?海帶排骨的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?海帶排骨的做法大全有哪些？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
我們現(xiàn)在的生活工作壓力都特別的大，他在工作之余也要好好保護(hù)自己的身體健康。那么身體要想健康我們首先要吃的，合理搭配，營(yíng)養(yǎng)的吸收對(duì)我們的身體保健來(lái)說(shuō)，可是非常關(guān)鍵的。所以今天小編就為大家推薦幾款海帶，排骨的做法。為了你的身體保健吸收營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充身體趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
做法1：
1、將海帶用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方條；排骨洗凈，入沸水鍋中煮一下，去浮沫，再撈出用溫水洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入清水，放入排骨、蔥段、姜片，用旺火燒沸，再轉(zhuǎn)小火燜燒至肉酥，倒入海帶塊，繼續(xù)燉，大約四十分鐘，在后半段時(shí)間加鹽調(diào)味。即成。
特點(diǎn)
此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。冬天喝特暖和：）
特意查了一些資料，海帶偏堿性，女孩子吃了對(duì)頭發(fā)有好處，對(duì)于肝炎病毒攜帶者也有好的補(bǔ)身作用哦！
婦科食療：海帶排骨湯
預(yù)防乳腺增生[1]
配料：排骨、干海帶結(jié)、白蘿卜、姜片、料酒、鹽
做法：排骨飛水，將泡發(fā)的海帶結(jié)語(yǔ)排骨放入砂鍋內(nèi)加入調(diào)味料燉煮
效果：海帶中含有大量的碘，能刺激垂體前葉分泌黃體生成素，促使卵巢濾泡黃體化，降低體內(nèi)的雌激素水平。因此，經(jīng)常食用海帶有助于預(yù)防和治療乳腺增生。
做法2：
（1）將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊
（2）排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈
（3）凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成
上面為您推薦的這幾種海帶燉排骨的方法，你都學(xué)會(huì)了嗎？海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是非常高的那么和排骨燉在一起，不僅可以讓我們吸收營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們身體的蛋白補(bǔ)充也是有好處的，所以大家趕快回家嘗試去做一做吧！
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排骨中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，適量食用對(duì)人體有諸多不可估量的作用，因此受到了大家的歡迎。排骨的吃法有很多種，常見(jiàn)的有紅燒排骨、糖醋排骨、清燉排骨等，大家可以根據(jù)自己的口味選擇其中一種吃法。
一、紅燒排骨
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
二、糖醋排骨
材料
豬排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，紅糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，鹽2.5克，鮮湯或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）
做法
1.選帶肉較多的仔豬骨洗干凈后，斬成約4厘米長(zhǎng)的節(jié)。
2.用湯鍋將水燒開(kāi)，然后放排骨放下鍋煮，加破姜、花椒、料酒；燒開(kāi)后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮1小時(shí)20分鐘，至肉能離骨就可以撈出來(lái)瀝干水分了。
3.將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時(shí)撈出， 注意炸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)以免肉質(zhì)發(fā)硬。
