溜魚片的做法是怎樣的?
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“溜魚片的做法是怎樣的?”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
溜魚片是一道非常好吃的菜，老少皆宜，可是很多人都
不會做，其實不難，很容易學，聽起來可能很難，看一遍過程就能學會，好的女人就要上得廳堂，下得廚房，所以女人要會做飯，溜魚片是必須學會的一道菜。因為很多人都喜歡。溜魚片的特色：片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。
溜魚片
食材：
1，肉500克，雞蛋清100克，冬筍200克。豬油1公斤(實耗200克)，
2、香油20克，精鹽12克，料酒30克，醋15克，濕淀粉45克，水淀粉70克，蔥、姜末各6克，高湯300克。
制作：
1.將凈魚肉片成長3厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆內，加入雞蛋清、濕淀粉上漿。熘魚片
2.將冬筍切成小骨牌片，取大碗一個，放入高湯、料酒、精鹽、味精、醋、水淀粉、香油，對成白色共汁。
3.將鍋內油倒出，少留底油(約120克)，熱后，用蔥姜末熗鍋，再放入冬筍片煸透，然后放入芡汁，待濃笛后，投入滑過油的竽片，翻攪均勻即成。
魚肉的味道非常鮮美，有很多做法，魚湯，紅燒，清燉，油炸，都可以，溜魚片也是一種很不錯的選擇，周末，為家人做一道，溜魚片是非常不錯的，一定會受到家里人的喜愛，看到家人心里的笑臉，自己心里也是暖暖的。
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熘魚片兒具有色香味俱全的特點，是屬于一種比較出名的傳統(tǒng)魯菜，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也非常的好，作為家常做法來說，可以省去一些繁瑣的程序，自己在家也同樣能夠做出美味的溜魚片，下面我們就來了解一下溜魚片的家常做法。
準備草魚一條，準備適量的鹽，準備蔥姜，準備料酒、番茄醬、植物油，準備淀粉、白醋和白糖。
首先把草魚清洗干凈去掉頭去掉尾，去掉鱗片，去掉內臟，然后把草魚切成片，在切片的時候一定要注意，手法要熟練一些，魚片不能切得太薄，可以切成一厘米左右厚，然后把切好的魚片放到大碗里面，加入淀粉，放入少量的鹽，再放入料酒，抓勻以后腌制一刻鐘左右。
鍋中稍微多放一點油，當油溫達到六成熱的時候，把腌制好的魚片蘸上干淀粉，放到鍋里面炸，因為魚肉非常容易熟，所以炸一到兩分鐘就能夠炸成金黃色，然后把炸好的魚撈出來，控干油份備用。
鍋加熱，然后放適量的油，油要少放，比炒菜的量還要小，然后放入蔥絲姜絲炒香，再放入番茄醬，放入白醋和糖，稍微放一點鹽，再加入水淀粉，大火燒開以后，小火煮到粘稠的狀態(tài)，然后再把已經(jīng)炸好的魚片放到鍋中，翻炒數(shù)下以后，就可以出鍋了。
溜魚片的口感非常的鮮香，對于促進食欲有很好的效果，營養(yǎng)價值也非常的好，適當?shù)某砸恍τ谡{節(jié)身體的免疫力，提高身體的抗病能力都有一定的功效。
你是否還在吃著學?；蛘吖臼程脝我坏娘埐耍闶欠裾跒轱埐说臒o味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下糟溜魚片的做法吧。
2.21、青魚取中段去鱗洗凈 平刀貼著魚骨把兩邊魚肉片下
