白菜凍豆腐的做法
冬季養(yǎng)生知識豬皮凍。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白菜凍豆腐的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
?白菜與凍豆腐同樣都是比較家常的菜肴，二者都是清淡爽口，可以說是低脂肪含量。對于愛美怕胖的美眉來說這絕對是減肥都能吃的美味。吃再多也不用擔(dān)心會長胖，并且對身體可以說是益處多多。二者相結(jié)合可以說是非常完美的一種家常菜，現(xiàn)在我們來看看怎么做出來的白菜凍豆腐會更加的爽口。
?做法一：
?1、大白菜洗凈切絲，凍豆腐切塊，大蒜切片備用
?2、鍋燒熱，加少許油，放白菜絲，翻炒幾下，加入凍豆腐，繼續(xù)翻炒幾下（要注意不要將凍豆腐攪太碎了。）
?3、加水沒過食材，水量一定要足夠，否則凍豆腐口感會不好。
?4、蓋鍋蓋大火燒（蓋鍋蓋之前可以點一點生抽進去提味，不點也可以）
?5、水開后加鹽，蓋鍋蓋中火燜
?6、水分剩余不多時，開蓋下蒜片，翻拌幾下，盛出
?做法二：
?1. 將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，?1厘米厚的塊備用；
?2. 白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
?3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
?以上兩種做法都是比較簡單卻又美味營養(yǎng)的，多吃白菜凍豆腐對女性來說也是養(yǎng)顏美容的價值。不論春夏秋冬，這都是當(dāng)季比較爽口的食物?？梢詼p去身體多余的脂肪，也算是比較健康的飲食，有利于長久飲食油膩之后的變換。
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凍豆腐是一種東北比較出名的食物，它主要的制作方法是將我們做好的豆腐放在寒冷的天氣下進行脫水，使豆腐變的更加蓬松和口感更加純正。然而，對于東北的朋友來說，他們最喜歡的做法就是凍豆腐燉白菜，因為這樣的做法可以讓凍豆腐保持它原來的味道，在加上有白菜的燉制，可以讓湯類變的更佳美味。
如果我們在生活中想要制作凍豆腐燉白菜，我們建議大家主要在冬季來制作，因為那時候的東北凍豆腐比較好吃，而且燉白菜后的味道更加好，所以我們應(yīng)該要挑選好凍豆腐燉白菜的時間。
材料:
白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽。
2 做法:
1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。
2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。
3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。
6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
關(guān)于凍豆腐燉白菜的做法，相信你們看完這篇文章之后應(yīng)該有一定的了解了。對于這樣的一種美食，我們想要品嘗它，應(yīng)該要挑選好的時機和材料，這樣對我們制作凍豆腐燉白菜是很關(guān)鍵的，希望想要制作凍豆腐燉白菜的朋友好好了解一下。
海帶是我們生活中經(jīng)常會看到的美食，新鮮海帶富含礦物質(zhì)較高，一般吃不完的新鮮海帶可以經(jīng)過晾曬干，制作成干硬硬的海帶，干海帶可以在做排骨湯的時候，煲湯的時候不妨放上幾段，海帶屬于海藻類植物，對于滋補身體幫助治療甲亢等疾病有著很好的功效，接下來就為大家來介紹一道海帶白菜燉凍豆腐的制作方法。
用料
主料白菜300克凍豆腐250克
調(diào)料花生油50克食鹽6克味精2克蔥5克姜2克香油10克
白菜燉凍豆腐的做法
