排骨木耳湯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“排骨木耳湯的做法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
木耳是我們飲食材料中比較重要的一種食材，木耳具有活血通竅的作用，對于女性來說還有美容養(yǎng)顏的功效，所以，女性多吃木耳對養(yǎng)生有非常大的幫助，排骨木耳湯是比較流行的木耳烹飪方法，味道非常的好，適合家庭聚餐，那么，排骨木耳湯的做法有哪些呢？下面就來看看以上的做法介紹吧。
排骨木耳湯原料：豬排骨250克，水發(fā)黑木耳100克，精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。
排骨木耳湯的做法一：
(1)豬排骨洗凈，切成段，水發(fā)黑木耳去根蒂，洗凈，撕成小朵。
(2)豬小排骨放入開水鍋中，焯后，撈出洗凈，放入沙鍋中，加水發(fā)黑木耳、清水、料酒、蔥、姜，旺火燒沸，撇去浮沫，揀出蔥、姜，轉(zhuǎn)微火約燉兩小時，放入精鹽、味精、胡椒粉、蔥花，盛入大湯碗即可。
排骨木耳湯特點：湯汁醇厚，味美鮮香。
排骨木耳湯的做法二：
1、干黑木耳用水洗凈，溫水泡發(fā)，剪掉頭蒂備用。排骨斬塊洗凈后，燙去血水備用。 ?
2、所有材料入鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉至肉質(zhì)熟嫩，湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調(diào)味。
以上就是排骨木耳湯的做法介紹了，希望大家可以學(xué)一下。排骨木耳湯的特點是原味濃香，這道湯是適合所有體質(zhì)的人食用的，而且不會產(chǎn)生任何的副作用，人們可以放心的食用，木耳具有一定藥用價值，人們可以多吃些木耳來凈化身體。
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相信大家看見黑木耳排骨湯這幾個字就已經(jīng)饞的流口水了吧，的確，黑木耳排骨湯是一道非常好吃的菜，老少皆宜，大多數(shù)人吃都還只是去飯店吃，其實我們黑木耳排骨湯的做法并沒有我們想象中的那么難，其實吃黑木耳排骨湯最重要的一點就是可以補充我們體內(nèi)缺乏的物質(zhì)，下面就讓我們一起來了解一下黑木耳排骨湯的做法有哪些吧。
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
以上內(nèi)容為我們介紹了黑木耳排骨湯的做法有哪些，我們應(yīng)該多食用一些黑木耳排骨湯，我們只要按照網(wǎng)上的制作步驟，一步一步都可以做出來美味的黑木耳排骨湯的，相信你做出來的一定可以比飯店的更美味，心動不如行動，快去嘗試一翻吧！
山藥木耳排骨湯煲湯是生活中必不可少的一道佳肴，湯能夠濃縮食材中的營養(yǎng)成分，讓湯汁變成具有滋補效果的大餐，而且湯汁的味道相比于其他烹飪要更加的香濃，營養(yǎng)更加豐富，而且對胃部不但沒有負(fù)擔(dān)，反而能夠促進(jìn)腸胃的保養(yǎng)，那么，山藥木耳排骨湯的經(jīng)典做法有哪些呢？
山藥木耳排骨湯是一道美味的菜肴。這道菜肴具有補氣健脾、清胃滌腸、補血和血及強腎的作用，有助于增進(jìn)產(chǎn)婦的食欲，排除體內(nèi)的毒素，改善產(chǎn)婦的血虛癥狀。
做法一：
原料：山藥50克，黑木耳干1.5克，帶皮老姜4片，排骨200克，月乃湯600毫升，黑麻油30毫升。
1、先將黑木耳干用溫水浸泡1小時，以泡軟為標(biāo)準(zhǔn)。
2、瀝干、備用；排骨氽燙后，洗凈瀝干、備用。
3、黑麻油入鍋大火加熱，放入老姜后轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片皺褐而不焦黑。
4、最后，放入黑木耳、排骨、月乃湯一同煮沸，以文火燉煮45分鐘即可食用。
做法二
1、排骨洗凈后放入加了料酒的水中，煮至5成熟后撈出。
2、木耳泡發(fā)。
3、山藥去皮。
4、排骨放入高壓鍋里。
5、木耳撕成小朵，放入高壓鍋里。
6、山藥切小段放入高壓鍋里。
7、高壓鍋內(nèi)倒入涼水，水位標(biāo)準(zhǔn)以沒過所有食材后，與食指第二關(guān)節(jié)齊平為宜，根據(jù)自己喜好，喜歡喝濃湯的可以少加水，放入切好的姜片。
8、加鹽，大火煮15分鐘，上氣后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可關(guān)火，放上雞精，點綴上枸杞。
