爆炒螺絲的做法以及營養(yǎng)價值
夏季養(yǎng)生湯以及做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“爆炒螺絲的做法以及營養(yǎng)價值”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
生活中我們都會吃許許多多的好吃的，來補(bǔ)充我們身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，滿足我們身體的發(fā)展，那么生活中我們都應(yīng)該吃些什么才最有利于我們身體的營養(yǎng)補(bǔ)充呢？我不知道大家吃過螺絲嗎？螺絲是一種非常有營養(yǎng)價值的食物，并且可以滿足我們身體所需的微量元素，今天小編就為大家?guī)肀绰萁z的做法以及營養(yǎng)價值，希望對大家有所幫助，喜歡吃這種食物的人可以嘗試做做看。
材料： 螺絲500克 ?調(diào)料： 花椒20克、干紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖 ?做法： ?1、把螺絲用鹽水泡一夜（可以加幾滴油）吐沙 ?2、蔥切段，姜切絲，蒜切片 ?3、起油鍋爆香花椒、干紅辣椒后加姜絲、蔥段、蒜片炒香后，放入洗凈的螺絲，炒五鐘后加白酒、老抽、糖、鹽炒熟后出鍋首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開（泡一個小時以上）后待用，米粉是基礎(chǔ)。 ?其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎(chǔ)來源于螺絲湯。先把買來的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來促進(jìn)螺絲吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺絲體內(nèi)的血吸蟲，這樣螺絲肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺絲熟的時候吸食。瀝干螺絲水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺絲翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關(guān)鍵在于加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。 ?下面說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。 ?準(zhǔn)備好了這些東西以后就可以開始做螺絲粉了。 ?先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺絲湯即可。
1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；
適宜人群 ?一般人群均可食用 ?
1. 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用； ?
以上就是爆炒螺絲的做法以及營養(yǎng)價值，相信大家都已經(jīng)了解了吧，那就趕快按照小編的方法做做看吧，吃吃看，很不錯的。
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生活中我們每次過生日都會小小的慶祝一下，淡然每次都少不了一種東西那就是生日蛋糕，好多人都會在生日之前去買蛋糕，什么草莓的，玫瑰的，可是動不動就要100多塊，雖然是小錢，單手我們要自己會做了，是不是更加有意義呢？今天小編就為大家?guī)砟逃椭ナ康案獾淖龇ㄒ约盃I養(yǎng)價值，希望對大家有所幫助。
配料：
蛋糕底：黃油40克，細(xì)砂糖40克，低筋面粉45克，雞蛋25克，蛋黃1個，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克
芝士頂：奶油芝士(cream cheese)135克，細(xì)砂糖50克，雞蛋1個，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁適量。
烘焙：需兩次烘焙，詳見制作過程
制作過程：
1、黃油軟化后，加細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺。?
2、分兩次加入雞蛋，繼續(xù)打發(fā)。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
3、加入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻。
4、攪打完成的黃油應(yīng)該呈現(xiàn)蓬松、細(xì)膩的質(zhì)地。
5、篩入低筋面粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入酸奶。
6、用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合在一起，成為面糊。
7、將面糊平均倒入12個麥芬模具，放入預(yù)熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。
8、接下來制作芝士糊。奶油奶酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至順滑。
9、分兩次加入雞蛋，攪打均勻。
10、倒入酸奶，繼續(xù)攪打均勻。
11、倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)。
12、將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。
13、在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)。
14、將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐后的蛋糕，完全冷卻后再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。
1、制作這款小蛋糕，用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可（紙膜、金屬膜、硅膠模都行）。麥芬蛋糕模具規(guī)格繁多，不同大小的模具制作的數(shù)量可能不一樣，可靈活調(diào)整。不建議用太大的模具來制作這款蛋糕。?
