烤箱做面包的做法大全
面包做法冬季養(yǎng)生知識。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烤箱做面包的做法大全”，相信能對大家有所幫助。
?我們很多人可能都對不同的面包的別喜歡吧，的確，每天吃幾片面包喝一杯牛奶對于我們的身體是非常有好處的，而且面包的做法非常簡便，不要小看這一片面包，它具有了很高的營養(yǎng)價值，對我們身體各類營養(yǎng)物質(zhì)的補充非常有幫助，可能大家對于烤箱做面包的做法大全及功效還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下烤箱做面包的做法大全吧！
做法一：
【材料】：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【制作步驟】：
1. 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?/p>
2. 將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3. 加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F
4. 移到工作臺加入奶油拌勻
5. 用手來回揉搓，稍有筋度即可
6. 完成后把面團放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松弛20分鐘（第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關(guān)火，然后在上面放一個架子，把放著面團的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了）
7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時
8. 從冷柜取出后，先讓面團放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形
9. 再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發(fā)酵，我這邊天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了。
10. 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先預(yù)熱）烤18-20分鐘。
11. 關(guān)于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點蛋汁，然后將四個角往里面折進去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉松、其他水果等）
?以上內(nèi)容為我們介紹了烤箱做面包的方法，我相信我們大家看了這篇內(nèi)容都會有一定的收獲。也有很多人蠢蠢欲動想要嘗試著去做一做烤箱做面包吧，我們每個人都可以試一試，我相信大家一定都能按照以上的方法獲得成功的。
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面包這種食物其實是西方國家流傳到我國的。但是因為面包松軟可口，很受大家歡迎。市場上銷售的面部并不昂貴，而且種類繁多，大家可以根據(jù)自己的喜好進行購買。對于一些喜歡烹飪的小伙伴來說，也是可以自己制作面包的。那么烤箱做面包的家庭做法是什么樣子的呢？
面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
將原料放到面包機中揉成面團，至面團表面光滑，放在溫暖處發(fā)酵約1.5小時備用。
酵好的面團排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發(fā)15分鐘，再將餳發(fā)好的面團按扁，從中間向兩端搟成長條。將面團翻面旋轉(zhuǎn)90度，沿長邊從上往下卷起，注意邊卷邊收緊，卷好后，面團呈長條狀，再用搟面杖搟成長條，將面團沿長邊將面團放入烤盤，在面團表面刷一層水，待面團表面產(chǎn)生黏性后，撒上一些燕麥。
將面團放在溫暖處進行最后發(fā)酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發(fā)酵約40分鐘。
將發(fā)酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待吐司呈金黃色。
大多數(shù)面包是用小麥粉制作而成的，然而，這些經(jīng)過精細(xì)加工的“白富美”中卻在去除糠層、糊粉層的過程中使得寶貴的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)也一起被丟棄。長期吃精細(xì)加工的谷類食物容易導(dǎo)致B族維生素、膳食纖維攝入不充足。全麥面包則保留了糊粉層和糠層的一些成分，營養(yǎng)價值加高，但也因此使得全麥粉要比一般的面粉粗糙很多，顏色更黑，做成的面包口感也沒有那么細(xì)膩。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于烤箱做熱狗面包
2.12牛奶或者奶粉加水
3.21高筋面粉
4.1刷子（刷蛋液用），量勺
5.2雞蛋
6.電子稱
7.按照先液體后固體的順序，把材料放入面包機，放酵母的時候，在面粉中間挖個洞，然后蓋上
8.這是放好以后的照片
9.把面包機筒放進面包機，選擇功能鍵8，發(fā)面團
10.大概一個半小時后，取出面團，進行排氣，然后分成五份，進行中間發(fā)酵，大概15分鐘
11.中間發(fā)酵完后，把面團揉成長條狀，像螺旋一樣裹在火腿腸上，兩端捏緊即可
12.然后放在溫度是38℃，濕度85%的環(huán)境下進行發(fā)酵
首先，看完烤箱做熱狗面包的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
面包是很多人早上最愛，早上吃面包對果腹上有很好幫助，而且這個時間吃面包，對身體也沒有影響的，面包空腹吃對胃部會有損害，因此這個時候吃面包都是可以放心選擇的，那烤箱面包的做法大全中，對烤箱面包的做法也是有一些介紹，使得知道如何制作面包，在家里制作面包能夠輕松進行。
烤箱面包的做法大全：
提子土司面包
材料
主料：高筋面粉(1000g) 雞蛋(100g) 黃油(100g) 牛奶(480g)
調(diào)料：細(xì)糖(200g) 鹽(10g) 酵母(10g)
