豬肉醬的做法是什么
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在我國(guó)有句古話說的好“民以食為天”，所以自古以來(lái)我們就很講究吃，不僅要做菜有講究就連配料也不能馬虎。豬肉是我們常見的一種食物，可以為我們補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，而豬肉做成的醬更是美味極佳，豬肉醬可以當(dāng)做調(diào)料也可以做小菜，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)如何制作豬肉醬吧！
用料：
豬肉、蔥半棵、姜、蒜1頭、香葉、小茴香、辣椒、調(diào)料包、料酒、醬油、老抽、鹽、花椒、大料
做法：
1，把豬肉洗凈切成拳頭大的塊，放涼水中焯水，加入料酒。
2水開后把肉撈出，用溫水把肉上的沫子洗凈，以保持肉的清潔。
3重新把肉放入鍋中，加入開水，以沒過肉為準(zhǔn)，放入準(zhǔn)備好的佐料，加料酒、醬油、老抽上色，蓋上鍋蓋開始燉。
4燉大約一個(gè)小時(shí)時(shí)加入鹽（根據(jù)個(gè)人放肉的多少自行增減）再燉半個(gè)小時(shí)，用筷子扎肉可以輕松穿透即可。
5我家喜歡上色較深的肉，所以老抽功不可沒。
6把稍肥的部分和瘦的混合切成小肉丁加入尖椒和香菜拌勻，（我加了少許生抽提味兒，味道夠咸可以不加，也可以加入醬肉的湯）無(wú)論你是夾燒餅、烙餅、饅頭、饃還是吐司，都非常香～
儲(chǔ)存方法
1、將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來(lái)，置冰箱冷凍室貯存，可1個(gè)月不變質(zhì)。
3、將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進(jìn)冰箱冷藏。
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? ?炎炎夏日，空氣干燥，大部分人群吃什么都沒有胃口，作為北方人的我，喜歡在夏天吃上一碗冰涼的面條。家里的老人喜歡用蒜蓉勾兌生抽、醋、青椒沫制成一碗涼拌醬料，加入用涼水冰過的面條，會(huì)讓人的食欲大增。由于我不喜歡蒜的味道，每次我都會(huì)做一些豬肉醬代替，口感非常好，大家可以跟著我嘗試做一下。
? ?一、材料：
? ?主料：豬肉餡、黃豆醬、甜面醬、姜
? ?輔料：老抽、料酒、五香粉
? ?二、具體步驟：
? ?1. 豬里脊切丁，蔥姜蒜切末。
? ?2. 黃豆將適量
? ?3. 拿一個(gè)小碗加入一勺黃豆醬，一勺甜面醬，喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬
? ?4. 醬料以2：1的比例加水調(diào)成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調(diào)配。
? ?5.鍋里放約是平時(shí)炒菜的2倍油量
? ?6.倒入肉丁翻炒
? ?7.等肉變白時(shí)，倒入調(diào)好的醬汁，加五香粉蓋上鍋蓋，小火燉約15分鐘
? ?8.五分鐘后加入一勺老抽，和料酒
? ?9.大火燒至沸騰，稍收汁即可。
? ?三、小貼士
? ?大家如果覺得豬肉醬口味淡，可以根據(jù)自己的喜好加入不同的佐料。喜歡吃辣的朋友，可以加入辣椒醬或者辣醬面，喜歡吃酸的朋友，也可以加入醋去提味。
? ?這道豬肉醬雖然步驟有點(diǎn)多，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，大家可以用來(lái)拌面，也可以在炒蔬菜的時(shí)候加入一點(diǎn)，會(huì)使味道更加棒。當(dāng)然，大家如果不喜歡吃豬肉，也可以用其他肉來(lái)代替，雞胸肉、牛肉就是一個(gè)很好的選擇，大家不妨試一試，需要交流的朋友可以單獨(dú)和我探討。
吃牛肉有很多好處，有貧血現(xiàn)象而且經(jīng)常眩暈的人可以通過吃牛肉來(lái)改善癥狀。在牛肉中鐵的含量是較為豐富的，完全可以當(dāng)做補(bǔ)血的食物。另外，吃牛肉可以增強(qiáng)我們的體質(zhì)，能提高我們身體抗病的能力。吃牛肉還可以安神以及抵御寒冷。牛肉的制作方法有很多，這里來(lái)介紹一下牛肉醬的制作方法。
