手工做面包的方法
養(yǎng)生的方法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供手工做面包的方法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
?我們不知道對于面包的做法了解多少呢？面包的做法花樣多樣，我們可能平常也吃過各種各樣做出來的面包，我們可能了解兩三種面包的做法，面包的做法絕不止就兩三種，面包的做法不計(jì)其數(shù)，各種做都行，可能很多人對于面包的做法的認(rèn)識還比較單一，沒有一個明確的認(rèn)識，下面就讓我們一起來具體的了解一下手工做面包的做法吧。
?做法：
【夾餡材料】：細(xì)砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄干80克
【做法】：
1.將白蘭地和萄萄干混合浸半小時。
2.將C料混合溶解。
3.將A、B料混合，用打蛋機(jī)慢速攪拌。
4.當(dāng)均勻后，轉(zhuǎn)成中速繼續(xù)攪拌到有筋性時加入D料。
5.加入D料后攪拌到團(tuán)光滑。
6.基本發(fā)酵40分鐘。
7.將基本發(fā)酵完的面團(tuán)收口朝下排氣拍平成長方形。
8.面團(tuán)下撒看手粉，然后將面團(tuán)搟成25CM*40CM。
9.面團(tuán)搟好，把邊緣略按平。
10.用毛刷在面團(tuán)上刷上一層水。
11.夾餡材料里的細(xì)砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團(tuán)上（按平處不用撒，方便收口）。
12.將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團(tuán)上。
13.面團(tuán)由上往下卷。
14.收口處捏合。
15.面團(tuán)平均分為8份?？曜由险成弦恍└叻郏瑥拿鎴F(tuán)中間按壓下成蝴蝶狀。
16.最后發(fā)酵（38度，約40分鐘）。
17.最后用180度烤約20分鐘即可食用。
?以上內(nèi)容為我們介紹了手工做面包的做法，我相信我們大家都可以學(xué)習(xí)幾種新的做法，而且我覺得我們應(yīng)該拓展一下自己的廚藝，使自己做出比其他人更美味的東西，這樣才能得到稱贊和認(rèn)可。
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做飯并不是困難的事情，只要學(xué)會這道手工面包糠，輕輕松松征服家人的味蕾，這道菜肴通過清蒸的方式，就能夠讓食客們感受到食材的鮮美，調(diào)料可根據(jù)自己的口味添加，烹飪出屬于自己的菜肴。
2、土司去邊，土司的邊不去除很容易在油炸的過程中炸焦產(chǎn)生苦味。
3、去邊土司切成小方塊。
4、均勻的擺放在烤盤上?？鞠?70°提前預(yù)熱5分鐘。
5、放入烤箱中層，上下火，170°，烤5-8分鐘。
6、烤好的土司塊干脆發(fā)硬，金黃金黃。
7、放入料理機(jī)打碎。
8、打碎后過篩，去除大的沒打碎的顆粒。
9、手工面包糠做好啦。
10、手工面包糠簡單方便，衛(wèi)生放心。冷卻后密封保存即可。
11、炸豬排，炸雞腿，炸洋蔥圈，配上手工面包糠，放心食用吧。
手工面包糠這道簡單的美食做法你學(xué)會了嗎？在成功烹調(diào)的時候會不會有一種成就感在心中呢？這就是味蕾的幸福感。
做飯看似復(fù)雜，其實(shí)只要學(xué)會了，一切就會變得很簡單，更何況許多菜肴本身就是很簡單的，只要花點(diǎn)時間和精力去學(xué)，是可以很快讓自己和家人品嘗到美食的，比如純手工面包的做法簡單，口感也非常的不錯。
2、面團(tuán)排氣，將面團(tuán)四六分開，將大份的面團(tuán)分成七小份，然后用搟面杖將每一小份搟成牛舌狀，卷成細(xì)條，依次排上烤盤，繼續(xù)發(fā)酵至烤盤8-9分滿。