2、如果不喜歡酸奶，可以用牛奶代替。
3、這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以后，烤的溫度盡量控制在160度以內(nèi)。如果烤的時候芝士頂部開裂，則說明溫度太高了。
4、蛋糕需要冷藏保存。吃的時候，可以直接食用，也可以用微波爐加熱后再吃
以上就是奶油芝士蛋糕的做法以及營養(yǎng)價值，相信大家都已經(jīng)會制作了吧，其實好多東西不一定要買的，自己動手做做既可以享受動手的樂趣，還能得到自己想要的東西，也是不錯的。
螺絲肉的營養(yǎng)價值有哪些？我們都知道在我國的南方，螺肉是非常普遍的，我們經(jīng)?？梢钥吹皆S多的人群在大排檔中吃著螺絲肉，吃著酸辣的螺絲肉，再配著啤酒，那滋味非常的舒服。螺絲肉是一種非常有營養(yǎng)的價值的食物，不僅對于我們的眼睛有很大的保護(hù)作用，而且它的脂肪含量非常的低，可以預(yù)防三高、肥胖等病癥，對于我們的身體有很大的幫助。
螺絲肉的營養(yǎng)價值：
螺螄價廉物美，營養(yǎng)價值也頗高?，F(xiàn)代科學(xué)證明：螺螄營養(yǎng)素成份較全面，其中每百克含蛋白質(zhì)11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外，還含有無機(jī)鹽、維生素A、硫黃素、尼克酸等，確實是水鮮品中的佼佼者。
“清明螺，勝似鵝”。螺螄的藥用價值亦不可低估。中醫(yī)認(rèn)為：螺螄肉味甘、性寒，可以清熱、利水、明目，能治黃疸、水腫、淋濁、消渴、痢疾、痔瘡、腫毒等癥。《本草匯言》稱：“螺螄，解酒熱、消黃疸、清火眼、利大小腸之藥也”。
螺螄食法頗多：首先在食前將螺螄放在清水中滴上些菜油，浸養(yǎng)1至2天，螺螄腮、胃、腸體內(nèi)的穢物排漂干凈，并能除去泥土腥味，然后剪去其尾部，洗凈，同蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟螺螄，挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜；或烹制“臘肉蒸螺螄”、“蹄膀燉螺螄”等菜肴。
從上面的介紹我們看到了螺絲的營養(yǎng)價值非常的多，而且含量還非常的高，對于我們的身體都有很好的好處，夏天到了，晚上和朋友們?nèi)宄扇旱膩淼揭故械拇笈艡n，點上一份，就會感覺這個夏天會變得非常的快。還有準(zhǔn)備在家里做螺絲肉的朋友，一定要多用清水清洗，煮菜的時候放一點紫蘇或者薄荷都會讓螺絲肉變得更加的味美。
生活中我們都會吃許許多多的東西，讓你說一種你最愛吃的，你可能想都想不起來了，什么都覺得好吃，我不知道大家對香菇類的食物感興趣嗎？多吃一些菌類的食物也是對身體蠻有好處的，所以呢，大家要嘗試吃一些我們平時很少吃到的食物來補(bǔ)充我們的營養(yǎng)，今天小編就為大家?guī)砀伸孕吁U菇的做法以及以及營養(yǎng)價值，希望對你們有所幫助。
營養(yǎng)價值杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含
蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養(yǎng)價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。適宜人群所有人都可食用選購技巧杏鮑菇[2] 杏鮑菇其肉質(zhì)豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味
干煸杏鮑菇【制作材料】：杏鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。
【制作方法】：
1．杏鮑菇洗凈切片，入沸水氽燙后濾水，加少許生抽拌勻腌制15分鐘；
2．洋蔥洗凈切絲；
3．炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出；
4．到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；
5．加入鹽、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可。[4]
【制作材料】：杏鮑菇150公克，老姜50公克，枸杞10粒，水400㏄，黑麻油100㏄，米酒3大匙，香菇素4公克，鹽少許。
【制作方法】：
1．杏鮑菇以酒水洗凈，瀝干水分后以手撕成大長塊；老姜刷洗干凈外皮，切片；枸杞洗凈后泡水約5分鐘，瀝干水分；備用。
2．熱鍋倒入麻油燒熱，加入作法1的姜片，以小火慢炒至姜片卷曲并釋放出香味，加入作法1的杏鮑菇長塊拌炒均勻，沿鍋邊淋入米酒，續(xù)煮至酒味散發(fā)，
2、將洋蔥鋪在干鍋底部備用。
3、鍋內(nèi)倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黃。
4、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。
5、將杏鮑菇放入鍋內(nèi)煸炒勻均。
6、將紅綠辣椒放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入鹽、味極鮮醬油。關(guān)火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入干鍋內(nèi)。
以上就是干煸杏鮑菇的做法以及以及營養(yǎng)價值，相信大家都已經(jīng)會制作了吧，那就趕快準(zhǔn)備食材做做看，嘗嘗看吧，很好吃的，并且營養(yǎng)豐富。
