牛肉拉面的制作方法是什么？
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牛肉拉面的制作方法是什么？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
牛肉拉面是適合大多數(shù)人吃的，偏食的人也很適合，牛肉有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，高蛋白質(zhì)，氨基酸能夠滿足人體的需要，比豬肉營(yíng)養(yǎng)更全面，可以提高人體的抗病能力，很適合手術(shù)之后的病人食用，能夠補(bǔ)充氣血，貧血的人很適合吃，冬天吃最好了。那么。牛肉拉面的制作方法是什么呢？
主料： 面粉30斤、牛肉10公斤 配料： 牛肝3斤、白蘿卜10斤
調(diào)料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢(qián)、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢(qián)、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。
制作方法： 1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢(qián)，姜皮5錢(qián)及花椒2錢(qián)用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成1厘米見(jiàn)方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開(kāi)的肉湯鍋里，待開(kāi)后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開(kāi)除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個(gè)人善食的愛(ài)好，分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉拉面有五大步驟，從選料，和面，醒面，溜條，拉面，都很巧妙的運(yùn)用了面筋的彈性和延伸性，要選擇新鮮的面粉，陳面粉做拉面不好，不能選擇蟲(chóng)蛀，霉變的面粉，應(yīng)該注意和面時(shí)水的溫度，冬天用溫水，其他時(shí)候用涼水就可以了。拉面煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，會(huì)不筋道。
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說(shuō)到牛肉拉面， 蘭州拉面特別有名，大家應(yīng)該都吃過(guò)，爽口又實(shí)惠。可是有的商家在面團(tuán)里放拉面劑，讓人不放心。大家不妨自己動(dòng)手學(xué)做牛肉拉面，材料放心也健康。一碗熱騰騰的面條，加上自己喜歡的澆頭，下面小編就來(lái)教大家做法，還猶豫什么，自己動(dòng)手手，美味天天有。
材料主料：面粉30斤、牛肉10公斤
配料：牛肝3斤、白蘿卜10斤
調(diào)料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢(qián)、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢(qián)、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。
做法
1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫，調(diào)料包清水淘洗去塵后放入鍋里，小火燉五小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成1厘米見(jiàn)方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開(kāi)的肉湯鍋里，待開(kāi)后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開(kāi)除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，拉面條下鍋，然面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
大家知道胃不好的人，吃面對(duì)消化也是非常好的。消化不良的時(shí)候大家不妨做碗牛肉拉面，肉湯清沏鮮美、面條筋柔入味，營(yíng)養(yǎng)豐富又愜意，簡(jiǎn)直美味。特別是是天氣寒冷的時(shí)候，吃上一碗熱騰騰的拉面，讓人渾身舒坦。
拉面是很多人都喜歡的一種面食，尤其是蘭州拉面，在全國(guó)比較有名，配上骨頭湯，配上牛肉片，吃起來(lái)鮮美無(wú)比，面條也非常的柔韌，非常的入味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，作為家庭來(lái)說(shuō)，也可以這樣制作，只是需要的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，有時(shí)間的朋友可以試一試。
主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白蘿卜10斤 調(diào)料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢(qián)、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢(qián)、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。
