蓮藕泡菜的做法大全，方法其實(shí)很簡單的
簡單的養(yǎng)生方法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蓮藕泡菜的做法大全，方法其實(shí)很簡單的》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蓮藕的吃法非常豐富，今天介紹的是做成泡菜來吃，可能很多人沒這樣吃過，但今后可以嘗試做泡菜蓮藕片，你會發(fā)現(xiàn)蓮藕居然還有這樣的口味，那就來學(xué)習(xí)詳細(xì)的做法吧！
一、泡菜藕片的做法
天氣漸漸炎熱，胃口也變得很挑剔，既要清淡又要開胃。
試試這道簡單易做的泡菜藕片，清脆爽口，酸辣咸鮮，往桌上一擺霸道勁兒就惹得人口水橫飛……
這也是一道應(yīng)急菜，快手菜。冰箱里常備上個(gè)1、2包切件泡菜，飯點(diǎn)時(shí)家里臨時(shí)來了客，搭配廚房里現(xiàn)有的食材自由發(fā)揮一下，3分鐘就能端上桌，應(yīng)急特方便。
蓮藕，富含維生素C和粗纖維，供給人體需要的碳水化合物和鐵、鈣等微量元素，健脾益胃低脂，既可當(dāng)水果吃，也是烹飪的好食材。中醫(yī)認(rèn)為，生食藕能涼血散瘀，熟食能補(bǔ)心益腎，能防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，具有滋陰養(yǎng)血補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨的功效。
1.鍋內(nèi)坐水煮開，煮水的同時(shí)，將蓮藕洗凈，去皮切片；滾水中加入精鹽少許、滴幾滴食用油，將藕片放入鍋中氽燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻
2.鍋內(nèi)注入少許油燒熱，將蒜末姜末下鍋煸香；將切件泡菜倒入鍋中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出
3.將氽水后的藕片倒入鍋中，與泡菜翻炒均勻，即可起鍋裝盤。（韓式泡菜鹽味、酸度足夠，本菜品可以無須再加任何調(diào)味料）
二、五彩藕片泡菜的做法步驟
1藕洗凈刮去皮
2辣椒洗凈瀝干水。
3把辣椒塞進(jìn)藕的洞洞里
4切片
5發(fā)入干凈的碗里。
6水加花椒鹽蔥燒開，晾涼。
7倒入放藕片的碗里，蓋蓋用保鮮膜密封，放陰涼處一天，一天后放冰箱冷藏。
8二天后就可以吃了。
三、烹飪技巧
1、泡菜制作原料以蔬菜瓜果為主，味美嫩脆，口感獨(dú)特。適量進(jìn)食泡菜能增進(jìn)食欲，幫助消化，中醫(yī)證明泡菜有健胃治痢之功效。
2、泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。新鮮蔬菜上所沾附的蛔蟲卵，在密封的泡菜壇內(nèi)也會因缺氧窒息死亡。在常溫泡制過程中，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養(yǎng)價(jià)值更高。
3、泡菜中維生素B12較為豐富，維生素B12能預(yù)防老年癡呆癥。泡菜一般脂肪含量較低，發(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量，因此泡菜的能量值比較低，這對欲控制熱量攝入而減肥的人是首選的低熱能食品。
Ys630.com相關(guān)知識
人們吃鮑魚的方法有蒸或者煮等，今天為大家推薦一種新的吃法，那就是把鮑魚做成粥來吃，相信很多人都沒有這樣吃過，實(shí)際上，鮑魚粥不僅味道很好，對身體健康也很有好處。
一、鮑魚粥的做法
所需材料
鮑魚1/2個(gè)、姜片3片、蔥2支、雞肉4兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯
腌料：
鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙
(1)將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后（可置于冷藏），再加入材料
(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)，待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
