辣椒炒豆角的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《辣椒炒豆角的做法大全》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
辣椒炒豆角是一道非常普通地道的家常菜，不管是老人還是小孩，不管是城市還是農(nóng)村都受到了非常大的歡迎。特別是在這炎熱的夏季，辣椒和豆角都是大量上市的季節(jié)，更是受到了人們普遍的歡迎。辣椒味道強(qiáng)烈，能夠刺激人們對(duì)于食物的向往，豆角性平，含有豐富的維生素e，能夠改善脾胃虛弱，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。辣椒炒豆角的做法非常的簡(jiǎn)單，今天我們就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)怎么樣做出美味好吃的辣椒炒豆角。
做法一：
食材：豆角200克，青椒30克，植物油10克，味精及鹽各適量。
做法：
第一步：豆角去筋，洗凈，切成約一寸長(zhǎng)；青椒洗凈，去蒂，去籽，切成斜刀塊；
第二步：鍋燒紅，放入豆角，干炒至豆角變軟，起鍋裝碗待用（注意掌握火候，不能讓豆角燒焦，可少量灑水。）；
第三步：將鍋洗凈，再次將鍋燒紅，將油放入鍋中，再放入青椒，翻炒成六、七成熟，再加入已炒待用的豆角，翻炒至將九成熟，放入鹽和味精再翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
做法二：
用料：豆角、辣椒、肉餡。
調(diào)料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒。
做法：
1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分；蔥、姜切成末；
2、將炒鍋放在火上，放入油（比平時(shí)炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出來(lái)，變皺，上面有深色的斑點(diǎn)。盛出。
3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
以上就是辣椒炒豆角的做法大全，希望我們的介紹能夠幫助大家能夠做出更加美味的菜肴，我們都知道辣椒炒豆角的做法非常的簡(jiǎn)單。豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是女性朋友，經(jīng)常食用豆角，能夠調(diào)節(jié)白帶，改善身體的炎癥。不過(guò)豆角雖然好吃，但是一定要煮熟了才能吃，不然的話(huà)就很容易出現(xiàn)食物中毒的情況哦。
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豌豆角也是豆角科的一種，它與普通的豆角相比，不僅外觀上具有一定的特點(diǎn)，同時(shí)還具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以吃夠了普通豆角的朋友，可以品嘗一下豌豆角。很多人吃豌豆角首先想到的就是燉著吃，其實(shí)豌豆角炒著吃也是非常美味的。那么，炒碗豆角的做法究竟是什么呢?
1 主料：長(zhǎng)豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g(超愛(ài)吃麻辣口味的銅子可以多多加)姜絲5g
3 調(diào)料：食鹽、雞精少許
4 做法：將長(zhǎng)豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長(zhǎng)的小段，干辣椒也切成相應(yīng)的小段。開(kāi)大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時(shí)倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時(shí)千萬(wàn)不能停下，否則配料會(huì)變黑!待快成熟時(shí)放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤(pán)
小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺(jué)得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下，確認(rèn)火候再放配料，豆角沒(méi)有熟透的話(huà)吃了會(huì)引起中毒的!②等豆角快熟的時(shí)候再放配料，否則早放了以后再炒豆角會(huì)導(dǎo)致配料變黑。
豆角挑選竅門(mén)：
在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿(mǎn)的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買(mǎi)。
食用功效：豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人頭腦寧?kù)o。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿(mǎn)?？煞乐渭毙阅c胃炎、嘔吐腹瀉。
相信大家對(duì)于豆角肯定是非常熟悉的吧，豆角是我們夏天最容易看到和吃到的一種蔬菜，豆角不但好吃而且還含有豐富維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃豆角可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，所以我們有必要了解一下如何采用豆角來(lái)做菜，豆角的做法有很多種做法，我們可以采用豆角搭配上多種食材來(lái)做成各種美味的菜肴。
1將豆角摘去兩頭，去筋絲，切成段，洗凈備用。
