清蒸皖魚的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《清蒸皖魚的做法是怎樣的》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
魚肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的味道是非常的鮮美肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，而且特別容易被我們身體所吸收，但是魚肉的眾多吃法當(dāng)中清蒸魚是比較鮮嫩，而且不會(huì)破壞魚的原味，因此受到了很多人的喜歡，而且他的做法是非常的簡(jiǎn)單，其中清蒸皖魚是受到很多人都喜歡的一種食物，下面我們一起了解一下清蒸皖魚的做法是怎樣？
?草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。英文名：Grass carp 。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長(zhǎng)迅速，飼料來源廣，是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。
清蒸皖魚的做法:
主料
皖魚 (半條)
調(diào)料
紅椒 (適量) 大蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 鹽 (適量) 酒 (適量) 醬油 (適量)
廚具
蒸鍋
? 1新鮮皖魚半條（清蒸最好用魚腩那邊）
? 2清洗干凈，并在背上劃幾刀。用少許鹽把魚的正反面擦一遍（不用太多鹽，因?yàn)楹竺娣诺尼u油會(huì)多一些）
? 3放蒸碟上擺好，加些酒，撒上姜絲，大蒜腌制十分鐘。
? 4上鍋大火蒸上十分鐘
? 5準(zhǔn)備些蔥絲，大蒜（不喜歡太重蒜味可以不再加），紅椒絲
? 6蒸熟后，把配料撒上，淋上醬油，用一鍋燒熱油，把油淋魚身上即可
? 7非常鮮美的清蒸魚就可以上桌了
? 8非常鮮美的清蒸魚就可以上桌了
其實(shí)在我們的生活中每天多吃一些不同的食物，也是有比較有利于我們營養(yǎng)均衡的，其中多吃些魚肉對(duì)我們的身體有很多好處，通過對(duì)清蒸皖魚的做法是怎樣的了解之后，我們知道想要把清蒸皖魚做的比較成功也非常容易，但是值得注意的是魚肉雖然有很多營養(yǎng)，但是有患有皮膚過敏和濕疹的朋友盡量不要食用魚肉。
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說道脘魚，可能有一些人不知道這是什么魚類，都是如果說是草魚，大家肯定不陌生吧，那么脘魚的營養(yǎng)價(jià)值和功效，以及它美味做法，一般的朋友應(yīng)該不怎么清楚吧，今天我就給大家介紹脘魚的一些知識(shí)吧。
草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇、白鯨、草要(東北)、混子等。它與青魚、鳙魚(胖頭魚)、鰱魚并稱為我國四大家魚。其體型較長(zhǎng)，略呈圓筒形，腹部無鱗;頭部平扁，尾部側(cè)扁;口呈弧形，口邊無須。草魚廣泛分布于我國除新疆和青藏高原以外的平原地區(qū)。
草魚食性簡(jiǎn)單，生長(zhǎng)迅速，肉質(zhì)肥嫩，肉味鮮美，骨刺少，很適合切花刀制作菊花魚等造型菜，深受群眾喜愛。
營養(yǎng)及功效
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚有利于血液循環(huán)，對(duì)心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，可以防治腫瘤。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
5、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
食療作用
1、草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng);
2、具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;
3、主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，草魚有平肝、祛風(fēng)、治痹等功效。
注意
1、烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美;
2、魚膽有毒不能吃;
3、草魚要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚肉煮散;
4、草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。
做法一：
