羊骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
老人養(yǎng)生的湯有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《羊骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
?現(xiàn)如今，人們追求各種各樣的保健方式，很多人選擇去保健的地進(jìn)行保健，當(dāng)然保健的方式內(nèi)容也都不一樣，去專門保健的地方進(jìn)行保健會(huì)花費(fèi)高額的金錢，那么有沒(méi)有什么簡(jiǎn)單有效的保健的方法呢？食療保健是一種不錯(cuò)的選擇，羊骨頭湯中蘊(yùn)含了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就讓我們一起來(lái)了解一下羊骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
?1.骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。www.cndadi.net
2.骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營(yíng)養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3、骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
4、骨頭湯中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅(qū)寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
5、喝骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強(qiáng)壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松。
牛骨頭湯的做法
?以上內(nèi)容為我們介紹了羊骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我相信大家都已經(jīng)躍躍欲試了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，給自己帶去美味的同時(shí)還能給自己帶來(lái)健康，何樂(lè)而不為呢，快速動(dòng)手做一做吧！
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大骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，骨頭湯富含膠原蛋白，可以起到抗衰老，增強(qiáng)血細(xì)胞造血功能的作用，而且還能夠幫助我們補(bǔ)鈣，也是適合中老年人以及青少年，飲用的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)湯。
1、骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用，
骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，是大家日常養(yǎng)生的好選擇。
2、俗話說(shuō)骨頭的精髓在湯里。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I(yíng)養(yǎng)、更補(bǔ)人呢?骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營(yíng)養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收。
3、骨頭湯一定比純?nèi)飧袪I(yíng)養(yǎng)，也更利于接收，這句話的確是推翻現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。因?yàn)楣穷^湯同純?nèi)饣緵](méi)有可比性，因?yàn)楣穷^湯中的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)低得太多。有人認(rèn)為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補(bǔ)鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系于骨質(zhì)中長(zhǎng)短常不亂的，僅以熬湯的體式格局是幾乎溶不出來(lái)的。
4、至于說(shuō)骨頭湯中的卵白質(zhì)是豬肉和雞蛋的壹倍多，的確無(wú)法理解!瘦肉的卵白質(zhì)含量約為20%，那么骨頭湯中的卵白質(zhì)含量可達(dá)到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質(zhì)凍好了。
烹飪方式：將龍骨剁成塊，焯水，之后用小火煮肆零分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。在煮龍骨的同時(shí)，假如能同時(shí)放進(jìn)一些綠豆一路煮，炎天喝會(huì)更爽口。
?說(shuō)到豬骨頭湯，大家都知道，主要食材是豬骨頭的湯飲，非常營(yíng)養(yǎng)健康的食物。但是，對(duì)于很多了解過(guò)養(yǎng)生保健的人都知道，吃的對(duì)才是吃的好，所以就算是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，最好是了解了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后再吃，所以了解豬骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常必要。為此，我們一起來(lái)了解下豬骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
