爆炒黃鱔的做法
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我們大家都知道黃鱔是一種保健品，極富有營養(yǎng)，是老年人的不錯的選擇。而且一般手術(shù)后的病人都可以吃黃鱔來補自己所缺的蛋白質(zhì)。黃鱔又有很多做法，今天為大家介紹的是爆炒黃鱔的做法。那么到底爆炒黃鱔應該怎么做呢?
1. 將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內(nèi)臟和脊骨(這步可讓賣鱔魚人替做)。鱔魚洗凈,去頭尾切成絲，姜切片絲，大蒜切成末，韭菜花切成段。
2. 鱔魚絲用鹽、醬油、料酒腌片刻入味(可腌咸一點，下韭菜花時就不必再加鹽了)
3. 炒鍋燒熱倒入油燒至6成熱，下姜蒜煸香，然后放鱔魚絲快炒
4. 待鍋中大部分鱔魚變白熟時(鱔魚絲會起卷)，下韭菜花段一同炒。
5.炒勻鱔魚和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起鍋。
紅燒鱔魚做法：
1、把買來的鱔魚清洗干凈后切成段，長短一致，6CM左右為宜，方予一邊待用
2、在炒鍋內(nèi)放適量的油，待七成熱時，把準備好的鱔段爆炒至斷生
3、用蔥姜蒜熗鍋，加醬、白糖、醋、味精，放入炒好的黃鱔，加入湯汁
4、用生粉勾芡，收汁后起鍋裝盤。黃鱔宰殺后去骨(買時可叫老板幫忙處理好)，用適量鹽及生粉反復揉搓擦凈，或用沸水燙泡片刻撈起，將表面的一層白膜輕輕刮去。洗凈黃鱔，切粗條，加適量鹽、胡椒粉、生粉腌10分鐘。香菇提前泡發(fā)，去蒂切片，擠干水。青紅椒洗凈切絲，也可準備些韭黃，切段。鍋內(nèi)加適量油，下蒜蓉、姜絲、青紅椒絲、香菇絲爆香，鏟起待用。
以上就是爆炒黃鱔的幾種做法，我們應該利用好黃鱔的營養(yǎng)價值所在，做的時候一定要掌握好火候，不要把它的營養(yǎng)價值耗干。平時多看一些關(guān)于黃鱔的信息，能幫助自己提高對黃鱔的認識，也有助于提高自己的廚藝。
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我們大家都知道黃鱔是一種保健品，極富有營養(yǎng)，是老年人的不錯的選擇。而且一般手術(shù)后的病人都可以吃黃鱔來補自己所缺的蛋白質(zhì)。黃鱔又有很多做法，今天為大家介紹的是爆炒黃鱔的做法。那么到底爆炒黃鱔應該怎么做呢?
1. 將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內(nèi)臟和脊骨(這步可讓賣鱔魚人替做)。鱔魚洗凈,去頭尾切成絲，姜切片絲，大蒜切成末，韭菜花切成段。
2.鱔魚絲用鹽、醬油、料酒腌片刻入味(可腌咸一點，下韭菜花時就不必再加鹽了)
3.炒鍋燒熱倒入油燒至6成熱，下姜蒜煸香，然后放鱔魚絲快炒。
4.待鍋中大部分鱔魚變白熟時(鱔魚絲會起卷)，下韭菜花段一同炒。
5.炒勻鱔魚和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起鍋。原料：鱔魚片，大蒜，精鹽，醬油，蔥段，味精1克，油，料酒。
紅燒鱔魚做法：
1、把買來的鱔魚清洗干凈后切成段，長短一致，6CM左右為宜，方予一邊待用
2、在炒鍋內(nèi)放適量的油，待七成熱時，把準備好的鱔段爆炒至斷生
3、用蔥姜蒜熗鍋，加醬、白糖、醋、味精，放入炒好的黃鱔，加入湯汁
4、用生粉勾芡，收汁后起鍋裝盤。黃鱔宰殺后去骨(買時可叫老板幫忙處理好)，用適量鹽及生粉反復揉搓擦凈，或用沸水燙泡片刻撈起，將表面的一層白膜輕輕刮去。洗凈黃鱔，切粗條，加適量鹽、胡椒粉、生粉腌10分鐘。香菇提前泡發(fā)，去蒂切片，擠干水。青紅椒洗凈切絲，也可準備些韭黃，切段。鍋內(nèi)加適量油，下蒜蓉、姜絲、青紅椒絲、香菇絲爆香，鏟起待用。
以上就是爆炒黃鱔的幾種做法，我們應該利用好黃鱔的營養(yǎng)價值所在，做的時候一定要掌握好火候，不要把它的營養(yǎng)價值耗干。平時多看一些關(guān)于黃鱔的信息，能幫助自己提高對黃鱔的認識，也有助于提高自己的廚藝。
我們大家都知道黃鱔是一種保健品，極富有營養(yǎng)，是老年人的不錯的選擇。而且一般手術(shù)后的病人都可以吃黃鱔來補自己所缺的蛋白質(zhì)。黃鱔又有很多做法，今天為大家介紹的是爆炒黃鱔的做法。那么到底爆炒黃鱔應該怎么做呢?
