燜豬肉的家常做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“燜豬肉的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
說到豬肉是很多人不陌生的，對它的選擇可以放心進(jìn)行，吃豬肉對身體沒有太多影響，不過在吃豬肉的時候，需要注意不能過多進(jìn)行，豬肉含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，過多的吃很容易讓身體有肥胖現(xiàn)象，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有任何好處的，那燜豬肉的做法如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
燜豬肉的做法;
蘋果燜豬肉
材料：豬后腿肉500克，蘋果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量調(diào)味料鹽，胡椒粉各少許
做法
1、將豬肉洗凈后撒勻鹽，胡椒粉，在煎鍋里用熱油煎上色，取出待用;蘋果去皮、去核、切片。
2、煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋果片，炒至洋蔥絲變軟后和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。
3、肉取出切片，燜肉湯汁和蘋果一起過篩成泥，加鹽調(diào)味成少司。
4、食用時，盤內(nèi)放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。
Tips
此菜用豬后腿肉口味最佳，若用里脊則肉質(zhì)過瘦而柴，用五花肉則肉質(zhì)過肥而膩。
紅燜豬肉
材料：五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小塊，加入少許油下五花肉。
2、待五花肉變色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在鍋里燜。(不用加水)
3、待香味出來的時候倒入老抽上色。注意老抽千萬別放太多，顏色太深就不好看了。
4、最后慢火燜至收汁即可上碟，哇，香噴噴的紅燜豬肉就要上桌了，加入2顆香菜會增加食欲哦!
在對燜豬肉的做法認(rèn)識后，制作燜豬肉的時候，一定要根據(jù)以上方法進(jìn)行，制作燜豬肉每次都不能過多，食物制作太多的話，吃不完是很容易壞掉的，尤其是在夏季的時候，它更是很難保存，因此對它制作更是不能過多。
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吃栗子的時候，大多數(shù)人都會選擇直接煮熟了吃，或者有些人會生吃，可實(shí)際上例子也是烹煮美食的一種非常好的搭配，例如栗子燜豬肉是比較常見的一種食用方法，那么你有真正認(rèn)識和了解過它的制作方法和技巧嗎？如果對這道食物感興趣的話，就可以按照這些方法去制作。
食品用料
主料：豬肋條肉（五花肉）(600克) 栗子（鮮）(500克)
調(diào)料：味精(1克) 小蔥(15克) 料酒(10克) 鹽(4克) 豬油（煉制）(50克) 醬油(50克)
制作工藝
1. 將栗子用沸水煮片刻，撈起，去殼去內(nèi)皮，洗凈晾干；
2. 五花肉切成2.4厘米見方的塊；
3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切段待用；
4. 炒鍋置旺火上，加入熟豬油，燒至八成熱時，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；
5. 原鍋加入熟豬油少許燒熱，將豬肉下鍋煸至斷生，下料酒、肉湯600毫升、精鹽、醬油燒沸；
6. 燒沸后改用小火，放入栗子，燜至酥爛，待湯汁濃稠時，加味精、蔥段，顛翻幾下，盛入盤中。
工藝提示
1. 栗子煸時多放些油，不然易碎；
2. 燜時加蓋，中途不可加湯和調(diào)料，熟時開蓋，保持原汁原味；在燜的過程中要不時晃動鍋，使主料在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動，以防止燒糊。
通過了解了上面介紹的這些，栗子燜豬肉的制作方法之后，那么你對這道食物比較感興趣，就可以動手完成，而且這些食物的營養(yǎng)價值本來就比較高，如果能夠正確地制作，那么除了可以享受美食之外，對身體營養(yǎng)補(bǔ)充也是比較有利的。
豬肉是生活中最重要的物資之一，因?yàn)樨i肉是富含營養(yǎng)的肉類食物，為人們的身體提供了大量的營養(yǎng)，保證了大部分人的健康不受破壞。豬肉也是一種極佳的烹飪原材料，可以制作非常多的美味佳肴，下面就來看看燜豬肉的做法大全家常怎么做呢？
1、鍋中倒一點(diǎn)油，燒熱后，倒入五花肉塊煸炒。
2、倒入姜片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生后，再煸炒一會。
3、隨后加入醬油，繼續(xù)炒一會后關(guān)火待用。
4、大蔥只取蔥白部分，去根去外皮，切成蔥段。
5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底，以防粘鍋，然后放上一半的蔥段。
6、將炒好的肉倒在蔥上面，鋪開。
7、再將剩余的蔥倒在肉上面，如果想肉的顏色深一些，就再淋些醬油。
8、砂鍋蓋蓋好，邊沿用紗布包好。
9、煤氣開至最小火，燜約4個小時即可。
