白醬意大利面的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《白醬意大利面的制作方法是什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ?隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，給我們帶來的不僅僅是文化的交融，還有在食物上的交融，意大利的食物是非常美味的，當(dāng)然最受歡迎的還是意大利面。像是番茄意大利面，還有是白醬意大利面都受到了國人的喜愛。下面我們就講解一下白醬意大利面的制作方法是什么。
關(guān)于意大利面的煮法
1.做一鍋水，鍋里的水多放些，水煮沸后加入鹽。煮意大利面的水寬些面條不容易粘鍋，加鹽除了能使面條不粘連，另外可以使面條的口感更筋道，而且面條會有咸味，跟醬汁搭配時就不用額外放鹽了。
2.沸水中放入意大利面，用筷子攪拌均勻，不要粘底。煮的過程中要保持大火，并且不用蓋鍋蓋。
3.根據(jù)面條的粗細(xì)型號，按照包裝說明煮8-12分鐘不等(比如今天的面是7號直身面，煮9分鐘)。
4.煮好的意大利面很有彈性，最好隨吃隨煮。如果長時間不用，煮好控干水分，淋點橄欖油攪拌一下，然后冷藏比較好。
3白醬海鮮意大利面
材料：
A.意大利面150克水1.5L鹽5克B.花蛤蜊250克海白蝦10個洋蔥1/8個蒜3瓣胡蘿卜20克荷蘭豆100克
C.橄欖油20ml奶油蘑菇白醬100克。
? ?以上就是白醬意大利面的制作方法，白醬意大利面的精髓就在于白醬，所以在制作白醬的過程中，一定要準(zhǔn)備好充足的食材，也要把握好知道白醬的時間，喜歡吃白醬意大利面的朋友，可以按照以上的，制作方法，做自己喜歡吃的意大利面了。
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食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)白醬海鮮意大利面這道菜的做法。
2.212我的洋蔥比較小，用1／2個。明蝦去殼備用，蝦殼留著。
3.12大湯鍋加2匙鹽，橄欖油煮開準(zhǔn)備煮面。
4.21先用1／5的洋蔥切絲。
5.起油鍋，用少許橄欖油爆香洋蔥和蝦殼，然后加入一小碗白葡萄酒再加熱30秒。
6.炒好的蝦殼和洋蔥連汁水一起倒入料理機(jī)，加入一湯匙煮面水打碎（橄欖油鹽水）。
7.打好的蝦湯過濾備用。（好香哦?。?/p>
8.剩余洋蔥大概取一半的量切末。（用井字快速刀法，速度快不易流淚）
9.12口蘑十字刀切小塊。
10.21熱鍋（之前炒蝦殼的鍋不用洗了）加入少許橄欖油，炒軟洋蔥和口蘑后加入蝦湯小火加蓋熬煮。
11.水開后下意面，確保把面條完全壓入水中，在攪拌一下，加蓋煮8分鐘。（煮幾分鐘之后最好再把面條攪拌一下，確保面條完全散開，也無粘鍋，因為意面容易粘鍋）
12.小心湯汁不要煮干，如果面條還沒好，可以先關(guān)火。（最好是不關(guān)火，開小小火保持溫度）
13.1蛤蜊洗凈濾水備用。
14.2蝦開背備用。（這樣成熟的比較快，而且還會卷成漂亮的蝦球，口感也更好）
15.取蛋黃一個備用。
16.煮好的面條直接加入炒好的料中火繼續(xù)煮。
17.倒入奶油。
18.加入奶油后繼續(xù)煮開。
19.煮開后加入蛤蜊加蓋煮4分鐘（蛤蜊全開為好，蛤蜊小顆的話大概3分鐘）
20.蛤蜊全開后加入蝦拌煮。
21.放入蝦（很容易熟）后，撒上適量帕爾瑪（parmesan）干酪
22.加入切碎是羅勒葉（basil）拌煮。
23.奶酪融化后使湯汁變濃稠，順勢關(guān)火。關(guān)火后加入蛋黃利用余溫和面條湯汁一起攪拌均勻。
24.撒上少許現(xiàn)磨黑胡椒。
25.最后先把面條和口蘑置于盤上，再放上蛤蜊，和蝦排盤，最后裝飾以羅勒葉。（盤子過水用微波爐加熱45秒，請一定要加熱盤子后在盛盤?。。?！拜托..）
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的白醬海鮮意大利面，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
拌面可以說是飲食當(dāng)中非常簡單的一種，制作方法非常之多，并且廣受大家的喜愛。方便他整個制作過程大約需要半個小時左右，主要包括兩個方面，第一是面條的制作，第二是拌面佐料的制作。半面的種類多，比如有辣雞干拌面，有陽春面，還有鹵味方便面，下面來介紹幾種拌面的制作方法。
