清蒸黃瓜魚的做法
魚的養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“清蒸黃瓜魚的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在我們平時(shí)生活中我們經(jīng)常能吃到很多的魚肉，魚肉的不僅味道鮮美，而且吃法也有很多種，能滿足不同人對(duì)飲食的需求，其中清蒸魚的做法比較簡單，而且不會(huì)破壞掉食物的原味收到了很多人的喜歡，下面我們一起了解下清蒸黃瓜魚的做法。
黃瓜魚，學(xué)名池沼公魚（Hypomesus olidus）又名黃花魚，大黃魚。屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。英文名：pond smelt 。體細(xì)長稍側(cè)扁，頭小而尖，頭長大于體高?？诖?，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達(dá)眼中央的下緣，眼大。鱗大，側(cè)線不明顯。背鰭較高，其高大于體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭小；尾柄很細(xì)，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側(cè)銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色。
食材
主料黃瓜魚400g 輔料油適量鹽適量料酒適量生抽適量
清蒸黃瓜魚的做法
1.將黃花魚去魚鱗和內(nèi)臟
2.在魚身用刀切口
3.撒上適量的鹽、料酒、生抽用保鮮膜包住腌制20分鐘
4.姜切片，蔥洗凈綁成小捆
5.姜片塞魚肚子里，姜片跟蔥放魚身上鍋里水燒開，將魚放入中火蒸20分鐘
6.取適量食用油燒熱。
7.澆在魚身上，撒上蔥花即可食用
小貼士
蒸魚時(shí)，用中檔火力慢慢蒸，如果能用蒸魚鼓汁味道估計(jì)會(huì)更好，不過第一次蒸還算是不錯(cuò)了
經(jīng)常吃些魚類能補(bǔ)充我們體內(nèi)所需的蛋白質(zhì)，而且魚肉的味道比較鮮美不論老人還是小孩經(jīng)常食用都有很多的好處，通過對(duì)清蒸黃瓜魚的做法的了解，我們平時(shí)在生活中可以經(jīng)常做些美味的魚肉給我們的家人，但是值得注意的是有皮膚病或者濕疹的朋友盡量不要食用魚類。
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黃瓜魚是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種魚類，它的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富含有大量的蛋白質(zhì)，而且黃瓜魚的味道也是比較鮮美的， 清蒸黃瓜魚就是在平時(shí)廣受喜愛的一道家常菜，經(jīng)常食用能夠提供給我們身體所需的營養(yǎng)，下面我們一起了解下清蒸黃瓜魚的做法是怎樣的。
?黃瓜魚，學(xué)名池沼公魚（Hypomesus olidus）又名黃花魚，大黃魚。屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。英文名：pond smelt 。體細(xì)長稍側(cè)扁，頭小而尖，頭長大于體高?？诖螅拔唬稀⑾骂M及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達(dá)眼中央的下緣，眼大。鱗大，側(cè)線不明顯。背鰭較高，其高大于體高；脂鰭末端游離呈屈指狀；胸鰭??；尾柄很細(xì)，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色；體側(cè)銀白色；鱗片邊緣有暗色小斑；各鰭為灰黑色
食材
主料黃瓜魚400g 輔料油適量鹽適量料酒適量生抽適量
