干貝苦瓜羹的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干貝苦瓜羹的做法有哪些”，希望能對您有所幫助，請收藏。
我們很多人都知道干貝和苦瓜這兩種食品，今天要為大家介紹的就是這兩種食品的組合，那就是干貝苦瓜羹的做法。很多人都在飯店吃過干貝苦瓜羹，覺得非常的可口，而且覺得它做起來非常的麻煩。其實并不麻煩，做法也很簡單。下面就讓我們一起看一下干貝苦瓜羹的做法。
做法一
步驟：
1 苦瓜切小塊，加水用料理打成苦瓜汁，不要太細膩，吃起來要稍微有點瓜?？诟懈?/p>
2 干貝事先用溫水加料酒泡軟，撕成絲，連水一起備用
3 苦瓜汁和干貝一起倒入鍋里煮開，加鹽、胡椒粉、料酒調味。倒入水淀粉勾薄芡
4 蛋清一個打散，慢慢倒入鍋里劃開;出鍋前灑雞精，滴點明油即可
營養(yǎng)功效：
干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。
做法二食材用料：
苦瓜相克食物干貝相克食物
蔥白生姜相克食物
雞蛋相克食物鹽
料酒雞精
水淀粉
菜譜做法：
· 1.將干貝洗凈后，倒入高壓鍋中加入適量的料酒和水，蓋上鍋蓋煮9-10分鐘左右即可!
· 2.將煮好的干貝用湯勺壓成絲狀，即可，干貝汁留著煮湯待用。
· 3.將苦瓜對半切開后取出內囊，洗凈后切成小塊。
· 4.將苦瓜倒入料理機，同時加適量的水打成汁，不需要打得太細，留有顆粒即可。
· 5.將鍋燒熱后倒入少許的油，將蔥姜末倒入翻炒出香味后倒入干貝絲，少炒幾下。
· 6.倒入苦瓜汁和干貝汁，煮開后加入少許的鹽，加入水淀粉勾個薄芡即可。
· 7.將雞蛋磕入碗中，只取蛋清，打散備用
· 8..將打散的雞蛋清，慢慢緩緩倒入鍋中迅速攪拌，加入少許雞精調味即可。
· 9..清淡鮮美的干貝羹。
· 10..消暑減脂的好湯品。
菜譜小貼士：
1.干貝也可事先用溫水泡發(fā)后，上蒸鍋蒸熟備用。
2.若不用料理機，也可直接把苦瓜切成小丁小末，只是這樣我覺得苦瓜的汁有點流失哦，我個人比較喜歡苦瓜的苦。
3.怕苦的朋友，可以再湯中加入適量的白糖即可。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的干貝苦瓜羹的做法，由上文可以看出干貝苦瓜羹其實做起來并不難，用到的材料都是我們平時常見的，最需要注意的就是火候掌握的問題。平時我們也可以多查閱一些這方面的材料，這樣我們自己在家就可以做出美味了。
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天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關干貝銀絲豆腐羹的做法。
2.先把干貝洗凈放入蔥段、姜片和少許黃酒。
3.再加入少許清水。
4.上籠蒸10分鐘。
5.取出晾涼備用。
6.把三至五克鮮姜去皮切細絲。
7.放入清水浸泡。
8.把嫩豆腐先用淡鹽水浸泡15分鐘，然后切成絲。
9.把切好的豆腐絲再次放入鹽水中浸泡備用。
10.把晾涼的干貝用手撕成細絲。
11.炒勺上火注入清水，倒入姜絲水。
12.再倒入干貝絲和干貝湯。
13.最后往鍋中滴入幾滴黃酒燒開。
14.湯燒開后用鹽、白胡椒粉、雞粉調味。分別如圖14，15，16。
15.......