(4)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
二、美味鮑魚粥/更多做法
鮑魚肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長在深海之中，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效。中醫(yī)則認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后不上火，沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。此外鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。因而達(dá)到防癌抗癌的功效。
1.將鮑魚清理腸肚，用干凈牙刷刷洗凈泥沙，切成細(xì)丁備用，蔥花和香菜切碎備用
2.電壓力鍋內(nèi)放入適量大米煮成粥
3.電壓力鍋內(nèi)放入鮑魚丁繼續(xù)開蓋煮，邊煮邊攪拌
4.約2分鐘鮑魚丁熟了即可關(guān)火
5.碗內(nèi)加鹽蔥花和香菜，撒入胡椒粉，滴入香油，攪拌均勻
6.成品。
三、鮑魚粥的做法步驟
1主要材料，大米提前泡3個(gè)小時(shí)，鮑魚去殼、內(nèi)臟切片，姜切絲。
2加入鹽和五香粉。
3加料酒。
4加油。
5小火熬煮20分鐘。
6出鍋撒蔥花裝飾。
很多人都有炒飯吃的習(xí)慣，這種吃法非常簡單，但只要懂得炒飯的技巧，就能做出味道非常豐富的炒飯美食，今天介紹的是胡蘿卜炒飯，想要做好這道美食的話，下面這些知識有必要學(xué)習(xí)。
一、胡蘿卜飯的做法
配料
胡蘿卜蔥姜大米油鹽
準(zhǔn)備
胡蘿卜切極小丁狀小蔥切段姜切細(xì)丁
步驟
1、蔥姜爆炒，放入胡蘿丁調(diào)味料炒至微熟（油鹽適當(dāng)多放，以便與飯混合口感更佳）。
2、將半熟的胡蘿卜丁悉數(shù)倒入電飯煲內(nèi)。
（一般一個(gè)三口之家需要胡蘿卜2根左右）。
3、對口腔潰瘍有一定的功效，口感松軟有助消化，適合老年人與孩子。
二、胡蘿卜飯/更多做法
1.準(zhǔn)備好大米，胡蘿卜和香腸
2.胡蘿卜切丁。香腸切片
3.胡蘿卜放油鍋中炒，胡蘿卜炒后后，里面的胡蘿卜素才能出來，人體能更好的吸收
4.炒好后倒入電壓力鍋中，煮飯功能開始煮
三、胡蘿卜炒蛋
材料
胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋（雞蛋鴨蛋無所謂）
做法
1、胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。
2、雞蛋加少許鹽，打勻。
3、鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。
4、5、將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中。
6、放入雞蛋液。
7、雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒。
8、撒蔥花。
9、將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。
小訣竅
1、這道菜油會多一點(diǎn)，油里全是胡蘿卜素哇。
2、這道菜一定要保證雞蛋很嫩，所以火候時(shí)間一定要掌控好。
3、之前做的時(shí)候，會放一點(diǎn)淀粉，偷懶的時(shí)候就不放了。
4、這道菜，雞蛋是咸的，胡蘿卜就是沒有咸味兒的，甜甜的。
喜歡在家里面做菜的朋友們，今天為大家推薦一道很流行的美食，那就是韭黃炒雞蛋，這道美食的性價(jià)比非常高，食材很容易買到，做法也很簡單，但吃起來特別香。
一、蒜黃炒雞蛋的做法
1.清洗蒜黃，這個(gè)稍微麻煩一些，蒜黃不是很好清洗，需要一根一根的清洗，衛(wèi)生起見最好切掉根部一小段不要，這樣泥就好清理了。洗完后晾干。
2.切蒜黃：切成2cm左右的長條就可以了。切一粒蒜放到一起。
3.打雞蛋，放少量鹽，切碎的一粒蒜，打勻。
4.熱油煎雞蛋，打碎，至金黃后撈起，并把雞蛋中的油瀝到鍋里。
