燒排骨的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“燒排骨的做法大全有哪些？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
燒排骨就是排骨的一種食用方式，紅燒排骨鮮艷誘人的色澤就可以讓我們食欲大開，但是想要享受其純正的口感，那么我們對于一些做法技巧就應(yīng)該認(rèn)識，下面就是不同的方法介紹。
紅燒排骨做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水
做法：鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水，大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右?？蠢吲乓呀?jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。
最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。
紅燒排骨做法二：
紅燒排骨的原料：
排骨， 姜， 蔥， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉）， 花椒（少許）， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油（老抽）
紅燒排骨做法：
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）
2、鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
Ys630.com相關(guān)知識
眾所周知，牛肉這種食物中是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的，而其中所富含的鋅元素更是人體所必需的一種元素，因此，在生活中，牛肉是十分值得人們選擇的一款食物，而制作牛肉的方法選擇，最受人們青睞的便是燒牛肉的具體做法，那么，燒牛肉的做法大全有哪些呢?
肉中除了含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其內(nèi)所含有的豐富的鋅元素
做法一：
材料
牛腱子肉1000g，干姜1塊(20g)，生抽2湯匙(30ml)，香醋3湯匙(45ml)，雞精1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)
做法
牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm見方的塊狀。干姜去皮切片。
大火燒熱炒鍋中的油，放姜片炒黃。
把切好的牛肉塊倒進(jìn)炒鍋中翻炒，直至炒干肉中出來的水分，此過程約需8分鐘。
加香醋再炒5分鐘，調(diào)入生抽和沒過一半牛肉塊的熱開水，拌勻煮沸湯汁后改小火。
加蓋燜70-80分鐘，以燉肉汁收干為標(biāo)準(zhǔn)，即可離火。
裝盤上桌時可綴以香菜或生菜。
小訣竅
牛腱子中富含筋腱，正是照此做法燉制出來最最好吃的部分。
注意：與其它燉肉不同的是要調(diào)入生抽(或醬油)，而不是老抽。
做法二：
材料
主材料：牛扒(我直接買腌制好的) 洋蔥1個，青椒1個，黃椒1個，紅椒1個 -
配料：黑胡椒，燒烤汁，醬油，料酒，麻油 -
做法
1.將洋蔥，青黃紅椒和牛扒切成大小相約的小塊 -
2.將洋蔥，青黃紅椒在水里焯一下 -
3.將焯好的洋蔥和青黃紅椒用上面的配料稍稍腌制一下 -
4.將所有材料間隔串在竹簽里 -
5.微波爐放蒸架，將串燒牛肉放上，用燒烤檔轉(zhuǎn)9分鐘 -
6.微波爐運(yùn)作中間隔拿出來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)肉串，涂上燒烤汁和黑胡椒，即可上碟!-
做法三：
材料
主料：牛肉500克，
調(diào)料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
做法
1)牛肉切塊，用熱水汆一下?lián)瞥觥?/p>
2)在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3)最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
以上三種方法便是教給大家的燒牛肉的具體做法，一般來講，燒牛肉這種做牛肉的方式是最簡單也最好吃的一種烹飪方式，對于喜歡吃燒牛肉的人來說，在學(xué)會了上述燒牛肉的烹飪方法后，其在平時制作燒牛肉的時候，就可以參考上述方法來進(jìn)行。
土豆是我們非常喜歡的一種食物，由于近年來生活水平的大力發(fā)展，土豆這種農(nóng)作物已經(jīng)呈現(xiàn)出爆炸式的增長，這為喜歡吃土豆的人源源不斷的提供了食物資源，使得人民能夠使用更多的土豆來開發(fā)更多的美味食物，土豆排骨是一種比較老牌的土豆名菜了，下面就來看看土豆排骨的做法大全有哪些的介紹吧。
