凍豆腐的幾個簡單做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“凍豆腐的幾個簡單做法介紹”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
凍豆腐可能對于大家來說都不是很陌生，每個地方有每個地方不同的做法，凍豆腐非常的好吃，凍豆腐非常受大多數(shù)人們的喜愛，那些喜歡吃凍豆腐的人們就有口福了，因為下面就是有關凍豆腐幾個簡單的做法介紹，想要學習的可以看看下面的介紹。
燒凍豆腐的做法: 主料：五花肉半斤（按個人喜好可增減），凍豆腐1斤 輔料：花椒，姜、成瓣的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角，鹽，老抽，醋，糖，料酒，雞精適量。 做法： 1、五花肉切塊，凍豆腐可切成塊或者條狀。 2、在鍋里加花椒爆干，加入調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角等,加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸 。 3、等到肉燒出香味的時候把豆腐放進去，改用小火燉至入味，收汁即可。 溫馨提示： 1.將凍豆腐略焯，擠干水分，用小火燉至入味，使本菜的味道更鮮美。 2.可以用淀粉勾芡，使汁更濃一xie 牛肉燉了白菜凍豆腐，做法：凍豆腐化凍切一厘米厚的片，白菜撕塊切塊都行，把牛肉湯做開放凍豆腐燉3、5分鐘，放切好的白菜下鍋，放燉好的牛肉下鍋，鍋開后放少量鹽開兩開關火，凍豆腐入味菜鮮牛肉香熱呼呼-吃著舒服。白菜燉凍豆腐
原料：南豆腐200克，瘦豬肉25克，蝦子3克，火腿25克，雞肉50克，干冬菇5克，干蝦米10克，筍尖25克，豬油20克，蔥花3克，姜末3克，醬油15克，黃酒3克，肉湯適量，味精少許。
做法：①將凍豆腐用溫水浸泡化開（需10-30分鐘），放入清水中洗凈，擠凈水分，切成長3厘米、寬2厘米的塊，放入開水鍋中焯燙一下，撈出晾涼，擠出水分；白菜心切條，放開水鍋中焯燙一下，撈出用水浸涼；蝦子用溫水浸泡，洗干凈；筍片洗凈。②鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥末
上述就是大家講解的凍豆腐的幾個簡單做法的介紹。原來只知道一兩種凍豆腐的做法，但是通過今天閱讀上面的文章，就學會了以前不會的一些凍豆腐的做法?？梢試L到不同口味的凍豆腐，讓那些喜歡就動豆腐的人買，更加愛上凍豆腐。
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現(xiàn)在的很多年輕的朋友，都比較喜歡吃凍豆腐，因為凍的豆腐和普通的豆腐口感不一樣，凍過的豆腐上面會有很多的小孔，小孔中吸收湯汁，吃在嘴里會非常的滿足，而且凍豆腐非常有嚼勁，豆腐中原有的口味，凍豆腐在平時的制作方法有很多種，可以做青椒炒豆腐或素炒豆腐，味道都是不錯的。
材料
青椒、豆腐、油、豆豉、鹽
做法
先把凍豆腐提前解凍好，擠去水份，再切成塊狀，用少量油慢慢地、輕輕地煸炒一會，再用鏟子推到鍋子一邊，接著放青椒和少量豆豉翻炒，最后放適量鹽，拌勻，就可以關火了。
菜品特色
想減肥，多吃點凍豆腐吧!因為豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的，另外，凍豆腐具有孔隙多、營養(yǎng)豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感，是肥胖者減肥的理想食品。
炒凍豆腐
材料
瘦肉，青紅辣子，凍豆腐，生姜，生抽，食油，鹽，蒜，生粉，蔥
做法
1.瘦肉切粗絲.
2.凍豆腐.辣子.姜蒜
3.蔥切段.
4.用生粉.生抽把肉拌勻.
5.鍋里放油先炒肉.