將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內(nèi)臟和脊骨(這步可讓賣鱔魚人替做)。鱔魚洗凈,去頭尾切成絲，姜切片絲，大蒜切成末，韭菜花切成段。2.鱔魚絲用鹽、醬油、料酒腌片刻入味(可腌咸一點，下韭菜花時就不必再加鹽了)。3.炒鍋燒熱倒入油燒至6成熱，下姜蒜煸香，然后放鱔魚絲快炒。4.待鍋中大部分鱔魚變白熟時(鱔魚絲會起卷)，下韭菜花段一同炒。5.炒勻鱔魚和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起鍋。原料：鱔魚片，大蒜，精鹽，醬油，蔥段，味精1克，油，料酒
紅燒鱔魚做法： 1、把買來的鱔魚清洗干凈后切成段，長短一致，6CM左右為宜，方予一邊待用2、在炒鍋內(nèi)放適量的油，待七成熱時，把準備好的鱔段爆炒至斷生3、用蔥姜蒜熗鍋，加醬、白糖、醋、味精，放入炒好的黃鱔，加入湯汁4、用生粉勾芡，收汁后起鍋裝盤。黃鱔宰殺后去骨(買時可叫老板幫忙處理好)，用適量鹽及生粉反復揉搓擦凈，或用沸水燙泡片刻撈起，將表面的一層白膜輕輕刮去。洗凈黃鱔，切粗條，加適量鹽、胡椒粉、生粉腌10分鐘。香菇提前泡發(fā)，去蒂切片，擠干水。青紅椒洗凈切絲，也可準備些韭黃，切段。鍋內(nèi)加適量油，下蒜蓉、姜絲、青紅椒絲、香菇絲爆香，鏟起待用。
以上就是爆炒黃鱔的幾種做法，我們應該利用好黃鱔的營養(yǎng)價值所在，做的時候一定要掌握好火候，不要把它的營養(yǎng)價值耗干。平時多看一些關(guān)于黃鱔的信息，能幫助自己提高對黃鱔的認識，也有助于提高自己的廚藝。
黃鱔是鱔魚的一種，我們在平時應該都吃過黃鱔吧，它的食療的價值是很大的，對我們的身體很好，在民間有很多人都用鱔魚的血來治病，不僅如此鱔魚的肉和骨的藥用的價值都是很大的，不僅是味道很鮮美的，還能夠治療很多的疾病，能夠強筋健骨，下面我們看看黃鱔的做法。
黃鱔的做法大家了解嗎，應該都吃過黃鱔吧，吃一些黃鱔是很好的，它的肉質(zhì)是很鮮嫩的，營養(yǎng)價值很高，而且它有很大的食療價值，能夠祛風濕，強筋骨，那么大家想了解黃鱔的做法嗎。
鱔魚強筋健骨湯
〔配方〕鱔魚1條(重約250克)，黨參、牛蹄筋各15克，當歸10克，料酒、蔥段、姜片、肉湯各適量。
〔做法及用法〕將牛蹄筋溫水泡發(fā)，然后撕去筋膜，切段;黨參、當歸洗凈切片，裝入紗布袋后扎口。鱔魚宰殺，去內(nèi)臟，洗去血水，去骨和頭，鱔魚肉切成條，入油鍋中炸至金黃色撈出。鍋中注入適量肉湯，加入蹄筋、鱔魚肉、鹽、藥包、料酒、蔥、姜，煮至肉和蹄筋熟爛，揀去藥包、蔥、姜即成。
歸參鱔魚湯
〔配方〕當歸、黨參各15克，鱔魚500克，鹽、蔥、姜各適量。
〔做法及用法〕將鱔魚去頭、骨、內(nèi)臟后，洗凈切絲;當歸、黨參用紗布包起來，加水煎煮1小時后撈出，加入鱔魚絲、鹽、蔥、姜調(diào)味后煮熟。佐餐食用，喝湯吃魚。
白汁黃鱔
根據(jù)美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。
材料：活黃鱔500克、生姜、蔥頭、蒜頭、豆油、料酒、鹽、雞精
黃鱔剪去頭部，開膛去除內(nèi)臟，再剪成4CM左右的小段。
剪好的鱔段用開水燙一下。
用手抓揉去掉黃鱔表面的粘液，洗凈。
