在做面包中掌握烤面包時(shí)間
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“在做面包中掌握烤面包時(shí)間”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
你喜歡吃面包嗎？你會(huì)做面包嗎？你知道掌握好烤面包的時(shí)間是多么重要嗎？由于烤面包的時(shí)間往往與口感有著決定性作用。所以一定要掌握好時(shí)間。那么我們就從做面包開始來看看烤面包要多久，如何制作出好吃又好看的面包吧！
面包是用鮮酵母調(diào)制面團(tuán)，經(jīng)搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關(guān)鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個(gè)環(huán)節(jié)。 一、選粉 制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個(gè)關(guān)鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。 二、發(fā)酵 制作面包采用酵母發(fā)酵法。在調(diào)制面包面團(tuán)時(shí)，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數(shù)量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發(fā)酵方法。 1、投料標(biāo)準(zhǔn) 面粉5公斤(以富強(qiáng)粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。 2、調(diào)劑方法 分兩個(gè)階段進(jìn)行。第一階段發(fā)小酵。將面粉數(shù)量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發(fā)酵2小時(shí)(有的發(fā)3～4小時(shí))，發(fā)起后即為小酵面。 三、烘烤 掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關(guān)鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠(yuǎn)紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進(jìn)行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會(huì)形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調(diào)節(jié)烘烤面包時(shí)的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250—260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達(dá)270℃，底火不超過270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時(shí)間根據(jù)面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個(gè)階段中運(yùn)用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質(zhì)量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據(jù)這種變化來適當(dāng)控制。加水可以慢慢加，面粉的吸濕性不一樣，要看面團(tuán)的軟硬程度，不要硬，也不能太軟，這個(gè)還得憑經(jīng)驗(yàn)。www.cndadi.net
相信你已經(jīng)知道了如何做面包了，如何掌握好烤面包的時(shí)間了。我們可以在家里享受美食了。在也不用受地點(diǎn)時(shí)間限制，而不能吃到新鮮的面包了。當(dāng)然在實(shí)際操作中還會(huì)遇到一些問題，但是只要多做幾次，你就會(huì)逐漸知道如何做的更好了。只要我們不斷琢磨，任何問題都會(huì)迎刃而劍。
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人們對于自己烤出來的面包吃起來會(huì)更加放心一些，更健康一些，但并不是每個(gè)人都可以做出來很正宗的面包味道，這還是和發(fā)面有很大的關(guān)系，在發(fā)面的過程中就必須要調(diào)節(jié)好酵母粉和溫水之間的比例，不要放入太多的酵母粉，一定要適量，這才可以使得發(fā)出來的面皮吃的時(shí)候更松軟。
烘烤面包的做法
【特點(diǎn)】 原味醇香，滋味鮮美
【原料】
外皮用料：中筋面粉300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發(fā)粉1湯匙酵母(干)半湯匙溫水1杯 面包粉適量
餡料：雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙腌雞
【調(diào)味料】調(diào)味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【制作過程】
首先把酵母和溫水?dāng)嚾?，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團(tuán)后，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香，加
【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【制作步驟】
1. 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?