燜豬肉的做法還需要注意一些細(xì)節(jié)問題：
1、蔥量一定要多，操作中僅是靠蔥中的水分將肉燜熟燜爛，所以蔥一定要足量。
2、如果是比較高的砂鍋，則可以一層蔥，一層肉，再一層蔥，一層肉這樣，一定要確定最上面和最下面的都是蔥。
3、砂鍋底要墊竹箅子，否則難免不糊鍋。
4、砂鍋的邊沿包上紗布，是為了使水氣盡量留在鍋中。
5、整個燜的過程，火都要調(diào)到最小檔，用最微小的火慢慢燜。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)豬肉酸菜燜面的做法。
2.121鍋中加入食用油40克，燒至7成熱放入切好的豬肉肉片150克，略炒之后加入一勺鹽，大約2克（賣血壓藥處免費(fèi)贈送的食用鹽專用勺，很方面量的），一直翻炒至肉片變干。
3.212將豬肉切約0.5厘米的片，土豆切條或者條狀小塊，酸菜切細(xì)絲，蔥姜蒜盡量切碎。
4.放入蔥姜蒜末，辣椒粉一大勺，花椒、大料末各一勺（還是3中的那種勺子），翻炒均勻，再加入料酒適量。
5.加入土豆250克，翻炒至土豆顏色略變。
6.加入酸菜200克，翻炒均勻。
7.酸菜翻炒均勻后，倒入老抽，大約是平時炒菜用量的兩倍。繼續(xù)翻炒。
8.加入開水，直至稍末過菜的樣子。蓋好鍋蓋，放中火煮大概15分鐘。哈哈，這個時候就知道為什么把土豆切那么大了吧。
9.這時候，水應(yīng)該是剛剛和菜差不多一般高。將面條切成大約兩寸長的樣子，放入正在開鍋的湯中，注意需要平整的鋪勻。蓋好鍋蓋，開大火，燜7-8分鐘。
10.揭開鍋蓋，撒雞精。
11.先把面用筷子挑散，然后用鏟子將面和菜拌勻就可以了。
今天這道既簡單又營養(yǎng)的豬肉酸菜燜面，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
燜煮肉很多人愛吃，可是我們都知道對喜歡吃的食物，如果不會自己動手制作，自然想吃的話會比較麻煩一些，因此而不來了解一下燜豬肉的一些做法，以及各種食材的使用。
一、 美食主料
咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、鹽、清水少許 。
1、先將五花肉切成小塊，肥的部分放入熱鍋煎3分鐘。
.2、然后將算仁拍碎后放入鍋中，后將其余豬肉放入鍋中熱炒，加少許鹽后，將肉盛起。
3、將蒜頭拍碎后放入鍋中，將咸菜切成小片后放入鍋中熱炒.3分鐘后，加如剛才炒熟的肉，加少許水，加入胡椒粉后，蓋鍋煮2分鐘，最后加入少許味精、鹽。
二、豬肉功效
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
我國各地的飲食都有不同的特色，地域性比較強(qiáng)，尤其是各種肉類的做法更是有幾十上百種，其中客家黃燜豬肉的做法深受大家的喜愛，主要用料就是豬肉、黃酒以及紅腐乳，還可以為了不油膩而加入蘿卜和油豆腐等?？图尹S燜豬肉色香味俱全，而且含有豐富的營養(yǎng)價值。
黃燜豬肉
材料：600克五花肉 調(diào)料：黃酒，草菇老抽，紅腐乳，糖
做法：五花肉洗凈瀝干水分后切成3厘米厚的方塊，熱鍋，下少量油(不要太多，五花肉會出油)，油熱后下五花肉，炒至轉(zhuǎn)色(從表面上看肉熟了的顏色)，放些黃酒，翻炒幾下，放水至沒過五花肉。大火燒開。一或兩塊紅腐乳，搗碎用水調(diào)勻，放至鍋里，與五花肉攪勻。小火燜約25分鐘，放老抽，(根據(jù)個人口味，覺得不夠咸的話可以放少許的鹽)，再燜5分鐘，下少量的糖，炒勻，起鍋。
如果怕太油膩，可以加蘿卜和油豆腐，五花肉炒到轉(zhuǎn)色后加水的時候一起下鍋;或是加酸菜(或是腐竹)，酸菜(腐竹)可以在起鍋前10分鐘下鍋同煮。
豬肉營養(yǎng)價值
豬肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿卜素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。
1、豬肉中所含蛋白質(zhì)主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，具有較高的營養(yǎng)成分及其食用價值。
2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細(xì)胞原生質(zhì)以及神經(jīng)組織重要成分，其中磷脂還可促進(jìn)體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)。對健康而言，脂肪具有維護(hù)機(jī)體營養(yǎng)平衡及抗病免疫功能。
3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養(yǎng)要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶(如細(xì)胞色素C、細(xì)胞色素氧化酶等等)組成要素;鈉、氯等元素，可以補(bǔ)充有機(jī)體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。
4、豬肉含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。
其實(shí)大部分對于豬肉其實(shí)是非常熟悉的，在生活中經(jīng)?？梢猿缘降?，其實(shí)豬肉的營養(yǎng)價值也是非常高的，但是也不能夠天天去吃，要適當(dāng)?shù)某砸恍?，不然的話很有可能身材?dǎo)致走樣，下面我們就一起來了解一些豬肉燜子的做法。
具體做法：
1. 鍋，爐，蒸籠，麻布，簡易木棍。白面饅頭，地瓜淀粉，鹽，大料，肉湯。