原料：
皖魚、姜、蔥、生抽。
做法：
1、皖魚洗凈切段，備好蔥姜、生抽；
2、把魚姜絲蔥頭碼好，放入鍋中蒸3分鐘，再拿出來倒掉多余的水份，放生抽，再大火2分鐘，出鍋；
3、接下來燒好熱油，淋到青蔥上！
做法二：
主料 皖魚 (半條) ?調(diào)料 紅椒 (適量) 大蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 鹽 (適量) 酒 (適量) 醬油 (適量)
步驟:
1.新鮮皖魚半條（清蒸最好用魚腩那邊）
2.清洗干凈，并在背上劃幾刀。用少許鹽把魚的正反面擦一遍（不用太多鹽，因?yàn)楹竺娣诺尼u油會(huì)多一些）
3. 放蒸碟上擺好，加些酒，撒上姜絲，大蒜腌制十分鐘。
4.上鍋大火蒸上十分鐘
5.準(zhǔn)備些蔥絲，大蒜（不喜歡太重蒜味可以不再加），紅椒絲
6.蒸熟后，把配料撒上，淋上醬油，用一鍋燒熱油，把油淋魚身上即可
做法三：
材料：魚，姜絲，蔥花，蒸魚醬料。
先把魚處理干凈，在魚身上斜切幾刀，把姜絲鋪在魚身的刀痕里。大火燒開水，把魚裝碟上爐蒸10分鐘左右（魚如果太大，則多一些時(shí)間）。蒸魚期間，做蒸魚醬汁（雞精，生抽，鹽，花生油，），燒開，在魚蒸好后，把切好的蔥絲鋪在魚身上，趁醬汁滾燙，淋在魚身上，即成。清淡又不失鮮美。
蔥絲的做法：把一根蔥切開，豎著切長(zhǎng)的絲。這是酒樓的做法，簡(jiǎn)單又漂亮。蒸魚醬料也可以去買李錦記蒸魚醬汁。
以上就是美味好吃的脘魚的清蒸做法啦，有沒有流口水，朋友們，看了這些，相信對(duì)于脘魚，也就是草魚，又有了進(jìn)一步的了解啦，當(dāng)然家里有小孩和老人的朋友們，可以時(shí)不時(shí)的按照上面得方法烹飪出好吃脘魚咯。
往往會(huì)生活的人總是會(huì)通過生活變換日常的飲食種類，來讓身體獲得更高的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)又能讓自己每一餐都能吃到不同的食物，這也是一種兩全其美的事情，其中我們每一餐如果多吃一些魚類對(duì)我們的身體有很多好處，魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，而且魚肉的肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美，很有利于健康的一種食物，其中脆皖魚就是很多人都喜歡吃的食物，下面一起了解一下脆皖魚的做法是怎樣的。
脆肉鯇是廣東省中山長(zhǎng)江水庫主要特產(chǎn)之一，是利用水庫的礦泉水，飼以精飼料運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法，養(yǎng)出來的魚，外形如舊，但肉質(zhì)已變，蛋白質(zhì)較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆與眾不同的特點(diǎn)，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質(zhì)帶有韌性，固烹調(diào)制作繁多，生炒、蒸、燉等各具風(fēng)味
脆皖魚的做法
紅炆脆肉鯇
材料：
脆肉鯇魚一斤，炸面筋半斤，香芹菜兩棵，生姜幾片，蒜瓣5個(gè)。
做法：
脆肉鯇[1]魚先用白胡椒粉和料酒腌制15分鐘后用油煎兩邊至金黃色。
炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味再加入煎過的脆肉鯇魚炒拌均勻。
加入調(diào)味料汁和一大碗水（我用了海鮮醬）再倒入炸面筋炆至脆肉鯇魚和面筋變軟。加入香芹菜略炒就可以裝碟了。
營養(yǎng)成分
根據(jù)謝駿的研究表明，脆肉鯇魚肉中所含必需氨基酸含量為 6.70 克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質(zhì)質(zhì)量較佳，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為6.67克，占氨基酸總量達(dá)到39.70%，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。
謝駿通過檢測(cè)還發(fā)現(xiàn)，脆肉鯇總氨基酸為16.8克，比三文魚17.66克略低，但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為6.70克，比三文魚7.22克略低，但比鰻鱺的5.46克高。脆肉鯇呈味氨基酸為6.61克，比三文魚6.73克略低，但比鰻鱺的5.38克高。由此可見，脆肉鯇本身具有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。
