清蒸黃瓜魚(yú)的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的清蒸黃瓜魚(yú)的做法是怎樣的，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黃瓜魚(yú)是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種魚(yú)類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富含有大量的蛋白質(zhì)，而且黃瓜魚(yú)的味道也是比較鮮美的， 清蒸黃瓜魚(yú)就是在平時(shí)廣受喜愛(ài)的一道家常菜，經(jīng)常食用能夠提供給我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)，下面我們一起了解下清蒸黃瓜魚(yú)的做法是怎樣的。
?黃瓜魚(yú)，學(xué)名池沼公魚(yú)（Hypomesus olidus）又名黃花魚(yú)，大黃魚(yú)。屬鮭形目，胡瓜魚(yú)科，公魚(yú)屬。英文名：pond smelt 。體細(xì)長(zhǎng)稍側(cè)扁，頭小而尖，頭長(zhǎng)大于體高?？诖?，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達(dá)眼中央的下緣，眼大。鱗大，側(cè)線不明顯。背鰭較高，其高大于體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭小；尾柄很細(xì)，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側(cè)銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色
食材
主料黃瓜魚(yú)400g 輔料油適量鹽適量料酒適量生抽適量
清蒸黃瓜魚(yú)的做法 :
1.將黃花魚(yú)去魚(yú)鱗和內(nèi)臟
2.在魚(yú)身用刀切口
3.撒上適量的鹽、料酒、生抽用保鮮膜包住腌制20分鐘
4.姜切片，蔥洗凈綁成小捆
5.姜片塞魚(yú)肚子里，姜片跟蔥放魚(yú)身上鍋里水燒開(kāi)，將魚(yú)放入中火蒸20分鐘
6.取適量食用油燒熱。
7.澆在魚(yú)身上，撒上蔥花即可食用
小貼士
蒸魚(yú)時(shí)，用中檔火力慢慢蒸，如果能用蒸魚(yú)鼓汁味道估計(jì)會(huì)更好，不過(guò)第一次蒸還算是不錯(cuò)了
幸福的生活是非常簡(jiǎn)單的，平時(shí)我們能夠合理的安排好我們的飲食，同時(shí)保證身體的健康，就是非常幸福的事情。通過(guò)對(duì)清蒸黃瓜魚(yú)的做法是怎樣的了解之后。我們知道很多美味的食物做起來(lái)不難，只要我們掌握好它的制作過(guò)程就能把它做得很美味。
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黃瓜魚(yú)就是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的黃花魚(yú)，而且黃瓜魚(yú)是我們比較常見(jiàn)的一種家常菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其豐富，而且味道也特別的鮮美，但是我們平常吃到的黃瓜魚(yú)都是炸制的，其實(shí)經(jīng)常吃一些油炸食品對(duì)身體并不并不是有太多的好處，其實(shí)黃瓜魚(yú)的做法是非常的多，而且更能滿足我們每個(gè)人對(duì)食物的需求，下面一起了解一下黃瓜魚(yú)的做法是怎樣的？
池沼公魚(yú)，即黃瓜魚(yú)，屬鮭形目，胡瓜魚(yú)科，公魚(yú)屬。體細(xì)長(zhǎng)稍側(cè)扁，頭小而尖，頭長(zhǎng)大于體高?？诖螅拔?，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達(dá)眼中央的下緣，眼大。鱗大，側(cè)線不明顯。背鰭較高，其高大于體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭小；尾柄很細(xì)，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側(cè)銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色。
黃瓜魚(yú)的做法
黃瓜魚(yú)
配料
鹽、蔥、 姜、 瓣蒜、 2大匙蒸魚(yú)油 、3大匙油
做法
1、把處理好的黃瓜魚(yú)放入盤(pán)中，在魚(yú)的肚子里或四周方上姜，蒜，面上灑上少量鹽，放入鍋中蒸熟
2、蒸好后將魚(yú)取出，把姜、蒜去除，在魚(yú)的表面淋上蒸魚(yú)油
3、蔥切絲，灑在魚(yú)表面
清蒸黃瓜魚(yú)
4、鍋中燒熱油，將滾熱的油潑在魚(yú)身表面即可