在中國(guó)人講究以形補(bǔ)形的說(shuō)法里，想要健骨，用骨頭湯來(lái)滋補(bǔ)最是不錯(cuò)?？晒菧m然營(yíng)養(yǎng)好喝，很多人卻忽略了喝骨湯必須了解的健康知識(shí)。今天我們就來(lái)告訴大家如何喝骨湯，以及家常可做的健骨靚湯。
毫無(wú)疑問(wèn)，“骨頭湯是個(gè)好東西”，除了含有鈣質(zhì)，還含有豐富的鐵、磷、類粘元和骨膠原等多種對(duì)人體有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)。只要采用科學(xué)的方法熬燉，骨頭中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都可以慢慢釋放到骨湯中。所謂“濃縮的都是精華”。也正是因?yàn)楣穷^湯里含有如此豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)為“世界六大健康飲品之一”。
別等缺鈣才喝骨頭湯
喝骨湯補(bǔ)鈣不能一蹴而就，而應(yīng)該打“持久戰(zhàn)”，大骨湯里面的鈣含量雖然不高，但是人不能等到自己缺鈣了才想到補(bǔ)充鈣劑，而應(yīng)該“未雨綢繆”，在日常飲食中不斷地?cái)z取鈣質(zhì)，只有這樣鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)才能慢慢蓄積在體內(nèi)，人才可以骨骼強(qiáng)壯，不缺鈣。而經(jīng)常喝大骨湯，就是一種不錯(cuò)的補(bǔ)鈣方式。
補(bǔ)鈣不能光靠喝骨頭湯
不過(guò)，骨湯雖好，長(zhǎng)期以來(lái)人們對(duì)骨湯有著過(guò)高的期望值，覺得“喝骨湯就可以很好的補(bǔ)鈣”。骨頭湯里含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)和脂肪等，這些對(duì)人體健康是有益的，但由于骨頭里的鈣是以羥基磷灰石形式存在的，如果不添加足量的食醋，鈣在熬燉過(guò)程中從骨頭中游離出的將很有限，所以單純靠喝骨頭湯很難達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，應(yīng)該遵循科學(xué)、合理的飲食原則，從多樣化、均衡的膳食中攝入鈣質(zhì)。
喝骨頭湯還能補(bǔ)充骨骼類粘元
骨骼所需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等物質(zhì)均可以方便地從食物中攝取，但骨骼最需要的骨膠原、類粘元，目前攝取的主要途徑還是動(dòng)物骨湯。所以大家平時(shí)最好經(jīng)常飲用豬骨、牛骨熬燉的骨湯，提早補(bǔ)充必需的類粘元和骨膠原等物質(zhì)，以強(qiáng)健骨骼，增強(qiáng)骨髓制造血細(xì)胞的能力，從而達(dá)到減緩衰老、延年益壽的目的。
以上就是豬骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的介紹。這里需要指出的是，從營(yíng)養(yǎng)健康的角度來(lái)說(shuō)，針對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充選擇豬骨頭湯很重要，但是滿足食欲也是非常重要的。這也就是說(shuō)，如果是在健康的狀態(tài)下，偶爾做豬骨頭湯來(lái)吃，對(duì)于健康其實(shí)也是有益的。
牛骨頭湯因味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，受到很多人的歡迎和喜愛，由于其含有大量的鈣元素，也對(duì)其骨骼發(fā)育起到積極的作用。其中牛骨頭湯中也能加入自己喜歡吃的食材，方法簡(jiǎn)單易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹牛骨頭湯的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
豐富的鈣元素。牛骨頭中含有的鈣元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育起到積極的作用，對(duì)于老年人來(lái)講也可以有效預(yù)防疾病的發(fā)生，防止骨骼等疾病的發(fā)生，也特別適合大病初愈或者是虛弱的朋友飲用，是一種很好的滋補(bǔ)品。
大量的蛋白質(zhì)。牛骨湯含有大量的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需，特別是對(duì)于女性朋友來(lái)講還能發(fā)揮很好的滋補(bǔ)養(yǎng)顏的效果，讓其肌膚富有彈性，表面光滑有光澤。而且對(duì)于青少年來(lái)講，發(fā)揮積極有效的作用，有利于人體健康發(fā)展。
一定的脂肪含量。雖然牛骨湯中含有的脂肪會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖，但是只要適量飲用，能夠?yàn)槿梭w提供能量，也補(bǔ)充人體必需元素。特別是在冬天，喝上一碗牛骨頭湯，既可以驅(qū)除嚴(yán)寒，還能起到很好的暖胃作用，也作為很好的滋補(bǔ)佳品。
以上就是關(guān)于牛骨頭湯的詳細(xì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信你一定有所了解，根據(jù)自己所需要吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行有效補(bǔ)充，從而對(duì)人體起到積極有效的作用，有利于人體健康發(fā)展，特別是體質(zhì)較弱的朋友應(yīng)該多飲用，增強(qiáng)自身的免疫能力。
骨頭湯可以說(shuō)是一種常見的燉湯菜品，可以搭配大餅食用，還能夠在骨頭湯中下面條，都是很好吃的做的。同時(shí)，骨頭湯不僅湯汁濃郁鮮美，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，以便你們能夠有所了解。
