豬肉醬的家常做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肉醬的家常做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
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? ?炎炎夏日，空氣干燥，大部分人群吃什么都沒有胃口，作為北方人的我，喜歡在夏天吃上一碗冰涼的面條。家里的老人喜歡用蒜蓉勾兌生抽、醋、青椒沫制成一碗涼拌醬料，加入用涼水冰過的面條，會讓人的食欲大增。由于我不喜歡蒜的味道，每次我都會做一些豬肉醬代替，口感非常好，大家可以跟著我嘗試做一下。
? ?一、材料：
? ?主料：豬肉餡、黃豆醬、甜面醬、姜
? ?輔料：老抽、料酒、五香粉
? ?二、具體步驟：
? ?1. 豬里脊切丁，蔥姜蒜切末。
? ?2. 黃豆將適量
? ?3. 拿一個小碗加入一勺黃豆醬，一勺甜面醬，喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬
? ?4. 醬料以2：1的比例加水調(diào)成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調(diào)配。
? ?5.鍋里放約是平時炒菜的2倍油量
? ?6.倒入肉丁翻炒
? ?7.等肉變白時，倒入調(diào)好的醬汁，加五香粉蓋上鍋蓋，小火燉約15分鐘
? ?8.五分鐘后加入一勺老抽，和料酒
? ?9.大火燒至沸騰，稍收汁即可。
? ?三、小貼士
? ?大家如果覺得豬肉醬口味淡，可以根據(jù)自己的喜好加入不同的佐料。喜歡吃辣的朋友，可以加入辣椒醬或者辣醬面，喜歡吃酸的朋友，也可以加入醋去提味。
? ?這道豬肉醬雖然步驟有點多，其實做法很簡單，大家可以用來拌面，也可以在炒蔬菜的時候加入一點，會使味道更加棒。當然，大家如果不喜歡吃豬肉，也可以用其他肉來代替，雞胸肉、牛肉就是一個很好的選擇，大家不妨試一試，需要交流的朋友可以單獨和我探討。
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也有很多的人比較喜歡吃肉醬，在制作肉醬的時候，大多數(shù)采用的肉都是牛肉和豬肉，因為這兩種肉在生活中比較方便，而且做出來的肉醬特別好吃，在我們自制肉醬的時候，也是需要經(jīng)過一定時間發(fā)酵的，只有發(fā)酵好了的肉醬吃起來才特別的香，那么自制肉醬的家常做法是什么呢?
做法
一、材料
用到了：豬肉(肥瘦搭配哈。剁餡兒。覺得自己剁的好吃)、洋蔥、蒜瓣、番茄、豆瓣醬、腐乳、番茄醬、生抽、老抽、鹽、白糖、白胡椒粉、辣椒粉(沒有不放也沒關(guān)系哈)、料酒、黃瓜渣、胡蘿卜渣
二、準備
1、洋蔥切小塊，蒜瓣切小粒粒
2、番茄不去皮。剁小塊
三、步驟
1、鍋中放適量油。比一般做菜要多一點哈。放蒜瓣小火炒香
2、放肉餡兒拌炒到變色
3、放豆瓣醬適量
4、拌炒
5、放洋蔥小火拌炒，炒出香味哈
6、放一塊腐乳，拌炒均勻
7、生抽適量。老抽一點點。老抽增色，不要多哈。多了顏色不好看
8、適量料酒
9、適量清水。沒過肉就行，大火煮開
10、放番茄粒
11、倒入黃瓜渣。胡蘿卜渣
12、拌勻煮開
13、放適量鹽，一點點白糖調(diào)好味
14、煮開。先大火煮5-8分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉煮到湯汁開始稠
15、放一點番茄醬
16、適量白胡椒粉
17、一點點辣椒粉
18、小火煮。用勺子攪拌。到自己喜歡的稠的程度即可
19、煮好的肉醬哦。
相信大家對于炒肉醬這道菜肴肯定是不會陌生的吧，炒肉醬是我們常見的一道家常菜，炒肉醬不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃炒肉醬可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們建議廣大的讀者朋友們有必要學(xué)習(xí)一下炒肉醬的做法，炒肉醬的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出炒肉醬來。
1豆角、黃瓜洗凈，黃豆醬備用，黃瓜、豆角切丁備用。
2肉切丁，蔥花、姜備用
3熱鍋倒油，放幾個花椒、姜片。
4放入切好的肉翻炒，肉變色后放蔥花，炒出蔥香。
5放豆角丁，稍微翻炒一下，放黃瓜丁，繼續(xù)炒。
6放適量黃豆醬，繼續(xù)炒，只要把醬炒勻就好了，盛盤即可。
注意事項
黃豆醬本身就是咸的，所以不用放鹽，醬的多少自己酌量放。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是炒肉醬了，我們知道炒肉醬不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃炒肉醬有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了炒肉醬的家常做法。