木耳和排骨是我們平時最常見的兩種食物。適當(dāng)吃一些會給我們帶來很多的好處。比如木耳他里面含有豐富的蛋白質(zhì)，對我們身體有好處,還有排骨它能補氣養(yǎng)血。針對這兩種食物也出現(xiàn)了一種非常好吃的吃法,那就是黑木耳燉排骨。下面是小編搜羅的一些黑木耳燉排骨的做法,讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
原料
排骨500克，木耳80克，蔥段15克、姜塊10克、鹽5克、料酒15克、白糖2克、味精3克
折疊編輯本段制法
1、木耳用溫水泡透，切片。排骨剁段，飛水后撈出沖涼。蔥段、姜塊拍破。
2、鍋上火，放人排骨炒干表面水分，加水燒開，放入木耳、蔥、姜、料酒，倒入沙鍋中小火煨45分鐘，加白糖、鹽、味精調(diào)味，再煨10分鐘即可。
木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，木耳具有預(yù)防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質(zhì)豐富，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克，是肉類的100倍。
黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優(yōu)良保健食品。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對各種結(jié)石產(chǎn)生強烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。
上面就是黑木耳燉排骨的做法，想吃的朋友不妨試試。經(jīng)常吃木耳還能美容養(yǎng)顏以及幫助我們消化。木耳還能幫我們把雜質(zhì)排除體外，能起到清腸的作用。另外它還能潤肺止咳以及治療便秘。但是兒童和孕婦不宜多吃,還有經(jīng)常拉肚子的人也不可以吃。
總是做飯的人都知道排骨的做法有很多種，紅燒，清蒸，燉湯都可以。也應(yīng)該知道木耳也有很多的做法，炒，涼拌，燉湯都可以。那既然木耳和排骨都可以燉湯，它們兩個放在一起燉湯可不可以呢?答案當(dāng)然是可以的，不僅僅是可以，而且是很合適的。那么今天就帶大家了解一下排骨木耳湯有什么功效。
黑木耳排骨湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、木耳燉排骨湯配合火麻油，可以雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;亦舒堂的京東比較好。燉排骨湯時輔以木耳，適合1歲以上兒童食用。
如何燉排骨湯才能肉爛骨穌?
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。 這時候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨
一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精(嘿嘿，本人不建議加味精!!!!)?？梢猿鲥伭?。 燉排骨竅門
●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來,利于吸收,營養(yǎng)價值更高。 ? ? ●燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
排骨做湯，鮮香可口，而且還能百搭。和一些食材搭配不僅能增鮮提味，還有養(yǎng)生
食療的作用。排骨做湯不用太多，幾小塊就可以，配上一些藥食同源的食材，做養(yǎng)生湯就這么簡單。
排骨木耳湯有什么功效已經(jīng)帶大家大概的了解過了。我們生活中有很多常見的食物，每個都有不同的作用，也會給人體補充不同的營養(yǎng)元素。那有的放在一起的效果就會更好，如果我們在這方面多多了解一點，就能利用這些知識做出更多美味又營養(yǎng)的食品。更好的把食物的優(yōu)點都利用出來。
冬瓜木耳湯是比較常見的一道美食，在做的時候需要準(zhǔn)備的是一些瘦肉絲，還有就是水發(fā)的香菇，一般有肉的需要加上蔥姜蒜段，沒有肉的可以自己不添加，但是味精和食鹽是必不可少的，在做的時候要選擇瘦肉，是為了不會油膩。
食譜原料：
冬瓜500克，瘦肉150克，水發(fā)木耳20克，水發(fā)香菇15克，姜2片，蔥段5克，油10克，鹽5克。
糙米蘿卜絲湯的做法
工藝做法：炒;煮。
配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;湯的做法。
菜譜屬地：粵菜。
制作方法：
1、 瘦肉切片;冬瓜洗凈，切成2～3厘米的厚塊;冬菇、木耳洗凈，撕碎。
2.、鍋里放油至七分熱時，同時,放入肉片翻炒，變色后加水燒開。
