豬肝炒菠菜的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豬肝炒菠菜的家常做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
? ?豬肉是我們平常非常喜愛的一道食物，除了豬肉，豬肝也是一道大家餐桌上不可或缺的美食。豬肝除了含有豐富的蛋白質(zhì)，還有大量的維生素，有利于我們身體發(fā)育成長。菠菜也是我很喜歡的蔬菜，夏天綠油油的菠菜讓人食欲大增，尤其是懷孕的準(zhǔn)媽媽，更需要菠菜來補充鐵。下面，我為大家介紹這道豬肝炒菠菜的家常做法。
? ?一、材料：
? ?主料：豬肝、菠菜各300克，蔥2根，姜3片。
? ?調(diào)味料：醬油2大匙，米酒、淀粉各1大匙，鹽1/2小匙，糖1小匙
? ?二、具體步驟：
? ?1.將豬肝切成片，放入容器中，放入一些料酒，醬油，蔥，姜，浸泡10分鐘后撈出待用。
? ?2.將菠菜洗凈，切成段，在開水中過一下?lián)瞥鰜泶谩?/p>
? ?3.油倒入鍋內(nèi)燒熱，將豬肝放入鍋內(nèi)煸炒至七成熟，放入料酒，醬油，蔥和姜，繼續(xù)煸炒，再將洗好切碎的菠菜放入鍋內(nèi)，用旺火快炒幾下，放入適量的鹽，翻炒后即可。
? ?三、小貼士：
? ?1.豬肝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素D和磷等成分；
? ?2.菠菜富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀和鈉等礦物質(zhì)。二者同食可補充多種營養(yǎng)素，特別是對于孕中期貧血、缺鈣的準(zhǔn)媽媽來說，豬肝炒菠菜既可有效地補充鐵和鈣，又能幫助胎兒健康成長。
? ?以上便是我為大家介紹的豬肝炒菠菜的做法，大家可以在家嘗試一下，這道菜很簡單，營養(yǎng)又很豐富，有小孩的家庭可以經(jīng)常做，有助于小孩身體吸收。大家在選擇豬肝的時候要注意豬肝的成色，要選擇新鮮的菠菜，不然會導(dǎo)致口感差，降低營養(yǎng)價值。
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我們都知道豬肝是一種補血的食品，含有非常豐富的蛋白質(zhì)，另外菠菜是含有非常豐富的維生素的，所以不少人喜歡吧豬肝和菠菜一起搭配的，而豬肝菠菜粥就是最常見的一種做法了，做法也是非常簡單的下面具體為大家介紹一些關(guān)于豬肝菠菜粥的做法，希望大家了解一下。
制作材料
主料：粳米(100克) 菠菜(120克) 豬肝(80克)
調(diào)料：鹽(3克) 姜(5克) 大蔥(5克)
制作工藝
1.粳米淘洗干凈，浸泡半小時后撈出瀝干;
2.豬肝反復(fù)洗凈，切成薄片;
3.菠菜洗凈，去根切段;姜、蔥均切絲;
4.鍋內(nèi)注入約1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸;
5.然后改用小火煮成稀飯;
6.放入肝片、菠菜、姜絲、蔥絲，下鹽調(diào)好味，繼續(xù)煮至豬肝熟透即可。
豬肝本身具有補肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價值更高，可以做成菠菜豬肝湯或粥。幼兒食用，可以預(yù)防貧血、夜盲癥，同時，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。不過豬肝膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。且肝臟屬于排毒器官，有一定的毒素，最多一周食用一次，不可多食。
上面為大家介紹了關(guān)于豬肝菠菜粥的做法，以及豬肝的營養(yǎng)價值成分，我們可以從上面的介紹中知道阿虎轉(zhuǎn)是非常適合幼兒食用的，可以預(yù)防貧血。希望上面介紹可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
豬肝是很多人愛吃的，豬肝含有的蛋白質(zhì)較多，吃的時候要適量進(jìn)行，而且豬肝吃的太多對身體膽固醇也是會有很大提高，這樣對身體也是沒有任何幫助的，韭菜炒豬肝是常見制作方法，這樣制作豬肝簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有損害，對韭菜炒豬肝的做法具體任何進(jìn)行呢?