2面粉、淀粉放入碗內(nèi)，磕入雞蛋，加適量清水及少許油調(diào)成雞蛋糊。
3青紅椒切細(xì)絲，蒜剁成蒜茸。
4鍋中加入水，加少許鹽，煮沸，倒入豆角，汆燙斷生撈出。
5把豆角掛勻雞蛋糊
6鍋中放油，燒至七成熱，把豆角逐根放入鍋內(nèi)，炸至微黃且熟時(shí)，出鍋瀝油。
7鍋中留底油，放入蒜泥炒香，加入青紅椒翻炒。
8最后倒入豆角，調(diào)入適量鹽和味精炒勻，起鍋裝盤(pán)即成。
小竅門(mén)：
炒豆角，時(shí)間易長(zhǎng)不易短，一定要焯熟，以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡?lèi)蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。
在上面文章里面我們介紹了一種夏天常見(jiàn)的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了炒豆角的家常做法大全。
辣椒炒肉，作為比較常見(jiàn)的一種家常菜，深受祖國(guó)大江南北和海外華人的廣泛歡迎，如果只從字面意思上來(lái)理解，就是辣椒和肉類(lèi)混合爆炒，利用肉類(lèi)的香和辣椒的辣組成的一道鮮香麻辣的美味佳肴，其實(shí)也正是如此。
辣椒炒肉的烹飪手法其實(shí)并沒(méi)有有多么的復(fù)雜，它和大多數(shù)中國(guó)菜一樣，講究的是色香味俱佳，只要加入的調(diào)料合理，注意火候，那么一道勾人食欲的香辣菜品就可以熱騰騰的端上餐桌啦。
做法一：
材料
1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽適量。5.鹽適量。6.雞精適量
做法
1.五花肉半斤洗凈。
2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。
3.準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6. 炒好的五花肉盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻。
9.加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
做法二：
原料：
豬肉300克、玉蘭片25克、香菜15克、雞蛋白40克。
制作方法：
1、將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細(xì)絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻。
2、將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段。
3、將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁。
4、炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺。
5、原勺內(nèi)留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
有的人愛(ài)吃辣，有的人則不愛(ài)吃辣，不同的人有不同的喜好，所以對(duì)于食物才會(huì)有重口難調(diào)一說(shuō)，可以在做菜的時(shí)候，根據(jù)家人或自己的口味特征，酌情增加或減少某一調(diào)料或食材，多多嘗試，就可以做出全家都滿(mǎn)意的佳肴出來(lái)。
其實(shí)對(duì)于辣椒炒雞相信大家都不算是非常陌生的，因?yàn)楝F(xiàn)在在生活中的時(shí)候每天都可吃到這樣美味的食物，但是可能大多數(shù)人都是不會(huì)去做的，所以下面我們就一起來(lái)了詳細(xì)的了解一下辣椒炒雞的做法大全。
主要做法：
主料:雞腿
輔料:杭椒、紅尖椒、白芝麻、姜、蔥、蒜
調(diào)料:生抽、雞精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食鹽
做法介紹
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、把雞腿洗干凈，剔去骨頭。
3、把雞腿肉切成小塊，放入碗中，再加入料酒、鹽、干淀粉拌勻，腌制約20分鐘。
4、把紅辣椒、杭椒洗凈切成小段備用，蔥姜蒜切成末備用。
5、取一小碗，放入蔥花、姜末、蒜末、醬油、雞精、鹽、白糖、清水，拌勻做成調(diào)味汁。
6、炒鍋放少許油燒熱后，加少許香油，放入雞肉炒至變色。
7、放入紅辣椒、杭椒翻炒。
8、倒入調(diào)味汁大火翻炒。
9、翻炒均勻。
10、倒入水淀粉勾芡。
11、撒白芝麻。
12、翻炒勻裝盤(pán)即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下辣椒炒雞的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的生活中的時(shí)候就可以自己慢慢的學(xué)著制作的，這樣的話(huà)在家中就可以品嘗到美食。
辣炒鴨子在湖南地區(qū)其實(shí)是非常多見(jiàn)的制作方式，這也是很多很多湖南朋友愛(ài)吃的一道菜，總會(huì)覺(jué)得這道菜就是家的味道。制作辣炒鴨子其實(shí)也是非常簡(jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備需要的材料，根據(jù)步驟去進(jìn)行，自己也是可以動(dòng)手制作的。
辣椒炒鴨肉
用料
主料
鴨肉500g
干辣椒50g
調(diào)料
食鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
姜
適量
蒜
適量
調(diào)和油
適量
辣椒炒鴨肉的做法
1.鍋內(nèi)放油
2.先把肥一點(diǎn)的鴨肉炸干一點(diǎn),去掉一點(diǎn)油.