3.切好的魚片置于碗中 放姜片 適量鹽 料酒腌漬片刻 把姜取出 放半個蛋清 淀粉上漿(約3湯匙)抓勻備用
4.黑木耳泡發(fā)摘除根部 用淡鹽水搓洗去沙泥 清水沖洗干凈 煮鍋加水待水開放入黑木耳煮熟撈出
5.炒鍋燒熱倒油(魚片過油避免粘底可多放些) 待油溫3成左右熱度改小火(熱鍋冷油) 依次放入魚片變色見白便可小心撈出 瀝干油分 重新起鍋加水燒開(水量約2湯碗) 放鹽 白砂糖(約3湯匙) 香糟鹵(約2湯碗) 淀粉(淀粉加水攪拌開) 湯汁見粘稠起泡(芡汁為流芡 不要過于粘稠像漿糊) 放入木耳和魚片 淋上少量熱油即可
6.做法二:糟溜魚片汆水做法 1、青魚取中段去鱗洗凈 平刀貼著魚骨把兩邊魚肉片下 去魚皮 順著肉的紋路斜刀切片成長方形(順著紋路切魚片遇熱不會卷曲 約0.3-0.5毫米厚度) 切好的魚片置于碗中 放姜片 適量鹽 料酒腌漬片刻 把姜取出 放半個蛋清 淀粉上漿(約3湯匙) 生油少量(約1湯匙)抓勻備用 2、黑木耳泡發(fā)摘除根部 用淡鹽水搓洗去沙泥 清水沖洗干凈 煮鍋加水待水開放入黑木耳煮熟撈出裝盤 3、炒鍋燒熱加水微開改小火 把魚片攤平依次放入變色漂起便可小心撈出 重新起鍋加水燒開(水量約2湯碗) 放鹽 白砂糖(約3湯匙) 香糟鹵(約2湯碗) 淀粉(淀粉加水攪拌開) 湯汁見粘稠起泡(芡汁為流芡 不要像漿糊) 放入魚片 淋上少量熱油或麻油 澆在木耳上即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知糟溜魚片全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關于軟溜草魚片的做法。
2.21青椒去籽切丁。香菇切丁.草魚去骨頭片成薄片，用鹽，料酒拌勻。
3.面條放開水煮熟，涼涼，用麻油，鹽，攪拌好，攤在大盤。
4.鍋里水燒開，將魚放入大碗，用開水沖入燙片刻。水倒掉，再用開水沖一遍，燙熟。
5.把魚片擺在面條上，撒上胡椒粉。
6.鍋里放油，入蔥、蒜、香菇煸炒。
7.放入青椒，剁椒煸炒。
8.放料酒，鮮抽、鹽，糖、醋、胡椒粉、麻油，雞精，再用水淀粉勾芡。
9.澆在魚上即可。
上文介紹的軟溜草魚片的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
溜魚片是一種比較家常的飯，經(jīng)濟實惠又美味，營養(yǎng)價值也很高，很多人都喜歡吃。溜魚片雖然看似簡單，但要想做好，可是不容易。要想把這道簡單的菜做成讓人念念不忘的美味并不簡單，必須掌握一定的訣竅，并熟練運用，下面將為您詳細介紹溜魚片的家常做法。相信您一定可以做出來令自己滿意的溜魚片的。
主料
草魚 (500g)
輔料
生粉 (適量) 青紅椒 (適量) 木耳 (適量)
分類
咸鮮 溜 廿分鐘 普通難度
1草魚500g、洗凈、去骨。
2再去皮、斜刀片成薄片。
3面板上倒入生粉、把片好的魚片放在生粉上、用搟面杖敲打。
4要敲打均勻、至魚片薄而不爛、使其敲打兩倍大時就可以了、把魚片逐個敲打好待用。
5炒鍋燒開水、把敲打好魚片放入水中汆熟。
6撈起放涼水中過涼。
7配料：青紅椒切斜刀片、木耳。
8炒鍋上火、倒入底油、爆香蔥姜、烹入料酒、到入魚片、青紅椒、木耳、調味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
9經(jīng)過敲打的魚片吃起來更勁道、跟滑嫩、外面一層生粉、在制作過程中保留住魚本身的營養(yǎng)不流失、吃起來更健康。
