醬爆魷魚仔怎么做？
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魷魚富含蛋白質(zhì)，鈣，鐵磷等這些營養(yǎng)物質(zhì)，食用對營養(yǎng)健康是比較好的，而且它熱量也比較低，所以深受人們的喜愛，醬爆魷魚仔做法非常的簡單，比較適合家常制作。
一、做法
1、墨魚仔拿水泡，多換幾道水，這樣墨魚仔里的沙就可以泡干凈
2、生姜、大蒜切片，泡椒切小
3、鍋燒熱，倒油，把生姜大蒜切片放入油中爆香，然后加入郫縣豆瓣爆香（把豆瓣醬炒散）
4、鍋中加入墨魚仔，生抽、泡椒，翻炒后加少許鹽、糖，炒勻后即可裝盤～
二、做法
1、蘿卜切料頭花，用海鮮醬，芝麻醬，柱侯醬，基本味，料酒，加水拌勻，拌希，待用。
2、基本味，姜片，蔥條，生粉腌墨魚仔。
3、煸炒青紅椒件，墨魚仔拉油。
4、爆料頭，下蘿卜片，青紅椒件，墨魚仔拌醬汁均勻，倒進(jìn)鍋翻炒均勻，尾油小許上碟即可。
三、魷魚富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，硒、碘、錳、銅等微量元素也十分豐富。是一種高蛋白、低脂肪、低熱量，營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉、金槍魚的食品。
四、魷魚仔食用方便，低熱量，營養(yǎng)豐富。其鮮味可令人精神一躍，加上有嚼勁和韌性的口感，也會讓你從口腔的肌肉開始活躍起來。魷魚的脂肪是普通肉類的4%，有效控體。高量的?；撬岬炔伙柡椭舅岬瓤梢种蒲褐械哪懝檀己浚纳聘闻K功能，幫助恢復(fù)視力。多肽和硒有效抗病毒、抗輻射的作用。鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。其中的DHA（俗稱腦黃金）可補(bǔ)腦、緩解疲勞。?；撬岷虴pA有效潤膚，是辦公室極品零食。
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鐵板醬爆魷魚，是我們在街邊吃燒烤的時候最經(jīng)常會吃得到的一道食物，而且其實這些美味的鐵板醬爆魷魚，自己也可以動手完成的哦，不妨了解下面具體介紹的做法。
做法一
1、魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分；
2、放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲；
3、鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒；
4、加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻；
5、放在燒熱的鐵板上上桌。
做法二
1、魷魚洗凈控干，切成自己喜歡的大??；
2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會；
3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚平攤在鍋內(nèi)；
4、魷魚變色后翻面煎制，至全部變白即可出鍋，順便撒些芝麻，趁熱食之。
做法三
整只魷魚2只（約400克），錫紙1張、洋蔥末15克、沙拉醬20克、海鮮醬15克、黑胡椒粉15克、味精3克、鹵水1000克、色拉油10克,、蔥末10克、魚。
做法：
1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