1.土豆去皮切成小塊，暫時未用到土豆的時候先用清水浸泡這，除去表面淀粉。
2.將剁成小塊的排骨用沸水焯變色，撇除血沫待用。
3.炒鍋燒熱，放入3大匙油，油熱放入焯過水的排骨炒至金黃；放入一大勺豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味；再倒入醬油、料酒翻炒勻。
4.加適量清水（沒過排骨），加入桂皮，4個八角和10幾顆花椒，燒開后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘這樣至排骨酥爛。
5.倒入待用的土豆塊，加適量鹽，少許糖調(diào)味，燒開后轉(zhuǎn)小火20分鐘至湯汁收干即可。
6.因?yàn)榉帕松?、老抽還有辣椒醬，所以不用再另行放鹽了。
做法二：
1.材料準(zhǔn)備好；排骨冷水下鍋，放入蔥結(jié)，煮出血水后撈出控干。
2.土豆切塊，青紅椒切大片，姜切絲，蒜切片；鍋里熱油，放入排骨煸炒。
3.大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，繼續(xù)煸炒一會。
4.調(diào)入生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒至上色，倒入水，沒過排骨為宜，大火燒開，小火燜煮30分鐘。
5.接著放入土豆，燜煮至土豆軟熟后放入青紅椒。
6.大火不斷的翻炒收汁，調(diào)入少許鹽即可。
土豆排骨的做法大全是比較豐富的，因?yàn)橥炼沟脑耘嗷旧鲜遣皇艿乩硪蛩叵拗频模愿鞯赜懈鞯氐淖龇?，每個地區(qū)的口味都有所區(qū)別，特別是南北方的差距是比較大的。所以，大家在制作的時候要考慮到本地的適合口味才行，不然做出來的土豆排骨就不好吃了。
怕冷的人應(yīng)多吃些幫助機(jī)體御寒的食物，如蘿卜排骨湯、胡蘿卜燉羊肉、糖醋帶魚、蘿卜牛腱煲等，既滋補(bǔ)又可以起到御寒的作用。特別是女性，吃蘿卜可以補(bǔ)充大量維生素，還能美白肌膚、美容養(yǎng)顏，那么，接下來，小編就來給大家說說這款湯的制作方法和它的營養(yǎng)價值。
秋冬是人體陽氣潛藏的時候。生理活動會因氣候寒冷而收斂，并將一定的能量儲存于體內(nèi)，所以應(yīng)增加熱量及各種營養(yǎng)素的攝取，以維持機(jī)體所需，避免因營養(yǎng)不良、抵抗力降低而引起的感冒、氣喘復(fù)發(fā)等。
此時宜多食用一些富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。寒冷會影響人體的泌尿系統(tǒng)，使排尿增多，大量鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)隨尿排出，因此也需要適當(dāng)補(bǔ)充。
同時，鐵能明顯增強(qiáng)人體的耐寒能力，可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等。另外，甲狀腺激素能加速皮膚血液循環(huán)，抗冷御寒。多吃含碘的食物可促進(jìn)甲狀腺激素分泌。
能御寒的食物有羊肉、核桃、栗子、桂圓、芝麻、木耳、粳米、胡蘿卜、白菜、牛奶、海帶、菠菜等。
山藥排骨湯是一道很有營養(yǎng)的湯菜，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效，還能助消化、降低血糖、增強(qiáng)抵抗力、提高免疫力的效果。
原料：排骨一斤，胡蘿卜一個，山藥一大條。
步驟：
1、備料。
2、鍋里放水，涼水加入兩湯勺料酒，一小撮花椒。燒開，放排骨進(jìn)去，再燒開，撈出。
3、湯煲或者鍋里放適量清水，加入姜片和大蔥段，放入剛才焯好水的排骨，開燉。
4、這個時間把胡蘿卜和山藥切成滾刀塊，備用。
5、一個半小時后，把山藥和胡蘿卜放入鍋里，在撒上一些枸杞，蓋蓋再燉半小時。
6、兩小時后，湯就煲好了，調(diào)味，開吃。
以上就是小編給大家介紹的一款山藥蘿卜排骨湯的一些營養(yǎng)價值和制作方法了。相信大家都了解了。值得小編提醒大家的是，該湯有很多豐富的營養(yǎng)價值，但是有些人群卻不適宜多吃，應(yīng)該根據(jù)個人體質(zhì)進(jìn)行飲食的調(diào)理為好。
要說排骨包子可能很多人都沒有吃過，但實(shí)際上它同樣也是制作包子美味營養(yǎng)的一種餡料，因此平時經(jīng)常吃包子，喜歡吃包子的朋友們，不妨看看下面介紹的排骨包子做法。
方法一、原料:面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克(約2勺)，黃醬、鹽、蔥、姜、味精適量，香油少許。
制作方法
做法:
1、將排骨剁成2厘米長的小段，放入盆內(nèi)，用蔥、姜、黃醬喂20分鐘入味。
2、放入食用油、白菜(切成方丁)、鹽、味精、香油拌勻。
3、將面粉發(fā)好，分成劑子搟皮，包成麥穗褶。
4、每個包子用玉米皮包裹后碼在屜上(沒有玉米皮用屜布也可)，涼水裝鍋，開鍋后再蒸25分鐘。
方法二、排骨蒜薹包子
原料：蒜薹、排骨、瓜齏、姜、面醬、鹽、花生油、香油等。