1.將鲆魚宰殺治凈，片取凈肉200克洗凈，片成長5 厘米、寬3 厘米、厚0.2 厘米的片
2.將魚肉放入碗內，加入黃酒、精鹽，調勻入味，再放入雞蛋清、濕淀粉15克(淀粉8克加水)抓
3.冬筍切成片，備用
4.炒鍋內加入花生油，置中火上燒至四成熱時，將魚片逐片下鍋滑熟呈白色，撈出控凈油
5.炒鍋內留油25克，中火燒至六成熱加入蔥、蒜爆鍋，放進黃酒一烹，加入清湯150毫升、精鹽、冬筍片、木耳燒開，撇去浮沫
6.再放入魚片用慢火煨透，用濕淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，裝盤內即成
要想做出美味可口的溜魚片，選材、工藝、技巧、熟練度都必不可少，上面的介紹為您詳細展示了溜魚片的家常做法及可能遇到的問題及解決辦法。在接下來的生活中，只要您多加思考，勤加練習，注意總結，假以時日，就能做好。
魚是一種美味的佳肴，魚的制作簡單，常見就是清湯燉魚，這樣的制作方法，使得魚肉的口感獨特，同時湯也比較鮮美，是很多中老年人最愛，對年輕人來講，吃魚都是比較喜愛吃一些酸甜口的，因此醋溜魚片是年輕人不錯選擇，對醋溜魚片的做法怎么樣呢，下面就詳細的介紹下它的制作方法。
醋溜魚片的做法：
主料：草魚中段500克
配料：蔥姜末適量、熟芝麻適量
腌魚料：黃酒1大勺、鹽1/2小勺、白胡椒粉1/4小勺
蘸粉：干淀粉適量
糖醋汁：白米醋3大勺、白砂糖3大勺、番茄醬2大勺、鹽1/2小勺、清水3大勺、淀粉1小勺
做法 ：
步驟1取草魚中段去骨。
步驟2斜刀片成大片。
步驟3調入黃酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘入味。
步驟4蔥、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均勻備用。
步驟5腌好的魚肉蘸干淀粉備用。
步驟6鍋中倒多一點油，中火燒至七八成熱時，將魚片分批下鍋大火炸至發(fā)白定型后撈出。
步驟7油溫再次升高后將魚片復炸，炸至金黃后撈出濾油。
步驟8鍋內留少許底油，爆香蔥姜末。
步驟9下入糖醋汁不斷攪拌，煮至湯汁濃稠。
放入炸好的魚片翻炒，使糖醋汁均勻地包裹在魚片上，最后撒上炒熟的芝麻即可出鍋。
對醋溜魚片的做法并不是很復雜，不過在制作這類魚的時候，需要注意的是，在食材搭配上要適量的進行，醋和白糖的放入不能過多，要根據(jù)魚的大小進行適量放入，這樣吃的時候才不會有過酸和過甜的現(xiàn)象。
魚肉是一種非常有營養(yǎng)的肉類，熱量不高，味道鮮美，老人說小孩子吃多了魚肉會變聰明，所以平時我們不妨多做一些魚肉給家里人吃，黑魚的營養(yǎng)價值比較高，我們平時可以多做一些，做法不難，又健康營養(yǎng)。是一個不錯的選擇。
黑魚片的第一種做法
小炒類的菜肴簡簡單單，又清爽漂亮，食材的豐富又能有多種營養(yǎng)。
用料：黑魚片，胡蘿卜半根，青椒半個，冬筍1個，姜片少許，蔥段少許鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉
黑魚片小炒的做法 買回來的黑魚片清洗干凈后，調入適量鹽，少許雞粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓勻入冰箱冷藏腌制10分鐘以上胡蘿卜切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段。鍋中放油燒熱后放入魚片滑炒一下，至顏色變白關火撈出備用