清蒸黃瓜魚的做法 :
1.將黃花魚去魚鱗和內(nèi)臟
2.在魚身用刀切口
3.撒上適量的鹽、料酒、生抽用保鮮膜包住腌制20分鐘
4.姜切片，蔥洗凈綁成小捆
5.姜片塞魚肚子里，姜片跟蔥放魚身上鍋里水燒開，將魚放入中火蒸20分鐘
6.取適量食用油燒熱。
7.澆在魚身上，撒上蔥花即可食用
小貼士
蒸魚時(shí)，用中檔火力慢慢蒸，如果能用蒸魚鼓汁味道估計(jì)會(huì)更好，不過第一次蒸還算是不錯(cuò)了
幸福的生活是非常簡單的，平時(shí)我們能夠合理的安排好我們的飲食，同時(shí)保證身體的健康，就是非常幸福的事情。通過對(duì)清蒸黃瓜魚的做法是怎樣的了解之后。我們知道很多美味的食物做起來不難，只要我們掌握好它的制作過程就能把它做得很美味。
現(xiàn)在的人們對(duì)于吃，都是比較的有追求的，很多的時(shí)候，人們?yōu)榱顺陨弦豢谛迈r的石材，都是不惜跋山涉水的，而且現(xiàn)在的人們還是比較喜歡吃海鮮或者是河鮮的，所以說就有不少的人是比較喜歡吃魚的，現(xiàn)在市面上有很多的魚，但是許多的人就對(duì)黃瓜魚情有獨(dú)鐘，那么我們下面就來說一說關(guān)于黃瓜魚和它的做法：
黃瓜魚，學(xué)名池沼公魚又名黃花魚，大黃魚。屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。英文名：pond smelt 。體細(xì)長稍側(cè)扁，頭小而尖，頭長大于體高。口大，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨后延不達(dá)眼中央的下緣，眼大。鱗大，側(cè)線不明顯。背鰭較高，其高大于體高;脂鰭末端游離呈屈指狀;胸鰭小;尾柄很細(xì)，其高度僅等于眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色;體側(cè)銀白色;鱗片邊緣有暗色小斑;各鰭為灰黑色。
與池沼公魚相近似種尚有下列幾種：
日本公魚產(chǎn)于圖門江下游。與池沼公魚的區(qū)別為體側(cè)縱列鱗較多，脂鱗基部長小于眼徑。
西太公魚產(chǎn)于鴨綠江下游。
胡瓜魚屬胡瓜魚屬，產(chǎn)于黑龍江、圖門江下游。與公魚的主要區(qū)別為舌具大犬齒;上頜骨末端超過瞳孔后緣。
胡瓜魚與各種公魚的生活習(xí)性、經(jīng)濟(jì)意義均相似，都有一種鮮黃瓜香味，故產(chǎn)地居民統(tǒng)稱之為黃瓜魚。
池沼公魚分布于黑龍江和圖門江下游。
公魚平時(shí)棲息于水溫低、水質(zhì)清晰的江口咸淡水區(qū)或者是大江的下游水域中，喜在岸邊游動(dòng)，當(dāng)水溫升高時(shí)便游向支流。
黃瓜魚4-5月份當(dāng)水溫達(dá)7-10℃時(shí)，由江口上溯至江的下游段，尋找底質(zhì)砂礫的場所產(chǎn)卵，卵粘附于砂礫上。幼魚隨流而下，進(jìn)入湖泊、河流中生活。公魚主食橈足類、枝角類和甲殼類動(dòng)物。
黃瓜魚
公魚為小型魚類，一般成魚個(gè)體只有8-9厘米，但數(shù)量較多，在產(chǎn)地有一定產(chǎn)量。公魚有一種清香黃瓜味，故產(chǎn)地居民稱之為黃瓜魚。近幾年遼寧省等地的水產(chǎn)養(yǎng)殖部門已開展人工養(yǎng)殖試驗(yàn)，并取得一定成效。
清蒸黃瓜魚的做法：
黃瓜魚1條、料酒、白胡椒、白糖、雞精、鹽、蔥、蒜。
清蒸黃瓜魚
1、先將黃瓜魚，去鱗剖肚，處理干凈;
2、將料酒倒入肚內(nèi)及魚身;
3、將料酒、白胡椒、白糖、雞精、鹽均勻的抹在魚的內(nèi)部及魚身上。
4、將切好的蔥段、姜片、蒜頭擺在魚肚及魚身上。
5、放隔水蒸大約7～8分鐘。