17.芡汁糊化后，放入事先切好的豆腐絲煮開。
18.然后滴入幾滴蔥油便可出鍋。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道干貝銀絲豆腐羹，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
不知道大家有沒有喝過苦瓜干貝湯，這是一種非常美味的湯，還可以幫助我們達到緩解咽喉腫痛的效果，很多人在感冒之后經常會出現嗓子發(fā)炎的癥狀，多喝一些苦瓜干貝湯可以幫助我們替代藥物治愈疾病，苦瓜干貝湯還可以達到美容的效果，學習一下苦瓜干貝湯的做法大全吧。
做法一：
原料 冬瓜150克，水發(fā)干貝10克，鹽1克，味精1克，淀粉2克，雞油5克，湯100克。
制作過程1、冬瓜去皮削整齊劃成方塊，出水過涼。
2、干貝加蔥、姜、高湯上籠蒸爛，撕成絲狀。
3、鍋上火入湯，下入冬瓜、干貝，加鹽、味精，嘗好味，待汁開后稍煨一下，勾芡，點雞油即成。
風味特點 貝黃果綠，口味咸鮮
做法二：
加入適量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，順著一個方向拌勻待用
苦瓜切段去瓤，每段3cm左右
水燒開，下苦瓜段抄水(這步是為了去除苦味，但也會損失一定的營養(yǎng)，根據可接受的苦味自行斟酌哈)
把抄過水的苦瓜段撈出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的綠色)
把肉餡塞入苦瓜內，壓緊實上鍋蒸，大火十分鐘
把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
我們都可以通過以上苦瓜干貝湯的做法大全大全的做法去學習一下苦瓜干貝湯的做法，可以為我們的家人朋友們帶去更多新鮮的美味的同時還可以收獲健康，實在是一舉兩得，心動不如行動，趕快去做一做美味的苦瓜干貝湯吧。
苦瓜是我們生活中非常多見的蔬菜，雖然略苦，但具有清熱去火的作用，深得很多人的喜歡?？喙系某苑ㄓ泻芏?，比較典型的一種就是苦瓜羹，能將苦瓜中的營養(yǎng)物質充分的融入到湯中，更好的讓我們進行吸收?？喙细淖龇ㄓ泻芏唷Ｏ旅婢蛷目喙细淖龇ù笕?，給大家推薦幾種不錯的做法。
三鮮苦瓜羹
制作材料
苦瓜500克,水發(fā)香菇100克,冬筍100克,鮮湯1000克,鹽適量。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片氽一下，瀝干水分。
3、湯鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開后下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調味即可。
苦瓜羹
原料:生苦瓜2條，淀粉、鹽各適量。
苦瓜羹的做法:
1 食材：苦瓜。
2 將苦瓜浸泡30分鐘，洗凈。
3 切頭尾。
4 切對半
5 去籽。
6 切塊。
7 湯鍋倒入適量的清水。
8 大火煮滾。
9 放入適量的食鹽。
10 倒入適量的菜籽油。
11 煮滾。
12 放入苦瓜。
13 蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮一分鐘。
14 撈起苦瓜放入盤子里。
15 預先煲好的豬骨湯。
16 將豬骨湯倒入攪拌容器內。
17 將苦瓜放入攪拌容器內。
18 攪拌湯泥。
19 倒入湯鍋中。
20 將泡沫撈起。
21 蓋鍋蓋，大火煮滾。
22 加入適量的雞粉。
23 加入適量的砂糖調味，拌勻，煮滾，即可關火。
24 盛入碗中，撒上適量的迷迭香。
25 可以享用啦
苦瓜羹的功效:
清熱解毒，消脂減肥，降糖。
保健應用:分次酌量食用；適用于糖尿病、身體肥胖者。
清涼苦瓜羹
食材明細
苦瓜 2條 蛋白 2只 鹽 適量 雞精 適量 白胡椒粉 少許 枸杞 少許
第1步
苦瓜洗凈去瓤切小塊，放在榨汁機中榨出苦瓜汁，汁渣分離。分離出來的苦瓜汁含有很多泡沫，用篩網篩去泡沫，使苦瓜汁清澈一些。
枸杞洗凈泡開水至軟、蛋白打勻待用。
第2步
如若怕苦，可用苦瓜汁和水1：1的比例來調苦瓜羹的湯汁。如若不怕，可減少比例或者不加水。以個人口味為主。