做法：
1、瓜齏用菜擦子擦成絲，放清水里浸泡，排骨剁成小塊，放熱水鍋里焯一下，去除排骨的血沫子和臟東西，撈出來瀝干水分，蒜薹切成小丁備用；
2、排骨里加入兩大勺面醬，倒入入花生油，油要多一點(diǎn)，拌勻備用；泡好的瓜齏絲撈出來，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上；
3、加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入適量鹽和一勺香油拌勻，餡料即好；發(fā)好的面團(tuán)，揉勻，搓條、切成劑子；
4、搟皮即可包餡，皮子上放適量餡料，微微合攏后，捏住一端的兩個角，疊著捏褶，反復(fù)此動作，從面皮一端向另一端推進(jìn)，直到整個包子捏合；
5、包好的包子蓋布醒發(fā)半小時，即可冷水入鍋蒸制，以我家大悶罐來說，這樣的大包子可以放兩層，每層在十個左右，一共蒸了兩鍋，三十四個包子，大火燒開轉(zhuǎn)中火，排骨不好熟，鍋開后要蒸半個小時左右，關(guān)火后燜十分鐘即可。
大家對陳皮這種中藥一定不會陌生，這種中藥的分布非常廣，尤其在云貴川以及兩廣地區(qū)是非常常見的，該中藥有很多好處，比如對脾胃健康有好處，具有燥濕化痰等功效。陳皮這種中藥的吃法有很多，比如可以燉湯來吃，陳皮排骨湯是一道藥食同源的美食，詳細(xì)制作方法如下。
陳皮排骨的做法大全：
做法一
1、排骨斬件洗凈，以鹽、糖和紹酒拌勻腌制備用；
2、陳皮洗凈，用開水泡發(fā)后，撈出瀝干水分切碎備用，保留泡陳皮的水；
3、絲瓜洗凈切件備用；開鍋下油，爆香蔥段、蒜頭和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陳皮、老抽和加入適量的陳皮水，以鹽、糖調(diào)味，加蓋以中火煮30分鐘，最后收汁便可。
做法二
主料：豬大排500g；
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、陳皮50g、水適量；
做法：
1.材料：新鮮排骨500克，陳皮50克
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水
3.排骨洗凈瀝干水份
4.油鍋姜片爆香
5.下入排骨，翻炒至微黃
6.調(diào)入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右
7.排骨軟爛后調(diào)入鹽，并大火收汁
做法三
主料：豬大排500g；
輔料：陳皮適量、雞蛋1個；
調(diào)料：色拉油適量、醬油適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量；
做法：
1.將陳皮切成絲先泡上三十分鐘
2.將洗凈的排骨放入碗中，加入姜片，醬油和少量的料酒，再將泡過的陳皮撈出放入其中
3.帶上一次性手套將它們抓勻
4.覆蓋上保鮮膜放入冰箱中腌制四個小時以上
5.將腌好的排骨加入一個雞蛋后再次抓勻
6.在鍋中放入少量的油，下入抓勻的排骨放在鍋中煎一下
7.待排骨變色后撈出
8.鍋中留些底油，加入少量的冰糖
9.小火慢慢的炒出糖色來
10.加入剛才煎好的排骨翻炒
11.翻炒上色后加入帶有陳皮腌制的料汁，再加入泡過陳皮的水，蓋上蓋，大火燒開，小火煮上十五分鐘
12.揭蓋后大火收汁即可
做法四
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：陳皮20克
調(diào)料：襄荷3克，小蔥25克，冰糖15克，辣椒(紅、尖、干)5克，花椒2克，辣椒油45克，料酒30克，鹽3克，味精2克
做法：
1.陳皮洗凈后用開水泡發(fā)；
2.蔥、干辣椒均切段；
3.姜切片；
4.排骨用熱水反復(fù)洗幾遍，瀝干水分盛碗中；
5.加入一半蔥段，一半姜片、鹽、料酒，拌勻后腌二十分鐘以上；
6.將泡發(fā)開的陳皮絲撈出擠干待用；
7.泡陳皮的水待用；
8.鍋中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；
9.鍋洗凈置火上，放油燒至七成熱，將排骨里的姜、蔥擇出不要；
10.瀝干腌汁下鍋爆干水分；
11.將排骨撈出；
12.鍋中留底油，下剩下的一半蔥段、姜片爆出香味；
13.再下辣椒段、花椒、陳皮絲稍炒；
14.加入約一斤水、泡陳皮的水；
15.燒沸后下排骨、糖色、鹽，再沸后加蓋改中火燒約四十分鐘；
16.下紅油后改大火收干湯汁；
17.放味精翻勻后即可裝盤上桌。
冬瓜有清熱解毒的效果，而排骨具有很高的營養(yǎng)價值，如果兩者在一起會讓冬瓜充分吸收排骨的營養(yǎng)與味道，讓菜品更具營養(yǎng)，冬瓜的味道更加鮮美香濃，能夠很好的解除排骨的油膩又保持排骨的肉香，香而不油膩，是一道非常好的滋補(bǔ)菜品，對于身體素質(zhì)較差的人士有一定的保健效果。
冬瓜，有利尿消腫，清熱解暑，減肥等功效，是夏日里很好的首選菜肴，適合多吃，冬瓜加上排骨營養(yǎng)更加豐富，而且冬瓜排骨做法簡單，原料易得，是不錯的家常菜?？谖?清淡.功效利尿消腫，清熱解暑，減肥.材料：瓜、排骨、蔥姜蒜、花椒、大料.
