猴頭菇紅棗鮮雞湯
女性紅棗養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的猴頭菇紅棗鮮雞湯，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
猴頭菇是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的菌類，常吃猴頭菇能夠帶給我們養(yǎng)生的功效和保健的作用，猴頭菇能起到預(yù)防癌癥以及促進(jìn)血液循環(huán)等方面的好處，紅棗是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種水果，常吃紅棗能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血以及抗過(guò)敏治療高血壓等方面的好處，雞湯含有多種人體需要的微量元素，是養(yǎng)生非常好的選擇。
我們采用了菌類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的猴頭菇搭配水果中養(yǎng)生功效十分全面的紅棗與鮮雞一起熬湯，可見(jiàn)這道湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，養(yǎng)生功效是非常全面的。
營(yíng)養(yǎng)分析
1．猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品；
2．猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品；
3．猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤；
4．猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；
猴頭菇紅棗鮮雞湯做法
1猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時(shí)；
2把猴頭菇中間的硬芯剪掉；
3將泡過(guò)的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓7～8次，把猴頭菇的黃色洗凈；
4把猴頭菇放入雞湯或骨頭湯里上鍋蒸40分鐘，再切成2毫米厚的片狀；
5所有材料洗凈、紅棗去核，雞洗凈飛水（放入水中沸滾5分鐘，然后將水倒掉，雞沖洗干凈）；
6所有材料一起入鍋，加入適量清水，武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)；
7出鍋前下鹽調(diào)味即可
上文我們介紹了什么是猴頭菇以及猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，我們也介紹了什么是紅棗以及紅棗的食用價(jià)值，我們將猴頭菇和紅棗搭配起來(lái)與鮮雞一起熬湯，做出了猴頭菇紅棗鮮雞湯，上文詳細(xì)介紹了猴頭菇紅棗鮮雞湯的做法。
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不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)猴頭菇，猴頭菇又叫猴頭菌，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，雖然說(shuō)它的價(jià)格要比其他的蔬菜高很多，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不言而喻的。經(jīng)常吃猴頭菇可以達(dá)到一個(gè)很好的營(yíng)養(yǎng)保健的功效，而且還可以領(lǐng)略不一樣的美味。可能很多人吃猴頭菇都只是去飯店吃，其實(shí)我們自己在家中就可以動(dòng)手去做。
鮮猴頭菇口感獨(dú)特，味道鮮美，制作方式方法也多種多樣。首先大家需要購(gòu)買(mǎi)新鮮的猴頭菇，然后準(zhǔn)備醬油，醬油，尖椒等調(diào)料。首先需要把猴頭菇清洗干凈，放入清水鍋里進(jìn)行煮沸，大約加熱15分鐘后將猴頭菇撈起瀝干，然后將猴頭菇瀝干以后裝進(jìn)盤(pán)子里，在鍋內(nèi)放入適量的植物油，將尖椒放入鍋內(nèi)加熱，然后倒入適量的醬油和食鹽，最后可以加入一小水。然后將切好的猴頭菇大約煸炒七八分鐘左右就可以出鍋了。在出鍋前可以根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加一些辣椒，味精等調(diào)味，清炒猴頭菇就可以出鍋了。
我相信美味的猴頭菇一定會(huì)贏得大家的一致好評(píng)的，在日常吃一些猴頭菇也可以達(dá)到一個(gè)很好調(diào)節(jié)血脂的功效，有助于降低自身的血糖和膽固醇值。同時(shí)猴頭菇中也富含有非常豐富的高蛋白和低脂肪，可以達(dá)到一個(gè)很好的補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素的效果。而且猴頭菇中富含有非常豐富的氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以全方面的增強(qiáng)自身的免疫力和抵抗力，延緩自身衰老的進(jìn)程，是養(yǎng)生保健佳品。
猴頭菇的做法很多，具有很好的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，肉質(zhì)鮮美，香醇可口，是不錯(cuò)的山珍美味，也深受很多人的喜愛(ài)，同時(shí)，猴頭菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能夠降低膽固醇，增強(qiáng)免疫。猴頭菇可以用來(lái)炒菜，也可以用來(lái)煲湯，比如猴頭菇老雞湯，那么該怎么做呢?