魷魚也叫槍烏賊，不僅好吃也名貴，特別是鈣和蛋白質(zhì)的含量很高，魷魚仔也就是小魷魚，這種魷魚吃起來也很方便， 用肉燉，醬小魷魚等都是很好吃的做法。
一、魷魚仔
主料
鮮魷魚10只
輔料
豆板醬一湯匙
魷魚仔的做法步驟
1. 先煎十分鐘左右，再加豆板醬煮3分鐘入味
2. 加點紫蘇，蒜爆炒幾下。
3. 喜歡辣椒就放多一點會更香。
二、肉燉小魷魚
材料
主料：五花肉，小魷魚，蔥，姜，八角，鹽，酒
做法
1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。
2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以后，把肉倒進(jìn)去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右，然后，把洗好的小魷魚倒進(jìn)去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。
三、醬小魷魚
材料
材料 ：小魷魚12條﹐牛肉60g﹐辣椒絲少量
肉佐料﹕蔥1小勺﹐芝麻1小勺﹐醬油 1/2大勺
燉醬油﹕辣椒醬2大勺﹐糖稀4大勺﹐醬油2大勺﹐水5杯。
做法
(1) 翻過去小魷魚的頭部﹐除內(nèi)臟后撒鹽洗凈撈取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料醬調(diào)味。
(3) 在小魷魚的頭部裝滿加佐料的牛肉。
(4) 在平鍋里倒醬油﹐煮沸時放小魷魚和辣椒絲燉。
(5) 為了協(xié)調(diào)顏色與味道﹐上下翻動并燉至小魷魚收縮變小﹐湯熬干﹐有光澤為止。
醬爆孜然魷魚圈，相信很多人對它都非常的鐘愛吧，加上本身魷魚的營養(yǎng)價值高，含有蛋白質(zhì)等人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，所以能夠享受食物美味，還可補(bǔ)充營養(yǎng)，自然受到很多人的青睞。
一、:辣炒魷魚圈
食材：魷魚圈300g、洋蔥半顆
調(diào)味：蒜蓉辣椒醬2茶匙、海鮮醬1茶匙、蠔油1茶匙、蒜5瓣、白胡椒粉1/2茶匙
1.洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切?xì)絲，蒜去皮切片兒；
2.魷魚圈解凍，加入切好的洋蔥和蒜，再加入蒜蓉辣椒醬，海鮮醬，蠔油，胡椒粉，
3.所有食材抓均勻，腌制約30分鐘左右；
4.鍋里加入少許橄欖油，待油熱后，將腌好的食材全部放入翻炒兩分鐘即可出鍋。
二、醬椒銀絲魷魚卷
原料：魷魚1條，粉絲1小把，小米椒2根，香蔥1段，姜2片，蒜1瓣
調(diào)料：鹽1/2茶匙(3克)，黃酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），糖1/4茶匙(1克)，白胡椒粉1/4茶匙（1克），醬椒1湯匙(15克)，高湯25ml
1、魷魚撕掉黑膜，去內(nèi)臟，軟管，沖洗干凈，先在魷魚身上斜45度等距離下刀（不要切斷），再直著等距離的下刀（不要切斷），切成花刀，然后切成4cm大小的塊。小米椒切小圈，姜，蒜切末，香蔥切碎。粉絲提前浸泡在溫水中，直至泡軟。
2、魷魚塊放入容器中，倒入黃酒，撒鹽，白胡椒粉，拌勻后腌15分鐘。
3、將泡軟的粉絲平鋪在耐烤的盤子里，放入腌好的魷魚，倒入生抽，醬椒，高湯，糖，姜末，蒜末，用錫紙包住，放入烤箱中層，200度，25分鐘左右。
4、取出烤好的魷魚粉絲，撒上蔥花，小米椒圈，淋入熱油，即可。
