清蒸白絲魚的做法
魚的養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供清蒸白絲魚的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
想要擁有健康的身體就離不開高品質的飲食，我們平時能吃到食物種類是非常繁多的，可以說數(shù)不勝數(shù)，平時我們要多吃一些有營養(yǎng)的食物才能保證我們身體對食物營養(yǎng)的需求，平時多吃一些魚類對我們的身體健康又很多的好處，其中清蒸白絲魚就是我們生活中比較受歡迎的一種美食，下面我們一起了解下清蒸白絲魚的做法 。
上海優(yōu)質的水源，成就了肉質鮮美、營養(yǎng)豐富的白絲魚，它在上海美食譜上占有舉足輕重的地位。白絲魚嬌貴得很，只有離水不久的活魚，方能體現(xiàn)它無比鮮美的口味。
而它的做法也相當細膩，一般都用清蒸，方能蒸出它的原汁原味。要讓白絲魚充分入味，就要先用料酒、蔥姜等腌制，放入冰箱醒3個小時。然后放入適當調味，蒸8分鐘左右，記住千萬不能加水哦。這樣的白絲魚才是最上海的味道。京蔥絲和紅椒絲除了增色，還能去腥。
?清蒸白絲魚是浙江西塘傳統(tǒng)的漢族名菜。魚米之鄉(xiāng)西塘水產資源特別豐富，阡陌之間魚塘星羅棋布，其中最負盛名的就有汾湖。生養(yǎng)其中的白絲魚以肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，品嘗時入口鮮嫩，味濃醇厚。在西塘美食譜上占有一席之地。
用料
調料食鹽適量蔥適量姜數(shù)片花椒適量料酒適量火腿數(shù)片
清蒸白絲魚的做法：
1.將白絲魚處理完畢洗凈后用料酒、鹽和花椒等調味料腌制約2小時使其入味。
2.將魚放入蒸鍋內
3.生姜去皮后切片
4.生姜片覆蓋在魚身上
5.切數(shù)片火腿覆蓋在魚身上
6.最后在魚身上撒上蔥段
7.蓋上鍋蓋蒸半小時左右，看魚眼睛泛白突出來判斷是否煮熟了
在我們生活中其實很多常見的食物做好了是非常沒味的，通過對清蒸白絲魚的做法了解之后，我們知道它的做法是非常簡單的，并且不需要我們有太多的廚房經(jīng)驗，只要我們能掌握好他的做法，就能做的很成功。
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我們很多時候都想學習做飯，但是又不知道如何學習。小編在這里給大家介紹一下學習方法和心得，其實自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹清蒸白茄子的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.將白茄子洗凈切成絲條，用清水泡5分鐘。
3.將泡過的白茄子裝盤上鍋大火蒸10分鐘。
4.取出蒸好的茄子，倒丟盤內的汁。
5.青、紅椒切成小碎沫。
6.鍋內倒食用油燒熱。
7.將熱油淋在蒸好的茄子上。
8.鍋內留少許熱油，放入青、紅椒過下熱油，撈起鋪在茄子。
9.最后淋上適量的醬油即可。
10.成品
看完小編對清蒸白茄子的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
其實很多時候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時候我們需要學習一下做菜，下面就給大家介紹一道清蒸牙片魚的做法
