簡單泡菜的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《簡單泡菜的做法大全》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
?相信我們大家都特別愛吃泡菜吧，不錯，我自己也特別愛吃，泡菜可以說是一種老少皆宜的食物，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的泡菜中，泡菜給我們帶來了快樂和美味，但是我相信很多人對于蔬菜餅的做法還不太熟悉吧，但是又非?？释プ鲆蛔觯敲聪旅婢妥屛覀円黄饋砹私庖幌潞唵闻莶说淖龇ò伞?/p>
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了簡單泡菜的做法，我相信大家都可以學(xué)會制作泡菜的方法，大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻，我相信大家一定會被美味的泡菜所吸引，趕快去試試吧。
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蘿卜是我們非常熟悉的一種蔬菜，蘿卜不但可以食用而且食用價值還非常高，經(jīng)常吃蘿卜既可以起到降低血脂，軟化血管的功效而且還能起到防癌抗癌的好處，所以蘿卜深受人們的喜愛，蘿卜的做法有很多種，我們不但可以采用蘿卜來煮湯而且還能用蘿卜來炒肉，此外蘿卜還可以做成泡菜。
蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因為蘿卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對于消除燥熱，消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣，恢復(fù)精氣神很有作用。
1. 準(zhǔn)備好所用食材，蘿卜把洗凈切成小塊。加入鹽腌制30分鐘
2. 把蔥姜、 蒜切碎。梨切碎，放入大碗中
3. 加入蔥姜蒜碎、辣椒粉、白糖 攪拌均， 加入白醋攪拌均，成辣椒糊
4. 把腌制的蘿卜塊擠去水分，加入辣椒糊中，攪拌均勻
5. 放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好
在上面的文章里面我們介紹了什么是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蘿卜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文為大家介紹了泡菜蘿卜的簡單做法。
卷心菜泡菜吃起來口感非常的好，可以準(zhǔn)備卷心菜和半根胡蘿卜，加入其他的一些輔料，可以準(zhǔn)備韓式辣醬，這樣腌制出來更有泡菜的風(fēng)味，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂泻芎玫拈_胃和促進食欲的作用，卷心菜的營養(yǎng)價值比較高，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，在預(yù)防胃病方面的作用是不錯的。
卷心菜泡菜的簡單做法
主料：卷心菜600克、胡蘿卜半根
輔料：食鹽6克、大蒜6個、白糖30克、姜1小塊、韓式辣醬3飯勺、芝麻醬1飯勺、蔥1段
1.卷心菜去掉最外面的一層，洗凈，控水分
2.卷心菜用手撕成塊狀，大一點也沒有關(guān)系
3.放入鹽，為了看的方便，用1/2勺放3勺，撒勻即可
4.腌制二個小時左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，無需用手使勁攥
5.準(zhǔn)備醬料的材料，手頭沒有梨，可以不放
6.胡蘿卜、蒜、姜、蔥切碎，放點大蔥葉子，才是山東人的本色
7.所有材料放入攪拌杯中，放入白糖2大勺約30克
8.放入韓式辣椒醬三飯勺
9.放入一飯勺的芝麻醬
10.用手持?jǐn)嚢璋舸虺杉?xì)細(xì)的泥
11.制好的卷心菜放在保鮮袋里，比較省事，少刷好幾個盆子
12.把打好的醬料倒進去
13.隔著保鮮袋搓揉幾下，讓醬料與卷心菜混合均勻
14.扎緊袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃；現(xiàn)在的季節(jié)放在室溫的環(huán)境下也可以，只要打開袋子開始吃，余下的務(wù)必放冰箱冷藏
烹飪技巧
1、自己做的沒有添加劑，不能久放；
2、每次取菜的筷子一定是干凈的。