做法
1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)（血水留下另用），將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開(kāi)時(shí)撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢(qián)，姜皮5錢(qián)及花椒2錢(qián)用紗布包成調(diào)料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成1厘米見(jiàn)方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節(jié)待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開(kāi)的肉湯鍋里，待開(kāi)后撇沫澄清，加入各種調(diào)料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開(kāi)除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩（如果灰水溶則少加，灰水淡則多加）撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據(jù)每個(gè)人善食的愛(ài)好，分別拉成大寬、韭葉、二細(xì)、芥麥欏（三角條）一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個(gè)人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
特點(diǎn)：肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營(yíng)養(yǎng)豐富實(shí)惠。
牛肉拉面是日常生活中經(jīng)常會(huì)吃到的面食，很多上班族的午飯都是用它解決的。這主要是由于它不但可以滿足溫飽，而且還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而決定的。其實(shí)牛肉拉面的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需幾步就可以完成，自己在家也可以制作哦！
一、用料
主料：高筋面粉500克，食鹽6克，堿3克，水300克，植物油適量
輔料：牛肉700克，牛棒骨1500克，胡椒粉5克，煮肉料適量，食鹽8克，青菜1把，白蘿卜1個(gè)，水適量，八角2個(gè)，桂皮2段，花椒20粒，姜5片，干辣椒2個(gè)，大蔥1根，辣椒油5克
二、做法
1.拉面用面包機(jī)，主料中是食用堿用溫水化開(kāi)，冬天天冷，和面時(shí)用30度的溫水利于面粉起筋
2.一個(gè)和面程序后蓋上保鮮膜餳30分鐘
3.分成三個(gè)面劑，揉成長(zhǎng)條，表面抹上油，依然蓋上保鮮膜餳半小時(shí)
4.然后雙手拉起面劑，拉長(zhǎng)后順勢(shì)扭結(jié)，我自己無(wú)法拍照，只能拉開(kāi)后放案板上拍了
5.就這樣反復(fù)拉，這叫溜面，這個(gè)過(guò)程大約得10分鐘
6.感覺(jué)面團(tuán)有韌性了，就搓成長(zhǎng)條，表面抹油，蓋上保鮮膜餳著備用
7.準(zhǔn)備好牛棒骨，還應(yīng)該加牛脊骨的，但是家庭做吃不了那么多，我就只用了一根大棒骨，一根牛棒骨就3斤多重了，按說(shuō)牛肉燉湯應(yīng)該牛肉多，骨頭少的，但我家里做只能這樣啦
8.用牛肉和牛棒骨煮湯
9.把牛棒骨和牛肉一起放入鍋中，加涼水
10.待有浮沫時(shí)，把浮沫撇干凈
11.放入八角2個(gè)、桂皮2段、花椒20粒、姜5片、干辣椒2個(gè)、大蔥1根
12.撇清浮沫后放入煮肉料
13.小火慢燉1小時(shí)候撈出牛肉，留牛骨繼續(xù)小火再燉2小時(shí)；如果時(shí)間緊張，可以改壓力鍋加壓燉30分鐘
14.撈出的牛肉切片或者切丁后用肉湯加3克食鹽煮一下放一邊備用
15.白蘿卜切薄片，加2克食鹽開(kāi)水煮熟，然后換水泡上備用
16.取適量的牛肉湯兌一半的水，加3克食鹽和胡椒粉調(diào)味
17.加入煮好的蘿卜片
18.把面啦成細(xì)條，粗細(xì)根據(jù)自己喜好，我家就有愛(ài)粗的，愛(ài)細(xì)的不同,
19.入鍋煮
20.待面飄浮起來(lái)，放一點(diǎn)青菜點(diǎn)綴
21.連面帶湯盛入碗中，把煮好的牛肉放入，香噴噴的牛肉面上桌啦
三、牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
拌面可以說(shuō)是飲食當(dāng)中非常簡(jiǎn)單的一種，制作方法非常之多，并且廣受大家的喜愛(ài)。方便他整個(gè)制作過(guò)程大約需要半個(gè)小時(shí)左右，主要包括兩個(gè)方面，第一是面條的制作，第二是拌面佐料的制作。半面的種類(lèi)多，比如有辣雞干拌面，有陽(yáng)春面，還有鹵味方便面，下面來(lái)介紹幾種拌面的制作方法。
第一種方法：小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長(zhǎng)段；生抽與老抽混合。鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關(guān)火，鍋內(nèi)水燒熱，下面，煮熟后撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可，剩余蔥油放涼后，倒入干凈的瓶子里密封，冷藏保存，需要時(shí)取用。