2.2制作此道菜的材料。
3.1212把魚的內臟和魚鱗清洗干凈備用。
4.2121這條魚好大的，從尾部的位置分成兩段。
5.1在魚的腹部也切上幾刀。
6.2在魚的表面切上幾刀。
7.1腌制一會兒再把魚的正面翻到上面來，繼續(xù)淋上料酒。
8.2先在魚腹的那面淋上料酒腌制一會兒。
9.在魚的上下兩面均勻地撒上適量的精鹽。
10.取一個盤子，在盤子的上面擺上姜片墊底。
11.把腌制過的魚放到盤子上，魚身上擺上姜片和蔥片。
12.把魚的尾巴也放到魚身上，放上姜片。
13.把腌制好的魚放到蒸鍋里蒸制。
14.大火燒開后，改小火蒸制15~20分鐘，根據(jù)魚的大小具體來定。
15.蒸制好的牙片魚。
16.把盤子里的魚湯倒在一個空碗中留用。
17.把魚身和魚尾擺放到一個橢圓形盤子中。
18.揀去魚身上的蔥姜片，然后擺放上蔥、姜、紅椒絲。
19.鍋中加入適量的橄欖油燒熱。
20.趁熱把油澆到魚身上。
21.鍋中再倒入適量的蒸魚豉油。
22.再把剛才倒出的魚湯倒入鍋中燒開。
23.把燒開的湯汁趁熱澆到魚身上。
24.清蒸牙片魚全部完成。
主婦們通過今天的學習，相信您們的廚藝一定會大有長進，趕快和朋友們分享一下，開始制作清蒸牙片魚
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關于清蒸皖魚這道菜的做法。
2.清洗干凈，并在背上劃幾刀。用少許鹽把魚的正反面擦一遍（不用太多鹽，因為后面放的醬油會多一些）
3.放蒸碟上擺好，加些酒，撒上姜絲，大蒜腌制十分鐘。
4.上鍋大火蒸上十分鐘
5.準備些蔥絲，大蒜（不喜歡太重蒜味可以不再加），紅椒絲
6.蒸熟后，把配料撒上，淋上醬油，用一鍋燒熱油，把油淋魚身上即可
7.非常鮮美的清蒸魚就可以上桌了
8.非常鮮美的清蒸魚就可以上桌了
如果你想做清蒸皖魚這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
筍殼魚不知道大家都聽說過沒有，我是去朋友家做客的時候他家做了一道這個菜我才知道的。之前從來沒有吃過，好像很少有賣，估計是因為我們北方的原因吧，一般都是吃一些鯉魚啊，草魚之類的，不錯這個筍殼魚真的很好吃，肉很嫩，而且刺特別的少，下面來看下清蒸筍殼魚的做法，我也是和我的朋友學的。
材料 筍殼魚、香菜、豆腐、姜、鹽
做法
1. 洗凈宰好的筍殼魚，瀝干水分；
2. 香菜洗凈切段；
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下筍殼魚，煎至微黃；
4. 加5碗水，下姜片，煮沸后轉中火滾20分鐘，下豆腐再煮10分鐘，放香菜稍滾即可熄火，下鹽調味食用。 編輯本段功效 益氣補虛、養(yǎng)顏美膚。
主料 ?筍殼魚1條 輔料 ?姜絲適量 蔥絲適量 ? 致美齋天頂頭抽適量 花生油
1. 新鮮游水的魚讓魚檔宰殺好，回家再自己洗凈刮刮魚鱗的。感覺這魚身上有點滑，用鹽抹了下沖洗干凈。自創(chuàng)的將魚吊起來晾干，這樣蒸出來的魚水份會少點。時間嘛自己掌握啦，沒時間的話這個可以省略。
2蒸魚碟上放姜絲、蔥段放魚，上面再鋪姜蔥絲。怕腥味的可以滴幾滴米酒（或料酒）、少許胡椒粉。用可高溫烹調的保鮮紙蓋上，記得旁邊留縫隙排蒸汽。按大小蒸約6-10分鐘。
3. 出鍋后按住保鮮紙將盤中的魚水倒掉，去掉先前蒸魚的姜蔥絲。鋪上新鮮的姜蔥絲，淋滾油、豉油。上臺開飯!
清蒸筍殼魚的做法 ?