取一干凈的鍋，依次倒入苦瓜汁和清水，燒至開，把打好的蛋白均勻的沿鍋邊轉圈倒入，邊倒的時候邊用蛋抽快速的攪拌，使蛋白和苦瓜汁能很好的融合均勻。步驟圖:如若怕苦，可用苦瓜汁和水1：1的比例來調苦瓜羹的湯步驟圖:取一干凈的鍋，依次倒入苦瓜汁和清水，燒至開，把打好
第3步
取一小碗，放入少許玉米淀粉，兌點水成水淀粉，同倒入蛋白的方法，沿鍋邊轉圈倒入，邊倒的時候邊用蛋抽快速的攪拌，使水淀粉和苦瓜汁能很好的融合均勻
至苦瓜湯收成稠稠的羹狀加入鹽、雞精、白胡椒粉調味即可。食用時可根據自己喜好加點香油或者不加。
苦瓜雞蛋羹這種東西的做法是比較簡單的，是需要將苦瓜跟雞蛋一起打碎然后攪拌在一起，然后蒸熟就可以食用了。雞蛋苦瓜羹這種東西是可以很好的降火以及利尿的，有助于上火的朋友食用，而且促進腸胃的消化，是一種比較適合大家食用的食物，所以建議大家應該要學習雞蛋苦瓜羹的做法。
一、雞蛋苦瓜羹的做法
食材：苦瓜300g、雞蛋52g、食油5g、鹽1g、淀粉4g、清湯200g。
步驟：
1.準備好苦瓜和雞蛋。淀粉用水調勻；雞蛋磕破于碗中，將蛋清蛋黃分離；苦瓜剖開去籽、切片備用。
2.苦瓜倒入攪拌機，攪打成蓉。
3.打好的苦瓜蓉倒入碗中。
4.鍋中油熱淋入清湯一碗，大火煮開。
5.蛋清打散，均勻轉動倒入鍋中，煮開。
6.蛋黃打撒，淋入鍋中；用勺子慢慢推散開。
7.淋入淀粉汁，加入食鹽調好味即可盛入碗中；佐餐熱飲均可。
小貼士
1、苦瓜去籽后一定要將內部白瓤刮凈，以免湯羹發(fā)苦影響口感。
2、苦瓜性涼，脾胃虛寒之人少吃。
二、苦瓜的功效
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡?？喙弦彩窍募居脕砬迨钊岬氖卟??？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發(fā)現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。一根苦瓜里含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不會發(fā)胖。
干貝的吃法各種各樣，而在生活當中一些家常的做法，我們每個人都可以了解，因為這樣自己在家庭生活當中，就可以為家人制作出這些美食，干貝發(fā)菜或者是繡球干貝以及雞茸干貝，是常見的做法。
一、干貝發(fā)菜
原料：
干貝300克 大白菜200克，發(fā)菜50克 味精1克，精鹽、胡椒粉各5克，淀粉10克 高湯100克 油50克
做法：
干貝用開水泡軟，移入蒸籠內蒸1小時，整齊的排入碗中； 大白菜切成細絲，加油、精鹽、味精炒軟，瀝干水分放入排好干貝的碗中，蒸20分鐘取出扣在盤中；發(fā)菜泡軟放高湯中煮，等入味后撈出排在干貝的四周，放精鹽、胡椒粉、高湯、淀粉勾芡，淋上即可。
二、繡球干貝
【原 料】
干貝，肥豬肉，清湯各100克，大蝦肉200克，冬筍，菠菜心各25克，雞蛋清2個，火腿15克，雞脯肉75克，水發(fā)香菇20克。
【制作過程】
1)干貝加清湯旺火煮30分鐘后搓成絲，火腿，冬筍，香菇切成絲，沸水氽透，與干貝絲拌在一起。蝦肉，豬肉，雞脯肉剁成細泥，加雞蛋清，清湯，精鹽，味精，料酒，香油攪拌成餡，做成丸子，均勻滾沾干貝絲成繡球狀。 (2)上籠蒸七分鐘取出，瀝去湯汁，用清湯，精鹽，料酒，味精，濕淀粉勾芡澆在繡球上，菠菜心煸熟后擺在繡球干貝的四周即可。
三、雞茸干貝
【原料】
主料 大干貝150克，雞胸脯肉150克，雞蛋清100克。調料 熟大油150克，料酒25克，味精5克，鹽3克，濕淀粉50克，雞湯800克。
【制作過程】
(1) 將干貝老肉剝去洗凈盛碗，加入料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸爛后搗碎。將雞胸脯肉去筋皮，剁成泥放入碗中，加料酒、雞蛋清、濕淀粉、鹽、味精、適量水攪勻，調成雞茸。 (2) 將炒勺燒熱，放入雞湯、料酒、鹽、味精、干貝和蒸干貝的湯汁，燒開后用濕淀粉勾芡，然后把調成的雞茸倒入勺內攪勻，待雞茸見稠時放入大油攪勻后，盛入碗中即成。