三、魷魚的營養(yǎng)價值很高，是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。尤其喜歡它十分有韌性的口感，越嚼越香。這次做這道魷魚料理，用到了與它的脾性很相配的洋蔥，味道的層次更加豐富。香辣爽口，尤其過癮。
醬爆魷魚簡介
醬爆魷魚是一道美味可口的家常菜肴，主要是用魷魚和辣椒炒制而成。色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，佐酒下飯均宜。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
醬爆魷魚圖片
醬爆魷魚怎么做最有營養(yǎng)
醬爆魷魚的做法一
食材：干魷魚，蔥，普寧豆醬，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，淀粉，油。
1、泡好的魷魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。下面是已經(jīng)處理過的魷魚了。其實魷魚是有分里面和外面的，如果在外面切花紋，魷魚炒的時候是不會卷起來的，只有切里面才會卷起來。左邊是外面，右邊是里面。所以要切花紋的話就是切右邊。
2、魷魚的里面切出一個個菱形的花紋。
3、將它切成一小塊一小塊的。
4、將所有的材料備齊。右面的碟子上面紅色的是剁椒醬，黃色的是普寧豆醬。這個是潮汕那邊很出名的調(diào)味料。
5、熱鍋下油，倒進(jìn)姜蒜末，然后將魷魚也倒進(jìn)去，翻炒兩下就開始變卷了。
6、一次放入普寧豆醬，剁椒醬，鹽，糖，醬油，蠔油，最后用淀粉勾芡，撒上蔥花就可以。
醬爆魷魚的做法二
材料：魷魚1條、小芹菜1小把、蔥絲適量、姜絲適量、豆瓣醬1湯匙、老抽1小勺、蠔油1小勺、胡椒粉適量
1、蔥，姜洗凈切絲，小芹菜洗凈切段。
2、魷魚掏去內(nèi)臟，洗凈，撕去表面的一層黑膜，切成長條，焯水備用。
3、鍋中燒油，溫?zé)釙r下入蔥絲和姜絲炒出香味。
4、轉(zhuǎn)為小火，放入豆瓣醬翻炒。
5、放入小芹菜和魷魚，翻炒均勻。
6、加入老抽，蠔油和少量胡椒粉炒勻出鍋，撒上蔥絲。
醬爆魷魚怎么做營養(yǎng)會流失
魷魚冷水下鍋，剛剛焯熟即可出鍋，因為后面要繼續(xù)炒，所以不要在水里煮舊，口感會老。在炒制醬料時必須小火，以免扒鍋。醬料是帶咸味的，最后加鹽根據(jù)自己口味加，不要咸了。
醬爆魷魚各食材的處理方法
魷魚洗凈，剝?nèi)ネ饷娴囊粚悠ぁｔ滛~處理干凈后切絲，過開水幾秒撈起。魷魚在焯水時應(yīng)迅速，否則容易變老，口感不好。魷魚焯水后繼續(xù)泡一會清水，然后倒掉，這樣保持魷魚的口感魷魚切絲可以更好的入味，比魷魚切花刀更好吸收辣醬的香味。
魷魚的營養(yǎng)豐富，而且熱量低，味道也是特別鮮美的，魷魚仔也就是小型的魷魚，吃起來也更方便，可以也可以制作成小零食，下面我們來看看魷魚仔的幾種做法。
一、鹽酥魷魚仔和鹽酥雞
材料
雞肉，魷魚仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，醬油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒鹽，油
做法
1.新鮮雞胸肉切小塊.用蒜蓉/醬油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.魷魚仔中間斷開.各剪成菊花狀.
3.用開水焯過瀝干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它們均勻沾上地瓜淀粉.入燒熱的油鍋炸到金黃色.
4.先炸雞肉后炸魷魚.最后把瀝干水的九層塔用漏勺裝著入油鍋炸十秒取出.吃時伴上.
