醬爆墨魚仔怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“醬爆墨魚仔怎么做好吃”，相信能對大家有所幫助。
墨魚仔就是人們常說的烏賊，至今一直是人們喜愛的佳肴，那么墨魚仔怎么做好吃呢?今天小編就為大家?guī)砹酸u爆墨魚仔怎么做好吃的做法以及小貼士，我們說美味的東西都是特別的吸引人的，我們不能忽視這種情況啦！我們就來看看具體的做法吧！有興趣的朋友一起來看看學(xué)習下吧。
一、主料
墨魚仔1斤
綠色青菜100克
二、輔料
色拉油適量 ，大料1瓣，辣椒2個 ，面醬1勺，蒜末適量 ，姜適量，蔥適量，高湯，清水適量，水淀粉適量 ，雞精適量，糖適量 ，胡椒粉適量，料酒適量 鹽適量
三、醬爆墨魚仔的做法步驟
1. 墨魚仔整個清洗干凈，清除墨汁囊和牙齒，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分;
2. 鍋中放水，煮開后，加少許鹽，放入青菜斷生撈出后擺在盤子周邊。把墨魚加入沸水中燙5-10秒中撈出控水。
3. 坐鍋點火待油熱7成，放入姜蔥蒜和辣椒、大料爆香，加入面醬炒香后，倒入墨魚，依次放入料酒，雞精，鹽，糖，胡椒粉，再加入適量高湯;
4. 加蓋燜3、4分鐘，待墨魚入味后加入水淀粉至湯汁變濃即可。
四、小貼士
墨魚就是烏賊、也稱墨斗魚、目魚等。味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的美食良藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。
五、選購技巧
挑選生墨魚時，宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質(zhì)富有彈性的。挑選干墨魚時，最好能用手捏一捏魚身是否干燥，聞一下是否有異味，優(yōu)質(zhì)的墨魚帶有海腥味，但沒有腥臭味。
我們感受美食其實一般還是自己做事最有感覺的，你們是不是也贊成我說的這種希望你們能夠明白啦！小編給你們介紹的是非常的不錯的，希望你們能夠明白，我不能忽視這種情況啦！食材好，我們也必須要做的好，這是最好的，希望你們能夠明白啦！
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生活中，我相信有許多人已經(jīng)吃過燉墨魚，也相信大家被墨魚的味道已經(jīng)深深吸引了。對于墨魚怎么做好吃大家應(yīng)該都有自己的獨門手藝，但是小的墨魚仔大家應(yīng)該很少見吧，它要比一般的墨魚更精一些，肉質(zhì)更鮮嫩。而且人們捕捉它也是十分不易。今天就給大家普及一下小墨魚仔怎么做好吃。 一、小墨魚仔燉豆腐用料：小墨魚仔200克，豆腐200克，蔥、姜、精鹽、味精、香菜、胡椒粉、植物油各適量。做法：1、將墨魚仔去墨洗凈。2、將豆腐洗凈切塊。將蔥、姜洗凈，切成細絲。將香菜洗凈切段。3、將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味。4、放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段調(diào)味即可。二、干鍋小墨魚仔材料：墨魚仔250g、辣醬、蔥、姜、青紅辣椒丁少許。做法：1、小墨魚仔洗凈，用水氽熟后盛出，盡量瀝干水份。2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據(jù)自己的口味，放醬油、糖、鹽。3、繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。