1.將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用;
2.白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分;
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。
用料
凍豆腐 一塊
泡發(fā)海帶 300克
銀魚干 適量
蔥花
姜絲
鹽
糖 少許
骨頭湯 適量
海帶燉凍豆腐的做法
將凍豆腐化開攥去水分，海帶切絲，小銀魚用水漂洗一下備用
炒鍋注油，燒至4成熱，下入蔥花姜絲爆香
放入海帶絲煸炒一會，接著倒入適量骨頭湯(沒有可以加水)沒過海帶絲，放入凍豆腐和銀魚干，調(diào)入鹽和少許糖，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉約半小時至海帶酥爛即可
小貼士
1.骨湯選用豬棒骨可一次多熬制一些，晾涼后分裝在幾個保鮮袋中放入冰箱凍起來，用時就很方便了。
2.也可以用鮮豆腐來燉海帶，最好選用北豆腐比較耐煮。
3.小銀魚也可以用干蝦米代替來提鮮。
以上這一道海帶白菜燉凍豆腐做法很簡單，其實很多人不愛吃海帶的原因，那么就是海帶的本身由于濃香的海鮮氣息，味道比較腥我們在做海帶之前，不妨把海帶放到熱水里面燙一下，這樣可以把海帶做的更好吃，還可以防范海帶當(dāng)中的腥味發(fā)生。
很多人都見過豆腐的吃法，自己也親手做過豆腐來吃，但是大多數(shù)人吃的豆腐都是常溫豆腐，而更多的人不知道豆腐其實可以用來冰凍，然后采用冰凍好的豆腐來做美食，冰凍豆腐做出來的美食同樣好吃還沒完，冰凍豆腐在做的時候里面還可以添加白菜，用白菜來做凍豆腐湯，這樣的吃法大家都會嗎?如果不會的話，那么下面我們來看看它的詳細(xì)做法。
做法一
做法步驟：1白菜切成拇指寬的條，就山東大白菜，大顆的就弄個芯就夠了，非要用什么貴點的高山菜，娃娃菜也可以，量的話，自己看著辦，做湯么，太多了吃不下吧。
做法步驟： 2凍豆腐半盒，就平時買的盒裝內(nèi)酯豆腐，因為覺得新鮮的一次也吃不了一盒，所以都是吃半盒，剩下的切成塊裝入保鮮袋，凍到冰箱里，這樣隨時可以拿來燒著吃
做法步驟： 3熱鍋，放豬油。
做法步驟： 4油都化好基本熱度就夠了，放入白菜翻炒，加鹽，主要是讓白菜先入個味。
做法步驟： 5加水，最好是開水，因為這樣比較好喝，白菜也不會煮到太爛，當(dāng)然介意什么開水再滾的，那您自己看著辦吧。
做法步驟： 6緊接著放入凍豆腐，時間關(guān)系，我這個沒化好，還帶著冰，最好是化好了，煮的快。
做法步驟： 7加鹽調(diào)味，加蓋入味。
做法步驟： 8凍豆腐都散開了，其實不用煮很久，因為凍豆腐好入味，白菜炒的時候又給過味。
做法步驟： 9盛出，為了臭美加了兩片胡蘿卜，好吧，看起來是很奇怪，其實應(yīng)該放蔥，可是姐不愛吃啊，放進去又挑出來太麻煩了，愛吃蔥的出鍋前放或炒白菜時放都行。
做法二
做法步驟1.白菜切絲備用。
做法步驟2.將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，粉條用溫水泡軟。
做法步驟3.鍋中放油，油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味。
做法步驟4.隨即倒入白菜絲翻炒。
做法步驟5.放入粉條，凍豆腐翻炒。
做法步驟6.填入高湯，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可盛入湯碗中。
當(dāng)大家在制作這個白菜冷豆腐湯的時候就讓學(xué)習(xí)我們教給大家的這些做法，那么這樣大家在做美食的時候就會迎刃而解了，做起來也感覺更簡單了，大家在制作這個白菜凍豆腐湯的話豆腐必須要冰凍好，這樣才更好吃，更入味，最好是冰凍達(dá)到一個晚上，這樣豆腐凍的效果才會更好。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下豬肉白菜燉凍豆腐這道菜的做法。