蓮藕的吃法非常豐富，今天介紹的是做成泡菜來吃，可能很多人沒這樣吃過，但今后可以嘗試做泡菜蓮藕片，你會發(fā)現(xiàn)蓮藕居然還有這樣的口味，那就來學(xué)習(xí)詳細(xì)的做法吧！
一、泡菜藕片的做法
天氣漸漸炎熱，胃口也變得很挑剔，既要清淡又要開胃。
試試這道簡單易做的泡菜藕片，清脆爽口，酸辣咸鮮，往桌上一擺霸道勁兒就惹得人口水橫飛……
這也是一道應(yīng)急菜，快手菜。冰箱里常備上個1、2包切件泡菜，飯點時家里臨時來了客，搭配廚房里現(xiàn)有的食材自由發(fā)揮一下，3分鐘就能端上桌，應(yīng)急特方便。
蓮藕，富含維生素C和粗纖維，供給人體需要的碳水化合物和鐵、鈣等微量元素，健脾益胃低脂，既可當(dāng)水果吃，也是烹飪的好食材。中醫(yī)認(rèn)為，生食藕能涼血散瘀，熟食能補心益腎，能防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，具有滋陰養(yǎng)血補五臟之虛，強壯筋骨的功效。
1.鍋內(nèi)坐水煮開，煮水的同時，將蓮藕洗凈，去皮切片；滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻
2.鍋內(nèi)注入少許油燒熱，將蒜末姜末下鍋煸香；將切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出
3.將氽水后的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。（韓式泡菜鹽味、酸度足夠，本菜品可以無須再加任何調(diào)味料）
二、五彩藕片泡菜的做法步驟
1藕洗凈刮去皮
2辣椒洗凈瀝干水。
3把辣椒塞進藕的洞洞里
4切片
5發(fā)入干凈的碗里。
6水加花椒鹽蔥燒開，晾涼。
7倒入放藕片的碗里，蓋蓋用保鮮膜密封，放陰涼處一天，一天后放冰箱冷藏。
8二天后就可以吃了。
三、烹飪技巧
1、泡菜制作原料以蔬菜瓜果為主，味美嫩脆，口感獨特。適量進食泡菜能增進食欲，幫助消化，中醫(yī)證明泡菜有健胃治痢之功效。
2、泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。新鮮蔬菜上所沾附的蛔蟲卵，在密封的泡菜壇內(nèi)也會因缺氧窒息死亡。在常溫泡制過程中，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養(yǎng)價值更高。
3、泡菜中維生素B12較為豐富，維生素B12能預(yù)防老年癡呆癥。泡菜一般脂肪含量較低，發(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量，因此泡菜的能量值比較低，這對欲控制熱量攝入而減肥的人是首選的低熱能食品。
? ? ?其實很多人對泡菜都比較喜愛，但是對傳統(tǒng)泡菜的制作方法。卻不是所有人都了解，所以想要吃上自己動手制作完成的泡菜，那么下面所介紹的這些方法以及技巧，大家就需要注意了，現(xiàn)在就為大家詳細(xì)介紹一下，傳統(tǒng)泡菜的做法按照這些步驟就能夠輕松完成。
材料：白菜一棵，洋蔥半頭，蒜兩頭，生姜5、6片，胡蘿卜半根，蘋果半個，梨半個，韭菜一小把。辣椒面一小碗，洗鹽，精鹽，雞精，白糖。
制作方法：
1、 腌漬白菜：將白菜洗凈，縱向十字切開，成為四半兒。用手將洗鹽均勻的涂抹在每片葉子上。放置一旁腌漬3個小時。
2、 準(zhǔn)備佐料：將燒開的水緩緩澆在辣椒面上，并不斷地攪拌，直至成為粘稠的糊狀。將上訴配料洗凈，洋蔥、姜、蒜切成細(xì)末；胡蘿卜、蘋果、梨切成細(xì)絲，韭菜切段約3厘米左右；一同放入辣椒面糊中，根據(jù)腌制白菜的咸淡適當(dāng)加入精鹽，雞精，以及兩勺白糖。共同攪拌，備用。
3、 涂抹佐料：3小時后白菜變軟后用清水沖洗一次，攥緊（此步驟很重要，否則一個星期后辣白菜會出很多湯，沖淡味道）。用手將做好的佐料均勻的涂抹在每片葉子上。放入密封盒子里，待一個星期后食用。
看了上面的介紹之后，不知道你是否已經(jīng)學(xué)會了傳統(tǒng)泡菜的制作呢，其實很多美味的時候，只要我們用心去學(xué)習(xí)，掌握它的步驟，都可以輕松制作，而且再也不用總是去外面購買，存在一些健康衛(wèi)生隱患問題。
泡菜是一種非常傳統(tǒng)的食材，主要是利用新鮮蔬菜經(jīng)過鹽水泡制而成，其原理是利用乳酸菌來發(fā)酵，使得蔬菜當(dāng)中的維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)能夠被牢牢鎖住。因此，泡菜的營養(yǎng)價值也非常高，而利用泡菜制作的各種美味是非常受歡迎的，下面就來看看泡菜餅的做法大全有哪些呢？