在我國有句古話說的好“民以食為天”，所以自古以來我們就很講究吃，不僅要做菜有講究就連配料也不能馬虎。豬肉是我們常見的一種食物，可以為我們補充大量的營養(yǎng)，而豬肉做成的醬更是美味極佳，豬肉醬可以當做調(diào)料也可以做小菜，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何制作豬肉醬吧！
用料：
豬肉、蔥半棵、姜、蒜1頭、香葉、小茴香、辣椒、調(diào)料包、料酒、醬油、老抽、鹽、花椒、大料
做法：
1，把豬肉洗凈切成拳頭大的塊，放涼水中焯水，加入料酒。
2水開后把肉撈出，用溫水把肉上的沫子洗凈，以保持肉的清潔。
3重新把肉放入鍋中，加入開水，以沒過肉為準，放入準備好的佐料，加料酒、醬油、老抽上色，蓋上鍋蓋開始燉。
4燉大約一個小時時加入鹽（根據(jù)個人放肉的多少自行增減）再燉半個小時，用筷子扎肉可以輕松穿透即可。
5我家喜歡上色較深的肉，所以老抽功不可沒。
6把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌勻，（我加了少許生抽提味兒，味道夠咸可以不加，也可以加入醬肉的湯）無論你是夾燒餅、烙餅、饅頭、饃還是吐司，都非常香～
儲存方法
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質(zhì)。
3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。
相信大家對于辣肉醬這道菜肴肯定是不會陌生的吧，辣肉醬是我們常見的一道家常菜，辣肉醬不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃辣肉醬可以起到補血和提高人體免疫力等功效，所以辣肉醬受到了大家的喜歡，辣肉醬的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出辣肉醬來，下文我們介紹一下辣肉醬的家常做法。
辣肉醬需要的原料有黃豆醬、五花肉、麻椒粒、紅辣椒、醬油、糖，需要注意的是天氣熱時，可選此來做涼拌，又辣又開胃。
黃豆醬1盒，五花肉1塊，麻椒粒適量，紅辣椒適量，醬油少許，糖少許。
1.將肉切成小碎丁。干紅辣椒切段。
2.鍋中油燒至7七熱，下入麻椒粒，略炒后，能聞到香味. 取出麻椒粒，留油備用。
3.下入肉丁，翻炒。炒至出油后，加入辣椒。
4.加少許醬油，翻炒。加少許糖，翻炒。 加入黃豆醬，如果太干可少加些清水。
5.蓋蓋，大火燒至沸騰，稍收汁即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是辣肉醬了，我們知道辣肉醬不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃辣肉醬可以起到補血等功效，上文為我們詳細介紹了辣肉醬的家常做法。
隨著社會的飛速發(fā)展，越來越多的西餐進入中國市場，例如：肯德基，麥當勞等，西餐的獨特形式和美味可口的味道，深受廣大人民的喜愛，更多的人會選擇西餐作為自己一天的身體需要，其中，意大利肉醬面是最受歡迎的，不僅味道鮮美，而且做法簡單，是你最值得品嘗的美味。
意大利肉醬面是炸醬面的一種，是用瘦肉做醬并且伴著煮熟面條食用的，意大利肉醬面不僅是你休閑時的鮮美佳肴更是招待親朋好友的首選，意大利肉醬面是你在家就可以制作的簡單食物，下面就教你其中的做法。
1.洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點、蒜切末，炒鍋中放適量油，放入蒜末炒香(呈金黃色)，放入洋蔥碎炒香至洋蔥透明
2.放入肉翻炒至變色，倒入番茄醬翻炒上色，倒入番茄丁翻炒2分鐘左右，此時如果有意大利香料，可以灑一點，加入一點白糖，往鍋中加入適量的水
3.大火收一下汁至湯汁濃稠，可以嘗一下味道，適當加入鹽和味精，灑一點黑胡椒粉炒均勻
4.煮意大利面：深鍋中放入水，燒開后加入一點油，將意大利面放入鍋中待起自己慢慢沉入鍋底，中火煮10分鐘
5將煮好的意大利面撈出，放入冷水中過一下，接著將面撈出瀝干，倒點色拉油拌勻(以免面粘在一起)，看看這個面是不是很勁道啊，晶瑩剔透的
出鍋后，將另外的醬澆一點在面條上面，吃的時候拌勻。
意大利肉醬面的家常做法你學(xué)會了嗎?是不是很簡單呢?那就自己試著做一下吧，其中美味的肉醬可以誘惑你的味蕾，讓你胃口大增。學(xué)習(xí)制作意大利肉醬面就是感受西方文化的深度，讓你在不知不覺中進入奇特好玩的西方世界。
吃牛肉有很多好處，有貧血現(xiàn)象而且經(jīng)常眩暈的人可以通過吃牛肉來改善癥狀。在牛肉中鐵的含量是較為豐富的，完全可以當做補血的食物。另外，吃牛肉可以增強我們的體質(zhì)，能提高我們身體抗病的能力。吃牛肉還可以安神以及抵御寒冷。牛肉的制作方法有很多，這里來介紹一下牛肉醬的制作方法。
