猴頭菇蓮藕骨頭湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“猴頭菇蓮藕骨頭湯怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
猴頭菇蓮藕骨頭湯這種食物是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它對(duì)于我們的身體健康是有一定的幫助的，主要是因?yàn)檫@種食物可以為我們提供一些身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們建議大家在生活中可以對(duì)于猴頭菇蓮藕湯的制作方法有一些了解，才能夠讓你們?cè)谏钪惺秤煤镱^菇蓮藕骨頭湯這種食物。
我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)娜コ砸恍┖镱^菇蓮藕骨頭湯是很好的，它不僅可以補(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且這種食物對(duì)于我們的身體抵抗力是有幫助的，所以我們建議大家要多去學(xué)習(xí)一下它的制作方法。
制作步驟
1. 準(zhǔn)備好要泡發(fā)的猴頭菇;
2.用淹沒(méi)過(guò)猴頭菇的洗米水浸泡2小時(shí)，猴頭菇會(huì)浮起來(lái)，可用個(gè)重物扣在碗中壓一下，以便猴頭菇能吸足水;
3. 浸泡過(guò)的猴頭菇已經(jīng)變軟，用手檢查下還有沒(méi)有干硬的地方，有的話可以繼續(xù)再泡一陣，沒(méi)有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來(lái);
4.用清水(溫水)反復(fù)揉洗猴頭菇，這時(shí)會(huì)看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復(fù)三至四次，直到黃色褪盡;
5.取一支濃醇高湯，放入大碗中，倒入適量開水，沖成高湯底;
6.把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開后計(jì)算時(shí)間。不發(fā)苦的猴頭菇便泡發(fā)成功了。
7. 猴頭菇入鍋蒸時(shí)，準(zhǔn)備好其它煲湯用的材料;
8. 豬大骨入鍋焯水備用;
9. 胡蘿卜去皮切塊;
10.蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色;
11.焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜;
12.放入蓮藕和姜片;把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)最小火煲90分鐘。
猴頭菇蓮藕骨頭湯的做法小技巧：
1、蓮藕用加了醋的水浸泡可防止發(fā)黑，煲出來(lái)的湯顏色也不會(huì)發(fā)紅。
2、猴頭菇泡發(fā)花費(fèi)的時(shí)間比較長(zhǎng)，可一次多泡發(fā)一些，放冰箱冷藏分幾次食用。
我們?cè)谏钪袑W(xué)習(xí)猴頭菇蓮藕骨頭湯這種食物的制作方法是必須的，特別是你們身邊有孕婦和老年人，你們適當(dāng)?shù)臑樗麄冎谱饕环莺镱^菇蓮藕骨頭湯，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以你們可以加強(qiáng)練習(xí)，為他們制作出美味的食物。
ys630.coM延伸閱讀
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來(lái)做的，小編現(xiàn)在給大家介紹猴頭菇蓮藕骨頭湯，自己看完自己去廚房做一下。
2.2準(zhǔn)備好要泡發(fā)的猴頭菇；
3.121用清水（溫水）反復(fù)揉洗猴頭菇，這時(shí)會(huì)看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復(fù)三至四次，直到黃色褪盡；
4.212浸泡過(guò)的猴頭菇已經(jīng)變軟，用手檢查下還有沒(méi)有干硬的地方，有的話可以繼續(xù)再泡一陣，沒(méi)有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來(lái)；
5.取一支濃醇高湯，放入大碗中，倒入適量開水，沖成高湯底；
6.把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開后計(jì)算時(shí)間。不發(fā)苦的猴頭菇便泡發(fā)成功了。
7.猴頭菇入鍋蒸時(shí)，準(zhǔn)備好其它煲湯用的材料；
8.豬大骨入鍋焯水備用；
9.胡蘿卜去皮切塊；
10.蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色；
11.焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜；
12.放入蓮藕和姜片；
13.把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)最小火煲90分鐘；
14.成品。