秘制香辣牛肉醬，這個(gè)肉醬美味無(wú)敵，而且用途廣泛，作為蘸料或者直接拌面條吃都很美味！原料：牛肉、香菇。配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬。調(diào)料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉。牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末。牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒。鍋里多放些油（100ML），五成熱時(shí)下蔥姜末、牛肉末翻炒至肉末變色。放入香菇繼續(xù)翻炒。加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬一會(huì)兒，至周邊起泡泡，加少許糖調(diào)味。完成。
沙茶牛肉醬，牛絞肉250公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，水500㏄，沙茶醬1又1/2大匙，醬油1大匙。取鍋燒熱后倒入3大匙油，加入姜末、蒜末、辣椒末爆香。將作法1放入牛絞肉炒至顏色變白后，放入沙茶醬炒香。將作法2加入醬油拌炒后，加水煮至入味即可。
有關(guān)牛肉醬的制作方法就介紹完了。通過吃牛肉醬能有補(bǔ)中益氣的作用，小孩子吃牛肉醬能促進(jìn)伸張發(fā)育，久病康復(fù)的人吃牛肉醬能促進(jìn)身體更好的恢復(fù)。在秋季以及冬季的時(shí)候，吃牛肉醬能補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及熱量，能幫助我們抵御冬季的嚴(yán)寒。
對(duì)于吃好多人有不同的看法，有些人喜歡吃，有些人可有可無(wú)。對(duì)一些美食，我想好多人都比較喜歡吃吧。例如香菇雞肉醬，說到香菇雞肉醬是不是好多人的口水就已經(jīng)流下來(lái)了，香菇雞肉醬是一種色香味俱全的食品，這種食品被廣大消費(fèi)者所接受，所喜愛。那您知道香菇雞肉醬做法有哪些呢？
香菇雞肉醬的食材：
雞腿肉三只，香菇七八朵，豆干幾塊，豆瓣醬2湯匙，老抽1湯匙。油3湯匙，蔥姜蒜少許，高湯200ml。
小油菜幾顆，榨菜一小塊，高湯適量。
制作過程：
1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎。
2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。
3.加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。
4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲(chǔ)存2周。
5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。
香菇雞肉醬，由雞肉和香菇還有大米制作而成的粥，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，香菇可以增強(qiáng)人體免疫力，用香菇和雞肉還有大米一起熬成的雞肉，既又香菇的鮮香，又有雞肉IU的營(yíng)養(yǎng)，可以提高身體的吸收率。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。補(bǔ)肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養(yǎng)顏的功效。和香菇一起煮粥的雞肉是燉湯用過的，加了些雞湯，也不失雞肉的鮮美，還有著香菇的獨(dú)特香味，營(yíng)養(yǎng)豐富的粥，老少皆宜。
看了上文中的講解是不是感覺香菇雞肉塊兒很好做呢，其實(shí)香菇雞肉塊的做法確實(shí)非常簡(jiǎn)單。而且關(guān)于香菇雞塊的做法也有很多?？戳松倥畟冎v解，我想您大致已經(jīng)知道了簡(jiǎn)單的香菇雞肉的做法。有想把香菇雞肉醬就要選好好配料，把他所做食物的材料選擇好。我想對(duì)于香菇雞肉醬做法，你現(xiàn)在是不是已經(jīng)知道了呢。
?有許多人在小時(shí)候都吃過肉醬米粉，只知道是把肉剁碎了放在米粉上，但是就是不知道它的具體做法。其實(shí)肉醬米粉這道風(fēng)味小吃的制作過程是什么簡(jiǎn)單的，只要你肯學(xué)就會(huì)很快的學(xué)會(huì)的，這樣只有別人眼饞你的風(fēng)味小吃了，你呢，就可以享受你的成果了，那么肉醬米粉這道美味小吃具體是什么做的呢？今天小編就來(lái)教教大家肉醬米粉的做法是什么。
?一:原料肉糜400G，米粉一包，榨菜一包，老干媽豆豉醬，兩調(diào)羹豆瓣醬，一調(diào)羹蒜，少許鹽
?二:具體步驟
?1. 很簡(jiǎn)單的，家里必備的幾樣?xùn)|西哦
?2. 倒少許油，先將老干媽和豆瓣醬倒入炒出香味，然后放入肉糜一起煸炒，至油的水都炒出來(lái)，然后少許水與肉平行，熬至水汽蒸發(fā)剩下油，倒入榨菜煸炒幾下，一句口味加入少許鹽
?3. 肉醬的成品