4.然后將鍋洗干凈，放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快干時(shí)，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻，冷后入盤(pán)撒上熟芝麻就可以上桌了。
三、清燉排骨
材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
在我們現(xiàn)在的生活中很多的朋友都比較喜歡吃海帶，海帶營(yíng)養(yǎng)豐富可以給我們身體補(bǔ)充碘，對(duì)大家的身體健康也是有好處的。今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一下，生活中的一些海帶做法，趕快來(lái)了解一下吧！
家常菜---海帶的多種做法
一、清炒海帶 水發(fā)海帶200克，辣椒40克，均切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調(diào)；加入海帶猛火炒，然后放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點(diǎn)。
二、紅燜海帶 水發(fā)海帶200克，排骨(或豬肉)300克。海帶切成長(zhǎng)條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，并加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。
三、油炸海帶肉丸 水發(fā)海帶250克，瘦豬肉250克。將海帶制成細(xì)末，豬肉制成肉泥，與味精、食鹽、蔥末、姜末等調(diào)料混勻，然后做成丸子，放入油中炸熟。
四、海帶蒸卷 水發(fā)海帶切成大片，拌上調(diào)好的豬肉末卷成長(zhǎng)卷，蒸熟取出，切成約3厘米長(zhǎng)的段，置盤(pán)中，用水淀粉勾芡淋上即可。
五、糖醋海帶 水發(fā)海帶250克，切成長(zhǎng)條，放入鍋中與對(duì)好的糖醋液煮一下即可。
六、海帶肉絲蛋湯 水發(fā)海帶150克(切成細(xì)絲)，雞蛋1只，瘦豬肉絲20克。待鍋中水開(kāi)后，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤(pán)中，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調(diào)。
七、油炸海帶絲 浸發(fā)海帶200克，放鍋內(nèi)用水煮透，撈出用清水洗去粘液，瀝干水分后，切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放入素油，待油溫七成熟時(shí)，把海帶絲放入，炸至海帶發(fā)硬、松脆時(shí)撈出，用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜松脆可口；風(fēng)味獨(dú)特。
八、脆爆海帶塊 水發(fā)海帶200克，豆油100克。將水發(fā)海帶切成斜角塊，用面粉掛糊，放入油鍋中炸，待面糊炸干，色澤黃亮?xí)r撈出。鍋中留底油，倒入用精鹽、醬油、白糖、醋、料酒、蒜泥調(diào)好的汁，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，將海帶倒入芡汁中，翻炒幾下，淋上麻油，即可出鍋。此菜具有脆香適口的特點(diǎn)。
以上詳細(xì)具體為大家分享了有關(guān)海帶的一些，家常做法大家現(xiàn)在都學(xué)會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了這些制作方法如果你比較喜歡吃海帶，就趕快按照這些方法去嘗試一下吧！
海帶這種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材是人們生活中非常重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，因?yàn)楹е懈缓庠?，是預(yù)防甲狀腺疾病的最好食材，人們食用海帶一般是吃最嫩的葉片，其實(shí)海帶的根也是不錯(cuò)的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，下面就來(lái)看看海帶根的做法大全怎么做的講解吧。
海帶根就是人們平時(shí)吃的海帶的接近根部3到6厘米的一段，在中醫(yī)中有入藥價(jià)值，主要功效為：清熱化痰；止咳；平肝。
1.洗凈五花肉切成片，加入1湯匙油、1/2湯匙醬油和1/2湯匙雞粉拌勻，腌制15分鐘。