干貝粥大家應該是比較熟悉吧，不僅可以享受到干貝帶來的新鮮可口之味，而且熬成粥的話更利于消化以及營養(yǎng)的吸收，那么現在我們就來了解用干貝熬粥的步驟以及過程。
一、準備工作：
1.排骨（1斤）洗凈，切塊， 然後用鹽1/2茶匙 、姜汁2 茶匙、糖1/2 茶匙 、白胡椒1/2 茶匙 腌制1小時。
2.干貝洗凈後用水浸泡，時間以干貝大小決定，浸至干貝變軟，水不要倒掉。
3.米洗凈瀝乾，放入少許的鹽和油攪拌均勻腌一下（這樣米粒容易煮開花）。
制作過程：
1.準備一鍋清水，將干貝撕成一束束絲連同泡干貝的水一起倒入。
2.水開之後，放入油鹽腌過的米，怕米黏鍋的話，鍋里可以放一只陶瓷湯匙。
3.大約45分鐘後，米粒會開花，綿軟黏稠（時間也視乎火力大?。?。
4.將排骨放入熬好的粥里，等粥再次煮沸，熄火蓋上鍋蓋燜5分鐘。
5.再次開火煮開，試味，淡的話加鹽。（排骨被粥的熱力燜煮，肉會軟嫩不老）
二、材料
主料：干貝50g、米80g；
輔料：胡蘿卜50g、香菇50g、生姜適量、芹菜葉適量
香菇干貝粥
1泡一點干貝
2半根胡蘿卜切丁備用
3香菇切丁備用
4生姜切片，適量即可
5芹菜葉適量備用
6電飯煲里放入適量的米，加入適量的水
7把干貝、胡蘿卜丁和香菇丁全部倒進去
8蓋上電飯煲蓋，開始煲粥，自動設置為一個半小時
9煲好后就是這樣的，開鍋的時候加入適量的鹽
10把備好的芹菜葉放進去攪拌一下即可
11當當，成品就是這樣的啦
三、小貼士
1、鹽要在煲好粥以后再加
2、芹菜葉不要放進去一起煲，等粥煲好了放進去，適當攪拌一下即可
3、干貝可以提前泡發(fā)，我的因為泡發(fā)時間不夠，煲了兩次，花了三小時
干貝蝦仁粥大家有吃過嗎？其實這兩種食材搭配熬粥是比較完美的，方法簡單，是老少皆宜的一道養(yǎng)生粥，干貝富含蛋白質，碳水化合物等營養(yǎng)成分，有很好的抗癌軟化血管效果，而蝦仁，富含人體所必需的氨基酸，含鉀，碘，鎂，磷等微量元素，都是對我們身體有利的成分。
一、蝦仁干貝的做法詳細步驟
1、將干貝洗凈，浸漲，去掉硬丁，放入碗內，加入15克料酒和150毫升清水，以沒過干貝為度，放入蒸鍋，用旺火蒸爛待用。
2、 再將炒鍋燒熱，用油滑鍋后，倒入花生油，燒至三成熱后，稍涼，放入蝦仁，用筷子撥散，炸至變白，立即倒入漏勺，控油。
3、 炒鍋中留10克底油，放入大蔥段、糖炒出香味時，烹入15克料酒、鹽、雞湯和蒸干貝原汁，待湯燒開后，撈出蔥段，放入干貝、味精，用濕淀粉勾芡，倒入蝦仁，待芡汁煮開時，放入生菜絲。
二、功效
1、蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;
粥是很多人喜愛吃的，吃粥對身體營養(yǎng)有很好補充，粥的種類比較多，在制作粥的時候，要注意方式方法，很多人在制作粥的時候，都是不知道該如何進行，想要能夠很好的制作粥，就需要對它的方法進行了解，這樣制作才能夠輕松進行，那干貝粥的家常做法如何呢，下面就詳細介紹下。
干貝粥的家常做法：
皮蛋干貝粥
材料
主料：米100克，干貝50克，皮蛋1個，蔥末1小匙，紅椒絲1小匙，鹽，雞精各2克，胡椒粉，麻油少許。
做法
1、米洗凈，浸泡約30分鐘，加水熬煮40分鐘。
2、小干貝洗凈泡軟，放入粥內同煮10分鐘，皮蛋切成月牙形，蔥切末。
3、皮蛋放入煮好的粥內，再煮5分鐘，加鹽調味，并撒上蔥花、紅椒絲即可。
玉米干貝粥
材料：粥，干貝，玉米，胡蘿卜，豬肉，芹菜
做法
1.胡蘿卜擦絲，玉米剝粒，豬肉剁成肉碎.干貝泡軟撕成絲.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高壓鍋煮成粥，等可以開蓋時打開后再開火，加入胡蘿卜絲，肉碎和干貝絲，再煮熟，加鹽調味灑上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是雞精.
馬蹄干貝粥
材料：馬蹄，干貝，大米，水
做法：
1.馬蹄去皮切片，干貝和大米洗干凈，然后把三樣東西一起放入電飯煲，添水一起煮.
2.待大米粥煮熟了再添一次水，讓米粒煮爛一點，讓干貝的鮮味充分融合到粥里.
3.大概煮半個小時左右，就差不多了，中途要記得把蓋子掀開，水要根據個人喜好添加，如果愛吃稀點的可以不用等到鍋快干的時候就可以關火了.