利用鍋中的余油燒熱后，放入姜片蔥段煸炒，然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒(可以適當灑少許水進去以增加食材的濕潤度)，炒至胡蘿卜略變軟
加入青椒翻炒1分鐘，調入少許鹽，最后出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。
黑魚因其肉質豐富的特點，非常適合做炒魚片或者湯肴，具有味道鮮美的特點。今天小編給大家介紹一道生炒黑魚片的做法，此菜肴營養(yǎng)豐富，適合各類人群食用，喜歡這道美食的朋友不妨試著做一做。
第二種黑魚片的做法： 材料：黑魚的凈魚片，茭白一根，青椒二只，紅蘿卜半根，蔥斷適量，鹽、蛋清、淀粉各適量。
做法：1、茭白一根、青椒二只、紅蘿卜半根洗凈后，全部切片焯水備用。2、將切好的魚片用適量的鹽、蛋清、淀粉拌勻，放置一會兒。3、鍋內放入適量的底油，開大火，油熱加入的姜片、辣椒、蒜頭片煸炒香。4、倒入魚片快速翻炒，等魚片炒到八分熟加入適量鹽，加入焯水過的茭白、青椒、紅蘿卜、蔥斷、胡椒粉及味精即可。炒魚片如何完整又鮮嫩?1、炒魚片最好選用鮮魚，并將切好的魚片用適量的鹽、蛋清、淀粉拌勻，放置一會兒。2、炒制前魚片還要入油鍋滑一下，當油溫三四成熟時，放入魚片，待其顏色泛白，能輕輕浮起時即撈出瀝油。3、然后，鍋內留少許余油，放入蔥、姜末、料酒、味精、鹽、熱湯，用水淀粉勾芡后，將魚片倒入翻炒幾下即可。
第三種黑魚片的做法比較簡單：殺魚，將黑魚去鱗。破肚 在破背頭切開 去頭部 從尾部切下留骨取出魚肉。 在取出魚腹中的骨頭。將黑魚肉批成片。(魚骨。魚尾，魚頭。炒給。放咸菜包湯)魚肉放碗里加入機蛋青攪拌，下油鍋。在炒(可加入材料，青椒。筍片。茭白，)或者青炒也可以。這就是黑魚2吃。
黑魚還有很多種做法，比如紅燒黑魚片，酸菜黑魚片，黑魚湯，番茄黑魚，都是不錯的美味，而且非常營養(yǎng)，是餐桌上必備的菜，讓人回味無窮，口齒留香吃了一次，就不會忘記，大家平時可以做一做。享受生活，從為家人做一道菜開始。
糟溜魚片是一道非常有名的山東名菜，屬于魯菜中具有代表的一道佳肴，在這道菜中主要的調味料的糟鹵，很多人對糟鹵是什么不太清楚，糟鹵其實就是在陳年的酒糟之中經(jīng)過特殊的方法，提取出來糟汁，在加入一種調味汁就可以了，糟鹵具有很濃的酒香，制作各種菜肴都適合添加。糟溜魚片烹飪完成之后，糟香撲鼻，魚片鮮嫩軟滑，具有一種特殊的醇香美味，總是讓人回味無窮，現(xiàn)在就說說糟溜魚片的做法。
食材：
魚肉、黑木耳、姜、生抽、糟鹵、淀粉
制作步驟：
1.干木耳放在冷水中泡發(fā)。買來的魚段洗干凈，瀝干水分(也可以買整條魚來做，買現(xiàn)成的去了皮的青魚段，更方便)?。將魚段斜刀片成約0.5厘米厚的片。不要片的太薄了，否則很容易碎。
2.將片好的魚片放在大碗中，加入料酒、生抽、淀粉抓勻，腌漬入味20分鐘。(如果要想做出的魚片顏色潔白更漂亮也可以不放生抽，放點鹽。有人覺得放生抽味道更好。還可以加點蛋清，不喜歡可以不加)。泡發(fā)好的木耳去蒂、洗凈、撕成小朵。
3.鍋中燒開水，放入木耳焯片刻后撈出，瀝干水分。調小火力，將入味的魚片一片片輕輕地放到水中，變色后立刻用漏勺撈出瀝水備用(一般汆魚片是放在油鍋中，不過我們不是要清淡么，那就放在熱水中汆也可以滴，這一步動作一定要輕啊，魚片非常容易碎.火也要調小這樣不易碎)。