1膛好的魚洗凈瀝干水，用鹽，胡椒粉均勻抹在魚身內外，淹片刻，魚正臥于碟上下墊蔥尾，上鋪羌絲，參考蒸魚菜譜大同小異。清蒸筍殼魚的做法
2猛火燒至水滾，隔水蒸6分鐘，將蔥，芫荽放于魚面，滾油澆在上，加生抽（蒸魚豉油）完成
上面是清蒸筍殼魚的做法，其實還有很多種的做法呢，上面只是我朋友教我的，希望大家也可以按照我的方法去學一學，味道真的挺不錯的。魚有很多的蛋白質，吃魚是不會長肉的，所以也很適合正在減肥的朋友們。
在我們平時生活中我們經(jīng)常能吃到很多的魚肉，魚肉的不僅味道鮮美，而且吃法也有很多種，能滿足不同人對飲食的需求，其中清蒸魚的做法比較簡單，而且不會破壞掉食物的原味收到了很多人的喜歡，下面我們一起了解下清蒸黃瓜魚的做法。
黃瓜魚，學名池沼公魚（Hypomesus olidus）又名黃花魚，大黃魚。屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。英文名：pond smelt 。體細長稍側扁，頭小而尖，頭長大于體高?？诖螅拔?，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達眼中央的下緣，眼大。鱗大，側線不明顯。背鰭較高，其高大于體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭?。晃脖芗?，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色。
食材
主料黃瓜魚400g 輔料油適量鹽適量料酒適量生抽適量
清蒸黃瓜魚的做法
1.將黃花魚去魚鱗和內臟
2.在魚身用刀切口
3.撒上適量的鹽、料酒、生抽用保鮮膜包住腌制20分鐘
4.姜切片，蔥洗凈綁成小捆
5.姜片塞魚肚子里，姜片跟蔥放魚身上鍋里水燒開，將魚放入中火蒸20分鐘
6.取適量食用油燒熱。
7.澆在魚身上，撒上蔥花即可食用
小貼士
蒸魚時，用中檔火力慢慢蒸，如果能用蒸魚鼓汁味道估計會更好，不過第一次蒸還算是不錯了
經(jīng)常吃些魚類能補充我們體內所需的蛋白質，而且魚肉的味道比較鮮美不論老人還是小孩經(jīng)常食用都有很多的好處，通過對清蒸黃瓜魚的做法的了解，我們平時在生活中可以經(jīng)常做些美味的魚肉給我們的家人，但是值得注意的是有皮膚病或者濕疹的朋友盡量不要食用魚類。
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好清蒸生魚。
2.12在魚身上各劃4刀，方便入味，在魚身上抹上鹽，胡椒粉等調味，滴放幾滴料酒腌放15分鍾。
3.21姜??蔥蒜??紅椒切絲備用
4.將姜蒜紅椒絲撒上魚身,魚肚可塞上幾塊姜蒜
5.蒸鍋水開後,將魚放入鍋中蒸8分鍾即可
6.蒸魚出來的水份倒掉,倒放蒸油鼓油,這時可時灑上蔥絲香菜
7.起鍋燒熱,倒入油
8.油燒熱後澆在魚身,嗯,香噴噴的魚就出來啦
9.下筷子了,開動
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對清蒸生魚感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
清蒸嘎魚是福建的家常菜，路邊攤就能經(jīng)?？吹?，所以福建地區(qū)的朋友是經(jīng)常會吃清蒸嘎魚的，但是要注意清蒸嘎魚在制作的過程中，并不是非常簡單，而是需要加不同的配料，還有清洗的方法也很重要，讓我們來看一看具體應該怎么去做。
福建三明家常菜那天路過魚攤突然非常想吃黃嘎魚價格雖說有點份量還是挑了3只解饞個人認為黃嘎魚最適合清蒸由于肉質比較松軟不太適合紅燒肉
難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘
主料
黃嘎魚
輔料
鹽生姜
李錦記蒸魚豆豉蔥花
油
清蒸黃嘎魚的做法步驟
1. 嘎魚洗凈
2. 用福建老酒生姜鹽李錦記蒸魚豆豉腌上10分鐘
3. 蒸鍋放水燒開
4. 將腌好的嘎魚放入蒸上10分鐘
5. 出鍋前灑好蔥花澆上熱油即可
6. 魚刺很少！味道超棒！做法簡單！
嘎魚屬野生魚，純天然，無污染，魚肉雪白，少刺，肥嫩鮮美，在《本草綱目》中被列為滋補品，有很高的營養(yǎng)價值，用傳統(tǒng)鐵鍋佐以家庭秘方，并加入禽蛋，經(jīng)過約半個小時的燉制，鮮香味撲鼻而出，同時在鍋的周遭貼了一圈小餅，一鍋健康鮮美，熱氣騰騰的美味就上桌了。
蛋類含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。多吃魚類也健腦補腦。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細學一下清蒸龍膽魚這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.12生姜洗凈，去皮，切片和絲，將姜片鋪放在盤子里，將洗凈的龍膽石斑魚放在姜片上，將姜絲鋪放在魚身上。
3.21炒鍋注入適量的清水，放入蒸架，大火煮滾，揭蓋，放入魚盤。
4.蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘，關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤里的湯汁，撒上蔥絲。