5.開大火，倒入切好的蒜黃和蒜粒，間歇性翻炒2-3分鐘，加入少許鹽，生抽，料酒，然后倒入剛才煎好的雞蛋，翻炒2分鐘即可。
二、蒜黃炒雞蛋/更多做法
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經(jīng)常食用可以減少體內(nèi)病菌感染，配糖體有降脂抗凝結(jié)和增強(qiáng)纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預(yù)防和治療冠狀動脈血栓，增強(qiáng)身體的免疫力，經(jīng)常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
1.蒜黃洗凈控水備用。
2.將蒜黃切成小段
3.雞蛋打散在一大的容器內(nèi)。
4.倒入蒜黃攪拌均勻
5.鍋中放油預(yù)熱。倒入蒜黃，小火慢煎。待蛋液凝固即可翻面
6.翻面煎炒幾分鐘，放些許鹽即可裝盤
三、蒜黃炒雞蛋的做法
1將蒜黃和雞蛋清洗干凈
2把蒜黃的頭部和根本去掉一點(diǎn)，切成3厘米左右長的段
3雞蛋加少許鹽打散
4鍋中放油先把雞蛋炒好備用（喜歡吃嫩蛋的可以炒到七八分熟，墨墨家喜歡吃老一點(diǎn)的蛋所以炒的久了點(diǎn)）
5另起鍋，油熱后把蒜黃炒熟，放鹽調(diào)味
6把提前炒好的雞蛋混入蒜黃里，翻炒兩下就可以出鍋了（雞蛋打散的時(shí)候放過鹽了，所以這里就不用再放了）
砂鍋米線是一款比較有特色風(fēng)味的菜肴，制作的方式也會比較簡單，如果有喜歡食用米線的朋友，不妨也動手制作一下。砂鍋米線中會使用比較簡單的材料，比如青菜、高湯、蟹棒、鵪鶉蛋等等簡單食材，但是搭配起來的味道會是很濃郁的包裹著其中的米線。
食材準(zhǔn)備
干米線適量、青菜、豆腐皮、綠豆芽適量、高湯適量、鵪鶉蛋二個(gè)、蟹棒二根、包心巻適量、鹽、雞精適量
制作步驟
1.把青菜，豆腐皮、綠豆芽洗凈備用。鵪鶉蛋煮好剝皮備用。
2.蟹棒二根包心巻切好備用。
3.把米線發(fā)好備用。
4.砂鍋內(nèi)放入鹽高湯放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量鵪鶉蛋二個(gè)蟹棒二根包心巻適量米線六兩燒開鍋后加入雞精上桌。
質(zhì)量好的米線是有營養(yǎng)的，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味?！坝腥苏f吃一碗米線相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”，這個(gè)說法沒有科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣。
作為一種高鉀低鈉的食品，紅蕓豆具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，對人的身體健康很有好處，紅蕓豆可以和多種食材搭配做成美食，今天為大家介紹以紅蕓豆主的三道菜。
一、冰糖紅蕓豆薏米粥
紅蕓豆是蕓豆的一種，又因其外形很像腎臟，所以又名紅腰豆。紅蕓豆煮熟后口感面并有甜味道，紅蕓豆中富含花色苷和皂苷，可降低關(guān)節(jié)局部炎性組織的含量，有明顯的抗炎作用，對關(guān)節(jié)炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。因此建議關(guān)節(jié)痛患者常食紅花蕓豆粥來治療。蕓豆具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。
1.把薏米仁用清水完全泡發(fā)。
2.紅蕓豆也要完全泡發(fā)。
3.薏米仁、紅蕓豆放入高壓鍋內(nèi)。
4.再放入冰糖。
5.加入足量的水。
6.高壓鍋加蓋，放到爐子上大火燒開上汽后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。
二、桂花紅蕓豆餡
1.紅蕓豆用清水清洗干凈，浸泡一晚上。
2.把泡好的紅蕓豆倒入電壓力鍋中，加入250克的水，
電壓力鍋調(diào)制煮豆檔。
3.程序結(jié)束，紅蕓豆已經(jīng)煮的很爛了，水基本吸收。