爆炒肥腸的營養(yǎng)價值
爆炒肥腸是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于魯菜系。以大腸為主料，青紅辣椒為輔料制作而成。
1、豬大腸
1.1、每100克豬大腸含熱量196(千卡)、硫胺素0.06(毫克)、鈣10(毫克)、蛋白質(zhì)6.9(克)、核黃素0.11(毫克)、鎂8 (毫克)、脂肪18.7(克)、煙酸1.9(毫克)、鐵1(毫克)、碳水化合物0(克)、維生素C0(毫克)、錳0.07(毫克)、膳食纖維0(克)、維生素E0.5(毫克)、鋅0.98(毫克)、維生素A7(微克)、膽固醇137(毫克)、銅0.06(毫克)、胡羅卜素0.8(微克)、鉀44(毫克)、磷56(毫克)、視黃醇當(dāng)量73.6(微克)、鈉116.3(毫克)、硒16.95(微克)。
1.2、豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴、止血的功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等病癥。另外,豬腸性味甘、微寒,歸大腸經(jīng),非常適宜用于治療大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者和小便頻多者食用。
2、青紅辣椒
2.1、辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2.2、辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
2.3、辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化。
2.4、辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
爆炒肥腸的熱量
每100克爆炒肥腸含熱量150左右大卡，炒菜的用油量高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,而且豬大腸屬于脂肪及膽固醇含量較高的內(nèi)臟,本身熱量也不低,減肥期間不宜常吃。減肥期間推薦食用清淡少油的清炒菜肴。
爆炒肥腸的宜忌人群
1、什么人能吃爆炒肥腸
1.1、一般人群均可以食用。
1.2、適宜大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者食用。
1.3、適宜小便頻多者食用。
2、什么人不能吃爆炒肥腸
2.1、豬大腸性微寒,感冒期間最好不要食用。
2.2、脾虛便溏者也不可食用豬大腸。
生活中，每當(dāng)你吃了油膩的大餐以后，你是否想要喝一份清淡的湯類，因為它不僅可以讓我們感覺爽口，還可以抑制你的油膩感，是一種十分不錯的選擇，今天小編就為大家介紹一種清淡的湯類，那就是青菜蛋湯，下面就讓我們看看青菜蛋湯的做法有什么以及營養(yǎng)價值。
做法一1青菜洗凈切段；雞蛋去殼打散；
2鍋內(nèi)下油，將雞蛋快速攤熟，用鏟子切碎
3加入開水，重新燒開后加入青菜，至青菜斷生即可?；?，加鹽、香油調(diào)味 ?放水適量
做法二水燒開，放入青菜
放入鹽，香油等調(diào)料
打雞蛋，直接放進(jìn)湯里，要晃這放，能出散蛋花 做法三青菜1青菜洗凈切段；雞蛋去殼打散；
2.鍋內(nèi)加入開水，重新燒開后，使開水按順時針方向流動的同時將雞蛋以逆時針的方向加入鍋中致熟，這樣可使蛋外觀好看些。
3 接著加入青菜，至青菜斷生即可?；穑欲}，香油等調(diào)味。
中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高。不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
藥用功效
降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫
青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
寬腸通便
青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。突出特點是，雞蛋含有自然界中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。 但是在一天內(nèi)卻不是吃的雞蛋越多越好。
一般人每天不超過2個即可。但冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應(yīng)盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達(dá)1400毫克每百克。 患有腎臟疾病的人應(yīng)慎食雞蛋。
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8％的磷，4％的鋅、4％的鐵、10％的蛋白質(zhì)、6％的維生素D、 3％的維生素E、6％的維生素A、 2％的維生素。B1、15％的維生素B2、4％的維生素B6、6％的維生素B9、8％的維生素B12。
以上就是小編總結(jié)的青菜蛋湯的做法有什么以及營養(yǎng)價值，你們是否已經(jīng)了解了呢？青菜蛋湯的湯類是一種很清淡的湯類，喜歡清淡的朋友可以嘗試烹飪一下，很美味，很爽口的。
