家常泡菜的做法大全及做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“家常泡菜的做法大全及做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?家常泡菜的做法大全這幾個(gè)字眼可能對(duì)于一些愛(ài)吃菜的朋友來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)非常能夠振奮人心的東西，的確，不同菜非常好吃，我個(gè)人也特別喜歡吃，但是需要我們掌握制作方法，家常菜譜以其獨(dú)特的美味自己其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值贏得了很多人的認(rèn)可，很多人也都想了解一下家常菜譜的做法，下面就讓我們一起來(lái)了解一下家常泡菜的做法大全，為大家?guī)?lái)一些幫助。
?做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開(kāi)，加生抽、料酒
5、下煎過(guò)的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時(shí)放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；www.cndadi.net
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開(kāi)蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了家常泡菜的做法大全，我們每個(gè)人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會(huì)做飯的男生越來(lái)越得到社會(huì)的認(rèn)可，還可以得到愛(ài)人的認(rèn)可，趕快去給愛(ài)人做一道家常菜譜做法大全吧，相信她吃了一定會(huì)特別高興，同時(shí)還能增進(jìn)夫妻雙方的友誼。
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青筍泡菜可能對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)是不了解的，因?yàn)闆](méi)有嘗試過(guò)利用青筍來(lái)制作泡菜，但是青筍泡菜也確實(shí)是非常好吃的。青筍泡菜的做法其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，只要朋友們根據(jù)步驟去進(jìn)行制作，也是可以制作出來(lái)的。
平菇青筍炒肉片：
材料：“平菇 60g","青筍 60g","肉片 150g","蔥段 5g","姜片 5g","鹽 1/4茶匙","干淀粉 1/4匙","胡椒粉 1/4茶匙","生抽 1湯匙","料酒 2湯匙","雞蛋 1個(gè)"
做法
1: 平菇摘去根部的雜質(zhì)，洗凈后撕成小長(zhǎng)條。
2: 青筍用刀削去外皮，切菱形片
3: 先給肉片調(diào)味腌制：鹽（1/4茶匙）、干淀粉（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、料酒（2湯匙）、半個(gè)蛋清調(diào)入肉片中，攪拌均勻，腌制10分鐘
4: 鍋內(nèi)熱油，5成熱時(shí)，下入碼過(guò)味的肉片快速滑炒，將蔥姜片也一起丟進(jìn)鍋里，一起炒。倒入一匙生抽，快炒4、5下
5: 倒入青筍片和平菇，快炒，加半匙鹽，翻炒勻；裝盤(pán)。
青筍臘肉：
材料：萵筍1根（切菱形片），臘肉1塊，大蔥段5段，蒜片5片，姜片3片，油2湯匙，小辣椒3個(gè)，辣椒粉1茶匙（依口味添加），鹽1/3茶匙
做法
1、萵筍切菱形片，臘肉、姜切片，大蔥切段。
2、鍋燒熱，倒入油，放入大蔥段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3、放入臘肉，待臘肉的肥肉部分炒成透明色，再放入萵筍片時(shí)翻炒。
4、出鍋前撒入少量的鹽炒勻即可。
小訣竅
買(mǎi)萵筍時(shí)，不用買(mǎi)太粗，這樣切出來(lái)的片萵筍大小合適，可直接使用，不需要中間再切一刀。
生活中常見(jiàn)的食物比較多，在對(duì)食物的選擇的時(shí)候，也是要對(duì)食物進(jìn)行很好了解，使得吃的時(shí)候，對(duì)身體健康也是一些幫助，那常見(jiàn)的食物都是以蔬菜、水果、豆制品、肉類(lèi)為主，這些食物對(duì)人體維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸都是有著很好的幫助作用，那家常食譜大全及做法都有什么呢?