特點(diǎn)編輯
它的菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，明清時(shí)期還被列為貢品哦。猴頭菇能夠提高人體的免疫力，醫(yī)生說(shuō)它對(duì)慢性腸胃疾病有輔助的治療作用，那么多好處，多吃無(wú)妨，呵呵。猴頭菇一定要用熱水泡發(fā)，不然發(fā)的不夠透徹煮熟后就會(huì)韌，雖然味道還在，卻失去了它嫩滑的口感。
材料編輯
老母雞半只，猴頭菇適量，淮山適量，枸杞子適量，黨參適量，黃芪適量
做法編輯
1.將猴頭菇洗凈熱水泡發(fā)充分。2.加上半只老母雞和上述的藥材入鍋。
3.加水燒開(kāi)后文火燉2小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
小訣竅編輯
有人說(shuō)我煮湯浪費(fèi)煤氣，其實(shí)我一般都用爐子中間那一點(diǎn)火慢燉，所以也耗不了多少煤氣，嘿嘿。
營(yíng)養(yǎng)分析編輯
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品;
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品;
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤;
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
5.猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
吃猴頭菇的禁忌
1、有些人對(duì)菌類食物容易過(guò)敏，猴頭菇屬于菌類，這類人群不要食用。
2、猴頭菇和野雞肉同食，容易導(dǎo)致出血。
3、猴頭菇和白術(shù)同食，具有活血滋補(bǔ)的作用，體虛的人可以多吃。
4、保存猴頭菇的時(shí)候要放在陰涼干燥的地方，否則容易出現(xiàn)發(fā)霉蟲(chóng)蛀的情況。
5、保存猴頭菇的時(shí)候，不能與調(diào)味品一起放，比如酸的東西、咸的東西以及有腥味的東西。
6、已經(jīng)變質(zhì)的猴頭菇是不能吃的，容易中毒。
7、猴頭菇除了有一些相克的食物外，還不能多吃，首先猴頭菇都帶有苦味，一次最多放2~3個(gè)，放太多煮出來(lái)的湯都是苦的，不適合食用，另外，高營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品都不宜多食，避免滋補(bǔ)過(guò)甚，引起流鼻血、上火等癥。
日常生活中我們食用的菌類食物有很多，像香菇、蘑菇、金針菇、茶樹(shù)菇等，這些都非常常見(jiàn)。可大家對(duì)于猴頭菇還是比較陌生的，這是一種比較少見(jiàn)的菌類食物，猴頭菇的口感香甜，而且還可以入藥，能夠治療胃潰瘍、胃炎等疾病，具有很大的食用和醫(yī)用價(jià)值。雞是日常生活中很常見(jiàn)的食材，今天小編就給大家介紹如何做出一鍋?zhàn)萄a(bǔ)的猴頭菇雞湯。
用料
主料：猴頭菇1個(gè)雞腿1只
輔料：豬大骨頭2塊 棗(干)2顆 食鹽適量 調(diào)料姜適量
猴頭菇雞湯的做法
1.干制猴頭菇一顆
2.用一碗水，一茶匙細(xì)鹽，浸泡隔夜
3.第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次，把菇蒂剪掉
4.鍋內(nèi)煮開(kāi)水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用
5.準(zhǔn)備雞腿1只，豬骨兩塊
6.鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片
7.煮開(kāi)水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈
8.鍋?zhàn)酉磧糇⑷胄滤?，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味
通過(guò)閱讀以上的做法，相信你已經(jīng)明白了制作猴頭菇雞湯的步驟了。步驟雖然有點(diǎn)多，但是煮起來(lái)難度并不是那么大，大家可以把文章收藏起來(lái)，邊看邊操作，相信煮幾次之后，這些步驟就能了然于胸。
現(xiàn)代社會(huì)很多人工作特別忙，飲食總是不規(guī)律，總是吃一些速食食品，這往往會(huì)導(dǎo)致胃病的發(fā)生，這時(shí)候需要一定的調(diào)理，其中猴頭菇具有助消化、滋補(bǔ)身體的作用，尤其是對(duì)腸胃能夠起到很好保健的作用，對(duì)腸胃炎有改善的效果，下面向大家介紹猴頭菇煲雞湯的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