羊湯是一道非常美味的湯品，羊湯含有很豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝羊湯是可以起到很好的保健功效，羊湯有補(bǔ)腎和強(qiáng)筋骨的作用，常喝羊湯還可以起到活血等功效，羊湯的做法非常的簡單，我們只需要采用羊肉作為主要的食材經(jīng)過幾個步驟就能自制出羊湯來，下文我們給大家介紹一下羊湯的做法以及營養(yǎng)價值。
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
在上面的文章里面我們給大家介紹了一道美味的湯，那就是羊湯，我們知道羊湯不但味道很好而且還能起到食療的功效，羊湯不但可以起到補(bǔ)腎的作用而且還有活血和強(qiáng)筋骨等好處，上文為我們詳細(xì)介紹了羊湯的做法以及羊湯的營養(yǎng)價值。
爆炒羊肚的營養(yǎng)價值
1、爆炒羊肚是福建省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于閩菜系。是用羊肚、冬筍、調(diào)料制作,脆而不硬,酸甜可口,功效為胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理、自汗盜汗調(diào)理、補(bǔ)氣調(diào)理。冬筍忌與羊肝同食。
2、羊肚:羊肚味甘,性溫,入脾、胃經(jīng),具有健脾補(bǔ)虛,益氣健胃,固表止汗之功效,用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。
3、冬筍:冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動,既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
爆炒羊肚的熱量
羊肚的熱量:87大卡(100克)。羊肚熱量不高,礦物質(zhì)含量較為豐富,與其他內(nèi)臟一樣膽固醇含量不低,減肥期間可以少量食用。
羊肚因部位、年齡等之不同,骨的化學(xué)組成亦有差異。其中變動最大的是水分與脂類。骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)物,其中一半以上是磷酸鈣。此外,又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。氟含量雖然很少,但它是骨的重要成分。骨的有機(jī)物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì);尚有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖原等。
爆炒羊肚的宜忌人群
1、羊肚的性味甘溫,所以體虛體寒的人是最適合吃的,例如想要補(bǔ)虛健胃的朋友,吃哪補(bǔ)哪,此外,虛勞不足、手足煩熱、體質(zhì)羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的朋友多可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c。
2、羊肚一般人群均可食用。尤適宜體質(zhì)贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。
3、羊肚除了可以健胃以外,還可以健脾,適用于大便溏泄、食欲不振、脘腹脹滿、肢倦乏力、脾氣虛弱等癥。還可以起到滋陰壯陽、潤肺補(bǔ)腎尤其適用于久病體虛或者是虛勞的補(bǔ)益。由于羊肚中含有大量的鐵,所以可以起到很好的補(bǔ)血作用。
4、對于手腳冰冷的朋友很有幫助,肌膚無光澤、沒有紅潤感等問題也都可以通過經(jīng)常食用羊肚來加以解決。
5、羊肚還有發(fā)表解汗的作用,對于頭疼、咽喉腫痛、口渴、舌尖、舌苔發(fā)黃、鼻塞流涕等癥狀均有很明顯的治療作用。
爆炒是很多朋友都喜歡的一種做食物的方法，因為非常的美味可口，那么你們知道多少和爆炒做法有關(guān)的菜肴呢?不知道朋友們是否喜歡吃牛蛙，如果喜歡的話小編今天就想給各位來介紹一下爆炒牛蛙的做法，我知道你們一定是會非常喜歡的，那么你們就和小編在這里就一起來看看具體怎么做吧!你一定不會失望的。
一、口味:咸鮮味 工藝:炒
二、制作材料主料:牛蛙500克
輔料:青椒50克,香菇(鮮)100克
調(diào)料:花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,鹽5克,味精2克
三、制作方法
1. 把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽，然后垛塊;
2. 把花椒用熱鍋炒炒，然后按碎成花椒末;
3. 青椒、香菇切絲;
4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均勻腌制下;
5. 然后熱鍋倒油，把牛蛙先下鍋爆炒;
6. 然后青椒、香菇絲放進(jìn)去，白糖適量，食鹽適量，味精適量，炒的時間一分半鐘最好;
7. 根據(jù)菜量火候可以適當(dāng)延長。
四、牛蛙的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為:人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高級手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。
小編在這里給各位介紹了這么多，希望你們能夠真正的知道怎么做啦!小編在這里給各位介紹的都是非常不錯的，不知道你們是否知道，爆炒牛蛙確實是一道不錯的菜，你們現(xiàn)在會做了嗎?會了就趕緊動起手來做做，不要猶豫啦!