3、細(xì)份面團(tuán)分成6小份，依次搓成圓型排上烤盤，繼續(xù)發(fā)酵至2倍大，表面涂上薄薄一層牛奶，灑上白芝麻，烤箱16度30分鐘取出。
4、趁熱在面包表層薄薄涂一層黃油，香味更濃！由于這次面粉量大，所以整了兩款不同的形狀面包。
5、看看這面包組織，拉絲的，非常柔軟好吃，奶香味濃。
在生活中認(rèn)真對待自己的日常飲食尤其重要，盡管純手工面包的做法很簡單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
很多小朋友都非常喜歡吃面包、糕點(diǎn)類食品。可是在這個吃什么都讓人擔(dān)憂的年代，這些食品中的很多成分讓家長們非常擔(dān)憂，因?yàn)榧议L們無法預(yù)知這些材料是否安全?是否對寶寶的成長有利?時下非常流行各種DIY，即：自己動手制作。為了孩子能健康成長，很多家長也開始著手研究如何制作面包。
面包真的可以自己做嗎?答案是肯定的，只要準(zhǔn)備好配料，掌握好制作方法，購買一個烤箱。任何人都能在家輕松制作各種美味可口的面包、糕點(diǎn)。下面我們就一起來學(xué)習(xí)做面包的方法。
材料：
牛奶100毫升，雞蛋3個，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯，法國燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法：
1.按順序放進(jìn)面包機(jī)里，進(jìn)行第一次揉面。第一次揉面結(jié)束后，加入20克黃油，等待第二次和面;
2.第二次和面結(jié)束后，將面包桶提出，面包機(jī)斷電。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發(fā)酵40分鐘左右，取出面團(tuán)，分割成幾塊，團(tuán)成圓團(tuán)之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右(醒發(fā)也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個小時，這樣效果更好，整型時更容易定型);
3.整形成需要的形狀，進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度預(yù)熱5分鐘，放入發(fā)酵好的面團(tuán)。如果用烤盤直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙);如果放進(jìn)土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘。
說明：
1.烤面包時，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液，面包的表皮會亮亮的。但我不喜歡刷，所以方子里沒寫;
2.烤好的面包，晾涼之后，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會回軟一些。這樣做出來的面包，皮會非常的薄，由于醒發(fā)到位，面包是非常的松軟的。
以上四點(diǎn)就是做面包的方法，只要掌握了以上幾點(diǎn)，同時準(zhǔn)備好配料，輕輕松松就能做出各種精美可口的美味面包，當(dāng)然介于每個人口味不同，大家也可以根據(jù)自己的喜好和口味隨意搭配不同配料，制作各種口味的面包、糕點(diǎn)。
? ?面包，大家都喜歡吃，現(xiàn)在面包房也是非常多的，大家在面包的選擇上面也是多種多樣的，總是在外面買面包會有很多擔(dān)心，擔(dān)心用的油和材料是不是健康的，還有就是價格方面的考慮，其實(shí)自己就可以制作手工面包，下面看下手工面包的做法是什么？
健康功效：
牛奶：富含蛋白質(zhì)
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
食材用料：