注意事項(xiàng)
蒸魚(yú)的之前可以在魚(yú)身上劃幾刀，這樣魚(yú)比較容易蒸熟！
通過(guò)對(duì)黃瓜魚(yú)的做法是怎樣的了解之后，我們知道黃瓜魚(yú)的做法非常簡(jiǎn)單，而且味道也特別的鮮美，但是值得注意的是，他雖然味道鮮美，但是我們不能只吃這一種食物，要多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，多變化我們飲食的種類，這樣才能讓營(yíng)養(yǎng)均衡，而且值得注意的是如果有皮膚病以及容易過(guò)敏的朋友盡量少食用魚(yú)肉。
黃瓜魚(yú)，有的地方也叫黃花魚(yú)，這是我最愛(ài)吃的一種魚(yú)之一。。。市場(chǎng)上大多是冰鮮的，有大黃瓜和小黃瓜兩種，價(jià)格還挺貴的，小的一般紅燒著吃，大的一般用清蒸。我家還是喜歡用清蒸的做法，方便，快捷，營(yíng)養(yǎng)又美味。光鍵還是蒸魚(yú)的湯汁，你可別倒了，那可是好東西，可以拌干飯吃，香著呢。那個(gè)綠油油的蔥哦，也一并消滅，這種飯，小時(shí)候就愛(ài)吃，老娘常說(shuō)我吃的是“貓飯”。。呵呵～～好吃就行了唄,最愛(ài)的就是這股蔥油味。
黃瓜魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃瓜魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。而且黃瓜魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。（黃瓜魚(yú)具有抗菌效果，相對(duì)其它魚(yú)類來(lái)說(shuō)保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，有漁民曾把黃瓜魚(yú)的生肉貼在墻上跟其它魚(yú)同時(shí)貼，發(fā)現(xiàn)其它魚(yú)肉先腐爛，而黃魚(yú)卻相對(duì)新鮮）。
清蒸黃瓜魚(yú)的做法如下：
原料：黃花魚(yú)、蒸魚(yú)豉油（或生抽）、生姜、蔥。
做法：
1、魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。
2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚(yú)的重量）。
3、魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。
4、然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。
5、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了。這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味。
注意事項(xiàng)：
1、蒸魚(yú)不要放水，蒸的過(guò)程中自然會(huì)產(chǎn)生水份。
2、海鮮內(nèi)的自身味道就是鮮味，不需要放至任何的雞精或味精，反而會(huì)破壞原有的鮮味。
3、一般的魚(yú)蒸5-7分鐘即可，如果個(gè)頭稍大的魚(yú)相對(duì)時(shí)間要再長(zhǎng)些，如果時(shí)間太長(zhǎng)，魚(yú)肉會(huì)變硬，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失了，一般蒸至魚(yú)眼珠突起即可關(guān)火。
物美價(jià)廉，且又制作簡(jiǎn)單的美味，現(xiàn)已經(jīng)成為我家餐桌上的?？?。親們，要不要試試？
在魚(yú)類的眾多做法里清蒸是做美味和新鮮的，回魚(yú)是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種美味，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多的好處，尤其是清蒸回魚(yú)味道是非常的鮮美，而且做起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，下面我們一起來(lái)了解下清蒸回魚(yú)的做法是怎樣的。
長(zhǎng)吻鮠(Leiocassis longirostris)屬鯰形目，鲿科，鮠屬，又名鮰魚(yú)。不同的地方，鮰魚(yú)有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團(tuán)”，貴州則喚之為“習(xí)魚(yú)”。長(zhǎng)吻鮠體長(zhǎng)，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對(duì)，細(xì)小。無(wú)鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