鈣元素。骨頭湯具有豐富的鈣元素，能夠?qū)趋腊l(fā)育起到很好的積極作用。適當(dāng)?shù)厥秤霉穷^湯，還可以提高人的體質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，從而降低患病的幾率。對(duì)于加強(qiáng)體質(zhì)鍛煉也能夠發(fā)揮積極的作用，間接地提高人們工作和學(xué)習(xí)的效率。
蛋白質(zhì)。很多人都知道蛋白質(zhì)中含有人體所必需的氨基酸，能夠有效補(bǔ)充人體所需。同時(shí)，對(duì)于女性朋友來(lái)講，蛋白質(zhì)不僅可以起到美容養(yǎng)顏的效果，而且還能夠改善人體皮膚老化的狀態(tài)，受到很多女性的喜愛，但也要適量食用。
礦物質(zhì)。骨頭湯中除了含有一定的微量元素和維生素外，還具有更多礦物質(zhì)，礦物質(zhì)對(duì)于人體所發(fā)揮的作用也是不可忽視的，可以有效維持人體正常的生命活動(dòng)，從而間接地對(duì)于增強(qiáng)人體免疫能力也起到積極的作用，有利于人體健康發(fā)展。
以上就是關(guān)于骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也要適量食用骨頭湯，以免豐富的營(yíng)養(yǎng)會(huì)對(duì)腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。其實(shí)骨頭湯制作方法比較簡(jiǎn)單，可以在家嘗試制作，對(duì)于胃不好的朋友，或者是體質(zhì)較弱的人來(lái)講，喝上一碗熱骨頭湯，暖胃滋補(bǔ)，對(duì)人體發(fā)揮積極的作用。
羊骨頭湯大家有喝過(guò)嗎？其實(shí)羊骨頭湯燉出來(lái)的湯汁，是非常的鮮美的，而且對(duì)身體也有很好的滋補(bǔ)作用，但是要注意在烹煮的過(guò)程當(dāng)中，首先將羊骨頭用開水過(guò)過(guò)一次，這樣可以有效的去除羊肉的膻味。
食材
羊肉1斤，羊筒子骨2根，白蘿卜半斤
綠豆適量，枸杞適量，蔥姜，鹽，白酒適量
方法/步驟
1、羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請(qǐng)店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方塊。
2、先要將羊骨和羊肉過(guò)水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒(méi)有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭里面的骨髓洗掉了。
3、 每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除；
4、重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。 骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個(gè)小縫），然后換成中大火煮2-3個(gè)小時(shí)。放入適量的枸杞。
5、注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
6、不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實(shí)在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
7、熬湯時(shí)候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個(gè)時(shí)候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下。
生活當(dāng)中，大家對(duì)于羊肉湯非常的不陌生，在冬天到來(lái)之際，不僅僅具有暖胃的功效，對(duì)于很多孕婦朋友們，來(lái)說(shuō)也是有著非常不錯(cuò)的功效和補(bǔ)充能力作用，那么接下來(lái)的文章當(dāng)中，就為大家介紹一道燉羊骨頭湯的做法。
原料:
羊后腿骨肉、生姜、紅蘿卜、雞精、香蔥末、香菜、香醋、生抽、鮮味汁、香油
做法:
1、羊后腿帶骨肉(羊排更好)切塊投入鍋里 再放三五片生姜用涼水開始燉;
2、水開后撇去浮沫 等肉燉爛的時(shí)候加鹽巴 再加切好的洋蔥、紅蘿卜塊燉;
3、等紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋;
4、兌調(diào)味汁:以香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成你喜歡的調(diào)味汁。
過(guò)程：
1、羊后腿帶骨肉（羊排更好）切塊投入鍋里 再放三五片生姜用涼水開始燉
2、水開后撇去浮沫 等肉燉爛的時(shí)候加鹽巴 再加切好的洋蔥、紅蘿卜塊燉
3、等紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋
4、兌調(diào)味汁：以香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成你喜歡的調(diào)味汁
上面的文章我們了解到了燉羊骨頭湯的做法，味道不僅僅是非常的好，而且無(wú)論是剛剛生產(chǎn)過(guò)后的女性朋友們，來(lái)使用還是正處于孕期的朋友來(lái)使用，都是補(bǔ)充身體體能的非常好功效。
一般來(lái)說(shuō)人們都會(huì)選擇用豬骨頭來(lái)做湯，事實(shí)上羊骨做湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是更高的，因?yàn)檠蛉獗旧砭褪蔷哂袦匮a(bǔ)的作用，對(duì)身體具有不錯(cuò)的養(yǎng)生保健功效，用羊骨來(lái)做湯不僅味道好，對(duì)身體的健康也會(huì)有更多的好處，因此大家對(duì)具體的功效還是要了解一下的，那么羊骨頭湯作用有什么?