魚類是一個(gè)不錯(cuò)的桌上菜肴，在現(xiàn)在的人們對(duì)于葷膩的，豬羊牛肉吃的已經(jīng)厭煩的時(shí)候，很多的人開始慢慢的喜歡上了魚肉，不僅肉質(zhì)鮮美，還有很好的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是黃瓜魚，更是難得一吃的美味佳肴。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道清蒸牙片魚的做法
2.2制作此道菜的材料。
3.1212把魚的內(nèi)臟和魚鱗清洗干凈備用。
4.2121這條魚好大的，從尾部的位置分成兩段。
5.1在魚的腹部也切上幾刀。
6.2在魚的表面切上幾刀。
7.1腌制一會(huì)兒再把魚的正面翻到上面來，繼續(xù)淋上料酒。
8.2先在魚腹的那面淋上料酒腌制一會(huì)兒。
9.在魚的上下兩面均勻地撒上適量的精鹽。
10.取一個(gè)盤子，在盤子的上面擺上姜片墊底。
11.把腌制過的魚放到盤子上，魚身上擺上姜片和蔥片。
12.把魚的尾巴也放到魚身上，放上姜片。
13.把腌制好的魚放到蒸鍋里蒸制。
14.大火燒開后，改小火蒸制15~20分鐘，根據(jù)魚的大小具體來定。
15.蒸制好的牙片魚。
16.把盤子里的魚湯倒在一個(gè)空碗中留用。
17.把魚身和魚尾擺放到一個(gè)橢圓形盤子中。
18.揀去魚身上的蔥姜片，然后擺放上蔥、姜、紅椒絲。
19.鍋中加入適量的橄欖油燒熱。
20.趁熱把油澆到魚身上。
21.鍋中再倒入適量的蒸魚豉油。
22.再把剛才倒出的魚湯倒入鍋中燒開。
23.把燒開的湯汁趁熱澆到魚身上。
24.清蒸牙片魚全部完成。
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作清蒸牙片魚
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于清蒸皖魚這道菜的做法。
2.清洗干凈，并在背上劃幾刀。用少許鹽把魚的正反面擦一遍（不用太多鹽，因?yàn)楹竺娣诺尼u油會(huì)多一些）
3.放蒸碟上擺好，加些酒，撒上姜絲，大蒜腌制十分鐘。
4.上鍋大火蒸上十分鐘
5.準(zhǔn)備些蔥絲，大蒜（不喜歡太重蒜味可以不再加），紅椒絲
6.蒸熟后，把配料撒上，淋上醬油，用一鍋燒熱油，把油淋魚身上即可
7.非常鮮美的清蒸魚就可以上桌了
8.非常鮮美的清蒸魚就可以上桌了
如果你想做清蒸皖魚這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
筍殼魚不知道大家都聽說過沒有，我是去朋友家做客的時(shí)候他家做了一道這個(gè)菜我才知道的。之前從來沒有吃過，好像很少有賣，估計(jì)是因?yàn)槲覀儽狈降脑虬?，一般都是吃一些鯉魚啊，草魚之類的，不錯(cuò)這個(gè)筍殼魚真的很好吃，肉很嫩，而且刺特別的少，下面來看下清蒸筍殼魚的做法，我也是和我的朋友學(xué)的。
材料 筍殼魚、香菜、豆腐、姜、鹽
做法
1. 洗凈宰好的筍殼魚，瀝干水分；
2. 香菜洗凈切段；
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下筍殼魚，煎至微黃；
4. 加5碗水，下姜片，煮沸后轉(zhuǎn)中火滾20分鐘，下豆腐再煮10分鐘，放香菜稍滾即可熄火，下鹽調(diào)味食用。 編輯本段功效 益氣補(bǔ)虛、養(yǎng)顏美膚。
主料 ?筍殼魚1條 輔料 ?姜絲適量 蔥絲適量 ? 致美齋天頂頭抽適量 花生油
1. 新鮮游水的魚讓魚檔宰殺好，回家再自己洗凈刮刮魚鱗的。感覺這魚身上有點(diǎn)滑，用鹽抹了下沖洗干凈。自創(chuàng)的將魚吊起來晾干，這樣蒸出來的魚水份會(huì)少點(diǎn)。時(shí)間嘛自己掌握啦，沒時(shí)間的話這個(gè)可以省略。
2蒸魚碟上放姜絲、蔥段放魚，上面再鋪姜蔥絲。怕腥味的可以滴幾滴米酒（或料酒）、少許胡椒粉。用可高溫烹調(diào)的保鮮紙蓋上，記得旁邊留縫隙排蒸汽。按大小蒸約6-10分鐘。
3. 出鍋后按住保鮮紙將盤中的魚水倒掉，去掉先前蒸魚的姜蔥絲。鋪上新鮮的姜蔥絲，淋滾油、豉油。上臺(tái)開飯!
