馓子的做法大全有哪些呢?
季節(jié)性的養(yǎng)生分為哪些內(nèi)容呢。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的馓子的做法大全有哪些呢?，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大家吃過馓子嗎?有的人很喜歡吃馓子，但是也有人是不喜歡的，不喜歡的朋友就可以忽視以下的內(nèi)容.如果是喜歡的朋友，就不要錯過了馓子的做法大全了， 馓子可以幫助你學(xué)習(xí)如何做出美味的馓子哦.
回族的一種小吃，用紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮等原料熬成的水和適量的雞蛋、清油和面，然后反復(fù)揉壓，搓成粗條，捻成面團，搓成或抻成由粗細(xì)勻稱、盤連有序的圓條構(gòu)成環(huán)壯物放入油鍋炸至棕黃色即成。在寧夏各地，每逢節(jié)日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種馓子，點綴節(jié)日氣氛。如今，在許多飯店和早點鋪或菜市場上，馓子也以已成為常見食品，隨時可以買到。
馓子是一種油炸面食。在西北地區(qū)都有吃馓子的習(xí)慣。一般漢族在臘月底制作，過年時招待客人，在正餐前食用?；刈?、撒拉族等一些少數(shù)民族的群眾，在每年歡度傳統(tǒng)的“古爾邦節(jié)”、“爾德節(jié)”、“圣紀(jì)節(jié)”，以及婚喪大事中，都把馓子作為待客的主要面食品。
馓子是信仰伊斯蘭教少數(shù)民族的的風(fēng)味名點之一。在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。
當(dāng)客人來到的時候，賓主互致節(jié)日問候?？腿巳胱螅θ菘赊涞闹魅耸紫汝乱皇外套舆f到客人面前，然后斟上香噴噴的奶茶或茯茶，殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產(chǎn)的方塊糖?？腿顺灾外套雍戎?，主人高興地連聲說：“熱合買提，熱合買提?！?漢語“謝謝”的意思)，感謝客人的光臨。
馓子色澤黃亮，香脆味甘?，F(xiàn)在過春節(jié)，有的漢族人家也請少數(shù)民族鄰里巧手幫做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可見油馓子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。
馓子是用白面為原料，稍加鹽和調(diào)料，和面時要用比較大的勁道，最好能再加一些雞蛋或者植物油，可以使馓子更香脆;把和好的面搟成面餅，再把面餅搓成細(xì)條(越細(xì)說明手藝越好)，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。
馓子，也是回族的一種小吃，由于地區(qū)不同，也別稱膏環(huán)，捻頭等。它用面粉加少許鹽和好，捻成細(xì)條，油煎而食，有盤馓和酥馓之分;以股細(xì)、條勻、焦酥、香脆為佳品。在寧夏各地，每逢節(jié)日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種馓子，點綴節(jié)日氣氛。
如今，在許多食堂和早點鋪里，馓子也已成為常見食品，隨時可以買到?，F(xiàn)在馓子也常出現(xiàn)在非節(jié)日場合，并且在內(nèi)地也普遍存在，比如四川樂山的豆腐腦中就有馓子加入，味道也不錯。
馓子的做法一:
主料：面粉
炸馓子的做法：
第一步，揉面。把面團子放在面板上搟扁，首先動用小搟面杖，把它壓開，動用大搟面杖想做面片一樣，把它干成好大好大的一張面皮。
第二步，造型。先把面像做手工一樣按最好的使用面積切好，剩下的邊角料最后直接炸就可以不用管它。然后切開每一個，要注意合適的大小。
第三步，炸制。
馓子的做法二折疊
原料配方：面粉500克雞蛋1個鹽12克植物油500克(約耗100克)
制作方法：
1.將面粉放入盆內(nèi)，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化后，用手把面抄勻，再用手把面扎成柔軟光滑有筋力的面團，蓋上濕布餳20分鐘。
2.案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細(xì)的長條，分層盤入盆內(nèi)。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根。
3.將面條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住面條，往左手并排伸出的4個指頭上纏9～10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的面條圈套內(nèi)，用雙手拿住兩頭，往外抽至20厘米左右長，投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即將一頭扭一個半劑，然后抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成。
馓子的做法大全是非常多的，不同的地方，不同的人都有不一樣的做法，下面只是為大家接受了一些常見的做法，不同的做法是有不一樣的特點的，大家可以通過對北不同的馓子的做法，選擇自己喜歡的做法，然后自己準(zhǔn)備材料，自己動手做.