專家預(yù)測(cè)，隨著人們對(duì)脆肉鯇的營養(yǎng)價(jià)值的不斷了解和印象逐步加深，未來脆肉鯇或許成為人們健康飲食中不可缺少的美味佳肴。因此，東升鎮(zhèn)的脆肉鯇產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展前景將會(huì)被業(yè)界普遍看好，脆肉鯇也必將會(huì)給人類的飲食和健康事業(yè)增添新的光彩
上面就是對(duì)脆皖魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們不知道要把脆皖魚做的特別美味也并不難，但是需要我們掌握它的制作過程，其實(shí)生活中最美好的事情，就是能夠動(dòng)手做一些美味的食物讓家人進(jìn)行品嘗，這樣既能感受到家庭的溫馨又能通過飲食獲取健康。
黃瓜魚是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種魚類，它的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富含有大量的蛋白質(zhì)，而且黃瓜魚的味道也是比較鮮美的， 清蒸黃瓜魚就是在平時(shí)廣受喜愛的一道家常菜，經(jīng)常食用能夠提供給我們身體所需的營養(yǎng)，下面我們一起了解下清蒸黃瓜魚的做法是怎樣的。
?黃瓜魚，學(xué)名池沼公魚（Hypomesus olidus）又名黃花魚，大黃魚。屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。英文名：pond smelt 。體細(xì)長(zhǎng)稍側(cè)扁，頭小而尖，頭長(zhǎng)大于體高?？诖?，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達(dá)眼中央的下緣，眼大。鱗大，側(cè)線不明顯。背鰭較高，其高大于體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭??；尾柄很細(xì)，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側(cè)銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色
食材
主料黃瓜魚400g 輔料油適量鹽適量料酒適量生抽適量
清蒸黃瓜魚的做法 :
1.將黃花魚去魚鱗和內(nèi)臟
2.在魚身用刀切口
3.撒上適量的鹽、料酒、生抽用保鮮膜包住腌制20分鐘
4.姜切片，蔥洗凈綁成小捆
5.姜片塞魚肚子里，姜片跟蔥放魚身上鍋里水燒開，將魚放入中火蒸20分鐘
6.取適量食用油燒熱。
7.澆在魚身上，撒上蔥花即可食用
小貼士
蒸魚時(shí)，用中檔火力慢慢蒸，如果能用蒸魚鼓汁味道估計(jì)會(huì)更好，不過第一次蒸還算是不錯(cuò)了
幸福的生活是非常簡(jiǎn)單的，平時(shí)我們能夠合理的安排好我們的飲食，同時(shí)保證身體的健康，就是非常幸福的事情。通過對(duì)清蒸黃瓜魚的做法是怎樣的了解之后。我們知道很多美味的食物做起來不難，只要我們掌握好它的制作過程就能把它做得很美味。
在魚類的眾多做法里清蒸是做美味和新鮮的，回魚是我們平時(shí)經(jīng)常能吃到的一種美味，它的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多的好處，尤其是清蒸回魚味道是非常的鮮美，而且做起來也是比較簡(jiǎn)單的，下面我們一起來了解下清蒸回魚的做法是怎樣的。
長(zhǎng)吻鮠(Leiocassis longirostris)屬鯰形目，鲿科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團(tuán)”，貴州則喚之為“習(xí)魚”。長(zhǎng)吻鮠體長(zhǎng)，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對(duì)，細(xì)小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
清蒸回魚的做法:
食材
主料長(zhǎng)江鮰魚650g 輔料橄欖油適量生抽適量蔥絲適量姜絲適量
步驟
1.食材：長(zhǎng)江鮰魚。
2.將姜片鋪放在盤子里。
3.放入長(zhǎng)江鮰魚，將姜絲放在魚身上。
4.水滾，將魚盤放入。
5.蓋鍋蓋，旺火蒸12分鐘。
6.揭蓋，關(guān)火。
7.拿出魚盤，倒掉魚盤里的水。
8.放入蔥絲。
9.淋上滾燙的橄欖油。
10.倒入生抽。
11.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士
豉油的調(diào)配顯得很重要，太濃會(huì)蓋過魚之鮮，太淡又令配料鮮味搶閘，微咸中帶甜才剛好帶出魚的鮮味。
生活中我們每天都能吃到很多不一樣的食物，而且能讓我們身體獲得更多的營養(yǎng)價(jià)值，是一件非常幸福的事情，通過對(duì)清蒸回魚的做法是怎樣的了解之后，相信喜歡吃魚的朋友已經(jīng)按耐不住的想要試一試，平時(shí)在閑暇的時(shí)候我們可以購買些新鮮的回魚試一試。