三、蒜蓉小墨魚仔材料：小墨魚仔500g，香蔥1棵，生抽1湯匙（15ml），大蒜5瓣，紹酒4茶匙（20ml），白胡椒粉1/3茶匙（2g），鹽1茶匙（5g），老姜1塊（約5g），紅菜椒10g，油4茶匙（20ml）做法：1、將小墨魚仔的內(nèi)臟清除干凈，頭部去除不用，再洗凈瀝干水分。2、大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香蔥洗凈切成蔥花。紅菜椒洗凈切碎。3、在墨魚仔中調(diào)入鹽、紹酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均勻后放入蒸鍋中，用大火蒸制5分鐘，取出后撒入香蔥花和紅菜椒碎待用。4、最后將油倒入炒鍋中，加熱至八成熱（將手掌置于炒鍋上端，能感到明顯的炙熱感），再淋在香蔥花和紅菜椒碎上即可。以上就是關(guān)于小墨魚仔的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對小墨魚仔的做法已經(jīng)了解了。其實上面介紹的三種小墨魚仔的做法都是很常見的做法，因此，操作起來都是比較簡單的。如果大家想自己做小墨魚仔的話，可以適當參考下上面介紹的做法哦！
墨魚是一種既可以用來作為中藥材又可以用來滋補身體的食物，通暢情況下，女性是最適宜食用墨魚的，其對于很多婦科病癥的防治都有一定的療效，而醬爆墨魚仔就是墨魚的常用烹制方法，那么，醬爆墨魚仔的具體做法有哪些呢?下面就讓小編給大家詳細介紹一下，希望大家有所了解。
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，墨魚干味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。
干墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區(qū)。平潭墨魚干品營養(yǎng)豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
做法一：
原料：墨魚仔、辣椒醬、醬油、糖、鹽、油、蔥、姜、蒜。
1、墨魚仔洗凈，用水氽熟后盛出，盡量瀝干水份;
2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據(jù)自己的口味放醬油、糖、鹽;
3、繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。
做法二：
材料：墨魚仔 大蔥 老姜 干辣椒 蠔油醬油 料酒 白糖 鹽 白胡椒
1.老姜切絲，大蔥、干辣椒切段，備用;
2.蠔油、醬油、白糖調(diào)成醬汁;
3.墨魚仔洗凈后切大塊，用鹽、白胡椒、料酒、一小半的姜絲拌勻腌制五分鐘;
4.炒鍋燒至冒煙后倒入適量的油，油溫七成熱時放入剩下的姜絲和干辣椒段炒香，迅速倒入腌制好的墨魚仔大火爆炒約二分鐘;
5.將調(diào)好的醬汁攪勻倒入鍋中，翻炒幾下后倒入蔥段，爆炒幾下后關(guān)火，起鍋 。
以上便是對醬爆墨魚仔這種食物在生活中的具體做法，其實，在生活中，女性朋友在吃墨魚的時候，不妨在烹制的過程中多多參考文中所述的兩種醬爆墨魚仔的方法，自己親自動手制作一頓豐盛可口的醬爆墨魚仔大餐，讓烹飪成為自己生活中的一種樂趣。
魷魚富含蛋白質(zhì)，鈣，鐵磷等這些營養(yǎng)物質(zhì)，食用對營養(yǎng)健康是比較好的，而且它熱量也比較低，所以深受人們的喜愛，醬爆魷魚仔做法非常的簡單，比較適合家常制作。
一、做法
1、墨魚仔拿水泡，多換幾道水，這樣墨魚仔里的沙就可以泡干凈
2、生姜、大蒜切片，泡椒切小
3、鍋燒熱，倒油，把生姜大蒜切片放入油中爆香，然后加入郫縣豆瓣爆香（把豆瓣醬炒散）