3.再把瘦一點(diǎn)的鴨肉放入鍋內(nèi)一起炒.
4.把生姜大蒜一起放入翻炒
5.多次翻炒,
6.把干辣椒一并放下去炒.
7.要不停的翻炒,不然會(huì)粘鍋的.放鹽,醬油一起炒.
8.將辣椒炒熟.
9.放水煮一下(考慮婆婆吃不動(dòng),所以放水多一點(diǎn)的).
10.等水差不多快干的時(shí)候,就可以起鍋了.
11.起鍋裝盤(pán).
辣炒鴨肉
材料
鴨肉，姜絲，辣椒，鹽
做法
1.將鴨肉，多多的姜絲，辣椒，一起炒;
2.然后放入鹽就可以了，如果要是能有酸檸檬就更好了。
青椒炒鴨肉
食材食譜熱量：742(大卡)
主料
鴨肉300g
青椒100g
輔料
蔥姜蒜適量
1辣椒成一條一條的樣子備用，還有蔥姜蒜切好準(zhǔn)備好放在一邊備用。
2鴨肉過(guò)一水再切成小塊狀態(tài)備用。
3在鍋內(nèi)加入少量的油，燒熱后就可以把鴨肉倒進(jìn)去快速的炒動(dòng)，這個(gè)時(shí)候如果慢了會(huì)粘鍋的。炒到出油的時(shí)候就可以加入適量的鹽進(jìn)去再接著炒。等到適合自己味道的程度的時(shí)候把蔥姜蒜加入進(jìn)去一起炒。
注：鴨肉會(huì)出油所以放入的油也要少。
4有蔥姜蒜的香味以后，再加入青椒進(jìn)去一起炒，這個(gè)時(shí)候再加入少量的鹽進(jìn)這樣可以讓辣椒沾一點(diǎn)點(diǎn)鹽味。辣椒炒熟了就可以出鍋。出鍋之前可以加入雞精進(jìn)去提味。
茄子不僅僅具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，而且多吃一些對(duì)身體有非常大的好處，那么在接下來(lái)的這篇文章當(dāng)中，我們就是來(lái)介紹一下一道非常好吃的辣椒炒茄子的做法，不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且功效特別多一起來(lái)了解一下。
所需材料
主料長(zhǎng)條茄子500克, 輔料 辣椒3個(gè),蔥少許,大蒜少許,料酒5克,雞精1克,鹽1克,食用油適量,
制作步驟
1 長(zhǎng)條茄子切好，用鹽水浸泡一下，瀝干水份。
長(zhǎng)條茄子切好，用鹽水浸泡一下，瀝干水份。
2 將茄子放入燒得很熱的油鍋中炸，不要炸得太久，炸好撈出，鍋中留少許油。
將茄子放入燒得很熱的油鍋中炸，不要炸得太久，炸好撈出，鍋中留少許油。
3 辣椒，大蒜，蔥，切好備用。
辣椒，大蒜，蔥，切好備用。
4 將辣椒，大蒜，蔥頭放入燒熱的油鍋中扁炒。
將辣椒，大蒜，蔥頭放入燒熱的油鍋中扁炒。
5 將茄子放入，放鹽，料酒。
將茄子放入，放鹽，料酒。
6 蔥花放入，加雞精，加一點(diǎn)點(diǎn)水，再翻炒幾下就行了。
蔥花放入，加雞精，加一點(diǎn)點(diǎn)水，再翻炒幾下就行了。
7
辣椒炒茄子的做法
1.茄子，青椒，紅杭椒，蒜備好。
2.蒜拍碎切米，青椒紅椒改小。
3.茄子洗凈后切滾刀，過(guò)冷水后撒鹽腌上。
4.鍋置火上，炒香青紅椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒軟后，加生抽，糖，淀粉和醋調(diào)成的調(diào)味汁煮至進(jìn)味即可。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了辣椒炒茄子的做法，大家可以來(lái)一起嘗試制作味道不僅僅是非常的好，而且香香辣辣的辣椒在搭配上茄子真的是一道非常不錯(cuò)的美食。
香干炒辣椒的做法是很多人都想知道，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)的生活當(dāng)中，我們很少知道香干炒辣椒的做法，所以對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較重要的，因?yàn)槿绻覀兩磉叺呐笥延邢矚g吃香干炒辣椒，我們可以為他們學(xué)著怎樣做然后給他們做喜歡的口味。下面我們就來(lái)了解一下香干炒辣椒的做法大全。
香干炒辣椒的做法大全
香干250g
配料油適量
鹽適量
青椒適量
姜適量
蔥適量
蒜適量
生抽適量
步驟/方法
準(zhǔn)備香干。把香干洗凈切片。
姜切絲、蔥切丁、蒜切青椒切塊片。
鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時(shí)放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
然后放入香干翻炒，并加入生抽。