韭菜炒豬肝的做法一：
材料：豬肝，韭菜，綠豆芽
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.韭菜摘去老葉，浸洗干凈，瀝干水份，切成寸段。綠豆芽洗凈瀝干備用
3.盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個小時
4.豬肝在白醋水中浸泡好后，撈出，切成大約0.5cm的厚片，用流動的水不斷沖洗至無血水滲出，瀝干
5.豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放干淀粉抓勻腌制十分鐘
6.鍋中倒入油，油熱下姜絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色立即盛出
7.鍋子洗干凈，燒熱倒入一點油，倒入綠豆芽翻炒至軟
8.倒入炒好的豬肝
9.緊接著倒入韭菜，快速翻炒幾下
10.調(diào)入鹽和雞精，快速翻炒均勻出鍋
做法二：
材料：新鮮豬肝200克，豆芽少許，紅甜椒半個，韭菜，蔥，姜，大蒜適量，食用油，料酒，白糖，鹽，蠔油，胡椒粉，水淀粉，麻油，雞精適量
做法
1.新鮮豬肝洗凈切片，待用
2.蔥切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗凈，韭菜切段，甜椒切條待用
3.把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋里焯一下，去除血水
4.起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
5.下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調(diào)味
6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了
在對韭菜炒豬肝的做法認(rèn)識后，制作韭菜炒豬肝的時候，可以按照以上步驟進(jìn)行，但是對豬肝放入一定要適量進(jìn)行，豬肝隔夜后在吃，對身體沒有任何好吃，而且這個時候在吃，也會引發(fā)身體腹瀉問題，這點在吃豬肝的時候要注意的。
豬肝是很常見的食材，對它的制作都是有一些方式方法，不過在制作豬肝的時候，可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，大蒜炒豬肝是不錯之選，制作起來簡單，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何影響，它是可以放心選擇的，那大蒜炒豬肝的做法如何呢，下面就詳細(xì)的下，使得對它制作有一些了解。
大蒜炒豬肝的做法：
材料
主料：豬肝200克，青蒜100克，調(diào)料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用;
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下;
3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段;
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油;
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡;
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。
小貼士：
豬肝的營養(yǎng)價值分析：
豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
經(jīng)常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
在對大蒜炒豬肝的做法認(rèn)識后，制作大蒜炒豬肝的時候，都是可以選擇以上制作方式，但是要注意的是，在對大蒜炒豬肝制作過程中，對它的火候一定要掌握好，火候過大，會讓豬肝制作出來比較干，這樣吃的時候口感也不會很好。
春夏之際正是盛產(chǎn)菠菜的季節(jié)，菠菜營養(yǎng)豐富，富含大量的維生素，吃了對身體很好，豬肝補血，兩者炒在一起我相信味道一定很好。對于一些喜歡吃但是不會做的朋友們，小編的用處體現(xiàn)出來了，今天小編我為大家?guī)淼木褪遣げ顺簇i肝的兩種做法，大家不要太感激我哦，不廢話了，我們這就進(jìn)入正題。
第一種做法：
主料 豬肝(適量)菠菜(適量)
調(diào)料 姜末(適量)淀粉(適量)生抽(適量)料酒(適量)白糖(適量)鹽(適量)
廚具 炒鍋
1、將豬肝用清水漂半小時以上，洗凈后切薄片。
2、菠菜洗凈用熱水焯水，之后瀝干。
3、用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉少許糖和鹽，將豬肝腌制十五分鐘。
4、熱油加姜末炒香。
5、下入腌制好的豬肝翻炒至可切斷。
6、最后加入焯過水的菠菜翻炒均勻即可。
7、好吃又營養(yǎng)的菠菜炒豬肝就出鍋啦!
第二種做法：
食材明細(xì)：菠菜300克，豬肝75克，料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，白砂糖5克，醋2克，大蔥8克，姜8克，大蒜(白皮)8克，淀粉(豌豆)10克，花生油40克，胡麻油
1、將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，入沸水中，略焯，撈出投涼，瀝凈水分;
2、將豬肝洗凈，切成小薄片，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)抓勻上漿;
3、鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入豬肝滑散，放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炒香，烹入料酒，加精鹽、白糖、醬油，放入菠菜快速炒勻，加味精，烹入醋，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
菠菜炒豬肝的做法小貼士
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
以上就是小編我為大家精心準(zhǔn)備的菠菜炒豬肝的兩種做法，希望廣大的飯友們可以喜歡。小編還為你們特意準(zhǔn)備了愛心小貼士，你們一定要注意啊，注意身體健康啊，只有身體好了才能吃更多好吃的。最后，小編祝大家生活愉快!