4、鍋中加入墨魚仔，生抽、泡椒，翻炒后加少許鹽、糖，炒勻后即可裝盤～
二、做法
1、蘿卜切料頭花，用海鮮醬，芝麻醬，柱侯醬，基本味，料酒，加水拌勻，拌希，待用。
2、基本味，姜片，蔥條，生粉腌墨魚仔。
3、煸炒青紅椒件，墨魚仔拉油。
4、爆料頭，下蘿卜片，青紅椒件，墨魚仔拌醬汁均勻，倒進鍋翻炒均勻，尾油小許上碟即可。
三、魷魚富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，硒、碘、錳、銅等微量元素也十分豐富。是一種高蛋白、低脂肪、低熱量，營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉、金槍魚的食品。
四、魷魚仔食用方便，低熱量，營養(yǎng)豐富。其鮮味可令人精神一躍，加上有嚼勁和韌性的口感，也會讓你從口腔的肌肉開始活躍起來。魷魚的脂肪是普通肉類的4%，有效控體。高量的?；撬岬炔伙柡椭舅岬瓤梢种蒲褐械哪懝檀己?，改善肝臟功能，幫助恢復(fù)視力。多肽和硒有效抗病毒、抗輻射的作用。鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。其中的DHA（俗稱腦黃金）可補腦、緩解疲勞。?；撬岷虴pA有效潤膚，是辦公室極品零食。
豬頭肉很多都愛吃，但是豬頭肉的營養(yǎng)價值比較高，不太適合有脂肪肝，或者高血壓的患者吃，一般豬頭肉做法上面，最好不要用油炸的，可以嘗試醬爆豬頭肉的做法，先把豬頭肉炒熟，通過炒把豬頭肉里面的油全部排干，然后再用醬料進行制作。
主料豬頭肉300g 輔料油適量生抽2勺甜面醬1大勺蔥段適量香菜適量雞精少許姜絲少許蒜片少許干紅辣椒2個
步驟
豬頭肉切片狀，蔥切段，香菜切段，準備好。
蒜切片，姜切絲，干紅辣椒切段，準備好。
熱鍋上油，放入姜絲、蒜片和干紅辣椒，炒香。
放入豬頭肉片，炒出油。
放入蔥段，炒勻。
加生抽，調(diào)色調(diào)味。
加甜面醬，調(diào)色調(diào)味。
加雞精增鮮。
加香菜，炒勻，即可出鍋。
小貼士
1、全程大火，時間不要超過兩分鐘。炒制時，可加少許熱水。
2、香菜臨起鍋前加入，既可增味，又可保持鮮度。
3、喜辣的朋友，可以多加辣椒。
墨魚主要產(chǎn)于我國東海地段，他味道鮮美，營養(yǎng)價值高，所以也是深得人們的信任。但如果真給你一條墨魚，你會把它怎么做，你能夠做的好吃嗎？生活中，我們要吃，都會選擇最新鮮的，墨魚也是，一定要選擇新鮮的墨魚，那樣燉出來它的肉質(zhì)會更好。今天就給大家說說新鮮墨魚怎么做好吃。 自制墨魚丸 料 鮮墨魚250克，肥肉適量，鹽，糖，胡椒粉，香油，澄面，生粉 做法1.鮮墨魚半斤選中間段去皮洗凈抹干水切小粒.肥肉幾塊(我只是試著放的).同放攪拌機中打成泥.加鹽/一點糖/胡椒粉/香油拌到起膠. 2.再加一大勺的澄面(這個我想是讓丸子有通透感放的用馬蹄粉也行).一大勺的生粉拌勻. 3.用手擠成丸子.下冷水鍋中小火煮到浮起..撈起你想咋吃都行.反正鮮得很.醬爆墨魚 鮮墨魚300克。調(diào)料油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。 做法1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。 2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水淀粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。 材料替換 用海兔替換墨魚，稱醬爆海兔。 口味變化 用大蔥段替換黃豆醬，稱為蔥爆墨色。 雪菜炒墨魚 材料 墨魚片，雪菜，紅辣椒，姜，料酒，糖。 