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鹵子也叫鹵水，是用于鹵制各種肉食及蔬菜的底料。鹵味的好壞直接關(guān)系到鹵制品的味道，因此，做好鹵子是做好鹵制品的基礎(chǔ)。而鹵子的做法非常多，幾乎每家都有不同的做法，因為鹵子的配方可以隨意調(diào)整，按口味輕重而定，下面就來看看鹵子做法大全有哪些吧。
做法一：
1、肉餡加入蔥末、姜末、鹽、淀粉、醬油抓勻，下鍋翻炒。
2、翻炒后的肉末加水燉煮，再加適量鹽、醬油、黃豆醬。
3、淀粉加水化勻倒入鍋里勾芡。
4、勾好芡的鹵子起鍋，煮面。
5、面條煮好，淋上一大勺鹵子，一頓豐盛的晚餐就好了！
小貼士
肉餡中加點蒜末翻炒出來也是非常香的，老公不愛吃蒜就沒有放。還可以把土豆、香菇之類的蔬菜切碎了加進鹵子里看各人口味！
做法二：
1、把豬肉剁成肉餡。
2、蔥姜備用。
3、熱油鍋放入蔥姜爆炒，然后加入肉末。
4、炒到差不多了放入豆瓣醬，料酒，老抽，生抽，醋，味精，再炒一會兒。
5、倒高湯，倒勾芡。
6、然后還可以倒一些雞精；香料；
做法三：
1、能切的都切成小小丁，這樣好熟。
2、鍋熱油下蔥姜蒜爆鍋炒香。
3、下肉丁炒加料酒去腥。
4、加土豆丁炒，放豆瓣醬炒，加點醬油，放香菜，我喜歡放了很多，而且它也是好吃的關(guān)鍵。
5、炒差不多，添水沒過一點就行。
6、湯熱點時淋入淀粉水，煮開至稍粘稠，熟了就行，淡的話就加點鹽。
不管是身體健康時還是身染疾病時，飲食都可以說是相當(dāng)重要的，合理的飲食可以促進健康，還可以進行食療，幫助治療疾病，馓子的做法很簡單，而且還能幫助調(diào)理身體，促進身體健康。
2、面粉三斤，鹽十五克，鹽不要太多，應(yīng)為鹽多了會搓馓子條搓不開的，容易斷，把面粉和的比面條面軟些，隔半小時揉一揉
3、逛好的馓子如圖用筷子撐住
4、用虎口夾著馓子條的一頭，上下逛，感覺不要大把馓子就少逛點
5、一頭涮涮在一頭涮涮
6、在把撐著馓子的筷子邁一下如圖
7、在把撐馓子的筷子放掉如圖
8、見一面黃了，翻一下在炸另一面，兩面炸好就可以撈出來了
9、馓子出鍋
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過馓子的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
土豆是生活中非常受歡迎的食材，土豆的營養(yǎng)價值非常高，而且富含豐富的營養(yǎng)元素，對于人們的身體有極好的補充作用，因此，多吃土豆是非常健康的事項。而土豆可以用來制作各種美味的鹵子，這種鹵子的味道非常令人難忘，下面就來看看土豆鹵子做法大全有哪些呢？
做法一：
1.土豆去皮切成丁。
2.蔥姜切片。
3.肉切成丁。
4.鍋里油熱后放蔥姜爆鍋。
5.再放肉丁煸炒。
6.加點胡椒面。
7.放點醬油炒香。
8.放土豆丁翻炒。
9.放點鹽,加適量水,略燉一下.收一下湯汁就可以了。
10.另起一鍋煮面條,煮好后澆上鹵子,就可以開吃了。
做法二：
1.把土豆胡蘿卜去皮切成小丁;肉餡用姜末，醬油，雞精，花椒粉拌勻味一下，尖椒切碎.