第二種制作方法：將黃瓜切絲，西紅柿切丁，蔥切成蔥花。芝麻醬用熱水調(diào)開(kāi)調(diào)稀，用紅茶調(diào)芝麻醬會(huì)很香，沒(méi)有也可不用；調(diào)稀的芝麻醬里放一大勺腐乳汁，陳醋，一小勺鹽，一大勺醬油，一大勺白糖
炒肉末。熱鍋涼油，把肉末炒散，把肉中的水份炒干。放一大勺郫縣豆瓣醬，再放一勺甜面醬，燒到油紅醬香。淋料酒，放少許醬油和五香粉，炒均勻。煮面，過(guò)水，控干水分。果仁壓碎。把面擺在盤(pán)子里，澆一大勺肉末，再澆多多的芝麻醬。
辣椒油可放也可以不放，黃瓜絲，西紅柿丁，蔥花，最后把果仁碎放在上面，最后拌勻，然后一邊吃一邊感動(dòng)的哭就可以了。
上面兩種有關(guān)拌面的制作方法就介紹到這里了，其實(shí)上述拌面是常見(jiàn)的蔥油拌面和傳拌面的變種，這些細(xì)微的變化朋友們不妨自己仔細(xì)琢磨，最后也可以研究出適合自己口味的畫(huà)面制作方法。有時(shí)候只做拌面調(diào)料可能不好找，這個(gè)時(shí)候可以用火鍋底料來(lái)替代拌面的調(diào)料，味道同樣很鮮美。
油條是中國(guó)人傳統(tǒng)的早餐之一，口感松脆有韌勁，很多人的早餐都喜歡搭配一根油條。港臺(tái)歌手林俊杰還有一首歌就是以油條命名的——《豆?jié){油條》。在做油條之前，要先做油條面，油條面的制作非常有講究。當(dāng)前市場(chǎng)分為兩種油條面即鹽堿礬油條面和無(wú)鋁油條面，下面就來(lái)介紹下，油條面的基本制作方法。
鹽堿礬油條面
原料：
普通粉500克、礬12.5克、鹽10—12克、堿14.5—15克、溫水370克。
制作：
1、將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，如?至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。
2、案板上抹油，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來(lái)，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
無(wú)鋁油條面
原料：
普通粉500克、雞蛋1個(gè)、無(wú)鋁油條粉10克（膨松劑）、水370克。
制作：
1、將無(wú)鋁油條粉放入盆內(nèi)，加入面粉攪拌均勻，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)達(dá)到柔順。
2、案板上撒干粉，取少許面團(tuán)放在案板上，拖拉成長(zhǎng)條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長(zhǎng)條，再用刀剁成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，將兩條摞在一起，用竹筷順長(zhǎng)從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長(zhǎng)30厘米左右的長(zhǎng)條，放入油條機(jī)中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來(lái)，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
油條面的基本制作方法，就先介紹到這里了。雖然說(shuō)制作油條面的原材料要經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的比配，看起來(lái)太專(zhuān)業(yè)有點(diǎn)難做，但是熟能生巧，熟練之后，自己在家里就能做出金燦燦的油條啦，肯定不會(huì)比外面買(mǎi)來(lái)的差！
牛肉炒拉面是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且能夠有減肥瘦身功效的美食，主要的配料有牛肉和洋蔥，在做牛肉的時(shí)候之所以需要搭配上洋蔥，是為了讓肉的口感入口更好，也可以去掉肉里面的腥味，在做之前需要把牛肉先腌制好，這樣在做的時(shí)候口感才會(huì)更好。
主料
牛肉150g洋蔥半個(gè)
西紅柿一個(gè)尖椒或線椒若干
輔料
孜然一勺雞精一勺
胡椒一勺
孜然牛肉炒拉面的做法步驟
1. 牛肉切片，用料酒，生抽，胡椒等腌好備用
2. 和面，將面拉成細(xì)絲，不會(huì)拉的可以用刀切
3. 面下鍋，煮成6成熟撈出備用
孜然牛肉炒拉面的做法圖解44. 牛肉下鍋翻炒，隨后放入孜然，青椒，洋蔥，西紅柿，待香味和湯汁流出后將備用的面放入大火翻炒，加入調(diào)料即可出鍋。
材料
牛腩1000公克，牛腱500公克，小白菜70公克，拉面120公克，A.牛脂50公克，蔥60公克，蒜仁60公克，老姜片20公克，花椒粒20公克，B.辣豆瓣醬120公克，八角12公克，桂皮12公克，甘草2片，冰糖70公克，米酒150cc，C醬油150cc，牛高湯5000cc，鹽18公克
做法
1.牛腩與牛腱先以滾水汆燙后，取出待稍涼時(shí)切塊備用。
2.熱鍋，先將香料A炒香，再放入B拌炒至醬汁稍滾沸時(shí)，加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。
3.將作法2的所有材料移入快鍋內(nèi)，放入辛香料C，蓋上鍋蓋煮至滾沸后改中小火待氣笛聲響續(xù)煮約20～25分鐘即熄火。
