清蒸多寶魚的家常做法是怎樣的
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。怎樣才能實現科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《清蒸多寶魚的家常做法是怎樣的》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
相信大家對于多寶魚肯定不會陌生吧，多寶魚是我們常見的一種魚，多寶魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，多寶魚里面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質，經常吃多寶魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學習一下多寶魚的做法，多寶魚有多種做法，下文我們介紹一下清蒸多寶魚的家常做法。
清蒸多寶魚的做法
1把多寶魚去除內臟，洗干凈，瀝干水分，盛盤。
2在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，腌制15分鐘。
3姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。
4將腌制好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鐘(水開以后開始計時)，關火后再燜5分鐘后盛盤。
5將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調制好的生抽，最后用淋上少許熱油即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是多寶魚了，我們知道多寶魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃多寶魚可以起到提高人體免疫力等功效，上文為我們詳細介紹了清蒸多寶魚的家常做法。
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多寶魚是海魚的一種，鮮活的多寶魚肉質比較細膩，而且魚肉當中沒有魚刺，非常適合不會吐魚刺的人群食用。通常情況下人們吃多寶魚都是蒸著吃，清真多寶魚做法比較簡單，只要把多寶魚清理干凈，加入簡單的調味料就能夠做出味道鮮美的清蒸魚。一起來學習下多寶魚的做法吧。
一、制作方法
材料：新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
二、做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓?；丶液蠓磸陀们逅疀_洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
三、蒸的做法最為奇特
第一是，通常海魚都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起來蒸，每逢遇著身型較細者，為求快熟(蒸約三四分鐘)，以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速運行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物。
第三是，通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當，但有部分食客不明就里，說是“沒有賣相”，真是費煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時間會略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。
清蒸多寶魚不僅是一道宴會上最常見的菜系，而且也是一道營養(yǎng)豐富的菜品，吃這道多寶魚本身對促進身體健康就具很大的幫助，由其是可提高人的新陳代謝，促進腦部的發(fā)育，多吃可提高智力，預防老年癡呆癥，可以說是一道不可多得的美味。
同時因為清蒸多寶魚吸收了魚肉中所應該有的精華，所以其 養(yǎng)生功效就更高了，不管是老人還是小孩其實都是非常適合多吃的，那么清蒸多寶魚要怎么做才最好吃呢?
作多寶魚 ,屬歐洲比目魚的一種."多寶"之名,是英名turbot的音譯,又寓意吉祥,深受好尋意頭的粵港人喜愛.其學名大菱鲆 ,為硬骨魚綱 鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類.體扁平、外形呈菱形而又近似圓形,兩眼位于頭部左側.有眼側(背面)體色較深,呈棕褐色,又稱沙色,并且可隨環(huán)境和生理情況變化而出現深淺的改變.有眼側看似無鱗,實際上被有少量角質鱗片,用手觸摸略有粗糙感.無眼側(腹面)光滑無鱗,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂較大.上下頜較發(fā)達,對稱.上頜骨 較短,下頜骨 稍長,并向前伸.頭長為頜長的兩倍.左右側均具發(fā)達的頜齒,細而彎曲;無犬齒,犁骨具齒.背鰭、臀鰭和尾鰭均發(fā)達,并有軟鰭膜相連.體長與體高之比為1:0.9.生長速度快,個體較大,據大不列顛百科全書 載,一自然群體中最大個體的長超過1米,體重54千克;一般個體長0.4-0.5米,重5-6千克.本種為分批產卵魚類,產卵量與雌魚個體大小密切相關,平均每千克體重可產卵100萬粒。
多寶魚雖然是海鮮品種中少有能起四片魚柳的魚，但這種食法屬嘴刁食客心頭之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。
多寶魚在蒸的方面最為奇特，
第一是，通常海魚都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起來蒸，每逢遇著身型較細者，為求快熟(蒸約三四分鐘)，以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速運行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物 。
第三是，通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當，但有部分食客不明就里 ，說是“沒有賣相”，真是費煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時間會略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。
材料：
多寶魚 1條
蔥絲、紅椒絲(裝飾用) 適量
蔥段、姜片 適量
蒸魚豉油 3湯匙
蔥油澆汁 少許
做法：
1、鮮活的多寶魚宰殺洗凈;
2、盤內放入幾根蔥段和姜片，使魚和盤子之間有空隙，可以使蒸汽流通;
3、把多寶魚放在蔥段上，在魚身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和姜片;
4、鍋中燒開水，放入蒸制8-9分鐘，時間不要長;
5、此時可以用小鍋熬制少許?杏停?