2.起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香然后放入味好的肉餡炒熟，接著放入醬，把醬炒散后，放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒，等土豆和胡蘿卜都裹上醬料后添入少量的水，放水的目的是讓這兩種丁能熟的更快，但是一定不要放多.
3.等到土豆和胡蘿卜都熟了，撒入尖椒碎炒勻就做好了!
做法三：
1.土豆瘦肉切丁 雞蛋打散 蔥切蔥花。
2.手搟面切好留著備用。
3.熱鍋放油，油熱后加入瘦肉丁煸炒至變色，再加蔥花和味極鮮。
4.加水加鹽燒開后把打散的雞蛋放進去。
5.燒開水煮面條。
6.煮好的面條過涼水。
7.撈出面條澆上鹵開吃。
做法四：
1.蒜瓣切丁，瘦肉切丁。
2.元蔥切丁，西紅柿切丁，土豆切丁。
3.勺內(nèi)放油，油熱后放蒜和肉煸炒，然后倒入西紅柿繼續(xù)煸炒，再放入甜面醬和生抽，煸炒一會后倒入適量的水。
4.等湯汁稍濃些，再倒入土豆，大約過七八鐘后。
5.土豆快熟了，然后放入元蔥，翻炒下出鍋即可。
6.出鍋。
相信很多人吃過鹵面條這道美食，這是一道很傳統(tǒng)的食物了，在今天，各個地方都有流行的鹵面條，因為每個地方的人的口味不同，所以做出來的面條味道差別很大，真正的好吃的鹵面條，聞起來就香噴噴的，口感有一些脆脆的，通常都不加湯，這種面條有很好的嚼勁，所以年輕人特別喜歡。在做鹵面條之前，一定要準(zhǔn)備好面條鹵子，這才是整道美食的關(guān)鍵，很多人做出來的鹵面條之所以口味很一般，原因就出在面條鹵子沒有做好的問題上，所以下面詳細(xì)教大家制作面條鹵子。
第一、面條鹵子的做法
能切的都切成小小丁，這樣好熟.
鍋熱油下蔥姜蒜爆鍋炒香.
下肉丁炒加料酒去腥吧.
加土豆丁炒，放豆瓣醬炒，加點醬油，放香菜，喜歡放了很多，而且它也是好吃的關(guān)鍵啊.
炒差不多，添水沒過一點就行
湯熱點時淋入淀粉水，煮開至稍粘稠，熟了就行，淡的話就加點鹽，煮面條吧.
兩個人快劃拉光了.
第二、面條鹵子的家常做法
黃瓜切小丁。
西紅柿切小丁。
木耳切碎。
豆干切小丁。
火腿切小丁。
大蔥切蔥花。
鍋里放入適量油，燒熱。
放入蔥花爆鍋。
放入所有切好的食材。
放入醬油。
放入五香粉。
放入精鹽。
放入味精。
取一小碗，放入一勺淀粉，調(diào)成水淀粉。
將其倒入鍋中。
收汁至即可關(guān)火，盛出備用。
鍋里放入適量煮面條的水，燒開。
水開后下入面條。
面條煮熟后盛出。
盛一碗面條，將適量面條鹵澆在面條上拌勻即可美味享用。
第三、鹵面
材料
蓮花白，五花肉，蔥，姜，油，干辣2顆，八角1顆，豆角，醬油，雞精，鹽，水，熟面，蔬菜
做法
1.蓮花白切絲，豆角掐段，五花肉切片，蔥切碎，姜切片.
