生煎包的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“生煎包的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大家都聽說過生煎包，它非常的好吃，基本成為了大家早餐的一個選擇。而且很多人都愿意吃，味道很香，口感又好，很受大家的歡迎。那么今天就為大家介紹一下生煎包的做法，這樣我們自己在家就可以做出來了。下面一起來看一下吧。
生煎包做法
據(jù)考，菏澤水煎包的制作始于清光緒年間，斷為百年老包。水煎包發(fā)面，泡松柔軟，亦具彈性，水煎包的底部一半是綿軟，一半是焦脆，透了油的。底便是焦香的，它在滿足食者的品味之后，再度提供焦脆柔甜及素常喜歡的爽心的咀嚼齒感。
做法不太繁瑣，先發(fā)其面，再剁其餡，捏成圓柱狀的包子，置平鍋一口，燃猛火一爐，水煎包口朝下擱置，灌入面糊水淹至水煎包頂端，蓋上鍋蓋，此乃為水煎是也。翻個。至水漸干，鍋底始有炸響，便改文火細(xì)烤，湯汁收盡之后，揭起鍋蓋，以細(xì)嘴油壺繞水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦殼止。全程制作約十五分鐘，起鍋，擱置于圓盤之內(nèi)。 具體做法：
【主料】精粉500克
【輔料】豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫蘆700克，精鹽、堿面、 調(diào)料面、姜末、清水適量。
制作：
(1)將蔥、姜切茉備用，肉餡加入花椒粉及蔥姜茉，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部制出的調(diào)味水(只要水，不要里邊的東西)，隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應(yīng)分幾次加。其它調(diào)料可一次加足，也可分步。拌好后再最后加入香油調(diào)勻。和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好后再最后加入香油調(diào)勻待用。
(2)將自發(fā)粉加水和面，要和軟一點(diǎn)。和好后蓋上蓋子，在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊，搟成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成小包子。
(3)鐺加油燒熱(或選平底煎鍋)將小包子倒放在上面，煎1-2分鐘，加入適當(dāng)上的溫水(半小碗水)，蓋上蓋子改小火，慢慚地煎。
(4)3-5分鐘后將煎包翻一下，加點(diǎn)很少的油，水如果太少可適當(dāng)也可些，約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
以上就是為大家介紹的生煎包的做法，掌握了上文所介紹的技巧，我們就可以自己在家做出香濃可口的生煎包了。其實(shí)沒有什么難的，材料都是我們平時常見的，重要的就是火候的掌握。按照上述的做法，相信大家都可以做出美味。
相關(guān)閱讀
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下牛肉生煎包的做法。
2.21把液體倒入面粉中，揉面。水量可以酌情增加一些，面團(tuán)柔軟不沾手。約10分鐘后停止揉面，把面團(tuán)蓋保鮮膜放在溫暖濕潤處發(fā)酵1小時
3.這個時候準(zhǔn)備餡。所有材料混合（可以適當(dāng)多加點(diǎn)醬油，味道重點(diǎn)好吃，還可以滴點(diǎn)香油，有紅燒肉汁什么的最好了，我沒有所以加耗油），順著一個方向攪拌上勁
4.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時，結(jié)束發(fā)酵