6.隨后放姜姜蒜
7.放青椒.與豆腐.邊炒邊放生抽，鹽.起鍋前放蔥段.
8.上桌.
健康日式凍豆腐
材料
木綿豆腐／老豆腐1盒香油／麻油1湯匙蒜蓉半茶匙鹽1茶匙黑胡椒粉1茶匙蔥花適量
做法
用手將木綿豆腐分成小塊，放入沸水煮2分鐘，然后瀝干水份，放入冰箱2小時
將豆腐放入碗內(nèi)，加蒜蓉，淋上香油，加鹽，黑胡椒粉，灑上蔥花即成！
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關。現(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預防疾病。而下面，小編就來介紹一下肉末凍豆腐這道菜的做法。
2.把凍豆腐放入清水中。
3.讓凍豆腐在清水中解凍。
4.把凍豆腐一塊塊分別放入掌中壓出水分，再放入清水中浸泡幾分鐘，然后再壓干水分備用。
5.把蔥、姜、蒜、蔥頭、小紅尖椒切碎。
6.把豬肉用刀剁碎。
7.熱鍋放入一鍋鏟菜籽油，油熱關小火放入肉末慢慢煸炒散。
8.待肉末水分炒干，放入一勺料酒、一勺花椒、小半勺白糖、小半勺胡椒面、姜蒜粒、小紅尖椒、蔥頭煸出香味。
9.再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
10.加入清水大火燒開。
11.放入凍豆腐，燒開后蓋上蓋子關小火燜煮。
12.待湯汁完全被凍豆腐吸收。
13.放入蔥花，加入小半勺的雞精和味精翻炒均勻即可。
14.出鍋裝盤。
首先，看完肉末凍豆腐的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
中華美食是博大精深的，能滿足不同口味的人的喜好，有些人喜歡吃酸，因此酸菜就成了很多人都非常喜歡吃的一種食物，對于酸菜豆腐，大家都非常的熟悉了，這是大家都很喜歡的一道菜，那么酸菜豆腐是怎么做的呢，下面我們一起來了解一下。
酸菜豆腐是很多人都喜歡的一道美食，這道菜有著豐富的味覺，還能讓人感到飽腹，那么酸菜凍豆腐究竟是怎么做的呢，它有哪些做法，通過這一點，下面我們就一起來詳細的了解一下。
食材明細酸：菜1/4顆、凍豆腐一斤、帶皮豬肉50克、蔥適量、姜適量、鹽4克、水500ml
1. 酸白菜切成細絲。
2. 豬肉切成片。
3. 熱鍋下油，先放入豬肉炒至出油。
4. 再放入酸菜炒香。
5. 再加水，蔥姜，鹽，大火燒開。
6. 轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉15分鐘。
7. 然后再放入凍豆腐。
8. 蓋蓋燉10分鐘出鍋即可。
酸菜燉凍豆腐做法小貼士
凍豆腐的做法：最簡單的方法就是把切好的豆腐直接放到冰箱冷凍室凍結實結塊。現(xiàn)在天氣的溫度就直接把切好的豆腐放在盤子里套上保鮮袋放在室外凍結實后放入冰箱保存即可。
東北酸菜骨頭燉凍豆腐
材料
豬脊骨1000克，東北酸菜1袋，凍豆腐1盒，粉條1把，蔥，姜，花椒，八角，料酒適量，鹽，雞精少許
做法
1、煮鍋中放入涼水，放入豬脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，撈出豬脊骨;
2、炒鍋中放油，油熱后放入八角、花椒、蔥、姜爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，小火煮兩個小時;
3、凍豆腐切塊，倒入鍋中;
4、另取一個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下;
5、將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續(xù)燉二十分鐘;
6、粉條洗凈后放入鍋中燉十分鐘;
7、加鹽、雞精調(diào)味出鍋即可。
小訣竅
1、酸菜直接放入鍋中燉也可，先煸炒一下味道更香，東北一般用葷油加豆油煸炒，沒有葷油就用色拉油也可，我買的酸菜是事先切好絲的，味道還挺對;
2、買來的盒裝豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到凍豆腐了;
3、這道菜用排骨燉也可以，不過最好用脊骨，味道更地道。
通過上面的文章介紹，相信大家對于酸菜凍豆腐大家都有了一定的了解，這是一道非常好吃的菜，老少皆宜，因此大家可以試著自己在家做出美味好吃的酸菜凍豆腐，如果您不知道該怎么做，可以參考以上我們介紹的幾種做法。