2.鍋內(nèi)放適量油，燒7成熱時放入姜片，蔥碎，2顆干辣椒，1顆八角和五花肉片一起翻炒，炒出五花肉里的油(這樣才會好吃~).
3.倒入切好的蓮花白絲和豆角，翻炒約1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽，雞精，拌炒均勻.(做好后面會因為醬油的調(diào)色而特別漂亮，看起來就非常有食欲)
4.在鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后即關(guān)火.
5.把熟面放入鍋中，和蔬菜及湯均勻攪拌，這個時候可以試一下味道，再次調(diào)味.
6.把面用筷子夾起來，將蔬菜均勻的分布在炒鍋的底部，再把面放在蔬菜上，此時蔬菜里應(yīng)仍有少量湯汁的.
7.蓋上鍋蓋，用小火悶12分鐘(理論上說)，具體時間看剩余湯汁情況.收干湯汁后，把面和蔬菜再次攪拌均勻，就做好了。
小的時候最愛吃的就是油炸馓子了，能夠吃上這樣的小食品真的是太好了，油炸馓子的吃法也很多，小的時候喜歡泡著茶吃，其實用油炸馓子煮湯也是很好的，大家吃過用油炸馓子抄綠豆芽嗎，這是很有名的一道菜了，也是一種家常菜，那么大家想了解油炸馓子的做法嗎。
大家應(yīng)該都喜歡吃油炸馓子吧，現(xiàn)在在大街上也會經(jīng)?？吹揭恍┵u油炸馓子的，油炸馓子的味道很好，脆脆的，平時休閑的時候也可以嚼一些油炸馓子，下面我們看看油炸馓子的做法。
做法
食材：小麥面粉500克，食用油適量，食鹽7克，雞蛋1個，清水適量。
做法：
1.小麥面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖個小洞，打入一個雞蛋，加食鹽7克、涼水250克，用筷子把小洞邊緣的面粉向里攪動，使雞蛋液和面粉充分融合。
2.用手把所有的面絮揉合在一起，反復(fù)揉成表面光滑的面團。
3.蓋上一塊干凈的廚用布，放在一邊餳30分鐘。
4.餳好的面團放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀，再切成10小塊。
5.取一個面劑子，在案板上來回滾動。
6.把面團拉長，然后搓成筷子粗細(xì)的圓長條。
7.左右手分別握著粗面條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻。
8.將面條對折，端口處與另一端并齊，形成一個環(huán)狀條。
9.左右手分別握著環(huán)狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
10.再拉細(xì)的面條再對折，接口口并齊，形成并列的四根環(huán)狀面條。
11.左右手分別握著環(huán)狀面條的兩端，上下抖動，輕輕向外拉抻。
12.拉長的細(xì)面條從一端開始纏繞在筷子上，形成環(huán)狀面條。
13.鍋里放適量食用油，燒至7成熱。
14.將面條移到油鍋邊，下端先放入油鍋炸制。
15.待面條下端定型后，即可將面條整個放入鍋中。
16.將筷子抽出，直到將面條表面炸成金黃色即可夾出來，放在吸油紙上吸取面條表面多余油分即可。
對于油炸馓子的做法大家應(yīng)該知道了吧，其實油炸馓子的做法也是很簡單的，小的時候媽媽就會經(jīng)常做一些油炸馓子，那個時候最喜歡吃馓子了，現(xiàn)在很多地方賣的馓子的味道都沒有小時候的味道，那么大家不妨自己在家做吧。
相信很多人過年時候的姿勢都是差不多的,躺在沙發(fā)上,身前放著各種各樣的零食,除了薯片水果跟各種糖果之外一定不能缺少的一種就是各種炸制的面試.各家擺的炸制的面食的好壞也標(biāo)志著各家女主人的能干程度,所以女人學(xué)會一些面食的炸制方法不僅能滿足自己的口腹之欲還能贏得一個好名聲.
