甜酒沖雞蛋的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“甜酒沖雞蛋的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
甜酒我們也叫做是將米酒，甜酒不但味道很好而且還有極好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常喝甜酒是可以起到補(bǔ)血和促進(jìn)消化的功效，此外甜酒還有美容養(yǎng)顏的好處，所以甜酒深受人們的喜愛，我們可以采用甜酒搭配上一些食材來做成各種美味的甜點，下文我們就采用甜酒搭配上雞蛋來做成甜酒沖雞蛋。
甜酒，又稱江米酒、酒釀，我們湖南則習(xí)慣稱之為甜酒，主要原料是糯米，蒸熟后拌入酒曲保溫發(fā)酵而成。甜酒的功效也很多，能幫助消化、增進(jìn)食欲，是老幼皆宜的補(bǔ)氣養(yǎng)血佳品，對女性經(jīng)期、孕期和產(chǎn)后都有很好的滋補(bǔ)作用。
甜酒沖蛋是湖南的傳統(tǒng)小吃，先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細(xì)嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養(yǎng)。
一、糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為：浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內(nèi)，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內(nèi)，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。
二、鍋內(nèi)放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。
三、取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內(nèi)，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內(nèi)再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是甜酒，我們知道甜酒不但好喝而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝甜酒可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，上文為我們詳細(xì)介紹了甜酒沖雞蛋的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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相信大家肯定都知道母乳對于嬰兒的重要性吧，很多產(chǎn)婦可能會出現(xiàn)母乳分泌不足的情況，那么我們到底有什么方法可以令產(chǎn)婦分泌多一些的奶水呢，其實我們可以采用食療的方法來達(dá)到這樣的目的，很多食療方法不但可以起到發(fā)奶的功效而且還能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，下文我們介紹一道能發(fā)奶的藥膳，那就是甜酒沖蛋。
甜酒，又稱江米酒、酒釀，我們湖南則習(xí)慣稱之為甜酒，主要原料是糯米，蒸熟后拌入酒曲保溫發(fā)酵而成。甜酒的功效也很多，能幫助消化、增進(jìn)食欲，是老幼皆宜的補(bǔ)氣養(yǎng)血佳品，對女性經(jīng)期、孕期和產(chǎn)后都有很好的滋補(bǔ)作用。
甜酒沖蛋是湖南的傳統(tǒng)小吃，先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細(xì)嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養(yǎng)。
一、糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為：浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內(nèi)，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內(nèi)，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。
二、鍋內(nèi)放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。
三、取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內(nèi)，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內(nèi)再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。
在上面的文章里面我們介紹了母乳對于嬰兒的重要性，產(chǎn)婦一定要保證有充足的奶水供給嬰兒食用才行，一旦出現(xiàn)了奶水過少的情況，可以采用甜酒沖蛋來發(fā)奶，上文詳細(xì)介紹了甜酒沖蛋發(fā)奶的做法。
生活中常見的小吃有很多，不同的小吃都是有著它自己的特色，所以在對一些小吃選擇的時候，都是要對它進(jìn)行很好的了解，使得吃的時候，對自身健康是不是有幫助，也是有著很好的了解，那甜酒沖蛋的作用如何呢，對甜酒沖蛋是很多人不太了解的，這樣的食物很獨特。
甜酒沖蛋是一個地方小吃，在對它的選擇上，都是可以放心進(jìn)行，它對人體各方面，都是沒有任何的損害，那甜酒沖蛋的作用如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
甜酒沖蛋的作用：