中醫(yī)常說(shuō)“腎主骨，生髓”，即人身的骨骼都與腎功能相關(guān)，并主張以形補(bǔ)形。這說(shuō)明，某些動(dòng)物的骨頭有助于我們補(bǔ)腎，其中，羊骨便是我們補(bǔ)腎的佳品。關(guān)于羊骨補(bǔ)腎的記載，早在古代就出現(xiàn)了，后經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，這些元素都具有補(bǔ)腎壯骨、溫中止瀉的功效。
羊骨也是補(bǔ)鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測(cè)定，羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無(wú)機(jī)物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。
鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。尤其是當(dāng)體內(nèi)缺少類粘朊和骨膠原時(shí)，將會(huì)促使人體加快衰老。
羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。
總而言之羊骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就體現(xiàn)在補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無(wú)力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。羊骨頭湯一直以來(lái)就被認(rèn)為是大補(bǔ)之物，冬天真是虛寒入體之時(shí)，需要羊骨頭湯來(lái)驅(qū)寒保暖。
羊骨味甘、性溫;有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨的作用;可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)羊骨頭湯作用有什么也都很清楚了，平時(shí)做骨頭湯的時(shí)候，還是要掌握基本方法的，比方說(shuō)用高壓鍋來(lái)燉湯味道會(huì)更好，而且骨頭里的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)充分的釋放出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)成分都在湯里了，多喝點(diǎn)湯好愛是很好的。
相信大家對(duì)于牛骨頭湯肯定是非常熟悉的吧，牛骨頭湯不但味道非常好而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，牛骨頭湯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出牛骨頭湯來(lái)，經(jīng)常喝牛骨頭湯是可以起到多方面的功效，不但能夠抗衰老而且還能補(bǔ)鈣和壯陽(yáng)。一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個(gè)，土豆一個(gè)，番茄三個(gè)。
做法：
1)牛骨頭一般較大較硬，在市場(chǎng)買的時(shí)候就請(qǐng)賣牛肉的師傅給剁成小塊，回家清洗干凈，用水煮五分鐘，在水中加入幾片姜片去掉騷味。
2)番茄、洋蔥、土豆切開。
3)將番茄、洋蔥、土豆放進(jìn)湯煲中，滴入幾滴醋，再用中火燉一個(gè)小時(shí)即可。
牛骨頭湯具有壯陽(yáng)強(qiáng)精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補(bǔ)品。
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營(yíng)養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。
牛骨頭湯中含有豐富的鈣質(zhì)，對(duì)小孩骨骼發(fā)育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入姜片和胡椒粉，有驅(qū)寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
喝牛骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強(qiáng)壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛骨頭湯，我們知道牛骨頭湯的做法非常簡(jiǎn)單，我們可以在家自制出牛骨頭湯來(lái)，牛骨頭湯有補(bǔ)鈣等功效，上文詳細(xì)介紹了牛骨頭湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
喝骨頭湯好這個(gè)大家都知道，不光好喝還能補(bǔ)鈣，何樂(lè)而不為了，大家平時(shí)大都是用豬骨來(lái)熬湯的，因?yàn)槠湮稘鉀](méi)有什么異味，而用羊骨就比較少了，那股膻味并不是所有的人都能接受，可是羊骨湯有著補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨，特別是在冬天寒冷時(shí)，羊骨可用來(lái)驅(qū)寒保暖的，下面就來(lái)給大家介紹一下沒(méi)有膻味的羊骨頭湯的做法配方。
