土豆燉排骨的做法以及營養(yǎng)價值
夏季養(yǎng)生湯以及做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“土豆燉排骨的做法以及營養(yǎng)價值”，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活中，我們都會吃飯，有人家會說，這不是句廢話嘛，沒錯，但是吃飯歸吃飯，怎樣吃的營養(yǎng)，吃的健康，也是很重要的，作為一個偉大的吃貨，對吃的東西要求是十分嚴格的，不僅要爽口，而且要具備很高的營養(yǎng)價值，才可以真正的作為吃貨人物，好了廢話不多說了，今天小編為大家?guī)淼氖峭炼篃跖殴堑淖龇ㄒ约盃I養(yǎng)價值，這是一道十分有營養(yǎng)價值的菜肴，希望對大家哦有所幫助。
材料：土豆，豬排骨（帶軟脆骨的），花椒粉，大料，蔥，姜，蒜，醬油，鹽做法：1 從超市買回來已經(jīng)切好的豬排骨（帶軟脆骨的）用煮沸的開水煮三分鐘，煮的時候里面要放切好的大塊蔥姜蒜。煮好以后將排骨撈出瀝干水分，放在盤子里 2 土豆去好皮后切塊，放在碗內(nèi)，待用。 3 將調和油倒入鍋內(nèi)，油量稍多些，待油溫90度是，即油完全燒開的時候將蔥姜蒜倒入鍋內(nèi)煸炒，炒出香味時將之前過過熱水的豬排骨倒入鍋內(nèi)煸炒，待炒出排骨香味，排骨肉變色時，鍋內(nèi)加入醬油，花椒粉，然后加水剛剛將拍過淹沒即可。大火蒸煮。 4 排骨開鍋后，用勺子反復翻動幾次，避免沾鍋底，把之前切好的土豆放入鍋內(nèi)，放入適當?shù)柠}，再加少量水，剛末過鍋內(nèi)的菜即可，中火燉。開鍋的過程中要翻幾次菜，將味道深入其中。 5 待鍋內(nèi)水開燒干時，菜中還有湯汁的時候即可關火，悶兩分鐘，開鍋蓋，將菜成出。香噴噴的排骨燉土豆就做好了！
1.將排骨洗凈放在盤子里。
2.準備好土豆。
3.將姜，蒜，蔥，花椒粒放在盤子里。
4.鍋內(nèi)加清水，放入排骨大火燒開后繼續(xù)煮3-5分鐘。
5.將浮在上面的血沫撇去。
6.將排骨塊撈出。
7.排骨塊控凈水待用。
8.土豆切塊。
9.鍋內(nèi)倒油，放入姜，蒜，蔥，花椒粒爆香。
10.放入排骨塊，中火翻炒。
11.翻炒至排骨塊表面微焦。
12.倒入適量醬油，炒至均勻上色。
13.鍋內(nèi)加入水，水要沒過排骨。
14.大火燒開后轉中火20分鐘。
15.放入土豆塊，繼續(xù)中火燉制15-20分鐘。
16.根據(jù)自己喜好留些湯汁或者收干湯汁即可。
小貼士
1.排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣才能焯凈里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香。
3.醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他適合自己口味的醬油。
4.排骨要先燉制20-25分鐘后在放入配菜（如豆角土豆），否則會使配菜過度軟爛。
5.燉制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。
以上就是土豆燉排骨的做法以及營養(yǎng)價值，相信你已經(jīng)學會了吧，那就趕快做做看吧，很好吃的。
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土豆木耳燉排骨的營養(yǎng)價值
土豆的營養(yǎng)價值
土豆、紅薯、芋頭等薯類食物,所含營養(yǎng)素豐富,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質纖維素,有預防便秘和防治癌癥等作用。要有量的保證,每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應在80克左右。
木耳的營養(yǎng)價值
黑木耳營養(yǎng)極為豐富,據(jù)史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質,每100克中含鈣375毫克,相當于鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材。
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。
2、木耳含有維生素K,能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平,防止出血。
排骨的營養(yǎng)價值
1、排骨含有優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
土豆木耳燉排骨的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)115.35
碳水化合物(克)10.36
脂肪(克)6.64
蛋白質(克)4.85
纖維素(克)1.35
土豆木耳燉排骨的宜忌人群
土豆宜忌人群
1、脾胃虛寒忌多食土豆。
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
2、孕婦忌食土豆
孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯,蓄積在體內(nèi)有可能導致胎兒畸形,故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的馬鈴薯,以防因中毒而流產(chǎn)。
黑木宜忌人群
1、出血性中風患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多,但出血性中風患者由于凝血功能較差,要慎食。
2、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人,常吃木耳能起到食療的作用,但只能作為藥物治療外的輔助手段,每周吃2～3次即可。
現(xiàn)在隨著大家生活水平的不斷提高，人們對自身和家人的健康越來越關注，首先飲食營養(yǎng)就成為了大家第一個重視的問題，其次還有運動鍛煉。我們知道現(xiàn)實生活中有很多營養(yǎng)豐富的食物。每一種食材所包含的營養(yǎng)成分都是不一樣的，那么板栗燉排骨又會有什么樣功效呢?