鍋入油燒熱，下姜片、蒜頭煸香。
入黃鱔段煸炒。
倒入少許黃酒。
再加入蒜頭翻炒片刻。
加水大火燒開后，中火燒20分鐘至湯汁變白后加入少許鹽、雞精調(diào)味，即可。
藥用
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學認為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫(yī)療保健功能。
對于黃鱔的做法大家應該知道了吧，黃鱔的保健作用是很大的，很大人吃黃鱔都是用來滋補身體的，都知道它的一些醫(yī)療保健的功效，現(xiàn)在黃鱔已經(jīng)是宴席上很常見的而且是很珍貴的食材了，它身體的很多的部位都有較高的食療價值。
黃鱔是一種很常見的魚類，口感十分的嫩滑，營養(yǎng)豐富，是一種具有保健價值的魚類，受到了人們的歡迎。黃鱔含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)成分，能夠補充身體所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用還可以起到保健的功效。很多的人對于黃鱔不了解，我們來看一下黃鱔粥的做法主要有哪些?
黃鱔食用的方式有很多，燉食、煎食以及做湯做粥都是不錯的方式，我們可以根據(jù)自己的喜好來選擇。黃鱔粥富含豐富的營養(yǎng)，滋味十分的美味。受到了大人和小孩一致的喜愛。
黃鱔粥的做法?鱔魚250克，薏苡仁30克，山藥20克，粳米100克，生姜5克，桂枝末3克 。 將鱔魚去內(nèi)臟，洗凈切段，與上藥煮粥，加少許鹽或糖調(diào)味，食用，每日1劑。主要治療目翳型腫脹型：形體消瘦，下肢足踝浮腫，重側(cè)延及面目四肢，小便不利 。制作方法二：將活的鱔魚放入水里加幾滴菜籽油喂兩天(主要是去除寄生在鱔魚身上的螞蟥)，將活鱔魚放入燒開水的小砂鍋里，一會撈出去骨，將米放入小砂鍋內(nèi)原湯里煮，待開后加入鱔魚肉，待飯好后加入綠色蔬菜葉，放入少許鹽，關(guān)火。孩子喜歡吃且營養(yǎng)豐富。
黃鱔所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
以上的內(nèi)容就是對于黃鱔粥的做法的介紹，希望能夠幫助到您。我們在生活中可以適當?shù)淖鳇S鱔粥，更好的享受美味，我們在制作的時候需要選擇好調(diào)味品，更好的祛除黃鱔身上的腥味，還可以適當?shù)奶砑蛹t棗以及枸杞等滋補品，使得黃鱔粥更加的營養(yǎng)豐富。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的黃鱔飯，趕快來學一下吧！
2.121鱔魚不要燒開，聽到鱔魚不撲騰了，就可以開蓋煮，煮到鱔魚開口就好了，水不開也不要緊。
3.212鍋中倒入冷水、加入1-2瓷勺料酒、1瓷勺米醋、1/2茶匙鹽，然后將鱔魚倒入鍋中，大火慢慢加熱，用手按住蓋子，以免鱔魚撲出。
4.1將鱔魚肉片下來，注意內(nèi)臟不要，但留下鱔魚血。鱔魚血樣子很像血豆腐，內(nèi)臟是軟的，別搞錯了。上面是血，下面是內(nèi)臟。
5.2煮好的鱔魚，用冷水沖洗干凈。
6.將鱔魚肉沿骨頭片下，切成段，鱔魚血切小段。