4.將煮好的紅蕓豆用料理機(jī)打碎。（因?yàn)樘傻拇虿粍樱┧孕枰€得適量加點(diǎn)水。
5.鍋中加入30克的玉米油，然后倒入打碎的豆沙、放入100克紅糖小火慢慢熬制
6.熬制粘稠即可
7.然后加入桂花醬拌勻。
8.紅蕓豆餡就做好了。
三、蕓豆燉土豆的做法
1.將土豆去皮、洗凈、切大塊備用。蕓豆掐去兩頭洗凈并掰成小段備用。
2.鍋內(nèi)放入油，下入洋蔥炒香后加入土豆和蕓豆煸炒到蕓豆都變成綠色且變軟，下入大醬繼續(xù)煸炒出醬香，下入大料、鹽、糖和一小碗水開始燜燒至水分收干。
3.把蒜切成末放入鍋內(nèi)，再加入雞精拌勻即可。
在毛豆成熟的季節(jié)里，吃毛豆成為人們的一種習(xí)慣，如果要尋找毛豆的最簡單吃法，那就是煮毛豆來吃了，任何人都可以自己在家里煮毛豆吃，下面介紹煮毛豆的一些方法。
一、怎樣煮毛豆
1、毛豆洗凈，剪去兩頭。
2、用清水洗凈后，再用粗鹽搓一下
3、鍋中做開水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆。
3、大火煮開。變小火后敞蓋煮7分鐘左右，開鍋后撇去浮沫加鹽，加鹽調(diào)味
4、一直開著蓋，一一蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了，就可以了。關(guān)火不撈出來可以入味，撈出來不變顏色，隨便了。
二、做法二
1.首先將新買回來的毛豆洗干凈
2.再把洗干凈的毛豆用淡鹽水浸泡一會
3.把泡好的毛豆撈出，稍微用清水沖一下，然后瀝干，另取一只新的大鍋，把毛豆放進(jìn)去，注入適量的清水沒過毛豆，然后把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進(jìn)大鍋里
4.先用大火把水煮開，再換小火煮一會，大概5到10分鐘左右關(guān)火，關(guān)火后不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會，把毛豆完全燜熟，這樣會很入味，燜的時(shí)間隨意，入味熟透了即可
5.這樣一份夏日省事下酒小菜就做好咯
三、煮毛豆
夏季人體易出汗，汗液會帶走一部分鉀，容易使人犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中鉀含量很高，夏天常吃，可幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解疲乏無力和食欲下降。因毛豆在生產(chǎn)過程中不用或者很少用農(nóng)藥，所以毛豆還是值得稱道的綠色安全食品。
1.毛豆洗凈，控干。
2.放入高壓鍋中，加入適量的清水。
3.放入適量的花椒，大料。
4.多放一點(diǎn)鹽，入味。
5.放入紅辣椒，三個(gè)。
6.高壓鍋十分鐘。
7.煮好的豆子。
8.就放在煮豆的水中泡一個(gè)小時(shí)左右，入味。
9.好吃的煮毛豆就好了。
小貼士：
1、毛豆因含大量嘌呤堿，容易加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)，故尿酸高者、尿毒癥患者、蛋白尿者應(yīng)忌用。
2、如果要想毛豆顏色好看煮好后放一點(diǎn)堿面毛豆就會變得碧綠。
酸白菜其實(shí)就是大家熟知的泡菜，使用白菜作為原料，經(jīng)過發(fā)酵之后得到口味變酸的白菜，吃起來味道酸甜脆，有些人做的酸白菜還有辣味，在制作美食的時(shí)候，加入一些酸白菜，味道會變得非常特別，酸白菜做的美食有很多，下面介紹幾種。
第一、酸白菜火鍋
材料
山東酸白菜300g，五花肉片200g，豆腐1人份，貢丸3顆，鮮香菇3朵，鮮蝦100g，高湯適量，鹽1小匙，雞粉1小匙
做法
1.將酸白菜以冷水沖洗后切適量長條段；豆腐切塊；香菇洗凈泡水；貢丸取一面以刀輕切十字紋備用。
2.取鍋，于鍋中倒入高湯和作法1的酸白菜一起煮滾后加入所有調(diào)味料拌勻。
3.將其余所有材料依序放入作法2酸白菜火鍋中煮熟即可。
第二、酸白菜白肉火鍋
材料
材料酸白菜1棵，五花肉600克，凍豆腐4塊，粉絲2把，肉丸子10個(gè)，蔥油1大匙，白醋1／2杯湯底高湯10杯螃蟹1只，牡蠣75克
做法
1、螃蟹洗凈剁塊。牡蠣洗凈。將湯底材料全部放入鍋中煮滾。
2、酸白菜略沖水洗凈，切絲。凍豆腐切長形方塊。粉絲浸冷水泡軟。