今天推薦的美食是清蒸檸檬魚，使用的魚肉是鱸魚，鱸魚含有豐富的營養(yǎng)，比如富含蛋白質(zhì)、維生素a、維生素b以及多種微量元素，所以吃鱸魚具有化痰止咳、補(bǔ)腎益脾等功效，建議那些肝腎不足的人可以多吃鱸魚。
一、清蒸檸檬魚的做法
制作材料
主材：鱸魚1條、檸檬1個(gè)。
配料：紅辣椒3根、、香菜葉少許、蒜頭6顆、香菜莖50公克、魚露3大匙、糖2大匙、檸檬汁3大匙。
制作流程
(1)將鱸魚洗凈，剖開腹部，背部則不切斷，將魚攤開放在盤子上，放入蒸鍋內(nèi)，蒸約10分鐘。
(2)將材料2切勻成細(xì)末，和調(diào)味料先混合拌勻，再淋在蒸好的魚上，再蒸3分鐘后取出。檸檬切片排盤，最后撒上香菜葉即可。
二、清蒸檸檬魚
材料
鱸魚(1條，1斤)、檸檬(2個(gè))、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣)調(diào)料魚露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)工具榨汁器
做法
1、洗凈2個(gè)檸檬，分別切成兩半，將一個(gè)半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓出汁來，做成檸檬汁待用。剩下半個(gè)檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。
2、蒜頭拍扁去衣剁成蓉，紅辣椒洗凈切成丁，香菜洗凈將香菜莖切成末，香菜葉留著待用。
3、調(diào)醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻備用。
4、將鱸魚洗凈，灑1湯匙鹽抹遍魚身，與醬汁一起放入碟中。
5、燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。
6、取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點(diǎn)綴即可。
三、泰式清蒸檸檬魚
材料
午仔魚1條，香菜2把，辣椒1根，大蒜瓣4-5個(gè)，檸檬1顆，魚露1.5大匙，糖1小匙，香茅（可省略）1根，姜片適量，蔥段適量
做法
1、魚也可用鱸魚。魚腹內(nèi)部血管都要用刀劃破清干凈。然后從肚子切開成一片。辣椒去子切末、大蒜切末、香菜切末、若有香茅也切末。取一小碗放入魚露和糖攪拌均勻。檸檬取汁。
2、蔥段、姜片先鋪于盤子底，讓蒸汽可以流進(jìn)。將魚放上去后，若有香茅，先鋪于魚身上，放入蒸鍋蒸。
3、魚蒸5分鐘，打開淋上魚露。蓋起來繼續(xù)蒸。蒸到10分鐘，再打開，放上辣椒末和大蒜末、淋上檸檬汁。蓋起來再蒸兩分鐘。
4、魚蒸12分鐘后，即可取出。上面放上香菜末，即可上桌。
在我們平時(shí)生活中，經(jīng)常吃一些魚肉對(duì)我們的身體有很多的好處，魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，而且含脂肪量也是特別低的，經(jīng)常食用也不會(huì)是我們身體發(fā)胖，其中清蒸鉗魚就是味道特別鮮美的一道美食，因此受到了很多人的喜愛，下面我們一起了解一下清蒸鉗魚的做法是怎樣的？
鉗魚，又叫斑點(diǎn)叉尾鮰，因其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，鉗魚的營養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)。 ? ? ? ?味甘性平,除了能補(bǔ)脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽、養(yǎng)血補(bǔ)虛、養(yǎng)心補(bǔ)腎、消腫等功效,對(duì)水腫、腳氣、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時(shí)還對(duì)催乳補(bǔ)血、預(yù)防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結(jié)核有益。幾乎是老少皆宜?！?/p>
清蒸鉗魚的做法:
主料
鉗魚 (適量)
調(diào)料
蒜頭 (適量) 姜 (適量) 豆鼓 (適量) 芫茜 (適量) 蔥 (適量) 淀粉水 (適量) 醬油 (適量) 蠔油 (適量) 鹽 (適量) 糖 (適量)
廚具
無
? 1將鉗魚洗干凈，用刀劃整齊的口子。
? 2撒上放上蔥頭、蒜末，豆豉，姜。
? 3在淀粉水里加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻。
? 4燒開水，隔水蒸10分鐘后，加入攪拌好的汁再蒸5分鐘。
? 5把香菜，蔥末撒在魚上.