2. 將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化;
3. 加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F(tuán);
4. 移到工作臺(tái)加入奶油拌勻;
5. 用手來回揉搓，稍有筋度即可;
6. 完成后把面團(tuán)放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松弛20分鐘(第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點(diǎn)水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個(gè)架子，把放著面團(tuán)的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了);
7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時(shí);
8. 從冷柜取出后，先讓面團(tuán)放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形;
9. 再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進(jìn)行造型，造型完畢進(jìn)行第二次發(fā)酵，我這邊天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了;
10. 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先預(yù)熱)烤18-20分鐘;
11. 關(guān)于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點(diǎn)蛋汁，然后將四個(gè)角往里面折進(jìn)去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達(dá)醬，再放上黃桃片(這個(gè)可以自由變化，可以放肉松、其他水果等)。
乳酪面包
【材料】
全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽
【做法】
1. 在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。
2. 接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。
用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時(shí)，黃瓜片另外包裝。
面包對于很多人來說都是最愛的食品吧，特別是那些愛吃甜食的人，經(jīng)常就會(huì)吃到面包，一般我們吃的面包都是在外面買的，自己很少在家做吧，也是因?yàn)槲覀儾粫?huì)做，不了解做面包的一些方法，其實(shí)我們在家就可以簡單的烤出誘人的面包來，對于烤面包溫度大家要掌握好哦。
現(xiàn)在很多人都會(huì)在家自己做面包，烤面包也已經(jīng)很流行了，想吃什么味道的面包自己就可以烤了，而且自己烤的面包還有更特別的味道，大家對于烤面包溫度要多了解一些，掌握好溫度很重要。
烤面包的溫度取決于面包的種類及烤箱的種類。大土司需要時(shí)間長一些，一般用180°C烤45分鐘。中土司30分鐘，丹麥和大型面包25分鐘，小料理面包在12--15分鐘左右。除大土司外，其它要在發(fā)酵后刷蛋液--裝飾表面--烘烤。具體情況還要通過實(shí)踐去掌握
無須烤箱的香甜糯米面包
材料
糯米粉80克，高粉200克，鹽5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麥芽糖5克
做法
1.混合以上所有材料揉成擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，進(jìn)行發(fā)酵。
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)分成65G一個(gè)。
3.搓成長條，交叉既可，也可多弄幾個(gè)麻花勁。
4.鍋內(nèi)入油，油熱后，將面包入內(nèi)炸一下既可。
5.吃的時(shí)候撒點(diǎn)白糖。
小訣竅
我是前一天晚上一次發(fā)酵后,搓出來形狀放到冰箱里進(jìn)行二次發(fā)酵,早上起來入油鍋炸一下就可以了.這個(gè)面包主要是體現(xiàn)了糯米粉的糯軟香甜，貪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是會(huì)更加好吃，所以有一次我把糯米粉的量給加大了，結(jié)果非常的失敗!因?yàn)榕疵追垡稽c(diǎn)筋度都沒有，加大比例就會(huì)把面團(tuán)弄得像一團(tuán)敗絮一樣，一點(diǎn)面筋都沒有了，可想而知不會(huì)成功的，面團(tuán)直接被我扔垃圾筒里去了。