7.片好后留下鱔魚骨。
8.12將鍋中燒大約一鍋底的油，燒熱后、下入姜片、蒜瓣、炒出香味。
9.21下入鱔魚肉和血一起翻炒。烹入1/2茶匙鹽、1瓷勺生抽、1/4白糖、1/4雞精、1瓷勺料酒，中小火 翻炒至湯汁全部收干。
10.炒好鱔魚肉后，揀出姜片和蒜，備用。
11.剛剛炒過魚肉如有多余的油，可不放新油，燒熱后，下入姜片、爆香。
12.加入鱔魚骨，中小火，翻炒至肉色微黃，烹入1湯匙料酒。
13.加入熱水，可以多加一些，用不了的鱔骨湯，還可以當做高湯用。
14.大火燒開，可適量加入少許鹽，少許白胡椒，大火燒15分鐘，湯汁變成白色既可濾出魚骨，扔掉姜片。魚骨不要扔，還能再煮湯。
15.蔥和香菜洗凈切成碎末備用。令在炒鍋中，加入1手勺鱔骨湯（或清水）、1/2茶匙料酒、1瓷勺白糖、1瓷勺生抽、 1/4茶匙白胡椒、1/4茶匙雞精、1/2茶匙鹽。燒粘稠，既是拌飯醬汁。
16.大米2.5杯，洗凈后，腌米料：生抽1瓷勺，鹽1/2茶匙，腌制30分鐘或更久。浸泡米的時候可以煮魚骨湯。
17.砂鍋洗凈、四壁刷少許色拉油，倒入腌好的大米，加入鱔骨湯。 湯剛剛沒過米，然后再加2手勺，就夠了
18.大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燜至米飯已經(jīng)成熟，倒入 炒好的鱔魚肉。沿砂鍋邊淋一圈色拉油，小火燜5分鐘。
19.5分鐘后，在鍋中倒入香蔥、香菜碎，并沿鍋邊再淋上少許拌飯醬汁， 繼續(xù)小火燜5分鐘。再大火20秒既可上桌。
認真看完小編對黃鱔飯的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
黃鱔好吃，營養(yǎng)豐富，具有補腎、強身、健體等多重功效。正是因為這樣，所以雖然生活中并不多見黃鱔，但是人類還是想方設(shè)法，自制黃鱔美食。黃鱔煮湯就是一個不錯的選擇。不過由于黃鱔處理起來挺麻煩的，其外表黏黏的，如果不注意處理，還真下不了口，另外因為是煮湯，所以會最大程度的保留黃鱔的騷味。
1/6黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，因為外表有很多的黏液?？梢韵炔弊幽抢飫澮坏哆M行放血，后將肚皮剖開，要把它肚子里面的東西全部丟掉，洗干凈后，再將其切成一截截的小塊?？梢苑旁谒锱莅胄r，把肉內(nèi)的血水泡出來即可
2/6多切點生姜放油鍋里面(生姜可以去腥味)，大蒜頭就不要放油鍋里面了，因為它容易焦，生姜不一樣，炸的時間長，而且還有想味出來，待生姜變成金黃色，邊出現(xiàn)變糊的時候開始倒入黃鱔。
3/6到的時候要小心了，洗過的黃鱔里有水，鍋里油的溫度很高，倒進去的一瞬間會油滴濺起(建議可以拿鍋蓋檔著，黃鱔倒進去的瞬間，就把鍋蓋蓋上)。重要的是黃鱔放里面炒的時間要長
1 是 讓生姜去膽腥味，2 是 后面煮出來的湯會很白很白的。 還有一句俗語：千滾豆腐，萬滾魚就是這個道理。
4/6按照自己黃鱔的量倒入適當多的水，如果自己喜歡喝湯也可以多倒點的。再倒點料酒(也是去腥的)，在放大蒜頭，蓋鍋蓋燒個10分鐘左右(我加的水少，燒太久湯都會煮沒了)，魚類的很容易熟的。
5/6鍋蓋一打開會發(fā)現(xiàn)乳白色的湯，很香，看著就很有胃口的。再加點鹽 過個10幾秒就可關(guān)火了。