洋蔥炒豬肝是很常見的佳肴，對這樣食物在吃的時候，需要適量的選擇，豬肝含有的膽固醇過高，吃的太多，對身體有很多影響，高血壓患者對這樣食物吃的時候，需要適量進(jìn)行，對洋蔥炒豬肝的做法如何呢，它的制作也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它制作有一些了解。
洋蔥炒豬肝的做法一：
材料：豬肝250g，洋蔥一個，醬油一勺，鹽適量，糖少許，姜絲少許，料酒一勺，芡粉半勺
做法
1.豬肝洗凈切片盡量切的薄些，用芡粉，醬油，鹽，姜絲，料酒拌勻腌20分鐘
2.洋蔥切片狀
3.鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥，少許醬油，鹽，糖炒3分鐘左右即可
做法二：
材料：豬肝，洋蔥，料酒，老抽，鹽，白糖，雞精，水淀粉，香油
做法
1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀.再用水反復(fù)沖洗至沒有血水
2.燒開一鍋水，關(guān)火.把切好的豬肝投入水中，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用
3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成粗絲.準(zhǔn)備一個小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至軟，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋
在對洋蔥炒豬肝的做法認(rèn)識后，制作洋蔥炒豬肝的時候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過對這類食物制作的時候，需要適量進(jìn)行，洋蔥炒豬肝很難保存，而且它冷藏后，在吃口感會改變，因此在它不能過多進(jìn)行。
作為一個偉大的吃貨，你吃遍五湖四海了嗎？對一個吃貨來說什么都不是重要的，當(dāng)你端上一盤美味的菜后，他只會對著這盤菜傻笑著，而且口水都流個不停了，不過，吃貨都是蠻可愛的，只要有好吃的，他們就不會不開心，好了言歸正傳，今天小編為大家?guī)淼氖秦i肝炒菠菜的做法與營養(yǎng)價值。希望能夠滿足你們的口味。
豬肝炒菠菜是一道漢族名菜，屬于浙菜系。姜去皮，蔥洗凈，均切末；豬肝泡水30分鐘后撈出切片，再加入調(diào)味料醬油，米酒、淀粉腌5分鐘；菠菜洗凈切段備用。熱油2大匙，放入豬肝以大火炒至豬肝變色，盛起。熱油鍋，倒入菠菜略炒一下，豬肝回鍋，并加入調(diào)味料鹽，糖炒勻即可。營養(yǎng)豐富，美味可口。
做法
原料
豬肝、菠菜各300克，蔥2根，姜3片，醬油2大匙，米酒、淀粉各1大匙，鹽1/2小匙，糖1小匙。
（1）姜去皮，蔥洗凈，均切末；豬肝泡水30分鐘后撈出切片，再加入調(diào)味料A腌5分鐘；菠菜洗凈切段備用。
（2）熱油2大匙，放入豬肝以大火炒至豬肝變色，盛起！
（3）熱油鍋，倒入菠菜略炒一下，豬肝回鍋，并加入調(diào)味料B炒勻即可。
營養(yǎng)價值
含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素D和磷等成分；
菠菜富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鉀和鈉等礦物質(zhì)。
二者同食可補充多種營養(yǎng)素，尤其適合貧血的人。[2] 特別是對于孕中期貧血、缺鈣的準(zhǔn)媽媽來說，豬肝炒菠菜既可有效地補充鐵和鈣，又能幫助胎兒健康成長
豬肝炒菠菜時豬肝怎么去腥
你把豬肝切好后放在碗里 放幾勺生粉到一點白酒（在腌的時候只能聞見一點酒味的量就夠了）然后用手?jǐn)嚢枰幌码缥宸昼娋涂梢粤?然后就可以炒了
以上就是豬肝炒菠菜的做法與營養(yǎng)價值，相信你都已經(jīng)了解了吧，趕緊收起你們的口水，準(zhǔn)備好材料，看著小編為大家介紹的方法，趕快去試試吧，滿足你那已經(jīng)饑渴的胃。