第一種方法：小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合。鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關(guān)火，鍋內(nèi)水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可，剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時取用。
第二種制作方法：將黃瓜切絲，西紅柿切丁，蔥切成蔥花。芝麻醬用熱水調(diào)開調(diào)稀，用紅茶調(diào)芝麻醬會很香，沒有也可不用；調(diào)稀的芝麻醬里放一大勺腐乳汁，陳醋，一小勺鹽，一大勺醬油，一大勺白糖
炒肉末。熱鍋涼油，把肉末炒散，把肉中的水份炒干。放一大勺郫縣豆瓣醬，再放一勺甜面醬，燒到油紅醬香。淋料酒，放少許醬油和五香粉，炒均勻。煮面，過水，控干水分。果仁壓碎。把面擺在盤子里，澆一大勺肉末，再澆多多的芝麻醬。
辣椒油可放也可以不放，黃瓜絲，西紅柿丁，蔥花，最后把果仁碎放在上面，最后拌勻，然后一邊吃一邊感動的哭就可以了。
上面兩種有關(guān)拌面的制作方法就介紹到這里了，其實上述拌面是常見的蔥油拌面和傳拌面的變種，這些細(xì)微的變化朋友們不妨自己仔細(xì)琢磨，最后也可以研究出適合自己口味的畫面制作方法。有時候只做拌面調(diào)料可能不好找，這個時候可以用火鍋底料來替代拌面的調(diào)料，味道同樣很鮮美。
油條是中國人傳統(tǒng)的早餐之一，口感松脆有韌勁，很多人的早餐都喜歡搭配一根油條。港臺歌手林俊杰還有一首歌就是以油條命名的——《豆?jié){油條》。在做油條之前，要先做油條面，油條面的制作非常有講究。當(dāng)前市場分為兩種油條面即鹽堿礬油條面和無鋁油條面，下面就來介紹下，油條面的基本制作方法。
鹽堿礬油條面
原料：
普通粉500克、礬12.5克、鹽10—12克、堿14.5—15克、溫水370克。
制作：
1、將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，如?至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。
2、案板上抹油，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
無鋁油條面
原料：
普通粉500克、雞蛋1個、無鋁油條粉10克（膨松劑）、水370克。
制作：
1、將無鋁油條粉放入盆內(nèi)，加入面粉攪拌均勻，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)達(dá)到柔順。
2、案板上撒干粉，取少許面團(tuán)放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入油條機(jī)中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
油條面的基本制作方法，就先介紹到這里了。雖然說制作油條面的原材料要經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)的比配，看起來太專業(yè)有點難做，但是熟能生巧，熟練之后，自己在家里就能做出金燦燦的油條啦，肯定不會比外面買來的差！
醬驢肉這種食物我們在生活中應(yīng)該是食用比較少的吧，因為驢肉是一定比較熱氣的食物，而且它的騷味比較重，很多朋友都不是很喜歡吃。其實，驢肉這種食物，我們可以用來制作醬驢肉，味道是比較好的，喜歡大家可以嘗試一下?，F(xiàn)在我們告訴大家一種關(guān)于它的制作方法，希望你們可以喜歡。
原料： 驢肉5000克。 調(diào)料： 花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。
做法： 1、將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時;
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼;
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫;
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中;
6、再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3 分鐘;
7、再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止;