2.海帶結(jié)洗凈，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起過(guò)冷河，瀝干水待用；蔥切段，蒜剁成蓉；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水。
3 燒熱鍋內(nèi)1湯匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。可以放適量（白）胡椒粉，去腥。
4.倒入海帶結(jié)、蒜蓉和蔥段，與肉片一同拌炒均勻。
5.加入1湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和3湯匙清水煸炒2分鐘，倒入生粉水勾芡即成。
注意事項(xiàng)：
⒈新鮮海帶會(huì)有一層粘液，草腥味也較重，應(yīng)放入沸水中焯一下，撈起用冷水沖洗數(shù)遍才下鍋烹煮，便可去除海帶的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
⒉如果五花肉較肥，下鍋煸至出油后，倒去鍋內(nèi)的余油，再倒入海帶拌炒，可使成菜不過(guò)于油膩。
⒊要以干海帶入菜，可先將干海帶用清水浸泡一晚，撈起沖去泥沙后，放入沸水中煮3分鐘撈起過(guò)冷河，便可直接烹煮成菜。
春末夏初，是海帶上市的季節(jié)，趁著新鮮多做幾次海帶的菜譜，海帶不僅補(bǔ)碘，還能利尿、降脂、降壓，好處多得很。如果只有干海帶也沒(méi)關(guān)系，泡發(fā)洗凈后美味差不了多少。人們一般將海帶切絲或打結(jié)了再烹飪，這里要介紹的是海帶結(jié)的常見(jiàn)做法。
海帶結(jié)冬瓜花蛤湯
食材
主料：冬瓜300g，海帶結(jié)80g
輔料：油、鹽、花蛤、姜、蔥、芝麻油、鮮雞汁、胡椒粉適量
做法
冬瓜去皮去瓤，切成薄片。海帶結(jié)充分泡洗去鹽份。鍋中放適量油燒熱，入姜片蔥花炒香。加入海帶結(jié)略炒。加入冬瓜片翻炒片刻。加入適量水燒開(kāi)。加入花蛤。大火燒至花蛤開(kāi)火水沸。關(guān)火，加適量鹽調(diào)味。加芝麻油。加鮮雞汁。最后，加入適量胡椒粉。盛入盆中食用即可，喜歡的話還可以放少許香菜。
小貼士
花蛤本身會(huì)帶有一部會(huì)咸味，所以一定要等關(guān)火后嘗一下味道再?zèng)Q定放鹽的量。
海帶結(jié)大骨湯
食材
主料：海帶結(jié)250g，豬大骨500g
輔料：生姜、鹽適量，料酒1小勺
步驟
海帶結(jié)和豬大骨洗干凈裝碗備用，生姜洗凈切片備用。坐鍋上火注入2/3鍋的水燒到40到50度。倒入料酒待水燒到酒香氣出來(lái)，倒入大骨，再放入生姜片，蓋上蓋子大火燒開(kāi)后在轉(zhuǎn)小火燉上25分鐘，再倒入洗好的海帶結(jié)，蓋上蓋子大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘，待湯汁快出鍋之前再倒入準(zhǔn)備好鹽，調(diào)到自己想要的味道即可出鍋了。
小貼士
*大骨湯的肉不要切下來(lái)，避免小塊的肉在燉煮的時(shí)候變老了。
*海帶結(jié)不要太早下下去燉，要不然會(huì)太爛了。
*水要一次性加足，不要半中間加水避免營(yíng)養(yǎng)流失。
*喜歡什么味道可以自己調(diào)，喜歡原汁原味就不用下味精了。
燒排骨就是排骨的一種食用方式，紅燒排骨鮮艷誘人的色澤就可以讓我們食欲大開(kāi)，但是想要享受其純正的口感，那么我們對(duì)于一些做法技巧就應(yīng)該認(rèn)識(shí)，下面就是不同的方法介紹。
紅燒排骨做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開(kāi)水
做法：鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水，大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右?？蠢吲乓呀?jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。
最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。
紅燒排骨做法二：
紅燒排骨的原料：
排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）
紅燒排骨做法：
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）