板栗綿甜可口，其實不僅是它美味，更重要的是它可以補腎強腰，中醫(yī)歷來講的是以形補形，小小的板栗其實跟男性的前列腺非常的相似，而男性的前列腺是男性重要的性器官之一，甚至它決定了男性的生育的能力，因此，板栗被古代的醫(yī)圣稱為“腎之果”，關聯(lián)到整個泌尿系統(tǒng)，也就是和腎臟的功能也有著千絲萬縷的聯(lián)系，一個男性一旦前列腺不好，發(fā)炎或者腫瘤，勢必會影響排尿，進而影響腎臟。
板栗屬于堅果類食品，而板栗的淀粉很高。油脂很少，干板栗的碳水化合物達到77%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。而且新鮮的板栗還含有豐富的蛋白質和維生素E，還含有很多的維生素和礦物質，營養(yǎng)非常豐富。那怎樣吃才更有營養(yǎng)呢?接下來給大家介紹辦理燉排骨的功效。
此外，排骨是肉類中營養(yǎng)很豐富的，不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鈣質，也是人們喜愛的。在加入板栗，兩者的營養(yǎng)可以相得益彰，更加的容易消化和吸收。
板栗的做法有很多種，市場上經(jīng)常有炒板栗。著也是大家所喜愛的。不過很少有人會用板栗做菜、熬湯。其實，板栗對于男性來說可以有很好的補腎作用，其中板栗燉排骨就是有很高的營養(yǎng)價值的。它結合了這兩者的營養(yǎng)價值。
食物是生活中很常見的，不同的食物在口感和營養(yǎng)成分上，都是有著很大區(qū)別，所以在對食物選擇上，也是可以根據(jù)自身需求進行，這樣對身體各方面，都是有著很好的幫助作用，那土豆和排骨含有的蛋白質、脂肪很多，對人體營養(yǎng)補充效果不錯，使得能夠提高人體免疫力，那土豆燉排骨的做法如何呢?
對土豆燉排骨的做法怎么樣呢，這樣的佳肴在制作方法上，也是很獨特的，根據(jù)每個人不同的喜愛，選擇上也是有著很大區(qū)別，因此對它的制作前，制作方法也是要進行了解。
土豆燉排骨的做法：
材料：精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片
做法：
1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用;
2.鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化;
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿;
4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右;
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干;
6.最后加入少許雞精，出鍋裝盤。
小訣竅
1.土豆切塊后要放入清水中，否則會變黑的哈
2.要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不會爛在鍋里成糊糊了哦!
3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。
通過以上介紹，對土豆燉排骨的做法也是有著很好的了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，這樣使得土豆燉排骨口感獨特，而且在含有的一些營養(yǎng)元素上，也是比較豐富，對人體各方面，都是有著很好幫助。
海帶燉排骨湯的營養(yǎng)價值
海帶的營養(yǎng)價值
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,每百克干海帶中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纖維9.8克,無機鹽12.9克,鈣2.25克,鐵0.15克,以及胡蘿卜素0.57毫克,硫胺素(維生素B1)0.69毫克,核黃素(維生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能發(fā)出262千卡熱量。與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%,多的可達7%～10%。
排骨湯的營養(yǎng)價值
排骨湯是人們喜愛的食品,它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏松。人到中老年,微循環(huán)發(fā)生障礙,排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán),從而改善老化癥狀,起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié),用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。
海帶燉排骨湯的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)70.32
碳水化合物(克)1.00
脂肪(克)5.58
蛋白質(克)4.22
纖維素(克)0.24
海帶燉排骨湯的宜忌人群
哪些地人不宜吃海帶
1、患有甲亢的病人不要吃海帶,因為海帶中碘的含量豐富,會加重病情。
2、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。
3、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4、精力不足、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者慎用5營養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可以多食。
排骨宜忌人群
一般人都可食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食。
1、適宜于氣血不足,陰虛納差者。
2、濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
排骨蘑菇湯是漢族一道著名的廣東菜。其隸屬于粵菜系列。該菜有開胃增食生津潤肺等功能同時還有豐富的鐵鈣磷能夠有效的附近兒童的骨質生，成長發(fā)育以及造血機能。下面就讓我們一起來看看這道美食的具體做法和訣竅吧！
食品用料
主料:大排骨500克， 鮮蘑菇湯100克， 番茄100克。
輔料:紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
做法
①將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調味并投入番茄丁，煮沸即可。
其他不同做法
排骨蘑菇湯也是一道味道極鮮美的健康湯飲，有多種不同做法，一定有你喜歡的。希望你能做出適合自己口味的排骨蘑菇湯。
做法一
用料:排骨、鮮筍、蘑菇各適量，姜2片，黃瓜片、鹽、奶油少許詳細做法:
先做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉小火慢燉。
一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調味，再倒一點奶油，那是很香濃的，不用奶油當然也不錯?；蛘吣阋部梢约右稽c牛奶。但是一定要在最后喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。
做法二
用料:豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。
做法三
用料:排骨、蘑菇、大白菜適量，蔥、姜、鹽、雞精、白胡椒粉、香菜少許
詳細做法:
排骨切塊洗凈，用水焯一下;放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘;趁著煮排骨的時候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲;十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
上面就是排骨蘑菇湯的介紹以及具體的操作流程。在我們閑暇的時光里可以在家里為自己，為孩子，為朋友奉獻一道精致的美食。需要注意的是排骨蘑菇湯的選材一定要新鮮。尤其是蘑菇的選料，不新鮮的蘑菇會導致人體中毒。
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