首先選擇的猴頭菇一定要完整，選擇的猴頭菇要干燥，沒(méi)有霉變，沒(méi)有蛀蟲(chóng)，表面沒(méi)有殘缺的傷痕，另外大小也差不多，顏色最好為金黃色或者黃里帶白，這都是優(yōu)質(zhì)的猴頭菇，往后都放到溫水里面浸泡，因?yàn)橹耙呀?jīng)用高壓鍋煮過(guò)，所以只需要泡十分鐘。然后切成小塊兒備用。
把雞肉清洗干凈，把紅棗枸杞姜片清洗干凈。然后把所有的食材放到高壓鍋里面，加入適量的清水，水要沒(méi)過(guò)食材，用高壓鍋中火煲半個(gè)小時(shí)左右，然后高壓鍋排氣，打開(kāi)，放適量的鹽，這樣猴頭菇煲雞湯就做好了。
猴頭菇對(duì)胃病有很好的治療的效果，尤其是對(duì)慢性胃炎萎縮性胃炎等疾病具有一定的保健和調(diào)養(yǎng)的效果，當(dāng)然平時(shí)也不能過(guò)多的食用，如果吃得過(guò)多也會(huì)對(duì)腸胃造成不良的刺激，猴頭菇煲雞湯里面加了雞肉，雞肉富含高蛋白，對(duì)身體也具有非常好的調(diào)理的效果。
以上簡(jiǎn)單的了解了猴頭菇煲雞湯的做法。猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，能夠提高免疫力水平，還有一定的美容養(yǎng)顏的作用，尤其是對(duì)于腸胃不良能夠取得非常好的保健和調(diào)養(yǎng)的功效。
雞湯是非常滋補(bǔ)的，所以很多人身體虛弱的時(shí)候都會(huì)選擇用雞湯補(bǔ)身體，特別是在寒冷的冬天的時(shí)候，喝一碗熱乎乎的雞湯，不僅會(huì)感覺(jué)到溫暖，而且在冬天的時(shí)候吃補(bǔ)品也是最容易吸收的，不會(huì)產(chǎn)生像夏天那樣的上火現(xiàn)象，在燉雞湯的時(shí)候，里面加入一些猴頭菇的味道會(huì)更好，那么猴頭菇煲雞湯都有什么功效呢?
從養(yǎng)生的角度來(lái)講，寒冷的季節(jié)最適當(dāng)多喝一些湯湯水水，不僅有利于消化吸收，更能夠有效預(yù)防感冒，所以身子骨單薄的同學(xué)們，為了抵御寒風(fēng)，咱還得抽出時(shí)間，把湯燉起來(lái)?，F(xiàn)在的季節(jié)，可以多選擇一些實(shí)實(shí)在在的材料來(lái)煲湯，比如雞，魚(yú)，豬骨，牛羊肉，都是冬季煲湯的絕佳。
一、雞肉的好營(yíng)養(yǎng)
中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效;
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源;
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
二、猴頭菇的好營(yíng)養(yǎng)
猴頭蘑是食用蘑菇中名貴的品種。與熊掌、海參、魚(yú)翅同列“四大名菜”。菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，被譽(yù)為“山珍”。
猴頭蘑，性平、味甘，利五臟，助消化;具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽(yáng)痿等病癥。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品;猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。猴頭菇燉雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很適合冬天吃。
生活中湯的種類有很多，不同的湯制作方法不同，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，因此對(duì)湯在選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己需求進(jìn)行選擇，這樣在喝的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何的損害，常見(jiàn)的湯中，銀耳湯、雞湯是很多人比較喜愛(ài)選擇，這些湯含有的蛋白質(zhì)、鉀、磷、硒比較多的，那猴頭菇銀耳烏雞湯也是不錯(cuò)之選。
很多人都是比較喜愛(ài)喝猴頭菇銀耳烏雞湯，這樣的湯含有的營(yíng)養(yǎng)成分較多，而且常喝這樣的湯，對(duì)提高人體免疫力有著很好的幫助，那這樣的湯如何進(jìn)行制作呢?