那么炸馓子究竟怎么制作呢呢?炸馓子制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?炸馓子怎樣制作才能酥脆可口呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是在過年的時候,炸馓子這種小零食是十分受歡迎的.
馓子是西北地區(qū)回族特有的美食,是用油和面為主的食物,炸的蘇酥脆脆的很好吃,不過做起來是有點難,如果做不好的話會不那么脆的.
1. 將面粉放入盆內(nèi),兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水),雞蛋1個,鹽12克,同時放入,待鹽溶化后,用手把面抄勻,再用手把面扎成柔軟光滑有筋力的面團,蓋上濕布餳20分鐘
2. 案子上抹些油,把面放在案子上,在面皮上再抹一層油,用水搓成筷子樣粗細(xì)的長條,分層盤入盆內(nèi).層層都要刷油,從頭到尾搓成一根
3. 將面條的一頭夾在左手的虎口處,用右手捋住面條,往左手并排伸出的4個指頭上纏9-10圈,再取一雙筷子,撐在纏好的面條圈套內(nèi),用雙手拿住兩頭,往外抽至20厘米左右長,投入七成熱的油鍋中,剛一見熱,立即將一頭扭一個半劑,然后抽出筷子,在油鍋中炸至定型,成柿黃色撈出即成回族、撒拉族等一些少數(shù)民族的群眾,在每年歡度傳統(tǒng)的"古爾邦節(jié)"、"爾德節(jié)"、"圣紀(jì)節(jié)",以及婚喪大事中,都把馓子作為待客的主要面食品.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到炸馓子制作的過程比較簡單,適合家庭制作.炸馓子在制作的時候要注意要按照步驟一層一層的抹油,纏繞方式最好按照原來的.過年的時候炸上一點炸馓子一定是家里最具特色的美食,平時也一定是最顯示廚藝的方式.
燜子非常適合很多朋友們的使用，比如說兒童或是中老年人，接下來的這篇文章介紹的是，有關(guān)于燜子的做法大全，一起來領(lǐng)略接下來的這篇文章介紹的各種各樣的燜子的做法。
做法
1. 鍋，爐，蒸籠，麻布，簡易木棍。白面饅頭，地瓜淀粉，鹽，大料，肉湯。
2. 用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細(xì)碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜淀粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合面糊狀態(tài)。放上鹽，大料，肉湯一起揉進面糊。
3. 將麻布打濕，鋪在蒸籠上。放在鍋內(nèi)。將做好的面糊澆灌在麻布上，面糊四周用簡易木棍裹著麻布撐住，避免面糊四處淌散。
4. 蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據(jù)自己鋪設(shè)的厚度和屜數(shù)揣摩時間。 可以打開籠蓋，輕提一角感覺一下手感，如果感覺有了彈性，比較柔軟，就基本可以了。
5. 下籠，把蒸好的燜子塊自然風(fēng)干。 直到變成赭石顏色方可，切塊，切絲，整理成需要形狀。
吃法
1. 經(jīng)典的 燜子滑肉丸子湯。
熱水燒開，將切好的燜子絲，滑肉，丸子放入鍋內(nèi)，煮上幾分鐘即可，可放入適合自己口味的調(diào)料和青菜。 適合放鹽，醋，五香料等。
2. 炒燜子。