對(duì)家常食譜大全及做法都有什么呢，這樣的食物在制作上，也是很多方面，但對(duì)這些食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，尤其是制作的時(shí)候，都是要進(jìn)行了解他們?nèi)绾沃谱髯罴选?/p>
家常食譜大全及做法：
家常豆腐
材料：北豆腐1塊，蔥姜蒜、醬油、鹽、白糖、植物油
做法：
1、豆腐切厚片，用醬油腌制10分鐘，撈出。
2、姜蒜切片，蔥白切段，蔥青切花。
3、約50克植物油燒熱，將豆腐片煎至兩面金黃撈出。
4、余油炒香姜蒜片、蔥段，將腌制豆腐后的醬油烹入，放入豆腐。
5、翻炒幾下后加點(diǎn)開(kāi)水，放少許白糖，少許鹽，慢火收干汁。
6、盛盤(pán)后撒上蔥花。
小訣竅
1、不要用老抽或者紅燒醬油，這些是上色的，炒出來(lái)的菜會(huì)顏色發(fā)黑。
2、炒香蔥姜蒜后，如果放點(diǎn)肉末炒，味道會(huì)更好。
3、用鹽水浸泡豆腐，這樣炒的時(shí)候就不容易變碎了。
4、醬油腌制過(guò)，用鹽要適當(dāng)。
美味家常糖醋排骨
材料：豬肋排500g，蔥，姜，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許
做法：
1、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用。
2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過(guò)撈出再次沖洗備用。
3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。
4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用。
5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒(méi)過(guò)即可。
8、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時(shí)，開(kāi)大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。
9、排骨碼入盤(pán)中撒入熟白芝麻點(diǎn)綴即可。
香菇蝦仁蛋炒飯
材料：米飯200g.，水發(fā)香菇3朵，蝦仁50g，胡蘿卜1/2根，萵筍1/2根，蛋1個(gè)，鹽，料酒，胡椒粉，味精各適量，蔥花
做法：
1、水發(fā)香菇去蒂，洗凈切成小丁，胡蘿卜和萵筍也切成小丁。
2、蝦仁加入料酒和胡椒粉腌一會(huì)，雞蛋打入碗中備用。
3、鍋燒熱倒油，倒入蛋液迅速炒散成蛋花，盛出備用，鍋中倒油，下蒜末炒香，倒入蝦仁翻炒至7成熟，倒入蔬菜釘，米飯拌炒均勻，再加入鹽、味精，灑上蔥花炒拌入味即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)家常食譜大全及做法都是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，也是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，火候都是要進(jìn)行很好掌握，這樣在吃的時(shí)候，才利于人體健康。
中國(guó)地域遼闊，地區(qū)不同，泡菜的做法各種各樣，其中以四川泡菜最為出名，四川的泡菜所用辢椒干辢。每一個(gè)地區(qū)都有自己特殊的泡菜制作方法，每一種泡菜的制作方法都很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)方便，特別適合早晨沒(méi)有時(shí)間做飯的上班族，他們?cè)绯恳煌胂★堃坏莶司涂梢陨习嗔恕?/p>
泡菜可以自己在家做，泡菜的主要原料也很好找，大白菜，胡蘿卜，芹菜等等，總之，所有的蔬菜都可以做成泡菜，泡菜符合現(xiàn)代的健康理念，少油、少鹽、低碳，泡菜可以作為一種小菜。
泡菜做法大全
1、在一個(gè)干凈無(wú)油的鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼
2、加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒
3、將冷卻的鹽水倒入樂(lè)扣樂(lè)口玻璃密封罐中，水的量應(yīng)該在泡菜壇子的2/3處，樂(lè)扣樂(lè)扣會(huì)呼吸的玻璃罐上很貼心地標(biāo)出了“發(fā)酵食品最高儲(chǔ)存容量線”，因?yàn)樵陔缰频倪^(guò)程中，密封罐內(nèi)會(huì)產(chǎn)生氣體，所以不能裝得太滿(mǎn)
4、加入洗凈晾干以后的新鮮蔬菜，將其浸沒(méi)在鹽水中
5、蓋上樂(lè)扣樂(lè)扣會(huì)呼吸的玻璃罐的蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方。