猴頭菇銀耳烏雞湯：
1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時(shí)。
2、然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
3、將泡過(guò)的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈。
4、烏雞洗凈，焯水，銀耳泡開(kāi)，洗凈。
5、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，大火煮沸后，改中火燉2個(gè)小時(shí)，然后放入枸杞煮十分鐘調(diào)味即可。
貼士
1、猴頭菇是一種藥食兩用的珍菌，含有的不飽和脂肪酸，能利于血液循環(huán)、降低血液膽固醇含量，因此是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。此外，它還能提高人體免疫力，延緩衰老。
2、烏雞含有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、鐵、磷、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，而膽固醇和脂肪的含量則很低，有補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋健骨、提高生理機(jī)能、延緩衰老的作用，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病及婦女缺鐵性貧血等癥有明顯的療效。
3、銀耳既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。銀耳性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。
4、猴頭菇燉烏雞湯可以根據(jù)個(gè)人喜好，煲制各色湯品，清湯則選用小火，奶白色則選用大火煮十分鐘，改小火煲即可。猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，潤(rùn)肺生津，活血、滋陰補(bǔ)陽(yáng)，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效?？芍^是最適合女人的一道純正滋補(bǔ)雞湯。
以上就是對(duì)猴頭菇銀耳烏雞湯做法詳細(xì)介紹，制作這樣湯的時(shí)候可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是在制作猴頭菇銀耳烏雞湯的時(shí)候，要注意食材在購(gòu)買(mǎi)上，不能隨意的進(jìn)行，對(duì)烏雞、銀耳、猴頭菇的購(gòu)買(mǎi)都是要注意質(zhì)量的，這點(diǎn)要注意的。
湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在對(duì)湯選擇上完全可以放心選擇，而且在春季的時(shí)候，喝一些湯在滋補(bǔ)身體有很好效果，常喝湯對(duì)提高身體免疫力有很好幫助，有很多人在預(yù)防疾病的時(shí)候，都是會(huì)選擇湯，猴頭菇雞湯是不錯(cuò)之選，這類湯對(duì)身體幫助較多，那猴頭菇雞湯的做法怎么樣呢?