3、再放入冬瓜、木耳、冬菇、姜片、蔥段，改文火煲20分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
健康提示：
黑木耳營養(yǎng)價值高，富含纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，有促進(jìn)胃腸蠕動，減少對食物中脂肪的吸收。該食譜美味健康。
香菇和木耳，都是營養(yǎng)比較豐富的菌類食品，這些菌類食品，不但對身體的健康有好處，而且還能預(yù)防各種癌癥，所以有很多的人，想了解香菇木耳湯的做法有哪些?為了你能盡快學(xué)會香菇木耳湯的做法，就來看看下面的介紹，希望你能盡快學(xué)會。
材料
香菇，木耳，白蘿卜，雞蛋
做法
1.水發(fā)木耳、香菇，大蘿卜洗凈備用
2.都切成絲
3.把這些都放在開水里煮，煮熟后撒入蛋花，放入適量的鹽、雞精、少許的白胡椒粉和香油調(diào)味，即可出鍋。
黑蒜香菇木耳湯
黑蒜香菇木耳湯，香氣濃郁、味道鮮美，具有抗衰老、排毒養(yǎng)顏、抗癌防癌的功效。
準(zhǔn)備材料：
食材明細(xì)
黑蒜 6-7瓣 香菇 適量
黑木耳 適量 鹽 少許
花生油 少許 生姜 一小塊
干貝素 少許
制作步驟：
1、準(zhǔn)備原料
2、 香菇與黑木耳分別洗凈浸泡于清水中約2小時;
3、香菇與黑木耳已完全泡發(fā)開;
4、香菇與黑木耳分別成細(xì)丁，生姜剁成姜蓉，浸泡香菇的水留用;
5、將準(zhǔn)備好的香菇木耳丁、姜蓉及泡香菇的水一起倒入鍋內(nèi)，如果水太少，可另加入適量清水;
6、 中火煮開，再慢火煮15分鐘;
7、 將黑蒜加入濃中，略煮即可;
8、 湯中加入少許油、鹽與干貝素調(diào)味
9、盛碗品嘗。
香菇木耳湯的做法有哪些?以上就做了全面的介紹，所以對于想盡快學(xué)會香菇木耳湯的人，你可以通過對以上詳細(xì)的了解，了解他的做法，相信通過自己嘗試著制作，也能盡快學(xué)會香菇木耳湯的做法，讓自己的家庭成員，可以經(jīng)常吃香菇木耳湯。
銀耳木耳湯在我們平時的生活中，食用的應(yīng)該也是比較多的，有很好的養(yǎng)生的效果，然而有些人可能只知道銀耳木耳湯的營養(yǎng)，卻不知道怎么做好吃，那么銀耳木耳湯具體要怎么做好吃的呢?小編搜集了一些關(guān)于銀耳木耳湯的做法，有喜歡的可以跟隨小編來了解下哦。
銀耳泡發(fā)，去掉根部的黃色部分，稍微撕碎，加水小火燉煮，根據(jù)個人口味加入冰糖，還可以加入蓮子，做成銀耳蓮子羹。
一般是要煲5個小時才會完全軟爛好吃。如果有慢燉鍋最方便了，網(wǎng)上或者商店里都可以買到紫砂的，家里2、3個人的話買個1L的就夠了。
如果要加入紅棗、枸杞等，最好臨出鍋前再添加，這樣銀耳湯的顏色才會透明晶瑩，否則便會發(fā)烏紅色，不好看。
另外銀耳的選擇也很關(guān)鍵，最好買古田的銀耳，淘寶網(wǎng)上有賣的，你去淘寶網(wǎng)搜索店鋪“詩聯(lián)旗艦店”，我都是從那里買的銀耳，做出來的銀耳湯也很鮮。
銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。
現(xiàn)在大家看到小編上述介紹的關(guān)于銀耳木耳湯的做法，小編建議女性朋友可以多食用哦，銀耳里面含有很豐富的膠原蛋白，可以使女性的皮膚細(xì)膩光滑富有彈性，木耳里面也含義豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。所以可以試著制作這道料理哦。
因為木耳是人們都非常熟悉和喜愛的養(yǎng)生食品，所以許多人都喜歡吃木耳。可以涼拌木耳，可以爆炒木耳，還可以用木耳來做湯喝。無論是哪一種木耳的做法，都是營養(yǎng)價值非常高的。今天，小編要為大家推薦的是幾種木耳湯的做法，搭配上不同的食材，不但可以有豐富的口感，而且營養(yǎng)會更加的豐富。
做法一：
潤燥木耳湯
材料
黑芝麻10g，干木耳20g，冰糖10g，水400ml
做法
1、將干木耳放入溫水中浸泡半小時，直至木耳泡發(fā)后，清洗干凈。小火加熱炒鍋(不放油)，把黑芝麻放入鍋中炒熟。
2、將泡好的木耳與炒熟的黑芝麻一起放在鍋里，加入400ml水，小火慢慢煎煮10分鐘，最后在湯中加入冰糖，放涼即可食用。
做法二：
幫助減肥的香菇木耳湯
材料
香菇，木耳，白蘿卜，雞蛋
做法
1.水發(fā)木耳、香菇，大蘿卜洗凈備用
2.都切成絲
3.把這些都放在開水里煮，煮熟后撒入蛋花，放入適量的鹽、雞精、少許的白胡椒粉和香油調(diào)味，即可出鍋。
做法三：
枸杞脊骨淮山藥木耳湯
材料
大骨頭2塊，黑木耳20克，枸杞20克，紅棗10個，淮山藥1只，姜片適量，鹽0.25小匙
做法
1.大骨頭過水之后冷水放夠，加入姜片和紅棗，大火燒開15分鐘，改文火熬湯1個小時。
2.熬出白色湯汁后加入黑木耳，枸杞一起煮半小時，關(guān)火!