清蒸回魚(yú)的做法:
食材
主料長(zhǎng)江鮰魚(yú)650g 輔料橄欖油適量生抽適量蔥絲適量姜絲適量
步驟
1.食材：長(zhǎng)江鮰魚(yú)。
2.將姜片鋪放在盤(pán)子里。
3.放入長(zhǎng)江鮰魚(yú)，將姜絲放在魚(yú)身上。
4.水滾，將魚(yú)盤(pán)放入。
5.蓋鍋蓋，旺火蒸12分鐘。
6.揭蓋，關(guān)火。
7.拿出魚(yú)盤(pán)，倒掉魚(yú)盤(pán)里的水。
8.放入蔥絲。
9.淋上滾燙的橄欖油。
10.倒入生抽。
11.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士
豉油的調(diào)配顯得很重要，太濃會(huì)蓋過(guò)魚(yú)之鮮，太淡又令配料鮮味搶閘，微咸中帶甜才剛好帶出魚(yú)的鮮味。
生活中我們每天都能吃到很多不一樣的食物，而且能讓我們身體獲得更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一件非常幸福的事情，通過(guò)對(duì)清蒸回魚(yú)的做法是怎樣的了解之后，相信喜歡吃魚(yú)的朋友已經(jīng)按耐不住的想要試一試，平時(shí)在閑暇的時(shí)候我們可以購(gòu)買些新鮮的回魚(yú)試一試。
魚(yú)肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的味道是非常的鮮美肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，而且特別容易被我們身體所吸收，但是魚(yú)肉的眾多吃法當(dāng)中清蒸魚(yú)是比較鮮嫩，而且不會(huì)破壞魚(yú)的原味，因此受到了很多人的喜歡，而且他的做法是非常的簡(jiǎn)單，其中清蒸皖魚(yú)是受到很多人都喜歡的一種食物，下面我們一起了解一下清蒸皖魚(yú)的做法是怎樣？
?草魚(yú)屬鯉形目鯉科雅羅魚(yú)亞科草魚(yú)屬。草魚(yú)的俗稱有：鯇、鯇魚(yú)、油鯇、草鯇、白鯇、草魚(yú)、草根（東北）、厚子魚(yú)（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚(yú)等。英文名：Grass carp 。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚(yú)類。草魚(yú)幼魚(yú)期則食幼蟲(chóng)，藻類等，草魚(yú)也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚(yú)有溯游習(xí)性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國(guó)家。因其生長(zhǎng)迅速，飼料來(lái)源廣，是中國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚(yú)之一。
清蒸皖魚(yú)的做法:
主料
皖魚(yú) (半條)
調(diào)料
紅椒 (適量) 大蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 鹽 (適量) 酒 (適量) 醬油 (適量)
廚具
蒸鍋
? 1新鮮皖魚(yú)半條（清蒸最好用魚(yú)腩那邊）
? 2清洗干凈，并在背上劃幾刀。用少許鹽把魚(yú)的正反面擦一遍（不用太多鹽，因?yàn)楹竺娣诺尼u油會(huì)多一些）
? 3放蒸碟上擺好，加些酒，撒上姜絲，大蒜腌制十分鐘。
? 4上鍋大火蒸上十分鐘
? 5準(zhǔn)備些蔥絲，大蒜（不喜歡太重蒜味可以不再加），紅椒絲
? 6蒸熟后，把配料撒上，淋上醬油，用一鍋燒熱油，把油淋魚(yú)身上即可
? 7非常鮮美的清蒸魚(yú)就可以上桌了
? 8非常鮮美的清蒸魚(yú)就可以上桌了
其實(shí)在我們的生活中每天多吃一些不同的食物，也是有比較有利于我們營(yíng)養(yǎng)均衡的，其中多吃些魚(yú)肉對(duì)我們的身體有很多好處，通過(guò)對(duì)清蒸皖魚(yú)的做法是怎樣的了解之后，我們知道想要把清蒸皖魚(yú)做的比較成功也非常容易，但是值得注意的是魚(yú)肉雖然有很多營(yíng)養(yǎng)，但是有患有皮膚過(guò)敏和濕疹的朋友盡量不要食用魚(yú)肉。
今天推薦的美食是清蒸檸檬魚(yú)，使用的魚(yú)肉是鱸魚(yú)，鱸魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如富含蛋白質(zhì)、維生素a、維生素b以及多種微量元素，所以吃鱸魚(yú)具有化痰止咳、補(bǔ)腎益脾等功效，建議那些肝腎不足的人可以多吃鱸魚(yú)。
一、清蒸檸檬魚(yú)的做法
制作材料
主材：鱸魚(yú)1條、檸檬1個(gè)。
配料：紅辣椒3根、、香菜葉少許、蒜頭6顆、香菜莖50公克、魚(yú)露3大匙、糖2大匙、檸檬汁3大匙。