2做法
1、冬瓜切成塊，排骨氽燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用；
2、鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調(diào)味；
3、加足量水，開鍋后轉(zhuǎn)小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即可。
里很好的首選菜肴，適合多吃，冬瓜加上排骨營養(yǎng)更加豐富，而且冬瓜排骨做法簡單，原料易得，是不錯的家常菜。冬瓜，有利尿消腫，清熱解暑，減肥等功效，是夏日里很好的首選菜肴，要多吃噢。
以上我們介紹了排骨冬瓜的做法，這道菜重要的還是喝其湯，湯的營養(yǎng)價值是非常高的，而且非常鮮美。并有一定的瘦身效果，有養(yǎng)顏和促進(jìn)腸胃功能的效果。在夏天吃這道菜，完全不用考慮是否上火的問題，因?yàn)槎弦呀?jīng)很好的融合了排骨的油膩。
? ? 說到排骨我想我們身邊的人都喜歡吃，我們經(jīng)常吃的有糖醋排骨，紅燒排骨。而且很多的人都喜歡吃這些菜。可是我們經(jīng)常吃這些食物的話也會吃膩的。其實(shí)排骨我們還可以做出其他的口味，今天我們的美食專家就為大家推薦一道排骨的新做法,小米排骨。味道好吃做法簡單。
但在國外，骨頭類的食物在高級餐廳是不受待見的，最貴的是無骨雞胸。
然而啃才是中華美食中最纏綿、最讓人回味的一招齒尖術(shù)。
而南方人，則最鐘愛小排，燉個湯，紅燒下，糖醋勾芡，炸一炸，或者沾醬來吃，味道都是極好的。
不過，今天要教大家做的這道菜，則是排骨的創(chuàng)新做法，用紫薯來配小排。
開鍋瞬間，紫薯的清香撲鼻而來。紫薯吸收了濃濃的肉汁，綿軟甜香，入口即化，加之排骨的嫩滑，口感非常美炒。
主廚：川味觀趙主廚、小璇
主料：小紫薯200克、仔排250克
配料：味精少許、料酒少許、雞精少許、排骨醬（2湯匙）、海鮮醬（2湯匙）、白糖少許、醬油少許、棕葉一片、高湯半斤
1、起油鍋，燒至80度左右，倒入小紫薯炸至外酥里嫩后待用。
2、鍋中倒入少許植物油，放入姜片和蔥段，加仔排后煸炒。
3、放入2匙的海鮮醬和排骨醬，再放2匙料酒和醬油，以及1匙糖，加入高湯燜燒至小排酥而不爛。
4. 將事先炸好的紫薯倒入鍋中，少許生粉勾芡后，起鍋裝盤。
小米蒸排骨的做法：
所需食材：
豬排骨，南瓜，大黃米，小米，土豆
所需配料：
精鹽，蠔油，辣椒醬，白砂糖，生抽，料酒
做法：
1、首先將土豆清洗干凈后切成塊狀備用
2、然后將小米淘洗后用清水浸泡大約三小時備用
3、鍋里放水，冷鍋放排骨稍微焯水，主頁可以去掉血水
4、將焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖，精鹽5g，生抽20g，料酒20g，蠔油10g，辣椒醬15g，用來腌制排骨大約小時，這樣會特別入味
5、腌制兩小時后將浸泡好的小米放入排骨里面一起攪拌均勻
6、將切好的土豆塊放入容器的底部
7、再將小米排骨倒到土豆塊上面，上籠蒸大約40分鐘左右即可。
排骨已經(jīng)成為了我們餐桌上不可能少的一道美食。芳香排骨更是受到了很多人的喜歡。有一道拿手菜我想是一個很有必要的事情，像是小米排骨不僅做法簡單，而且味道很不錯。我們大家可以學(xué)習(xí)下，這樣子不管是同學(xué)聚會還是家庭聚會的時候，我們就可以拿出來顯示下了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燒排骨的做法大全有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