高粉250g
牛奶220g 相克食物
酵母粉3g
牛奶70g 相克食物
雞蛋1個 相克食物
黃油50g
鹽5g
白糖70g 相克食物
高粉280g
菜譜做法：
1.高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，攪拌成團(tuán)后，先冷藏12小時
2.然后將冷藏好的面團(tuán)，加入牛奶70g、雞蛋1個、黃油50g、鹽5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g，揉到光滑可以拉成薄膜(偶揉了四十多分鐘，兩只胳膊都快抬不起來了，面剛開始好粘好難揉呀，經(jīng)過四十多分鐘，終于可以拉出薄膜了，功夫沒白廢呀)，揉好的面發(fā)酵到2倍大
3.發(fā)好的面團(tuán)分割成每個50g，滾圓松弛10分鐘
4.奶黃餡材料:雞蛋4個、澄粉100g、吉士粉40g、牛奶200g、糖200g、黃油40g。做法：黃油加糖打散，再加入全部材料拌勻，進(jìn)微波爐高火5分鐘，隔1分鐘攪拌一次
5.取一個小面團(tuán)搟成長條，包入40g奶黃餡
6.包入餡料，滾成長條，進(jìn)行無限想象的整形，偶就用刀劃了幾下做了最最簡單的長條和花形
7.裝入烤盤，放在溫暖濕潤的地方進(jìn)行第二次發(fā)酵
8.體積長大近一倍后，表面刷牛奶，然后撒些椰蓉，預(yù)熱烤箱180度
9.進(jìn)烤箱，放中下層，上下火烤20分鐘
10.時間到，出爐放涼后分裝存放就ok了
? ?手工面包的做法是什么？上面介紹了關(guān)于手工面包的做法，不知道大家對這些方法有沒有學(xué)會了呢，其實(shí)自己制作也是比較簡單的，重要的大家一定要有耐心，如果第一次做不好的話多試幾次就可以了，自己做的既好吃又實(shí)惠，來試試吧。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好純手工小面包
2.212.揉成光滑面團(tuán)
3.3.繼續(xù)揉至具有延展性的面團(tuán)（我用了15分鐘），加入15克黃油，繼續(xù)揉成可拉出筋膜的延展性面團(tuán)（我又用了約15分鐘）
4.4.將揉好的面團(tuán)醒發(fā)至2倍大體積（約1小時）
5.5.揉發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，分成3等分。取一份面團(tuán)，揉長，再搓卷起來。一個面包胚就做好了
6.6.做好3個小面包，放入烤盤，醒發(fā)15分鐘
7.7.醒發(fā)好后，表層刷上雞蛋液，撒上芝麻
8.8.烤箱160度預(yù)熱5分鐘。放入面包胚，上下火，190度，烤15分鐘，借烤箱預(yù)熱再烤3分鐘。
9.9.時間到，表面金黃，熱乎乎，鮮香出爐
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的純手工小面包一定會出自您的手筆哦。
?面包，如今已成為很多大人，甚至是小孩喜愛的事物。因?yàn)樗粌H能充饑，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。不過，很多家長就會擔(dān)心外面做的面包質(zhì)量不好，會添加過多的防腐劑。竟然這樣的話，就建議您可以親手做做，而自己做的面包。想必會是最安全有好吃的。那么，好做又好吃的手工面包怎么做呢？以下就來介紹兩種常見的面包給您試試。
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?1、蜂蜜面包：把高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，的原料揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；發(fā)酵至2.5倍大時，分成四份，揉圓松弛15分鐘。；將面團(tuán)搟成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大；表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）；160度烤箱預(yù)熱好后，底層，烘烤20分鐘左右。
