抽、一湯匙料酒、少許鹽和一湯匙白糖，翻炒均勻。
8 再加入適量清水，稍微煮一下。如果怕不夠熟，可以加蓋子燜一會(huì)兒。
9 出鍋前淋適量水淀粉勾芡即可。
注意事項(xiàng)
1、用鮮香菇會(huì)更好吃。
2、如果家里有彩椒，可以在勾芡前放入。這樣成品會(huì)更好看，味道也更好。
3、燒的時(shí)候如果覺(jué)得顏色不夠，可以酌量添加老抽。
以上就是對(duì)紅燒杏鮑菇怎么做詳細(xì)介紹，紅燒杏鮑菇在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)在制作紅燒杏鮑菇的時(shí)候，注意它食材搭配，要合理進(jìn)行，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感非常不錯(cuò)，這點(diǎn)也是要注意的。
生活中有很多食物在制作上，都是比較獨(dú)特，這樣制作出來(lái)的食物，在各方面上，才會(huì)非常不錯(cuò)，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會(huì)有任何的損害，那常見(jiàn)的食物中紅酒杏鮑菇是很多人最?lèi)?ài)，這樣的食物含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體消化有著很好的幫助，那紅酒杏鮑菇怎么做?
很多人對(duì)紅酒杏鮑菇怎么做并不是很清楚，這樣的食物在制作上并不是很難，不過(guò)在制作紅酒杏鮑菇的過(guò)程中，食材也是很關(guān)鍵，這樣制作后，才會(huì)使得紅酒杏鮑菇制作后，受到更多人喜愛(ài)。
紅酒杏鮑菇怎么做：
1、將杏鮑菇洗凈，切厚片;
2、西蘭花洗凈，用手掰成小朵;
3、豬肉洗去浮油、切薄片;
4、玉米淀粉中調(diào)入少許蠔油、加水?dāng)嚢杈鶆?，作為芡汁待?
5、鍋中燒水，水開(kāi)后倒入西蘭花;
6、加少許鹽，焯燙5分鐘左右;
7、焯好的西蘭花撈出，瀝干水分，擺入盤(pán)中待用;
8、鍋燒熱，倒入少許橄欖油;
9、倒入肉片，迅速翻炒;
10、肉片變色后，倒入杏鮑菇;
11、翻炒1分鐘左右，倒入少許紅酒;
12、迅速翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻后起鍋，盛出，放在西蘭花上即可。
注：
1、杏鮑菇不必切得太薄，稍微厚一點(diǎn)吃起來(lái)口感更佳;
2、芡汁不要太稠，掛糊太多影響口感;
3、西蘭花一次焯熟，時(shí)間最好不要太短;
4、焯燙西蘭花時(shí)放少許鹽，可以使西蘭花保持翠綠的顏色;
5、紅就不必太多，只借酒香即可，否則味道會(huì)發(fā)澀;
6、如果沒(méi)有紅酒，可用料酒或白酒代替，注意適當(dāng)減量。
以上就是對(duì)紅酒杏鮑菇怎么做詳細(xì)介紹，在制作紅酒杏鮑菇的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行制作，不過(guò)在制作紅酒杏鮑菇過(guò)程中，火候也是要掌握好，這樣制作后的紅酒杏鮑菇，在口感、色澤、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是很不錯(cuò)的。
宮保雞丁大家應(yīng)該太熟悉不過(guò)了吧，我們平時(shí)在飯店里都很容易看到這道菜。宮保素雞丁大家聽(tīng)過(guò)嗎？素雞就是面粉做的，這種是素菜，當(dāng)然我們?nèi)匀豢梢宰龀雒牢秮?lái)，宮保素雞丁的做法也可以參考宮保雞丁的做法來(lái)做，其實(shí)完全是可以的。下面小編我就來(lái)給打家介紹兩種做宮保素雞丁的做法供大家參考吧。
做法一：
材料:素雞 半根、蟹味菇 一些、花生 一些、黃瓜 1根、大蒜 3瓣、耗油 適量、糖 適量、葵花籽油 適量
做法：
1、冷油炸花生。
2、蟹味菇清洗干凈、素雞切條。
3、黃瓜清洗干凈，拍扁切塊。
4、大蒜切碎。
5、沸水焯蟹味菇和素雞，濾干水。
6、熱鍋，下適量油，下蒜末爆香，關(guān)火。
7、下蟹味菇、素雞和拍黃瓜，加耗油和糖，最后撒上花生。
做法二：
材料：素雞，熟花生米，雞蛋半個(gè)，蒜片10克，姜末10克，蔥段15克
調(diào)味料：干紅辣椒，生粉，花椒，醬油，黃酒，白糖，醋，鹽，味精，油
做法：
1、素雞放碗里加鹽、黃酒、味精、雞蛋、生粉均勻拌和上漿。
2、取小碗加醬油、糖、醋、鹽、味精、濕生粉調(diào)勻兌汁。
3、鐵鍋加油300cc燒到6成熱時(shí)放雞丁滑油后倒出瀝凈。
4、鍋中留油20cc先下干辣椒煸至棕紅。
5、隨即下花椒炸香后放下素雞。
6、倒入調(diào)味兌汁翻炒均勻，再加入花生米拌和。
7、炒拌均勻后出鍋裝盤(pán)即可。