5.加入泡打粉混合揉勻，切成劑子，搟成中間厚四周薄的皮。包包子，這個技術(shù)活只有靠練習(xí)，我至今也沒有很好掌握。還好生煎包不太追求形狀，圓的就可以
6.平底鍋加適當(dāng)油，八分熱，碼入包好的包子，小火煎3~4分鐘，改大火，倒入約沒過包子三分之一處的清水，加蓋
7.水開后轉(zhuǎn)中火煎至水快干時，轉(zhuǎn)中小火收干水分，到包子不粘鍋底時即可。最后撒上一些芝麻和蔥花
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了牛肉生煎包做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于芝麻生煎包
2.將中筋面粉過篩于玻璃碗中，加入作法1的糖水拌勻成面團(tuán)，在放置一旁松弛約30-40分鐘至膨脹備用
3.將高麗菜洗凈，瀝干水分，切碎，加入2茶匙鹽抓均勻，腌制30分鐘后擠干水分備用
4.將香菇去蒂頭洗凈，切小丁；豆干洗凈，切小丁。與作法3混合，加入調(diào)味料拌勻，即為餡料
5.將作法2的面團(tuán)分成每個約18-20克的小面團(tuán)，再搟成小圓面皮
6.將餡料包入面皮中，從面皮邊緣向中央收攏捏合，成包子狀，放置20分鐘
7.平底鍋加入少許油燒熱，排入作法6的包子于鍋中，以小火煎2分鐘
8.將白芝麻撒入包子上方，淋上1/4杯的面粉水，加蓋，以小火燜煮約12分鐘，即可取出
小編相信大家看完上面的介紹芝麻生煎包，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好生煎素包。
2.1包制：發(fā)酵好的面團(tuán)再揉一下，像包餃子一樣先搓成長條，然后揪成相等的小塊，撒面粉滾圓，壓扁，搟皮，填上餡料，捏褶
3.2餡料：香菇去蒂切碎，腐竹泡發(fā)切碎，一起放入鍋中加油炒香。大白菜剁碎，加適量鹽靜置一會，殺出水分，然后用手?jǐn)D干水分與香菇腐竹拌勻。因?yàn)閯偛虐撞艘呀?jīng)加鹽了，所以要嘗味后根據(jù)情況加鹽或不加，再加其他的生抽、糖、白胡椒粉拌勻即可
4.煎制：如果講究一點(diǎn)，可以將包好的包子扣上保鮮膜或盆，再靜止發(fā)酵20分鐘左右，這樣面皮更松軟（可略）平底不沾鍋燒熱，下少許油，將包子擺入鍋中小火加熱兩分鐘，底部變金黃后加入半小碗水到鍋中，迅速蓋上鍋蓋，此時會產(chǎn)生大量蒸汽，繼續(xù)小火加熱5分鐘左右，利用蒸汽將包子悶熟即可
潛心的鉆研才成就了生煎素包，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
沒有結(jié)婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好卷心菜生煎包這道菜。
2.2將面粉、糖、少許鹽、油混合，安琪酵母用溫水化開。
3.12現(xiàn)在開始做陷。卷心菜洗凈，灑鹽腌、擠出水，切碎，把姜洗凈、切碎，豬肉切細(xì)。
4.21加入胡椒、味精、鹽、生抽、老抽、麻油和均。
5.大概兩小時，面團(tuán)發(fā)到兩到三倍大。
6.放出發(fā)面里的氣，揉十分鐘左右，切成大小差不多小擠子。
7.可以包啦！
8.比上次做的豆包看著要好看多啦，有進(jìn)步了，呵呵~
9.入鍋前，將包子再醒20分鐘，這時包子會變大。平底鍋放色拉油、水，再放包子，灑黑芝麻，水大概有包子的三分之二高。
10.中大火煎。幾分鐘后包子變大了，大概15分鐘左右水收干，聽見滋滋時，就是在起鍋巴了，三分鐘后關(guān)火，等五分鐘再揭鍋蓋。
11.裝盤，灑蔥花。
卷心菜生煎包雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會動手來做了。
喜歡吃煎包的朋友應(yīng)該不在少數(shù)吧，煎包味美，食用簡單快速是時下不少朋友的最愛，煎包有水煎包和生煎包的區(qū)別，對于不了解的朋友來說大家很難說出這兩者的的區(qū)別，那方便喜歡的朋友對煎包有一個較為準(zhǔn)確的認(rèn)識，下面的文章內(nèi)容就專門說說水煎包和生煎包的區(qū)別，希望對大家有利!