猴頭菇雞湯的做法：
材料：草雞半只，山藥，紅棗，猴頭菇，淘米水，生粉，生姜，蔥段，食鹽，自制花椒水
做法
1.【猴頭菇的洗滌過(guò)程之一】
2.準(zhǔn)備所要用的猴頭菇適量
3.取一個(gè)深碗，里面加入適量的淘米水，使用淘米水洗滌，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟
4.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達(dá)到約30～40度左右的溫水
5.猴頭菇放在碗內(nèi)，加入1匙生粉
6.用一根筷子朝一個(gè)方向攪拌水幾次，目的是洗掉猴頭菇表面殘留的浮塵，將猴頭菇撈出
7.【猴頭菇的浸泡過(guò)程】
8.取一個(gè)深碗，里面加入適量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟
9.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達(dá)到約30～40度左右的溫水
10.猴頭菇的骨朵處朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴頭菇可以全部浸泡在水中，有利于漲發(fā)
11.取一個(gè)盤(pán)子，倒扣蓋在碗上，目的是為了水的熱度不被散發(fā)，保持水恒溫在30～40度左右不變
12.放在一邊浸泡約2小時(shí)，目的是使猴頭菇充分吸收水分，有利于漲發(fā)
13.2個(gè)小時(shí)后，泡發(fā)好的猴頭菇
14.【猴頭菇的洗滌過(guò)程之二】
15.泡發(fā)好的猴頭菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周?chē)l(fā)黑的部位剪掉
16.去掉根蒂的猴頭菇放入30～40度左右的溫淘米水中
17.把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過(guò)程水的顏色會(huì)慢慢加深
18.把猴頭菇撈出
19.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴頭菇
20.把手伸進(jìn)水里，象擠海綿一樣輕輕反復(fù)搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過(guò)程水的顏色會(huì)慢慢加深
21.如此重復(fù)洗幾次后，用手輕輕把猴頭菇里的水分?jǐn)D干。重復(fù)1～7步反復(fù)搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里
22.面帶顏色的水洗出來(lái)，充分祛除猴頭菇的澀味
23.洗好并擠干水分的猴頭菇
24.【猴頭菇的蒸制過(guò)程】
25.擠干水分的猴頭菇放在案板上，用刀把猴頭菇切成片或自己喜歡的形狀
26.切好的猴頭菇放在深碗中，放入1片生姜和1小段大蔥
27.加入少量的食鹽
28.加入1匙料酒
29.準(zhǔn)備1小碗雞湯(我用的是后面焯雞時(shí)留下的湯，沒(méi)有的話也可以用清水或其他高湯)
30.把雞湯倒入碗中，以沒(méi)過(guò)猴頭菇表面為宜
31.鍋里放水，支好蒸架，把碗放在蒸架上
32.蓋好鍋蓋，大火蒸約30～40分鐘左右
33.蒸至猴頭菇里面無(wú)硬心時(shí)取出，用溫淘米水再次沖洗幾次。蒸好的猴頭菇再用來(lái)烹制其他各種菜肴
34.【雞湯原材料VS調(diào)味料】：草雞半只、猴頭菇、山藥、紅棗、生姜、蔥段、食鹽、自制花椒水
35.【雞的焯制過(guò)程】
36.草雞用清水沖洗干凈
37.洗好的草雞放在深一點(diǎn)的盆里，加入1勺自制花椒水，浸泡約10分鐘左右
38.泡好的草雞再用清水沖洗干凈
39.鍋里放入適量的冷清水，燒至水熱但不開(kāi)，放入洗好的草雞
40.大火煮約7～8分鐘至水面有大量浮沫飄起
41.撈出草雞，立即用冷水沖涼
42.【雞湯的煲制過(guò)程】：(晚上時(shí)間緊，我用的是電壓力鍋，時(shí)間充裕建議還是用砂鍋煲制)
43.電壓力鍋內(nèi)膽放入沖涼的草雞，加入足量的冷清水
44.放入生姜片和蔥段
45.放入蒸好的猴頭菇
46.蓋好鍋蓋，通電按肉類鍵并保壓10分鐘煲制約22分鐘
47.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊
48.打開(kāi)鍋蓋，放入切好的山藥塊
49.放入洗好的紅棗
50.蓋好鍋蓋，通電按肉類鍵煲制
51.等按鍵停止，吃的時(shí)候打開(kāi)鍋蓋，加入適量的食鹽調(diào)味即可
在對(duì)猴頭菇雞湯的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作猴頭菇雞湯的時(shí)候，都是不能過(guò)多進(jìn)行，而且要注意，制作猴頭菇雞湯時(shí)候，每次都是不要制作太多，制作太多的話，喝不完，猴頭菇雞湯隔夜后它的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失，這樣在喝對(duì)身體沒(méi)有任何幫助的。