6、泡菜壇子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會(huì)“生花”，就是泡菜水上長(zhǎng)出白色霉點(diǎn)。遇到“生花”時(shí)，應(yīng)該用干凈的器具將霉點(diǎn)撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罐移至陰涼通風(fēng)的地方，每天敞開(kāi)蓋子10分鐘，2-3天以后可以改善。
泡菜適合氣溫低的時(shí)候做，夏天做的泡菜發(fā)酵一、二天就可以吃了，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)爛發(fā)臭，不能吃了。如果泡菜太酸，就可以加點(diǎn)鹽，如果泡菜不脆，加點(diǎn)白酒就會(huì)脆，泡菜有開(kāi)胃增加食欲的功能，適當(dāng)?shù)某詫?duì)人體有好處的。
? ?飯桌上少不了湯這一道菜譜，尤其是天氣悶熱的時(shí)候，大家都沒(méi)有什么胃口，只是想吃點(diǎn)清淡的東西，這樣子也有利于開(kāi)胃，只有煲湯是最合適的了。怎么樣才能夠做的好吃又有營(yíng)養(yǎng)呢？接下來(lái)一起隨小編去學(xué)習(xí)一下各種煲湯的做法，希望能夠幫助到大家。
? ?一、栗子老鴨湯的做法
? ?用鴨煲湯有利水消腫，吃后陰虛不見(jiàn)燥，陽(yáng)虛不見(jiàn)冷的功效。栗子養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血。主治反胃不食,泄瀉痢疾,吐血,,便血,筋傷骨折瘀腫、疼痛等病癥。
? ?食材：半只鴨、栗子去皮20顆、紅棗6顆、枸杞若干、杏鮑菇兩只、木耳6朵。
? ?制作程序：
? ?1、鴨子去絨毛切成小塊，過(guò)沸水，撈出；去油、去血水。
? ?2、湯鍋內(nèi)加入栗子、枸杞、紅棗、蔥段、姜片、胡椒粒和鴨肉，倒入白開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材。
? ?3、小火煲制2個(gè)小時(shí)，出鍋后用鹽調(diào)味即可。
? ?4、即將出鍋約20分鐘的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入木耳、杏鮑菇、粉條。
? ?小貼士：1、鴨肉過(guò)沸水時(shí)可以多煮一會(huì)，可以將肥厚的鴨油過(guò)掉。2、加開(kāi)水的時(shí)候可以多加一點(diǎn)，煲煮時(shí)間久有一定的水分蒸發(fā)掉了。
? ?二、竹蔗紅羅卜豬骨湯的做法
? ?竹蔗性平、微寒，味甘，入胃、肺經(jīng)。含豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋(píng)果酸和檸檬酸以及多種維生素，是價(jià)格便宜而營(yíng)養(yǎng)成分多的果蔬。中醫(yī)還認(rèn)為它有清熱除煩、生津潤(rùn)燥、益氣化痰、和中下氣、利咽喉、利小便、解毒之功效。宜秋日時(shí)作煲湯之材料。
? ?食材：竹蔗250克紅蘿卜500克豬骨500克陳皮、精鹽各少許。
? ?制作方法：
? ?1、將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅卜去皮。
? ?2、在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用武火燒至水滾，然后放上以上材料，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可吃用。
? ?三、薯仔排骨湯的做法
? ?排骨：豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
? ?土豆：首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。
? ?西紅柿：西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱(chēng)為神奇的菜中之果。
? ?食材:新鮮肉排十兩(約四百克)，薯仔四個(gè)，蕃茄兩個(gè)，鹽一茶匙，清水十二碗。
? ?制作方法:
? ?(1)排骨原塊洗凈，薯仔去皮洗凈;蕃茄去皮，每個(gè)切開(kāi)四份；
? ?(2)用直身瓦煲燒滾清水，下排骨，薯仔，旺火燒滾，改文火煲約兩個(gè)小時(shí)，加蕃茄滾幾滾即成。
小貼士:(1)把蕃茄放在沸水中略燙過(guò)，再放在冷水中浸片刻，便很容易剝皮(2)薯仔洗凈，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水沖過(guò)也易剝皮。
