蔥油干豆腐怎么做更好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蔥油干豆腐怎么做更好吃呢”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大家都知道豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，當(dāng)然對(duì)于干豆腐也不會(huì)陌生了，干豆腐的叫法有很多種，在我們這里就被叫做“千張子”聽(tīng)到了這個(gè)名字?你是不是會(huì)和我一樣的腦海里面全是它的做法和吃法呢？今天我們要一起分享這道蔥油干豆腐，我們就聽(tīng)了這個(gè)菜名是不是就覺(jué)得很有食欲了。
蔥油干豆腐的選料：新鮮的干豆腐或者現(xiàn)成的干豆腐絲都可以的，準(zhǔn)備好蔥絲適量，海鮮醬油，鹽，雞精，干辣椒或者青椒絲紅椒絲，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人的喜愛(ài)而添加，食用油或者橄欖油。
蔥油干豆腐的做法：第一步：鍋里放水燒開(kāi)，下入干豆腐絲焯水至干豆腐顏色變白，撈出自然晾涼，碼在盤中，蔥切絲碼在干豆腐上，紅辣椒圈放在干豆腐上。。第二步：鍋里放油燒熱，投入蔥段、花椒、八角炸黃，充分炸出香味撈出，第三步：將熱油淋在干豆腐絲上，加鹽、味精、糖、食用香醋拌勻即可食用。
溫馨小提示：豆制品會(huì)促使痛風(fēng)發(fā)作 豆制品含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食。 可見(jiàn)，豆制品雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過(guò)量。
對(duì)于蔥油干豆腐這道菜，相信大家都已經(jīng)了解了，其實(shí)關(guān)于豆制品它不僅好吃有營(yíng)養(yǎng)，而且還可以有助于我們保持好的身材呢，比如說(shuō)豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的營(yíng)養(yǎng)成分都是很高的，無(wú)論你的做法是那種都會(huì)適合老少一起享用的。
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干豆腐筋道好吃，也是很多人常吃的一道食材，可搭配多樣配菜進(jìn)行制作烹飪。也能夠在油鍋中爆炒蔥末，用蔥油翻炒干豆腐，豆香混合著蔥香，風(fēng)味獨(dú)特，色香味俱全。而且做法簡(jiǎn)單，可以在家進(jìn)行制作，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹蔥油干豆腐的好吃做法。
1.把大蔥洗凈后，取蔥白和適量蔥葉，切小段。姜洗凈后切末。
2.把五花肉洗凈后切片，放在熱油鍋中煎炸翻卷后取出來(lái)備用。
3.準(zhǔn)備開(kāi)水，放入干豆腐進(jìn)行焯制，3分鐘后即可撈出瀝干水分，這樣吃起來(lái)更加筋道。
4.利用余油，油熱后放入姜末和蔥花爆香，放入干豆腐翻炒。
5.加炒好的五花肉，加鹽，均勻攪拌后即可裝盤。
干豆腐在挑選時(shí)需要注意選擇購(gòu)買色澤在淺黃和深黃之間，且光澤好，這樣的干豆腐新鮮好吃。由于干豆腐是由黃豆制成的，所以說(shuō)若是散發(fā)著濃烈的豆香的干豆腐味道好。同時(shí)，針對(duì)于大蔥的選用，應(yīng)該用蔥的蔥白爆香，蔥味比較足。
干豆腐含有大量的礦物質(zhì)，其中豐富的鈣元素可以有效補(bǔ)充人體所需，對(duì)于緩解和改善骨質(zhì)疏松發(fā)揮積極的作用，針對(duì)于正在成長(zhǎng)發(fā)育的青少年來(lái)講，也能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育。同時(shí)，雖然說(shuō)干豆腐含有一定的脂肪，但實(shí)際上，適量地食用干豆腐，反而能夠降低人體膽固醇含量。
