彩色棉花糖的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“彩色棉花糖的制作方法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
棉花糖是很有意思的小吃，也是很多人兒時的回憶?，F(xiàn)在很多地方依然能看到棉花糖的身影，像一些商業(yè)街、廟會等地方。棉花糖的種類有很多，五彩的棉花糖看起來更好看，也受到很多人的喜歡，所以不少人都想自己制作。那么，彩色棉花糖的制作方法是什么？下面咱們就來看看吧。
食材1、彩色糖（黃色）10克
2、彩色糖（紅色）20克
3、竹簽 2根
4、糖勺 1把
步驟/方法首先，將準(zhǔn)備好的紅色砂糖10克和黃色砂糖10克，放于盆中，準(zhǔn)備好小勺一把，竹簽兩根，做好操作前的用料準(zhǔn)備工作。
先用小勺盛取10克黃色砂糖，倒入機(jī)器出糖器內(nèi)，代糖絲飛出后，手拿一根竹簽順時針旋轉(zhuǎn)，將糖絲纏繞到竹簽上，纏繞過程中保持手持竹簽的平衡度，并且保持前后移動的狀態(tài)，均勻的將糖絲全部纏繞到竹簽上。
將糖絲纏繞完成后，如下圖所試，做成圓球狀，長約二十公分，直徑十五公分即可完成花式棉花糖的花芯制作，
花式棉花糖花芯完成后，接著用小勺盛取紅色糖20克，倒入出糖器內(nèi)，為了做出更好的效果，第二次放糖要比花芯增加一倍更好。
等放入糖糖絲飛出后，將已纏繞好的花芯向上傾斜30度角，并順時針旋轉(zhuǎn)竹簽，將糖絲均勻纏繞到花芯上，并且在纏繞的過程中保持手法穩(wěn)定，并向后移動，以達(dá)到更好的花邊效果。
完成上一步操作后，左手拿好纏繞好糖絲的竹簽，右手拿起另一根竹簽，垂直于花式棉花糖的花邊，并以45度角向下傾斜，做好壓花準(zhǔn)備。
接著用竹簽把花邊由上到下按下，如圖所試，壓到于左手所持竹簽平行即可，然后向下抽出右手的竹簽，一個美麗而不失美味的花式棉花糖就完成了。
花式棉花糖休閑美食成品制作成果！
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? ? 我從小的時候就非常喜歡吃棉花糖，即使長大后也會有意無意的買棉花糖來吃，前段時間自己閑來無事試著做棉花糖來吃，結(jié)果口感相當(dāng)不錯，之后我還自己研究了多種制作方法，我兒子很喜歡我做的棉花糖，那么我接下來就把棉花糖制作方法來和大家一起分享下吧。
? ? 做法一
? ? 1.先在100℃的烤箱里將淀粉預(yù)熱，鋪平在桌子上備用。將水、砂糖、葡萄糖粉、麥芽糖放入鍋
中煮沸。2.轉(zhuǎn)小火煮至112℃熄火冷卻至80℃。3.加入用溫水溶化好的明膠液。4.加入喜歡的顏色，一
滴即可。5.放入攪拌盆中，快速攪打至硬性發(fā)泡狀。（約7分鐘）。6.加入白醋和水?dāng)嚢杈鶆颍ㄆ鸱€(wěn)定
作用）。7.倒入預(yù)先鋪好的干性淀粉上。8.冷卻8分鐘后，用模具壓出你喜歡的圖案
? ? 做法二
? ? 1.將干凈、干燥的容器壁抹上一層薄薄的白油 2.倒入一份棉花糖，撒少許涼白開 3.入微波爐大
火叮15秒，取出攪拌一下，繼續(xù)叮15秒（觀察），至棉花糖全部膨脹 4.取出后，攪拌一下，倒入一份
或二份糖粉，盡量拌勻，稍涼用手揉成軟硬適中的面團(tuán) 5.面團(tuán)用保鮮膜包好，入冰箱松弛冷藏過夜最
好 6.操作的時候，面團(tuán)過硬可入微波爐中火回軟
? ?做法三
? ?1.將主料全部放入鍋內(nèi)，攪拌均勻。原方子有100克葡萄糖粉，我沒有就用100克白砂糖代替，做
