香菇扒油菜怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇扒油菜怎么做？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
香菇在我們的生活中比較常見(jiàn)，因?yàn)橄愎降臓I(yíng)養(yǎng)成分豐富，口味鮮美很適合我們大眾的餐飲食用，在日常的生活中，很多家庭都是把香菇和油菜搭配起來(lái)食用，這道菜的滋味更是鮮美，而且制作起來(lái)并不麻煩，我們平時(shí)都可以隨時(shí)操作食用，那么今天小編就為大家分享一下，這道菜的具體做法，一起來(lái)看吧！
材料
小油菜500克,香菇10個(gè),鹽,淀粉,雞精,蠔油適量
做法
1.香菇泡開(kāi)后撈出備用.（ps：可以把干香菇放入瓶子加入熱水,蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇）
2.鍋中燒開(kāi)水放點(diǎn)油,將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點(diǎn)鹽在水里.（ps：這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮）
3.油菜變綠色,撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感,然后淋干放在盤中.
4.鍋?zhàn)蛹尤肷僭S油,將泡香菇的水倒入燒開(kāi)放入香菇,假如蠔油、鹽,燉至香菇入味,碼到油菜上.
5.鍋中加入香菇水再燒開(kāi),加入淀粉和少量水調(diào)好的汁,加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可.
通過(guò)上面小編的分享，大家對(duì)于這道營(yíng)養(yǎng)美食的做法是不是有了一個(gè)全面的了解和認(rèn)識(shí)，那么在今后的生活當(dāng)中，要一步步的按照小編的分享的操作步驟，細(xì)心的完成好烹飪要求，你也一定能做出，美味可口的香菇油菜來(lái)，快去嘗試一下吧！
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很多人肯定都很喜歡吃香菇炒油菜，這是一道非常常見(jiàn)的小菜，很多人自己在家就會(huì)做，而且很多的飯店也有這么一道菜，是非常好吃的，既有油菜的清香，還有香菇的軟滑，香菇的口感也是非常好的，有肉質(zhì)的肥美的感覺(jué)，多吃一些對(duì)身體也好，今天小編就給大家介紹一下該怎么做?
做法：1.小菜洗凈，切段;蒜去皮切末;2.香菇洗凈，泡軟去蒂備用;3.鍋內(nèi)倒油菜燒熱，爆香蒜末，放入香菇、小油菜及鹽、米酒、香油炒熟即可。油菜開(kāi)花結(jié)子后多半不好吃，所有如果買到油菜、宜先擇掉老葉，切除老梗。
香菇小油菜的制作要訣：油菜開(kāi)花結(jié)子后多半不好吃，所有如果買到油菜、宜先擇掉老葉，切除老梗。
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，能夠促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃能起到防癌作用。癌癥患者多吃能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。還能降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
這個(gè)做法就是以上這樣，是不是比較簡(jiǎn)單呢?如果你喜歡吃一些別的菜，也可以適當(dāng)?shù)脑诶锩婕右稽c(diǎn)，也可以在里面加一些蝦米，也是非常香的，或者可以把油菜換成小青菜，小青菜炒香菇也是一道名菜，炒之前在鍋里爆幾個(gè)蒜，味道會(huì)更香。
香菇炒油菜是飯桌上比較搶手的一道素菜，但是即便是素菜，那么也可以有非常美味的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而下面我們就來(lái)認(rèn)識(shí)了解一下，香菇炒油菜的具體制作方法。
一、制作方法
1、油菜洗凈，瀝干水分，香菇切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻后，盛盤。
3、另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調(diào)料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。
食用須知
快速發(fā)香菇：在水中發(fā)少許糖，再將香菇干貨放入，可以再10分鐘內(nèi)發(fā)好香菇，更快捷簡(jiǎn)便。
二、食材
主料：鮮香菇（多少就不說(shuō)了，吃多少買多少），油菜（據(jù)說(shuō)這玩意炒過(guò)之后就沒(méi)有了，建議多準(zhǔn)備點(diǎn)）
輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末
步驟/方法
（1） 油菜摘去黃葉，用手摘取一段段洗凈備用。
（2） 鮮香菇切去根蹄，洗凈切片備用。
（3） 鍋中倒入油，放入鮮香菇片泡油15秒種倒出瀝干油。原鍋放少許油煸香姜末，放入鮮香菇片加少許水，加入素蠔油少許、老抽少許、糖少許略煮片刻勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡淋幾滴麻油出鍋將盤。
（4） 鍋中放水，水中放10鹽、10克油，水開(kāi)之后放入油菜焯5秒種出鍋圍在鮮香菇周圍即可。
三、注意事項(xiàng)
油菜最好選大棵的,不僅口感更脆,而且擺盤漂亮
只用醬油和蠔油調(diào)味就可以了,不用放鹽。
大家都知道，香菇油菜都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，也是廚房常備的食材，每次去餐廳吃飯，都能見(jiàn)到香菇炒油菜，色澤味俱全，走清爽可口，是很多人喜愛(ài)的一道菜品。香菇中含有的營(yíng)養(yǎng)元素，具有抗癌：抗病毒的作用，那么香菇炒油菜有哪些做法呢?