在對干貝粥的家常做法認識后，制作干貝粥的時候，都是可以根據以上方式進行，不過對這樣粥制作數量，都是不要過多，而且對干貝的放入，也是要適量，干貝粥不能制作太多，否則吃的時候，對身體沒有任何好處的。
想必干貝洋芋絲，是讓我們很多人，都心動的一種食物，的確，干貝洋芋絲的美味，是讓人都無法抗拒，已經成為了我們很多人特別喜愛的一種東西，但是很多人不會做干被洋芋絲，，所以自己在想吃干貝洋芋絲的時候，不能夠及時吃到，學會制作的方法，在家一樣可以吃到。
做法一：
主料：精煉油少許，洋芋1個，鹽一勺
輔料：辣椒3個，花椒一小把
步驟：
1. 洋芋削皮、洗凈、切片、切絲；
2. 平底鍋內倒精煉油/植物油/橄欖油少許，中火加熱，油辣，煙起，速將洋芋絲入內爆炒；
3. 洋芋絲八成熟時，停止翻炒，用勺背均勻按壓洋芋絲，直至底面洋芋絲呈金黃狀；
4. 簸動平底鍋，洋芋絲翻面繼續(xù)加熱至金黃狀。加鹽、辣椒少許，起鍋。
做法二：
1、切絲，絲不能過水，過了水就不能成一體了，本人又撒些面粉在絲里，把水份把干；
2、放兩勺油，熱了后倒入土豆絲，用鏟子壓平，等一面成為一體，再翻面，如果有難度，就拿個大盤子，先平移到盤子里，再翻到鍋里；
3、出鍋過放胡椒，鹽，可以再加辣椒，一般我會做兩鍋，一鍋大人用大人的調料，小朋友們就灑些蕃茄醬就行了。
我們可以根據干貝洋芋絲的做法大全，自己嘗試著動手去做一做，相信大家都能夠學會干貝洋芋絲的做法，做法也并沒有我們想象中的那么困難，只要我們認真的去學習，認真的去了解，都可以在第一時間，把這一道菜做的很美味。。
核桃原本是屬于一種干果而且，核桃還可以做出各種各樣的美食比如說很多的糕點上面就會出現核桃仁，核桃對于補腦力，有著非常好的功效特別是很多的兒童，吃核桃可以助于腦部發(fā)育，我們來了解一道核桃羹的做法。
菜系及功效：滬菜 健忘食譜 青少年食譜 延緩衰老食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜
口味：甜味 ? ? ?工藝：其他
核桃羹的制作材料：
主料：核桃250克
調料：白砂糖200克
教您核桃羹怎么做，如何做核桃羹才好吃
將核桃仁放在溫水中浸5分鐘后去皮，用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛)，用紗布過濾，使核桃汁流入鍋中，加進白糖，清水500克，煮至水沸，即可出鍋食用。此羹熱飲冷飲無可，如加些杏仁汁同煮，香味更濃。小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
文章了解的這一道核桃羹的做法味道，不僅僅是相當的好，而且受到了廣大朋友們的熱情歡迎，核桃的味道讓人覺得非常的好吃而且，香香脆脆，核桃羹也是酥酥糯糯。
夏天天氣太熱，讓人心情煩躁，沒有什么胃口，不吃的話，胃又不舒服，做一道開胃羹，能補充炎熱天氣消耗的能量，還能促進食欲，增加營養(yǎng)的消化吸收，還養(yǎng)胃，并且食材豐富，制作簡單，很容易學，大家不妨在家做做看。主要先用淀粉用水混合治后，然后放入煮好了的湯中，再加入配料，勾芡一下，煮一下，就可以吃到一碗既經濟實惠又美味養(yǎng)生的開胃羹了。
開胃羹的做法
1.把嫩豆腐，（也可以再加上血豆腐）一小個香菇，一小塊胡蘿卜都切丁。 另外可以加上海蜇和半個皮蛋，也切丁，鋪在盤底。
2.鍋里加兩到三飯碗的水，加一勺雞湯，燒開后先加入香菇胡蘿卜，然后加入豆腐，加入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后離開火。
3.最關鍵的一步，離火后立刻加入小半勺蛋清，邊加入邊用鏟子或鍋勺底部將蛋清攤平攪散，就會出現蛋花似的絮狀物體了！
4.澆在海蜇和皮蛋上就好了
夏天胃口不好，做一碗開胃羹再適合不過了，可以選用含有鋅較高的食物，刺激味蕾。但是也要注意的是如果用飲食調節(jié)，胃口還是不好的話，就要引起重視了，可能使由于某些疾病、精神因素導致的，這個時候看看有什么癥狀，心情不佳要注意調節(jié)。
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