?4. 炒肉醬的時(shí)候，另起鍋煮米粉，煮好后，放入涼水中，這樣更加Q滑
?5. 湯，最好是骨湯，高湯之類的，可惜沒有，就簡(jiǎn)單的拿鹽和醬油，調(diào)了些清湯，也還不錯(cuò)的
?6. 最后大功告成。能放些香菜更加提味，我家也沒有，就加了些生菜
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?三:小貼士：
?1.個(gè)人認(rèn)為郫縣豆瓣醬做出來(lái)的味道更好，但我家用完了這次買的是六月的，似乎不是很讓我滿意
?2.榨菜最后放，保持起脆感，吃起來(lái)有嚼頭
?3.肉醬可以多做點(diǎn)，還能夾饅頭吃呢，也很美味哦
?肉醬米粉的做法是什么？看了上面所說的關(guān)于肉醬米粉的做法是什么這邊文章，你有沒有學(xué)會(huì)做這道好吃的風(fēng)味小吃呢？肉醬米粉這道小吃，不但原料簡(jiǎn)單，而且做起來(lái)還很簡(jiǎn)單易學(xué)呢！這樣美味的風(fēng)味小吃有沒有讓您心動(dòng)呢？您有沒有想大吃一頓呢？嘻嘻，趕緊去廚房按照上面所說的的步驟去做肉醬米粉這道小吃吧，保證你吃了以后回味無(wú)窮的呦！
醬料是我們生活紅不可缺少的一種美食調(diào)料，醬料在各個(gè)地方都有制作，而且味道千差萬(wàn)別，但是醬料都有一個(gè)共同點(diǎn)就是人們都非常的喜愛這種美食，對(duì)于任何地反的醬料都不會(huì)拒絕，而香辣肉醬是我們最常見到的。香辣肉醬的做法比較簡(jiǎn)單，可以在家里面制作，下面就來(lái)看看香辣肉醬的做法是什么吧。
1.肋邊肉切丁，用少許茶油拌勻，食用成品時(shí)發(fā)現(xiàn)我切的肉丁太小了，下次還可以切大一點(diǎn)。小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎，干辣椒剪成圈。鍋中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎機(jī)攪碎。油酥花生米也用粉碎機(jī)處理，攪至中等大小顆粒。
2.鍋中放入較多的油，油溫比較低時(shí)就放入香蔥，小火制成蔥油，撈出炸酥的香蔥不要。
3.放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，這一步要有耐心，不停地翻炒。
4.待肉丁水分大約收干的時(shí)候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒。
5.小米辣和姜蒜末出香味的時(shí)候，肉丁丁的水分已基本干了，這個(gè)時(shí)候下甜面醬和豆豉。
6.然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒。
從以上的介紹來(lái)看，香辣肉醬的做法是比較簡(jiǎn)單的，唯一的難點(diǎn)在于材料的先后下鍋?lái)樞蚝突鸷虻陌盐眨?，要想吃到一份正宗的香辣肉醬的話就要自己在家里面按照以上的方法來(lái)獨(dú)自制作哦，希望大家能夠了解一下這種美食的做法吧。
青椒牛肉醬是人們?cè)陲埖瓿源螓u面的時(shí)候經(jīng)常會(huì)點(diǎn)到的醬鹵，這主要是因?yàn)樗坏诟刑貏e的香辣美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別的高，可以幫助人體鐵元素的補(bǔ)充。其實(shí)青椒牛肉醬的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要9步就可以完成，愛吃的人士完全可以自己在家制作哦！
一、食材
主料：牛肉400克，青椒100克，胡蘿卜80克；輔料：油適量，鹽適量，味精適量，黑胡椒粉適量，蛋清適量，料酒一勺，姜適量
二、步驟
1.牛肉切粒放入鹽、黑胡椒粉、蛋清腌制10分鐘。
2.胡蘿卜切片。
3.青椒去籽，去蒂切片。
4.鍋中熱油，放入姜片煸香。
5.放入牛肉粒翻炒，并放一勺料酒去腥，炒熟盛出。
6.鍋中留底油，放入胡蘿卜、青椒翻炒。
7.放入牛肉合炒。
8.放入鹽調(diào)味。
9.加入味精拌均勻即可。
三、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增長(zhǎng)的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強(qiáng)免疫力，增進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張練習(xí)后身體的恢復(fù)。
2、牛肉含鐵
鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