?2、黃油面包：把面粉放入盆中，除黃油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近鹽；把面合成面團(tuán)后加如黃油繼續(xù)揉面；在案板上抓住面團(tuán)一端，摔打，折疊后繼續(xù)摔打，直到面團(tuán)光滑可以拉出薄膜；把面團(tuán)放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大；把膨大的面團(tuán)取出揉面，釋放氣體。然后分割成等分；把分割的小面團(tuán)滾圓，這樣有利于形成面包的皮；把面團(tuán)放入預(yù)熱好的烤箱二層繼續(xù)發(fā)酵，（注意溫度不要太高，不超過40度）烤箱里放入一小碗水；等面團(tuán)再次發(fā)酵到兩倍大時 ，開始烘烤；上下火180度，烤30分；快好時在面包上刷奶油。
?好做又好吃的手工面包，以上已經(jīng)為您介紹比較適合家用的兩種。也希望對您有幫助。而因?yàn)槊姘飼猩倭康乃?。因此建議您可以搭配牛奶一起使用。這樣對您是身體健康才更有保障。
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如今手工吐司面包還是比較受到大家的歡迎和喜好的，但是許多人都不懂得自己在家里面的時候該如何去做這種吐司面包的，其實(shí)在做之前就需要準(zhǔn)備好使用到的調(diào)料，比如說黃油的，一定要先將吐司面包上面涂抹上一層黃油的，這樣的話在烤了以后就會讓味道更佳的，而且吃起來更加松軟的。
1. 將所有材料(除折疊黃油)一起倒入家庭攪拌機(jī)攪拌至面團(tuán)表面光滑有彈性，將面團(tuán)壓平冷凍兩小時
2. 將面團(tuán)包入折疊黃油
3. 將面團(tuán)三折兩次，放入冷凍松弛30分鐘
4. 將面團(tuán)最后三折三次，桿壓至1.5厘米厚
5. 將面團(tuán)對折成疊被子形狀
6. 將面團(tuán)對折成蝴蝶形狀
7. 將面團(tuán)切成200克一個。(家里沒有小模具，無奈用了大模具)
8. 將面團(tuán)輕壓一下，放入模具中
9. 以溫度28℃，室溫發(fā)酵2小時
10. 發(fā)酵完成后，以烤箱溫度200℃，烘烤20分鐘，再以烤箱溫度160℃小火在烘烤10分鐘
1⒈將除黃油、馬其淋外所有的原料混和在一起，揉成團(tuán)。 ⒉加入黃油，揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，蓋保鮮膜，松弛30分鐘。
12.將馬其淋打薄，將面團(tuán)搟成馬其淋的兩倍大，然后把它包住，壓好邊。
13.將包好馬其淋的面皮搟開，三折后放入保鮮袋，入冰箱冷凍松弛20分鐘。
14.將面團(tuán)取出，搟開，再三折，放入保鮮袋，入冰箱冷藏松弛20分鐘。
15.將面團(tuán)取出，再次搟開，三折，放入保鮮袋，入冰箱冷藏松弛2小時。
16.將面團(tuán)取出，搟成0.5厘米厚的薄片，將四邊修平整。
17.將面皮沿長邊分成兩份，一份平均分成三等分(頂端不要切斷)，編成長辮子，兩頭分別向下向內(nèi)折，放入吐司模，進(jìn)行最后發(fā)酵。(另一份面皮我整成了牛角形，放入冰箱冷凍，等想吃時再拿出來進(jìn)行最后發(fā)酵，過程到時再帖。) ⒐等面團(tuán)漲至8分滿時，表面刷蛋液(避開切口)，入預(yù)熱180度的烤箱，上下火，30分鐘。
有很多人都特別喜歡吃面包，而且在早餐的時候吃一些面包，非常的方便面包這種食品自己在家里面也可以制作，而且自己制作的面包里面不會加入任何的化學(xué)添加劑，吃起來會更加的柔軟，但是在制作面包的時候是離不開烤箱的，只有有烤箱才能夠做出好吃的面包，那么在家做面包都有哪些方法呢?