8、然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
制作要訣： 1、驢肉必須是浸泡5 小時左右，以泡出血水為宜;
2、炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒;
3、紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次;
4、燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛;
5、如驢肉較老，若煮制酥爛則需煮制時間延長，以5小時為宜。
關(guān)于文章介紹的醬驢肉的制作方法，我們建議大家可以在生活中嘗試一下，也許你們制作出來的食物是相當(dāng)不錯的。醬驢肉跟我們在生活中制作鹵肉豬腳是差不多的，需要一定的時間和方法，大家要有耐心去制作它才可以。
鴨肉的營養(yǎng)價值非常高，適當(dāng)食用有除濕解毒、滋陰養(yǎng)胃等功效，生活中鴨肉的吃法有很多種，其中醬板鴨尤其受歡迎，其制作方法也非常簡單，將鴨子開膛清洗干凈后放人足夠的調(diào)料放進(jìn)冰箱進(jìn)行腌制，24小時最好，之后拿出來放在烤箱里烤就可以，半小時還需要拿出來刷一次蜂蜜在烤，最后鹵上15分鐘再風(fēng)干就可以吃了。
一、醬板鴨制作方法
1.鴨子最好從背部開膛，收拾干凈，剁去鴨腳。
2.鴨子完全瀝干水后抹鹽，里外都要抹均勻，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克鹽
3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是為了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密實袋封好，放冰箱腌制24小時
4.準(zhǔn)備好鹵制用的香料
5.鴨子從冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入預(yù)熱190度的烤箱烤30分鐘，大鴨子可以多烤約10分鐘。中間約20分鐘的時候，取出刷蜂蜜一次，再繼續(xù)烤到時間
6.烤鴨子的時候，燒一鍋水，放入料、一勺甜面醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鐘，鴨子烤好后立即放入沸騰的鹵鍋中，關(guān)小火，鹵約15分鐘，關(guān)火再燜15分鐘，取出放烤網(wǎng)上全身抹上一層薄薄的麻油，風(fēng)干約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可
二、鴨肉功效
吃鴨肉可除濕解毒滋陰養(yǎng)胃。許多人對夏季飲食的清補(bǔ)原則存在著片面的理解，甚至認(rèn)為清補(bǔ)就等于只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對清、素。其實，清補(bǔ)還是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng)，只不過飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時應(yīng)兼具解熱消暑的功用，以對抗酷熱的氣候。這一點對于老人來說尤為重要，因為人到老年以后，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺細(xì)胞更新緩慢，加之炎熱引起機(jī)體的一系列生理改變，就會使食欲進(jìn)一步減退，如果飲食過于清素、清淡，哪里還會有胃口進(jìn)食呢?再說，一味進(jìn)食蔬菜，人體蛋白質(zhì)和脂肪的攝入就會不足，勢必會削弱機(jī)體的抵抗力，也就達(dá)不到補(bǔ)養(yǎng)的目的。鴨肉屬涼性食物，可以很好的改善人體燥氣。
平時對于一些經(jīng)常會食用到的食物或小吃，還是有必要掌握具體制作方法的，這樣就可以在自己想吃的時候隨時都能動手來做，以便滿足自己的胃口，可以說豆豉醬還是比較常見的一種小吃，而且不僅可以用來做菜，味道還是很好的，那么豆豉醬的制作方法是什么?
豆豉醬材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，紅蔥頭末10公克，醬油1.5大匙，細(xì)砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。
做法：
1.將豆豉洗凈剁碎備用。
2.取一炒鍋，燒熱后加入約1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末與紅蔥頭末后，加入作法1的豆豉一起炒香。