2. 用絞肉機(jī)或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細(xì)碎的饅頭末，把碎饅頭末和地瓜淀粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合面糊狀態(tài)。放上鹽，大料，肉湯一起揉進(jìn)面糊。
3. 將麻布打濕，鋪在蒸籠上。放在鍋內(nèi)。將做好的面糊澆灌在麻布上，面糊四周用簡易木棍裹著麻布撐住，避免面糊四處淌散。
4. 蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據(jù)自己鋪設(shè)的厚度和屜數(shù)揣摩時間。 可以打開籠蓋，輕提一角感覺一下手感，如果感覺有了彈性，比較柔軟，就基本可以了。
5. 下籠，把蒸好的燜子塊自然風(fēng)干。 直到變成赭石顏色方可，切塊，切絲，整理成需要形狀。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了豬肉燜子的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較好的了解了，那么在平時的生活中的時候，自己在家中可以動手制作一下，這樣的話會比外面買的更加的干凈衛(wèi)生。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于家常燜豆腐
2.13勺油，大火燒熱后放入大蔥片、花椒、蒜末，出香味后放入五花肉，煸炒至金黃色。（肥肉煸炒時容易濺出油，快六七成熟的時候一定要小心?。?/p>
3.2要買北豆腐哦，鹵水豆腐適合燒菜吃
4.1放入調(diào)料繼續(xù)煸炒，有香味出來了哦~~~ 加水蓋好鍋蓋燜豆腐，熱水涼水均可，水量超過豆腐為宜。一直都是中大火哦！
5.2五花肉8成熟的時候（色澤偏金黃色）把肉盛出，或置鍋邊，放入豆腐，不要著急翻動豆腐，讓油煎一下豆腐，表皮金黃色稍微翻動一下，讓豆腐都色澤均勻。煎豆腐 時間稍微長些，這樣做出的豆腐外焦里嫩而且不易碎掉
6.蓋好蓋子，燜著
7.水沸騰后轉(zhuǎn)為小火慢慢燜燉，35分鐘即可
8.出鍋裝盤，撒上小香蔥末，豆腐香味肉香味還有蔥香味，簡單易學(xué)，關(guān)鍵是味道特別好，不妨試試哦~~
也許你以前吃過家常燜豆腐，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
腐竹燜豬肉這種做法是比較常見的，而且也是比較好吃的一種菜肴，大家可以學(xué)習(xí)它的制作方法。我們想要制作腐竹炒豬肉，我們只要將豬肉腌制好， 然后將腐竹泡開，用于炒豬肉就可以了，具體的做法大家可以嘗試下面的介紹的步驟，但是要注意炒豬肉的時間不能太久，會影響到豬肉的口感。
材料：五花肉，腐竹，姜，蔥，蒜，干辣椒，生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，雞粉等
步驟：
1盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。
2五花肉切薄片。
3姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。
4泡發(fā)的腐竹擠干水份后切段。
5鍋內(nèi)熱油，下五花肉小火煸炒。
6炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8調(diào)入適量生抽、老抽炒上色。
9將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10最后放入蔥段，調(diào)入適量雞粉。
以上主要介紹了腐竹怎么做好吃又簡單，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于腐竹的相關(guān)知識。
腐竹不能和什么一起吃
蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配，會造成腹瀉，有損聽力。
蔥
腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。
菠菜、竹筍等
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。
腐竹的食用處理方法
1、涼水浸泡
泡發(fā)腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時。
2、溫水浸泡
如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。千萬不能用熱水強(qiáng)行短時間內(nèi)泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。
3、微波爐泡發(fā)
用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，這種方法很節(jié)省時間。
4、折斷腐竹泡發(fā)
先把腐竹折成段，長短適中即可。買來的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢镒畈缓门?。把折斷的腐竹先在溫水里泡一小?，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會兒，再換點(diǎn)水，泡一會即可。
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