美味的蔥油干豆腐的做法就介紹完了，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹后一定能夠制作出好吃的菜品。同時(shí)，在烹飪時(shí)也能夠根據(jù)自己的喜好加入其他配菜，比如，胡蘿卜或者木耳等，都可以增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？炜靽L試制作吧！
平時(shí)去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候，經(jīng)?？梢钥吹接懈啥垢谫u，干豆腐又稱為豆干，這是一種非常傳統(tǒng)的豆制品，吃起來(lái)味道還是很好的，并且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如干豆腐含有豐富的卵磷脂，所以吃了具有降低膽固醇的作用，還能夠預(yù)防心血管疾病等等，下面介紹東北蔥油干豆腐的做法。
東北蔥油干豆腐的做法：
豆腐是可以做成各種各樣美食的，這款豆腐是蔥油干豆腐，大家知道蔥油干豆腐怎么做嗎，相信很多人都吃過(guò)這款美食，但是對(duì)于這款美食的做法，大家還是要學(xué)習(xí)一下，才可以吃到比較地道的蔥油干豆腐，不錯(cuò)的健康美食喲，可以看看。
一、蔥油干豆腐怎么做
食材：干豆腐200克、蔥50克、胡蘿卜30克、鹽適量、味素適量、香油適量、糖適量
步驟
1、干豆腐放在開(kāi)水中焯一下。
2、焯好的干豆腐晾涼。
3、整理成7厘米寬的長(zhǎng)方形。
4、切成粗細(xì)一致的絲（長(zhǎng)度7厘米）。
5、蔥、胡蘿卜切成7厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。
6、將適量的鹽、味素、糖、香油放入容器中混合，放入干豆腐絲、蔥絲、胡蘿卜絲拌均即可
二、干豆腐的其他做法
1、東北尖椒干豆腐
材料：干豆腐350克、豬瘦肉80克、尖椒50克，食用油、食鹽、大蒜、生姜、醬油、料酒、花椒粉、土豆淀粉
做法：
（1）將干豆腐洗凈，切成條狀，尖椒洗凈切成切刀，瘦豬肉切片；
（2）鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香，加入豬肉翻炒至豬肉變色；
（3）加入醬油和花椒粉、干豆腐翻炒均勻；
（4）加入少許水大火燒開(kāi)；
（5）放入切好的尖椒加入鹽調(diào)味；
（6）最后用用水淀粉勾芡盛盤。
2、干豆腐拌洋蔥
材料：干豆腐200克、洋蔥100克，香油、食鹽、白砂糖、蠔油、醋、大蒜、紅椒少許
做法：
（1）干豆腐切絲，放入開(kāi)水中焯一下；
（2）將干豆腐撈出瀝干水分；
（3）干豆腐加洋蔥絲、紅椒和大蒜碎、蠔油、白糖、鹽、醋香油拌勻即可。
3、油淋干豆腐
材料：干豆腐300克，食用油、食鹽、大蒜、姜汁、醬油、豆瓣醬、青花椒、紅花椒、紅辣椒、芝麻油、雞汁、白糖少許
做法：
（1）取小鍋，加入適量清水燒開(kāi)，下入干豆腐絲煮熟，去除豆腥；
（2）炒鍋放油，放入大茴和青紅花椒小火熬香；
（3）放入豆瓣醬炒出紅油、大蒜翻炒出香味；
（4）加入適量清水、姜汁、白糖、醬油和雞汁；
（5）放入煮好的干豆腐。稍微煮一會(huì)兒；
（6）取小鍋倒入適量的菜籽油。，油熱下入辣椒段炸香；
（7）將炸好的辣椒油，淋在干豆腐上，撒上香菜，上桌即可食用。
4、麻辣豆腐絲
材料：干豆腐絲100克、干紅辣椒50克、蒜50克、醬油30克、鹽30克、糖20克、熟芝麻20克。
做法
（1）將干豆腐絲用水泡開(kāi)，洗凈。整理成長(zhǎng)短適中的段兒，蒜拍碎。
（2）鍋內(nèi)放油，放入豆腐絲、鹽，之后加醬油，轉(zhuǎn)至小火，用筷子輕輕翻動(dòng)直到均勻上色即可盛出備用；
（3）鍋內(nèi)放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。
豆腐干其實(shí)在我們的飯桌上是比較多見(jiàn)的，而且不同的豆腐干制作方法，帶來(lái)的美味是各不相同，喜歡吃豆腐干的朋友不妨多去了解一下，它的一些制作方法和技巧。