2.凍豆腐解凍，豬肉切片，蔥切末
3.粉條泡水
4.熱油鍋，放入肉片煸炒
5.放入蔥末炒香
6.放入白菜翻炒
7.倒入適量花椒粉炒勻
8.再倒入少許醬油翻炒
9.放入粉條
10.倒入清水，與菜齊平即可
11.放入凍豆腐
12.蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉至粉條熟透，中間開蓋翻動一下，防止粉條粘鍋
13.粉條燉熟后放入鹽和雞精調(diào)味即可
今天介紹的這道豬肉白菜燉凍豆腐的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
小白菜燉凍豆腐是日常生活中深受人們喜愛的一道菜，不僅味道鮮美可口，而且營養(yǎng)價值非常高，它的做法有很多種，但是大同小異，都非常簡單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出來，有想學(xué)的朋友們可以自己動手嘗試著制作。
做法一
主料：小白菜半棵、土豆2個、凍豆腐300g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、雞精適量。
步驟
1、白菜洗凈撕塊土豆去皮切塊凍豆腐化開。
2、、切蔥花切姜片洗凈枸杞。
3、鍋里坐油爆香蔥姜。
4、倒入小白菜翻炒。
5、小白菜變色變軟后，加入土豆和凍豆腐拌炒幾下，然后添水，大火煮沸后，小火慢燉25-30分鐘。
6、加入食鹽，醬油和雞精調(diào)味。
7、出鍋前放入枸杞即可。
做法二
白菜燉凍豆腐的做法步驟
1、 第一步：準(zhǔn)備好原材料啦！化開的凍豆腐擠出水分，切小塊備用～切好的蔥姜，撕好的白菜～
2、 第二步：鍋里放油，油別太熱，加蔥姜嗆鍋，加白菜炒，放鹽，五香面，加適量水，然后把凍豆腐放入鍋里，蓋上蓋子，大概五六分鐘就好了，自己掌握～
3、 第三步：可以出鍋了～我根據(jù)自己的口味加了一點花椒油～味道也很不錯噢！
小貼士
鹽不要放太猛了，因為凍豆腐會吸湯汁的。
做法三
用料
小白菜 適量凍豆腐 500克
赤貝肉 3個胡蘿卜 半個
香菜 2棵蒜頭粒 3粒
蔥段 1個鹽 5克
花生油 15克生抽 適量
雞精 10克蠔油 1匙
做法
1、準(zhǔn)備食材小白菜、凍豆腐。
2、凍豆腐解凍、小白菜洗凈。
3、控干水份切大片。
4、把準(zhǔn)備好的調(diào)料，蔥段、姜、蒜粒切末，胡蘿卜、香菜切小段備用。
5、生赤貝肚子切開，把腸子和邊上的絨毛去掉。
6、洗干凈斜刀切片。
7、熱鍋倒入花生油，油溫7成熱加入蔥、姜、蒜爆香。
8、加胡蘿卜炒一下再加鹽。
9、倒入小白菜大火翻炒加生抽、蠔油，白菜蔫了再加適量水，開鍋放凍豆腐。
10、蓋上鍋蓋小火燉8分鐘。
11、赤貝肉入鍋翻炒一下，加雞精撒上香菜關(guān)火。
12、裝盤，一款鮮美可口，營養(yǎng)豐富的白菜燉凍豆腐就呈現(xiàn)在面前。
小貼士
赤貝肉入鍋快速翻炒一下關(guān)火，不然會老了不嫰。凍豆腐孔隙多吸湯汁多，小心別燙著。凍豆腐不宜和肥肉相配，孔隙多會吸入過多油脂，吃多對身體有害。凍豆腐含膘呤比較高，痛風(fēng)病人慎食。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學(xué)習(xí)大白菜燉凍豆腐的做法。
2.鍋中倒適量油燒熱后放入五花肉煸炒出油。
3.放入蔥花和姜片，調(diào)入生抽和料酒翻炒均勻。
4.把大白菜倒入鍋中。
5.加適量十三香翻炒均勻。
6.添水和菜一平。
7.放入凍豆腐翻炒均勻。
8.大火燉開鍋后改中火燉煮。
9.燉到湯汁濃稠時加入鹽和雞精翻炒均勻。
10.盛出裝盤。
看完上文關(guān)于大白菜燉凍豆腐做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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