做法
1 將配方中的所有干性材料放入攪拌缸內(nèi)，慢速混合2min
2 加入液體材料，慢速攪打直無干粉，然后改快速。
3 當(dāng)面能拉出粗糙的薄膜時，將機器改為慢速，加入提前軟化好的黃油，打至看不到黃油時，改為快速;
4 打至表面光滑，取出面團能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可;
5 將葡萄干加入攪拌缸內(nèi)，慢速攪拌均勻;
6 將攪打好的面團取出，放在操作臺上，將面團四周往中間攏，光滑面朝上，松弛10min后分割成140g 一個的面團，三個為一組，揉圓蓋模中間松弛10min;
7 面團光滑面朝上，搟制成長方形，翻過來，從上向下卷成與寬度相同的卷;三個為一組 碼入土司模具中
8 將模具放置在潮濕溫暖的環(huán)境下進行最后醒發(fā)，時間約1h-1.5h，醒發(fā)至八分滿即可， 晾干表面的水份;刷上一層蛋液，撒上杏仁片;
9 將德普嵌入式烤箱調(diào)制快熱檔170度，放在最中下層進行焙烤，時間約30min，表面顏色金黃出爐，微震后，立即將面包出模，防止收縮;
10 切片，怎么樣吃都行。
在對烤箱面包的做法大全中，對烤箱面包的做法認(rèn)識后，制作烤箱面包的時候，可以根據(jù)以上制作步驟進行，但是要注意對烤箱面包制作時間上，一定要掌握好，面包制作時間太長，會有發(fā)硬現(xiàn)象，這點制作面包要知道的。
面包是很多人喜愛吃的，面包含有的營養(yǎng)成分比較多，不過在吃面包的時候，也要注意要適量選擇，尤其是對一些奶油面包，過多的吃很容易造成身體脂肪過多，多身體健康沒有任何幫助的，面包在制作上也不是很復(fù)雜，這類食物制作起來也是比較簡單的，烤箱做面包是不錯之選。
烤箱做面包的方法：
主料 面粉 450g 酵母 16g
方法：
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
把保鮮盒蓋子開口，將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中
接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手
下面烤箱就可以上場了，把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團表面過干
將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵
發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當(dāng)面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食
用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅
將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形
下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鐘
這次用你的指關(guān)節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅
這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團
接下來用手輕輕的放到面團上，轉(zhuǎn)動面團，直到面團可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動
將面團放到撒有玉米面的烤盤上
在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時
這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上
用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
注意事項
和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用
最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會塌下去的，前面的努力就白費了鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團。
在家里制作面包的時候，可以多制作些，面包在保存時間上也是比較長的，那烤箱做面包制作過程比較復(fù)雜，而且這樣制作面包方法，會使得面包口感更佳不錯，同時拷出來的面包，在色澤上也是很吸引人的。
面包有很多種類，比如全麥面包、椰蓉面包、毛毛蟲、丹麥面包、豆沙面包、吐司面包等。其中，吐司面包以其外皮酥脆、絲絡(luò)綿軟，再加上其香香的黃油味道，自然也就成為了很多面包族們的最愛。人們在家中時可以利用烤箱來親手制做土司面包，所需原料簡單，做法也不難，大家還在等什么，趕緊動手做起來吧！
一、做法一
食材：高筋面粉270克、酵母粉3.5克。
步驟：
1.加入面粉、雞蛋、白糖、酵母粉、鹽，牛奶用筷子攪成面團。
2.拿到面板開始揉面。會很粘手，沒關(guān)系，用刮板刮下來繼續(xù)揉。
3.揉一會兒初步形成面筋后，放入室溫軟化的黃油。繼續(xù)揉。當(dāng)面團將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當(dāng)面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規(guī)則形狀，說明到了擴展階段。
4.將面團放到容器內(nèi)蓋上蓋子，發(fā)酵。當(dāng)發(fā)到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發(fā)好了。拿出面團，揉幾下排氣，不然烤出的面包會有洞洞。然后平均分三份。
5.取一個面團，搟開，卷起或?qū)φ酆?，再次搟開，卷起，注意寬度與吐司盒一致。其他二份同樣。收口朝下。
6.再次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當(dāng)水涼后要記得換水哦。
7.烤箱預(yù)熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。