方法/步驟
首先準(zhǔn)備好食材，香菇、油菜、大蒜等。
把油菜掰開(kāi)，用清水洗干凈，然后把寬點(diǎn)的油菜從中間切開(kāi)。
把香菇去根，用清水洗凈，然后用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分，在把每一個(gè)香菇從中間切開(kāi)。
把大蒜去皮，然后用菜刀在上面拍一下，再切碎備用。
炒鍋里放油，油熱先放入大蒜，翻炒幾下。
等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒鍋里，多翻炒一會(huì)兒。
然后再放入油菜翻炒，如圖所示。
帶香菇葉子變軟，再放入醬油。
繼續(xù)翻炒幾下，再放入精鹽。
繼續(xù)翻炒一直到熟，然后把淀粉加水調(diào)成汁，放點(diǎn)雞精，香油，攪拌勻均，倒入鍋中，快速翻炒幾下。
關(guān)火，裝盤，一道色香味俱全的香菇炒油菜就做好了
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對(duì)健康是越來(lái)越重視了，許多人開(kāi)始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，醬香菇扒油菜的做法很簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常吃對(duì)身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、香菇泡發(fā)，我用的是新鮮的香菇。
3、選幾個(gè)香菇用刀切出花紋。
4、其他的切成片備用。
5、鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)后，放入油菜燙一下出鍋放入涼水中，不容易變色，同時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽。
6、撈出裝盤！
7、碗中加入鹽，生粉，醬油，生抽，雞粉，五香粉，糖。加入水?dāng)嚢杈鶆?。（勾芡用。?/p>
8、鍋內(nèi)油熱后放入蔥花。
9、倒入香哈片，翻炒均勻。
10、加入提前勾兌好的欠汁。
11、小火慢慢的翻炒一分鐘。汁收一下，倒入耗油。翻炒均勻。
12、把炒好的香菇倒入擺好的油菜上，裝飾一下！
吃得怎么樣無(wú)疑對(duì)一個(gè)人的幸福感是有影響的，醬香菇扒油菜的做法簡(jiǎn)單，還能為家人帶來(lái)幸福的感覺(jué)。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好海米香菇扒油菜。
2.12鮮香菇二兩、油菜心八棵。
3.21蔥姜末、蒜片、水淀粉備用。
4.1香菇淖水過(guò)涼。
5.2油菜心一切二淖水過(guò)涼。
6.香菇一切四和油菜心一塊裝盤備用。
7.鍋內(nèi)放油燒四、五成熱，放入蔥姜末、蒜片炒香。
8.放入海米煸炒。
9.放入香菇、油菜心煸炒。
10.加入適量醬油、醋、鹽、白糖、雞精炒勻。
11.放入水淀粉勾芡、淋上蠔油出鍋裝盤。
要想做好海米香菇扒油菜這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
菌類一直都深深受著廣大食客的喜愛(ài)，不僅僅因?yàn)榫惖奈兜栗r美，還因?yàn)榫愃缓臓I(yíng)養(yǎng)一直都很高，所以很多家庭都會(huì)選擇食用一些菌類。其中香菇就是很受歡迎的菌類之一。香菇的做法也是多種多樣，今天就為大家推薦一款香菇油菜炒香腸的做法吧。
香菇油菜炒香腸
材料
香菇，油菜，蝦米，香腸，腰果
調(diào)汁：花椒面，淀粉，水，糖，
做法
香菇油菜洗干凈，香菇切塊
油菜焯水，水里放一點(diǎn)油鹽，焯后，放涼水里過(guò)一下，整齊擺在碗里
香腸切花刀，下鍋里煎一下，備用
蔥姜蒜爆鍋，下香菇蝦米，炒1分鐘，倒入調(diào)汁
加鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，
出鍋。
臘腸炒香菇
