肉絲炒豆腐干怎么做更好吃一些?
男性養(yǎng)生做一些什么。
“心靜乾坤大,心安理數(shù)明,只有理性的清靜才能大智大慧,大徹大悟。”人類的發(fā)展歷史中,養(yǎng)生觀念不斷更新,不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢?下面是小編為大家整理的“肉絲炒豆腐干怎么做更好吃一些?”,希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
大家在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過肉絲,有肉絲面,還有就是炒瘦肉絲,肉絲在平時(shí)非常好吃的,營養(yǎng)價(jià)值高,入口也非常的香醇,做的時(shí)候需要準(zhǔn)備豬里脊肉,還有就是一些五香豆干搭配上蔥紅辣椒等等一起制作就可以了。
材料
材料:里肌肉4兩,五香豆干5塊,蔥2支,紅辣椒2支,大蒜4粒,姜3片
調(diào)味料:醬油1小匙半,糖半小匙,胡椒粉1/4小匙,酒半小匙
做法
1.豆干先切薄片再改刀切絲,入滾水鍋中汆燙至軟后倒出瀝水備用
2.蔥切段,姜切絲,紅辣椒切絲,大蒜切片備用
3.里肌肉先片成薄片再改刀切絲后,先用半小匙醬油、胡椒粉和太白粉略微拌腌一下備用
4.鍋中燒熱1大匙油,先放入肉絲炒至變色后,放入豆干、蔥段、蒜片和紅辣椒絲拌炒均勻,以醬油、糖和胡椒粉調(diào)味后拌炒均勻即可完成
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蘆蒿炒香干制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是一些香腸,因?yàn)樵谧鲞@個(gè)的時(shí)候準(zhǔn)備這樣的美食,口感和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些,而且入口也會(huì)變得非常香醇。首先,用水煮好以后,再準(zhǔn)備一些大蒜和辣椒,盡量的要做的辣一些,這樣口感才會(huì)更好。
材料
香腸2根,豆腐干2塊,茼蒿2袋,蒜頭2瓣,干辣椒3個(gè)
做法
1,豆腐干流水沖洗干凈,切成細(xì)條
2,蘆蒿洗干凈切成小段
3,香腸用水洗凈浮塵后,放入鍋中加少許水煮到水開后關(guān)火,取出香腸剝?nèi)ツc衣
4,將去除腸衣的香腸切成片
5,蒜頭切成片,干辣椒剪成小段,吃不得辣的把辣椒子去掉,喜歡吃辣的保留辣椒子
6,將蒜片,干辣椒段置于鍋底,然后依次放入香腸,茼蒿和豆腐干
7,加入30ml水,中小火水開后開蓋,翻勻下鍋內(nèi)原料,再蓋蓋燒1分鐘后關(guān)火悶2分鐘出鍋。
小訣竅
1,剝腸衣的時(shí)候,剝一根取一根,否則香腸離開水久后,腸衣會(huì)冷縮變得很難剝,也有人不剝腸衣
2,香腸本身含有一定的油,而且香腸和豆干都是咸的,所以這個(gè)菜不用另外加鹽
3,我家用的是不銹鋼的平底鍋,大部分都是蓋蓋操作,如果你吃不慣喜歡鐵鍋的爆炒感覺,可按照你習(xí)慣的方式操作。
我們都知道,一樣食材,那就是豆腐干,中國傳統(tǒng)豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞,是中
國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)
。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料,既香又鮮,久吃不厭,被譽(yù)為“素火腿”。那么下面我們就
來了解一下青椒豆腐干炒肉絲吧!