二、魷魚營養(yǎng)價值
魷魚富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，硒、碘、錳、銅等微量元素也十分豐富。是一種高蛋白、低脂肪、低熱量，營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉、金槍魚的食品。
魷魚仔食用方便，低熱量，營養(yǎng)豐富。其鮮味可令人精神一躍，加上有嚼勁和韌性的口感，也會讓你從口腔的肌肉開始活躍起來。魷魚的脂肪是普通肉類的4%，有效控體。高量的?；撬岬炔伙柡椭舅岬瓤梢种蒲褐械哪懝檀己?，改善肝臟功能，幫助恢復(fù)視力。多肽和硒有效抗病毒、抗輻射的作用。鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。其中的DHA(俗稱腦黃金)可補(bǔ)腦、緩解疲勞。?；撬岷虴pA有效潤膚，是辦公室極品零食。
中醫(yī)認(rèn)為，魷魚可滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚。
三、各種魷魚風(fēng)味
炭燒魷魚仔
炭燒魷魚，也稱烤柔魚、烤槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點，是優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)品。
帶籽魷魚仔
與以頭部碎料填充的普通魷魚仔不同，帶籽魷魚仔是選擇帶籽的魷魚為原料加工而成的魷魚仔，鮮美中多了幾分醇香，口感極為誘人，營養(yǎng)更為豐富，香辣帶籽魷魚仔是僅有的一種帶籽產(chǎn)品，適合各個年齡段的人群食用。
墨魚仔就是人們常說的烏賊，至今一直是人們喜愛的佳肴，那么墨魚仔怎么做好吃呢?今天小編就為大家?guī)砹酸u爆墨魚仔怎么做好吃的做法以及小貼士，我們說美味的東西都是特別的吸引人的，我們不能忽視這種情況啦！我們就來看看具體的做法吧！有興趣的朋友一起來看看學(xué)習(xí)下吧。
一、主料
墨魚仔1斤
綠色青菜100克
二、輔料
色拉油適量 ，大料1瓣，辣椒2個 ，面醬1勺，蒜末適量 ，姜適量，蔥適量，高湯，清水適量，水淀粉適量 ，雞精適量，糖適量 ，胡椒粉適量，料酒適量 鹽適量
三、醬爆墨魚仔的做法步驟
1. 墨魚仔整個清洗干凈，清除墨汁囊和牙齒，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分;
2. 鍋中放水，煮開后，加少許鹽，放入青菜斷生撈出后擺在盤子周邊。把墨魚加入沸水中燙5-10秒中撈出控水。
3. 坐鍋點火待油熱7成，放入姜蔥蒜和辣椒、大料爆香，加入面醬炒香后，倒入墨魚，依次放入料酒，雞精，鹽，糖，胡椒粉，再加入適量高湯;
4. 加蓋燜3、4分鐘，待墨魚入味后加入水淀粉至湯汁變濃即可。
四、小貼士
墨魚就是烏賊、也稱墨斗魚、目魚等。味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的美食良藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。
五、選購技巧
挑選生墨魚時，宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質(zhì)富有彈性的。挑選干墨魚時，最好能用手捏一捏魚身是否干燥，聞一下是否有異味，優(yōu)質(zhì)的墨魚帶有海腥味，但沒有腥臭味。
我們感受美食其實一般還是自己做事最有感覺的，你們是不是也贊成我說的這種希望你們能夠明白啦！小編給你們介紹的是非常的不錯的，希望你們能夠明白，我不能忽視這種情況啦！食材好，我們也必須要做的好，這是最好的，希望你們能夠明白啦！