1、干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一樣。首先要洗豆腐包。所不同的是，做干豆腐的，是那種長(zhǎng)長(zhǎng)的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長(zhǎng)。而做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長(zhǎng)大約要兩米左右。把豆腐包洗凈后，晾干，備用。
2、黃豆經(jīng)過(guò)浸泡，上磨拉成豆?jié){，放在很大的鍋里熬煮，直到熬開(kāi)，?；?。這時(shí)，要過(guò)包，使豆腐渣和豆?jié){分離。在棚上吊一個(gè)十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個(gè)角上，就形成了一個(gè)很大的網(wǎng)兜。 將熬開(kāi)的豆?jié){一瓢一瓢地倒進(jìn)豆腐包中，另一個(gè)人就一搖一搖地晃動(dòng)著豆腐包，使純豆?jié){從豆腐包中漏下來(lái)，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆?jié){擠凈。直到所有的豆?jié){都過(guò)完包了，豆腐渣就和豆?jié){完全分離了。
3、 將豆?jié){放在大缸里稍微涼一下以后，就開(kāi)始點(diǎn)鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個(gè)小碗里，倒里邊一點(diǎn)，就用勺子在豆?jié){中攪一攪，眼睛始終注意著豆?jié){的變化。再放一點(diǎn)鹵水，再攪一攪，直到認(rèn)為滿意為止。這是做豆腐的最關(guān)鍵的手藝，不是一般人都可以會(huì)的。每一個(gè)豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因?yàn)楦嗟娜藭?huì)了這套手藝，自己的飯碗就會(huì)不牢。
4、 這時(shí)候，把缸的蓋子蓋上，等一會(huì)兒，看到豆?jié){已經(jīng)成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時(shí)候，也就是豆?jié){分離為豆腐花和清水的時(shí)候，就可以壓豆腐或是干豆腐了。
5、在豆腐花與清水分離以后，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框?qū)捯c干豆腐包的寬度一樣，長(zhǎng)大約一米左右，高大約半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一層，用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎，很均勻的樣子，用瓢將豆腐花舀起一些，輕輕地、均勻地潑在豆腐包上，一定要?jiǎng)?，要薄，不能太薄。之后，把豆腐包再續(xù)上一層，正好蓋住剛才潑的豆腐花上面，又為潑下一層豆腐花做好準(zhǔn)備。再重復(fù)剛才的程序，潑好第二層豆腐花，再用豆腐包蓋住。依此類推，重復(fù)進(jìn)行，直到將干豆腐的木框弄滿。
6、這時(shí)候，就要開(kāi)始?jí)毫?。上面先蓋好厚厚的木板，壓上一些大石頭，然后，上面再用一根很粗的大木梁橫壓在木板上，一頭固定，另一頭用繩子攪在另一邊下面的橫梁上，用一根小木棒攪在繩子中間，不斷地?cái)?，使上面的木梁不斷地向下壓。木框的下邊嘩嘩地躺著清水，豆腐花就在豆腐包里承受著重壓，逐漸地變成了干豆腐了。壓上幾個(gè)小時(shí)，打開(kāi)豆腐包，一層當(dāng)中就是一張干豆腐，一張一張地取來(lái)，疊好，干豆腐就做成了。
山西有道名菜叫豆腐炒粉條，普普通通的兩樣食材，做好后端上桌香味撲鼻，但是人們卻吃的小心翼翼，因?yàn)樗粗幻盁釟獾珔s燙嘴，正所謂“性急吃不了熱豆腐”。正宗的豆腐炒粉條在制作工序上是很有講究的，除此之外，這道菜在調(diào)味作料上的使用也是很豐富的。
食材明細(xì)
主料：豆腐，細(xì)粉條
輔料：蔥，姜，蒜，鹽，料酒，花椒大料水，雞精，淀粉，醬油，香油，熟油