6/6將切好的蔥段先放到碗里，再把湯倒入碗里，有綠色的點綴。胃口不同的人可以再加點胡椒粉
黃鱔魚其實在我們的飲食上面是一種很常見的食材，這個黃鱔魚的做法對于人們來說是多種多樣的，因為每個人的口味和地方文化差異，多以黃鱔魚的做法慢慢的就會衍生其他的做法。其實只要做的自己喜歡吃，那就已經(jīng)足夠了。有些人不知道黃鱔魚的做法有什么的話，下面為大家介紹了一下。
黃鱔魚帶有的營養(yǎng)物質(zhì)也是很高的，它的肉質(zhì)比較鮮甜，包含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，所以一直是老百姓喜愛的食物之一。關(guān)于黃鱔魚的做法，有幾款比較經(jīng)典的是介紹給大家的。
蒜子燒鱔段
去骨鱔魚片400克，大蒜1頭，醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉適量，蔥姜共40克。
1、鱔魚切成3公分左右的段;大蒜剝皮后切成粗粒;蔥姜切片。
以上就是向大家介紹了關(guān)于黃鱔魚的做法，相信大家看完之后的都懂得怎樣去做這個黃鱔魚。上面的只是多種做法中的兩種，大家可以根據(jù)自己的口味來進行改造，自己動手制作還可以享受其中的過程，還可以品嘗自己的手藝。
2、鍋中放油燒熱，下入鱔魚段、大蒜粒、蔥姜片煸炒，待其水分將干，發(fā)出“啪啪”的響聲時，烹入料酒、醬油，加水、鹽、胡椒粉、雞粉燒開。
3、用小火慢燒，待鱔魚燒軟，把汁收稠，即可出鍋。
豆豉鱔魚
鱔魚肉500克，蔥花2湯匙，蔥段20克，姜片5片，紹酒1湯匙，糖少許，鮮湯100克，豆豉50克，鹽少許，醪糟汁1湯匙，醋適量，香油2茶匙。
1、將鱔魚肉用醋揉搓，洗去黏液，切成8公分長的段，加鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻碼味。
2、炒鍋中加入足量油，燒至七成熱后，放入腌好的鱔魚段，炸至鱔段體酥撈出，并將炒鍋中的余油倒盡，洗凈炒鍋。
3、炒鍋中加入3湯匙油，稍微加熱后倒入豆豉炒至酥香，撈出待用;將炸好的鱔段倒入鍋中，加鮮湯、紹酒、糖和醪糟汁，用中火收汁;待湯汁被收至半干時，加入炸好的豆豉翻炒，淋入香油收至亮油，撒上蔥花，出鍋晾涼即可。
我們都知道黃鱔湯既非常美味還具有補虛、通血、助力，在夏炎炎夏日到來之際，喝上一碗美味的黃鱔湯是不是一件人生美事，既能幫我們清理一下身體，又能讓我們享受美食?？赡苡械呐笥褜τ邳S鱔湯的做法并不了解，我們生活中常見的黃鱔湯做法有哪一些呢?讓我們大家一起來看一下。
黃鱔具有一種特殊的“鱔魚素”，能有效幫助我們降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，聽到這么多黃鱔湯的好處，想必大家現(xiàn)在對黃鱔湯的做法應該是十分心動了，我們來為大家介紹幾種常見的黃鱔湯。
北芪黃鱔湯
原料：黃鱔一條(一斤)、北芪20克、姜、鹽適量。
做法：
1、將鱔魚去骨汆水;
2、切段入鍋加水，加入北芪，姜片煮開，文火煮1小時加鹽調(diào)味就行了。
鱔魚湯
用料:黃鱔 生姜 料酒 蔥 胡椒粉
做法：
1.黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.