今天小編可是把多年珍藏的猴頭菇蓮藕骨頭湯介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
猴頭菇是比較多見的一種菇類，其含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體也是非常好的，其含有的多種氨基酸就是人體需要的，并且還可以提高人體的免疫能力。利用猴頭菇和骨頭一起燉湯，其實(shí)味道是非常香濃的，因?yàn)楸旧砗镱^菇具有的香味和香菇是一致的，會(huì)有較為獨(dú)特的香味。
原料：豬骨、猴頭菇、桂圓肉、枸杞子、百合、紅棗
做法：
1.準(zhǔn)備好一盆洗米水，加熱到40度左右。
2.將猴頭菇放到溫的洗米水里。
3.再用一個(gè)碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時(shí)，同時(shí)水溫可以保持在40度左右，泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右，使猴頭菇充分吸收水份。
4.泡了2個(gè)小時(shí)的猴頭菇，個(gè)個(gè)都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。
5.拿起來(lái)，是軟軟的。
6.用手?jǐn)D一下，很輕易就擠扁了。
7.把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反復(fù)搓洗，使黃色的水?dāng)D壓出來(lái)。
8.再換兩次清水，反復(fù)洗過(guò)以后，黃色的水就洗干凈了，把水份擠干。
9.把擠干水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
10.將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗干，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗干凈、猴頭菇切小塊備用。
11.鍋內(nèi)放適量清水，將豬骨頭放鍋內(nèi)。
12.將所有材料一起倒入湯煲內(nèi)，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。
13.再開小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
小貼士
1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品;
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品;
3、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤;
4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
5、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不同種類的湯在含有營(yíng)養(yǎng)元素上不同，常見就是雞湯，這類湯含有的蛋白質(zhì)、維生素比較錯(cuò)，而且喝雞湯，對(duì)提高人體免疫力，增強(qiáng)人體體質(zhì)，都是有著很好的幫助，那雞湯制作上也是不很難，在家里可以輕松的進(jìn)行制作，那猴頭菇蟲草花湯怎么做呢?
猴頭菇蟲草花湯是很多人最愛，這樣的湯對(duì)人體消化的幫助比較大，而且喝的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何的影響，因此對(duì)這樣湯選擇完全是可以放心進(jìn)行，猴頭菇蟲草花湯怎么做呢?
猴頭菇蟲草花湯怎么做：
1.?母雞清洗干凈，飛水待用。(切塊或者整只均可)(飛水：把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水)
2.?猴頭菇用溫水淹泡2小時(shí)，泡的時(shí)候最好使用碗等中午把菇壓在水底，否則菇體浮在水面浸泡不到。泡好的猴頭菇，像浸水的海綿一樣，重復(fù)6—7吸水榨干的動(dòng)作，把猴頭菇內(nèi)的臟東西清洗干凈，另外把根部用小刀小心的切除。并把猴頭菇切成塊狀，大小隨意。
3. 蟲草花及蓮子用清水淹泡5分鐘，過(guò)水清洗即可。
4. 竹蓀用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，然后把菌尾巴(封閉的一端)及頭頂扇部網(wǎng)狀物減掉不要。只保留中間白色菇體部分，然后用剪刀剪成2—3厘米長(zhǎng)小段。待用。
5. 把所有材料(竹蓀除外)連同母雞生姜一起放入湯鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，最后加入竹蓀再燒15分鐘，加入適量食鹽調(diào)味即可。
6. 如果喜歡放一種素菜(甜玉米、冬瓜等)，在放入后，再燒30分鐘左右即可。如果是胡蘿卜、馬蹄、蓮藕等耐煮的材料，可以在一開始就跟著湯料一起放入。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品;
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品;