做法
（1）粉條節(jié)5寸長(zhǎng)段，用量涼水泡兩小時(shí)。
（2）將豆腐洗凈，切大厚片，空干水，坐油鍋，油量多些，八成熱，下豆腐片，一次炸2－3片，不要太多，炸至金黃撈出，涼半天。
（3）將炸好的豆腐片放在案板上，用刀從中間片開(kāi)，然后切絲，粉條撈出待用。
（4）坐炒鍋，放底油，油熱下蔥，姜，蒜片，煸出香味 ，下豆腐絲，粉條翻炒，加料酒，一點(diǎn)醬油，花椒大料水翻幾下，加雞精，水淀粉勾芡，點(diǎn)香油，加一勺熟油翻幾下出鍋。
粉條豆腐絲的關(guān)鍵就是最后澆的熟油，看見(jiàn)不冒煙吃時(shí)小心燙嘴，要邊吹邊吃，或沾醋吃。
干炸雞柳在做之前準(zhǔn)備工作還是需要充分一些的，首先需要準(zhǔn)備的就是雞胸脯肉，還有準(zhǔn)備一些干的淀粉，包括面包糠和雞蛋等等，配料都主要是為了能夠讓雞肉吃起來(lái)更加嫩滑一些，避免會(huì)影響到口感，油炸的時(shí)候也不會(huì)失去水分。
材料
雞胸脯肉，干淀粉，濕淀粉，面包糠，雞蛋，番茄沙司，菠蘿粉，清油，蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉
做法
1.雞胸脯肉切成大拇指粗的條用蔥 姜 鹽 料酒 胡椒粉腌二小時(shí)左右
2.把腌雞柳里的蔥姜揀出來(lái)，雞蛋用力打散，兩個(gè)空盤分別倒上干淀粉和面包糠。
3.雞柳先沾上干淀粉，放入雞蛋內(nèi)拖上蛋液，在把雞柳裹滿面包糠放在一邊，全部雞柳裹完后油鍋上火，油溫不能太熱大概五六成，小火炸，雞柳容易熟炸一遍就行時(shí)間也不能太長(zhǎng)，要不雞柳口感發(fā)柴.全部炸好后裝盤。
4.炒鍋上火加入一點(diǎn)清水，放入二湯匙菠蘿粉，熬一會(huì)勾上比較厚的水淀粉.和番茄沙司一起裝盤。那幾個(gè)丸子是剩余的雞蛋、干淀粉、面包糠炸的。
豆腐皮蛋是比較家常的一個(gè)涼拌菜，主要選擇內(nèi)脂豆腐，另外選擇皮蛋，香菜，香油，雜菜，不需要加熱，只要放入調(diào)料吃起來(lái)比較有營(yíng)養(yǎng)，有一定的清熱解火的作用，制作方法比較簡(jiǎn)單，非常適合在夏天的時(shí)候當(dāng)作下酒小菜，吃起來(lái)特別的鮮香，制作的方法也比較多。
制作方法一
主料：皮蛋1個(gè)、豆腐500g。輔料：麻油適量、醬油適量、雞精適量 。
步驟：
1.準(zhǔn)備的皮蛋，去殼，
2.刀對(duì)半切開(kāi)，
3.切成月牙狀，再切成小粒
4.豆腐盒的一角剪開(kāi)，嘴對(duì)著口用力的吹氣，
5.將豆腐切成均勻的片，
6.將豆腐碼盤，
7.將切好的榨菜粒放在豆腐上，
8.切好的皮蛋粒放到榨菜上，
9.準(zhǔn)備好的麻油、醬油、雞精調(diào)料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。
做法二
制作食材：皮蛋2粒、豆腐2盒、肉松3湯匙、蒜頭5-10粒、油3湯匙。
調(diào)味：蠔油 3湯匙。
制作流程
1、將皮蛋去殼、洗凈、切小塊。
2、把豆腐略沖水，隔水蒸5-8分鐘，瀝干水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。
4、用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。
泥鰍煮豆腐，需要把泥鰍內(nèi)臟洗干凈，都切成小塊，先放在油中炸，等炸到金黃色稍微偏硬的時(shí)候，倒入水改成文火慢慢的燉煮，最好再加上鹽，味精，攪拌均勻，這道泥鰍煮豆腐，具有延年益壽，健脾開(kāi)胃，調(diào)理身體的功效，制作方法不僅僅只有這一種，其中還包括許多的不同做法，大家可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇。
食材概述
主料
泥鰍(去內(nèi)臟)100克，北豆腐100克。
調(diào)料
料酒,鹽,味精各適量
佐料
植物油20克
制法
泥鰍去內(nèi)臟洗凈，豆腐切小塊.油入鍋,七成熱,入主料熘煸,滴料酒,加清水一杯220毫升,水開(kāi)改文火,燉20分鐘,加鹽,味精,拌勻即可.