2.熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.
3.熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花,把魚段加入.
4.加點料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.
5.加點鹽,開大會燒兩分鐘.
6.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.
生菜疙瘩鱔魚湯
主料：鱔魚、面粉、生菜;
調(diào)料：油、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、白胡椒粉;
做法：
1.鍋內(nèi)燒熱水將宰殺好的鱔魚燙一下(水溫不能太高，燙30秒就可以了!)取出洗凈表面粘液，切段備用;
2.鍋內(nèi)加水燒開，將洗凈的生菜燙一下，撈出，切碎，倒入面粉里，加水攪拌成糊狀，加適量鹽、雞精，調(diào)味;
3.蔥切段，姜切片，鍋入油燒熱，爆香蔥姜，倒入鱔魚，加少許料酒翻炒，再加適量開水(一定要用開水，不然燒出來的湯不白)，大火燒開改小火慢煮;
4.另起鍋加清水燒開，下入面疙瘩，煮熟撈出備用;
5.將煮好的面疙瘩放入鱔魚湯里，煮2分鐘，加鹽、白胡椒粉調(diào)味即可;
鱔魚皮蛋豆腐湯
做法：
1.皮蛋兩個切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗凈，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內(nèi)脂豆腐半盒切成小塊，生姜切成細絲;
2.湯鍋倒入半鍋清水，下入姜絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸;
3.待湯水剛剛沸騰時，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰后改小火，再燉煮個3-5分鐘即可關(guān)火;
4.起鍋時加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥花即可。
看了上面對黃鱔湯的詳細介紹，大家可能已經(jīng)手癢癢想要動手做一做黃鱔湯了，但是，在我們?nèi)粘Ｗ鳇S鱔湯的時候，值得我們注意的是，鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食，這些食物與黃鱔相克，大家應當切記這幾種食物。
大閘蟹的治療方法很多，不同的烹飪方法可以讓我們體會到不同的風味，抱著他大切是比較常見的一種制作方法，這種方法不僅可以讓我們在自己家中進行制作，而且大人孩子們都可以吃大閘蟹，不僅注重營養(yǎng)元素，還可以對我們的身體有益，減少疾病風險。那么，爆炒大閘蟹的做法有哪些？
一、所需食材
主料:螃蟹 1500克
輔料:香菜 10克
調(diào)料:大蔥 10克 鹽 5克 醋 15克 植物油 75克 姜 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麥面粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各適量
二、炒螃蟹的家常做法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鰓及白毛后洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘后放生抽、海鮮醬炒勻；
3.放鹽、白糖、料酒，繼續(xù)翻炒3分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。
2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。
5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內(nèi)攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習慣？尤其是做飯做菜。不要擔心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于爆炒羊肝的做法吧。
2.把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分鐘。
3.撈出羊肝，控凈水后倒入少許植物油拌勻備用。
4.青紅椒擇洗干凈后切大片。
5.起油鍋，油熱后放入姜片爆香。
6.倒入羊肝片滑炒變色后盛出備用。
7.鍋里留底油，放入青紅椒、胡蘿卜翻炒均勻。
8.倒入適量醬油。
9.倒入羊肝片。
10.大火爆炒，調(diào)入精鹽即可出鍋。
也許你以前吃過爆炒羊肝，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
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