3.于作法2中續(xù)加入所有調(diào)味料，煮滾后即為豆豉醬。
豆豉醬鱈魚的做法
原料：凍鱈魚500g，陽江豆豉2湯匙，大蒜3瓣，老姜1塊，紅菜椒、青菜椒各1個，紹酒2湯匙，生抽4茶匙，鹽1茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，干淀粉80g，油2湯匙。
做法：將鱈魚自然解凍，再用廚房紙巾擦干表面水分，切成小塊。在鱈魚小塊中調(diào)入鹽、白胡椒粉和紹酒(1湯匙，15ml)，混合均勻后腌制10分鐘。紅菜椒和青菜椒洗凈去籽，切成3cm大小的三角片。大蒜剁碎。老姜削去外皮，切成細(xì)絲。
將腌好的鱈魚小塊上均勻蘸上一層干淀粉。中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時(將手掌置于炒鍋上端，能感到有明顯的熱氣升騰)，將鱈魚小塊放入，用中火煎至表面稍稍上色，再取出瀝干油分待用。將炸好的鱈魚小塊、紅菜椒片、青菜椒片、生抽、蒜碎、姜絲、陽江豆豉和紹酒(1湯匙，15ml)放入大碗中混合均勻。最后將大碗放入蒸鍋中，大火蒸制約5分鐘即可。
上文中對豆豉醬的制作方法是什么給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，豆豉醬的做法有很多，在制作的時候一定要準(zhǔn)備好充分的材料，按照具體的方法步驟做出來的才更有味道，當(dāng)然了還能用豆豉醬來做菜。
芥末涼面這種食物相信很多朋友在生活中比較少的吧，因為芥末這種食材我們一般只有在吃壽司的時候會見到，所以大家不妨嘗試一下芥末涼面的味道。我們想要在生活中嘗試一下芥末涼面就需要知道這種食物的制作方法是怎樣的，建議大家可以來看一下這篇文章介紹的制作方法。
芥末辣涼面的做法
1、豇豆洗凈切段，入沸水煮熟，瀝干晾涼。黃瓜洗凈切絲。香菜洗凈切碎。裝盤備用。
2、在煮過豇豆的沸水中，放入烏冬面/機(jī)器面，煮熟，在漏勺中瀝干。
3、將面條置于菜板上，倒入30ml玉米油/花生油，快速拌勻，并翻動數(shù)次，防止面條粘成一團(tuán)。平攤在菜板上晾涼。(也可以在盆中加油翻拌，但易粘在一起，也不好放涼)
4、小碗中倒入適量芥末粉，一定是芥末粉喔~，加入一小點開水(是開水，而且不能多否則出不了芥末味兒)，開始打圈攪拌5分鐘左右。
5、攪拌芥末為糊狀，具體時間以能聞到明顯的芥末味兒為宜，取適量芝麻醬，撒少許鹽，一邊加涼白開一邊攪拌，成糊狀。
6、小碗中加入2ml姜粉，2ml草果粉，一小點八角粉，適量鹽，混勻，倒適量玉米油/花生油入鍋中，燒熱后關(guān)火，等1分鐘油溫稍降低，澆在混勻的調(diào)料中。然后再加入15ml醋，15ml生抽。
7、將第5步中的芥末糊倒入8的調(diào)料碗中，并加適量涼白開，攪勻，所有準(zhǔn)備好的食材：蔬菜、芥末調(diào)料油、芝麻醬、辣椒油。
8、碗中盛已晾涼的面，放入蔬菜，澆兩勺芥末料一勺芝麻醬和適量辣椒油(依個人口味增減)，拌勻，開吃。
通過這篇文章的介紹，我們都知道在生活中如何去制作芥末涼面這種食物了。對于上班族的朋友，你們制作芥末涼面是最適合不過的，因為芥末涼面并不會影響你們太多的時間，并且芥末涼面這種食物可以幫助你們充饑。
牛肉拉面是適合大多數(shù)人吃的，偏食的人也很適合，牛肉有很多營養(yǎng)物質(zhì)，高蛋白質(zhì)，氨基酸能夠滿足人體的需要，比豬肉營養(yǎng)更全面，可以提高人體的抗病能力，很適合手術(shù)之后的病人食用，能夠補(bǔ)充氣血，貧血的人很適合吃，冬天吃最好了。那么。牛肉拉面的制作方法是什么呢？
主料： 面粉30斤、牛肉10公斤 配料： 牛肝3斤、白蘿卜10斤
調(diào)料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。
制作方法： 1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉拉面有五大步驟，從選料，和面，醒面，溜條，拉面，都很巧妙的運用了面筋的彈性和延伸性，要選擇新鮮的面粉，陳面粉做拉面不好，不能選擇蟲蛀，霉變的面粉，應(yīng)該注意和面時水的溫度，冬天用溫水，其他時候用涼水就可以了。拉面煮的時間不要太長了，會不筋道。
你吃過菜角嗎?其實在南方是很少吃到這種食物的，因為它是一種北方特別流行的美食，而且原料當(dāng)中既包含了營養(yǎng)食物雞蛋，又包含了滋補(bǔ)蔬菜——韭菜，關(guān)鍵是它的味道真的很不錯。如果想要在家做菜角，也不是非常難。那么問題來了，菜角面的制作方法是都是什么呢?