功效
健脾益氣，延年益壽。
制作步驟
材料
豆腐泥鰍姜蒜腐乳青蒜段輔料:
步驟
1熱油爆香姜，蒜(都是拍破);
2另取大盆倒進(jìn)涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;
3煮開(kāi)撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火;
4兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘;
5餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開(kāi)動(dòng)了。
步驟二
1鮮活泥鰍撒少許鹽，腌制10分鐘后，用剪刀剪開(kāi)泥鰍的肚子，拉出腸子和其他雜物。
2泥鰍洗凈，瀝干水分
3.豆腐切塊
4.油鍋燒熱，下姜片和泥鰍
5.將泥鰍煎至兩面金黃，加水5碗
6.大火煮開(kāi)，至湯發(fā)白
7.轉(zhuǎn)至中小火，繼續(xù)燉30分鐘
8.加豆腐塊后，再燉10分鐘
9.撒蔥花即可。
做法
主料
泥鰍500克,豆腐(北)250克
調(diào)料
鹽3克
制作方法
1.把泥鰍去鰓及內(nèi)臟，洗凈;豆腐切塊。
2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時(shí)，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。
健康與保健
本菜肴功能健脾化濕，故適宜于急性肝炎患者服食。
食物相克
泥鰍不宜與狗肉同食
狗血與泥鰍相克
陰虛火盛者忌食;
螃蟹與泥鰍相克
功能正好相反，不宜同吃
毛蟹與泥鰍相克
同食會(huì)引起中毒。
有些人喜歡吃羊肉，但是自己動(dòng)手做的羊肉味道總是不那么滿意，想要做出好吃的羊肉當(dāng)然是有技巧的。首先是對(duì)羊膻味的處理，羊肉是有很大的膻味的，處理的不好，異味大當(dāng)然就不好吃了；其次是羊肉是很細(xì)嫩的，在火侯上是有要求的；最后，用正確的食材搭配羊肉才能使羊肉更鮮美。
羊肉燉鍋的做法
制作材料：羊腿肉約750克、胡蘿卜3根、土豆1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)，生姜1塊、大蔥1段、青蒜2根、蒜瓣1/2坨、燜燒香辛料適量（八角、桂皮、香葉、小茴香，白芪、良姜、白蔻、草果、花椒粒、干紅椒等）
制作調(diào)料：料酒、精鹽、生抽、老抽、冰糖
制作過(guò)程：
1.將羊腿肉切塊放入大盆中，清水浸泡2小時(shí)以上，其間需要多次倒掉泡出的血水更換清水；鍋內(nèi)坐水，放入拍松生姜、花椒粒，將浸泡后的羊肉放入氽煮，水開(kāi)后淋上1湯匙料酒，煮出血腥浮沫后將肉塊撈出，溫?zé)崴磧舾蓛簦厮畟溆茫?/p>
2.備料：生姜冼凈切塊，大蔥青蒜洗凈斜切成段，大蒜去皮備用；胡蘿卜去皮切滾刀塊，土豆洗凈去皮切塊，洋蔥切片，香辛料溫水淘洗干凈控水備用；鍋燒熱注油，油溫起來(lái)后將姜塊蔥段蒜粒及香辛料等下火煸炒出香；
3.將控水后的羊肉倒入鍋中大火翻炒，炒至肉表皮收縮變色，發(fā)黃微焦時(shí)淋上1勺料酒，將酒氣炒散后往鍋中調(diào)入生抽、老抽，翻炒均勻，加入足量的開(kāi)水，丟幾粒冰糖進(jìn)去，大火煮開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮至熟軟（約1個(gè)鐘頭）
4.另起一鍋，將鍋燒熱后注入少許油，依次將胡蘿卜塊、土豆塊，洋蔥片下鍋煸炒至香味溢出，將燜煮好的羊肉塊加入鍋中，燉煮羊肉的湯汁過(guò)濾掉香辛料渣質(zhì)后倒入鍋中，加入適量鹽，中火燜煮到蘿卜塊土豆塊熟軟（約15-20分鐘），轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃即可。
【小貼士】 去膻提鮮，四招讓一鍋羊肉美味口感飛起來(lái)：
1.浸泡。羊肉烹飪之前先用清水浸泡，長(zhǎng)時(shí)間的浸泡可以置換出肉里血腥水，起到很好的去腥去膻作用。
2.氽煮。將浸泡后的羊肉放入姜椒水中進(jìn)行氽煮，可以煮出肉內(nèi)的血腥浮沫，有很好的去膻作用。
3.煸炒香燉。燉煮之前先將羊肉與香料一同下鍋煸炒，可以最大限度地激發(fā)出羊肉的鮮香味道，并且先炒制使得食材肉質(zhì)收縮表皮焦香，有利于其后長(zhǎng)時(shí)間煨煮肉質(zhì)酥而不爛，肉味更加醇厚。