豬肝和菠菜都是在外面日常生活中比較常見的食材。許多人都認(rèn)為豬肝和菠菜都可以補充人體所需的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，因此豬肝拌菠菜這道菜肴也受到了許多人的歡迎。豬肝和菠菜的味道好，易消化，不管是老人還是小孩都可以食用。特別是在這炎熱的夏季，做上一道豬肝拌菠菜，也會令自己的食欲增加。豬肝拌菠菜的做法非常的簡單上手，大家不妨跟著我來試一下吧。
豬肝拌菠菜的做法：
做法一：
食材：熟豬肝150克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，醬油、醋、味精、鹽、蒜泥、香油各適量。
1、將豬肝切成小薄片，海米用溫水浸泡好。
2、將菠菜擇洗干凈，切成3厘米的段，放入開水中燙一下?lián)瞥?，再放入涼開水中投涼，控凈水；將香菜擇洗干凈，切成2厘米長的段。
3、將菠菜放在盤內(nèi)，上面放上豬肝片、香菜段、海米。
4、取一碗，放入鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、香油，兌成調(diào)味汁，澆在菜上即成。
5、注意兌成的調(diào)味汁不要過咸、過酸，要咸酸適中，否則菜就失去了清香。
做法二
主料：豬肝200克，菠菜300克，熟花生豆30克，香菜少許;
配料：醬油25克，白糖20克，老醋15克，鹽5克，蒜、姜、蔥、芝麻醬或麻油少許;
做法：
豬肝洗凈加入蔥、姜、鹽少許共煮至熟(水沸約15分鐘即可)，撈出瀝干水分，切成薄片。菠菜加入揀洗干凈，用水焯熟，用清水過涼。將備好的豬肝、菠菜、花生豆、香菜入在盆內(nèi)，加入適量的白糖、醋、鹽、蒜末、醬油、芝麻醬等調(diào)味料拌勻即可。注：各種調(diào)味料可根據(jù)個人口味適當(dāng)加減，還可更加入一些麻辣調(diào)料，增加食欲。
以上就是常見的家常豬肝拌菠菜的做法。豬肝和菠菜都是非常好的食物。但是豬肝容易煮老，所以在煮豬肝的時候，不能長時間的煮制，這樣會讓豬肝的營養(yǎng)成分流失。菠菜有補血、補充維生素的功效，但是菠菜和豆腐在一起容易造成結(jié)石。所以在吃菠菜的時候不能吃豆腐。菠菜拌豆腐適合老人、孕婦和小孩，大家都可以試一試哦。
菠菜湯是很多人喜愛喝的，這樣的湯含有的維生素比較多，對這樣湯在選擇的時候，是可以放心進(jìn)行的，它對人體健康不會有損害，而且菠菜湯在制作上，也是比較簡單，它主要就是以菠菜為主，對菠菜的購買也是比較輕松，那豬肝菠菜湯也是很多最愛，豬肝菠菜湯的做法如何呢?
很多人對豬肝菠菜湯的做法并不是很清楚，這樣的湯制作也是很簡單，而且制作豬肝菠菜湯的時候，在對豬肝購買上，一定要選擇新鮮的，這樣吃的時候?qū)ι眢w才不會有損害。
豬肝菠菜湯的做法一：
材料：菠菜400克，豬肝150克，生姜幾片、鹽、油、酒。
做法：
1.豬肝整塊放在清水里泡1個小時，然后切薄片，放進(jìn)姜片、鹽、油、酒拌勻
2.鍋里燒4~5碗清水，水開后，放進(jìn)洗干凈的菠菜
3.大火煮開，用筷子壓一下，讓全部菠菜都浸在水里
4.菠菜斷生后，倒進(jìn)腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色，夾起豬肝，翻面，再煮至變色后再煮3~5分鐘，放鹽調(diào)味即可。
菠菜豬肝湯二
材料：用料菠菜350克，豬肝150克，蔥1根，姜、精鹽各適量。
做法
1、豬肝洗凈切塊。
2、菠菜、生姜、蔥洗凈，菠菜切段，生姜切細(xì)絲，蔥切段，備用。
3、起鍋注入清水燒開，放入豬肝煮沸，再放入菠蘿、蔥、姜煮滾，加精鹽調(diào)味即成。
功效：利腸胃，消積熱。湯清味鮮，補血益容。
以上就是對豬肝菠菜湯的做法詳細(xì)介紹，這兩種制作豬肝菠菜湯的方法，不僅很容易制作出來，而且在步驟上也不是很復(fù)雜，不過在喝豬肝菠菜湯的時候，如果是晚上選擇，也是要適量的進(jìn)行，這樣對身體營養(yǎng)吸收才會有很好幫助。
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