3、五花肉放入水中，煮至九分熟，待冷卻，放入冰箱冷凍至微硬，取出，切成整齊的方塊狀，再片成方形薄片。
4、鍋中湯底煮開后，加白醋、蔥油，將酸白菜鋪入鍋底，放入凍豆腐、粉絲、肉丸子，白肉則以涮熟食用。
蘸醬
以紅豆腐乳、芝麻醬、韭菜花醬及蒜泥醬為主料，通常比例為1：2：1：1；另可依個(gè)人喜好搭配香油、醋、蔥花、香菜末、醬油、辣油、蝦油等，取適量調(diào)制。
速配火鍋料
蛤蜊、鴨血、豬皮
注意事項(xiàng)
蔥油做法：取紅蔥頭、洋蔥絲，以略切的板油慢炒至材料略焦起鍋即可。蔥油可增添火鍋的香味。
典故
酸白菜白肉火鍋的“白肉”指的是豬肉，“吃白肉”是清朝滿洲人的風(fēng)俗，盛行在中國東北，后傳入北京，遍及整個(gè)大陸。酸白菜白肉火鍋將五花肉片切得很薄入鍋涮熟，而酸白菜有中和白肉油膩的作用。酸白菜白肉火鍋使用生炭火的銅鍋，如此才能煮出原味，吃出獨(dú)特清香，注入以螃蟹為底的高湯，放入以煙臺白菜腌制的酸白菜、白肉、凍豆腐等材料，搭配紅豆腐乳蘸醬，滋味鮮美清爽，百吃不膩。
火鍋主角一肉丸子
材料
五花肉200克，蛋白1個(gè)，面包屑50克，鹽、胡椒粉、姜末適量
做法
1、將材料以順時(shí)鐘方向和打至黏狀，以做丸子的方法捏制肉丸，形狀不宜太大。
2、以中溫油、中火將丸子炸至熟透即可。
注意事項(xiàng)
酸白菜白肉火鍋的酸白菜含有自然清爽的酸甜味，相當(dāng)開胃，未吃完的湯底或是剩的酸白菜可用來下面，增添風(fēng)味。
第三、酸白菜燴鮮魚
材料
吳郭魚腹切塊4片，酸白菜3片，洋蔥切絲1/4顆，姜絲適量，蔥段適量，味醂適量，米酒適量，魚露適量，龜甲萬料亭和露1.5大匙，醋適量，水1小碗
做法
1、酸白菜沖洗一下，切絲，喜歡口感較豐富的人，不要切太細(xì)，切好備用.
2、魚塊清洗干凈，備用.
3、起油鍋，像平時(shí)煎魚一樣，先煎魚塊，兩面煎到不沾，把魚塊撥到鍋邊，撈出過多的油.
4、下姜絲和蔥白，翻炒一下，再下洋蔥炒軟，加適量米酒去腥，接著把酸白菜一起下去翻炒，把魚塊撥到中間，加水和所有還沒下的調(diào)味料，蓋鍋蓋，悶個(gè)五分鐘.
5、試一下味道，因酸白菜買的味道不見得一樣，可依個(gè)人喜好稍做調(diào)整.味道調(diào)好下蔥段，稍微拌一下即可盛盤。
空心菜是大家再熟悉不過的一種蔬菜了，這種蔬菜的價(jià)格很實(shí)惠，但營養(yǎng)很豐富，所以平時(shí)可以多吃，今天介紹的美食就叫空心菜炒肉，這是一道很普通的家常菜，具體做法如下：
一、空心菜炒肉的做法
原料
主料:空心菜300克
輔料:豬肉(瘦)200克
調(diào)料:鹽1克白砂糖3克豬油（煉制）40克各適量
制作方法
1.將空心菜洗凈；
2.把瘦豬肉切成末；
3.沙鍋內(nèi)放油，加入肉末煸炒；
4.再加入鹽、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
二、空心菜炒肉
1.將空心菜折小段塊
2.鍋內(nèi)放油，燒熱
3.先放入瘦肉炒一下，再放入空心菜，均勻翻炒一下
4.炒至斷生，加入鹽，雞精。繼續(xù)翻炒
5.熟即可，出鍋了
三、肉炒空心菜的做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材。
2、將空心菜洗凈切段，豬肉切片，蒜切片。
3、熱油鍋，放入肉片煸炒。
4、再放入蒜片煸炒出香味。
5、放入適量的花椒粉炒勻。
6、再放入空心菜翻炒。
7、放入適量的鹽炒勻。
8、最后放入味精調(diào)味即可。
小竅門：
大火快炒。
使用的廚具：炒鍋。
四、空心菜炒肉的做法步驟
1.空心菜洗凈，備用。
2.肉切好，裝盤放入淀粉，山胡椒油，醬油，料酒，豆瓣醬，姜蒜，調(diào)和。
3.鍋中放油燒熱，倒入豬肉翻炒，熟后起鍋裝盤油留在鍋里。
4.往鍋里放少量干辣椒炒再倒入空心菜，放入適量鹽雞精，炒熟后把豬肉倒進(jìn)合炒起鍋時(shí)倒入山胡椒油翻炒裝盤。
絕大部分人吃的面包都是外面購買的，實(shí)際上，平時(shí)也可以在家里面做面包吃，但很多家庭沒有面包烤箱，這時(shí)候可以巧妙使用微波爐，下面為大家介紹微波爐做面包的辦法。
一、微波爐面包的做法
1、面粉和泡打粉均勻地混合好，備用
2、蛋黃和蛋白分開，蛋白放碗中備用，蛋黃、牛奶、一半分量的白糖和少許油混合，攪拌均勻，注意盡量不要產(chǎn)生太多的泡泡。