出來的效果也可以。2.將鍋?zhàn)臃旁诨鹕习局螅行』稹＿厰嚢瑁ú蝗蝗菀缀?、粘鍋）邊加熱?12度。
沒有溫度計的話就觀察下這個泡泡的形態(tài)，差不多這個狀態(tài)2分鐘左右即可。112度，很容易達(dá)到的。
到達(dá)溫度之后，關(guān)火，攪拌涼涼。3.將鍋?zhàn)臃旁诨鹕习局螅行』?。邊攪拌（不然容易糊、粘鍋）?/p>
加熱至112度。沒有溫度計的話就觀察下這個泡泡的形態(tài)，差不多這個狀態(tài)2分鐘左右即可。112度，很
容易達(dá)到的。到達(dá)溫度之后，關(guān)火，攪拌涼涼。4.加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的飲
料粉粉，做成不同的味道也可以。5.用電動打蛋器打入氣體！糖在不斷冷卻，打它的時候，就會有氣
體不停地充入。6.直至打發(fā)至可以劃出花紋，體積膨脹即可。7.打發(fā)的差不多的時候，加入白醋和水
的組合液體，這個主要是起穩(wěn)定作用的，穩(wěn)定泡泡。8.玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分鐘即
可。將烤熟的玉米淀粉在容器內(nèi)刮平，我弄的不是很平。這一步一定要提前準(zhǔn)備好，放到第一步即可
，要是臨時抹平，糖估計就凝固了！9.將打好的糖倒入玉米淀粉的容器內(nèi)，輕輕操作。10.他會慢慢流
動，用小鏟子輕輕幫助他，使其厚薄基本一致。11.慢慢晾涼，至表面干爽。在上面撒一層玉米淀粉。
12.用模具刻出想要的形狀即可。
? ? 棉花糖制作方法其實(shí)挺簡單的，大家可以按照自己喜歡的選擇我以上的制作方法，相信您的孩子會很喜歡的，另外棉花糖中含有麥芽糖，具有通便秘，滋養(yǎng)內(nèi)臟的功效，但是不適宜經(jīng)常食用，以免傷到我們健康的牙齒，希望我的制作方法您能夠喜歡。
彩色水餃這種食物可能很多朋友會感覺到十分的神奇，一般我們在生活中食用的餃子都是無色，對于彩色水餃，主要是添加一些色素而已啦。如果你們覺得彩色水餃不錯，你們可以跟著這篇文章介紹的內(nèi)容去制作它，但是我們要制作自己家人喜歡吃的彩色水餃，這樣才不會浪費(fèi)食物。
菜譜做法：
1.把超新鮮的面條菜洗的干干凈凈。
2.面條菜用熱水一涮縮小就撈出，注意用手去水時不要干了，留點(diǎn)水分。這樣餃子餡不發(fā)干，水水的吃起來味道好!
3.把面條菜和韭菜切好放入盆中備用。
4.把胡蘿卜、洋蔥以及蔥姜洗凈備用。
5.把胡蘿卜、洋蔥切好放入盆中。
6.把必備的蔥姜切好。這次我切的蔥少一些，主要是因?yàn)槊鏃l菜水餃里有韭菜，胡蘿卜水餃里有洋蔥，少放一些蔥即可。
7.把蒸熟的胡蘿卜用小勺搗成泥。昨天晚上蒸紫薯的時候順手放了兩上胡蘿卜，和面的時候看到吃剩啦，派上了用場。
8.放入面粉，多揉一會放到盆里醒著。
9.把絞肉機(jī)絞的粗一些的豬肉放到盆中。
10.放入油、醬油、蔥、姜以及十三香把豬肉入味。這個步驟可以提前，把調(diào)料味入的時間長一些餃子吃起來更香。
11.把800克的豬肉分成兩盆，一盆500克的放入面條菜和韭菜，順一個方向攪拌均勻。包餃子之前再放入鹽，否則會滲出好多的水分。面條菜彩餃放了9克，這也要根據(jù)自己的口味相對調(diào)增調(diào)減的。
12.一盆300克的放入胡蘿卜和洋蔥，也是順一個方向攪拌均勻。包餃子之前再放入鹽，胡蘿卜彩餃放了6克。
13.包餃子啦!中國的搟餃子皮和包餃子也是一門藝術(shù)，橙條的餃子皮很好看滴。先把餃子皮搟好。
14.把皮里放入餃子餡，兩手捏好!