? 6在淋上燒滾的油就可以啦。
通過對(duì)清蒸鉗魚的做法是怎樣的了解之后，我們知道清蒸魚的做法是非常的簡(jiǎn)單，但是想要把它做的美味不是人人都可以做得到的，只要我們能夠熟練的掌握它的制作過程，一樣可以把它做得很成功，在工作之余閑暇的朋友們趕快為我們的家人做一些不一樣的美食進(jìn)行品嘗吧！
想要把我們的飲食變得豐富多彩，飲食作為我們生活中比較重要的一部分，我們也要合理的搭配好我們的日常飲食，這樣才能讓我們的每天身體所需要的營養(yǎng)更加均衡，其中皖魚就是我們經(jīng)常能吃到的食物，它的肉質(zhì)細(xì)嫩而且味道比較鮮美，皖魚的做法也比較多，下面一起了解一下皖魚的做法大全是怎樣的。
皖魚的做法大全
紅燒皖魚
主料
皖魚 一條
.輔料
.蔥 適量
姜適量
.調(diào)料
醬油適量
白醋適量
.詳細(xì)步驟
1、把皖魚洗好片開剁成塊塊
2、把姜切絲，蔥切段，然后把蔥白放到姜絲那邊去備用。
3、鍋里下油，燒熱后把皖魚塊攤到油上煎。
4、把煎得金黃金黃滴皖魚撈起來放一邊備用。
5、往鍋里再放一點(diǎn)油，不要太多哦，然后把姜絲和蔥白丟進(jìn)去爆香。
6、待香味出來后往鍋里放醬油，水，和一點(diǎn)點(diǎn)白醋。白醋滴目的是去腥。
7、把煎好滴皖魚放到鍋里，這會(huì)切記不要去翻魚，皖魚特別容易碎滴。放進(jìn)去后蓋上鍋蓋小伙燜個(gè)15分鐘附近。
8、15分鐘后打開鍋蓋把蔥段丟進(jìn)去，大火收汁，差不多干的時(shí)候才可以稍稍翻炒
9、收汁后起鍋
清蒸皖魚
原料：
皖魚、姜、蔥、生抽。
做法：
1、皖魚洗凈切段，備好蔥姜、生抽；
2、把魚姜絲蔥頭碼好，放入鍋中蒸3分鐘，再拿出來倒掉多余的水份，這時(shí)候放生抽，再大火2分鐘，出鍋；
3、接下來燒好熱油，淋到青蔥上，OK！開吃吧！
上面就是對(duì)皖魚的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道皖魚的做法有很多種，而且我們可以根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣來進(jìn)行制作，而且我們自己制作的皖魚也能夠購買一些新鮮的皖魚，這樣能夠把它的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大，而且味道也是更加的鮮美，喜歡吃魚的朋友不妨試一試，而且經(jīng)常吃魚不會(huì)使身體變胖。
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