羊骨頭湯的做法和配料主料：羊骨適量
調(diào)料：食鹽適量、醋少許、蔥1段、姜1塊、八角2個(gè)、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許
做法：
1.羊骨先泡冷水，把血水都泡出來(lái)，撈出
2.一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復(fù)兩次(這時(shí)候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺)
3.準(zhǔn)備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內(nèi)，加入蔥姜和調(diào)味料，倒入兩勺老抽，一點(diǎn)醋
4.倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟
5.加入適量鹽調(diào)味，撒一些香菜
1、注意：羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之類的，而我們家很少吃羊肉，吃不來(lái)那種味道，只有把它這樣做了，更接近鹵的感覺。
2、羊肉去膻可以用三種東西：料酒，花椒水和大料。
羊骨頭湯怎么熬變成白色一般買骨頭的時(shí)候讓店家?guī)湍惆压穷^敲裂自己回家用菜刀的反面敲也可以。
先要將骨過(guò)水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，(看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒(méi)有血水了)，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。
骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋(可以留一個(gè)小縫)，然后換成中大火煮2-3個(gè)小時(shí)。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實(shí)在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時(shí)，千萬(wàn)不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時(shí)再加。
我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個(gè)時(shí)候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下。
先大火熬，在小火熬，大約兩個(gè)小時(shí)就可以。
牛骨頭湯常在冬天食用，寒冷的冬季，喝上一碗熱乎乎的牛骨頭湯，既可以驅(qū)除嚴(yán)寒，也能夠起到暖胃的功效，適合大病初愈或者是體質(zhì)較弱的朋友食用。不僅味道鮮美，而且還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹，牛骨頭湯的具體營(yíng)養(yǎng)有哪些。
1.具有豐富的蛋白質(zhì)。牛骨頭湯中富含的蛋白質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到增強(qiáng)免疫能力的積極作用，特別是對(duì)于女性朋友來(lái)講，還含有一定的膠原蛋白，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。不過(guò)由于其含有豐富的脂肪含量，適當(dāng)食用即可，以免引起人體發(fā)胖。
2.含有大量的鈣元素。適當(dāng)?shù)厥秤门９菧軌蚝芎玫仄鸬窖a(bǔ)鈣的作用，尤其是對(duì)于骨骼正在發(fā)育或者是骨折的朋友，都具有很好的積極功效，是很好的補(bǔ)鈣菜品。同時(shí)，牛骨頭湯所含有的其他礦物質(zhì)以及微量元素，也能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
3.一定的脂肪含量。雖然脂肪會(huì)引起人體發(fā)胖，但是適量的食用含有脂肪的食物，還能夠有效補(bǔ)充其能量，增強(qiáng)體力，而牛骨頭湯中所含有的脂肪，就可以對(duì)人體起到補(bǔ)充能量的作用，有利于人體健康發(fā)展，不過(guò)一定要保證適量食用，以免適得其反。
牛骨頭湯的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)介紹完了，相信你一定有所了解，根據(jù)自身實(shí)際情況適當(dāng)?shù)厥秤门９穷^湯，有利于人體健康。同時(shí)，牛骨頭湯還具有很好的滋補(bǔ)功效，對(duì)于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的朋友來(lái)講，是一種很好的滋補(bǔ)佳品，受到很多人的歡迎。
在我們的生活飲食里面，骨頭湯是很常見的一種湯類，因?yàn)楣穷^湯可以幫助人們補(bǔ)充身體的一些鈣成分，所以很受老百姓的喜歡。對(duì)于骨頭湯里面的一些營(yíng)養(yǎng)，除了補(bǔ)鈣之外，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分是我們不了解的。今天和大家說(shuō)說(shuō)的關(guān)于煮骨頭湯的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分是怎樣的。