第一必知步驟：和面、攪面
烘焙面包第步就是和面了，和面、攪面可以說是烘焙面包最重要的第一步。做面包我們首先要選擇高筋面粉，因?yàn)楦哌M(jìn)免費(fèi)含有的蛋白質(zhì)是比較高的，做面包和面、攪面一般不是人工，家里要是有面包機(jī)或廚師機(jī)是最好的，因?yàn)檫@兩樣烘焙工具可以不停的攪拌。
在面包機(jī)或廚房機(jī)攪拌過程中，會把高筋面粉不停的加強(qiáng)筋度，攪拌到如圖中一樣面團(tuán)能夠成為一層薄膜，而且我們用手可以拉出透亮的薄膜，用手指試一試捅一下，能夠達(dá)到不易破裂，這個時候我們和面、拌面的面團(tuán)就達(dá)到了我們要求比較好的階段了，那烘焙面包的第一步也就算完成了，面粉筋度已經(jīng)達(dá)到了最強(qiáng)的要求，我們烘焙出來的面包也就更有彈性。
第二必知步驟：面團(tuán)發(fā)酵
面團(tuán)發(fā)現(xiàn)可以分一次發(fā)酵和二次發(fā)酵。我們先來說說第一次發(fā)酵，通常家里都用面包機(jī)來定好時間進(jìn)行發(fā)酵，要求是室內(nèi)溫度溫度較低，要是公田更好了，夏天的話空氣溫度足夠，室溫達(dá)到25度左右就可以完全采用自然發(fā)酵，室溫低于20度就得在面包機(jī)中發(fā)酵。在面包機(jī)中發(fā)酵一小時左右就差不多了，面團(tuán)在第一次發(fā)酵會使面團(tuán)有了味道，烘焙的面包更香。
說完第一次發(fā)酵，520烘焙小屋來說說醒面，首先把面粉里的空氣都要排除掉，讓分割后的面團(tuán)面筋能夠達(dá)到松弛，因?yàn)樵谧雒姘倪^程中成型的比較容易，所以必須要來一次很簡單的醒發(fā)過程，在第一次發(fā)酵后的面團(tuán)，一般會比原來的面談漲至兩倍左右大，只要用手指蘸上面粉戳一個深洞，洞口不發(fā)生塌陷，也不回縮,即一發(fā)完成
醒面整個過程完成差不多之后，我們就要做二次的發(fā)酵，二次的發(fā)酵比第一次的發(fā)酵所需要得溫度要高，通常20-30攝氏度就差不多了，如果溫度太低的話面團(tuán)會變硬，而且影響發(fā)面速率，而太高，面團(tuán)則會更軟塌，固然時間會更快。以是二發(fā)不光要有20至35的溫度，還要有85%濕度來使得面團(tuán)表皮不失水，以是一樣通常我們都依賴烤箱來完成二發(fā)，進(jìn)入烤箱二發(fā)的時間，烤盤下面要加一碗約40度熱水，尤其是到了冷凍時節(jié)，熱水冷失了要拿出重新更換，使得末了發(fā)酵到達(dá)最完善的結(jié)果，時間約40分鐘至50分鐘。
第三必知步驟：面團(tuán)發(fā)酵
全部關(guān)鍵最緊張的一步，一般做烘焙的人都知道，為了讓面包看起來發(fā)光有食欲，一樣通常會在面包外貌刷上一層蛋液，別的便是關(guān)于烤面包的必要掌握的火候，而烤面包的火候也有三步，便是“先低、后高、再低”的差別火候，所以才能烤出好面包來，但是要分外細(xì)致視環(huán)境而定。
關(guān)于火的三個階段，一樣通常是第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不凌駕250～260℃)，如許既可以制止面包外貌很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達(dá)270℃，底火不凌駕270～300℃，使面包定形。第三階段漸漸將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，避免面包外貌焦化，有亮光還好看，并更好的提高了香味。
現(xiàn)在市面上賣的面包真的是五花八門，各種各樣的面包讓人覺得琳瑯滿目贊不絕口，可是這么好吃，這么好看的面包是如何制作的呢，相信大家對于這樣的制作方法比較莫名其妙，其實(shí)巧手做面包一點(diǎn)都不難來了解接下來的這篇文章吧!