凍豆腐就是把嫩豆腐或者平常的鮮豆腐放進冰箱的冷凍格里面儲藏起來，一段時間拿出來之后，就成為了凍豆腐。那么，關于凍豆腐的做法大全有哪些呢?豆腐是大家日常生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，而且豆腐的形式有很多，比如凍豆腐、鮮豆腐、老豆腐等等，這些其實都是豆腐的一種，而且關于豆腐的吃法也是很多的。
一般人在家中的時候經(jīng)常會把豆腐紅燒或者入湯，味道都是很不錯的，因為豆腐屬于豆制品，而一般的豆制品都是很鮮的。但是在火鍋店里，很多人就是非常喜歡吃凍豆腐的。那么，除了這種吃法，凍豆腐的做法大全到底有哪些呢?下面就來仔細說說。
凍豆腐燉鰱魚
主料：凍豆腐、鰱魚頭
輔料：筍干、薏米、蔥、姜
調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒
用凍豆腐制成的各種菜肴圖
用凍豆腐制成的各種菜肴圖(10張)
烹制方法：
1.將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米;
2.鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，出鍋時淋少許熟豬油、撒上蔥花或青蒜葉末即可。
特點：凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。
扒凍豆腐
主料原料：凍豆腐400克，面粉30克，熟豬油100克，水淀粉30克，花椒水40克，雞油40克，料酒20克，精鹽5克，姜30克，味精2克，蔥30克
烹制方法：
1.炒勺內(nèi)放涼水、凍豆腐浸泡，待冰融化后切4厘米長、1.5厘米寬、0.5厘米厚的長方片，放回勺內(nèi)，上火燒開撈出控凈水。
2.勺內(nèi)加熟豬油，三成熱，放面粉炒開，加湯、味精、花椒水、蔥姜水、料酒及豆腐，用小火扒制，湯快盡時，用水淀粉勾芡，大火攏汁，淋入雞油，出勺裝盤。
工藝關鍵：
扒制必須用小火，不要亂翻勺，保持豆腐的形狀完整。
風味特點：
1.此菜是遼寧傳統(tǒng)名菜。俗語講：“豆腐青菜，越吃越愛。”冬天將其加工成凍豆腐，再進行烹制，有種特殊風味。凍豆腐的制作方法簡單，數(shù)九寒天，把豆腐切大塊擺在室外，上面蓋一潔布，待豆腐中的水分結冰膨脹，豆腐出現(xiàn)蜂窩狀即成，也可放在冰箱中冷凍，隨取隨吃。
2.此菜是將凍豆腐用涼水化出冰渣，切長方片，再加調(diào)味品扒制，質(zhì)地酥軟爽口，味香且厚，深受食者喜愛。
西蘭花凍豆腐
主料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿卜
輔料：油、鹽、香油
制作步驟：
1.北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上
2.用時提前半天取出化凍后，把水分擠干。
3.西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。
4.燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩。
5.胡蘿卜洗凈切片。
6.鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒;鍋中倒少許水，煮一下豆腐。
7.最后倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。
原來一般情況下，只是我們大家不了解而已，其實關于凍豆腐的做法大全是有很多的。就算上面介紹的幾種關于凍豆腐的做法已經(jīng)不少了，那只是一小部分而已。但是對于大家來說知道太多的凍豆腐的做法其實也是沒有太大的用處的，因為我們真正喜歡吃的，也就一兩種而已，所以把一種做法做到好就行了。
其實西紅柿可以用來做很多的菜，而且在做其他的產(chǎn)品時候，還可以將它當做配菜，除此之外，還有很多孩子喜歡叫西紅柿當水果生吃，西紅柿和凍豆腐燉在一起也是非常具有營養(yǎng)價值的，而且他們兩個搭配起來，口感也是比較受大家歡迎的，那么西紅柿燉豆腐的具體做法是什么呢?