一、青椒豆干炒肉絲
材料
"糯米椒 約10根","豆干 2片","肉絲 約150g","大蒜 1顆","鮮香菇 2朵","花菜 約10小朵","紅蘿卜(配色用) 數(shù)片",
做法
step1
1:0. 肉絲前一天用一點(diǎn)米酒、鹽、黑胡椒醃,青椒豆干都切好1. 中火炒蒜片、豆乾,傳出香氣后(約3/4分)撥到鍋?zhàn)右贿叄?/p>
空出一邊炒肉絲,肉絲變色后(約3分)放入糯米椒拌炒到熟(約3/4分)2. 加醬油膏拌炒均勻,加一點(diǎn)水。試試味道就完成囉
step2
2:0. 花菜前一天洗好切小朵1. 中火溫油,放入鮮香菇、紅蘿卜片,傳出香氣(2分)2. 加入花菜拌炒上油之后,加一點(diǎn)水比
較快熟(約6分)3. 花菜熟、加點(diǎn)鹽攪拌攪拌就完成囉
step3
3:組合
二、青椒豆干炒肉片
材料
梅花豬肉片 100g,豆干 6片,青椒 2個(gè),蒜末 少許,小辣椒條 1條,高湯 15ml,醬油 1大匙,白砂糖 1/2小匙,米酒 1大匙
,太白粉 1/2小匙,醬油 1大匙,味醂 1大匙,烤肉醬 1大匙
做法
1、預(yù)先的準(zhǔn)備工作:肉片先加入醃料醃約10-15分鐘豆干切條狀,青椒對切后再縱切塊,小辣椒條去籽切小條;
2、熱鍋加入1大匙油后炒肉片至8分熟盛起;
3、利用炒肉片后的油與肉汁爆香蒜粒與辣椒,然后加入豆干炒軟(此時(shí)可加入約1大匙15ml的高湯讓豆干吸收湯汁更入味);
4、加入青椒炒熟并先加入2/3的調(diào)味料一起拌炒后再放入肉片并確認(rèn)每樣食材都差不多了,最后再加入剩余的1/3調(diào)味料拌炒即
可盛盤。
三、青椒炒豆干條
材料
豆干條300公克,豬瘦肉100公克,青椒1個(gè),沙拉油1大匙,辣椒末15公克,蒜末10公克,水100㏄,鹽1/2小匙,雞粉1/4小匙,
砂糖1/4小匙,米酒少許,胡椒粉少許,太白粉1小匙,醬油1小匙,米酒1/2大匙
做法
1.豆干條切段;青椒切從中間剖開后去籽,再切絲備用。
2.豬瘦肉切絲,放進(jìn)腌料中腌約15分鐘,再與作法1的青椒絲一起放入熱油鍋中過油,撈出瀝油備用。
3.熱鍋,放入1大匙沙拉油燒熱,將蒜末和辣椒末以中火爆香,再放入作法1的豆干條及水拌炒均勻,最后放入作法2的豬肉絲和
青椒絲及所有調(diào)味料,以中火拌炒均勻至入味即可。
美食的是大家都無法拒絕的一項(xiàng)誘惑,小編對于美食方面也是情有獨(dú)鐘的。作為一名把美食當(dāng)成生命的一部分的吃貨,小編找到了各種美食菜肴,不知道大家喜不喜歡香菇和豆腐干兩種食材呢,無論喜不喜歡,接下來介紹完我們的香菇炒豆腐干相信大家都會(huì)重新認(rèn)識(shí)并愛上這兩樣食材的。
香菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達(dá)80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風(fēng)味尤其鮮美。
豆干是一種歷史悠久的民間小吃,也是豆腐干的簡稱;豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
主料:300g豆干 100g香菇 20g香菜
配料:適量油 適量鹽 適量生抽 適量雞精 適量干辣椒 適量蔥蒜
做法:1.豆干切條,香菜切段,香菇水泡發(fā)后切條,蔥和蒜切好備用。
2.鍋熱油,炒香蔥蒜和干辣椒炒香。
3.放入豆腐干翻炒。
4.放入香菇翻炒。
5.放入香菜,再加鹽,雞精和生抽調(diào)味即可。
以上就是小編為大家?guī)淼南愎匠炊垢蛇@樣一道簡單而又不失美味的菜肴的做法了,同時(shí)也有對于香菇和豆腐干這兩樣食材的重點(diǎn)介紹哦。相信看完了以上小編為大家的介紹無論是喜不喜歡香菇和豆腐干兩種食材的朋友都會(huì)想要品嘗一下香菇炒豆腐干了,那就趕快嘗試去做這道美食吧。
豆腐干是豆腐進(jìn)行再次加工而完成的成品,咀嚼時(shí)有一定的彈性并且還含有大量身體所需的微量元素,所以一直也深受人們的喜愛,是家中常見的食材,一般大家都是使用豆腐干爆炒食用,今天就來介紹一下怎樣用豆腐干搭配黃瓜做成一道菜肴,下面一起來看看具體的做法。