猴頭菇大家應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，而且經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是很高的，那么大家知道什么是四大名菜嗎，其中就有猴頭菇，還有就是特別名貴的魚(yú)翅，海參、熊掌、猴頭菇的肉質(zhì)是很鮮美的，在古代也是一種貢品，今天我們就來(lái)給大家介紹介紹鮮猴頭菇的家常做法。
猴頭菇是一種優(yōu)良的食品，它是特別有營(yíng)養(yǎng)的，能夠很好的降低血液中膽固醇的含量，能夠預(yù)防心血管的疾病，還能夠預(yù)防衰老的現(xiàn)象，是現(xiàn)在最好的一種保健品了，那么大家想了解鮮猴頭菇的家常做法嗎。
猴頭菇木耳煮雞
猴頭菇對(duì)消化不良、胃病和神經(jīng)衰弱有不錯(cuò)的食療功效。世人把猴頭菇譽(yù)為“蘑菇之王”，視其為山珍。猴頭菇與塊菌、羊肚菌均屬上乘菌類，這些菌富含蛋白質(zhì)、粗纖維和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)，以它們烹出濃香的湯汁，加上不同的肉類，便成為養(yǎng)生滋味的菜肴。
材料
光雞800克，猴頭菇(水發(fā)后)250克，木耳(水發(fā)后)100克，雞湯800毫升，金華火腿粒10克，姜(去皮拍碎)20克，白胡椒粒少許，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量
做法
1、雞斬件，以鹽、糖、生抽、米酒和花生油拌勻備用;
2、爆香拍姜，落雞湯、猴頭菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分鐘至猴頭菇出味;
3、然后加入雞件和木耳，中火煮15分鐘至雞熟，最后調(diào)味便成。
猴頭菇雞湯
材料
猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片
做法
1.猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓一下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈
2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)。最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味
猴頭菇營(yíng)養(yǎng)分析
1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品;
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品;
3、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤;
4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
5、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老
鮮猴頭菇的家常做法大家應(yīng)該了解了吧，普通的家庭在平時(shí)應(yīng)該吃猴頭菇的機(jī)會(huì)不是很多吧，那么我們不妨多找一些機(jī)會(huì)吃一些猴頭菇，大家來(lái)品嘗一下它的味道，猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其高的，有蘑菇之王的美稱。能夠預(yù)防很多常見(jiàn)的疾病。
猴頭菇是我國(guó)的一種名貴的菜肴，因?yàn)楹镱^菇的肉質(zhì)和味道都非常的鮮美，而且細(xì)嫩，引起食客們一致歡迎，那么你知道鮮猴頭菇如何吃嗎？下面一起來(lái)看！
新鮮猴頭菇的做法：
砂鍋燉菌湯砂鍋燉菌湯需要的食材：猴頭菇1個(gè)，杏孢菇1個(gè)，竹蓀2條、蟲(chóng)草花適量、枸杞10粒、姜4片。
做法步驟1、蟲(chóng)草花放在水中浸泡，猴頭菇清洗干凈，切塊。
2、杏鮑菇用鹽水浸泡片刻，清洗上面的塵土后，切條。
3、準(zhǔn)備好砂鍋， 放入杏鮑菇、蟲(chóng)草花、猴頭菇。
4、竹蓀放入水中泡軟后拿出，切掉頭部跟尾部，然后切2cm左右的條，放在砂鍋中。
5、最后加入足量的水，放入枸杞，大火燒開(kāi)，小火燉大約半個(gè)小時(shí)到40分鐘左右，鮮味出來(lái)后，加入適量的鹽等佐料即可。
小貼士：
在新鮮猴頭菇的做法中，如果做湯的話，用砂鍋燉，味道會(huì)更香，小火燉，盡量不要打開(kāi)鍋蓋，燉好后再開(kāi)啟。
通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)于鮮猴頭菇的吃法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，可以多加食用這種美味的食材，如果你想動(dòng)手做做，那么就參考下小編的做法吧！
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