制作流程
(1)將鱸魚(yú)洗凈，剖開(kāi)腹部，背部則不切斷，將魚(yú)攤開(kāi)放在盤(pán)子上，放入蒸鍋內(nèi)，蒸約10分鐘。
(2)將材料2切勻成細(xì)末，和調(diào)味料先混合拌勻，再淋在蒸好的魚(yú)上，再蒸3分鐘后取出。檸檬切片排盤(pán)，最后撒上香菜葉即可。
二、清蒸檸檬魚(yú)
材料
鱸魚(yú)(1條，1斤)、檸檬(2個(gè))、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣)調(diào)料魚(yú)露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)工具榨汁器
做法
1、洗凈2個(gè)檸檬，分別切成兩半，將一個(gè)半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓出汁來(lái)，做成檸檬汁待用。剩下半個(gè)檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。
2、蒜頭拍扁去衣剁成蓉，紅辣椒洗凈切成丁，香菜洗凈將香菜莖切成末，香菜葉留著待用。
3、調(diào)醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚(yú)露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻備用。
4、將鱸魚(yú)洗凈，灑1湯匙鹽抹遍魚(yú)身，與醬汁一起放入碟中。
5、燒開(kāi)半鍋水，放入鱸魚(yú)和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚(yú)眼突起，魚(yú)身用筷子可穿透。
6、取出蒸好的鱸魚(yú)和醬汁，將醬汁淋在魚(yú)身上，擺些香菜葉做點(diǎn)綴即可。
三、泰式清蒸檸檬魚(yú)
材料
午仔魚(yú)1條，香菜2把，辣椒1根，大蒜瓣4-5個(gè)，檸檬1顆，魚(yú)露1.5大匙，糖1小匙，香茅（可省略）1根，姜片適量，蔥段適量
做法
1、魚(yú)也可用鱸魚(yú)。魚(yú)腹內(nèi)部血管都要用刀劃破清干凈。然后從肚子切開(kāi)成一片。辣椒去子切末、大蒜切末、香菜切末、若有香茅也切末。取一小碗放入魚(yú)露和糖攪拌均勻。檸檬取汁。
2、蔥段、姜片先鋪于盤(pán)子底，讓蒸汽可以流進(jìn)。將魚(yú)放上去后，若有香茅，先鋪于魚(yú)身上，放入蒸鍋蒸。
3、魚(yú)蒸5分鐘，打開(kāi)淋上魚(yú)露。蓋起來(lái)繼續(xù)蒸。蒸到10分鐘，再打開(kāi)，放上辣椒末和大蒜末、淋上檸檬汁。蓋起來(lái)再蒸兩分鐘。
4、魚(yú)蒸12分鐘后，即可取出。上面放上香菜末，即可上桌。
在我們平時(shí)生活中，經(jīng)常吃一些魚(yú)肉對(duì)我們的身體有很多的好處，魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，而且含脂肪量也是特別低的，經(jīng)常食用也不會(huì)是我們身體發(fā)胖，其中清蒸鉗魚(yú)就是味道特別鮮美的一道美食，因此受到了很多人的喜愛(ài)，下面我們一起了解一下清蒸鉗魚(yú)的做法是怎樣的？
鉗魚(yú)，又叫斑點(diǎn)叉尾鮰，因其肉厚無(wú)刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，鉗魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)。 ? ? ? ?味甘性平,除了能補(bǔ)脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)虛、養(yǎng)心補(bǔ)腎、消腫等功效,對(duì)水腫、腳氣、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時(shí)還對(duì)催乳補(bǔ)血、預(yù)防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結(jié)核有益。幾乎是老少皆宜。”
清蒸鉗魚(yú)的做法:
主料
鉗魚(yú) (適量)
調(diào)料
蒜頭 (適量) 姜 (適量) 豆鼓 (適量) 芫茜 (適量) 蔥 (適量) 淀粉水 (適量) 醬油 (適量) 蠔油 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量)
廚具
無(wú)
? 1將鉗魚(yú)洗干凈，用刀劃整齊的口子。
? 2撒上放上蔥頭、蒜末，豆豉，姜。
? 3在淀粉水里加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻。
? 4燒開(kāi)水，隔水蒸10分鐘后，加入攪拌好的汁再蒸5分鐘。
? 5把香菜，蔥末撒在魚(yú)上.