接著在加入青椒翻炒約30秒即可。12香干炒辣椒的做法
美食材料
原 料：香干、青椒。
輔料：油、鹽、醬油、雞精。
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
做法
1、香干切條，青椒切絲;
2、鍋熱到底油，油熱倒入青椒，炒菜一般都是大火，不要用小火;
3、青椒炒1到2分鐘后，倒入香干;
4、炒個(gè)2分鐘，喜歡醬油的，可以到點(diǎn)，不喜歡的也可以不到，加點(diǎn)鹽，雞精，在翻炒一下就可以起鍋了;
5、出鍋，裝盤(pán).
美食做法二
主料：青椒、香干
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽、香醋、雞精、香油
1. 青椒和香干洗凈切條。
2. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
3. 倒入香干翻炒均勻。
4. 加入醬油，糖。
5. 再加少許鹽翻炒均勻。
6. 放入青椒絲翻炒。
7. 淋入香醋加少許雞精。
8. 最后淋入香油。
9. 翻炒均勻關(guān)火。
2.燒熱鍋，倒入多點(diǎn)的油，油溫5成熱時(shí)，倒進(jìn)肉絲，大火滑炒
3.肉變色后即可盛起備用，鍋里留底油
4.倒進(jìn)胡蘿卜絲，翻炒至軟身，炒的過(guò)程適當(dāng)灑點(diǎn)水
5.加入香干絲，繼續(xù)煸炒幾下
6.加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間也要適當(dāng)灑點(diǎn)水
7.倒進(jìn)滑炒過(guò)的肉絲，翻炒均勻
綜上所述就是有關(guān)于香干炒辣椒的做法大全，相信很多朋友都已經(jīng)了解和掌握了，那么如果我們的親戚朋友有喜歡的我們就可以給他們介紹，給我們的生活帶來(lái)很多的方便，另外香干炒辣椒也是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以為了我們的身體健康，我們可以試著做著吃。
相信大家對(duì)于豆角肯定是不會(huì)陌生的吧，豆角是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，豆角不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豆角里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃豆角可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等功效，所以豆角受到了人們的喜歡，豆角有很多種做法，下文我們介紹一下清炒豆角的家常做法大全。
豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿(mǎn)的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買(mǎi)。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類(lèi)。
1.豆角洗凈后，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色
2.鍋中放油，油熱后，倒入豆角
3.翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起鍋
烹飪技巧
1、豆角的選擇要選擇嫩些的豆角，從長(zhǎng)相上就能順利區(qū)分出來(lái)。
2、折的時(shí)候，要注意把蟲(chóng)眼啥的剔出來(lái)。
3、不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋容易變色。
4、最好不要用鐵的鍋來(lái)炒，鐵鍋也容易變色。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了清炒豆角的家常做法大全。
豆角是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)蔬菜營(yíng)養(yǎng)元素比較多，常吃對(duì)身體維生素補(bǔ)充非常不錯(cuò)，不過(guò)在吃豆角的時(shí)候，也要注意制作上，不能隨意的選擇，對(duì)它制作要選擇簡(jiǎn)單方法，這樣使得它營(yíng)養(yǎng)元素能夠得到保留，那素炒豆角的是不錯(cuò)之選，對(duì)素炒豆角的家常做法怎么樣呢?