秘制香辣牛肉醬，這個肉醬美味無敵，而且用途廣泛，作為蘸料或者直接拌面條吃都很美味！原料：牛肉、香菇。配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬。調(diào)料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉。牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末。牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。鍋里多放些油（100ML），五成熱時下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。放入香菇繼續(xù)翻炒。加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調(diào)味。完成。
沙茶牛肉醬，牛絞肉250公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，水500㏄，沙茶醬1又1/2大匙，醬油1大匙。取鍋燒熱后倒入3大匙油，加入姜末、蒜末、辣椒末爆香。將作法1放入牛絞肉炒至顏色變白后，放入沙茶醬炒香。將作法2加入醬油拌炒后，加水煮至入味即可。
有關(guān)牛肉醬的制作方法就介紹完了。通過吃牛肉醬能有補中益氣的作用，小孩子吃牛肉醬能促進伸張發(fā)育，久病康復(fù)的人吃牛肉醬能促進身體更好的恢復(fù)。在秋季以及冬季的時候，吃牛肉醬能補充蛋白質(zhì)以及熱量，能幫助我們抵御冬季的嚴寒。
說到豬肉是很多人不陌生的，對它的選擇可以放心進行，吃豬肉對身體沒有太多影響，不過在吃豬肉的時候，需要注意不能過多進行，豬肉含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，過多的吃很容易讓身體有肥胖現(xiàn)象，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有任何好處的，那燜豬肉的做法如何呢，下面就詳細介紹下。
燜豬肉的做法;
蘋果燜豬肉
材料：豬后腿肉500克，蘋果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量調(diào)味料鹽，胡椒粉各少許
做法
1、將豬肉洗凈后撒勻鹽，胡椒粉，在煎鍋里用熱油煎上色，取出待用;蘋果去皮、去核、切片。
2、煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋果片，炒至洋蔥絲變軟后和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。
3、肉取出切片，燜肉湯汁和蘋果一起過篩成泥，加鹽調(diào)味成少司。
4、食用時，盤內(nèi)放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。
Tips
此菜用豬后腿肉口味最佳，若用里脊則肉質(zhì)過瘦而柴，用五花肉則肉質(zhì)過肥而膩。
紅燜豬肉
材料：五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小塊，加入少許油下五花肉。
2、待五花肉變色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在鍋里燜。(不用加水)
3、待香味出來的時候倒入老抽上色。注意老抽千萬別放太多，顏色太深就不好看了。
4、最后慢火燜至收汁即可上碟，哇，香噴噴的紅燜豬肉就要上桌了，加入2顆香菜會增加食欲哦!
在對燜豬肉的做法認識后，制作燜豬肉的時候，一定要根據(jù)以上方法進行，制作燜豬肉每次都不能過多，食物制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，尤其是在夏季的時候，它更是很難保存，因此對它制作更是不能過多。
豬肉是很常見的市場，對豬肉在制作上有很多方法，不過在吃豬肉的時候一定要適量進行，豬肉的熱量和脂肪過多，過多的選擇會影響到身體健康，制作豬肉常見就是炒著吃，這樣的吃法簡單，同時對身體沒有任何影響，那醬豬肉的做法如何呢，醬豬肉的制作也不是很難的。
醬豬肉的做法：
1.選用30～35千克重的嫩豬肉為原料，將整片白肉，斬下肘子，剔去骨頭，切成長25厘米、寬16～18厘米的肉塊，修凈殘毛，血污，放入涼水池內(nèi)浸泡8小時后，撈出置于沸水鍋內(nèi)，加入輔料(酒和糖色除外)，隨時撈出湯面浮油雜質(zhì)，1小時左右撈出，用涼水將肉洗干凈，鍋內(nèi)的湯，撇凈油抹，取出過濾后待用。
2.將鍋底先墊上竹篾或骨頭，以免肉塊粘鍋底。按肉塊硬軟程度(硬的放在中間)，逐塊擺在鍋中，松緊適度，在鍋中間留一個直徑25厘米的湯眼，將原湯倒入鍋中，湯與肉相平，蓋好鍋蓋。
3.用旺火煮沸1.5小時，接著用小火再煮1小時;冬季用旺火煮沸2小時，小火適當增加時間。
4.出鍋前15分鐘，加入酒和糖色，并用勺子將湯澆在肉上，再悶0.5小時出鍋，即為成品。出鍋時用鏟刀和勺子將肉塊順序取出放入盤內(nèi)，再將鍋內(nèi)湯汁分二次涂于肉上。
在對醬豬肉的做法認識后，制作醬豬肉的時候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進行，不過要注意的是，在對醬豬肉制作過程中，對它的制作時間一定要注意，醬豬肉制作時間比較長，這樣制作出來的豬肉才會更加好吃的。
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