因?yàn)楣穷^湯的制作材料和制作方法比較簡(jiǎn)單，所以很多家庭都會(huì)選擇熬制這個(gè)骨頭湯進(jìn)行身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。骨頭湯中含有比較高的蛋白質(zhì)和鐵元素，對(duì)于補(bǔ)血和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是很有效的。
豬骨頭的分類，怎么挑選豬骨頭，豬骨哪個(gè)部分做湯最好喝。
豬骨頭的分類：龍骨、大棒骨湯、排骨湯、腳骨，頭骨，腰骨，關(guān)節(jié)骨，尾龍骨，
做豬骨湯都有配料：白蘿卜、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇、海帶、酸菜、玉米、黃豆、冬瓜
豬骨湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣
最常做的豬骨湯：大骨頭湯的做法、冬瓜骨頭湯的做法、骨頭湯的做法視頻、海帶骨頭湯的做法、蘿卜骨頭湯的做法、玉米骨頭湯的做法 、豬大骨頭湯的做法?、黃豆骨頭湯的做法
煲湯首先要注意三點(diǎn)：
1、煲湯的器皿
煲湯首選的器皿是沙鍋，其次是生鐵鍋，再次是不銹鋼鍋。
2、挑選煲湯的材料
煲骨頭湯最好是用豬腿骨，其次是龍骨，再次是豬頭骨。
3、掌握煲湯的火候
以豬骨頭與鮮豬肉為例，豬骨頭中的蛋白質(zhì)、鐵、鈣和磷等含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮豬肉。
其中，蛋白質(zhì)是豬肉和雞蛋的1倍多，鐵含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，豬肉的2倍、雞蛋的1倍。而且鈣、磷的含量也很高。”
上述文章就是和各位朋友介紹的骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料，大家看完之后對(duì)于骨頭湯的認(rèn)識(shí)一定會(huì)更加多。其實(shí)一些上班一族回到家中也是可以自己動(dòng)手進(jìn)行制作的，材料容易購(gòu)買并且制作簡(jiǎn)單，不許花費(fèi)太多的精力就可以喝上一口美味的湯了。
大家都知道羊肉具有溫補(bǔ)的作用，其實(shí)熬養(yǎng)骨湯味道會(huì)更好一些，骨頭本身就含有豐富的鈣元素，正好能夠補(bǔ)充人體所需，尤其是缺鈣的人們，還是需要多喝點(diǎn)骨頭湯的，用羊骨頭來(lái)做不但味道會(huì)更好一些，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，不過(guò)方法一定要正確，那么怎樣做羊骨頭湯才好?
羊骨頭和羊肉洗凈。羊骨頭需要鋸開。一般買骨頭的地方，可以請(qǐng)店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。羊肉切成小方塊。
先要將羊骨和羊肉過(guò)水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭和是綠豆放入煮10分鐘左右，(看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒(méi)有血水了)，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把羊骨頭里面的骨髓洗掉了。每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除。
重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。 骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋(可以留一個(gè)小縫)，然后換成中大火煮2-3個(gè)小時(shí)。放入適量的枸杞。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。 熬湯時(shí)候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白。我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個(gè)時(shí)候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下。
熬制時(shí)候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會(huì)更加香濃。這個(gè)濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來(lái)分鐘稀釋一下食用(人多的時(shí)候最好后這樣)，或者冷卻后冷凍起來(lái)回頭用。加入蘿卜塊，大火煮20分鐘，加入鹽即可。
上文中對(duì)怎樣做羊骨頭湯才好給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，其實(shí)做骨頭湯有很多的關(guān)鍵點(diǎn)需要掌握，一定要用高壓鍋來(lái)做，能夠熬出更好的湯來(lái)，味道也會(huì)更好，也能讓鈣質(zhì)從骨頭中充分的釋放出來(lái)。
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