4.配料。胡蘿卜，土豆，及洋蔥，是我最喜歡的燉煮羊肉的絕配食材。胡蘿卜清甜，土豆有很好的提鮮功效并且可以使湯汁稠濃，洋蔥的去膻去腥作用顯著，將這三樣配料先炒香，再入鍋與羊肉一同煨燉，不僅使得一鍋羊肉美味口感加分，而且有葷有素營(yíng)養(yǎng)吸收也更均衡。
在日常生活中或多或少都吃過(guò)蝦，蝦的肉鮮嫩，美味。那么干蝦仁有什么好處呢?干蝦仁怎么做好吃呢?蝦仁干怎么保存比較好呢?蝦仁干吃了對(duì)身體有哪些功效和作用呢?一起來(lái)了解一下吧。
蝦仁干功效
1、補(bǔ)腎入肝蝦有壯陽(yáng)補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)腎入肝的作用，對(duì)治療男士陽(yáng)痿、早泄有療效。
2、開(kāi)胃化痰蝦有開(kāi)胃化痰的作用，用餐時(shí)先食幾只蝦能吊起胃口，能幫助羸瘦者增肥。
3、增強(qiáng)免疫力蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能。
4、通乳汁蝦能起催乳作用。
5、緩解神經(jīng)衰弱蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
6、利于病后恢復(fù)蝦易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
7、預(yù)防動(dòng)脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，更能減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
8、消除“時(shí)差癥”蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
干蝦仁怎么做好吃
蝦仁不管是干的還是新鮮的，做菜都是非常好吃的，反正小編覺(jué)得不管怎么做都喜歡吃。今天我們就來(lái)講一講干蝦仁的一些家常菜的做法，大家感興趣也可以跟著一起來(lái)嘗試著做做看哦。
干蝦仁炒蘿卜絲
材料：白蘿卜，干蝦仁，食油，生抽，食鹽，五香粉。
步驟
1.干蝦仁用溫水泡軟備用。
2.白蘿卜洗凈去皮切絲。
3.熱油鍋，下干蝦仁中火煸香。
4.倒入濾干水的蘿卜絲，食鹽生抽五香粉調(diào)味，炒至斷生即可。
大家在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過(guò)肉絲，有肉絲面，還有就是炒瘦肉絲，肉絲在平時(shí)非常好吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，入口也非常的香醇，做的時(shí)候需要準(zhǔn)備豬里脊肉，還有就是一些五香豆干搭配上蔥紅辣椒等等一起制作就可以了。
材料
材料：里肌肉4兩，五香豆干5塊，蔥2支，紅辣椒2支，大蒜4粒，姜3片
調(diào)味料：醬油1小匙半，糖半小匙，胡椒粉1/4小匙，酒半小匙
做法
1.豆干先切薄片再改刀切絲，入滾水鍋中汆燙至軟后倒出瀝水備用
2.蔥切段，姜切絲，紅辣椒切絲，大蒜切片備用
3.里肌肉先片成薄片再改刀切絲后，先用半小匙醬油、胡椒粉和太白粉略微拌腌一下備用
4.鍋中燒熱1大匙油，先放入肉絲炒至變色后，放入豆干、蔥段、蒜片和紅辣椒絲拌炒均勻，以醬油、糖和胡椒粉調(diào)味后拌炒均勻即可完成
牛排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，被身體消化吸收，而且最主要的是其中富含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，牛排骨在平時(shí)可以用來(lái)紅燒，也可以用來(lái)清蒸，但最受人歡迎的還是紅燒牛排骨，牛排骨處理干凈以后放在水中浸泡15分鐘，加上紅棗用砂鍋燉煮。
食材的需要
牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。
步驟做法
1、將買回來(lái)的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用。
2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。
3、另準(zhǔn)備一個(gè)燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。