做法1先用刀在墨魚片上橫切間隔約半厘米寬的條，不要把墨魚切斷，只切上面1/2，留下面的1/2； 2再在墨魚片上豎切出間隔為半厘米寬的條，這次要全部切到底，使之成為有點像齒輪狀的條； 3雪菜洗凈切末，姜切絲，紅椒去蒂去籽，切成圈； 4鍋中倒入清水，大火煮開后，加入少許料酒，將切好的墨魚條放入汆燙15秒鐘后撈出瀝干； 5鍋燒熱后中倒入油，待油4成熱時，放入姜絲煸出香味，放入雪菜和紅椒圈大火煸炒半分鐘； 6放入墨魚條煸炒10秒鐘，加糖調(diào)味，再翻炒幾下即可出鍋。 小訣竅:因雪菜較咸，所以不必再放鹽，用少許糖提鮮即可。豉椒鮮墨魚 主料：墨魚200克， 調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)5克，白皮大蒜5克，大蔥5克，豆豉10克，植物油20克 做法1.將鮮墨魚洗凈用開水燙一下，濾去水分； 2.鍋內(nèi)放油燒熱至四成熱時，放入墨魚炒到斷生，濾油； 3.炒鍋上火，放入豆豉泥爆香； 4.加辣椒翻炒，放入清水、墨魚炒勻； 5.勾芡，加蔥段再炒勻，加香油和勻便成。西蘭花胡蘿卜炒墨魚 綠色的西蘭花和紅色的胡蘿卜和新鮮的墨魚炒在一起，顏色漂亮，味道清淡鮮美。 墨魚，1只，西蘭花，2朵，胡蘿卜，1個，植物油，2湯匙，蒜頭，2瓣，淀粉水，3湯匙，鹽，1湯匙 做法1.墨魚切花，用開水燙一下，小心不要燙太過了，墨魚卷起來即成。西蘭花切成小朵，用開水燙一下，至變成深色為止。胡蘿卜，切片。蒜頭，切碎。 2.大火燒開鍋，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡蘿卜下去炒，炒至8成熟的時候，放墨魚煸炒，待墨魚出汁料后加入西蘭花繼續(xù)煸炒。最后放鹽和淀粉水炒勻，裝盤。
魷魚仔敦厚的肉質(zhì)，做法各異人們可以根據(jù)自己喜歡的做法來烹飪，這也是很多人非常喜愛的海產(chǎn)品之一，因為有的人特愛魷魚的那種鮮甜的味道，但是魷魚的膽固醇是比較的高，所以愛吃的朋友就要注意了，那今天我們就來學(xué)習一下魷魚仔的做法，讓我們的口充滿鮮美吧。
挑選體型完整結(jié)實，肉肥厚的小魷魚，加以微炸、爆炒，讓魷魚仔吃起來倍感鮮嫩。這道菜最特別的是加入了芥末醬，一口咬下去的時候，先是魷魚的鮮道沖擊，緊接著就是芥末醬小小的后勁，淡淡的芥末香，不嗆，又剛好讓人一下子被吸引，忍不住趕緊夾多一個來吃。
準備材料魷魚仔：8個燒汁：一茶匙芥末醬：少許
醬油：少許
1、鍋里燒開水，把魷魚仔放進水里煮半分鐘，撈起備用;
2、鍋里熱油，把魷魚仔放進去炸1分鐘，撈起，瀝干油;
3、鍋里倒剩少許油，把魷魚仔放入，再加上醬油、燒汁、芥末醬翻炒1分鐘;
4、生粉加水勾芡，倒入鍋中，再倒入少許麻油，炒半分鐘即可。
5. 鍋內(nèi)入油，爆香蔥姜蒜，加青椒一起翻炒，入香腸翻炒，加糖，耗油，料酒，醬油一起炒，倒入韓式辣椒醬，大火翻炒加魷魚仔.
6. 鍋內(nèi)添一點水，收汁，撒鹽和雞精(辣椒醬本身有咸味，香腸有有咸味可以不放鹽)，出鍋。
如此的簡單和美味，我相信愛吃的朋友肯定是不會拒絕的，那就趕緊的動手，讓魷魚仔的鮮道沖擊，緊接著就是芥末醬小小的后勁，淡淡的芥末香，不嗆，又剛好讓人一下子被吸引，忍不住趕緊夾多一個來吃，那就好吃就多吃點吧，希望大家能學(xué)會。
仔姜是屬于一種姜的類型，仔姜的味道比較鮮嫩，而且其中含有一定的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以起到美容的作用，還可以預(yù)防一些身體癌癥，降低身體疾病的幾率等，而仔姜的做法有很多種，可以用來做仔姜湯，或者是腌制仔姜，腌制的仔姜比較爽口美味，而且十分開胃，可以當做開胃小菜。
仔姜怎么做好吃?