一、水煎包
水煎包是發(fā)面面團(tuán)制作，這點(diǎn)與鍋貼不同，更類似于包子。不過普通的包子都是蒸熟的，而水煎包是用平底鍋，先煎后蒸煮。水煎包形狀總體像個走形的大餃子，褶口都擠在一個方向。這種外形有助于把鍋盡量擺滿。因此不會浪費(fèi)熱量。它的個頭比鍋貼大，餡多皮厚又松軟。水煎包的成熟過程與鍋貼一樣。先在平底鍋中放入少量底油，把包子生坯在鍋中排列整齊，留下一定的空隙。等包子底部煎出硬殼后，倒入水，使水的高度不超過包子的一半，這樣半煮半蒸。直到發(fā)面的包子外皮胖大，鍋中水燒干就可以了。成熟的水煎包因?yàn)榘l(fā)面的緣故，會擠在一起。
水煎包的餡與普通包子沒有區(qū)別。可以說有什末樣的包子餡，就有什末樣的水煎包餡。水煎包的特色在于制作方便，省火省事。蒸饅頭或者包子需要長時間燒一鍋水，可是用水煎的方式就簡單的多。同時，水煎包比包子還多一個特點(diǎn)，就如鍋貼那樣，包子底部的外皮可以煎到酥軟的程度。有的店家會按照傳統(tǒng)，在鍋中倒入稀面漿，最終結(jié)果是面漿在鍋中形成一層酥皮，與水煎包底部連在一起。把水煎包拿起來看，恰到好處的酥皮可以用薄若蟬翼來形容，吃在嘴里當(dāng)然又酥又香。這是吃傳統(tǒng)工藝水煎包的額外紅利。
二、生煎包
對許多北方人來說，生煎和小籠包一樣是上海的小吃。實(shí)際上小籠包在江浙一帶的各地都有經(jīng)營。我認(rèn)識一位徽州地區(qū)的朋友向我推薦他家那邊的小籠包，比上海的好過許多。要說真正的上海特色，生煎才是。江南地區(qū)并無類似風(fēng)格的水煎面食，上海的生煎好象橫空出世一般。但是聯(lián)系到上海地區(qū)居民的背景，我相信生煎是被來自北方的移民帶到上海，并被改造成更適合上海本地居民的口味和樣式。
生煎的大名是生煎饅頭，后來被簡化成生煎。江浙一帶和上海人對餡食的叫法頗有古風(fēng)，經(jīng)常令我想起水滸傳。實(shí)際上水滸傳的作者施耐庵就是江蘇人。通常上海人的饅頭就是北方人的肉包子，這是饅頭一詞的本意。不過上海人會加上定語，如肉饅頭。北方人吃的饅頭應(yīng)該是后來，大批北方移民進(jìn)入上海后才有商業(yè)意義。在上海有一種不易見到的油汆饅頭與生煎饅頭相對應(yīng)。這種油汆饅頭也是一種肉包子。不過要先蒸熟后，再下鍋油炸至表皮起泡才奉客。生煎饅頭則沒有這個蒸熟的過程，而直接下鍋油煎，所以叫生煎。
首先說生煎的外觀。生煎的尺寸應(yīng)該比乒乓球稍大，但比山東水煎包小很多。這是江南人細(xì)致的表現(xiàn)。生煎的外觀與餃子和包子都不同，但更類似于包子。與水煎包的外觀一樣，生煎的形狀也有助于把鍋排滿。這同樣是出于節(jié)省熱能的考慮。生煎的餡是典型的上海特色。咸中帶甜的豬肉餡中添加了豬皮凍，所以吃來有湯汁。因?yàn)樯迨褂冒l(fā)面作皮，所以餡中的湯汁不多。這是生煎與小籠包的區(qū)別。但是生煎的面皮采用輕度發(fā)酵的面團(tuán)，上海飲食行業(yè)內(nèi)叫做搶酵。這與普通的包子又白又松軟的外皮又有不同。生煎的成熟過程與鍋貼和水煎包的做法一致：先煎，后添水蒸煮。不過在出鍋的時候，店家會在生煎上灑點(diǎn)黑芝麻和綠色的蔥花，使生煎看起來更加生動。
在浙江寧波地區(qū)非常出名的就是小籠包，因?yàn)榇蠹叶贾勒憬男』\包在全國各地都有連鎖店，它的味道是非常鮮美的，在早餐的時候特別適合吃小籠包，小籠包還可以制作成生煎包，是用油煎出來的包子，這樣的包子，咬一口之后會流出鮮美的湯汁，那么寧波生煎包的做法是什么呢?
