彩色水餃的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的彩色水餃的制作方法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
彩色水餃這種食物可能很多朋友會感覺到十分的神奇，一般我們在生活中食用的餃子都是無色，對于彩色水餃，主要是添加一些色素而已啦。如果你們覺得彩色水餃不錯，你們可以跟著這篇文章介紹的內(nèi)容去制作它，但是我們要制作自己家人喜歡吃的彩色水餃，這樣才不會浪費食物。
菜譜做法：
1.把超新鮮的面條菜洗的干干凈凈。
2.面條菜用熱水一涮縮小就撈出，注意用手去水時不要干了，留點水分。這樣餃子餡不發(fā)干，水水的吃起來味道好!
3.把面條菜和韭菜切好放入盆中備用。
4.把胡蘿卜、洋蔥以及蔥姜洗凈備用。
5.把胡蘿卜、洋蔥切好放入盆中。
6.把必備的蔥姜切好。這次我切的蔥少一些，主要是因為面條菜水餃里有韭菜，胡蘿卜水餃里有洋蔥，少放一些蔥即可。
7.把蒸熟的胡蘿卜用小勺搗成泥。昨天晚上蒸紫薯的時候順手放了兩上胡蘿卜，和面的時候看到吃剩啦，派上了用場。
8.放入面粉，多揉一會放到盆里醒著。
9.把絞肉機絞的粗一些的豬肉放到盆中。
10.放入油、醬油、蔥、姜以及十三香把豬肉入味。這個步驟可以提前，把調(diào)料味入的時間長一些餃子吃起來更香。
11.把800克的豬肉分成兩盆，一盆500克的放入面條菜和韭菜，順一個方向攪拌均勻。包餃子之前再放入鹽，否則會滲出好多的水分。面條菜彩餃放了9克，這也要根據(jù)自己的口味相對調(diào)增調(diào)減的。
12.一盆300克的放入胡蘿卜和洋蔥，也是順一個方向攪拌均勻。包餃子之前再放入鹽，胡蘿卜彩餃放了6克。
13.包餃子啦!中國的搟餃子皮和包餃子也是一門藝術(shù)，橙條的餃子皮很好看滴。先把餃子皮搟好。
14.把皮里放入餃子餡，兩手捏好!
15.把煮鍋里放入水和少許鹽，水盡量多一些，這樣下起餃子來不容易破掉。開鍋后點入一些水，三個開后餃子就熟了，看著飄起來的水餃就很誘人!
16.出鍋后，把兩位老人也叫來，五口人美美的大吃了一頓啦!
為了讓我們在生活中更好的學(xué)習(xí)彩色水餃的制作方法，文章詳細的為我們介紹了它的做法，希望大家可以好好的學(xué)習(xí)，在團圓的時候，你們親自為自己的家人制作一份美味的彩色水餃，讓家人品嘗一下你們的手藝，分享彩色水餃的風(fēng)味。
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棉花糖是很有意思的小吃，也是很多人兒時的回憶。現(xiàn)在很多地方依然能看到棉花糖的身影，像一些商業(yè)街、廟會等地方。棉花糖的種類有很多，五彩的棉花糖看起來更好看，也受到很多人的喜歡，所以不少人都想自己制作。那么，彩色棉花糖的制作方法是什么？下面咱們就來看看吧。
食材1、彩色糖（黃色）10克
2、彩色糖（紅色）20克
3、竹簽 2根
4、糖勺 1把
步驟/方法首先，將準備好的紅色砂糖10克和黃色砂糖10克，放于盆中，準備好小勺一把，竹簽兩根，做好操作前的用料準備工作。
先用小勺盛取10克黃色砂糖，倒入機器出糖器內(nèi)，代糖絲飛出后，手拿一根竹簽順時針旋轉(zhuǎn)，將糖絲纏繞到竹簽上，纏繞過程中保持手持竹簽的平衡度，并且保持前后移動的狀態(tài)，均勻的將糖絲全部纏繞到竹簽上。
將糖絲纏繞完成后，如下圖所試，做成圓球狀，長約二十公分，直徑十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，
花式棉花糖花芯完成后，接著用小勺盛取紅色糖20克，倒入出糖器內(nèi)，為了做出更好的效果，第二次放糖要比花芯增加一倍更好。
等放入糖糖絲飛出后，將已纏繞好的花芯向上傾斜30度角，并順時針旋轉(zhuǎn)竹簽，將糖絲均勻纏繞到花芯上，并且在纏繞的過程中保持手法穩(wěn)定，并向后移動，以達到更好的花邊效果。
完成上一步操作后，左手拿好纏繞好糖絲的竹簽，右手拿起另一根竹簽，垂直于花式棉花糖的花邊，并以45度角向下傾斜，做好壓花準備。
接著用竹簽把花邊由上到下按下，如圖所試，壓到于左手所持竹簽平行即可，然后向下抽出右手的竹簽，一個美麗而不失美味的花式棉花糖就完成了。
花式棉花糖休閑美食成品制作成果！
豆腐是一種十分美味且有著豐富營養(yǎng)的食物，而且豆腐還具有一定的養(yǎng)生保健功效，在中醫(yī)當中，豆腐具有生津解毒的作用。要知道，豆腐這種食物是具有千年傳統(tǒng)的，如今經(jīng)過多年的發(fā)展，豆腐的種類已經(jīng)變得非常多，彩色豆腐就是其中一種。那么，彩色豆腐的制作方法是什么?