腌仔姜——開胃小菜
材料
仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮(可省)
做法
1、仔姜刷洗干凈，不用削皮。
2、將仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出。
4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用。
5、把姜中的水分擠干，擠得越干越好。
6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了
小訣竅
1、冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，白醋的量要能沒過姜片
2、白醋最好選用釀造白醋，口感和營養(yǎng)也會更好
3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒
4、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出，不要沾油，不然容易變質(zhì)
仔姜炒肉絲
材料
仔姜1塊(約100克) 里脊肉100克 香芹200克 紅椒1個 鹽1/2茶匙(3克)料酒1/2茶匙(3ml) 醬油1/4茶匙(1ml) 淀粉1/2茶匙(3克)
做法
1)仔姜洗凈，斜切成薄片或細絲，用少許鹽(一定是少許)腌制5分鐘。里脊肉切絲，用料酒，醬油(只為上色，不喜歡也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去葉洗凈后，切成4cm長的段。紅椒去籽洗凈后，切細絲。
2)鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入肉絲滑散，直到肉絲表面變色，盛出備用。鍋中再補少量油，待油7成熱時，倒入香芹和紅椒絲煸炒幾下，調(diào)入少許鹽，隨后倒入肉絲，最后將仔姜片連同腌制出的汁水一起倒入鍋中，繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
食療價值
吃生姜可以美容。
生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
生姜對于普通風寒感冒有一定的療效(如：不能隨便吃藥的孕婦可以將適量的生姜加水熬成湯，喝后有緩解作用，而不是很嚴重的堅持服用還可以治愈。)，風寒引起的鼻塞，亦可以將生姜剝開皮放到鼻子邊上吸氣來緩解。
食用功效
按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。
用姜汁可以增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，并降低其毒副作用。
竹茹：生用長于清熱化痰，姜炙后可增強其降逆止嘔的功效;
厚樸：其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增強寬中和胃的功效;
黃連：姜炙后可緩和其過于苦寒之性，并善治胃熱嘔吐。
驢肉鍋仔確實是很好吃的，而且吃過的人也是回味無窮的，很多吃客都覺得天天吃驢肉鍋仔是不是吃不起了，其實也有節(jié)省成本的方法，驢肉鍋仔在家里做也能夠做出外面賣的效果來，那么驢肉鍋仔怎么做好吃呢，下面就詳細的介紹一下驢肉鍋仔的做法，其實步驟并不難。
驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評定肉品質(zhì)量的重要指標。
原料：驢腿肉600克，朝天椒50克
調(diào)料：茶油50克，姜片50克，美極鮮10克，味精5克，蒜片15克，紅油100克
制作：1、驢肉切0.3厘米厚的片。2、鍋下茶油，六成熱時下姜片炒香，下驢肉片猛火生炒，約2分鐘至炒干水分并發(fā)黃時下朝天椒、美極鮮、味精、蒜片炒勻，淋紅油，入干鍋，帶火上桌即可。
味型：香辣。
制作：1、驢肉不要炒制過火，否則咬不動，炒嫩了則無干香味，用茶油猛火不停翻炒2分鐘即可。2、特別要注意的是，驢肉不要腌制，腌制之后就沒有香味了。
上面介紹了驢肉鍋仔的原料，還有一些制作的方法，同時驢肉鍋仔制作的時候也是需要一定的火候的，很多人都吃過驢肉鍋仔，而且每個人的口味也是不同的，需要按照不同的口味制作出不同的驢肉鍋仔，所以好好的研究上面的制作方法是很有必要的。
墨魚韭菜湯是日常生活中很多人喜歡吃的一種食物，墨魚韭菜湯里面含有磷酸鈣，粘液質(zhì)以及碳酸鈣，蛋白質(zhì)含量豐富，適當?shù)某砸恍┻€是非常不錯的，下面就給大家介紹一下墨魚韭菜湯怎么做好吃?