生煎包是一種流行于上海，浙江，蘇州等地的一種特色小吃。上海的人比較喜歡把包子叫饅頭，因此上海人把生煎包又叫做生煎饅頭，它外皮香脆酥軟，有濃郁的汁肉也特別香，輕輕咬一口。香油香蔥香和芝麻香在口中慢慢散開。特別用食欲。
外貌形狀
它的皮薄餡軟外皮煎至金黃色。上半部還會撒一些黑芝麻，香蔥，聞起來香香的，咬一口滿嘴的湯汁。很多游客到上海去，一定要嘗嘗上海本地的生煎包。他的皮兒薄不破又不焦?；旧隙际强亢婵荆谏虾Ｒ呀?jīng)有百年歷史，隨處可見的街道上都能看見它。最有名的是大壹春生煎，而如今最出名的卻是小楊生煎。在冬天的時候，吃上一鍋剛出鍋的生煎包，能夠驅(qū)走寒氣，吸收營養(yǎng)，咀嚼出香味。
而且他包子頂部的黑芝麻還能夠有開胃健脾的功效。其實(shí)生煎包的湯汁，它來源于一種皮凍，如果覺得做的麻煩的時候，可以在肉餡里面多打一些清水或者高湯，也一樣能夠使肉餡更加的鮮美，但是它的大小要盡量保持一致，一般情況下能一口放在嘴里最合適，這樣大小的它也能夠均勻地加熱。而且生煎包是靠他鍋里的蒸發(fā)的水分讓它膨脹變大，所以水的多少一定要適量。分批次的加入涼水。
制作方法
首先在做生煎包的時候，要準(zhǔn)備一些肉韭菜和其他的輔助性的佐料，比如油醋，生姜、生抽、白酒等調(diào)味料，要將蔥姜切成末。然后把五花肉洗干凈以后切成丁，去除血水。然后在盆里放一大勺花生油，把油加熱以后，才能將五花肉下鍋進(jìn)行翻炒，然后放入適量的生抽和鹽還有醋、白酒、五香粉就行，還要把五花肉炒至均勻不能糊鍋，等它的顏色變成金黃色以后，在將準(zhǔn)備好的酵母加入一點(diǎn)點(diǎn)溫水，攪拌均勻以后倒入面粉當(dāng)中，將面粉和成面團(tuán)，放在有陽光的地方進(jìn)行發(fā)酵大概一個小時左右。
這時候可以將洗干凈的韭菜和之前炒好的肉丁放在一起進(jìn)行攪拌，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和香油，攪拌均勻以后，制作成包子餡，放在一旁備用，然后將發(fā)酵好的面團(tuán)兒擠壓成長條以后，切成劑子，搟成面皮。把調(diào)制好的韭菜餡包入包子當(dāng)中，然后捏成大餃子的形狀。蓋上蓋大概放置15分鐘的20分鐘左右，然后在鍋底涂抹少量的油，加熱以后把包子平鋪在鍋內(nèi)，包子和包子之間要留出來大概一厘米左右的空隙。等到包子底部完全變到金黃色的時候，將事先調(diào)好的水和淀粉。放進(jìn)鍋內(nèi)，抹入鍋底即可。然后小火燜至，等到它鍋中的水全部燒干以后就可以關(guān)火了。打開以后鏟出的包子就可以了。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于極品雞汁生煎包的做法妙招。
2.12濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻后放入冰箱冷藏4小時以上
3.21等湯汁凝固成凍狀后，倒扣取出
4.1豬前夾肉改切成小丁裝入料理機(jī)中，加入一個雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥
5.2切成小丁
6.將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻后，再次放入冰箱冷藏
7.面粉置于一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀