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤;
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
5.猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
以上就是對(duì)猴頭菇蟲草花湯怎么做詳細(xì)介紹，按照以上方法進(jìn)行制作這類湯是不錯(cuò)之選，不過(guò)在喝猴頭菇蟲草花湯的時(shí)候，完全可以多喝些，這樣對(duì)排毒養(yǎng)顏效果非常不錯(cuò)，而且這樣的湯在喝的時(shí)候，在提高食欲上也是有著一定作用。
猴頭菇是一種外形酷似猴頭的一種食物，這是菌類其中的一種，這種食物具備了味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的優(yōu)勢(shì)，所以這種食物成為了很多人都青睞的一種食物，經(jīng)常食用這種食物對(duì)于我們的健康有著極大的幫助，大部分人在食用猴頭菇的時(shí)候都會(huì)選擇菜心猴頭菇，那么菜心猴頭菇怎么做?下面我們一起了解下。
菜心猴頭菇是一種制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單的食物，這種食物制作出來(lái)有著一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受很多人的心愛，所以制作菜心猴頭菇也成為了很多人都想做的事情。
菜心猴頭菇的做法
1、猴頭菇用溫水浸泡回軟，反復(fù)漂洗幾次至水清，繼續(xù)用溫水浸泡4個(gè)小時(shí)。
2、泡好的猴頭菇去根部，放容器中，加雞腿、五花肉、蔥、姜、料酒、高湯，上籠屜中火蒸1個(gè)小時(shí)，取出，將猴頭菇撕成小塊。
3、蛋清、淀粉和成漿，將猴頭菇擠干水分，上漿。
4、放微沸的水中滑至漿凝固，撈出備用。
5、鍋內(nèi)加清水，水沸后將青菜心焯水，然后清炒一下擺入盤中。另起鍋，蔥、姜炒出香味，下入猴頭菇及蒸猴頭菇的湯、鹽、料酒，小火燒入味，加雞精調(diào)味，裝盤。
在菌類蔬菜里面，猴頭菇是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營(yíng)養(yǎng)與藥用的結(jié)合。
古有“山中猴頭，海味 燕窩”之說(shuō)。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽(yù)為四大名菜。猴頭是深山老林中的一 種大型肉質(zhì)菌，喜歡生長(zhǎng)在闊葉樹干斷面或樹洞中。幼小時(shí)呈白色，成熟后則變 成毛茸茸的黃棕色，從形色上看很像毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實(shí)體。我國(guó)華北、東北、中南和四川、云南、甘肅、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子實(shí)體待菌齡到3個(gè)月以上，子實(shí)體長(zhǎng)成時(shí)取下，曬干或鮮用。性味：味甘，性平。
功能 ：補(bǔ)脾益氣，助消化。
營(yíng)養(yǎng)與藥用：猴頭菌的營(yíng)養(yǎng)成分很高，干品中每百克含蛋白質(zhì) 263 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達(dá) 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪42 克，是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽。猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。故可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補(bǔ)食品，對(duì)神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其對(duì)皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 所以常吃猴頭菇，無(wú)病可以增強(qiáng)抗病能力，有病可以其治療疾病的作用。
有關(guān)菜心猴頭菇怎么做的問(wèn)題就講解到這里，通過(guò)以上的介紹我們可以看出，猴頭菇是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食物，這種食物制作出來(lái)可以對(duì)我們的健康起到極大的幫助，所以多吃這種食物是非常正確的決定。同時(shí)菜心猴頭菇在治療的時(shí)候非常的簡(jiǎn)單，只要我們按照以上的步驟來(lái)制作，那么就可以制作出味道鮮美的菜心猴頭菇。
用各種各樣的食材與骨頭搭配做湯還是很常見的，不同的食材所具有的營(yíng)養(yǎng)成分自然也是不一樣的，每個(gè)人的口味愛好不同，身體健康狀況存在區(qū)別，喝骨頭湯需要達(dá)到的養(yǎng)生功效不一樣，就要有不同的制作方法，比方說(shuō)用菌菇來(lái)搭配骨頭還是不錯(cuò)的，那么菌菇骨頭湯怎么做?