做法一
材料：
韓國泡菜適量，面粉，水。
步驟：
1、要用白菜的葉子部分。泡菜餅越薄越好吃，用白菜幫的話，餅做薄了就裂了。
2、和面的時候要加些泡菜湯，而且還要加水，做成面湯。
3、油要夠多，不然容易糊，餅的顏色不好看。
4、做好的餅不要急于裝盤，會起水珠軟掉的。不妨先放在菜板上，不燙了再裝盤。
做法二
材料：
泡菜，面粉，韓國辣椒醬，香蔥，香菇，鮮蝦，雞蛋。
步驟：
1.首先把蝦剝皮，去沙線之后從中間刨開，香菇切成薄片，香蔥切成小段，泡菜切絲，然后用雞蛋拌面糊，面糊一定要稠，因為鮮蝦和香菇都會出水，需要加水盡量加泡菜湯。
2.在面糊里拌上韓國辣椒醬調(diào)味，適量加鹽，然后把泡菜絲與面糊拌均。
3.在煎鍋上刷一層油，油熱后放入面糊，小火煎到剛開始凝固時，在上面擺上香菇，香蔥和鮮蝦，然后再薄薄地澆上一些面糊，蓋上鍋蓋小火煎到兩面熟就可以了。
制作提示
1、因為辣白菜和湯汁都有咸味，所以面糊中不建議放鹽。口味重的，可以酌量加鹽。
2、辣白菜與面糊混合時，剛開始不要太稀，呈不流動狀態(tài)，放置10分鐘后，面糊還會稀點。這時的面糊濃稠度最合適。
3、煎泡菜餅要耐心，火不要太大，否則面餅色澤容易發(fā)黑，不好看。
4、感興趣的，也可以如我一樣把面糊倒入模具中煎，形狀比較可愛。只是取的時候要當(dāng)心，別破相。
5、制做泡菜餅時加入面粉時，一定不要加水，加入泡菜湯味道更純正。
6、調(diào)面糊時加入一點白糖可起到提鮮的作用。
7、面糊倒入鍋中，可以上面撒上一層芝麻，既營養(yǎng)又美觀。
湯是很受歡迎的，湯含有的營養(yǎng)元素比較多，常喝湯對滋補身體有著很好幫助，不過在對湯喝的時候需要適量的進行，很多人在喝湯的時候，都是比較過多，這樣會使得身體有一些負(fù)擔(dān)，那湯中泡菜湯是很多人最愛，這樣湯受到很多人喜愛，泡菜湯的做法大全中，對這類湯制作有著詳細(xì)說明。
很多人對泡菜湯的做法大全中，對泡菜湯的做法并不是很清楚，這樣的湯制作并不是很難，不過制作前，需要對它的制作流程進行認(rèn)識，使得制作的時候能夠順利進行。
泡菜湯的做法大全：
韓國料理-泡菜湯
材料：泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐，海帶，胡椒粉，鹽，清酒，芝麻油，大蔥。
做法：
1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐改刀
2)將切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一會兒
3)將洋蔥白蘿卜放入水中煮開，然后放入海帶再煮10分鐘
4)將鍋中煮過的洋蔥、白蘿卜和海帶取出，只留下煮好的水做湯底
5)炒鍋中放少許芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒兩下，把五花肉中的油炒出
6)此時再往鍋中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入剛才煮好的湯底中煮開
7)當(dāng)湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥，煮熟后再放入胡椒粉和鹽調(diào)味即可出鍋
小訣竅
1)泡菜還是最好選用腌制10天以上的泡菜，因為那時的泡菜會有一定的酸度，吃起來口感會更好
2)做湯底的洋蔥、白蘿卜和海帶，自家吃的時候可以不用取出，在這里為了告訴大家韓國較為正宗的做法，所以雅楠把它們?nèi)〕鰜砹?/p>
3)這個泡菜湯和我們中國的湯不太一樣，它是和米飯一起吃的，相當(dāng)于一個菜，千萬不要吃完飯后單獨拿它當(dāng)湯喝
4)海帶最好選擇那種干海帶，那樣熬出來的湯味道較濃一些。
以上就是對泡菜湯的做法大全中，對這類湯制作詳細(xì)介紹，制作泡菜湯的時候，也是要注意要適量的進行，這類湯不能制作太多，否則剩下后，是不能在喝的，過夜的泡菜湯在營養(yǎng)價值會改變，過夜后在喝泡菜湯對身體沒有太多好處。
韓國泡菜因為經(jīng)常出現(xiàn)在韓劇中被大家所熟知，今天就給大家介紹一下韓國泡菜的簡單做法，韓國泡菜出現(xiàn)在電視劇中給人一種色香味俱全的感覺，其實韓國泡菜是韓國主婦最拿手的一道菜，韓國人不能離開泡菜，泡菜已經(jīng)成為他們生活中的一部分。泡菜拌飯增加食欲，泡菜的做法也不難所以推薦給大家希望大家喜歡啦。
健康功效：
白菜：除煩、利水、清熱解毒
洋蔥：健胃、祛痰、利水
蘋果：除煩、養(yǎng)胃、生津
食材用料：
白菜1顆