15.把煮鍋里放入水和少許鹽，水盡量多一些，這樣下起餃子來不容易破掉。開鍋后點(diǎn)入一些水，三個開后餃子就熟了，看著飄起來的水餃就很誘人!
16.出鍋后，把兩位老人也叫來，五口人美美的大吃了一頓啦!
為了讓我們在生活中更好的學(xué)習(xí)彩色水餃的制作方法，文章詳細(xì)的為我們介紹了它的做法，希望大家可以好好的學(xué)習(xí)，在團(tuán)圓的時候，你們親自為自己的家人制作一份美味的彩色水餃，讓家人品嘗一下你們的手藝，分享彩色水餃的風(fēng)味。
糖色是什么?很多人對糖非常熟悉，但是對于糖色感到十分陌生，尤其是那些不懂烹飪，不經(jīng)常做飯的人來說就更陌生了。其實(shí)，糖色就是一種烹飪菜肴的時候的著色劑，它的顏色是紅色，一般多用于制作醬鴨、醬雞、紅燒肉等，使用后能夠提亮菜色，讓菜看起來更能增加人的食欲。
使用糖色制作出來的各種美食以及肉類，吃起來香甜美味，更重要的是肥而不膩。一般，糖色是可以自己動手制作的，它用到的原料就是我們平常的食用油以及白砂糖等食用糖類，下面來了解一下怎么制作糖色。
其實(shí)，糖色的做法制作方法非常簡單，一般有三步：1.炒鍋加入植物油和冰糖，中火翻炒。冰糖最好事先敲碎，我偷了個懶，結(jié)果要拿鍋蓋擋著敲;2.炒至冰糖完全溶化，顏色變深時轉(zhuǎn)小火;3.糖漿顏色越來越深，變成棕紅色時，迅速加入開水，攪勻即可關(guān)火。
烹飪技巧
1、冰糖最好敲碎再入鍋;
2、加入開水時會翻起大泡，小心被燙，我是帶著手套倒的水;
3、炒好的糖色有濃郁的焦糖香味，微甜;
4、炒好的糖色放玻璃瓶中，放涼后入冰箱冷藏保存，做紅燒魚、肉、鹵肉等，隨用隨取很方便;
5、炒糖色最好選用冰糖，顏色最為紅亮;
6、油、冰糖和水的比例大約為1：12：10，我說的是大概，比如我這次炒糖色就用了20克油、300克冰糖、250克水;
7、具體熬到什么程度，看后面的步驟圖，理論結(jié)合實(shí)際，大家實(shí)操了才知道;
8、加入的水一定要是熱水，最好是剛燒開的水。
看了這個，就可以自己動手制作糖色了，但是在制作糖色的時候一定要注意火候。糖色制作的好壞關(guān)鍵就在于火候，一般情況下將溫度控制在180-190℃之間最好，如果炒制的時候火的溫度太高，制作出來的糖色中就會有焦糊味，調(diào)到菜肴里就會影響菜肴的口味。
相信大家都吃過翻糖蛋糕吧，我們深深的被翻糖蛋糕里面的翻糖所吸引，那么翻糖是怎么做出來的呢，翻糖的制作方法到底是怎樣的呢，帶著這樣的問題我們先來了解一下什么是翻糖吧，我們用多種材料做成了翻糖，翻糖的配方是非常的復(fù)制，主要成分是蛋白和糖粉。
翻糖應(yīng)用的地方很多，不但可以用來做成翻糖蛋糕，我們還可以用翻糖來做成翻糖餅干，由于翻糖的制作非常復(fù)制，我們下文給出詳細(xì)的做法。
翻糖由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。
下面是一種比較適合中國人口味的翻糖制作方法。
干佩斯gum paste是糖面的一種，但是質(zhì)地與翻糖有點(diǎn)不同，能夠做出比較細(xì)致的糖花，風(fēng)乾後有點(diǎn)像瓷器，觸感脆硬且易碎。gum paste風(fēng)乾的速度比翻糖還要快，因此制作糖花的速度也要相對快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風(fēng)乾變硬。 在蛋白糖霜(royal icing)里加入增稠劑(tylose或是gum tragacanth)，使糖霜結(jié)成面團(tuán)狀，就是用來制作糖花常用的gum paste。因?yàn)楹械鞍祝燥L(fēng)乾速度很快，制作糖花時可以快速定型，操作上比較節(jié)約時間;對新手來說，這種快乾特性可能會造成整型難度，需要多練習(xí)才能抓到要領(lǐng)。 有些地方能買到現(xiàn)成的預(yù)拌粉(gum paste mix)，只要按照包裝上的說明，加水搓揉成團(tuán)即可。