6、魚蒸熟后取出，去掉上面的蔥段姜片，淋上適量蒸魚豉油;
7、碼上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁;
8、撒上青蔥絲即可。
溫馨提示：
1、多寶魚一定需要新鮮活殺的，市場上宰殺好后越快烹飪越好;
2、清蒸時只需要碼足了蔥姜就夠了，不需要料酒，這樣保留魚的原汁;
3、最后放上蔥絲、紅椒絲，澆上熱蔥油很關鍵，這道菜就的色和香就有了，調味就留給蒸魚豉油。
怎么樣你是否學會了清蒸多寶魚的制作方法了呢?最后提醒一下日常在吃多寶魚的時候不需要放入過多的料酒，而且一定要用新鮮的多寶兒。才能保證魚的鮮味，也才能更好的促進營養(yǎng)的吸收。
清蒸多寶魚是做多寶魚的一種方式，多寶魚的營養(yǎng)價值是很高的。它也是屬于魚類的一種，所以它含有蛋白質的營養(yǎng)成分，對于一些注重身材的人來說食用多寶魚是很好的，因為它的脂肪含量是很少的，我們知道魚本身的脂肪含量就是很低的。不過它的熱量相對于人體所需要的還是足夠的。
食物的營養(yǎng)價值高低是吸引我們食用的關鍵，越是有營養(yǎng)的食物我們經常會去食用，不過不管是什么種類的食物都不能過量的去食用。因為身體營養(yǎng)都是有標準值的，如果過了對身體就會產生傷害，那么清蒸多寶魚的做法是什么呢?
材料:新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
清蒸多寶魚
做法：
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家后反復用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
多寶魚在蒸的方面最為奇特，
第一是，通常海魚都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起來蒸，每逢遇著身型較細者，為求快熟(蒸約三四分鐘)，以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速 運行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物。
第三是，通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開，表示魚肉新鮮和火候恰當，但有部分食客不明就里，說是“沒有賣相”，真是費煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過面的湯水，再放入上什爐去蒸，時間會略為增長，但起碼魚皮是保持完整的。
上面講述了清蒸多寶魚的做法，主要的食材就是多寶魚，它是一種特別的魚因為它存在的環(huán)境是特定的。在制作清蒸多寶魚的過程中需要注意的就是清洗多寶魚的過程，還有蒸魚的時間需要掌握準了，可以再蒸的時候把多寶魚卷起來蒸這樣是非常易于熟的。
多寶魚是被公認的優(yōu)質的魚類，也是大家非常熟悉的一種魚類，在食材上面隨時都可以買到多寶魚，多寶魚肉質細膩潔白，口感好，營養(yǎng)豐富，經常洗多寶魚對增強身體抗病能力，滋潤皮膚和美容都有一定的作用，多寶魚的做法比較多，深受人們歡迎的做法就是清蒸，感覺清整之后的多寶魚完全保留了魚的營養(yǎng)成分。
清蒸多寶魚的做法
食材：多寶魚、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、胡椒、鹽
制作步驟：多寶魚前面都畫上幾刀，用鹽和生抽，胡椒涂抹均勻，腌上十分鐘以上。腌魚的時候，準備蔥、姜、蒜。把腌好的魚放入蒸鍋里，把蔥·姜·蒜平鋪在魚上，大火蒸12-15分鐘左右。蒸魚時，把紅椒·蔥頭，切絲，蔥身，和香菜切碎備用。魚蒸好后，把身上的蔥·姜·蒜拿出。把盤子里多的汁水倒入小碗備用。把裝備好的配料倒入裝魚汁的小碗里。炒鍋里放入香油，燒于冒煙。把燒好的油到入。最后把暴香好的調料汁，均勻倒入魚上即可。
孕婦能吃多寶魚嗎
孕婦可以吃多寶魚。
多寶魚原產于歐洲大西洋海域，是世界公認的優(yōu)質比目魚之一。身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。多寶魚沒有小刺，肉質鮮美，細膩滑爽、 富有彈性。膠質蛋白含量高，營養(yǎng)豐富。肉質鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料。多寶魚含有很多重要的營養(yǎng)成分，比如蛋白質等等。所以孕婦是可以吃的，但要注意科學食用就可以了。
多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
多寶魚雖然外表不是很美麗，但是它卻是很有營養(yǎng)的，蛋白質含量高，脂肪酸含量豐富，而且還有多種微量元素，維生素，對我們的身體很好，最常見的吃法就是清蒸多寶魚，只需幾分鐘。
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓?；丶液蠓磸陀们逅疀_洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。
?說起魚來大家可能都非常了解，每逢佳節(jié)或過年的時候我們就會做各種各樣的魚，魚在我們的手里也變得非常好吃，元魚不知道大家有沒有吃過，多寶魚是一種南方的魚，可能在我們北方地區(qū)還不常見，不過我們可以在超市買一條魚自己試著做一做吧，元魚的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來了解一下多寶魚清蒸的做法吧。
?做法一：
主料：草魚一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門滑魚的做法：
①草魚切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內加水，放姜末燒開，加入醋和料酒。倒入調好的水淀粉，燒開，入魚片，稍加攪動，湯開，關火?；~的汁水澆在豆芽上。魚裝碗，撒蔥花。
燴滑魚的制作材料：
主料：鯉魚500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚的特色：
魚鮮味竄，魚皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚肉頂刀切成二分寬的魚條。放入碗內，打入雞蛋，加水團粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚，稍燉出勺。
?以上內容為我們介紹了多寶魚清蒸的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來做一做吧，的確，我們每個人都不能抵擋美味的誘惑，心動不如行動，如果你也是一個美食愛好者，那就趕快去嘗試一翻吧。
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