4.另起鍋，最好是不粘鍋比較好操作。放少量油，爆香生姜。放入糟鹵和水燒開，加糖調味，放入木耳(糟鹵比較咸，所以要加水，而且也不用加鹽了)，最后放入魚片，放了魚片后就不要翻動了，很容易碎，而是要提起鍋，慢慢地晃動，約2分鐘后入味出鍋即可(也可以根據(jù)自己的喜好，最后用少許水淀粉勾個薄芡)。
小技巧：
1、片的魚片不要太薄。
2、焯燙的時候動作要輕，不要一起倒入鍋里，最好一片片放入。
3、最后燒的時候不要翻動，而是晃動鍋讓它入味即可。
溜魚片是大家非常熟悉的一個菜肴，它是色香味俱全的，菜系方面屬于魯菜。在做溜魚片的時候切魚片的速度一定要快，不然是容易把魚片弄碎的。切好之后魚片要放入油鍋當中，油的溫度不宜過高，這都是溜魚片的家常做法，一起聽聽具體是怎么做的吧!希望大家都能夠和朋友們一起分享這道美食。
1、“熘魚片”是魯菜中歷史久遠的傳統(tǒng)菜品。清朝年間，已在山東沿海地區(qū)廣為流行。據(jù)傳中日甲午海戰(zhàn)前夕，李鴻章親臨威海視察北洋水師，當?shù)孛麖N呂文起為主治饌，呂所制作的熘魚片，深受李鴻章賞識，在威海屢吃不厭;
2、本世紀30年代，煙臺名店大羅天飯莊，以制作此肴著稱，飲譽四方。解放后，“熘魚片”一直是煙臺“會賓樓”的名肴。此菜的刀工、火候、造型均極考究，技術難度較大。
制作材料
主料： 鲆200克
輔料： 冬筍10克 木耳(水發(fā)) 10克 雞蛋清25克 淀粉(蠶豆)15克
調料： 香油2克 黃酒10克 大蒜4克 花生油30克 鹽5克 小蔥6克
制作工藝
1、將鲆魚宰殺洗凈，片取凈肉200克洗凈，片成長5 厘米、寬3 厘米、厚0.2 厘米的薄片;
2、將魚肉放入碗內，加入黃酒、精鹽，調勻入味，再放入雞蛋清、濕淀粉15克(淀粉8克加水)抓勻腌漬5分鐘備用;
3、冬筍切成片，備用;
4、炒鍋內加入花生油，置中火上燒至四成熱時，將魚片逐片下鍋滑熟呈白色，撈出控凈油;
5、炒鍋內留油25克，中火燒至六成熱加入蔥、蒜爆鍋，放進黃酒一烹，加入清湯150毫升、精鹽、冬筍片、木耳燒開，撇去浮沫;
6、再放入魚片用慢火煨透，用濕淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，裝盤內即成。
工藝提示
1、可在吃芡之前加入香糟酒，即是名肴“糟熘魚片”;
2、用具、容器、湯、油、佐料等，必須干凈，不能有任何渣滓黑點;
3、魚片滑油和湯勺上火的時間皆不得過長;
4、因有過滑油過程，需準備花生油500克。
喜歡吃溜魚片的人都要學會溜魚片的家常做法，具體的一些注意要點上面文章都告訴大家了，照著去做就可以成功做出溜魚片了。魚的原材料一定要賣好了，要買活魚，死魚做出來的味道肯定很難吃。雖然這道菜做起來比較費事，但是等到做成功了，你會感覺高興的。
當今我們的生活環(huán)境飛速的在發(fā)展，越來越多的人意識到了飲食與健康的重要性，我們只要保證營養(yǎng)的多元化才能讓身體更加的健康，那么越來越多的人開始注重食物的搭配，其中木須肉就是我們最常吃的一種食物，它能夠將葷素更好地結合在一起不會覺得油膩，同時也能讓我們獲取更多的營養(yǎng)價值，下面一起了解一下醋溜木須肉的做法是怎樣的。
醋溜木須肉的做法是怎樣的
制作原料
瘦肉、黃瓜、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜、米酒、醬油、醋、花椒、少許蒜等
做法一
1、將肉絲用少許料酒和生粉拌一下,木耳切小塊,黃瓜切絲，冬筍切成絲,金針菇去根洗凈。
2、將肉絲，黃瓜絲，筍絲,木耳和金針菇加一勺鹽飛水后瀝干。