墨魚韭菜湯怎么做好吃
需要準備醋，料酒，鹽，生姜絲，韭菜以及墨魚，先把韭菜清洗干凈以后切成段狀，墨魚的內(nèi)臟去除處理干凈，反復(fù)清洗一下，然后再切開，放到開水鍋里面焯燙一下，撈出來水分瀝干，生姜絲以及墨魚放進鍋中快速翻炒，加入韭菜段繼續(xù)翻炒均勻，加入一些鹽，料酒，醋炒均勻以后就可以吃了。
墨魚韭菜湯的營養(yǎng)價值
吃一些墨魚韭菜湯可以達到抵抗病毒作用，它里面的多肽物質(zhì)以及蛋白質(zhì)含量很高，而脂肪卻非常少，墨魚韭菜湯里面還含有鐵元素，磷元素，鈣質(zhì)，維生素，無機鹽以及碳水化合物，還有多肽成分能夠抵抗放射性物質(zhì)抵抗病毒，所以墨魚韭菜湯還可以達到止血收斂作用，對于崩漏帶下等問題有著很好的改善效果，而且還可以讓胃酸過多，十二指腸潰瘍問題得到有效解決，固精止帶的效果不錯，可以輔助治療便血，吐血，崩漏等問題。
喝一些墨魚韭菜湯還能達到養(yǎng)血滋陰作用，能夠讓肝臟腎臟更加健康，如果出現(xiàn)了月經(jīng)不調(diào)，耳鳴頭暈以及乳汁分泌變少等問題，就可以適當?shù)某砸恍?，墨魚能夠滋陰養(yǎng)血，對于女性來說是一種不錯的食物選擇。
吃一些墨魚韭菜湯還可以達到養(yǎng)肝明目作用，因為里面的?；撬岷控S富，可以讓血液里面的膽固醇含量變高，讓疲勞感覺得到有效改善，還可以讓視力恢復(fù)的速度更快，讓肝臟能得到有效解決，墨魚韭菜湯里面含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，大家如果身體允許的話，適當?shù)暮纫恍┚头浅＿m合。
墨魚怎么清洗
清洗墨魚首先需要把它放到水里面進行浸泡，大概需要浸泡十幾個小時，中途也需要換水，一直到墨魚變軟，如果覺得時間太長，想要讓速度變得更快，那么就可以在溫水里面添加一些堿，把它泡出來以后剝?nèi)ケ砥?，然后把它剝干凈，把骨板拿出來，雜質(zhì)以及內(nèi)臟去除干凈，然后再清洗一下切成片狀。
新鮮墨魚和冰凍墨魚的清洗方法基本相同，只是冰凍的墨魚清洗之前需要先解凍，放到水里面浸泡一會兒，表面清洗一下，觸須部位再次搓揉，然后再把內(nèi)臟拔出來，不要把墨膽弄破，還需要把眼睛去除，牙齒等不吃的部位全部都去除干凈，然后再把墨魚的頭部外皮去除，背部劃上一刀，把骨板取出來，觸須頭部放到盆子里面清洗干凈，然后再切一下就可以開始制作了。
墨魚的食用注意事項
墨魚吃之前應(yīng)該翻炒一下，它是寒性食材，用來煮湯喝，對于腸胃功能不是非常好的人來說就不適合，所以即便是做湯之前也需要炒一下，能夠把它的寒氣去除。
墨魚不要和茄子搭配在一起吃，它是一種低脂肪以及高蛋白的食材，而茄子是寒性的，兩種搭配在一起吃，會讓腸胃變得非常不舒服，甚至出現(xiàn)拉肚子的情況，有蕁麻疹濕疹問題的人也不能吃墨魚，雖然它的味道相當不錯，并不是所有的人都可以吃，動脈硬化，高膽固醇血癥，高血脂的人一定要謹慎。
墨魚是寒涼性食材，脾胃虛寒的人就應(yīng)該少吃，而且墨魚是一種發(fā)物類食物，患有蕁麻疹，濕疹等皮膚疾病的人也是需要避免的，墨魚一次性不要吃得太多，墨魚里面雖然含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，味道也非常鮮美，但是如果一次性吃的太多就會讓身體出現(xiàn)不舒服的感覺，過敏情況出現(xiàn)的幾率也是非常高的，喜歡吃墨魚的人就要注意一次性的量要控制好。
上面介紹的就是墨魚韭菜湯的正確制作方法，適當?shù)暮纫恍┠~韭菜湯可以給身體補充充足的營養(yǎng)物質(zhì)，也可以讓食欲有所提高，喜歡吃墨魚的人用上面這些方法來制作可以讓食物的味道變得比較不錯，讓健康情況變得更好。