8.蓋錫紙后把溫度調(diào)高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出后馬上脫盒。就可以享用了。
一、做法一
食材：高筋粉300g黃油50g細(xì)砂糖45g鹽2g酵母3g純凈水80g奶粉45g雞蛋2個
步驟：
1.所有材料除黃油外全部放入面包機，鹽和酵母對角放，以免影響發(fā)酵，和面20分鐘。
2.加入軟化的黃油，和面10分鐘。
3.選擇發(fā)面團功能，發(fā)酵1小時30分鐘。
4.發(fā)酵好取出面團，分成2份，放在案板上用搟面杖搟出氣泡，然后卷起，搟平2次，最后卷起面團收口向。
5.面團放入面包機，記得取出面包機里的攪拌小翅膀。
6.面包桶放入烤箱下層，上面蓋上錫紙，旁邊放一碗水，40度發(fā)酵30分鐘，取出后放入面包機選擇烘烤功能，30分鐘即可。
7.烤好后倒扣面包桶，切片食用，抹上一層自制草莓醬，酸酸甜甜有伴著奶香味。
?面包，也寫作麺包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。是人類食品中營養(yǎng)素含量最完全的，完全可以做為主食來食用，因此深受世界各地人士的喜愛。那么電烤箱面包的做法大全有哪些？下面讓我們一起來了解一下吧。
?蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
?把保鮮盒蓋子開口，將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
?怎么用烤箱做面包
?將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中
怎么用烤箱做面包
?接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
?怎么用烤箱做面包
?用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
?怎么用烤箱做面包
?接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手
?下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團表面過干
怎么用烤箱做面包
?將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵
?發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當(dāng)面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
?下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食
?用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅
?將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形
?下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鐘
?這次用你的指關(guān)節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅
?這通過擠壓把面餅再次擠壓成面團
?接下來用手輕輕的放到面團上，轉(zhuǎn)動面團，直到面團可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動
?將面團放到撒有玉米面的烤盤上
?
?在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時
?這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上
?用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個叉。如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
?終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
?電烤箱面包的做法大全有哪些，相信通過以上內(nèi)容大家都已經(jīng)有了了解了。在這里提示大家，面包出爐后最好放上兩個鐘頭再吃，新鮮是好面包基本的元素，剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風(fēng)味要在完全冷卻后才能品嘗出來。市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些面包會含有更高的熱量，是因為在制作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。
有一位朋友前幾天坐火車去青島上學(xué)，臨走的前一天晚上我倆在街邊的西點店共同分享了一塊烤面包。那天很冷，但是蛋糕在心田融化之后卻是暖的。吃完面包已是很晚，一路街燈亮起。沿著那天那條馬路走下去，仿佛就是以后和未來?！缓笏郊伊?，我忽然發(fā)現(xiàn)送走她我有太多不舍。
方法/步驟
1蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
2將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時
3將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中
4接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
怎么用烤箱做面包
5用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
怎么用烤箱做面包
6接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手
7下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團表面過干
8將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵
9發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當(dāng)面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