? ?以上就是家常煲湯大全及做法的詳細(xì)的介紹的內(nèi)容，如果大家還有什么不明白的地方，可隨時(shí)咨詢(xún)小編，小編會(huì)及時(shí)給大家解答的。不會(huì)煲湯的朋友們可按照上面的步驟一步一步去學(xué)，相信會(huì)有所收獲的。
相信大家肯定都知道幾道家常小菜的做法，為“家?！?家常即平常、日常、經(jīng)常,也就是我們很熟悉的;何為“小菜”?小菜即那些簡(jiǎn)單、好做的菜。家常小菜既簡(jiǎn)單又健康。健康的生活習(xí)慣,過(guò)健康的生活。下面由我來(lái)為大家介紹下家常小菜做法大全及訣竅。
一：
1.紅椒、豆干、姜分別切絲；
2.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香；
3.放入紅椒絲翻炒一分鐘；
4.放入豆干，繼續(xù)翻炒一分鐘；
5.放入1大勺蠔油，翻炒至豆干熟透即可。
小訣竅
1. 豆干鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食； 2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
二：
1、將切好的肉丁加入料酒、山芋粉，用手捏一捏備用。
2、將茄子、黃瓜、菜椒、豆腐干切成適當(dāng)大小的小丁備用。
3、鍋中倒入油，放入姜片和蔥段煸炒一下，再放入肉丁。
4、待肉丁炒熟，先放入黃豆，再放入茄子、黃瓜、豆腐干。
5、鍋中放入少許的水，蓋上鍋蓋。
6、等到黃豆熟了，放入黃豆醬和小蝦子翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
一定要等到黃豆熟了，才放入黃豆醬和小蝦子翻炒均勻。
以上就是家常小菜做法大全及訣竅。廣大的愛(ài)好健康的朋友可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇不同的配料。家常小菜的好處有很多，比如它既簡(jiǎn)單又健康。希望大家以后多吃家常小菜，不要老去飯店吃。既浪費(fèi)錢(qián)又不健康。培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣，使自己有一個(gè)健康的身體和生活。
相信大家肯定都看過(guò)和吃過(guò)黃瓜泡菜吧，黃瓜泡菜不但外形很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，黃瓜泡菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃黃瓜泡菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下黃瓜泡菜的做法，黃瓜泡菜的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以自制出黃瓜泡菜來(lái)，下文我們介紹一下黃瓜泡菜的家常做法。
黃瓜泡菜的做法步驟
1. 黃瓜洗凈，切成5CM長(zhǎng)的段，豎起，在上面切十字，不要切到底。
2. 用5g鹽純凈水成鹽水，將黃瓜浸泡半小時(shí)。
3. 韭菜切丁，大蔥、蒜、姜切末后與辣椒粉、白糖、鹽10g,加少量純凈水拌勻做成調(diào)料。
4. 腌好的黃瓜用干凈的布擦干水分。
5. 按壓黃瓜的兩端，添進(jìn)調(diào)料后，將黃瓜入小壇子。
6. 將浸泡黃瓜的鹽水倒入調(diào)料碗中，再倒入小壇子，用小石頭或碟子將黃瓜壓好。
小貼士
1、黃瓜要選比較直的，易切，也易擺放。若沒(méi)純凈水用涼白開(kāi)也行。
2、黃瓜放久了不新鮮，建議每次少做，家庭成員多的可適當(dāng)增量。
3、做泡菜的禁忌，手、器皿千萬(wàn)不要碰到油。
4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。
在上面的文章里面我們介紹了什么是黃瓜泡菜，我們知道黃瓜泡菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃黃瓜泡菜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黃瓜泡菜的做法，相信大家都掌握了吧。
? ?平時(shí)在家的時(shí)候，我就是一個(gè)不怎么愛(ài)炒菜的人，但是我喜歡煲各種各樣的湯，聽(tīng)說(shuō)在煲湯的時(shí)候加進(jìn)一些藥材，可以對(duì)身體有益的，同時(shí)還是可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的。所以我寧愿煲湯也不愿意炒菜，那么，對(duì)于湯食譜大全及家常做法了解多少呢？下面就給大家介紹一下，希望想養(yǎng)生的朋友們不妨跟著小編一起學(xué)習(xí)一下。
? ?一、胡蘿卜山藥鯽魚(yú)湯