? 6在淋上燒滾的油就可以啦。
通過(guò)對(duì)清蒸鉗魚(yú)的做法是怎樣的了解之后，我們知道清蒸魚(yú)的做法是非常的簡(jiǎn)單，但是想要把它做的美味不是人人都可以做得到的，只要我們能夠熟練的掌握它的制作過(guò)程，一樣可以把它做得很成功，在工作之余閑暇的朋友們趕快為我們的家人做一些不一樣的美食進(jìn)行品嘗吧！
我們都知道經(jīng)常吃些魚(yú)肉對(duì)我們的身體有很多的好處，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且經(jīng)常吃些魚(yú)肉也不會(huì)使我們的身體發(fā)胖，而且魚(yú)肉的做法是比較多的，其中清蒸魚(yú)的做法是最簡(jiǎn)單而且味道最鮮美的，清蒸扁魚(yú)就是我們生活中比較受歡迎的，下面我們一起了解下清蒸扁魚(yú)的家常做法是怎樣的。
?扁魚(yú)體形側(cè)偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細(xì)牙，食道側(cè)囊內(nèi)具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮；頭后側(cè)感覺(jué)管從不延長(zhǎng)，呈尖形，脊椎骨40~41。背鰭與臀鰭同形，稍長(zhǎng)，呈鐮狀，成魚(yú)腹鰭消失，鰭刺很短，尾鰭叉形，下葉長(zhǎng)于上葉；體披細(xì)小的園鱗，顏色銀白，故稱銀鯧。
為近海暖溫性中下層魚(yú)類，平時(shí)分散棲息于潮流緩慢，水深5米～110米的水域，早晨及黃錯(cuò)時(shí)在水中上層活動(dòng)，不甚活躍。喜歡在陰影處成群，小潮時(shí)魚(yú)群更為集中。
清蒸扁魚(yú)的家常做法:
主料：
扁魚(yú)一條、鹽、蔥、姜、醬油、料酒。
做法：
1、魚(yú)洗凈，用鹽、生姜、料酒腌制15分鐘，生姜最好塞些入魚(yú)肚；
2、在盤(pán)子下層鋪上姜末，放上魚(yú)；
3、蒸鍋內(nèi)放水煮開(kāi)后放入魚(yú)蒸6分鐘，開(kāi)蓋淋上若干醬油及油后大火再蒸2分鐘，這時(shí)候關(guān)火但不要開(kāi)蓋，讓魚(yú)燜5分鐘左右，OK，撒上蔥花即可。
功效：此菜具有健脾開(kāi)胃之效。
其實(shí)生活中很多食物只要我們能夠很好的掌握它的做法就能把他做的很美味，通過(guò)對(duì)清蒸扁魚(yú)的家常做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在家也能做出美味的魚(yú)肉，而且經(jīng)常吃魚(yú)也對(duì)我們的身體有很多好處，但是值得注意的是有皮膚病或者失濕疹的朋友盡量不要食用魚(yú)肉。 ?