2、鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水開(kāi)始變成棕紅色，且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
土豆是我們非常喜歡的一種食物，由于近年來(lái)生活水平的大力發(fā)展，土豆這種農(nóng)作物已經(jīng)呈現(xiàn)出爆炸式的增長(zhǎng)，這為喜歡吃土豆的人源源不斷的提供了食物資源，使得人民能夠使用更多的土豆來(lái)開(kāi)發(fā)更多的美味食物，土豆排骨是一種比較老牌的土豆名菜了，下面就來(lái)看看土豆排骨的做法大全有哪些的介紹吧。
1.土豆去皮切成小塊，暫時(shí)未用到土豆的時(shí)候先用清水浸泡這，除去表面淀粉。
2.將剁成小塊的排骨用沸水焯變色，撇除血沫待用。
3.炒鍋燒熱，放入3大匙油，油熱放入焯過(guò)水的排骨炒至金黃；放入一大勺豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味；再倒入醬油、料酒翻炒勻。
4.加適量清水（沒(méi)過(guò)排骨），加入桂皮，4個(gè)八角和10幾顆花椒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘這樣至排骨酥爛。
5.倒入待用的土豆塊，加適量鹽，少許糖調(diào)味，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火20分鐘至湯汁收干即可。
6.因?yàn)榉帕松?、老抽還有辣椒醬，所以不用再另行放鹽了。
做法二：
1.材料準(zhǔn)備好；排骨冷水下鍋，放入蔥結(jié)，煮出血水后撈出控干。
2.土豆切塊，青紅椒切大片，姜切絲，蒜切片；鍋里熱油，放入排骨煸炒。
3.大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，繼續(xù)煸炒一會(huì)。
4.調(diào)入生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒至上色，倒入水，沒(méi)過(guò)排骨為宜，大火燒開(kāi)，小火燜煮30分鐘。
5.接著放入土豆，燜煮至土豆軟熟后放入青紅椒。
6.大火不斷的翻炒收汁，調(diào)入少許鹽即可。
土豆排骨的做法大全是比較豐富的，因?yàn)橥炼沟脑耘嗷旧鲜遣皇艿乩硪蛩叵拗频模愿鞯赜懈鞯氐淖龇?，每個(gè)地區(qū)的口味都有所區(qū)別，特別是南北方的差距是比較大的。所以，大家在制作的時(shí)候要考慮到本地的適合口味才行，不然做出來(lái)的土豆排骨就不好吃了。
怕冷的人應(yīng)多吃些幫助機(jī)體御寒的食物，如蘿卜排骨湯、胡蘿卜燉羊肉、糖醋帶魚(yú)、蘿卜牛腱煲等，既滋補(bǔ)又可以起到御寒的作用。特別是女性，吃蘿卜可以補(bǔ)充大量維生素，還能美白肌膚、美容養(yǎng)顏，那么，接下來(lái)，小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)這款湯的制作方法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
秋冬是人體陽(yáng)氣潛藏的時(shí)候。生理活動(dòng)會(huì)因氣候寒冷而收斂，并將一定的能量?jī)?chǔ)存于體內(nèi)，所以應(yīng)增加熱量及各種營(yíng)養(yǎng)素的攝取，以維持機(jī)體所需，避免因營(yíng)養(yǎng)不良、抵抗力降低而引起的感冒、氣喘復(fù)發(fā)等。
此時(shí)宜多食用一些富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。寒冷會(huì)影響人體的泌尿系統(tǒng)，使排尿增多，大量鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)隨尿排出，因此也需要適當(dāng)補(bǔ)充。
同時(shí)，鐵能明顯增強(qiáng)人體的耐寒能力，可有意識(shí)地增加含鐵量高的食物攝入，如動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。另外，甲狀腺激素能加速皮膚血液循環(huán)，抗冷御寒。多吃含碘的食物可促進(jìn)甲狀腺激素分泌。
能御寒的食物有羊肉、核桃、栗子、桂圓、芝麻、木耳、粳米、胡蘿卜、白菜、牛奶、海帶、菠菜等。
山藥排骨湯是一道很有營(yíng)養(yǎng)的湯菜，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效，還能助消化、降低血糖、增強(qiáng)抵抗力、提高免疫力的效果。
原料：排骨一斤，胡蘿卜一個(gè)，山藥一大條。
步驟：
1、備料。