菜角面的制作方法一：
1.將中筋面粉筑一粉墻后，先加入熱開水于粉墻內(nèi)調(diào)散，以降低筋性。
2.再加入冷水及鹽和沙拉油搓揉，增加面團(tuán)的口感，再搓揉過程中較不黏手。
3.再用手將搓揉成團(tuán)的面團(tuán)攤開醒置約3~5分鐘后，再揉制成面團(tuán)，重復(fù)此動作約4次，直至面團(tuán)表面光滑不黏手。
4.再將面團(tuán)分切成每個約55~65公克的小面團(tuán)。
方法二;
活面：適量面粉，加適量開水?dāng)嚢?，不燙手時，揉成光滑面團(tuán)。蓋濕布或者放封閉保鮮盒保鮮袋包著，避免表皮變干。
燙面菜角的做法
步驟1
炒餡
1活面前，先用開水泡適量粉條。粉條夠干的話，可以先用搟面杖倒碎，或者泡軟后用刀切碎
2、胡蘿卜擦絲，切碎，備用
3、雞蛋兩個，打碎，炒熟，炒的時候快速用筷子攪拌，可以炒得比較碎!
4、熱鍋熱油后，分別放入胡蘿卜，翻炒均勻后放入粉條渣，加入鹽，五香粉調(diào)味，最后放入雞蛋碎拌勻。燙面菜角的做法 步驟2
1、面團(tuán)揉勻成條狀，切成合適大小，搟成薄皮，包入適當(dāng)餡料，包成什么形狀隨你自己!
2、電餅鐺開通電源，倒入適量油，擺上菜角，蓋蓋后選擇上盤，下盤都加熱，幾分鐘以后就熟了!
做法三:
第一步
和面:平時我們和面都是冷水或者溫水,但是菜角的面必須是滾水,取一個盆,倒入面粉,然后燒開水,水開后邊倒邊用筷子攪拌,待到軟硬合適的時候就可以(面偏軟最好)此時面熱放在一旁冷卻
第二步 備菜:
1把韭菜洗凈切成末2雞蛋打入碗里加鹽攪拌,然后在炒鍋上炒熟盛出切碎3粉條用溫水提前泡好,此時切成碎條4炒鍋放油,放入花椒炒出味,花椒撈出丟棄即可留底油拌菜用
第三步 拌餡:把準(zhǔn)備好的所有材料倒入留花椒底油的鍋里(鍋要放冷后再倒入,以免把韭菜燙熟)加入調(diào)料 雞精粉 拌勻即可
第四步 搟面皮 包菜角 把冷涼的面在案子上揉勻,切成大小均等的小塊,搟成小圓片 即可包菜角了 形狀可以隨意
第五步 炸菜角 去炒鍋放油 油熱后放入菜角炸至金黃色即可撈出食用。
油條是中國人傳統(tǒng)的早餐之一，口感松脆有韌勁，很多人的早餐都喜歡搭配一根油條。港臺歌手林俊杰還有一首歌就是以油條命名的——《豆?jié){油條》。在做油條之前，要先做油條面，油條面的制作非常有講究。當(dāng)前市場分為兩種油條面即鹽堿礬油條面和無鋁油條面，下面就來介紹下，油條面的基本制作方法。
鹽堿礬油條面
原料：
普通粉500克、礬12.5克、鹽10—12克、堿14.5—15克、溫水370克。
制作：
1、將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑扇闋钜?，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，如?至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。
2、案板上抹油，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
無鋁油條面
原料：
普通粉500克、雞蛋1個、無鋁油條粉10克（膨松劑）、水370克。
制作：
1、將無鋁油條粉放入盆內(nèi)，加入面粉攪拌均勻，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)達(dá)到柔順。
2、案板上撒干粉，取少許面團(tuán)放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入油條機(jī)中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
油條面的基本制作方法，就先介紹到這里了。雖然說制作油條面的原材料要經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)的比配，看起來太專業(yè)有點難做，但是熟能生巧，熟練之后，自己在家里就能做出金燦燦的油條啦，肯定不會比外面買來的差！
南瓜醬是一種調(diào)味料，它的主要制作材料就是南瓜，同時再加上一些配料。比如牛奶，淀粉之類的東西，經(jīng)過一定的制作方法，就可以做成美味的南瓜醬了。南瓜醬的保存時間也比較長，可以用來做菜或者是拌面吃都是可以的。而且南瓜醬的制作方法也并不麻煩，所以感興趣的都可以學(xué)著制作。