所謂的魷魚仔，就是比較小的一種魷魚，這種魷魚一般是制作成休閑的海洋食物。其實，別小看了這種風(fēng)味小吃，魷魚仔中的營養(yǎng)成分絲毫不亞于普痛的魷魚。比如說，魷魚仔中的蛋白質(zhì)以及鈣和鐵磷等營養(yǎng)物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)都不落下。吃魷魚仔還可以補(bǔ)充硒以及碘和銅等等微量元素。下面就來介紹有關(guān)香辣魷魚仔的做法。
魷魚仔，萵筍，芹菜，土豆，蘑菇；蔥，姜，蒜；豆瓣醬，干辣椒，花椒；料酒，醬油，鹽，糖，味精。首先，新鮮的魷魚仔大約要用到1斤，去掉它們的眼睛，洗干凈待用。其次，萵筍去掉老皮，切成條。芹菜斜著切成小段。新鮮平菇洗干凈，撕成小朵。土豆刮去皮，切成薄片。蔥、姜、蒜切好待用。以上材料中，魷魚仔、萵筍、芹菜、蘑菇都要過沸水燙熟。土豆片要過熱油炸，炸成兩面金黃。
接下來就可以開始烹制了。炒鍋放適量油。（由于這道菜用到的菜比較多，所以油要稍微多一點，否則不香哦）。油5成熱時放入干辣椒、花椒，炸香。然后放蔥、姜、蒜，炒出香味。下一步放魷魚仔，和鍋中的佐料一起翻炒。接下來放豆瓣醬和料酒，讓魷魚仔入味兒。然后是萵筍、芹菜、蘑菇，翻炒均勻。土豆片要最后放，如果放早了口感會發(fā)軟，土豆片也容易炒散。放入土豆片之后，依次放其余調(diào)料，醬油、鹽、糖。最后放少許味精就可以出鍋了。
需要注意，雖然說香辣魷魚仔味道鮮美，但是體寒的人不可以吃這道菜。香辣魷魚仔有滋養(yǎng)胃部以及補(bǔ)虛潤膚的作用，適合女性朋友吃。魷魚仔中的脂肪含量極低，女士吃了并不會長胖。而且，吃魷魚仔可以降低膽固醇，能改善肝功能呢。
醬爆豬肝是最方便簡單的一種吃法了，只要豬肝、油、鹽、醬油、老抽等調(diào)味品，大火翻炒就可以，當(dāng)然其實醬爆豬肝的做法也是各不相同的，對這些美食比較喜歡的話，可以嘗試下面的做法。
做法一
1.豬肝切片，浸去血水后，在放入蔥段姜片，料酒的開水鍋內(nèi)燙熟，放入冷水待用。
2.起油鍋，下蒜片爆出香味，再加入豆瓣醬和甜面醬炒出香味，然后放入甜椒絲和筍絲翻炒幾下立刻加入豬肝，同時加料酒，少許醬油，砂糖和胡椒粉調(diào)味，爆炒幾下后立刻用水淀粉勾芡。翻勻裝盤即可。
做法二
材料
新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，淀粉
1、新鮮豬肝切片后放一點酒,糖,姜,紅醬油,雞精,少許淀粉拌腌大概5-10分鐘。2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽,不要太熟盛起。
3、再放多一點油等油熱后，放入豬肝,差不多時再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下后就可起鍋。注意豬肝不要太老了。
做法三
1、豬肝在加了少量醋的水里浸泡5分鐘，去腥。撈出來，沖凈。
2、將豬肝切成稍厚的片，切太薄容易發(fā)硬。將片放入碗中，加少量生粉、醬油、胡椒粉、料酒、糖、一點醋，一點油拌拌，腌10分鐘。
3、取一小碗，制作醬汁。取少量醬油、醋、味精、糖、酒，水淀粉調(diào)勻。
4、鍋置火上，倒入油燒熱，將豬肝倒入，急火快速翻炒，盛出。
營養(yǎng)價值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;
3、經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
醬爆田螺的制作，關(guān)鍵是一些輔助調(diào)料的使用，白糖、生抽、油、、干辣椒等不可缺少，當(dāng)準(zhǔn)備好這些調(diào)味料之后，那么20分鐘就可以輕松搞定，但是必須注意田螺必須煮熟，因為有寄生蟲，會影響健康。