2、鍋里放水，涼水加入兩湯勺料酒，一小撮花椒。燒開(kāi)，放排骨進(jìn)去，再燒開(kāi)，撈出。
3、湯煲或者鍋里放適量清水，加入姜片和大蔥段，放入剛才焯好水的排骨，開(kāi)燉。
4、這個(gè)時(shí)間把胡蘿卜和山藥切成滾刀塊，備用。
5、一個(gè)半小時(shí)后，把山藥和胡蘿卜放入鍋里，在撒上一些枸杞，蓋蓋再燉半小時(shí)。
6、兩小時(shí)后，湯就煲好了，調(diào)味，開(kāi)吃。
以上就是小編給大家介紹的一款山藥蘿卜排骨湯的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法了。相信大家都了解了。值得小編提醒大家的是，該湯有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是有些人群卻不適宜多吃，應(yīng)該根據(jù)個(gè)人體質(zhì)進(jìn)行飲食的調(diào)理為好。
要說(shuō)排骨包子可能很多人都沒(méi)有吃過(guò)，但實(shí)際上它同樣也是制作包子美味營(yíng)養(yǎng)的一種餡料，因此平時(shí)經(jīng)常吃包子，喜歡吃包子的朋友們，不妨看看下面介紹的排骨包子做法。
方法一、原料:面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克(約2勺)，黃醬、鹽、蔥、姜、味精適量，香油少許。
制作方法
做法:
1、將排骨剁成2厘米長(zhǎng)的小段，放入盆內(nèi)，用蔥、姜、黃醬喂20分鐘入味。
2、放入食用油、白菜(切成方丁)、鹽、味精、香油拌勻。
3、將面粉發(fā)好，分成劑子搟皮，包成麥穗褶。
4、每個(gè)包子用玉米皮包裹后碼在屜上(沒(méi)有玉米皮用屜布也可)，涼水裝鍋，開(kāi)鍋后再蒸25分鐘。
方法二、排骨蒜薹包子
原料：蒜薹、排骨、瓜齏、姜、面醬、鹽、花生油、香油等。
做法：
1、瓜齏用菜擦子擦成絲，放清水里浸泡，排骨剁成小塊，放熱水鍋里焯一下，去除排骨的血沫子和臟東西，撈出來(lái)瀝干水分，蒜薹切成小丁備用；
2、排骨里加入兩大勺面醬，倒入入花生油，油要多一點(diǎn)，拌勻備用；泡好的瓜齏絲撈出來(lái)，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上；
3、加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入適量鹽和一勺香油拌勻，餡料即好；發(fā)好的面團(tuán)，揉勻，搓條、切成劑子；
4、搟皮即可包餡，皮子上放適量餡料，微微合攏后，捏住一端的兩個(gè)角，疊著捏褶，反復(fù)此動(dòng)作，從面皮一端向另一端推進(jìn)，直到整個(gè)包子捏合；
5、包好的包子蓋布醒發(fā)半小時(shí)，即可冷水入鍋蒸制，以我家大悶罐來(lái)說(shuō)，這樣的大包子可以放兩層，每層在十個(gè)左右，一共蒸了兩鍋，三十四個(gè)包子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，排骨不好熟，鍋開(kāi)后要蒸半個(gè)小時(shí)左右，關(guān)火后燜十分鐘即可。
大家對(duì)陳皮這種中藥一定不會(huì)陌生，這種中藥的分布非常廣，尤其在云貴川以及兩廣地區(qū)是非常常見(jiàn)的，該中藥有很多好處，比如對(duì)脾胃健康有好處，具有燥濕化痰等功效。陳皮這種中藥的吃法有很多，比如可以燉湯來(lái)吃，陳皮排骨湯是一道藥食同源的美食，詳細(xì)制作方法如下。
陳皮排骨的做法大全：
做法一
1、排骨斬件洗凈，以鹽、糖和紹酒拌勻腌制備用；
2、陳皮洗凈，用開(kāi)水泡發(fā)后，撈出瀝干水分切碎備用，保留泡陳皮的水；
3、絲瓜洗凈切件備用；開(kāi)鍋下油，爆香蔥段、蒜頭和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陳皮、老抽和加入適量的陳皮水，以鹽、糖調(diào)味，加蓋以中火煮30分鐘，最后收汁便可。
做法二
主料：豬大排500g；
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、陳皮50g、水適量；
做法：
1.材料：新鮮排骨500克，陳皮50克
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水
3.排骨洗凈瀝干水份
4.油鍋姜片爆香
5.下入排骨，翻炒至微黃
6.調(diào)入沒(méi)過(guò)排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右
7.排骨軟爛后調(diào)入鹽，并大火收汁
做法三