4、旺火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。
小貼士
1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中，在湯做好之后，關(guān)火把牛排骨撈出來(lái)，留牛骨湯在鍋里放涼，湯涼后上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油。
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內(nèi)煮開(kāi)，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
雞胗是雞體內(nèi)的胃的部分，有較高的食療功效，能夠健脾胃、助消化，同時(shí)它又是非常美味的，肉質(zhì)緊，口感脆嫩，無(wú)論是鹵還是炒或者是燉湯，都是非常不錯(cuò)的。夏天里吃雞胗一般用鹵的或者爆炒，更能引起人們的食欲，常用來(lái)下酒或配米飯。
雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
雞胗的食用效果
助消化。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術(shù)，山藥、使君子等同用。
雞胗的烹飪小技巧
1.鮮雞胗要洗得干凈，畢竟它是儲(chǔ)藏雞所剛剛吞下食物的地方，洗凈的雞胗，不妨用燒水燙一遍先去異味。現(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過(guò)的，回來(lái)檢查一下，洗凈再用燒水燙一遍就行了。
2.宜制冷、熱菜肴，常用于炸、爆、鹵等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、鹵雞肫。
爆炒雞胗的做法
雞胗清洗干凈后切片，加姜末，鹽，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右。泡椒，辣杭椒切段，蔥姜蒜切片。熱鍋下油，油熱后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調(diào)色后炒至青椒斷生， 淋少許麻油即可起鍋裝盤。
蒜泥魚一直是備受人們追捧和喜愛(ài)的食物，而且蒜泥魚可以使用各種各樣的魚，比如常見(jiàn)的琵琶魚，鯽魚等都是可以做成蒜泥魚的，但是做之前必須將魚處理干凈，以免有腥味影響到整道食物。
一、用料
蒜泥魚主料： 老板魚（甫魚也叫老板魚、琵琶魚，因?yàn)樗碾p鰭特別發(fā)達(dá)，看起來(lái)好像一只展開(kāi)雙翅的大鷹，因此古稱鷂魚。漁人則稱它們?yōu)楦︳~，俗稱老板魚。確切地說(shuō)老板魚又名勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩！英文名稱：skate！這種魚的背部節(jié)刺多行，雌魚為5縱行，雄魚3縱行！體長(zhǎng)300mm--500mm左右。棲息在淺海沙質(zhì)低海域，常常潛伏于沙中，晝伏夜出！非常容易和美鰩相混淆?。?/p>
二、做法
1、將魚抽去腥筯，魚大的話肚上劃刀，以便快速煮熟。注意魚不要買的太大！太大的話不好做，夠吃就可以了，呵呵。
2、鍋中加水，加魚，以及姜片、蔥段、茴香、花椒粒，中火慢煮，開(kāi)鍋后加點(diǎn)料酒或白酒，再煮10分鐘差不多了。不要燉時(shí)間太長(zhǎng)，否則營(yíng)養(yǎng)全跑湯里了，可惜。時(shí)間太短也不中，煮不透。
3、剖皮大蒜去蒜頭兒切碎待用。
4、將煮好的魚撈出放入盤中，稍待兩分鐘，再瀝干水份，用鏟子壓一下，上面輕撒一小層鹽（多少隨個(gè)人口味）、花椒胡椒面兒，再把切好的大蒜末兒鋪上去。
5、鍋中魚湯倒掉（不想倒就加點(diǎn)兒鹽啊香菜啊香油啊之類喝掉吧），刷干凈，上灶，加花生油2兩左右，趁油不熱，加幾個(gè)紅辣椒（事先切成兩三段），慢慢加熱熗出辣味兒（不想吃辣椒的就不要加了），再加入醬油（紅燒醬油還是生抽、醬油隨個(gè)人口味吧），此時(shí)若有蠔油稍加點(diǎn)也中，迅速攪拌兩下，起鍋，均勻地淋到魚身上。
6、上桌。若為了好看，可以再撒點(diǎn)兒香菜。
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