10下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食
個人很喜歡吃面包，之前確實做過一些簡單的西點。但是，有幾次都失敗了，但他們還是都吃掉了。很感謝家人和朋友們，是他們挑起了我做夢的責(zé)任。我的夢才一直都在。其實做夢就像做面包，是需要承擔(dān)后果的。不論面包做的成功與否，只要家人和朋友一直都在我就不怕。
面包是我們非常喜歡吃的一種食物，這種食物一般是用小麥做成的，味道非常的香醇，對于喜歡吃面食的人來說，經(jīng)常吃面包是有益身體健康的，面包的做法也非常的簡單，一般只需幾個步驟就能夠做成，做面包的必備機器是烤箱，但是許多人家里面沒有烤箱，下面就給大家介紹一下不用烤箱做面包的方法吧。
準(zhǔn)備好材料：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
1、按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
2、三根筷子準(zhǔn)備打蛋清
3、打兩下就這樣了
4、為了突出甜，放一點點鹽
5、一勺糖
6、繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打
有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打
7、大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
8、蛋黃里放兩勺糖
9、3勺冒尖的面粉 、6勺牛奶 、攪拌好
10、倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
11、攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
12、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋
13、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來
14、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘 ，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦 開蓋咯
15、鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
從以上的介紹來看，做面包的方法還是比較簡單的，不用烤箱做面包的方法是比用烤箱的方法更加的簡單，而且做出來的味道和用烤箱做出來的味道是沒有什么分別的，所以，家里面沒有烤箱的家庭也可以做出和外面賣的一樣口味的面包。
面包是很多人喜愛選擇，吃面包對身體沒有太多影響，不過在吃面包的時候，一定要注意適量進行，很多人在吃面包的時候，都是沒有節(jié)制，沒有節(jié)制的吃面包，會讓身體熱量過高，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有任何好處的，制作面包有很多方法，烤箱面包的做法是不錯之選，制作起來簡單。
烤箱面包的做法：
材料：450克模具
水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，鹽2克，雞蛋1個50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量
面包機和面50分鐘，烤箱190度30分鐘
做法
1、先在攪拌葉上滴幾滴油，然后次序是水-白糖-鹽-雞蛋、面粉-奶粉，面粉上戳個洞，倒進酵母粉。
2、按發(fā)面程序，我家的面包機發(fā)面程序是和面20分鐘+1小時10分鐘發(fā)酵?？春脮r間20分鐘后回來，不能讓它發(fā)酵了。(面包機當(dāng)然也有專門的和面程序，可以根據(jù)自己的機子程序設(shè)置來和面)pS：開蓋揉面，機子不會發(fā)燙導(dǎo)致面團提前發(fā)酵。
3、20分鐘到，果斷長安開始鍵，關(guān)掉面包機，看看面團。起了點筋哦，繼續(xù)按和面讓它攪。這回10分鐘就要關(guān)掉面包機，再來看看面團。筋已經(jīng)不錯了，應(yīng)該屬于擴展階段吧!現(xiàn)在倒入剩下的玉米油，按和面團程序。
4、油進來了，面團變滑，開始有點甩了，開始可以關(guān)一下蓋子，免得油到處飛。到了10分鐘這樣，油基本吸收了，把蓋子開著攪。
5、這次不用關(guān)程序了，讓它一直自動?？梢圆挥美硭?，一直給它自己走完程序，20分鐘和面完后就自己發(fā)酵了。
6、程序走完面團是發(fā)不到2.5倍大的，現(xiàn)在是12月，氣溫8度，我多等了1個小時后才來看它的，剛剛好，前面發(fā)酵的余溫之后還繼續(xù)可以用的?？纯窗l(fā)好的面團，我戳了它一個洞，發(fā)好了。
7、接下來就是面包的排氣、整形、第二次發(fā)酵了。之前我做面包老失敗，就是敗在排氣上，新手往往不注意排氣是什么回事，以前我都是把面團用力揉了一會，結(jié)果越揉越沾手，一塌糊涂，結(jié)果烤出來的面包都是口味發(fā)酸，組織是孔狀，自己都不想吃。后來看貼發(fā)現(xiàn)排氣不是用力揉的，而是輕輕拍打，用手背按按，把里面的氣泡弄均勻了就好了。別把氣泡都弄破，否則面筋弄斷就拉不出絲了。
8、分成2份醒發(fā)10分鐘左右。
9、開始整形了，用搟面棍搟長，手法是從中間往2頭搟，并鋪上準(zhǔn)備好的葡萄干。從上往下卷好放入模具，模具要刷上一層油方便脫殼。
10、放入烤箱開始第二次發(fā)酵。我用了2碗開水，期間換了3次水，發(fā)酵過程大概1小時左右。水溫和時間是根據(jù)當(dāng)時溫度來判定的，所以我看有位網(wǎng)友的圍脖說的夏天是面包的天下，的確有道理。
11、發(fā)酵好的面團寶寶。我一直覺得面團好可愛，白胖胖彈彈的，好像小嬰兒的肌膚。
12、水拿出來，把烤箱打開，設(shè)置到190度30分鐘。時間到要及時把面包倒出來，否則模具會產(chǎn)生水汽影響面包的外皮。我就是拿出來晚了幾分鐘底部就有水汽了。
13、放置冷卻切片裝入保鮮袋。
在對烤箱面包的做法認(rèn)識后，制作烤箱面包的時候，可以根據(jù)以上步驟進行，不過對面包制作時間上，都是要掌握好，制作面包時間太長的話，會影響到它的口感，這樣制作面包的時候，都是要進行注意的。
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