主料：豬大排500g；
輔料：陳皮適量、雞蛋1個(gè)；
調(diào)料：色拉油適量、醬油適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量；
做法：
1.將陳皮切成絲先泡上三十分鐘
2.將洗凈的排骨放入碗中，加入姜片，醬油和少量的料酒，再將泡過(guò)的陳皮撈出放入其中
3.帶上一次性手套將它們抓勻
4.覆蓋上保鮮膜放入冰箱中腌制四個(gè)小時(shí)以上
5.將腌好的排骨加入一個(gè)雞蛋后再次抓勻
6.在鍋中放入少量的油，下入抓勻的排骨放在鍋中煎一下
7.待排骨變色后撈出
8.鍋中留些底油，加入少量的冰糖
9.小火慢慢的炒出糖色來(lái)
10.加入剛才煎好的排骨翻炒
11.翻炒上色后加入帶有陳皮腌制的料汁，再加入泡過(guò)陳皮的水，蓋上蓋，大火燒開(kāi)，小火煮上十五分鐘
12.揭蓋后大火收汁即可
做法四
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：陳皮20克
調(diào)料：襄荷3克，小蔥25克，冰糖15克，辣椒(紅、尖、干)5克，花椒2克，辣椒油45克，料酒30克，鹽3克，味精2克
做法：
1.陳皮洗凈后用開(kāi)水泡發(fā)；
2.蔥、干辣椒均切段；
3.姜切片；
4.排骨用熱水反復(fù)洗幾遍，瀝干水分盛碗中；
5.加入一半蔥段，一半姜片、鹽、料酒，拌勻后腌二十分鐘以上；
6.將泡發(fā)開(kāi)的陳皮絲撈出擠干待用；
7.泡陳皮的水待用；
8.鍋中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；
9.鍋洗凈置火上，放油燒至七成熱，將排骨里的姜、蔥擇出不要；
10.瀝干腌汁下鍋爆干水分；
11.將排骨撈出；
12.鍋中留底油，下剩下的一半蔥段、姜片爆出香味；
13.再下辣椒段、花椒、陳皮絲稍炒；
14.加入約一斤水、泡陳皮的水；
15.燒沸后下排骨、糖色、鹽，再沸后加蓋改中火燒約四十分鐘；
16.下紅油后改大火收干湯汁；
17.放味精翻勻后即可裝盤(pán)上桌。
冬瓜有清熱解毒的效果，而排骨具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果兩者在一起會(huì)讓冬瓜充分吸收排骨的營(yíng)養(yǎng)與味道，讓菜品更具營(yíng)養(yǎng)，冬瓜的味道更加鮮美香濃，能夠很好的解除排骨的油膩又保持排骨的肉香，香而不油膩，是一道非常好的滋補(bǔ)菜品，對(duì)于身體素質(zhì)較差的人士有一定的保健效果。
冬瓜，有利尿消腫，清熱解暑，減肥等功效，是夏日里很好的首選菜肴，適合多吃，冬瓜加上排骨營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而且冬瓜排骨做法簡(jiǎn)單，原料易得，是不錯(cuò)的家常菜?？谖?清淡.功效利尿消腫，清熱解暑，減肥.材料：瓜、排骨、蔥姜蒜、花椒、大料.
2做法
1、冬瓜切成塊，排骨氽燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用；
2、鍋熱油，下排骨略煎一小會(huì)，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時(shí)加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調(diào)味；
3、加足量水，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可。
里很好的首選菜肴，適合多吃，冬瓜加上排骨營(yíng)養(yǎng)更加豐富，而且冬瓜排骨做法簡(jiǎn)單，原料易得，是不錯(cuò)的家常菜。冬瓜，有利尿消腫，清熱解暑，減肥等功效，是夏日里很好的首選菜肴，要多吃噢。
以上我們介紹了排骨冬瓜的做法，這道菜重要的還是喝其湯，湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且非常鮮美。并有一定的瘦身效果，有養(yǎng)顏和促進(jìn)腸胃功能的效果。在夏天吃這道菜，完全不用考慮是否上火的問(wèn)題，因?yàn)槎弦呀?jīng)很好的融合了排骨的油膩。
? ? 說(shuō)到排骨我想我們身邊的人都喜歡吃，我們經(jīng)常吃的有糖醋排骨，紅燒排骨。而且很多的人都喜歡吃這些菜?？墒俏覀兘?jīng)常吃這些食物的話也會(huì)吃膩的。其實(shí)排骨我們還可以做出其他的口味，今天我們的美食專家就為大家推薦一道排骨的新做法,小米排骨。味道好吃做法簡(jiǎn)單。
但在國(guó)外，骨頭類的食物在高級(jí)餐廳是不受待見(jiàn)的，最貴的是無(wú)骨雞胸。