素炒豆角的家常做法：
素炒豆角
材料：豆角，胡蘿卜1個(gè)，五香豆腐干，大蒜1瓣，鹽
做法
1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下后放少許水(1/3菜高)。
3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁后停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
蝦仁炒豆角
材料：豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精
做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會(huì)兒。
4.起鍋前加點(diǎn)雞精調(diào)味就好了。
欖菜芝麻炒豆角
材料：豆角1斤，芝麻適量，欖菜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量
做法
1.將豆角掐成長(zhǎng)段、飛水過(guò)冷水待用。
2.起油鍋，爆香蒜、芝麻，下豆角煸炒。
3.然后下欖菜、再放一點(diǎn)鹽、生抽，欖菜有味道，鹽、生抽可以少放點(diǎn)。
4.將各種材料煸炒均勻至干水。
5.起鍋了，還可以。
在對(duì)素炒豆角的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作素炒豆角的時(shí)候，都是可以按照以上制作方式進(jìn)行，這些不同制作方法，制作出來(lái)的豆角在味道、色澤、口感上都是有一些區(qū)別，因此在制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己喜愛(ài)進(jìn)行制作。
豆角是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一，無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類(lèi)同燉，抑或是焯熟涼拌都很可口。而且豆角的營(yíng)養(yǎng)素相當(dāng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。那么下面我們就來(lái)了解一下姜豆角炒肉的具體做法吧！
一、豇豆炒肉
材料
豇豆，里脊肉，蔥姜，醬油（生抽，淀粉，雞蛋清，鹽，花椒粉
做法
1、豇豆洗凈，切成3CM左右的長(zhǎng)段，熱水焯一下去除豆腥味，撈出放入涼水中冷卻，撈出控干水分，備用。
2、里脊肉切片，倒入少量醬油（生抽）和半個(gè)雞蛋清，放入少量淀粉抓勻，入味，備用。
3、蔥姜分別洗凈、切絲，備用。
4、熱鍋倒入油，待油溫5-6層熱，倒入里脊肉，用鏟子滑炒，至里脊肉變色。
5、倒入蔥姜絲和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量鹽和生抽，繼續(xù)翻炒，至豇豆變軟，即可出鍋。
小訣竅
里脊肉用淀粉、雞蛋清和生抽抓勻入味之后，炒制出來(lái)會(huì)比較滑嫩，味道也很好。 喜歡雞精或是味精的食友，可以添加。偶不喜歡，就么有加,個(gè)人喜好而已。 花椒粉可以換成花椒粒，味道上不會(huì)有很到變化。 喜歡湯汁拌飯的食友，可以稍微多加一點(diǎn)油或是少量水，拌飯不錯(cuò)的哦~！
二、豆角炒肉
1.材料備好！洋蔥頭洗干凈切好！豆角洗干凈手掰段！姜蒜備好！
2.鍋中不放油燒熱干煸豆角翻炒一會(huì)兒，撈出！
3.鍋中放油，油熱放入姜絲蒜末爆出香味，然后放入肉片來(lái)回翻炒，放入鹽少量，老抽翻炒！加水煮一下收汁前再放入蔥頭和豆角一起翻炒，來(lái)回翻炒，再少放點(diǎn)鹽，雞精！豆角炒熟就可以出鍋了！一定要保證豆角熟，也可以提前過(guò)水炒熟！