? ?1、胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。
? ?2、鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
? ?主料:鯽魚(yú)2條、胡蘿卜1個(gè)、山藥1根。
? ?輔料:鹽1小勺、姜3片、清水適量。
? ?胡蘿卜山藥鯽魚(yú)湯的做法
? ?1.準(zhǔn)備所需材料，鯽魚(yú)買(mǎi)時(shí)已經(jīng)處理好。
? ?2.將鯽魚(yú)洗凈，平底鍋燒熱加入少許食用油，放上鯽魚(yú)和姜片煎至兩面微黃即可。
? ?3.湯鍋加入適量清水，坐爐子上燒開(kāi)。
? ?4.燒開(kāi)后加入煎好的鯽魚(yú)，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火。
? ?5.山藥去皮洗凈切成塊，胡蘿卜去皮洗凈也切成塊。
? ?6.放入魚(yú)煲15分鐘后加入山藥和胡蘿卜，再次開(kāi)大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)左右。
? ?7.然后加入適量的鹽。
? ?8.加鹽后調(diào)勻煲開(kāi)即可關(guān)火。
? ?二、奶白冬瓜排骨湯
? ?主料：鴨掌500g排骨800g冬瓜600g
? ?輔料：大蔥1根鹽1勺八角2個(gè)生姜1塊
? ?奶白冬瓜排骨湯的做法步驟
? ?1.鍋里加入適量的清水，將排骨和鴨掌入鍋焯水。
? ?2.焯好的排骨和鴨掌洗凈備用。
? ?3.冬瓜去皮洗凈切大塊。
? ?4.大蔥切段，生姜切片。
? ?6.再放入姜蔥。
? ?7.八角2個(gè)到湯煲里。
? ?8.蓋上蓋文火燉1.5小時(shí)。（水量要一次加足，中途不能在加水了）
9.1.5小時(shí)后放入冬瓜，再煲制20分鐘左右，至冬瓜熟透，起鍋前調(diào)入適量的鹽即可。
? ?以上就是湯食譜大全及家常做法的介紹，大家是否掌握了這些湯的做法呢。如果大家現(xiàn)在沒(méi)有學(xué)會(huì)的話，不要緊，因?yàn)槭堑谝淮温?，沒(méi)有人天生就是個(gè)天才，只要肯用心學(xué)習(xí)就會(huì)做這些的，相信你是最棒的。
豇豆是一種在夏天會(huì)大量上市的蔬菜，因此在夏季的時(shí)候姜的價(jià)格會(huì)比較便宜，這時(shí)候?qū)τ谝恍┫矚g吃豇豆的人來(lái)說(shuō)是很好的。因?yàn)樗麄兛梢再?gòu)買(mǎi)大量的豇豆回家，然后做豇豆泡菜，因?yàn)轸古莶司哂泻芎玫拈_(kāi)胃效果。而且豇豆泡菜和其他的泡菜一樣都有一股酸味，放在一些菜中，也可以起到很好的提味作用。那么在做豇豆泡菜的時(shí)候，做法又是什么呢?
主料
豇豆2500克
娃娃菜200克
青椒250克
紅椒150克
輔料
粗鹽120克
1豇豆買(mǎi)回來(lái)后，把一些較粗的豇豆挑出來(lái)。就象這兩根，上面較粗的不要，取下面那根較細(xì)的。
2然后用個(gè)大竹盤(pán)裝著放在有陽(yáng)光照射的地方，曬一下。把娃娃菜和青紅椒也曬一下，去去水份。
3燒一壺開(kāi)水，把泡菜瓶子用開(kāi)水燙洗一遍。
4然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點(diǎn)就多放點(diǎn)鹽，要想泡菜酸一點(diǎn)，就少放點(diǎn)鹽。
5跟著倒入開(kāi)水，把粗鹽溶化。然后就把瓶子里的水一直放到室溫的情況下才使用。
6把曬軟了的豇豆扎成一個(gè)個(gè)的小把。
7然后整齊地?cái)[放進(jìn)泡菜瓶子里。
8最后用兩根竹筷子在瓶口架個(gè)十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶?jī)?nèi)，直至完全沒(méi)過(guò)所有的蔬菜。
注意事項(xiàng)
取食泡菜要使用專(zhuān)筷，切不可帶油，避免油與生水進(jìn)入壇中。泡菜不能長(zhǎng)期存放，要隨泡隨吃。
做法二
主料
嫩豆角一大把 生姜幾大塊
花椒，生辣椒，也可以大蒜頭少許 涼開(kāi)水一盆
壇子一個(gè) 白酒少許
食鹽小半包
四川泡菜酸豆角的做法步驟
1. 首先準(zhǔn)備好壇子，和想要泡的菜!豆角或者蘿卜都行!辣椒，生姜，花椒，豆角洗干凈瀝干別沾油哦!開(kāi)水燒開(kāi)后弄一盆放涼待用
2. 壇子洗凈瀝干水分后放入所要泡的菜和這些生姜花椒辣椒
3. 接著加入小半包鹽巴和幾滴白酒，最后把涼開(kāi)水倒進(jìn)去淹沒(méi)即可蓋上蓋子!蓋子外面有一圈圓槽!加些清水密封壇子!
4. 大概腌制一個(gè)月左右就可以抓出來(lái)用水沖洗下切小段炒肉末或者清炒都行!開(kāi)胃下飯那個(gè)酸爽!
5. 好吃
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