做法一：
材料：豬骨(帶些肉的那種)，各種菌菇，蔥姜，料酒，鹽，雞精
步驟：
1.洗凈骨頭和菌菇。
2.骨頭放進(jìn)涼水里，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入姜片和一點(diǎn)點(diǎn)醋用大火煮半小時(shí)再改用小火慢燉，燉一下午。最后下菌菇，等湯開后放蔥和鹽、雞精調(diào)味。
做法二：
材料：豬腿骨1根、料酒、蔥段、姜片、菌菇
步驟：
1、豬腿骨一根，剁大塊洗凈，焯水。
2、骨頭塊放進(jìn)涼水里，加料酒、蔥段、姜片，煮沸撇去浮沫。
3、把各種菌菇洗凈備用。
4、焯過(guò)水的骨頭放入沙鍋一次性加足水，加入姜片和一點(diǎn)點(diǎn)醋用大火煮半小時(shí)再改用小火慢燉。
5、骨頭撈出，留下骨頭湯。
6、骨頭湯加入各種菌菇小火燉10分鐘后放香蔥和鹽調(diào)味。
7、鮮美的菌菇骨頭湯就做好了。
注意事項(xiàng)：有時(shí)間的話使用沙鍋，這樣味道更好且保溫效果好。加入一點(diǎn)點(diǎn)醋能更好的增加鈣的吸收。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菌菇類食物富含維生素b群，特別是維生素b1、b2、煙堿酸、葉酸，能促進(jìn)代謝，消除疲勞，更能有效保證運(yùn)動(dòng)質(zhì)量。維生素b2能分解脂質(zhì)，維持肌膚與粘膜的減肥狀態(tài)，還能讓新陳代謝順利進(jìn)行。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素b2。而葉酸對(duì)于預(yù)備懷孕的女性和老年人特別重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)菌菇骨頭湯怎么做也都心中有數(shù)了，在做骨頭湯的時(shí)候，對(duì)食材的選擇還是不可忽視的，食材要新鮮，才具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且熬湯時(shí)時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，各種配料也要缺一不可，才能讓味道更好一些。
我們知道菌類都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，而菌類中最為出名的應(yīng)該是猴頭菇了，猴頭菇不但有著非常好的味道而且還有很高的食用價(jià)值，我們經(jīng)常用猴頭菇來(lái)搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳肴來(lái)，猴頭菇有非常好的食療效果，常吃猴頭菇能夠起到抗癌以及提高免疫力等功效呢。
我們可以采用猴頭菇來(lái)做出一道美味的湯，那就是猴頭菇純素湯了，猴頭菇純素湯的做法非常的簡(jiǎn)單，使用的食材也很簡(jiǎn)答，所以適合我們自己在家自制。
猴頭菇（學(xué)名：Hericium erinaceus），又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1～3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。
1取2個(gè)猴頭菇，大約30克。
2猴頭菇加水，泡發(fā)。
3擠干水份。
4換水，再浸泡、清洗。反復(fù)多次，以減少猴頭菇的苦味。
5用剪刀剪掉猴頭菇的老根。
6把泡發(fā)后的猴頭菇撕成小朵。
7把泡發(fā)好的猴頭菇取出。把姬松茸洗凈泡發(fā)好，紅棗、桂圓干洗凈。
8把所有食材放入電燉鍋，煮到猴頭菇軟爛如豆腐，加入綠豆芽略煮。
9加適量鹽，完成。
上文我們介紹了什么是猴頭菇，我們知道猴頭菇是菌類中非常有名的一種，猴頭菇有非常高的食用價(jià)值，常吃猴頭菇能起到保健和養(yǎng)生的功效呢，猴頭菇有提高人體免疫力的好處，所以我們可以多吃，上文介紹了猴頭菇純素湯的做法。
平時(shí)適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)骨頭湯不僅能夠提高機(jī)體免疫，改善身體健康狀態(tài)，還能加促發(fā)育和成長(zhǎng)，讓骨骼更加的健壯，可以說(shuō)骨頭湯的養(yǎng)生保健功效還是有很多的，而且加入不同的食材，做出來(lái)的骨頭湯所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是各不相同的，那么蓮藕花生骨頭湯怎么做呢?我們一起來(lái)看一下。
蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功;花生有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效。此湯是秋冬進(jìn)補(bǔ)靚湯，湯品補(bǔ)而不燥、潤(rùn)而不膩、香濃可口，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的作用。
做法一：
主料：蓮藕2節(jié)，花生100克，排骨250克，豬展100克
輔料：紅棗5粒，姜2片，鹽適量
制作步驟：
1、蓮藕削去皮，洗凈切塊，放入清水中浸泡;紅棗用水泡軟去核，花生洗凈待用。
2、豬展切大塊，排骨斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水。
3、瓦煲注入適量清水，放入蓮藕、花生、排骨、豬展、紅棗和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。
做法二：
材料：蓮藕;花生;豬骨;雞腳;無(wú)花果;鹽
步驟：
1、藕洗凈去皮，切塊;無(wú)花果洗凈，備用;
2、豬骨、雞腳放入水中煮開;