春季吃豌豆角是正當(dāng)?shù)募竟?jié)，嫩嫩的豌豆角比較鮮嫩，豌豆可清炒，還可以做湯喝，味道清淡獨(dú)特，豌豆還可以跟精肉一起炒著吃，豌豆的做法比較多，不同的做法有著不同種的口味，平時(shí)可以經(jīng)常吃豌豆可以增強(qiáng)抵抗力，清炒豌豆角的做法大全有哪些？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.備料
豌豆角 (1斤)，清油
適量，姜 1小塊，蒜 2瓣，鹽 適量，生抽醬油 3勺。
2.步驟
01.備好相關(guān)佐料，并/將豌豆角裝盆里，用清水加少量鹽，浸泡15分鐘左右，這樣做是為了清除部分農(nóng)藥殘留和豌豆角上的灰塵等。
02.將泡好的豌豆角用筲箕瀝出，然后把豌豆角切成絲，裝盤(pán)備用。將姜蒜切絲備用。
03.接著將炒鍋洗干凈，用大火將鍋燒干，然后轉(zhuǎn)小火，將清油倒入鍋里，將油燒滾。
04.接著將切好的豌豆角絲放入鍋里，轉(zhuǎn)大火，然后用鏟子不停地翻炒。
05.翻炒大約2分鐘，待豌豆角絲變色后，轉(zhuǎn)為小火，放入姜蒜醬油等佐料，繼續(xù)翻炒30秒左右。
06.用筷子嘗味道，根據(jù)個(gè)人喜好加調(diào)料，味調(diào)好后，然后關(guān)火將炒好的豌豆角絲裝盤(pán)待食用。
二.注意事項(xiàng)
油一定要燒滾，炒出來(lái)才會(huì)有清香味，不會(huì)有生油味道。
豌豆角絲不宜炒得過(guò)軟，否則影響口感。
三.豌豆的功效與作用
1.治療糖尿病
豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多?？赡苁且?yàn)橹袊?guó)人的飲食習(xí)慣以及豌豆的季節(jié)所致?？赡艽蠹也磺宄氖牵愣褂泻艽蟮尼t(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。
2.美容作用
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周?chē)陌櫦y。
豆苗中由于含有豐富的B族維生素，因此其可以作為潤(rùn)膚防曬的良好食材。一些民間女子不用什么化妝品，春末夏初時(shí)，太陽(yáng)光很猛天氣開(kāi)始變熱，肌膚油膩汗多，就會(huì)將新鮮的豆苗磨碎以后涂在肌膚上，可以去掉肌膚表面的油脂，使肌膚變得光滑舒適。另外也有將豆苗打成汁用來(lái)洗臉的，可以使皮膚充滿(mǎn)光澤。
3.殺菌抗毒
豌豆還含有抗病毒，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的物質(zhì)。常食對(duì)身體健康極為有益。
4.保護(hù)心血管
豌豆高鉀低鈉，有益于保護(hù)心血管。
5.降血壓
豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質(zhì)等人群食用的養(yǎng)生食物。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豌豆中的K因子（鉀/鈉比值）大大超過(guò)具有降壓作用的界定范圍（K因子≥10）。現(xiàn)代食療專(zhuān)家贊譽(yù)豌豆為“降壓豆”.患有高血壓病或有血壓升高，出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人，經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹，是大有裨益的。
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