對于北京人或者其他的人們來說，或者都知道北京有一道非常出名的菜品，就是北京烤鴨，可謂是北京的特色之一啦。鴨子在我們的身邊也非常的常見，而且鴨肉的營養(yǎng)價值也非常的高，所以都是他們最為喜歡的肉類之一。那么下面我們就來了解一下醬板鴨怎么做才好吃吧。
醬板鴨一般喜歡湘菜口味的人都愛吃，醬板鴨非常的有嚼勁開胃，慢慢嚼就越吃越有味道，下面來了解一下。
一、醬板鴨是哪里的特產(chǎn)
湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。
二、買回來的醬板鴨怎么吃
醬板鴨的吃法很多，可以拆開即吃，也可以再加熱吃，可以在看電視時候吃，也可以再公交車上吃，還可以在大街上......
吃法一：鍋里倒入油，放拍好的蒜末、姜絲少許爆香后，放入醬板鴨炒二分鐘后，加入料酒一勺，加醋、糖、水少許，翻炒3分鐘后，加一點雞精調(diào)味即可。這樣炒出來的味道很香很入味
吃法二：醬板鴨+啤酒+花生
吃法三：醬板鴨+可樂+零食
三、醬板鴨怎么做好吃
1、鴨子最好從背部開膛，收拾干凈，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅說要把背部剁開，結(jié)果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點皮連著，后來洗的時候皮徹底斷開，成兩個半只鴨了。
2、鴨子完全瀝干水后抹鹽，里外都要抹均勻，我這次買的鴨子較小，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克鹽。
3、抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是為了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密實袋封好，放冰箱腌制24小時。
生活當中很多人都比較喜歡吃魚，但大多數(shù)人吃的都是很大的魚肉，不過大家也別忘了，現(xiàn)在身邊有很多小的魚是非常美味好吃的，小魚可以用來做小魚醬，非常筋道，而且?guī)в幸欢ǖ孽r味，口感是非常棒的，小魚醬可以學(xué)著做辣的或不辣的，具體看個人的口味。
小魚豆干醬
材料小魚干 1包,豆干 6-8塊,紅蘿卜 少許,辣豆瓣醬 2-3大匙
做法我喜歡買白色未染過色的豆干。豆干洗干凈切小丁狀。 蘿卜干泡洗過后，擠掉多余的水份，切小細丁狀。紅蘿卜切小丁狀。(自曬蘿卜干)作法：icook.tw/recipes/39694
豆干熱油鍋(1-2大匙油)炒香、炒得變金黃色。
放蘿卜干炒香，再放小魚干、紅蘿卜拌炒一下。加半瓶米酒炒勻，小火燜煮至湯汁剩一半。
最后放辣豆瓣醬(量依個人喜好斟酌)，拌勻，續(xù)小火燜煮至湯汁快收；湯汁要留一些，因為熄火后食材還會吸收湯汁，這樣小魚豆干醬就不會太干。
直接裝入干凈、干爽的玻璃瓶里，冰箱冷藏。拌飯拌面都適宜。加了毛豆又是一道菜囉！
辣醬小魚干炒飯 材料糙米飯 小魚干 蒜片 韓國辣椒醬 蒜苔 洋蔥
做法1、洋蔥切小丁，蒜苔切寸段，鍋內(nèi)放少量油，先下蒜片炒香，然后下小魚干翻炒至酥香。
2、放米飯進鍋翻炒，再放洋蔥丁，炒差不多時加兩勺韓國辣椒醬，拌勻繼續(xù)炒幾下，最后加入蒜苔段略炒就可以起鍋了。
小訣竅小貼示：
用隔夜的剩米飯最好吃，煮糙米飯時米要提前泡幾個小時。小魚干在市場賣干貨的地方都有賣。辣椒醬和小魚干都是咸的，所以基本上不用放鹽了，炒時可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