將燜子切塊，與青椒同炒，好吃！
山東煙臺燜子美味講解
山東煙臺燜子是煙臺地區(qū)小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦?fàn)铑伾砂鬃兺该鳎⒆粢晕r油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料上桌即可。
以上的這篇文章，我們介紹到了關(guān)于燜子的做法大全，不僅僅是味道非常的好吃，爽滑，而且很適合各種人群的使用，對于胃部的消化也有著很不錯的功效。
面條是生活中非常普通的食材，但是卻是不少地區(qū)的主食，能夠保證人們攝入足夠的營養(yǎng)成分，因為面條多為面粉制作，營養(yǎng)價值較高。而且面條的味道可以根據(jù)每個人的需要來調(diào)整配制，例如，面條土豆鹵子就是一種非常美味的拌料，非常適合用來拌面，下面就來看看面條土豆鹵子做法大全有哪些呢？喜歡吃面的人士可以了解一下做土豆鹵子的絕佳方法。
面條土豆鹵子做法：
1、豆角洗凈去筋后切丁，西紅柿洗凈切塊。
2、五花肉解凍后切丁，大蒜切片，一定要用新鮮的大蒜，只有新鮮的大蒜才有一種刺激而香濃的味道。
3.開一鍋熱水，將切好的五花肉焯水2分鐘，然后用溫水沖去浮沫并控水，將焯水后的肉丁加鹽2勺、老抽1勺腌制5分鐘。
4、炒鍋內(nèi)放適量的花生油，然后加入幾粒冰糖，小火用炒勺不停的攪拌，直至炒出深紅色的泡泡。
5、快速放入腌制好的五花肉，轉(zhuǎn)中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均勻。
6、放切好的豆角，加2勺鹽調(diào)味，中火翻炒至豆角斷生，放切好的西紅柿，翻炒均勻，加一碗熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢煮一會兒(約10-15分鐘時間)。
7、另起鍋，開水煮面條，待肉末豆角鹵的湯汁變濃稠時調(diào)入一小勺的醋，大火煮開即可關(guān)火，撈面、澆鹵、開吃。
面條土豆鹵子的烹飪技巧：
1、對于肉丁焯水這個環(huán)節(jié)純屬個人習(xí)慣偏好，有的人每次看到肉丁煮出的那些浮沫，就覺得不焯水心里不安心，因此，這方面不用太過于拘泥，按照自己的想法來即可，不用擔(dān)心其他的問題影響。
2、針對步驟8里面的放醋環(huán)節(jié)，主要是針對銩先生這個山西人的口味洗好，不喜歡吃醋的可以省略掉。如果喜歡放醋的話還是盡量這個時候放，煮一下比直接放醋到碗里的酸味要柔和些。
?任何食物的做法都不是單一的，要根據(jù)自己的喜好去選擇適合自己的口味，蜆子是現(xiàn)在比較多的季節(jié)，而且很多人都非常的愛吃，這種食物無論的是煎炒烹炸，都非常的美味，下面來看下蜆子的做法大全有哪些？
?1、辣炒蜆子
?主料
?蜆子500g
?輔料油適量
?鹽適量
?老抽適量
?老酒適量
?生姜2片
?大蒜2個
?辣椒2個
?糖適量
?步驟
?1.蜆子洗凈瀝干水分
?2.生姜切幾片即可，大蒜拍2個，辣椒也準(zhǔn)備2個
?3.鍋燒熱加些許油即可，下姜蒜辣椒爆香
?4.蜆子倒入鍋內(nèi)翻炒
?5.加入料酒
?6.加老抽些許，要老抽哦，顏色比較好看
?
?7.糖一小勺
?8.鹽一小勺 翻炒一下即可出鍋啦，不用放味精的哦
?2、蜆子蒸蛋
?主料
?蜆子10個
?雞蛋1個
?輔料
?
?油適量
?鹽適量
?
?細(xì)香蔥適量
?雞精適量
?步驟：
?1.蜆子洗凈
?