8.揉成光滑均勻的面團(tuán)
9.蓋上保膜，置于溫暖濕潤處發(fā)酵至兩倍大
10.面團(tuán)取出重新揉圓，蓋上濕布，松馳20分鐘
11.搓成長條，分切出小劑子，滾圓按平，搟成圓形面皮
12.包上肉餡，打褶，包成包子
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完極品雞汁生煎包的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于榨菜鮮肉生煎包這道菜的做法。
2.將攪拌后的面揉成不沾手的面團(tuán)后，放入保溫袋發(fā)酵。
3.選用含有30%左右肥肉的新鮮豬肉，用刀剁成肉糜。
4.選用較脆的榨菜，用清水侵泡后洗凈。
5.將洗凈的榨菜，用刀切成2-3mm的薄片。
6.將榨菜薄片切成2-3mm的細(xì)絲。
7.最后，將榨菜絲切成2-3mm的小丁。
8.老姜按榨菜的加工方法，將老姜切成1mm左右的小丁。
9.香蔥清水侵泡后洗凈，用刀切成2mm左右的小段。
10.將加工好的蔥、姜、榨菜丁放入肉糜中。
11.加入鹽、生抽、白砂糖、花椒粉、味精、橄欖油，順著一個方向攪拌均勻，制成‘榨菜鮮肉餡料。
12.豬肉皮加清水煮酥后用刀剁成泥，然后放入原湯汁中熬制成濃汁；（熬制時加入老姜、淋入老姜除腥）。
13.將肉皮濃汁放入碗中冷卻后，加入加工好的肉糜，用筷子使勁順著一個方向攪拌均勻，制成‘罐湯榨菜鮮肉餡料’；(汁與陷比例：汁35%左右，肉餡65左右）。
14.將肉皮濃汁和肉糜攪勻后，入冰箱冷藏30分鐘左右即可。
15.面團(tuán)發(fā)酵后揉制二次，使面團(tuán)內(nèi)發(fā)酵氣孔細(xì)膩均勻。
16.將面團(tuán)加工成鴿蛋大的面基。
17.將鴿蛋大的面基加工成直徑8cm左右，中間厚周邊薄的包子皮。
18.加入足量的‘罐湯榨菜鮮肉餡料’。
19.用18道褶子將餡料嚴(yán)實(shí)地包裹住。
20.將制作好的《榨菜鮮肉生煎包》碼放在鍋內(nèi)，用燃?xì)庠钗募訜帷?/p>
21.將鍋蓋蓋上，使榨菜鮮肉生煎包面皮發(fā)酵片刻；
22.待鍋蓋有水蒸氣時，淋入適量花生油和清水。
23.鍋內(nèi)加入3-4mm清水后，蓋上鍋蓋用文火煎燜，使肉餡燜熟。
24.待鍋內(nèi)出現(xiàn)‘吱吱’響聲，清水即將收干時，打開鍋蓋略加煎烤，將《榨菜鮮肉生煎包》的底部煎制成金黃色即可。
25.煎制的《榨菜鮮肉生煎包》底部金黃香脆。
26.煎制的《榨菜鮮肉生煎包》成品圖示一。
27.煎制的《榨菜鮮肉生煎包》成品圖示二。
28.煎制的《榨菜鮮肉生煎包》成品食用圖示一。
29.煎制的《榨菜鮮肉生煎包》成品食用圖示二。
30.煎制的《榨菜鮮肉生煎包》成品食用圖示三。
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完榨菜鮮肉生煎包的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
生煎包是上海、浙江、廣州一帶的特色食物，因?yàn)槠に逐W想汁多而被很多人們喜愛。許多去上海旅游的外地人都會特意吃一下上海地道的生煎包，品嘗下不同的美食。其實(shí)如果大家想吃生煎包的話可以在家自己做，下面給大家介紹幾種生煎包的做法和配方，方便大家學(xué)習(xí)。
一、生煎包的做法
面粉半斤，酵母少許，豬肉餡200克，蔥適量，姜粉少許，黑芝麻適量。
方法步驟