柿子醬這種東西的做法是很簡單的，只要我們準備要柿子，然后將柿子去核，在將柿子煮成醬的時候加入麥芽糖，直到醬變的濃稠就可以關(guān)火了。我們制作柿子醬的時候要注意火候，要根據(jù)自己的口味去選擇柿子醬的添堵，而且在食用的時候，可以直接用開水泡開就可以食用了，關(guān)鍵還需要做好柿子醬的保存。
1.準備柿子。
2.將柿子去皮去核。
3.小火慢煮，邊煮邊轉(zhuǎn)動攪拌。
4.當醬煮沸時，加入麥芽糖。
5.擠入檸檬汁。再次煮沸。
6.加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。
小竅門
1、做醬時一定要小火慢煮，以免糊鍋。
2、做好防燙措施，以免燙傷。
3、請根據(jù)柿子的實際甜度加糖
4、做好的果醬放涼，裝進滅菌的容器中，入冰箱，盡快食用完畢。
柿子醬直接佐餐食用，或用開水沖飲。
秋天是柿子豐收的季節(jié)，柿子除了可以直接吃，還可以做成柿子醬，做法步驟簡單易學(xué)。家里老人愛吃甜食但不愛吃水果，為了方便老人自制了柿子醬。
深秋季節(jié)是柿子熟的時候，每天秋末冬初都是吃柿子的最好時候。柿子的功效與作用有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種。柿子不能與什么同吃?不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。吃柿子的禁忌也是有講究的，最好不要空腹吃柿子，而且不應(yīng)連柿子皮同吃。
在東北有一種醬，叫做雞蛋醬，可以作為平時下飯的小菜，大餅卷著大蔥，然后蘸著吃，或者就用它作為面條的鹵，味道都是非常好的，東北人都非常的喜歡?，F(xiàn)在這種雞蛋醬不僅僅是東北人喜歡了，全國各地的人都喜歡。所以，小編就要把這種雞蛋醬的做法在這里介紹一些，美食就要大家共分享嘛!
做法一：
1. 將雞蛋打到碗里，個數(shù)視情況而定。
2. 用筷子向右畫圈把雞蛋攪勻。
3. 開中大火把鍋燒干，鍋里放入食用油，燒熱之后倒入雞蛋液。
4. 把雞蛋翻過來煎，煎好之后用鏟子打散。
5. 加入東北大醬，如果沒有可以用些豆瓣醬，炒均勻。
6. 放入切好的韭菜，加入味精即可出鍋。
注意事項
· 醬本來就很咸，所以不需要加鹽。
· 做法二：
· 1.準備一小碗黃豆醬。
· 2.青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
· 3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。
· 4.蔥花切好，要用蔥白。
· 5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
· 6.盛出備用。
· 7.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
· 8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。
· 9.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
· 10.放入炒好的雞蛋。
· 11.炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
在制作雞蛋醬的時候，看自己的喜好，可以用東北大黃醬，也可以用豆瓣醬來制作。而且還要注意在炒雞蛋的時候，不要把雞蛋炒得太老，以免口感受影響，在炸醬的時候，可以多放一些油，這樣炸出來的醬才會更香，更好吃。
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