甜酒沖蛋是湖南小吃。先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細(xì)嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營養(yǎng)。
食材：
桂圓肉25克、糯米500克
香元條10克、酒曲2.5克
白胡椒粉5克、雞蛋10個
紅絲3克、白糖250克、桂花糖3克
步驟/方法
糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為：浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內(nèi)，將酒曲粉末2.5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內(nèi)，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。
取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內(nèi)，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內(nèi)再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓內(nèi)，香元條即成。
鍋內(nèi)放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。
通過以上介紹，對甜酒沖蛋的作用也是有著一些了解，同時對它的制作方法，以上也是有著詳細(xì)介紹，因此在對它選擇的時候，也是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，在對它吃的時候，要適量進(jìn)行，這樣可以人體營養(yǎng)吸收。
沖蛋在民間流行了很久，其實這雖然是一種很古老的習(xí)慣，但是沖蛋確實是很有營養(yǎng)的哦。甜酒沖蛋是來自于湖南的一種特產(chǎn)，是利用酒釀做出來的。甜酒非常的香醇，還可以用來沖蛋喝，今天小編我就要和大家分享一種非常具有特色的小吃，甜酒沖蛋的做法什么呢？
甜酒蛋花
菜譜簡介
甜酒是冬季用糯米蒸熟加酒藥子釀成，一般都是放置春節(jié)時大多用甜酒水待客，俗稱“甜酒茶”，有時也加入一些糍粑一起煮。營養(yǎng)功效：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。
材料
甜酒100克，雞蛋一個，紅糖10克
做法
1.鍋內(nèi)倒入清水煮開;
2.倒入甜酒拌勻，加入紅糖煮二分鐘;
3.將雞蛋打入碗中攪拌均勻，邊攪邊往淋入鍋內(nèi);
4.開鍋關(guān)火盛出加入枸杞擺上即可開吃。
小訣竅
平時喝也可將紅糖換成白糖，當(dāng)然營養(yǎng)不如紅糖嘍，也可加入糍粑一起煮，味道更加獨特。
甜酒釀?wù){(diào)雞蛋
材料
米酒釀200克,雞蛋二只.
做法
1. 將米酒釀倒入鍋內(nèi),加入適量的水燒煮開.
2. 加入適量的白糖也要煮開.
3. 倒入打散的雞蛋液,拌勻煮熟即可.
看了以上的方法，是不是覺得很有胃口呢？相信有很多人現(xiàn)在都已經(jīng)開始躍躍欲試了吧。只要用心做，方法也教了，學(xué)會了不但自己可以品嘗美味，還可以給家人和周圍的朋友一個驚喜的哦。讓大家一起來嘗嘗這自然醇香的美味吧。
隨著社會的不斷在進(jìn)步，很多人越來越重視養(yǎng)生保健了，很多人已經(jīng)不在選擇用藥物補(bǔ)充我們身體所需要的營養(yǎng)，而是選擇從我們?nèi)粘ｏ嬍持蝎@得更大營養(yǎng)價值，甜酒雞蛋就是一道對我們身體有很多好處的甜品，而且哺乳期的媽媽食用甜酒雞蛋還能夠有效的促進(jìn)乳汁分泌，下面一起學(xué)習(xí)下甜酒雞蛋的做法。
糯米甜酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
糯米甜酒,即醪糟中的湯汁,米散湯清,蜜香濃郁,入口甜美, 含有豐富的多種維生素,葡萄糖,氨基酸等營養(yǎng)成分,飲后 能開胃提神,并有活氣養(yǎng)血,滋陰補(bǔ)腎的功能,產(chǎn)婦和婦女 經(jīng)期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養(yǎng)佳品.
一: 對畏寒,血淤,缺奶,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,腰酸背痛及手足 麻木等癥,以熱飲為好;
二: 對神經(jīng)衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等癥,加雞蛋同煮飲 湯效果較佳;
三: 米酒能夠幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏, 舒筋活絡(luò),強(qiáng)身健體和延年益壽的功效.
四: 產(chǎn)婦血淤,腰背酸痛,手足麻木和震顫,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎, 跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質(zhì)虛衰,元 氣降損,遺精下溺,月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有 補(bǔ)益和療效.
五: 米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱后飲用.
六: 米酒作為調(diào)味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的 三甲胺,氨基醛等物質(zhì),受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮 發(fā)性成分逸出,故能除去食物中的異味.