3、步驟1中準(zhǔn)備好的混合物倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻
4、開始打蛋白，起一些泡泡后，加入剩下的另一半分量白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打，等到蛋白的泡沫發(fā)起來，把碗倒放也不會流出來為佳，這個(gè)過程比較費(fèi)手勁哦
5、將蛋白分2-3次加入到蛋黃混合液中，一邊倒一邊攪拌，直到把面粉拌成濕面團(tuán)
6、完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐專用的容器，里面四周抹上一層油，防止粘底，然后將完全混合好的面糊倒進(jìn)容器，倒好之后可以稍稍搖晃容器，把面糊里面較大的氣泡趕走
7、可以進(jìn)微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，約200度，10分鐘左右，
二、團(tuán)年菜之煎鍋微波爐做的小面包
1.把面粉加入酵母水、雞蛋、酵母，糖，鹽揉成面團(tuán)醒發(fā)。
2.煎鍋里加入少許黃油化開，把面揉成面團(tuán)放入再次醒發(fā)。
3.鍋內(nèi)加少許水，小火煎至熟透。
4.把煎好的面包放在烤盤里，上面刷上雞蛋液，放上芝士培根入微波爐的燒烤檔里烤三分鐘。
三、微波面包
1、將中種面團(tuán)所需材料混合一起。
2、攪拌成團(tuán)
3、蓋上保鮮膜發(fā)酵1小時(shí)
4、將發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕成小塊
5、加入除黃油外的主面團(tuán)所需材料。
6、揉成團(tuán)
7、加入主面團(tuán)所需黃油
8、揉成團(tuán)即可，不用拉膜，略光滑即可
9、用搟面棍把面團(tuán)搟壓15次。（有壓面機(jī)就用壓面機(jī)哈）
10、分割成每個(gè)40克的面團(tuán)，滾圓，靜置5分鐘
11、將面團(tuán)搟成長條
?相信我們大家都特別愛吃泡菜吧，不錯(cuò)，我自己也特別愛吃，泡菜可以說是一種老少皆宜的食物，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的泡菜中，泡菜給我們帶來了快樂和美味，但是我相信很多人對于蔬菜餅的做法還不太熟悉吧，但是又非?？释プ鲆蛔?，那么下面就讓我們一起來了解一下簡單泡菜的做法吧。
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時(shí)放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了簡單泡菜的做法，我相信大家都可以學(xué)會制作泡菜的方法，大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻，我相信大家一定會被美味的泡菜所吸引，趕快去試試吧。
眾所周知，新鮮的竹筍會有明顯的苦澀味，這是很多人不喜歡吃竹筍的原因。事實(shí)上，只要懂得一些技巧，對竹筍做一些巧妙的處理，這種苦澀味就能夠消失，竹筍就會變得很好吃。
一、第一、二天，先用熱水浸泡，然后每隔三四個(gè)小時(shí)換一次水，第一輪建議用熱水，后邊的可以用冷水就行，不過熱水更好。對于干的竹筍，每次換水時(shí)建議用手把擰一下竹筍，把水?dāng)Q出來。
二、第三天，你可以用鍋把竹筍煮一下，用水煮就行，可適當(dāng)放點(diǎn)鹽，當(dāng)水煮到開時(shí)應(yīng)換過兩三次清水，以免澀水嗆到竹筍里去了，而導(dǎo)致不好吃。煮大概一兩個(gè)鐘頭，六七成熟就可以了。對于曬干的竹筍，這時(shí)就可以把竹筍切成一片一片的了。如果是水尾大竹筍干筍，這時(shí)就可以用刀把大竹筍切成一寸來長的小段，然后再重復(fù)第一天的工作，用清水把竹筍漂起，等待備用。
三、、到了第四天，你就可以做菜了。你可以買一個(gè)豬蹄和竹筍一起用高壓鍋一起蒸了，加點(diǎn)鹽，花生油多放點(diǎn)，記得放點(diǎn)糖、味精，微量糖就可以了，只要稍微有點(diǎn)甜味就行了，蒸大概半個(gè)鐘頭，吃的時(shí)候加點(diǎn)生抽油味道更好。你也可以像平常的菜一樣煮來吃，當(dāng)然鹽、油、糖、味精少不了，油記得也放多點(diǎn)，這樣燉起來更容易入味，吃起來更加入鹽。