1、凍豆腐解凍后去水切塊，用油煎煎至兩面金黃。
2、鍋熱倒油，油熱依次放入花椒、蔥、尖椒爆香。
3、放入番茄翻炒，一直翻炒到番茄成汁。也可以加番茄醬，這樣顏色會更好看，味道也更濃郁。
4、下凍豆腐翻炒調(diào)味，加水慢慢燉，喜歡湯汁多的話可以多加水。
5、一直熬到汁水收干到合適，加雞精，翻炒均勻后出鍋。
萬高小貼士：凍豆腐由于自身有很多空隙，一定要擠干水再燒，不然湯汁就沒辦法進到豆腐里面，不入味。
酸菜粉絲凍豆腐
材料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
做法：
1、將凍豆腐切成 2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。
2、將口蘑、松蘑分別水發(fā)留原湯。洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。香菜洗凈切段裝小盤中。
3、取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。
4、炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中
5、加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調(diào)味增香即可。
牛奶煮凍豆腐
材料：凍豆腐4塊、胡蘿卜半個、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、醬油2大匙)
做法：
1、胡蘿卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米長。
2、凍豆腐泡好。
3、將A倒入鍋里，加凍豆腐同煮。
4、煮開后加入胡蘿卜，改弱火，煮到湯汁變干。
5、放入小油菜即可關火。
6、凍豆腐切成易吃的塊，和蔬菜一起盛盤。
西紅柿絲瓜炒凍豆腐
材料：西紅柿0.5個，絲瓜1根，凍豆腐適量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，鹽
做法：
1、炒鍋放油，中火偏大加熱，放一半蒜茸，炒香，
2、放絲瓜，西紅柿，豆腐， 翻炒，加鹽，
3、炒到西紅柿微微出汁為止，放剩下的蒜茸，
4、關火，借余溫再翻炒幾下。
?白菜與凍豆腐同樣都是比較家常的菜肴，二者都是清淡爽口，可以說是低脂肪含量。對于愛美怕胖的美眉來說這絕對是減肥都能吃的美味。吃再多也不用擔心會長胖，并且對身體可以說是益處多多。二者相結合可以說是非常完美的一種家常菜，現(xiàn)在我們來看看怎么做出來的白菜凍豆腐會更加的爽口。
?做法一：
?1、大白菜洗凈切絲，凍豆腐切塊，大蒜切片備用
?2、鍋燒熱，加少許油，放白菜絲，翻炒幾下，加入凍豆腐，繼續(xù)翻炒幾下（要注意不要將凍豆腐攪太碎了。）
?3、加水沒過食材，水量一定要足夠，否則凍豆腐口感會不好。
?4、蓋鍋蓋大火燒（蓋鍋蓋之前可以點一點生抽進去提味，不點也可以）
?5、水開后加鹽，蓋鍋蓋中火燜
?6、水分剩余不多時，開蓋下蒜片，翻拌幾下，盛出
?做法二：
?1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，?1厘米厚的塊備用；
?2. 白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
?3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
?以上兩種做法都是比較簡單卻又美味營養(yǎng)的，多吃白菜凍豆腐對女性來說也是養(yǎng)顏美容的價值。不論春夏秋冬，這都是當季比較爽口的食物?？梢詼p去身體多余的脂肪，也算是比較健康的飲食，有利于長久飲食油膩之后的變換。
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