需要豬油 ，蔥姜蒜，第一步就是先將臘肉和香茹洗好切了，臘肉切成小塊的，不要太大，香茹分成兩半就行了，也可以平切，然后在鍋里放豬油，因?yàn)橄愎竭m合做成白味的，所以用豬油比較適合，然油臘以后放入臘肉，用油炒一下，把香味炒出來(lái)，然后把蔥姜蒜放進(jìn)去炒入香味即可放入香菇，等香菇炒入有點(diǎn)水分的時(shí)候放少量胡椒粉，少量雞精等香菇煮熟了以后勾點(diǎn)豆粉，然后放入少量味精再放點(diǎn)蔥段就可起鍋了，鹽要放少點(diǎn)。因?yàn)榕D肉里有點(diǎn)鹽，清淡為主
以上就是為大家?guī)?lái)的香菇油菜炒香腸的做法了，不知道大家在看了以上文章之后有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？這道菜品不僅看起來(lái)美觀營(yíng)養(yǎng)好味道也是非常的棒，絕對(duì)滿足你的味蕾。
在中國(guó)的烹調(diào)做法當(dāng)中，很多的熱菜是需要提前將一些材料泡油的，泡油之后才可以再回鍋，跟其他的配料一起炒，最后再上碟。對(duì)于一些喜歡烹飪美食的人來(lái)說(shuō)，在炒菜之前是一定要先泡油的，但是有些人認(rèn)為泡油可能會(huì)消耗很多的油，而且之后的油也不知道應(yīng)該怎么處理，在日常生活中的小油菜炒香菇就是需要這么炒的，下面跟大家說(shuō)一下具體的做法。
事實(shí)上，“泡油”所需用之油并不太多，能浸過(guò)物料表面已經(jīng)足夠，即使物料之用量多，也不必大量用油，只需分次進(jìn)行泡油便可。油用完后，可用清潔之器皿存放，可重復(fù)作泡油、炒或炸用，不必?fù)?dān)心食用重復(fù)使用之舊油會(huì)對(duì)健康有害，理由基于泡油所需之油溫一般不太高，不易產(chǎn)生油中受熱而分解之有害物質(zhì)。舊油之儲(chǔ)存并不復(fù)雜，只需將油中之食物渣滓隔除，蓋好便可存放達(dá)二星期之久。亦可給大家建議，油中放入數(shù)粒酸梅，可使舊油長(zhǎng)久保持新鮮。
此外，以下關(guān)于“泡油”之重點(diǎn)更是不容忽視的：
由于物料在泡油后仍要回鍋與配料同炒，泡油過(guò)程不宜太長(zhǎng)，否則食物會(huì)過(guò)熟，一般只需將物料泡至七成至八成熟。掌握之關(guān)鍵是泡油時(shí)間之長(zhǎng)短要配合回鍋時(shí)間長(zhǎng)短而定。回鍋時(shí)間短的，泡油時(shí)間可略長(zhǎng)；若回鍋時(shí)間長(zhǎng)，泡油時(shí)間則要較短。
今天就說(shuō)這些，現(xiàn)在介紹今天的菜“鮮香菇炒油菜”
油菜摘去黃葉，用手摘取一段段洗凈備用。
（2） 鮮香菇切去根蹄，洗凈切片備用。
（3） 鍋中倒入油，放入鮮香菇片泡油15秒種倒出瀝干油。原鍋放少許油煸香姜末，放入鮮香菇片加少許水，加入素蠔油少許、老抽少許、糖少許略煮片刻勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡淋幾滴麻油出鍋將盤。
（4） 鍋中放水，水中放10鹽、10克油，水開(kāi)之后放入油菜焯5秒種出鍋圍在鮮香菇周圍即可。
以上是小油菜炒香菇的做法，啟示泡油有一個(gè)嘴閥的好處就是可以讓食材子啊受熱比較平衡的狀態(tài)下，可以更加的滑嫩的效果，雖然可能會(huì)花的功夫有一點(diǎn)多，但是卻不能省，而且因?yàn)槊總€(gè)食材不一樣，所以要控制好油溫，最后就是炒油菜的時(shí)候要選擇大棵的油菜，這樣不僅口感好，而且還會(huì)非常漂亮。
食物的種類有很多，我們要懂得如何利用，油菜是我們經(jīng)常吃的一種食物類型，而且營(yíng)養(yǎng)豐富?？梢杂写龠M(jìn)食欲和刺激代謝的作用，潤(rùn)腸通便。油菜怎么吃呢，最經(jīng)典的吃法就是香菇扒油菜了，來(lái)看看它的做法。
香菇扒油菜
食療功效:防癌抗癌、促進(jìn)代謝
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵、B族維生素、維生素C、尼克酸、胡蘿卜素
適宜人群:適宜糖尿病、肝炎、頭痛頭暈、消化不良、便秘等患者食用
香菇扒油菜所需材料
主要食材香菇、油菜、枸杞、辣椒、耗油、鹽、味精、淀粉
香菇扒油菜的做法
1干香菇泡發(fā)，去蒂洗凈，油菜洗凈，切“十”字花，插入枸杞子。