方法/步驟
1
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
2
把保鮮盒蓋子開口，如下圖。
將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
3
將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中
4
接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
5
用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
6
接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點(diǎn)粘手
7
下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團(tuán)表面過干
將面團(tuán)放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團(tuán)粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵
9
發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當(dāng)面團(tuán)變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
10
下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類的小零食
11
用你的手心輕輕的按著面團(tuán)，將其壓平，壓成一個面餅
將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形
下面將一個濕毛巾蓋到面團(tuán)上 ，等待10分鐘
這次用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平，把面團(tuán)壓成面餅
這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團(tuán)
接下來用手輕輕的放到面團(tuán)上，轉(zhuǎn)動面團(tuán)，直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動
將面團(tuán)放到撒有玉米面的烤盤上
在面團(tuán)上蓋上一條干毛巾，等待一個小時
這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團(tuán)上
用刀在面團(tuán)上劃開幾個1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
以上的文章我們了解到了巧手做面包，做出來的面包想要花樣多可以在面包上拉幾個口子，或者可以做成陀螺形的，圓形的，正方形的根據(jù)自己的想象力作出不同口味的面包。
面包是很多人喜愛吃的，面包含有的營養(yǎng)成分比較多，不過在吃面包的時候，也要注意要適量選擇，尤其是對一些奶油面包，過多的吃很容易造成身體脂肪過多，多身體健康沒有任何幫助的，面包在制作上也不是很復(fù)雜，這類食物制作起來也是比較簡單的，烤箱做面包是不錯之選。
烤箱做面包的方法：
主料 面粉 450g 酵母 16g
方法：
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
把保鮮盒蓋子開口，將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中
接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點(diǎn)粘手
下面烤箱就可以上場了，把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團(tuán)表面過干
將面團(tuán)放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團(tuán)粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵
發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當(dāng)面團(tuán)變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類的小零食
用你的手心輕輕的按著面團(tuán)，將其壓平，壓成一個面餅
將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形
下面將一個濕毛巾蓋到面團(tuán)上 ，等待10分鐘
這次用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平，把面團(tuán)壓成面餅
這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團(tuán)
接下來用手輕輕的放到面團(tuán)上，轉(zhuǎn)動面團(tuán)，直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動
將面團(tuán)放到撒有玉米面的烤盤上
在面團(tuán)上蓋上一條干毛巾，等待一個小時