?2.用小刀割開去沙子
?3.雞蛋打在碗里加入1.5倍的水，鹽，味精，攪勻
?4.倒入蜆子中
?5.上鍋蒸熟
6.撒上香蔥末，即可
?蜆子的做法大全有哪些？上面學(xué)會了這幾種蜆子的做法，大家都不要愁沒有辦法搞定了，可以適合很多人的口味，這里一定要提醒大家哦，清洗的時候一定要仔細(xì)，不然的話會非常影響口感的，希望大家都能夠?qū)W會哦。
涼面大家在平時生活當(dāng)中其實都是可以吃得到的，尤其是在炎熱的夏季，涼面可以帶來更加清爽的口感，而涼面做法，當(dāng)然也要注意正確的步驟以及一些材料的使用，下面就是具體的方法介紹。
做法一
食材準(zhǔn)備
大
米，糯米，醬油、紅油辣子（密制）、醋（少許）、鹽、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加開水）、花椒、熟油（清油煉制而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油），最后可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
1.由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當(dāng)加入少許糯米。
2.然后在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細(xì)條狀。
3.加入醬油，醋，紅油，蒜水等調(diào)味料涼拌既成既食。
做法二
原料調(diào)料
黃油面 1/2斤 小黃瓜 1/2條紅蘿卜適量 涼面醬 1/2杯
(1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細(xì)絲備用。
(2)黃油面要購買新鮮的，口感才不會太硬，只要在室溫下自然降溫的即可。如果是購買乾的黃面條，用煮沸的水，先放下面條煮，煮的時候要不斷拌動，煮至面條浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻，并同時用風(fēng)扇吹涼，并且要用筷子一直攪拌。
做法三、
雞絲涼面
【原料】：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2
雞絲涼面
克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
【做法】：
1.將雞肉放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細(xì)絲，或撕成細(xì)絲。黃瓜洗凈，斜切成細(xì)絲。香菜洗凈切成小段備用；
2.將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內(nèi)調(diào)成涼拌汁；
3.將涼面盛入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然后澆入調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可食用。
羊肉臊子面是我國西北地區(qū)常吃的一種面食，味道鮮香，面條滑順，筋道。是很有名的一道小吃，另外它的做法很簡單，自己在家完全可以制作，輔菜中最好要有蒜苗或洋蔥等，這樣一方面提鮮，同時也能很好的去腥。尤其是在冬天吃一大碗羊肉臊子面確實是不錯的選擇。
1、將買來的羊肉洗凈切成塊，約大拇指尖大小。
2、將油燒到剛冒清煙（不要吝嗇你的油），把火關(guān)到最小，放入切好的羊肉。炒之~！
3、等羊肉出水了，放入生姜，這是可以適當(dāng)?shù)陌鸦痖_大，目的是將羊肉的水分收干。
4、等水分收干后，隨即就能夠看到油了（油和水的區(qū)分：肉下鍋1分鐘后就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫沒了，在鍋底就能看到油了）。
5、看到油后，把火關(guān)到最小，將肉拔到鍋邊，放入生辣椒面將其炸熟，就可以混炒了，讓每塊羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、緊接著，放入花椒、大料、料酒、蔥沫、蒜沫，火開大繼續(xù)混炒。
7、當(dāng)聞到一股香味后，就可以到水了，水量是，讓水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最后就是燉，火開最小，小心干鍋，等水分收干，可以出鍋了。
臊子是做完了，接下來是要怎么用了。每個周末我和老婆都是買2斤羊肉，夠吃5天，每天要做的是：
1、把1個西紅柿切塊，1個土豆、1個胡羅卜切町，準(zhǔn)備蔥沫、蒜沫、韭菜段。
2、和平時炒菜沒有分別，蔥、蒜熗鍋，接著下土豆、胡羅卜、西紅柿爆炒。等炒至6成熟后，放入羊肉臊子（視個人食量了），繼續(xù)爆炒，混合均勻后，加入少許水并燒開（跟做湯差不多），燉到9成熟。
3、水開1分鐘后，加最后一次水，這次的水量就要視人數(shù)和食量而定了，但不能加太多，否則湯料會被稀釋，就沒有味道了，等水開后，放入韭菜段，關(guān)火即可。
做為普通的我們?nèi)绻诩抑兄谱骺梢赃m當(dāng)?shù)膩砀鶕?jù)自家所有的食材來進行，另外也可以放入土豆、胡蘿卜、粉條等，同樣能夠達到美味可口、營養(yǎng)豐富的效果。該面對抵御風(fēng)寒、提高御寒能力等具有一定的作用，尤其是在冬天。
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