5.熱油鍋，見油冒煙，關火。
6.均勻將滾油倒在魚身上。
7.倒入適量的生抽即可。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的清蒸龍膽魚，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
相信大家對于福壽魚肯定不會陌生吧，福壽魚是我們常見的一種魚，福壽魚我們也叫做是羅非魚，福壽魚不但賣相很好而且吃起來味道也是很不錯的，所以福壽魚受到了人們的喜愛，福壽魚里面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，福壽魚的做法有多種，下文我們介紹一下清蒸福壽魚的做法。
魚切好(這個是老公做魚很關鍵的一個環(huán)節(jié)，所以出來的效果很漂亮，魚是站著的)，蔥一部分切段，一部分切蔥花，姜切絲。
1在剖開的位置擺好姜絲和蔥段。
2側面展示一下。
3半側面再展示一下。
4鍋里燒開水，等水開后蒸大概10分鐘(視乎魚的大小)。蒸好后取出撒上蔥花。
5鍋里燒熱油，淋到蒸好的魚上
6淋上醬油
福壽魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅福壽魚經(jīng)測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。福壽魚已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚類。
福壽魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
福壽魚一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。福壽魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的魚，那就是福壽魚，我們知道福壽魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，福壽魚有很多種做法，上文為我們詳細介紹了清蒸福壽魚的做法。
在這個生活壓力大，生活節(jié)奏快的時代，我們肯定需要更高的生活水平，那么美食自然而然也就成為調節(jié)我們身體健康的一大法寶，要是我們能把一些菜的功效和作用都弄清楚，肯定能讓我們有效率的工作，身體和工作一舉兩得，何樂為不為呢。再此介紹一款美食清蒸鴉片魚給大家。
清蒸鴉片魚的做法并不是特別難，鴉片魚的肉質非常鮮嫩爽口，還能夠補氣虛，但是吃多了也會動氣，所以還是偶爾吃一吃比較好，一般的人們都可以食用，下面就為您詳細介紹一下這種魚的做法吧，首先我們要選擇好食材：
用料主料
鴉片魚400g
蔥50g
姜50g
蒜50g調料食鹽適量醬油適量黃酒適量
清蒸鴉片魚的做法1.菜場買的鴉片魚
2.切幾段，洗凈
3.鴉片魚放料酒，醬油，鹽腌漬
4.放入生姜和大蒜
5.放在蒸鍋里面蒸20-30分鐘
6.差不多好的時候放入蔥段，蒸好即可
以上就是為大家介紹的清蒸鴉片魚的做法，您是否學會了呢，在這生活水平這么好的情況下，您一定要好好的學習一下，不然都對不起自己。美味的食品還能換來自己和家人的健康，簡直就是天上掉餡兒餅的好事兒。這種菜可以適當放一下辣椒，肯定會更加美味的。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關于清蒸鉗魚的做法。
4.魚身上再鋪滿蔥絲，魚的切口處也可以塞些姜片或者姜絲
5.全部處理好就可放在一邊腌制片刻
6.12鍋中開始燒一鍋開水
7.21水燒開后，用一個夾魚盤的工具把腌好的魚端上蒸架，蓋蓋保持大火蒸
8.如果有蒸魚豉油可以調好后和魚盤一起入鍋蒸，沒有的也可以像我這樣另外調制一個澆汁：材料是蔥姜小米辣和少量冰糖和鹽、醋，黃酒外加醬油（我把家里的生抽、老抽、頭抽、醬油、蠔油全都放了一點，可以只放醬油）
9.澆汁之外另外再準備些蔥姜絲（還可另加青紅椒絲）和香菜以及芹菜葉
10.一般一斤左右的魚，比如鯧魚之類，大火蒸六七八分鐘先，后關火不開蓋就是所謂虛蒸5-8分鐘，我這條魚有兩斤上下，且肉特別厚，店家說要蒸20分鐘，我怕太老，蒸了15分鐘，再虛蒸7-8分鐘。另調澆汁的可以在關火虛蒸的時候把所有材料小火煮開
11.虛蒸時間也到了后就開蓋，用工具把魚盤夾出來，倒掉盤底的水和蒸過的蔥姜（有的魚必須倒掉盤底這點水，否則就會腥，有的魚似乎也不必，我因為不會區(qū)分，所以還是全都要倒掉），在魚的表面淋上剛才調好的調味汁
12.再次在魚的表面碼上蔥姜絲、香菜、芹菜葉，喜歡的還可加青紅椒絲
13.鍋里或者直接用大勺燒熱一小份油，油熱后立即澆淋在魚表面的香料上，以聽到噼啪響聲為好。至此，一道鮮美的清蒸魚就全部完成，欣賞之后即可上桌開動啦
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的清蒸鉗魚。
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