爆炒魷魚的營養(yǎng)價值
每百克魷魚干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。
高度不飽和脂肪酸
魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。
牛磺酸
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn),魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——?；撬?而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。
爆炒魷魚制作方法
1、將魷魚去掉內(nèi)臟清洗干凈,撕掉薄薄的黑色皮。把魷魚無皮的那面朝上,在魷魚身上輕輕的斜著切出間隔為3毫米寬的條,不要把魷魚切斷。
2、全部切好后,將魷魚轉(zhuǎn)個方向,用傾斜45度的刀,切間隔為3毫米寬的條,也不要將魚身切斷。
3、打好花刀的魷魚,切成三角塊。
4、鍋中倒入清水,大火煮開后,淋入料酒,將切好的魷魚放入焯燙至打卷立即撈出。
5、胡蘿卜、青椒切成梭形。
6、蔥、姜、蒜切細(xì)末備用。
7、鍋中倒入油,中火加熱,放入花椒煸香后,去除花椒。
8、花椒油中下入放入蔥、姜、蒜末煸出香味。
家常爆炒魷魚卷做法3
9、放入胡蘿卜、青椒斷生。
10、下入魷魚卷翻炒幾下。
11、放入料酒,鹽,淋少許醋翻炒均勻立即出鍋。
爆炒魷魚的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)108.44
碳水化合物(克)3.29
脂肪(克)4.81
蛋白質(zhì)(克)13.33
纖維素(克)0.29
爆炒魷魚的宜忌人群
魷魚雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼,脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血、月經(jīng)不調(diào)患者。
爆炒腰花的營養(yǎng)價值
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養(yǎng)價值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會比較大。例如:豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是,也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳品。
豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分,具有補(bǔ)腎壯陽、有健腎補(bǔ)腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
爆炒腰花的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)111.61
碳水化合物(克)3.56
脂肪(克)6.85
蛋白質(zhì)(克)8.55
纖維素(克)0.18
爆炒腰花的宜忌人群
豬腰含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣鐵磷等礦物質(zhì)和維生素,有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣的功效,但是豬腰也不是隨隨便便一個人就能吃的,還得看適不適合吃。那么主要的適宜和禁忌人群都有哪些呢?