浸泡：
大豆表面上有很多微細皺紋，塵土和微生物附著其上，浸泡前應(yīng)進行充分的清洗，經(jīng)過清洗的大豆放入容器中加水浸泡，大豆浸泡的目的是為了軟化組織結(jié)構(gòu)，提高膠體分散程度，有利于蛋白質(zhì)的提高，增加蛋白質(zhì)的提高取率。水溫在不同溫度，浸泡大豆的時間不同，5度---24小時、10度---18小時、18度---12小時，27度---8小時。
制漿：
每斤黃豆吸水量為1—2.1斤，每斤黃豆磨出的豆?jié){約10-15斤，磨制時的加水量應(yīng)為浸泡好的大豆重量的2—3倍，加水量必須穩(wěn)定均勻，豆糊應(yīng)為白色，粗細均勻。豆糊的細度直接影響蛋白質(zhì)在水中的溶解度和出產(chǎn)率也有直接關(guān)系?？刂扑髦陵P(guān)重要，其作用有三點：一是流水帶動大豆在磨內(nèi)起潤滑作用。二是磨運轉(zhuǎn)時會發(fā)熱，加水可以起冷卻作用，防止大豆蛋白質(zhì)熱變性。三是可以把被磨碎的大豆中的蛋白質(zhì)溶離出來，形成良好的溶膠體。單從蛋白質(zhì)的溶出角度來看，大豆破碎的越徹底，蛋白質(zhì)越容易溶出。
制作果蔬汁：
將選好的蔬菜或水果洗凈去皮，去蒂，切成塊狀或條狀，干果需浸泡好后，去皮打碎，加入浸泡好分別磨出帶顏色的果蔬汁。
煮漿：當進行最后一次重復(fù)碾磨時，煮漿的溫度應(yīng)控制在100℃以上，保持煮沸5分鐘，使豆?jié){受熱均勻，蛋白質(zhì)熱變性徹底，為點漿成形創(chuàng)造條件，同時煮漿能使抗營養(yǎng)成份因子失活，消除部分豆腥味，讓豆?jié){滅菌，煮好后可添加少量冷水降溫，使豆?jié){溫度降至75℃—85℃，即可點漿，為保障蒸煮豆?jié){過程順利進行，提高產(chǎn)量，在煮漿過程中需加入消泡劑，使豆?jié){能充分溶解，常用的消泡劑有硅油和脂肪酸甘油等。
濾漿、點漿：為使豆制品口感更好，通常使用100目左右的紗布進行過濾，經(jīng)過過濾好的豆?jié){即可裝杯點綴制作成豆類飲品。煮好過濾后的漿，根據(jù)實際需求添加不同的果蔬口味，制作成具備各種口味各異的豆?jié){。
點漿前將煮好濾好的豆?jié){，放置10—15分鐘，降溫至75—85℃，點漿用新型凝固劑分為做老豆腐和嫩豆腐。老豆腐的制作：用凝固劑25克加入備好的豆?jié){10斤中攪拌，動作要快慢均衡。過快則漿容易點老，過慢則豆制品無法成型。嫩豆腐則直接加入凝固劑20克加入備好的豆?jié){10斤均勻攪拌即可，把點好的漿放置至凝固狀態(tài)后，即可準備壓制(凝固成型約需15分鐘左右)。壓制前的嫩豆腐制作方法，根據(jù)實際銷售添加不同的果蔬口味，制作成具備各種口味的豆腐腦。
壓制成型：
把點好的漿(即豆腐腦或豆花)，用準備好的包布鋪在模具當中，不同的顏色先選出想做的色彩做鋪底，然后分層鋪好豆腐腦，鋪一層還需適當攪拌，然后包好包布放上壓板準備加壓，加壓要適當，做不同的豆制品，需要不同的壓力，根據(jù)不同的豆制品所需的力量來調(diào)整壓力，加壓時應(yīng)先輕后重，切勿操之過急。壓好后(縮水約為鋪漿時體積的三分之一即壓好)，打開包布放入托盤即成型。根據(jù)實際銷售，加入不同是果蔬種類，制作成風(fēng)格各異，功效不同的各類果蔬豆腐。
我們平時吃的水餃餡很多，常見的有蔬菜類的、肉類的，肉類的有豬肉、雞肉、雞蛋等，蔬菜多以白菜、韭菜、藕、木耳等為主，要做成可口的餃子餡，則要根據(jù)食用者的飲食需求而定，今天我們要了解的就是木耳蝦仁水餃，主料是木耳和蝦仁，再添加上相關(guān)的配料即可做餡，那么木耳蝦仁水餃的制作方法有哪些呢?
