彩色豆腐的簡(jiǎn)單做法
養(yǎng)生粥的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供彩色豆腐的簡(jiǎn)單做法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
對(duì)于豆腐在平常的生活中并不算是非常少見的一道食材，豆制品的功效也是非常多的，應(yīng)該不需要我一一舉例了吧，但是很多的時(shí)候可能大家都不太喜歡吃這樣的食物，因?yàn)槲兜啦凰闶呛芎玫?，但是總體來說還是做法出了問題，如果換成彩色豆腐可能更加的容易去接受，那么到底怎么做呢？
主要做法：
彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等;制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等;制作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。
1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的pH值小于6時(shí)，彩色豆腐凝固不完全，產(chǎn)品質(zhì)地過于軟嫩松散。pH值大于6.5時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的pH值最好調(diào)整到6.0-6.5之間，這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。
2、彩色豆腐的加工應(yīng)注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色;菜汁過多則會(huì)產(chǎn)生青草味，使風(fēng)味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8-10毫升的濃縮菜汁。
其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時(shí)間不宜太長(zhǎng);以免損傷菜汁中的營養(yǎng)成分。菜汁加入后一定要充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆颍悦庥绊懗善飞珴伞?/p>
3、注意事項(xiàng)為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2，每100毫升豆乳由原來需加入16毫升改為只需加入8毫升即可，產(chǎn)品的質(zhì)量跟未濃縮時(shí)相差不大。蔬菜汁要在豆?jié){基本煮好后再加入，加入后煮沸2-3分鐘即可，時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使維生素變性，太短則達(dá)不到消毒滅菌的作用。煮好的豆?jié){與菜汁混合液進(jìn)入點(diǎn)漿工序時(shí)，其溫度一般在90~C一95℃，豆?jié){濃度約為8度。根據(jù)環(huán)境溫度加入適量的冷水，使豆?jié){溫度降至70C一80℃，濃度相應(yīng)地降至7.5度左右時(shí)開始點(diǎn)漿
由于蔬菜汁的加入，改變了豆?jié){原有的pH值，所以凝固劑的加入，應(yīng)因蔬菜汁的pH值不同而適當(dāng)調(diào)整，如pH值低的番茄汁，凝固劑用量應(yīng)適當(dāng)減少。
上文就是介紹的彩色豆腐的具體做法，所謂的彩色豆腐當(dāng)然不是靠染色或者是色素變成的，那樣對(duì)身體是有很大的傷害的，自然是靠蔬菜汁的顏色進(jìn)調(diào)配的，可以根據(jù)自己的喜愛來進(jìn)行制作的。
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豆腐是我們常吃的一種豆制品，豆腐在我國已經(jīng)有幾千年的歷史，是老百姓平時(shí)不可缺少的一道家常菜，豆腐的做法也是非常多的，比如說平時(shí)可以做成紅燒豆腐，做的比較簡(jiǎn)單，但是營養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，所需要的其他的調(diào)味品也比較少，我們來看一下簡(jiǎn)單紅燒豆腐的做法。
簡(jiǎn)單紅燒豆腐的做法
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，淀粉，洋蔥(全部適量)
做法
1、豆腐切成適宜的大小。
2、蒜切片，洋蔥切絲。
3、食用油在鍋內(nèi)煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊，并加水淹蓋。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。
6、適量地調(diào)味。
7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。
8、?；?，裝盤。
做法二
材料
豆腐，蝦仁
做法
步驟1：超市買的冷凍蝦仁，蝦仁洗干凈后，用鹽，料酒，少許醬油，淀粉腌漬10分鐘這樣。
步驟2：豆腐切小塊，鍋中底油，放點(diǎn)姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。
步驟3：鍋中加些水，倒入蝦仁，加點(diǎn)醬油，輕輕地?cái)嚦匆幌隆?/p>
步驟4：大火燒開，加些鹽，轉(zhuǎn)成小火燒四，五分鐘這樣。
步驟5：湯收的差不多的時(shí)候，用淀粉勾個(gè)芡就可以了。
做法三
材料
板豆腐，雞胸肉，荷蘭豆，紅泡椒，大蒜，料酒，蠔油，色拉油，老抽，食用油，鹽，淀粉
做法
1.雞胸肉洗凈后，把刀橫過來，把雞肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓勻，再放一勺蠔油抓勻，最后放一勺色拉油拌勻腌制備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段，大蒜切片
2.鍋燒熱，倒油，待油溫上來，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃后盛出