一、輔料
蔥、白糖、生抽、鹽、干辣椒、花椒粒、蒜、姜
制作步驟
1、小海螺洗凈，用刷子刷干凈螺殼上的雜質(zhì)，泡在淡鹽水中20分鐘，之后撈出，用清水重新干凈，控干水分備用。
2、小蔥2根，去皮洗凈，挽成蔥結(jié)，備用。姜洗凈，拍松之后切成大片，取6片備用。蒜去皮，切片，備用。干辣椒洗凈，用廚房紙擦干水分，掰成2段，備用。
3、鍋內(nèi)放入少許油，稍熱之后，入蔥結(jié)、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺殼變色，之后烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。
二、小貼士
1、這海螺究竟叫什么螺，俺還真是不知道，記得之前好像在睡眼JJ的博里看過，回去狂找，卻么有找到。希望睡眼JJ給看看啥品種哈，告訴俺一下。
2、這個醬爆海螺從準(zhǔn)備材料，到最后烹制好了端上飯桌，用時很短，20分鐘之內(nèi)就能搞定，絕對不耽誤嘴巴著急的貪吃窮忙族的品嘗。
3、不論是配米飯，還是搭配小酒一壺，慢慢用牙簽挑出螺肉，細(xì)細(xì)品嘗都很有滋味兒呢！足以讓人暫時放下忙碌的腳步來享受一下慢節(jié)奏的時光。
醬爆魷魚簡介
醬爆魷魚是一道菜肴,主要是用魷魚和辣椒炒制而成。色澤棕黃,柔軟脆嫩,醬香撲鼻,美味可口,佐酒下飯均宜。
做醬爆魷魚放什么調(diào)料
1、魷魚須買回去掉邊皮上能撕去的薄膜,然后泡洗干凈,有時間的還可以用點鹽抓抓,還有時間的順著邊邊再起點花什么的,這樣更容易入味。
2、鍋里放水,把魷魚焯水,變白即可撈出。
3、繼續(xù)泡一會清水,然后倒掉,這樣保持魷魚的口感。
4、兩大勺醬油 1/4勺的白糖,倒入魷魚抓均勻。
5、再放入幾片姜片,胡椒粉,加一點白酒,腌制十五分鐘。
6、鍋里熱油,放入蒜末,和杭椒干,(喜歡的可以再加點新鮮的紅辣椒),炒香醬。
7、倒入魷魚和腌醬,幾滴白醋,大火翻炒一到兩分鐘收汁即可,有些人味重的還可以加點鹽調(diào)味。
醬爆魷魚的常見做法
醬爆魷魚做法一
1、魷魚洗凈,剝?nèi)ネ饷娴囊粚悠ぁ?/p>
2、把處理好的魷魚切成5-7mm的魷魚圈。
3、魷魚圈冷水下鍋,慢慢焯熟,撈出備用。
4、大蒜切片,小米椒一半切斜段,生姜切絲,洋蔥切丁,香蔥切段。
5、鍋里倒油,油熱后倒入蒜片,姜絲,小米椒,洋蔥,一半的香蔥,爆香。
6、倒入甜面醬,白糖,醋,翻炒一會,讓甜面醬炒出香味融入洋蔥里。
7、倒入焯好的魷魚圈,翻炒1-2分鐘,加鹽。
8、出鍋前倒入剩下一半的香蔥翻炒幾下即可。
醬爆魷魚做法二
1、材料準(zhǔn)備好;魷魚撕去黑膜,去除內(nèi)臟后劃花刀。
2、隨后切段;姜切絲、紅甜椒切丁、荷蘭豆撕去老筋切段。
3、鍋里燒開水,水滾后放入魷魚,焯至卷曲后立刻撈出;鍋里燒熱油,爆香姜絲。
4、隨后放入紅甜椒和荷蘭豆炒至斷生,放入魷魚同炒一會。
5、調(diào)入辣椒醬,翻炒均勻后再調(diào)入少許鹽提味即可。
醬爆魷魚做法三
1、處理干凈的魷魚切圈兒(如果自己處理的話,要把表面的膜撕掉,內(nèi)臟和骨頭去掉)。
2、撈起(不得不說啊,對于我等刀工欠佳的同學(xué)來說,切圈兒真是我們的福音啊,神馬切花刀啥的,忒費(fèi)勁了)。
3、鍋里下油,爆香紅蔥頭(shallot,not onion哈),姜,蒜,辣椒和一半的蔥,炒出香味。
4、然后下甜面醬和少許糖翻炒一會兒。
5、再下魷魚翻炒片刻,然后點入少許香醋。
6、撒入另一半的蔥拌勻即可關(guān)火裝盤。
醬爆魷魚的食物相克知識
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