主料：
木耳25g、蝦仁200g
輔料：
胡椒粉少許、鹽10g、雞精10g、料酒15g
步驟：
1.買的蝦仁洗凈備用
2.蝦仁剁碎，加胡椒粉、醬油、料酒、鹽、雞精攪拌均勻，腌制二十分鐘。
3.木耳泡發(fā)，洗凈，剁碎。
4.跟蝦仁攪拌一起均勻。準備開包。
5.餃子皮上面放適量餡，捏成餃子樣子
6.成品餃子，下一步該煮餃子了。
做法二
餃子的餡：木耳少許、蝦仁3個、胡蘿卜一小段、介藍1根
副料：核桃油、醬油、鹽、大蔥
主料：餃子粉
制作方法：
1.蝦仁化凍后(鮮的不用化)把蝦線挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個 雞蛋清和生粉腌20來分鐘(也可再倒一點點的白酒)備用。
2.面粉適量，把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去，揉成面團備用。
3.鍋里倒入適量的油，油溫涼一點兒后再開火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入木耳、胡蘿卜、介藍煸炒幾下，調(diào)下鹽、味精、糖，餡就拌好了(蝦仁不直接放到餡中，留著包的時候再放)。
4.包的時候先放上適量調(diào)好的餡，然后再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子里都有十足的蝦仁味道。
5.我用玻璃菜板上抹了層油，就不會粘到板咯。包好后，鍋內(nèi)放水，燒開后加一點鹽，然后就開煮。
小貼士：
木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
木耳蝦仁水餃的做法多，主要是餡的變化，主料不變，還能添加很多配菜，食物要與主料搭配得當，不然會造成食物之間有相克。做好餡后就可包餃子，餃子的包法也很多，要注意包好的餃子裂開，尤其是煮的時候更要注意，水開了后可倒入餃子，再再開后要放一點生水，可避免餃子有開裂的現(xiàn)象。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下彩色水餃的做法。
2.面條菜用熱水一涮縮小就撈出，注意用手去水時不要干了，留點水分。這樣餃子餡不發(fā)干，水水的吃起來味道好！
3.把面條菜和韭菜切好放入盆中備用。
4.把胡蘿卜、洋蔥以及蔥姜洗凈備用。
5.把胡蘿卜、洋蔥切好放入盆中。
6.把必備的蔥姜切好。這次我切的蔥少一些，主要是因為面條菜水餃里有韭菜，胡蘿卜水餃里有洋蔥，少放一些蔥即可。
7.把蒸熟的胡蘿卜用小勺搗成泥。昨天晚上蒸紫薯的時候順手放了兩上胡蘿卜，和面的時候看到吃剩啦，派上了用場。
8.放入面粉，多揉一會放到盆里醒著。
9.把絞肉機絞的粗一些的豬肉放到盆中。
10.放入油、醬油、蔥、姜以及十三香把豬肉入味。這個步驟可以提前，把調(diào)料味入的時間長一些餃子吃起來更香。
11.把800克的豬肉分成兩盆，一盆500克的放入面條菜和韭菜，順一個方向攪拌均勻。包餃子之前再放入鹽，否則會滲出好多的水分。面條菜彩餃放了9克，這也要根據(jù)自己的口味相對調(diào)增調(diào)減的。
12.一盆300克的放入胡蘿卜和洋蔥，也是順一個方向攪拌均勻。包餃子之前再放入鹽，胡蘿卜彩餃放了6克。
13.包餃子啦！中國的搟餃子皮和包餃子也是一門藝術(shù)，橙條的餃子皮很好看滴。先把餃子皮搟好。
14.把皮里放入餃子餡，兩手捏好！
15.把煮鍋里放入水和少許鹽，水盡量多一些，這樣下起餃子來不容易破掉。開鍋后點入一些水，三個開后餃子就熟了，看著飄起來的水餃就很誘人！
16.出鍋后，把兩位老人也叫來，五口人美美的大吃了一頓啦！
今天小編可是把多年珍藏的彩色水餃介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
水餃這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食品了，這種食品因為其制作起來比較方便并且吃起來的口感很棒以及營養(yǎng)豐富等等好處從而非常的受人歡迎。在人們的日常生活中有許多人會制作水餃來食用，然而有些人在制作水餃的過程中總會出現(xiàn)有各種各樣的問題，這就需要人們能詳細了解一下水餃的制作過程了，下面就來介紹一下水餃的制作過程。
一、白蘿卜牛肉水餃
材料
牛肉1000克，白蘿卜1000克，面粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油
做法
1、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻后，靜置約40分鐘。
2、姜切末，牛肉餡里加姜末及250克清水，攪拌均勻。
3、白蘿卜洗凈，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟后撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
6、面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻(我家和餃子面團面粉和水一般是100：60)
7、面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮。