一般來說,只要是身體健康、體質(zhì)平和的人都是可以吃豬腰的,它尤其適合有腎虛癥狀(人腰酸腰痛、遺精、盜汗)的人群食用。老年人如有腎虛、耳聾、耳鳴亦可食用。
需要注意的是,主要膽固醇含量較高,如屬于高血壓、高血脂及糖尿病、心血管疾病的人群,則盡可能的少吃或者不吃,否則于身體有損。
炒螺絲，在做的時候需要準(zhǔn)備的就是紅辣椒，做海鮮準(zhǔn)備辣椒是必不可少的，越辣口感才會越好，如果不辣就會導(dǎo)致吃起來的時候變得非常油膩，而且會有一股腥味，讓人難以下口，所以在做的時候準(zhǔn)備些辣椒大蒜，都是為了提味兒的，去掉海鮮里面的腥味兒。
材料
雪螺肉300克紅辣椒1個大蒜5瓣香菜1棵食用油50克醬油2大匙料酒1大匙精鹽1小匙
做法
1.螺肉洗凈，放入沸水中氽燙，撈出；大蒜、香菜洗凈切末；紅辣椒洗凈、去籽，切絲；
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜、紅辣椒，放入雪螺拌炒， 加入料酒、醬油、鹽炒至湯汁收干，再加入香菜快炒一下即可。
注意
味道鮮美，脆嫩可口。帶殼的雪螺買回來后，需用鹽水浸泡，以利于吐沙，并且加熱的時間不宜太久，以免螺肉變硬。
材料
大海螺2個
荷蘭豆150g
紅根花 50g
鹽3g 雞精3g
蔥姜蒜少許
做法
1、生海螺取肉，去除內(nèi)臟，洗凈黑膜、粘液，片片備用。
2、鍋內(nèi)燒水至6成熱將海螺片焯水，瀝干。
3、將荷蘭豆焯水至熟備用。
4、鍋內(nèi)加油燒至7成熱，將螺片放入，快速撈出。
5、鍋內(nèi)留油爆香蔥姜蒜，炒勻紅根花、荷蘭豆調(diào)好味后，加入螺片，翻勻即可。
現(xiàn)在有很多人喜歡吃海鮮，海螺絲其實是一個不錯的選擇。海螺絲可以讓我們品嘗到海鮮的新鮮味道，尤其是爆炒海螺絲，剛從鍋里出來時，可以聞到濃濃的香味。那么爆炒海螺絲應(yīng)該如何做呢?今天就為大家講解一下爆炒海螺絲的幾種做法。
爆炒海螺絲
材料： 螺絲500克
調(diào)料： 花椒20克、干紅辣椒15克、香蔥、姜、蒜、鹽、白酒、老抽、糖
做法：
1、把螺絲用鹽水泡一夜(可以加幾滴油)吐沙
2、蔥切段，姜切絲，蒜切片
3、起油鍋爆香花椒、干紅辣椒后加姜絲、蔥段、蒜片炒香后，放入洗凈的螺絲，炒五鐘后加白酒、老抽、糖、鹽炒熟后出鍋。
海螺絲浸泡一小時，吐沙子，洗凈備用;蒜姜切末備用，干辣椒切絲備用;燒開水，將海螺絲焯水(30~60秒)焯水過程中放入姜片、少許鹽、少許黃酒，撈出瀝干備用;燒鍋，加入適量油，將干辣椒放入炒香，在辣椒即將變色時放入姜和蒜，煸炒出香味兒~放入海螺絲，加入適量黃酒和適量鹽，不停翻炒，期間不用加水~海螺絲自帶水，出鍋裝盤超市入回來后便泡在水里大約二個小時，把沙子往外排一排，一定要多清洗幾次，洗干凈后裝盤備用。準(zhǔn)備材料：樹椒，姜，小蔥，蒜。香菜洗凈備用。準(zhǔn)備兩種醬。姜、蔥、蒜切成粉末狀備用。甜面醬和蒜蓉醬按一比一量調(diào)勻，加入適量的糖再調(diào)勻。熱鍋，下入適量的油，轉(zhuǎn)小火。將蔥、姜、蒜、樹椒入鍋中爆香。將調(diào)好的醬汁與海螺絲一共入鍋中翻炒。隨后放入香菜。大約三分鐘后看到香菜軟了后便可出鍋了。美美的海螺絲即可享用嘍。海螺絲洗凈，焯水備用 香菜，干辣椒切段。姜，洋蔥切絲備用。鍋熱后加適量色拉油，加辣椒醬炒香，再放入辣椒，洋蔥，姜絲炒香。后放入海螺絲翻炒。后放入生抽，蠔油，糖調(diào)味。出鍋前放入香菜段炒勻后即可。
以上就是爆炒海螺絲的幾種簡單做法，需要的材料其實也很簡單，都是我們生活中最常見到的。我們在家庭聚餐的時候不妨嘗試一下上述的做法，在別人面前大顯身手。做的時候一定要注意火候，不要過急，否則會失去香味。希望可以幫助到大家。
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