武昌魚(yú)是無(wú)數(shù)人喜歡吃的一種魚(yú)類，但是制作武昌魚(yú)需要懂得正確的方法，今天介紹的吃法是清蒸武昌魚(yú)，做好這道美食需要懂得很多技巧，比如各種調(diào)料的使用量就需要拿捏很準(zhǔn)確。
一、清蒸武昌魚(yú)的家常做法
食材
新鮮武昌魚(yú)1條，蔥、姜，去皮五花肉，醬油，料酒，鹽。
做法
1.新鮮的活武昌魚(yú)去鱗去腸、去鰓洗干凈，兩面切斜刀。
2.加鹽、料酒、蔥、姜，腌制半小時(shí)待用。
3.大盤(pán)子里鋪上生姜片、蔥段、放上武昌魚(yú)。
4.魚(yú)肚子里塞幾片去皮五花肉，背上再蓋幾片。
5.大火蒸8-10分鐘后，加入醬油調(diào)味。撒上蔥白絲和辣椒絲裝飾一下。
二、做法二
食材
武昌魚(yú)1條，蔥段適量，蔥絲適量，紅椒適量，料酒適量，豉油3湯匙，蔥油澆汁少許。
做法
1.武昌魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，刮凈黑膜后清洗。斜刀在魚(yú)身上劃幾刀，把魚(yú)身、里里外外分別抹上鹽和料酒，腌制15分鐘左右。
2.大蔥、姜切絲備用，生姜切片，把切好的大蔥和姜片分成三份，一份隔盤(pán)底，一份塞魚(yú)肚里，再一份放在魚(yú)身表面。
3.蒸鍋加水，把魚(yú)放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后，蒸10分鐘。
4.魚(yú)蒸熟后取出，去掉上面的蔥段姜片，淋上適量蒸魚(yú)豉油。
5.碼上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁。
6.用小鍋熬制少許蔥油，澆上蔥油汁；撒上青蔥絲即可。
三、做法三
食材
武昌魚(yú)1000克，香菇（鮮）50克，冬筍50克，火腿50克，鹽20克，味精5克，小蔥8克，姜8克，胡椒粉1克，雞油25克，黃酒10克，豬油（煉制）70克。
做法
1.將武昌魚(yú)治凈，在魚(yú)身兩面剞上蘭草花刀。
2.炒鍋置旺火上，下入清水燒沸，將打有花刀的武昌魚(yú)下沸水鍋中燙一下，立即撈出入清水盆內(nèi)，刮盡魚(yú)鱗，洗凈瀝干水分。
3.用精鹽、黃酒、味精抹在魚(yú)身上腌制入味。
4.將香菇、冬筍、熟火腿分別切成柏葉片。
5.將香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋內(nèi)稍燙撈出，間接擺放在魚(yú)身上，成白、褐、紅相間的花邊。
6.蔥結(jié)、姜片也放在魚(yú)身上，淋上雞湯150毫升、熟豬油。
7.將加工好的整魚(yú)連盤(pán)入籠以旺火蒸。
8.蒸至魚(yú)眼凸出，肉質(zhì)松軟時(shí)取出，揀去姜片、蔥結(jié)，淋上熟雞油，撒上白胡椒粉連同調(diào)好的醬油、香醋、姜絲的小味碟上席即成。
相信大家對(duì)于多寶魚(yú)肯定不會(huì)陌生吧，多寶魚(yú)是我們常見(jiàn)的一種魚(yú)，多寶魚(yú)不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，多寶魚(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃多寶魚(yú)可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下多寶魚(yú)的做法，多寶魚(yú)有多種做法，下文我們介紹一下清蒸多寶魚(yú)的家常做法。
清蒸多寶魚(yú)的做法
1把多寶魚(yú)去除內(nèi)臟，洗干凈，瀝干水分，盛盤(pán)。
2在多寶魚(yú)的兩面撒上鹽，倒上點(diǎn)料酒，腌制15分鐘。
3姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚(yú)豉油代替。
4將腌制好的多寶魚(yú)兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鐘(水開(kāi)以后開(kāi)始計(jì)時(shí))，關(guān)火后再燜5分鐘后盛盤(pán)。
5將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤(pán)，重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調(diào)制好的生抽，最后用淋上少許熱油即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的魚(yú)，那就是多寶魚(yú)了，我們知道多寶魚(yú)不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃多寶魚(yú)可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清蒸多寶魚(yú)的家常做法。
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