8、取一張餃子皮，中間放入餡料，包成月牙形的餃子。
9、鍋內(nèi)加足水，大火燒開，下入餃子。
10、用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉(zhuǎn)起來不沾鍋底，待鍋內(nèi)水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反復(fù)3次。
11、直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出。
二、蔬菜素水餃
材料
水餃皮300g，青江菜200g，胡蘿卜30g，香菇30g，芹菜20g，五香豆干150g，姜3片，鹽2小匙，香菇精1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許
做法
1.青江菜洗凈后汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮(zhèn)后切末備用。
2.香菇泡軟切末;五香豆干切細丁;胡蘿卜、芹菜、姜均切末備用。
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調(diào)味料一起攪拌均勻成素菜內(nèi)餡備用。
4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的素菜內(nèi)餡內(nèi)餡，將上下兩邊皮對折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
6.于作法5鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將水餃撈出即可。
三、豬肉雞蛋水餃
材料
豬肉餡，三個雞蛋，半斤面粉，食用油，香油，鹽，料酒，雞精，水，蔥
做法
1、將面粉倒進容器中，在中間挖出一個小窩，滴幾滴香油，有筷子攪拌一下，再在中間挖出一個小窩，假如一個雞蛋清，攪拌，之后，挖小窩，加水，記住，加一點，攪拌一下，要循序漸進，攪拌到像一堆碎木頭一樣時，不要變成漿糊，之后用手把它們?nèi)喑沙梢粋€面團，揉捏得越久越好，瘋狂的蹂躪它，放置半小時。
2、在放置的時候，可以做餡了，把剩下的兩個雞蛋和一個蛋黃攪拌均勻，在鍋中倒少許食用油，待油熱后，放入打好的雞蛋，快速攪拌，是雞蛋結(jié)住后關(guān)火，將肉餡、燒好的雞蛋、蔥花、料酒、雞精、鹽、香油放入容器中，攪拌均勻。
3、將面團分成大小一致的劑子，用搟面杖搟成餃子皮(當然，你可以買現(xiàn)成的)，用餃子皮包住肉餡，封口，做完之后，燒水，待水開后，放入水餃(在水中加點鹽，防止餃子粘鍋，一個一個放下去，防止餃子之間粘住)，邊煮邊攪拌一會兒，之后蓋上鍋蓋，待餃子在水中浮起后，撈出即可
竹筍是竹的幼芽，是一種清淡營養(yǎng)價值又高的食物，它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉，是一種非常家常的食物。竹筍又分為冬筍和春筍，春筍比冬筍更加肥大，更加鮮美。下面就教大家做一道油燜春筍，但是需要注意的是，所以一定要好好挑選嫩的春筍，老的口感沒有嫩的好。
春天的竹筍嫩而不澀，味道清淡，甚至帶點微甜，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高卻低脂肪，常食有幫助消化、防止便秘的功能，很適合想要減肥瘦身及有習(xí)慣性便秘的人食用。
“油燜春筍”是一道江浙傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，它選用嫩春筍，以重油、重糖烹制而成。
材料：春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法：
1. 準備好原材料;
2. 春筍去殼后清洗干凈， 切成滾刀塊;
3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘;
4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出來后將其撈出;
6. 再放入焯過水的春筍翻炒;
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;
8. 加蓋燜煮上三分鐘;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盤中。
小訣竅：1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;2. 煸炒出大料香味后將其撈出;3. 加入黃酒味道更好;4. 焯水時加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味，
所以最后可以無須加鹽了。
春筍雖然非常有營養(yǎng)，但是鮮筍不宜多吃，因為它容易對腸胃造成負擔。它具有清熱化痰、益氣和胃的功效。小編建議大家，在挑選竹筍的時候要盡量挑選筍衣鮮黃的，有的筍衣是褐色的，就沒有黃色的品質(zhì)好。心動不如行動，快開始制作吧!
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