原料：
南瓜2杯，高湯1杯，牛奶1杯，鹽、白胡椒粉各少許，淀粉1大匙，奶油1大匙，洋蔥半個。
制作過程：
1．將南瓜洗凈，去皮與籽后切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2．將奶油放入鍋中加熱溶解，放入切碎的洋蔥爆香后改小火，再倒入淀粉略炒后，放入南瓜湯汁中繼續(xù)煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。在鍋里加適量的水，加鹽、糖、辣椒、姜粉煮沸，把芡粉用冷水調(diào)勻，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，快成糊狀的時候也可以撒些芝麻這樣做的會更香更好吃。
3．將湯汁煮至濃稠后加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻后，盛起倒入果汁機(jī)中攪打均勻即可。作為點心蘸醬或油炸類食物蘸醬均可。
? ?受到了經(jīng)濟(jì)全球化的影響。世界各國的美食也傳到了中國，意大利美食就是意大利面。在一些超市中，我們經(jīng)常會看到很多速凍的意大利面，再加上一些美味的番茄醬，就做成了番茄醬意大利面，那我們就講究一下番茄醬意大利面的做法是什么？
先準(zhǔn)備燒一鍋水。水中加一點兒鹽。
把買好的意大利面倒入水中，開始煮。
在煮的過程中，記得不要蓋鍋蓋，如果想吃咀嚼勁大的，只需要煮十分鐘，如果爛一點的，則需要十五分鐘。
時間到了后，用漏勺盛出來，放進(jìn)盤子里，備用。
換鍋，上火，放油，油五分熟的時候，倒入蔥花和蒜苗。切好的。
翻炒一下，有蔥糊味最好，然后倒入準(zhǔn)備好的番茄醬適量。
翻炒均勻后，把備好的熟的意大利面倒入。繼續(xù)翻炒。
在翻炒的時候，根據(jù)個人的口味，再加點兒鹽。我一般這個時候，會倒一點兒醋，味道會更美。并且再放點兒十三香。
? ?以上就是番茄醬意大利面的做法，雖然我們在很多的飯店和餐廳，都可以吃到美味的意大利面，但是自己在制作意大利面的過程當(dāng)中，享受了制作的樂趣，又能夠吃到美味的食物，還可以與自己的家人一起分享，真是一件很快樂的事情。
披薩是意大利流傳出來的，味道鮮美，非常受大眾喜歡，披薩的做法非常簡單，在家可以嘗試制作。披薩之所以美味，更重要的是披薩醬的風(fēng)味。披薩醬口感特別，做法簡單，需要用到西紅柿。
1.西紅柿洗干凈后，切成小細(xì)丁。洋蔥切成小丁，蒜切成末，開火，炒鍋燒熱后，放入黃油燒紙融化，等黃油溶化后，放入洋蔥末和蔥末，翻炒1分多鐘。放入番茄丁，大火翻炒至番茄變軟出汁，番茄出汁后，一次放入糖，黑胡椒，披薩草，羅勒。繼續(xù)翻炒。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。煮的過程中，要時不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊鍋。煮好后，如果水分還比較多，就轉(zhuǎn)大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻后就可出鍋。用無水無油的玻璃瓶或者密封盒，再放入冰箱保存。最好在5天內(nèi)食用完。做披薩的時候，直接涂抹在披薩餅上（比如8寸披薩，放3--4大勺披薩醬），然后再放芝士培根蔬菜等自己 喜歡的披薩配料。
2.番茄洗干凈，切成小粒。洋蔥洗干凈，切成小粒。蒜頭去掉外衣，剁成米粒狀。鍋洗凈，燒干水分，放入黃油，油開始溶化時，倒入蒜末，爆香。加入洋蔥末。大火翻炒，炒到洋蔥末呈透明狀時，加入番茄粒。翻炒均勻，加入番茄沙司和清水。煮至湯汁稍微有點濃稠時，加入鹽、糖、黑胡椒碎、披薩草。攪拌均勻后煮至湯汁收濃即可關(guān)火，盛出備用。
3.西紅柿兩個洗凈備用，蒜瓣剁碎成蒜末，洋蔥一個剝?nèi)ダ掀で谐啥溆茫骷t柿切塊放進(jìn)料理機(jī)里打成西紅柿醬備用，炒鍋里放黃油溶化以后放入蒜末跟洋蔥丁煸，洋蔥炒香以后倒入西紅柿醬，放適量鹽，披薩草再煮幾分鐘就好了。
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