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng),生成芳香物質(zhì),使 菜肴增味.米酒的這些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制 中廣為人們采用.西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調(diào)味功能獨特。
雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。
原料 雞蛋2個甜酒1碗 生姜適量 糖一茶匙
甜酒雞蛋的做法
1、將雞蛋煎好，鏟出
2、將甜酒放入鍋內(nèi)煮沸，放入生姜
3、將雞蛋一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘，放糖，出鍋
甜酒雞蛋的做法比較簡單，只要能夠熟練掌握它的做法，就算沒有廚房經(jīng)驗的人也能做出比較美味的甜酒雞蛋，經(jīng)常食用甜酒雞蛋對我們的身體有很多的好處，能夠有效的助于消化和增強(qiáng)食欲，不論是老人還是小孩都可以食用。
甜酒沖蛋是一種在南方特別受歡迎的食物，是用甜酒和雞蛋制作而成的。甜酒沖蛋不僅有著很好的口感，同時還有著極高的營養(yǎng)價值，富含多種氨基酸、維生素、鈣、有機(jī)酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的健康十分有益，同時還有著很好的豐胸效果以及提神效果。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下甜酒沖蛋的功效和作用！
一、甜酒沖蛋的營養(yǎng)物質(zhì)
甜酒是以蒸熟的糯米為原料它味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。糯米經(jīng)加入發(fā)酵劑(酒曲)發(fā)酵而成的一種食品，風(fēng)味獨特，男女老幼四季皆宜。據(jù)分析，甜酒中除了富含碳水化合物外，還有多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵和有機(jī)酸等人體不可缺少的成分。
甜酒的吃法通常有兩種：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入適量的白糖;二是加雞蛋，碗內(nèi)打雞蛋一個，攪拌均勻，用煮沸的甜酒沖入，使雞蛋成花絮狀。
二、甜酒沖蛋的功效作用
常喝甜酒不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫(yī)療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝甜酒可以促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化。患有高脂血癥;勸脈粥樣硬化的病人，常喝甜酒可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內(nèi)的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關(guān)節(jié)炎病人常喝甜酒，有活血通絡(luò)的作用。
甜酒有很好的豐胸效果，侗家授乳的婦女，如果乳汁分泌不足時，喝甜酒可以促進(jìn)乳汁分泌.增加奶量。許多營養(yǎng)師也認(rèn)同酒釀的豐胸功效。因為酒釀中含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙。其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)。甜酒是很好的“催肥劑”，多吃久吃必胖無疑，愛美人士遠(yuǎn)離為上。
甜酒還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過中年以后，無論是體力勞動或是腦力勞動，經(jīng)過一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱甜酒，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術(shù)恢復(fù)期的病人，常喝點甜酒可起輔助治療作用。
三、甜酒沖蛋的食用量多少為宜
甜酒原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量約為2%―3%之間。一般情況下，成人每天飲用150～200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內(nèi)火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。
甜酒湯圓沖蛋就是將制好的甜酒加入湯圓煮熟后，打個蛋就去就可以了。甜酒湯圓沖蛋有潤肺健脾，益氣止瀉，生津止汗的作用。哺乳期奶水不足的媽媽們喝甜酒湯圓沖蛋有催乳的功效。有消化道內(nèi)疾病的人常食用甜酒湯圓沖蛋可以促進(jìn)胃酸分泌，助消化，增加食欲；對慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡(luò)止痛；身體虛弱，大型手術(shù)后的病人適用后可以幫助恢復(fù)。甜酒湯圓沖蛋含有豐富的營養(yǎng)，里面天然的荷爾蒙有豐胸的功效，愛美的女性朋友不要錯過。
甜酒湯圓沖蛋
做法一
主料：甜酒1碗 湯圓10個 枸杞若干 雞蛋 1個
做法：
1、先將所有材料準(zhǔn)備好，枸杞用清水洗凈，雞蛋可先在碗里打散
2、煮鍋里放清水燒開
3、待水燒開后放入甜酒，攪拌
4、甜酒煮沸后放入湯圓，一定要煮沸哦
5、待湯圓煮熟后，放入枸杞和雞蛋
6、攪勻后，一份營養(yǎng)美味的甜酒湯圓枸杞?jīng)_蛋就完成啦，好好享受美味吧
甜酒湯圓沖蛋與不同的食材搭配有不同的功效，如與紅糖同煮，可以補(bǔ)中益氣，防治痛經(jīng)、失眠、健忘等癥狀。若分別于桂圓，紅棗、核桃、人參同煮，有壯陽，滋補(bǔ)氣血的功效，對于貧血和身體虛弱的人有較好的療效。但是，體內(nèi)濕熱，易上火的人最好少吃，否則會加重不適的癥狀。
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