(面包機(jī)+烤箱)可拉絲的葡萄干土司面包
(面包機(jī)+烤箱)可拉絲的葡萄干土司面包
材料
450克模具
水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，鹽2克，雞蛋1個(gè)50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量
面包機(jī)和面50分鐘，烤箱190度30分鐘
做法
1、先在攪拌葉上滴幾滴油，然后次序是水-白糖-鹽-雞蛋、面粉-奶粉，面粉上戳個(gè)洞，倒進(jìn)酵母粉。
2、按發(fā)面程序，我家的面包機(jī)發(fā)面程序是和面20分鐘+1小時(shí)10分鐘發(fā)酵?？春脮r(shí)間20分鐘后回來，不能讓它發(fā)酵了。(面包機(jī)當(dāng)然也有專門的和面程序，可以根據(jù)自己的機(jī)子程序設(shè)置來和面)pS：開蓋揉面，機(jī)子不會(huì)發(fā)燙導(dǎo)致面團(tuán)提前發(fā)酵。
3、20分鐘到，果斷長安開始鍵，關(guān)掉面包機(jī)，看看面團(tuán)。起了點(diǎn)筋哦，繼續(xù)按和面讓它攪。這回10分鐘就要關(guān)掉面包機(jī)，再來看看面團(tuán)。筋已經(jīng)不錯(cuò)了，應(yīng)該屬于擴(kuò)展階段吧!現(xiàn)在倒入剩下的玉米油，按和面團(tuán)程序。
4、油進(jìn)來了，面團(tuán)變滑，開始有點(diǎn)甩了，開始可以關(guān)一下蓋子，免得油到處飛。到了10分鐘這樣，油基本吸收了，把蓋子開著攪。
5、這次不用關(guān)程序了，讓它一直自動(dòng)?？梢圆挥美硭?，一直給它自己走完程序，20分鐘和面完后就自己發(fā)酵了。
6、程序走完面團(tuán)是發(fā)不到2.5倍大的，現(xiàn)在是12月，氣溫8度，我多等了1個(gè)小時(shí)后才來看它的，剛剛好，前面發(fā)酵的余溫之后還繼續(xù)可以用的。看看發(fā)好的面團(tuán)，我戳了它一個(gè)洞，發(fā)好了。
7、接下來就是面包的排氣、整形、第二次發(fā)酵了。之前我做面包老失敗，就是敗在排氣上，新手往往不注意排氣是什么回事，以前我都是把面團(tuán)用力揉了一會(huì)，結(jié)果越揉越沾手，一塌糊涂，結(jié)果烤出來的面包都是口味發(fā)酸，組織是孔狀，自己都不想吃。后來看貼發(fā)現(xiàn)排氣不是用力揉的，而是輕輕拍打，用手背按按，把里面的氣泡弄均勻了就好了。別把氣泡都弄破，否則面筋弄斷就拉不出絲了。
8、分成2份醒發(fā)10分鐘左右。
9、開始整形了，用搟面棍搟長，手法是從中間往2頭搟，并鋪上準(zhǔn)備好的葡萄干。從上往下卷好放入模具，模具要刷上一層油方便脫殼。
10、放入烤箱開始第二次發(fā)酵。我用了2碗開水，期間換了3次水，發(fā)酵過程大概1小時(shí)左右。水溫和時(shí)間是根據(jù)當(dāng)時(shí)溫度來判定的，所以我看有位網(wǎng)友的圍脖說的夏天是面包的天下，的確有道理。
11、發(fā)酵好的面團(tuán)寶寶。我一直覺得面團(tuán)好可愛，白胖胖彈彈的，好像小嬰兒的肌膚。
12、水拿出來，把烤箱打開，設(shè)置到190度30分鐘。時(shí)間到要及時(shí)把面包倒出來，否則模具會(huì)產(chǎn)生水汽影響面包的外皮。我就是拿出來晚了幾分鐘底部就有水汽了。
13、放置冷卻切片裝入保鮮袋。
烤面包溫度也是不能夠確定的，畢竟烤的面包的種類不一樣，今天我們介紹的這倆種烤面包的方法，大家可以去多學(xué)習(xí)一下，自己烤出來的面包的味道一定會(huì)特別的好吃，特別是很多人在平時(shí)如果幾天吃不到面包就會(huì)嘴饞的，那么自己在家趕緊動(dòng)手去做吧。
隨著現(xiàn)在人對于生活質(zhì)量的追求，很多朋友在吃早餐的時(shí)候，已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的油炸食品，而是食用對于身體更加健康的面包，尤其是全麥的面包，在吃的時(shí)候抹上果醬，不但口味非常的甜美，而且搭配上牛奶營養(yǎng)也極為豐富。不過要說起面包店制作的面包，口感可真是不敢恭維。
為了讓自己可以吃到更加美味的面包，現(xiàn)在很多家庭都具有可以烤面包的面包機(jī)，只需要學(xué)會(huì)如何烤面包，您就可以制作出更加符合自己口味的面包了，具體烤面包的方法本文為您做出詳細(xì)分析：
烤面包準(zhǔn)備材料：