清蒸筍殼魚的做法 ?
1膛好的魚洗凈瀝干水，用鹽，胡椒粉均勻抹在魚身內(nèi)外，淹片刻，魚正臥于碟上下墊蔥尾，上鋪羌絲，參考蒸魚菜譜大同小異。清蒸筍殼魚的做法
2猛火燒至水滾，隔水蒸6分鐘，將蔥，芫荽放于魚面，滾油澆在上，加生抽（蒸魚豉油）完成
上面是清蒸筍殼魚的做法，其實(shí)還有很多種的做法呢，上面只是我朋友教我的，希望大家也可以按照我的方法去學(xué)一學(xué)，味道真的挺不錯(cuò)的。魚有很多的蛋白質(zhì)，吃魚是不會(huì)長肉的，所以也很適合正在減肥的朋友們。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好清蒸生魚。
2.12在魚身上各劃4刀，方便入味，在魚身上抹上鹽，胡椒粉等調(diào)味，滴放幾滴料酒腌放15分鍾。
3.21姜??蔥蒜??紅椒切絲備用
4.將姜蒜紅椒絲撒上魚身,魚肚可塞上幾塊姜蒜
5.蒸鍋水開後,將魚放入鍋中蒸8分鍾即可
6.蒸魚出來的水份倒掉,倒放蒸油鼓油,這時(shí)可時(shí)灑上蔥絲香菜
7.起鍋燒熱,倒入油
8.油燒熱後澆在魚身,嗯,香噴噴的魚就出來啦
9.下筷子了,開動(dòng)
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)清蒸生魚感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時(shí)，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
清蒸嘎魚是福建的家常菜，路邊攤就能經(jīng)?？吹?，所以福建地區(qū)的朋友是經(jīng)常會(huì)吃清蒸嘎魚的，但是要注意清蒸嘎魚在制作的過程中，并不是非常簡單，而是需要加不同的配料，還有清洗的方法也很重要，讓我們來看一看具體應(yīng)該怎么去做。
福建三明家常菜那天路過魚攤突然非常想吃黃嘎魚價(jià)格雖說有點(diǎn)份量還是挑了3只解饞個(gè)人認(rèn)為黃嘎魚最適合清蒸由于肉質(zhì)比較松軟不太適合紅燒肉
難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：30-45分鐘
主料
黃嘎魚
輔料
鹽生姜
李錦記蒸魚豆豉蔥花
油
清蒸黃嘎魚的做法步驟
1. 嘎魚洗凈
2. 用福建老酒生姜鹽李錦記蒸魚豆豉腌上10分鐘
3. 蒸鍋放水燒開
4. 將腌好的嘎魚放入蒸上10分鐘
5. 出鍋前灑好蔥花澆上熱油即可
6. 魚刺很少！味道超棒！做法簡單！
嘎魚屬野生魚，純天然，無污染，魚肉雪白，少刺，肥嫩鮮美，在《本草綱目》中被列為滋補(bǔ)品，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，用傳統(tǒng)鐵鍋?zhàn)粢约彝ッ胤?，并加入禽蛋，?jīng)過約半個(gè)小時(shí)的燉制，鮮香味撲鼻而出，同時(shí)在鍋的周遭貼了一圈小餅，一鍋健康鮮美，熱氣騰騰的美味就上桌了。
蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。多吃魚類也健腦補(bǔ)腦。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下清蒸龍膽魚這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.12生姜洗凈，去皮，切片和絲，將姜片鋪放在盤子里，將洗凈的龍膽石斑魚放在姜片上，將姜絲鋪放在魚身上。
3.21炒鍋?zhàn)⑷脒m量的清水，放入蒸架，大火煮滾，揭蓋，放入魚盤。
4.蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘，關(guān)火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤里的湯汁，撒上蔥絲。
5.熱油鍋，見油冒煙，關(guān)火。
6.均勻?qū)L油倒在魚身上。
7.倒入適量的生抽即可。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的清蒸龍膽魚，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸黃瓜魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“魚的養(yǎng)生”專題。