3、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會(huì)克制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的發(fā)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可發(fā)生22克一流的蛋白質(zhì)。
4、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、增進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、加強(qiáng)肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、加強(qiáng)氣力特別有效。在進(jìn)行練習(xí)的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使練習(xí)能堅(jiān)持得更久。
6、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑堅(jiān)持肌肉塊。
7、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中發(fā)生糖分。假如你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠持續(xù)進(jìn)行練習(xí)。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。
8、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，發(fā)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起主要作用的一種氨基酸。
意大利面，又稱之為意粉和通心粉，顧名思義，是意大利的特色面食。是中國(guó)人比較能接受的西餐，非常接近中國(guó)人的飲食習(xí)慣。里面的肉餡可以依據(jù)自己的喜好來(lái)添加，可以是雞肉餡或者是豬肉餡，意大利面自己在家就可以做。那么，肉醬意大利面的做法是什么呢？
原料：意大利面250克；牛肉餡200克；西紅柿1個(gè)；洋蔥半個(gè)；大蒜2瓣；青椒1個(gè)；意大利面醬一瓶；黑胡椒1/2茶匙（3克）；料酒1湯匙（15ml）；意大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放）；生抽1茶匙（5ml） 鹽1茶匙（5克）；橄欖油1湯匙（15ml）；
1鍋中倒入水，水開后放入鹽和半湯匙橄欖油，放入意大利面，按照面條包裝袋上的時(shí)間煮好后，撈出過一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。牛肉餡中調(diào)入料酒，腌制5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽后切成絲。
2鍋中倒入油，待油8成熱時(shí)，倒入牛肉餡翻炒至變色后盛出備用。將鍋洗凈燒熱后，倒入油，待油7成熱時(shí)，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面醬，調(diào)入黑胡椒，香草碎和生抽后，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
3將意大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些奶酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
小貼士：1、我建議大家買意大利面醬的時(shí)候，買傳統(tǒng)的，是所有面醬里最便宜的，反正咱們回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要這個(gè)基礎(chǔ)醬就夠了。2、在煮面的時(shí)候，放鹽和橄欖油會(huì)讓面的口感和口味更好。3、每袋意大利面的包裝上，都有一個(gè)時(shí)間，只要按照這個(gè)時(shí)間煮，就可以了。
對(duì)于吃慣了軟爛面條的中國(guó)人來(lái)說，吃地道的意大利面是不太習(xí)慣的，因?yàn)闀?huì)很有嚼勁，半生不熟的，感覺很硬。在意大利面汆燙時(shí)，一定要加上一點(diǎn)鹽，大約是占到水的百分之一，如果少了就沒有多少味道了，常吃地道的意大利面還可以增強(qiáng)抵抗力。
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