高筋面粉100g ，牛奶75cc ，黃油10g ，干酵母1小勺 ，砂糖1大勺(不喜歡甜的可以減半)，鹽5/1小勺(一小撮就可以了)， 干面粉適量
烤面包做法：
1、找一個(gè)直徑15cm的塑料盆放牛奶和黃油，不要加蓋子用強(qiáng)檔微波加熱30秒。(牛奶加熱后，如果超過40度要稍微涼一下，因?yàn)闇囟忍叻炊鴷?huì)影響發(fā)酵)。
2、用打蛋器將黃油打融化，放入干酵母，砂糖，和鹽攪拌。
3、加入三分之一的面粉，充分地?cái)嚢璩擅婧?/p>
4、這時(shí)放入剩下的面粉，用筷子和一下，不要攪拌過度，用筷子可以拿起面團(tuán)就足夠了。否則會(huì)影響發(fā)酵的效果。
5、蓋上保鮮膜，用微波爐的弱檔加熱30秒。(刺激酵母發(fā)酵)
6、案板上鋪干面粉，將面團(tuán)取出切成六個(gè)等分，稍微整整型，將封口朝下，蓋上紙chitin pepper,為了防止面團(tuán)干燥，上面再蓋上擰干的濕屜布。大約在室溫下放置20分鐘。直到它膨脹為原來的兩倍。 (以上，一次發(fā)酵完成)
7、在一個(gè)耐熱的盤子上鋪好烤箱紙沿著邊擺好一次發(fā)酵好的面團(tuán)，蓋上chitin pepper，放入微波爐，弱檔下加熱30秒。連烤箱紙一起取出后面團(tuán)上蓋擰干的濕屜布，室溫下放置十分鐘。直到膨脹兩倍大為止。 (用這段時(shí)間，烤箱預(yù)熱180度，這樣可以在二次發(fā)酵后立即烤制，節(jié)約時(shí)間)
8、將二次發(fā)較好的面團(tuán)連同烤箱紙一起放入烤盤，180度下烤15分鐘。
上述就是如何烤面包的具體操作步驟，您如果是不會(huì)做烤面包的話，不妨學(xué)習(xí)一下上述的制作方法，相信一定可以制作出美味的面包的。面包作為人們現(xiàn)在早晨的主食，對于補(bǔ)充人體所需要的能力非常有效，希望您可以學(xué)會(huì)它的做法。
說到烤面包，其實(shí)算是我的一個(gè)夢想。在我眼里，只要是現(xiàn)在無法實(shí)現(xiàn)的都屬于夢想的范疇。所以說自制烤面包我現(xiàn)在還沒辦法親手制作，我想等到以后有了能力之后一定要買一個(gè)面包機(jī)，自己做面包給自己和愛的人吃。那一定是件幸福的事兒。
制作方法：
1．除了瑪琪淋，其他材料全部倒入攪拌機(jī)，用中速攪10分鐘。
（要用彎彎曲曲的那個(gè)和面的棍）
2．最后加入瑪琪淋，再攪拌兩分鐘直至面團(tuán)光滑均勻。
3．把面團(tuán)放在溫暖的地方，發(fā)酵35分鐘。
4．按照不同面包所需的重量來分割面團(tuán)，就能開始做面包了。
材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個(gè)大盤子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦。
其實(shí)烤面包的制作還是很簡單的，只要了解溫度和時(shí)間，再加一臺(tái)烤面包的機(jī)器就可以隨心所欲自制烤面包。有時(shí)候生活就是這樣子，簡單樸實(shí)平淡，但是需要你投入真情實(shí)感。認(rèn)認(rèn)真真的自己過屬于自己認(rèn)認(rèn)真真的生活，那個(gè)時(shí)候你才是最美的。
單身時(shí)吃得隨便點(diǎn)可能還沒什么，但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了，再忙也應(yīng)該讓孩子把營養(yǎng)跟上，其實(shí)面包機(jī)烤面包的做法特別的容易，難能可貴的是它的營養(yǎng)也特別的豐富。
2、加入面粉 將面粉上挖個(gè)小坑倒進(jìn)酵母
3、將裝好食材的面包桶放進(jìn)面包機(jī)旋轉(zhuǎn)放正即可
4、選擇菜單1 450g 烘烤顏色選中 啟動(dòng)鍵開始攪拌
5、攪拌1 0分鐘后自動(dòng)進(jìn)行發(fā)酵
6、第一次發(fā)酵10分鐘后再自動(dòng)攪拌
7、攪拌 發(fā)酵醒面
8、為了好看再刷上準(zhǔn)備的蛋黃 撒上芝麻
9、全程2小時(shí)21分鐘
10、取出倒摳脫桶
11、蛋黃沒刷均勻
12、著急趁熱掰開了
13、曬圖
冬季想要身體好，皮膚好，一定要學(xué)會(huì)做面包機(jī)烤面包，做好這道菜之后你的食欲也會(huì)越來越贊，記得在做面包機(jī)烤面包的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味加入白糖，味道會(huì)越來越贊。
大多數(shù)面包都是在烤箱里面烘烤制成的，我們在家里的時(shí)候一般都是會(huì)自己制作面包吃，也有一些人會(huì)去甜品店里面買面包，是為了健康考慮自己制作出來的面包，不會(huì)加入化學(xué)添加劑，因此對身體來說是最健康的，而且還可以多加入雞蛋，這樣也能夠提高營養(yǎng)價(jià)值，那么該如何做烘烤面包呢?