3.老公下班前半小時開火，把山藥加進(jìn)去煮15分鐘加上鹽即可
木耳本身就有很好的潤燥的作用，如果在湯中在加上一些黑芝麻、冰糖，潤燥的效果就會更好，非常適合在秋季的時候食用。如果黑木耳在加上香菇、白蘿卜，不但可以補充身體所需的營養(yǎng)，還可以起到減肥的作用，所以喜歡的人，可以自己動手試一試。
如今養(yǎng)生又流行起來了，養(yǎng)生湯這種簡單又健康的方法也是被許多養(yǎng)生人士所鐘愛，它既能幫助人們提供人體所需的養(yǎng)分，還可以幫助我們提供其他的，諸如類似，健康的減肥效果，改善貧血問題等等，今天小編為大家?guī)砹艘豢钅径髼棞?，那么接下來就讓小編為大家介紹一下這款營養(yǎng)湯吧。
木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
大棗能夠健脾益胃；增強人體免疫力；紅棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力；還可以補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體,滋潤氣血.臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣.說了這么多接下來小編為大家提供一下簡單步驟：
準(zhǔn)備材料：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量。料理方式：加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。吃法：月經(jīng)前1個禮拜到月經(jīng)結(jié)束這段時間飲用，每天吃或隔天食用都可以。
方法是不是很簡單啊，大家可以去試試哦，以后就可以自己在家動手操作簡單又健康的營養(yǎng)美食啦。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌哦。
木耳是一種我們經(jīng)常在生活中吃到的食物。木耳對于身體有非常好的幫助。經(jīng)常吃木耳的人身體都是屬于比較好的。木耳的品種比較多，不同品種的木耳在功效上會有稍微的不一樣。木耳還能做成很多其他不同口味的食物，既能滿足口味的需求還能有養(yǎng)生保健功效。那么白木耳湯的做法有哪些？下面我們介紹幾種。
? ?枸杞銀耳湯的做法
枸杞銀耳湯原料：枸杞子10克，水發(fā)銀耳100克，冰糖50克，桂花適量。
枸杞銀耳湯做法：
將水發(fā)銀耳洗凈后去蒂，撕成小片，與洗凈的枸杞子一同放人沙鍋中，加水適量，煎煮20分鐘，加人冰糖熬化，撇去浮沫，撒入桂花即成。
竹蓀銀耳湯的做法
竹蓀銀耳湯原料：銀耳15克，竹蓀15克，冰糖200克。
竹蓀銀耳湯的做法：
1．用涼水將銀耳和竹蓀分別浸泡，待發(fā)開后去掉根蒂洗凈。竹蓀切成1．7厘米長的段與銀耳混合一起用開水氽一下，撈出待用。
2．將冰糖放入湯鍋內(nèi)，然后把鍋置火上加清水燒開，待冰糖溶化后，放入竹蓀和銀耳煮30分鐘即成。
竹蓀銀耳湯特點：湯汁清亮，竹蓀松脆，銀耳軟潤。
鮮蓮銀耳湯的做法
原料：銀耳25克，鮮蓮子50粒，清湯1500克，精鹽少許，白糖300克。
鮮蓮銀耳湯的做法：
1．將銀耳放入溫水中浸泡發(fā)好，放入一大湯碗內(nèi)，加清湯(250克)，上屜蒸約1小時，待銀耳完全蒸透取出。
2．鮮蓮子剝?nèi)デ迤ず鸵粚幽郯灼?，切去兩頭，用竹扦子捅去心，用開水氽透待用。
3．清湯倒入湯鍋內(nèi)，置火上燒開，放入精鹽、白糖，再將銀耳、蓮子分別裝在兩個湯碗內(nèi)，然后將清湯分別倒入湯碗內(nèi)即成。
蓮子銀耳湯的做法
原料：水發(fā)銀耳100克，鮮蓮子50克，雞清湯1500毫升，黃酒、精鹽、白糖、味精各適量。