腌制鹽適量
糯米粉2兩
水適量
辣椒粉4兩
雨露150ml
姜末適量
蒜末7顆蒜
洋蔥1個(切絲)
蘋果1個大的(插成絲)
糖1大勺
1.將白菜從中間劈開
2.把腌制鹽均勻的撒在白菜上及其縫隙間
3.加入40度左右的溫水,并莫過白菜,用重物壓住(嘻嘻，我用的礦泉水瓶在里面加滿水)腌制一宿,轉(zhuǎn)天洗掉鹽分,嘗一下是不是還咸,直至嘗起來不咸為止
4.糯米粉與水的比例是1：2放在鍋子里熬制
5.用勺子一直攪拌,如果看糯米粉干了就加入水并轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制
6.熬制3，4分鐘差不多,成粘稠狀即可,放涼
7.辣椒粉加入晾涼的糯米糊
8.再加入雨露
9.攪拌均勻
10.加入姜末,蒜末,還有洋蔥絲
11.然后將蘋果插成絲
12.加入適量白糖
13.攪拌均勻并放置5分鐘
14.將瀝干水分的白菜放在盤子上
15.手帶一次性手套抓起一把拌勻的步驟1
16.均勻的擦在白菜葉上
17.然后再放下上面的葉子均勻的擦上料
18.使每一個的白菜葉兒上都擦上料
19.放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了,當(dāng)然放置的時間稍微長一點味道就好吃哦~
如上所述希望能給大家一個參考，泡菜的做法很簡單呢，有時間就可以試一試，泡菜在韓國是很常見的，幾乎世界的每個角落都有泡菜的存在，泡菜味道好，而且助于消化，但是泡菜泡的時間很久，研究表明其中含有致癌物，大家吃的時候適可而止就好了，不要吃太多。
?我們可能許多人對于白醋泡菜的做法 還不是很熟悉吧，不同的蔬菜中富含了對于人體有益的大量維生素以及各種營養(yǎng)物質(zhì)，很多人都特別愛吃蔬菜，可能大家對于蔬菜菜譜大全都特別感興趣吧，每個人都想學(xué)習(xí)一下白醋泡菜的做法吧，下面就讓我們一起來了解一下具體的做法吧！
、做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了白醋泡菜的做法，我相信大家聽了以后都特別想嘗試著去做一做吧，這種一種既美味又營養(yǎng)的食物，我們大家都可以去食用，心動不如行動，相信大家一定都會被他的美味所吸引，大家趕緊去嘗試一翻吧！
豇豆是一種在夏天會大量上市的蔬菜，因此在夏季的時候姜的價格會比較便宜，這時候?qū)τ谝恍┫矚g吃豇豆的人來說是很好的。因為他們可以購買大量的豇豆回家，然后做豇豆泡菜，因為豇豆泡菜具有很好的開胃效果。而且豇豆泡菜和其他的泡菜一樣都有一股酸味，放在一些菜中，也可以起到很好的提味作用。那么在做豇豆泡菜的時候，做法又是什么呢?
主料
豇豆2500克
娃娃菜200克
青椒250克
紅椒150克
輔料
粗鹽120克
1豇豆買回來后，把一些較粗的豇豆挑出來。就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細(xì)的。
2然后用個大竹盤裝著放在有陽光照射的地方，曬一下。把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。
3燒一壺開水，把泡菜瓶子用開水燙洗一遍。
4然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。
5跟著倒入開水，把粗鹽溶化。然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。
6把曬軟了的豇豆扎成一個個的小把。
7然后整齊地擺放進泡菜瓶子里。
8最后用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶內(nèi)，直至完全沒過所有的蔬菜。
注意事項
取食泡菜要使用?？?，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。
做法二
主料
嫩豆角一大把 生姜幾大塊
花椒，生辣椒，也可以大蒜頭少許 涼開水一盆
壇子一個 白酒少許
食鹽小半包
四川泡菜酸豆角的做法步驟
1. 首先準(zhǔn)備好壇子，和想要泡的菜!豆角或者蘿卜都行!辣椒，生姜，花椒，豆角洗干凈瀝干別沾油哦!開水燒開后弄一盆放涼待用
2. 壇子洗凈瀝干水分后放入所要泡的菜和這些生姜花椒辣椒
3. 接著加入小半包鹽巴和幾滴白酒，最后把涼開水倒進去淹沒即可蓋上蓋子!蓋子外面有一圈圓槽!加些清水密封壇子!
4. 大概腌制一個月左右就可以抓出來用水沖洗下切小段炒肉末或者清炒都行!開胃下飯那個酸爽!
5. 好吃
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