1)、面粉中加入酵母，冷水揉成面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大;
2)、豬肉餡中加入蔥花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油和蔥姜水后攪打上勁;
3)、攪發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻靜置10分鐘，將面團(tuán)分成小劑搟成圓皮后包入餡料捏成小包子;
4)、煎鍋中抹上油，放入鍋中靜置10分鐘，撒上黑芝麻，開火煎2分鐘后澆上少許冷水;
5)、蓋蓋燜至水干，然后撒上蔥花，淋上香油，再燜2分鐘即可。
二、家常生煎包的做法
1、食材準(zhǔn)備
豬肉餡300克，面粉200克，肉皮凍100克，油鹽適量，醬油，花椒，白砂糖適量，生姜少許，小蔥，白芝麻適量。
2、方法步驟
1)、面粉中放入發(fā)酵粉揉勻發(fā)酵，豬肉餡中加入肉皮凍碎;
2)、然后再加入鹽，醬油，白糖等調(diào)味拌勻;
3)、面團(tuán)分成小劑后搟成面皮，包入餡料，捏成包子;
4)、平底鍋中放入油，放入包子生煎片刻，然后加入水，蓋蓋，中火10分鐘左右;
5)、底部煎至金黃，出鍋前撒入芝麻和蔥花即可。
三、生煎包的做法和配方
1、食材準(zhǔn)備
豬肉餡400克，面粉400克，水適量，酵母7克，泡打粉2克，糖10克，水淀粉少許，蔥姜末少許，花椒水100克，鹽糖適量，料酒，蠔油適量，雞精少許，香油，蔥花，芝麻，花生油適量。
2、方法步驟
1)、酵母中加入溫水，鹽，泡打粉，糖拌勻攪成雪花狀;
2)、揉成光滑面團(tuán)后蓋上濕布醒發(fā)，大約兩倍大小;
3、肉餡中加入花椒水?dāng)嚧蛏蟿牛缓蠹尤胂栍?，料酒，蔥姜末，糖鹽，雞精，香油拌勻待用;
4)、發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑，分成小劑后搟成圓面片，中間略厚，放入餡料，包好捏褶;
5)、平底鍋放燒熱一層油，放入袍子，略煎一下，然后加入500克水，蓋鍋燜至水分收干;
6)、開蓋后再加入100克花生油，撒入芝麻和香蔥，煎2分鐘左右，底部金黃即可。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹香餡生煎包的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.2發(fā)面團(tuán)的做法省略就是酵母用少許溫水加糖活化，與面粉和適量水混合，發(fā)酵）。肉餡是重點(diǎn)：加雞蛋，蔥姜末（先炒香哦）味露（提鮮關(guān)鍵之一），醬油，鹽，雞精，麻油（這也是提香的關(guān)鍵之一）腌一會兒。
3.發(fā)面團(tuán)分成劑子，包入餡，發(fā)酵20分鐘。
4.平底鍋放少許油加熱，放入包子。煎兩分鐘至底部金黃，加水一大杯，蓋上鍋蓋燜蒸至水干。
5.最后加入三湯匙水與半湯匙面粉混勻的粉水，讓其均勻分布鍋底至煎干變成金黃網(wǎng)狀。
6.將包子倒扣盤中，開吃。
今天的香餡生煎包就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機(jī)會，趕快去嘗試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《生煎包的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