然而啃才是中華美食中最纏綿、最讓人回味的一招齒尖術(shù)。
而南方人，則最鐘愛(ài)小排，燉個(gè)湯，紅燒下，糖醋勾芡，炸一炸，或者沾醬來(lái)吃，味道都是極好的。
不過(guò)，今天要教大家做的這道菜，則是排骨的創(chuàng)新做法，用紫薯來(lái)配小排。
開(kāi)鍋瞬間，紫薯的清香撲鼻而來(lái)。紫薯吸收了濃濃的肉汁，綿軟甜香，入口即化，加之排骨的嫩滑，口感非常美炒。
主廚：川味觀趙主廚、小璇
主料：小紫薯200克、仔排250克
配料：味精少許、料酒少許、雞精少許、排骨醬（2湯匙）、海鮮醬（2湯匙）、白糖少許、醬油少許、棕葉一片、高湯半斤
1、起油鍋，燒至80度左右，倒入小紫薯炸至外酥里嫩后待用。
2、鍋中倒入少許植物油，放入姜片和蔥段，加仔排后煸炒。
3、放入2匙的海鮮醬和排骨醬，再放2匙料酒和醬油，以及1匙糖，加入高湯燜燒至小排酥而不爛。
4. 將事先炸好的紫薯倒入鍋中，少許生粉勾芡后，起鍋裝盤(pán)。
小米蒸排骨的做法：
所需食材：
豬排骨，南瓜，大黃米，小米，土豆
所需配料：
精鹽，蠔油，辣椒醬，白砂糖，生抽，料酒
做法：
1、首先將土豆清洗干凈后切成塊狀備用
2、然后將小米淘洗后用清水浸泡大約三小時(shí)備用
3、鍋里放水，冷鍋放排骨稍微焯水，主頁(yè)可以去掉血水
4、將焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖，精鹽5g，生抽20g，料酒20g，蠔油10g，辣椒醬15g，用來(lái)腌制排骨大約小時(shí)，這樣會(huì)特別入味
5、腌制兩小時(shí)后將浸泡好的小米放入排骨里面一起攪拌均勻
6、將切好的土豆塊放入容器的底部
7、再將小米排骨倒到土豆塊上面，上籠蒸大約40分鐘左右即可。
排骨已經(jīng)成為了我們餐桌上不可能少的一道美食。芳香排骨更是受到了很多人的喜歡。有一道拿手菜我想是一個(gè)很有必要的事情，像是小米排骨不僅做法簡(jiǎn)單，而且味道很不錯(cuò)。我們大家可以學(xué)習(xí)下，這樣子不管是同學(xué)聚會(huì)還是家庭聚會(huì)的時(shí)候，我們就可以拿出來(lái)顯示下了。
孩子的衣服朋友們，由于在孕期大家需要注意的就是調(diào)理好自己的飲食狀況多吃一些補(bǔ)充身體而有營(yíng)養(yǎng)的食物，那么什么才是有營(yíng)養(yǎng)的食物，而且對(duì)身體沒(méi)有任何的副作用呢！中藥的藥材而且呢，山藥排骨的做法大全，下面就為大家介紹一下。
原料：
山藥一斤半、排骨一斤、大蔥一根、老姜一塊、鹽少許、黃酒少許
做法：
1、山藥去皮洗凈，切斷，蒸2分鐘，因?yàn)樯剿幷暨^(guò)后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
2、排骨洗凈斬成五厘米左右的段，放入砂鍋中，砂鍋加滿水，煮開(kāi)，撇去浮沫
3、放姜片蔥結(jié)，加少許黃酒，轉(zhuǎn)小火
4、煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開(kāi)中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火
5、半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)左右至山藥排骨酥爛即可
材料：新鮮山藥一段、肋排半斤、姜片、蔥段
做法：
1、? 燒湯一定要買肋排或者筒子骨頭，我買過(guò)很多種燒湯用的骨頭，以前只是買筒子骨頭，覺(jué)得不錯(cuò)含鈣多，但是一點(diǎn)肉都沒(méi)有，也買過(guò)小排，不夠香，后來(lái)發(fā)現(xiàn)肋排是最好的，又有骨頭，而且骨頭旁的肉，非常好吃，燉時(shí)間長(zhǎng)也不是吃起來(lái)也不會(huì)有渣的感覺(jué)。
2、? 將肋排出水撈起備用，把山藥去皮洗干凈，切成塊備用，注意山藥很會(huì)生銹，預(yù)先準(zhǔn)備好一定要浸在水里，或者是切好馬上下鍋。
3、? 在煲湯的鍋中，放入水燒開(kāi)，放入出過(guò)水的肋排，再放姜片、和蔥段，開(kāi)大火煮10分鐘，放入山藥，大火煮5分鐘，然后開(kāi)文火一起煮2小時(shí)，起鍋前放少許鹽調(diào)味即可。
上面我們了解了，山藥排骨的做法大全方法，其實(shí)非常簡(jiǎn)單在生活當(dāng)中，大家只需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪就會(huì)做一道好吃美味而又清淡的詩(shī)，排骨湯，特別適合孕婦朋友們來(lái)使用。
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