蓮子銀耳湯的做法：
(1)將水發(fā)銀耳放人大盆內(nèi)，加清湯150毫升，上籠蒸1小時左右，至銀耳完全蒸透時取出，裝入碗內(nèi)；鮮蓮子剝皮，去兩頭去心，用水焯后再用開水浸泡，使之略帶脆性，然后裝入銀耳碗內(nèi)。
(2)雞清湯置火上燒沸，加入黃酒、精鹽、白糖、味精，注入裝有銀耳和蓮子的碗內(nèi)即可。
? 白木耳湯的做法就是上面介紹的這些了。食物能補充我們身體很好的營養(yǎng)，所以要在平常的時候多吃一些有營養(yǎng)的食物。但是要注意保持身體內(nèi)營養(yǎng)的均衡，不能一種食物一直連續(xù)的補充，這樣是會對身體造成不小傷害的。所以一定要特別注意。
排骨煲湯是比較營養(yǎng)美味的營養(yǎng)湯，不管是男女老少都是比較適合食用的，還可以起到很好的滋補作用，在煲湯的過程當(dāng)中，可以加入冬瓜，蓮藕或者是苦瓜等這些食材。
一、冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利于清熱。
二、蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
三、苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
排骨香菇湯是我們在日常煲湯的時候，經(jīng)常會搭配的一種保健湯，但是有的人熬出來的排骨香菇湯非常美味，可是有些人卻做不出這樣的口感，所以不妨了解一下的這技巧吧。
一、香菇排骨湯的做法
食材
排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精（可不加）
方法/步驟
1、取十幾個香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。
2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子
4、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點鹽和雞精。
二：冷水煮排骨，去干凈浮沫
排骨洗干凈后用冷水一起煮開后去干凈浮沫，冷水煮比用熱水焯湯會更加的鮮甜，冷水在加熱的過程中能慢慢滲透到肉中帶出血污，用熱水蛋白質(zhì)會快速收縮，血沫不易去干凈。
三、：煮湯過程中不要加水
一次性把水加足，中途加水會使溫度驟降蛋白質(zhì)凝固，不能充分溶于湯里面，湯的味道會受影響。
酸湯排骨可以起到很好的開胃消食的效果，雖然是肉食，但是做酸湯味道，那么還可以帶來不一樣的美味和口感，那么下文就來具體介紹一下，酸湯排骨的不同做法。
做法一
1.用清水把排骨燉熟
2.把西紅柿切成顆粒狀，放入油鍋里(少量豬油)弄成西紅柿醬汁
3.放入開始燉好的排骨和湯，放鹽，些許花椒
4.等待湯冒，放入火腿腸，土豆，白菜，豆芽等配菜
5.最后放入蔥花，完成。
做法二
1.蘿卜切小塊。小肋排用涼水燒開焯燙后用熱水洗凈瀝干。八角，花椒，小茴香，香葉裝料盒
2.高壓鍋放入焯燙好的排骨，加入鹽和料盒,姜塊，蔥段，高壓上汽后中火10分鐘。然后加入蘿卜和老醋，繼續(xù)壓5分鐘。出鍋放雞精和香油
做法三、
材料
主料：小肋排半斤；
輔料：青蘿卜半個、八角，花椒，小茴香，香葉適量、蔥，姜，鹽，老醋，雞精適量
酸湯排骨
1、蘿卜切小塊。小肋排用涼水燒開焯燙后用熱水洗凈瀝干。八角，花椒，小茴香，香葉裝料盒
2、高壓鍋放入焯燙好的排骨，加入鹽和料盒,姜塊，蔥段，高壓上汽后中火10分鐘。然后加入蘿卜和老醋，繼續(xù)壓5分鐘。出鍋放雞精和香油
小貼士
這個湯一定要放多多的老醋才好喝。具體放多少要根據(jù)自己的口味。
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