4.拉面與小白菜以滾水汆燙至熟后，撈起放入碗內(nèi)，加入作法3的所有湯料即可。
相信生活中有很多的人比較愛(ài)吃米線，牛肉應(yīng)該也會(huì)是比較受歡迎的吧，牛肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是一種不容易讓人身上積累脂肪的肉類(lèi)，特別多的男士追求肌肉，因此牛肉也就成為他們經(jīng)常用來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的一類(lèi)食物。那么牛肉米線的制作方法是什么呢？下面就看看吧。
主料
牛腩800克 米線400克
自制四川泡菜1碟 青菜或小白菜等綠葉蔬菜數(shù)棵
輔料
生姜1塊 花椒十?dāng)?shù)顆
當(dāng)歸2片 鹽適量
生抽適量
香菜適量
蔥花適量
辣椒油適量
麻油適量
三萘4塊
牛肉米線的做法步驟
1. 牛腩洗凈，切塊;
2. 牛肉放入鍋中加涼水燒開(kāi)，撈出用涼水沖洗干凈——這叫冷水鍋焯水，在處理牛羊肉、豬腳時(shí)常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的湯才清亮純正。
3. 將焯好的牛肉放入煲湯的砂鍋里，加2至3倍的涼水，大火燒開(kāi);
4. 準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料盒，將花椒、三萘、當(dāng)歸放入盒中蓋好擰緊、姜塊拍散待用;
5. 這時(shí)水燒開(kāi)了，將浮沫耐心地撇干凈;
6. 將裝有花椒、三萘、當(dāng)歸的調(diào)料盒與拍散的姜塊放入鍋中;
7. 蓋上鍋蓋改小火慢慢燜燉約1個(gè)半小時(shí);
8. 牛肉軟爛且富有彈性，感覺(jué)很好!加鹽調(diào)味沸滾5分鐘即可關(guān)火;
9. 燉牛肉的同時(shí)，將干米線泡發(fā)后瀝干待用;米線詳細(xì)的泡發(fā)方法請(qǐng)查閱蘭姨的菜譜《涼拌米線》;
10. 準(zhǔn)備一碟泡菜切細(xì)待用;
11. 蔥、香菜等佐料洗凈切末備用;
12. 取一大海碗，放少許蔥花、生抽、鹽及麻油，將沸滾的牛肉湯澆入調(diào)成底湯;
13. 煮鍋重新裝水燒開(kāi)，將泡好的米線與洗凈切好的綠葉蔬菜一起入鍋煮至水開(kāi)后撈出，放入調(diào)好的牛肉湯碗中;
14. 加入自制的泡菜粒、灑少許香菜末、加多多的牛肉，。
15. 根據(jù)喜好加入適量辣椒油，開(kāi)動(dòng)吧!
上面介紹的就是牛肉米線的做法，煮牛肉是比較需要耗費(fèi)時(shí)間的，而且牛肉是需要煮很長(zhǎng)時(shí)間才會(huì)爛的，肉類(lèi)都是一樣，需要先把里面的血水淖干凈，先放在熱水里面淖一下，然后取出來(lái)再洗干凈用涼水煮，肉類(lèi)里面的血水對(duì)人體并不是很好，所以需要注意。
小編吃牛肉的時(shí)候一般都是購(gòu)買(mǎi)的市場(chǎng)上賣(mài)的鹵好的牛肉，因?yàn)樯Ｈ庾约耗没丶遗毂容^麻煩，不過(guò)也有的人喜歡買(mǎi)回來(lái)自己弄熟，覺(jué)得這樣會(huì)更加的衛(wèi)生，而且自己弄的不會(huì)添加色素，吃起來(lái)會(huì)比較放心。生牛肉變成熟牛肉應(yīng)該怎么弄呢？很多人都不清楚要放哪些東西，下面小編就來(lái)給大家講講熟牛肉制作的過(guò)程。
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1、把2000克牛肉洗干凈后，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內(nèi)，加約2000毫升水。加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然后小火燜煮半個(gè)小時(shí)后取出。
2、等到牛肉放涼后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調(diào)的熟牛肉，是很好的下酒菜。
3、生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開(kāi)后，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來(lái)更有風(fēng)味。
4、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細(xì)碎的牛肉丁，然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃。
5、另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時(shí)加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃。
6、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來(lái)后，就直接喝湯，喝湯的時(shí)候適當(dāng)加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。
熟牛肉做好之后，就可以在做各種各樣的美食的時(shí)候，放入一點(diǎn)點(diǎn)，味道真的是贊不絕口，煮生牛肉的時(shí)候一定要放好佐料，因?yàn)檫@會(huì)決定煮熟的牛肉的口味，小編覺(jué)得辣椒和花椒茴香是必須要放的，鹽可以少放點(diǎn)，因?yàn)樽霾说臅r(shí)候還會(huì)再次放鹽。
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