3、雞蛋加鹽打散，鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。
4、鍋中再放少許油，放姜末蔥絲炒一下，再倒入飛水過的肉絲，黃瓜絲，筍絲,木耳和金針菇翻炒1分鐘后倒入雞蛋,加鹽翻炒幾下。
5、最后淋點香油即可出鍋。
做法二
步驟：瘦肉切成片、黃瓜切成片、生姜切成片、少許蒜切成片。把黑木耳、黃花泡開備用;
肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、淀粉，拌勻;
鍋里放適量油，把調好的肉片放在里面溜一下（略為生點），用碗盛起，放一邊;
余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻;鍋里放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊;
鍋里放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟;
再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。
每一個人都有自己的飲食習慣和口味，其實只要掌握食物的基本做法口味也是靈活多變的，上面就是對醋溜木須肉的做法是怎樣的介紹，相信很多朋友已經(jīng)按捺不住想要試一試，其實它的食材也是非常的廣泛，也都是常見的食物，我們平時工作之余可以把這樣的美食呈現(xiàn)給我們的家人也是一件幸福的事情。
在我們平時生活中有很多喜歡美食的朋友總是希望能夠掌握食物的做法，從而在家里自己進行制作，其中溜肚片以它的口感特別具有嚼勁，因此受到了很多人的喜歡，而且他也是一道比較好的下飯菜，可以搭配青椒和土豆片等食材一起進行制作，下面我們一起了解一下溜肚片的做法是怎樣的？
?豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
?豬肚味甘，微溫。《本草經(jīng)疏》說：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！惫恃a中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
主料：熟豬肚；
輔料：姜、蒜、青椒、紅椒；
調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、香油、水淀粉、食用油。
溜肚片的做法步驟：
1、熟豬肚充分洗凈、斜刀片成3公分寬、5公分長、2毫米厚的肚片備用；
2、姜切末、大蒜去皮切片備用；
3、青紅椒用清水洗凈后切成菱形片備用； ? ?
4、鍋中做清水，水開后將肚片下鍋焯軟后撈出備用；
5、鍋中做油，6成熱時下入姜末、蒜片爆出香味；
6、下入肚片大火翻炒幾下；
7、烹料酒后入醬油著色，再倒入少許清水（100毫升左右）與肚片一起燒；
8、下鹽、糖調味后繼續(xù)大火燒至入味后下入青紅椒兜勻；
9、一邊翻炒、一邊緩緩淋入水淀粉至大部分湯汁都可以掛在肚片之上；
10、淋上少許香油后再翻炒幾下即成。
平時只要我們多掌握一些食物的做法，我們在家就能把它做得特別的美味，通過對熘肚片的做法是怎樣的了解之后，我們平時在家里可以購買一些新鮮的豬肚進行制作，但是值得注意的是在清洗豬肚的時候一定要掌握好方法，否則會出現(xiàn)清洗不凈這樣的問題出現(xiàn)。
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