3.鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁，色變白后立即盛出
4.用鍋中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入雞丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮開后，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘
7.開蓋倒入荷蘭豆，煮一會(huì)兒，加鹽和雞丁調(diào)好味
8.出鍋前倒入稍許淀粉水，轉(zhuǎn)大火推勻立即關(guān)火出鍋
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做彩色饅頭吧。
2.將南瓜、紫薯洗凈切成小塊上鍋蒸（冷水燒開后繼續(xù)蒸10分鐘就好）
3.將面粉倒入面盆中，記得留一小碗以備后面揉面的時(shí)候用到。
4.將酵母粉均勻的撒在面粉上（我不喜歡將它化成水，因?yàn)椴恢赖降滓玫蕉嗌偎?，這樣的效果是一樣的）
5.用筷子將酵母粉和面粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
6.將蒸好的南瓜和紫薯分別壓成泥備用。
7.然后倒入適量溫水分別揉成白面團(tuán)、南瓜面團(tuán)、紫薯面團(tuán)放在溫暖的地方醒發(fā)三小時(shí)左右
8.在面團(tuán)醒發(fā)的過程中我們把蒸具準(zhǔn)備好。（我家沒有蒸鍋，就是用的炒菜的鍋，自己買的一大一小的兩個(gè)蒸隔
9.待面團(tuán)發(fā)到原來兩倍大小的時(shí)候我們分別切些出來備用。（切開面團(tuán)可以看到蜂窩狀就發(fā)好了）
10.分別揉成長(zhǎng)條然后用刀切成小個(gè)（揉的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)粘手可以撒上先前留下來的面粉就好了）
11.分別把三種面團(tuán)用手壓成厚片，白的在最下面，黃的在中間，紫的在最上面（我們切的時(shí)候可以把白的切的最大，黃的切中個(gè)，紫的切最小個(gè)）然后像包包子一樣包成一個(gè)賀團(tuán)，最后用刀在上面劃個(gè)十字
12.還可以做成各種形狀的依次擺在蒸隔上
13.同10一樣將黃面團(tuán)和紫面團(tuán)也做成同樣的生胚依次擺入蒸隔上。
14.同11一樣將三種面團(tuán)壓成長(zhǎng)片然后擺在一起圈起來切成生胚擺在蒸隔上。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的彩色饅頭，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做彩色冰淇淋這道菜。
2.21將牛奶，蛋黃倒入大盆中，攪拌均勻。
3.將鐵盆置去盛滿熱水的鍋中，加入一勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌
4.加熱至濃稠。大鍋中換盛冰水，將奶糊降溫。
6.1將面糊分為三份，取其中一份，加入香草精，攪拌。
7.2將放涼的奶糊倒入打發(fā)的奶油中，繼續(xù)攪拌均勻。
8.另外一份面糊，加入巧克力醬，攪拌。
9.剩余一份加入草莓醬，攪拌均勻。
10.三種顏色的面糊。
11.將面糊分別倒入小型模具中，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷凍。
12.每隔一個(gè)小時(shí)攪拌一次，總共攪拌3次。等待冰淇淋成硬固體狀，用小勺盛出。
對(duì)于一些人來說，要做彩色冰淇淋也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好彩色山藥。
2.2香菇5朵、黑木耳5朵，用溫水浸泡軟后，去蒂、切條備用
3.將青紅椒、胡蘿卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆燙1分鐘撈起，用涼水沖晾。（沸水里加點(diǎn)鹽和油）
4.鍋燒熱，倒入油，待油溫6-7成熱，放入蔥姜蒜末煸香；迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒點(diǎn)鹽、白糖，2茶匙料酒，1大勺高湯或者開水，1小勺雞精；最后用水淀粉勾芡，淋幾滴香油起鍋裝盤
5.紅黃綠白黑，五彩繽紛；色澤漂亮，口感脆嫩；清淡鮮香，營養(yǎng)豐富；乃素菜之精品也！
也許你在大酒店吃過彩色山藥，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
可能有不少人會(huì)覺得做飯實(shí)在是一件難事，其實(shí)，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實(shí)也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，彩色飯團(tuán)的做法特別簡(jiǎn)單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時(shí)經(jīng)常吃。
2、每碗加入適量的水拌勻，上蒸鍋
3、將米飯蒸熟，趁熱每碗加入適量的醋拌勻，放涼備用
4、烤腸蒸熟
5、壽司席鋪上一張保鮮膜，勺入竹碳米飯鋪平，放上烤腸
6、利用壽司席握實(shí)向前卷起來，再打開保鮮膜
7、紅菜頭米飯勺入已鋪保鮮膜的壽司席上，放上烤腸，卷起來握實(shí)
8、卷實(shí)后再打開保鮮膜
9、抹茶米飯勺入已鋪保鮮膜的壽司席上，放上烤腸，提起壽司席向前卷起來
10、卷實(shí)后再打開保鮮膜
11、紫薯米飯勺入已鋪保鮮膜的壽司席上，放上烤腸，以同樣的方法卷起來
12、卷實(shí)后再打開
13、彩色飯團(tuán)已全部卷好
14、將每色飯團(tuán)切件
15、裝盤子上餐桌享用
美食會(huì)給人味蕾上一定的沖擊，彩色飯團(tuán)就是一道可以刺激人們味蕾的成功菜品，吃了飯之后可以喝點(diǎn)湯會(huì)更好。
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