面包是用鮮酵母調(diào)制面團(tuán)，經(jīng)搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關(guān)鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個(gè)環(huán)節(jié)。
1.選粉：制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個(gè)關(guān)鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。
2.發(fā)酵：制作面包采用酵母發(fā)酵法。在調(diào)制面包面團(tuán)時(shí)，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數(shù)量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發(fā)酵方法。
(1)投料標(biāo)準(zhǔn) 面粉5公斤(以富強(qiáng)粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。
(2)調(diào)劑方法 分兩個(gè)階段進(jìn)行。第一階段發(fā)小酵。將面粉數(shù)量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發(fā)酵2小時(shí)(有的發(fā)3～4小時(shí))，發(fā)起后即為小酵面。
3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關(guān)鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠(yuǎn)紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進(jìn)行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會(huì)形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調(diào)節(jié)烘烤面包時(shí)的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250～260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達(dá)270℃，底火不超過270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時(shí)間根據(jù)面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個(gè)階段中運(yùn)用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質(zhì)量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據(jù)這種變化來適當(dāng)控制。
面包是很多人最愛，這樣的食物吃起來簡單，而且在醫(yī)院價(jià)值上也是比較高，在對它們選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那這樣的食物制作方法也是比較特殊，它花費(fèi)的時(shí)間要多些，而且制作的時(shí)候，在食材搭配上，都是很主要，那電烤箱烤面包具體要怎么做好呢?
對電烤箱烤面包具體怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對烤面包具體該怎么樣，都是有著一些了解，在制作的時(shí)候，也是能夠順利進(jìn)行，這樣對人體健康，不會(huì)有太多損害。
電烤箱烤面包：
工藝：烤調(diào)理面包的制作材料：
主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。
教您調(diào)理面包怎么做，如何做調(diào)理面包才好吃
1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。
2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。
西式烤面包的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：美味糕點(diǎn) 工藝：烤西式烤面包的制作材料：
主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤面包的特色： 乳香濃郁，焦脆適口。
教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃 將面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盤內(nèi)攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內(nèi)烤至色金黃、焦脆，取出備用(烤時(shí)要不斷翻動(dòng))。倒入鋪上白紙的盤中即可。
提示：上述制法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱后下入面包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用于配各種泥子湯、奶油湯等湯類。面包的做法詳細(xì)介紹;精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜 增肥食譜 口味：甜味
工藝：烤面包的制作材料： 主料：小麥面粉500克輔料：雞蛋250克,酵母8克調(diào)料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克教您面包怎么做，如何做面包才好吃
1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水;
2. 放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會(huì)發(fā)酵漲得比原來高些;
3. 雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應(yīng)減去酵母溶液的用水量;
4. 將和面水的溫度調(diào)節(jié)在25～30℃。
5. 將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉;
6. 面團(tuán)基本和好前，再放入黃油，繼續(xù)搋透揉勻和成面團(tuán);
7. 面團(tuán)和好的標(biāo)志是：取一小塊面團(tuán)，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜;
8. 將其放在發(fā)酵盛器內(nèi)，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團(tuán)時(shí)不粘手、面團(tuán)表面痕跡很快消失。
9. 將發(fā)酵盛器置于30℃左右處發(fā)酵約2小時(shí)，見面團(tuán)發(fā)足脹大、表面略有下陷即可;
10. 將酵面下成10個(gè)或20個(gè)劑子，逐個(gè)揉透，取專用模具或烤盤;
11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發(fā)15分鐘左右，(可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可)。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進(jìn)烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘(先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透)。
通過以上介紹，對電烤箱烤面包也是有著一些了解，因此對這樣面包制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對它制作的時(shí)候，也是不能隨意的搭配進(jìn)行，不了解的事情，也是減少做，這樣避免對身體有損害。
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