使用上，以新鮮蛋白打發(fā)的糖霜調(diào)制的gum paste更富延展性，不過，風(fēng)乾速度相對更快，新手應(yīng)斟酌使用。
配方：
蛋白1個(回溫備用)，糖粉250g(過篩)，Tylose powder (纖維凝膠劑：通常為羥乙基纖維素，也可用炒制過的淀粉代替，但是口感會變差)1大匙，白油(或者用橄欖油)1~2小匙。 做法：攪拌盆中打發(fā)蛋白至發(fā)泡能拉出soft peak(即粘稠平滑的膠泡狀)，分?jǐn)?shù)次加入糖粉攪拌至黏稠，最後加入Tylose powder，用手揉勻成團(tuán)狀。取白油至兩手掌心搓揉回溫，然后揉入粉團(tuán)即可。用兩層保鮮膜覆蓋包好、放進(jìn)密閉盒中保存一天，這樣醒過的面團(tuán)彈性較好。
上文介紹了什么是翻糖，我們知道翻糖是用于做翻糖蛋糕和翻糖餅干用的，翻糖由多種材料構(gòu)成，翻糖的營養(yǎng)價值很高，但是翻糖的做法相對復(fù)雜，上文介紹了翻糖的具體做法，大家可以參考一下，然后試試在家中自制翻糖出來。
姜片糖吃起來的感覺很特別，帶有姜的香味，同時也帶有一絲的辣味，但很多人對姜糖片情有獨(dú)鐘，由于姜片糖制作方法比較簡單，所以很多家庭都可以自己制作，姜切成片的時候要注意薄厚大體一致，選擇質(zhì)量好的白糖，注意姜片與糖的量，具體加入多少，還要看個人的口味或是按照經(jīng)驗(yàn)來配。
做法
糖姜片的做法很簡單。取純正懷姜5斤，洗凈，去皮，用刀 切成薄薄的姜片。加白蔗糖一斤，把糖與姜片揉勻，在伏天曝曬，往返數(shù)次，直至姜片乾透為止，罐裝存放。過去，姜農(nóng)們幾乎家家在伏天曬姜片，或腌姜片，自用或饋贈親友。偶有風(fēng)寒或胃痛者，取而食之，入口病除，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
改革開放以來，隨著市場經(jīng)濟(jì)的逐步繁榮，農(nóng)民不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，生姜的用途越來越廣泛。博愛縣上莊村已建有姜參蜜寶 飲料公司，1993年以清化姜為原料生產(chǎn)的"姜參蜜寶"飲品榮獲首屆"中國保健博覽會"金獎;月山鎮(zhèn)還有華康公司(泰順茂)、華僑實(shí)業(yè)公司 懷姜食品廠，開發(fā)懷姜系列產(chǎn)品。他們生產(chǎn)的糖姜片已遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，頗受歡迎。
正是：
莫看糖姜不起眼，耐心咀嚼有洞天;
胃寒胃痛入口止，品嘗亞賽活神仙。
博愛姜，除鮮姜出售外，還能加工成多種姜制品，用以入藥或作調(diào)料、菜食。歷史上，人們就制作出“糖曬伏姜”、“糖腌姜片”用來醫(yī)治胃寒病?！疤菚穹笔侵委煛袄衔负 钡摹办`丹妙藥”。其制作簡單，價格經(jīng)濟(jì)，味道甘辛，民間廣為流傳。群眾用姜和蒜苔搗碎制成的“姜蒜苔醬”，姜拌韭菜制作的“腌韭花”，都是菜族中的老成員，它們味道格外鮮美，“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃。隨著時代的發(fā)展，姜的用途越來越廣泛，群眾用博愛姜制成的品種也越來越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的“五香粉”，是湯、菜、包子和餃子餡的上好調(diào)料;鮮姜和香油、味精、食鹽等制作的“姜渣罐頭”，既可增強(qiáng)食欲，又有健胃功能
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