四、減輕春筍苦味有竅門：
春筍的苦味和其本身的品質(zhì)有關(guān)，掌握好以上挑選春筍的竅門是避免筍子帶苦味的關(guān)鍵。如果還是買到帶苦味的春筍，可以通過以下三招盡量減輕筍子的苦味。
1、將肉質(zhì)深色的部分用刀子切除，把筍再切成薄一點(diǎn)的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、準(zhǔn)備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼春筍，蓋上鍋蓋并以小火煮約10分鐘。之后關(guān)火，燜泡至涼，這可將苦味變得清淡。原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少。
3、將春筍清洗干凈后，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出春筍的鮮甜。
毛豆是非常不錯(cuò)的食物，平時(shí)生活中不妨可以多吃，可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)，如果不會做豐富的美食也沒關(guān)系，今天介紹的吃法非常簡單，那就是煮鹽水毛豆，下面介紹簡單的制作過程。
一、鹽水毛豆怎么做
1、把毛豆挑揀去壞的，沖洗掉泥土，要多沖幾次，因?yàn)檫@東西比較臟。
2、毛豆用剪刀剪去兩邊，容易入味。
3、鍋燒開水，加姜片，八角，精鹽。
4、隨后加入毛豆小火煮25分鐘即可。
二、做法二
原料
毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。
做法
1、毛豆放在堿水里泡半小時(shí)，然后用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用；
2、取一個(gè)煮鍋，里面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調(diào)料，然后滴幾滴油，開火煮，水開5分鐘后，放
入毛豆，大火燒開后，蓋蓋小火煮10分鐘后，關(guān)火，泡著放涼，收入冰箱，幾個(gè)小時(shí)入味后，端出來就
可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。
注意
1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。
2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個(gè)咬的口感，反而不好吃，10分鐘的口感介于軟和硬之間。
3、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，具有具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳
三、鹽水毛豆的做法步驟
1、準(zhǔn)備材料，將毛豆反復(fù)搓洗，清凈表面。
2、將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。
3、鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點(diǎn)。
4、水開后煮5分鐘至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。
5、再換一盆涼開水放入鹽，姜絲少許紅椒，泡2個(gè)小時(shí)即可。
小竅門
1、煮的時(shí)候，鹽的量要偏多一點(diǎn)，煮熟的豆子咸淡才能合適。
2、煮的時(shí)間為不要太短生豆子有毒不亦食用。
3、喜歡冰涼口感，可以放冰箱里冷藏后再吃。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蓮藕泡菜的做法大全，方法其實(shí)很簡單的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“簡單的養(yǎng)生方法”專題。