2鍋中水燒開(kāi)，下入油菜汆燙至熟，再撈起瀝干水分，擺入盤中，香菇入籠蒸熟。
3鍋中留少許水，加入各種調(diào)味料勾芡后，再加入香菇，均勻澆在油菜上即可。
香菇扒油菜的功效與作用
香菇是一種高蛋白、低熱量的食品，能活化T細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和補(bǔ)體系統(tǒng)、可以增強(qiáng)人體抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。還含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，起到明目的作用。香菇扒油菜口味清淡，經(jīng)常食用可促進(jìn)代謝、預(yù)防癌癥，適合糖尿病患者補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。油菜和香菇的搭配是一種高蛋白低脂肪的的食譜，可以有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，還可以明目養(yǎng)肝。
香菇扒油菜的做法。是不是大家也都有所了解了呢，其實(shí)方法簡(jiǎn)單，最重要的是它可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)代謝降血糖提高免疫，營(yíng)養(yǎng)均衡健脾提高體質(zhì)，適合各類的人群食用。
香菇是我們經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，屬于菇類的一種，外形就像是一把傘，味道很特別，一般是生長(zhǎng)在木材上，香菇被譽(yù)為菇類營(yíng)養(yǎng)最高的一種，在古代醫(yī)書中就記載香菇是一種防癌抗癌食物，那么香菇怎么吃才最健康呢?今天小編教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的吃法，一起學(xué)習(xí)一下吧!
香菇扒油菜
原料：香菇200克，油菜250克，高湯、蠔油、鹽、白糖、淀粉、麻油各適量。
制法：
1.油菜洗凈，瀝干水分，泡好的香菇去蒂備用。
2.炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻后，控干油，盛盤備用。
3.另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇煎香，再加入高湯、蠔油、白糖。
4.用小火燒15分鐘，待湯汁快收干時(shí)勾芡，淋上少許麻油炒勻，盤入炒好的油菜盤中即可。
食用功效：防癌抗癌，減肥塑身、預(yù)防佝僂病。
香菇的功效
香菇富含高蛋白并且屬于一種低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。提高機(jī)體免疫功能、 延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇，香菇中含有的特殊物質(zhì)嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，具有降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，常吃香菇還能有效預(yù)防脈硬化、肝硬化等疾病。具有糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等疾病的人群食用香菇也有很大的作用!
香菇不僅可以使用，還可以入藥，能起到抗癌防癌的作用!這樣美味的食物，生活中不妨多吃一些!
以上就是今天小編為大家介紹的關(guān)于香菇的內(nèi)容，通過(guò)上文的介紹，大家知道香菇怎么吃才最健康了吧，香菇等菇類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別獨(dú)特，含有豐富的多糖和一些維生素，沒(méi)事來(lái)點(diǎn)菌，生活會(huì)變得特別美好。趕緊來(lái)制作一下吧!
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