宮保素雞丁的做法小編給大家介紹的這兩種是比較常見(jiàn)的啦。大家可以按照小編分享的方法來(lái)試試看，做幾次肯定就會(huì)掌握這其中的技巧。做得一手好菜家里人也會(huì)多吃一碗飯的，為家人做一頓好飯也是件快樂(lè)的事情，我們的家庭主婦應(yīng)該最能體會(huì)這種快樂(lè)吧。
宮保雞丁一聽(tīng)說(shuō)這個(gè)詞匯，不少人就想起了它的味道，那種酸酸的，帶有一絲鮮味的甜美，使得宮保雞丁這道菜走出了中國(guó)，面向了全世界，宮保雞丁大家都吃過(guò)，但是具體做法估計(jì)沒(méi)有多少人知道，網(wǎng)絡(luò)上很多的做法大同小異，正宗的做法已經(jīng)失傳已久，所以小編今天大家介紹下宮保雞丁的正確做法。
材料
雞胸肉200g，花生仁100g，調(diào)料：白糖7g，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g
做法
1、雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見(jiàn)方的小丁，再調(diào)入水淀粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長(zhǎng)的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調(diào)入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時(shí)將花生仁放入，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續(xù)中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過(guò)油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調(diào)入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數(shù)下即可。
小訣竅:
1、花生仁炸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會(huì)略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
宮保雞丁做法雖然簡(jiǎn)單，但是對(duì)于食材的配比非常的苛刻，醋多一分就偏酸，糖多一分就偏甜，所以說(shuō)可能在做法上大家都會(huì)，但是在控制食材的量上差異巨大，導(dǎo)致最后味道發(fā)生很?chē)?yán)重的變化，想吃到好吃宮保雞丁就要有多嘗試的覺(jué)悟。
相信大家都吃過(guò)宮保雞丁吧，幾乎每一個(gè)吃過(guò)它的人都會(huì)喜愛(ài)這道菜。一般做宮保雞丁里面除了雞丁一般的都是加花生米。其實(shí)我們可以改進(jìn)一下把花生米改成腰果，做宮保腰果雞丁，做法和放花生米的宮保雞丁是一樣的，那宮保要過(guò)幾天應(yīng)該怎么做呢？小編在這里為大家搜集了兩種做宮爆腰果雞丁的方法，下面我們就一起來(lái)看一看吧！
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一、
材料
腰果事前炸好晾涼待用
雞脯肉一塊，辣椒干，花椒粒，蔥、姜、蒜、糖、醋，豆瓣醬
做法
1、用刀背拍(象拍黃瓜那樣)幾下，這樣子的雞丁會(huì)比較嫩，切成與花生米相仿的丁，適量鹽、料酒、蛋清、生粉上漿后待用，再次提醒的是漿肉時(shí)加適量食用油，這樣的肉容易滑散，不定鍋。
2、起鍋上油，至8成熱時(shí)，倒入雞丁劃散至顏色發(fā)白盛出。
3、鍋里留少許油，放花椒粒焙出香味后撈出，放辣椒干焙至顏色暗棗紅，放蔥、姜、蒜焙香，放少許豆瓣醬煸炒出紅油，放糖醋滴幾滴醬油，倒入雞丁，倒入事先調(diào)好的水淀粉后，放腰果，翻炒幾下即可。
二、
原料：鮮雞胸肉300g，腰果150g
輔料：蔥、青紅辣椒、少許淀粉、蛋黃、食鹽、香醋、白糖、生抽、干紅辣椒、蒜
做法：
1、準(zhǔn)備所需食材。
2、將雞肉切丁，蔥切圓段，青紅辣椒切片。
3、雞肉里面，放入一只蛋黃，少許淀粉、食鹽拌勻腌制10分鐘。
4、將腌制好的雞丁與腰果過(guò)油炸至金黃出鍋。
5、放入食鹽、香醋、白糖和生抽，調(diào)一碗料汁備用。
6、炒鍋放油，先下入蒜末爆香后，放入干紅辣椒段煸香。
7、放入青紅辣椒片。
8、翻炒斷生。
9、放入炸好的雞丁。
10、攪入料汁拌勻入味后，淋入淀粉水。煮好后，放入雞精調(diào)味。