3、撈出放在水龍頭下沖干凈血水和異味，瀝干水，將雞腳爪尖切掉;
4、鍋里放適量清水，放入豬骨、雞腳，中火煮30分鐘后，再放蓮藕、花生、無(wú)花果大火煮5、開后，改小火煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。
營(yíng)養(yǎng)功效：這次加入花生、無(wú)花果、雞腳和豬骨和蓮藕一起煲湯，無(wú)花果清潤(rùn)抗炎，豬骨補(bǔ)脾潤(rùn)腸豐肌，花生有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效，合而為湯，不寒不燥，補(bǔ)血潤(rùn)膚，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的作用。
上文中對(duì)蓮藕花生骨頭湯怎么做給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，要想做出營(yíng)養(yǎng)又美味的骨頭湯來(lái)，還是需要掌握一些基本的技巧與方法的，比方說(shuō)用砂鍋來(lái)做湯味道更好，而且時(shí)間一定要足夠的長(zhǎng)，也要稍微加點(diǎn)醋。
猴頭菇燉柴雞這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，相信身為持家的你們應(yīng)該都知道怎么做的。我們?cè)谏钪惺侵谱骱镱^菇燉柴雞，主要是將猴頭菇先浸在清水中泡發(fā)后在拿來(lái)燉柴雞，所以我們?cè)谥谱鬟@道食物之前應(yīng)該要在前一晚將猴頭菇泡在清水中，明天就可以將這兩種食材放進(jìn)高壓鍋里面慢燉了。
猴頭菇這種真菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有很多的維生素和礦物質(zhì)，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)某砸恍┖镱^菇是相當(dāng)不錯(cuò)的，而柴雞是我們食用最多的一種雞類，它對(duì)于補(bǔ)充身體所需的能量是最好的。
猴頭菇里有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如多種氨基酸和多醣體，它有利于腸胃消化作用，能夠?qū)芏辔覆坎“Y有非常有效的作用，比如胃炎、胃潰瘍等消化道疾病。所以猴頭菇具有養(yǎng)胃的作用。
猴頭菇燉柴雞
主料
猴頭菇30g，柴雞750g，瘦肉250g。
輔料
山藥200g，紅棗適量，鹽適量。
步驟
1.把所有材料準(zhǔn)備好。
2.猴頭菇提前一個(gè)晚上清水泡發(fā)。
3.擠去黃水，切成小塊。
4.紅棗去核備用。
5.山藥去皮，切成小塊。
6.瘦肉洗干凈，切塊。
7.柴雞洗干凈，切成小塊。
8.放進(jìn)開水鍋中焯10分鐘，逼出污血后撈出用清水沖去浮沫。
9.把所有材料放進(jìn)燉盅中。
10.加入冷開水，隔水燉3小時(shí)。
11.喝的時(shí)候再按個(gè)人口味調(diào)入鹽，口感非常的清甜，并具養(yǎng)陰益氣，益胃健脾的功效。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種藥食兩用真菌，它性平、味甘。利五臟，助消化，具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效。含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
相信你們看了這篇文章的介紹后應(yīng)該都知道猴頭菇燉柴雞這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法了。如果你們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)膶⒑镱^菇和柴雞混在一起慢燉，對(duì)于老年人和孕婦來(lái)說(shuō)，你們?cè)谏钪惺秤煤镱^菇燉柴雞是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)氨基酸，而且具有很好的抗衰老以及降低膽固醇防癌抗癌的作用，茶樹菇燉骨頭湯可以說(shuō)是非常養(yǎng)生健康的一種吃法了，下面就是不同的制作方法介紹。
做法一
食材：茶樹菇、排骨、玉米、姜、鹽、火麻油
步驟
1、準(zhǔn)備好材料，洗凈精肋排，放在開水里焯一下，撈出，再用溫?zé)崴疀_去表面的浮末；茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗干凈，姜切片，待用。
2、將鍋燒熱，放少量麻油，至六成熱，將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋里煲熟，過(guò)5分鐘后再放入切好的玉米。
3、加適量鹽煲20分鐘，關(guān)火，稍微燜一下即可。
做法二
茶樹菇50克（茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。因?yàn)橛泄?，所以湯也相?dāng)鮮香。
材料：茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片一片。
調(diào)料：鹽5克、味精5克。
做法三
1.將茶樹菇、排骨洗凈備用。
2.將茶樹菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關(guān)火放入鹽、味精調(diào)味即可。
小貼士
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
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