這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團(tuán)上
用刀在面團(tuán)上劃開幾個1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
注意事項(xiàng)
和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用
最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會塌下去的，前面的努力就白費(fèi)了鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)。
在家里制作面包的時候，可以多制作些，面包在保存時間上也是比較長的，那烤箱做面包制作過程比較復(fù)雜，而且這樣制作面包方法，會使得面包口感更佳不錯，同時拷出來的面包，在色澤上也是很吸引人的。
巧克力面包口感極佳，且用料簡單，深受人們的喜歡。面包機(jī)作為一種方便的制作工具，我們可以學(xué)習(xí)制作方法，然后做出美味的面包。那么喜愛巧克力面包的人們就會想知道如何用面包機(jī)制作巧克力面包，接下來讓我們一起來看看制作方法吧！
第一次做巧克力味的面包，想來味苦的面包應(yīng)該與打發(fā)微甜的奶油是最佳拍檔。
材料：牛奶150毫升，黃油2大勺，鹽1小勺，糖2大勺，酵母1小勺，雞蛋一個，速溶咖啡一包，巧克力一塊，食用油少許，高筋粉3杯約300克。
1：先往面包機(jī)桶里倒入點(diǎn)食用油。
2：牛奶倒入面包機(jī)桶內(nèi)。
3：那鹽和糖倒入桶的一角。
4：再放入黃油。
5：把雞蛋白和黃分離，先把蛋清放入桶內(nèi)。
6：倒入速溶咖啡，放入巧克力。
7：3杯高筋粉倒入。
8：在面粉中間挖一個小坑倒入酵母粉。
9：設(shè)置好規(guī)格菜單等按開啟，我選的是甜味面包，需要3個小時。
10：快烤好時離結(jié)束還有15分鐘的時候，把蛋黃加點(diǎn)牛奶攪拌倒在面包表面。
我們可以利用甜面包程序制作巧克力面包，首先準(zhǔn)備材料，雞蛋1個，牛奶多半杯，白糖4大勺，鹽1/2小勺，高筋面粉2杯，可可粉3大勺，發(fā)酵粉1小勺，奶粉2大勺，玉米油4大勺，接下來開始制作面包啦，先往面包桶加入一個雞蛋，然后加入牛奶、糖和鹽，再加入高筋面粉、可可粉、奶粉，再加入酵母粉，加入油，把面包桶放入面包機(jī)里，選擇甜面包鍵，按下鍵子，面包機(jī)開始工作，接下來就等面包出爐啦！
看完以上的方法，大家就可以利用家中的面包機(jī)和材料做出香軟可口的巧克力面包，既可以滿足為味蕾又可以補(bǔ)充能量。巧克力作為一種比較受歡迎的零食，融入面包，口味一定更佳，大家快來試一試吧！希望能幫助大家為你的家人制作一袋美味的巧克力面包。
電餅鐺作為中式面點(diǎn)里常見的工具，人們在家中時可以很方便地用它來制作各種餅類、比如油餅、千層餅等等。其實(shí)電餅鐺也能用來制作許多西式面點(diǎn)。面包是許多人愛吃的一樣食品，特別是許多人會把它當(dāng)作早餐或是外出游玩時的必備品。下面就教大家如何用電餅鐺做出美味面包。
一、電餅鐺煎面包
主料：土司4片。輔料：黃油適量
做法：把黃油適量放進(jìn)鍋里，化成油再把面包粘在油上，正反面，過十分鐘就好了。簡單美味的煎面包，就做好啦。
二、電餅鐺烤面包
主料：蛋糕粉。
輔料：雞蛋芝麻。
做法：
1.雞蛋打散加入蛋糕粉均勻攪拌。
2.擱置數(shù)分鐘，加入芝麻。
3.電餅檔預(yù)熱，抹油，面糊倒進(jìn)電餅檔，四分鐘，倒出來,完成。
三、電餅鐺豆沙餡面包
主料：卡團(tuán)面團(tuán)適量、高筋面粉適量、豆沙餡適量。
做法：
1.制作好并整形后的面團(tuán)，撒高粉，靜置后發(fā)酵1h左右，（室溫，約25℃）。
2.電餅檔擦干凈，面團(tuán)小心放好不要把氣體拍出。找個鍋蓋，能全部蓋住下部，按下火，蓋子溫度熱了后，計(jì)時開始，燒1min，關(guān)火2min。
3.開蓋時已然是胖胖的了，翻面，繼續(xù)，蓋蓋子后，燒1min，關(guān)掉火，繼續(xù)燜5min。軟軟的，很好吃，包了餡。
四、電餅鐺紅豆餡面包
主料：面粉、黃油、紅豆餡。
做法：⒈將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面筋擴(kuò)展，表面光滑。
⒉加入黃油揉至擴(kuò)展階段，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
⒊基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)分割成40克/個，滾圓后松弛15分鐘。
⒋松弛后的面團(tuán)搟成圓形，中間放上紅豆餡，包成圓形。
⒌收口朝下放在烤盤中，并輕輕將面團(tuán)壓扁。
⒍將面團(tuán)放在發(fā)酵箱里進(jìn)行最后發(fā)酵。
⒎最后發(fā)酵結(jié)束，將面包放進(jìn)預(yù)熱好的電餅鐺中（可涂薄薄一層油），烙至兩面上色即可。
五、做面包用高筋面粉還是低筋面粉
高筋面粉一般主要用來制作面包，低筋粉一般主要用來制作蛋糕和小西點(diǎn)?？拷溋Ｍ馄さ牡鞍踪|(zhì)含量比靠近中央的多，硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高，一般用于生產(chǎn)高筋粉；軟質(zhì)小麥用于生產(chǎn)低筋粉。高筋面粉和低筋粉的區(qū)分一般是依靠蛋白質(zhì)的含量多少來決定。
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