11、最后放入腰果混合一下，即可關(guān)火。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)知道應(yīng)該怎么做宮保腰果雞丁了呢？那就可以自己試一試，你會(huì)發(fā)現(xiàn)真的很好做，很簡(jiǎn)單。在做的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)這道菜的辣度，另外就是為了保持腰果的酥香口感，一定要等到關(guān)火以后再將腰果放入菜肴里拌勻。
宮保雞丁燴飯這個(gè)名字我們并不陌生，說(shuō)起這道菜，肯定很多人都垂涎三尺了，為什么這么說(shuō)呢，首先，它看起來(lái)很好看，第一感覺(jué)讓人就很有胃口，其次呢，它肉香味美，吃起來(lái)就更不用說(shuō)了。那么既然這道菜這么好吃我們要怎么來(lái)做呢。下面，我們就來(lái)討論一下這道菜的詳細(xì)做法。
制作這道菜，材料會(huì)用的比較多，所以我們要把材料準(zhǔn)備充足了。有雞腿肉 3兩，青椒 1兩，竹筍 1兩，洋蔥 1/2兩，青蔥 1根，紅辣椒 2根，蒜頭 1瓣，白飯 6兩，A.太白粉 2小匙，水 4小匙，B.蠔油 1/2小匙，鮮雞晶 1/2小匙，太白粉 適量，C.烏醋 1/2小匙，香油 1/2小匙，水 100cc。
以下是制作方法：1. 青蔥洗凈切段;青椒、竹筍、洋蔥洗凈并切塊;調(diào)味料A調(diào)制成太白粉水;雞腿肉洗凈并切丁，以調(diào)味料B腌至入味，再以中火快炒後隨即盛起備用。2. 作法1的青椒、竹筍、洋蔥以沸水氽燙後撈起備用。3.熱油鍋，將蒜頭、蔥段、乾辣椒下鍋爆香，再將作法1的雞肉丁、作法2的材料及調(diào)味料C(香油除外)下鍋煮至水磙沸時(shí)，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，稍加攪拌再滴入香油即可，起鍋淋在白飯上即可食用。
越是家常的吃食越是做法千變?nèi)f化，各家有各家的吃法。就像這道中國(guó)傳統(tǒng)菜——宮保雞丁，從來(lái)都沒(méi)遇到過(guò)重復(fù)的內(nèi)容和味道。除了必須的調(diào)料紅辣椒和花椒之外，其它的算是五花八門(mén)：見(jiàn)過(guò)放黃瓜丁的，也有放土豆丁的，有咸鮮口味的,也有酸甜口味的，德國(guó)的中餐館里還一律把花生米換成了腰果仁。
做這道呢，總而言之，還是得根據(jù)自己的口味的，就像上面說(shuō)了，菜越是家常，做起來(lái)越是隨性。 調(diào)味料雖然說(shuō)好吃，但是也不能多放，不然菜就會(huì)因此而變味，相信你根據(jù)上面的步驟，做出來(lái)的菜會(huì)是很好吃的。要勇敢的去嘗試。
宮保雞丁是我們生活中非常受歡迎的一道菜，其實(shí)宮爆雞丁作為調(diào)料也是非常棒的，它可以加入一些需要辣的菜里面，里面的配料都是非常美味的，如果作為調(diào)料放到其他菜里面也會(huì)讓其他的菜也會(huì)別有一番風(fēng)味的，那么宮保雞丁調(diào)料怎么做呢？讓我們一起跟著小編去學(xué)習(xí)一下吧。
雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、干紅辣椒3只、花椒10粒、油
調(diào)料：
醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、淀粉1匙、鹽少量
做法：
1、先炸花生米。鍋中倒入適量油(能沒(méi)過(guò)花生)，油涼的時(shí)候?qū)⒒ㄉ谷胗椭校弥谢鸺訜?，用漏勺不斷翻?dòng)花生米，使其受熱均勻。
2、待油熱，花生變色后撈起，瀝干油，灑上少量鹽和糖，晾涼。油炸花生晾涼以后顏色會(huì)變深一些，所以在炸的時(shí)候注意不要將花生炸過(guò)頭了
3、將雞肉平鋪在案板上，用刀背拍松，再用刀在雞肉上輕切十字花刀
4、將雞肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙醬油、1匙淀粉、1大匙油拌勻
5、將干紅辣椒剪成2厘米的段，去籽。將所有調(diào)料調(diào)和成芡汁待用。蔥切成1厘米長(zhǎng)的段，蒜去皮洗凈切片。 6、炒鍋用旺火燒熱，倒入適量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕紅色。
7、放入雞丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、蔥段，炒出香味。
9、加入芡汁炒勻
10、加入炒香的花生米炒勻即可
上面介紹的就是宮保雞丁調(diào)料的做法，注意這是作為調(diào)料的，所以里面的材料最好切的非常小，這樣會(huì)更加入味，放在其他菜里面也更合適，不會(huì)影響其他菜的賣(mài)相。如果胃口不是很好的時(shí)候，還可以直接用這個(gè)下飯，保證能夠也還能吃不少呢。
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