主料:豆干150g。
輔料:花椒油適量、鹽適量、黃瓜1根、金針菇適量、雞粉適量、蔥花適量。
具體步驟:
1、將蔬菜洗干凈,黃瓜和豆干切絲,金針菇一分為二,蔥切片備用。
2、熱鍋涼油,油熱時(shí)放入蔥花炒香。
3、爆香后先放入金針菇煸炒。
4、之后再放豆干煸炒。
5、最后將黃瓜放入煸炒幾下,放入調(diào)味料鹽、雞粉拌勻,即可出鍋。
小貼士:
由于金針菇不炒熟會(huì)含有毒素,所以建議可先將金針菇煮熟后放入鍋中煸炒,或者是爆香后直接煸炒,但是需要將金針菇完成煸炒熟透后再放入別的食材。而黃瓜簡單煸炒幾下即可,可保留黃瓜生脆的口感。
以上就是豆腐干炒黃瓜的做法,其實(shí)可以根據(jù)自己的愛好將金針菇換成其它的食材,因?yàn)榻疳樄讲缓镁捉溃蓳Q成雞蛋等食材搭配,更加適合小孩子食用,或者就直接用豆腐干和黃瓜這兩種食材,炒制出來的口感依然很是清淡鮮甜,大家不防嘗試自己在家里學(xué)習(xí)制作。
韭菜味道有些辛辣,可以生吃,韭菜可以起到調(diào)味的作用,也可以做成餡料,韭菜的制作方法有很多,最常見的就是韭菜餃子,包子,餅等,韭菜也可以搭配雞蛋炒,也可以搭配其他蔬菜炒制,韭菜炒豆腐干是一道家常菜,做法簡單不失美味。
食材明細(xì);韭菜適量.香干適量.干辣椒絲適量.姜絲適量.花椒油適量.鹽適量.五香粉適量.生抽適量.雞精適量。
香干片開,切絲,開水下鍋,焯水撈出過冷水瀝干。
韭菜硬的部分和葉子切段分開。
食用油把花椒炸香,花椒老出去,放入姜絲,紅辣椒絲,香干,五香粉一起煸炒。
放入生抽半湯匙,鹽一茶匙炒勻,放入韭菜白部分,一起炒到韭菜白斷生。
放入韭菜葉翻兩下關(guān)火,放點(diǎn)雞精提味即可。
小竅門
1,炒香干不要太經(jīng)常翻動(dòng),怕沾鍋底經(jīng)?;蝿?dòng)鍋就可以了。翻太勤容易碎。
2,韭菜白和韭菜葉分開,因?yàn)樗麄兪斓臅r(shí)間不一樣。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太死,那樣吃起來沒有口感了。
藥用價(jià)值
功效
補(bǔ)腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。
①補(bǔ)腎溫陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。
②益肝健胃:含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。
③行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
④潤腸通便:含大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。
大蒜和豆腐干的搭配其實(shí)是比較常見的,而且我們都知道這些常見普通的食材,其實(shí)營養(yǎng)保健價(jià)值同樣也很高,那么如何自己動(dòng)手制作完成,一定要注意了解正確的步驟,下面則介紹了三種做法。
方法一、
1.食材準(zhǔn)備:大蒜250克、豆干3塊。
2.大蒜洗凈,切段,豆干切條。
3.鍋熱油,放入豆干煸炒一會(huì)兒,撈出。
4.另起油鍋,大火油熱后,放入大蒜快速煸炒。
5.放入鹽,噴一點(diǎn)點(diǎn)水(當(dāng)心燒焦)。
6.接著放入豆干,煸炒入味后,最后撒入雞精,翻勻出鍋上桌。
方法二、
1.大蒜去根、剝掉外皮、去掉黃了的葉子、洗凈
2.切成相等的小段
3.香干切片
4.鍋里倒入油、放入大蒜翻炒均勻
5.放入香干翻炒均勻
6.加入適量水、吃飯的碗一碗差不多的樣子
7.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽
8.大火收干湯汁就可以了
9.起鍋前調(diào)入雞精
0.啦啦啦、出鍋了、我只吃香干麻麻吃大蒜……
小貼士
翻炒的時(shí)候不要蓋鍋蓋、會(huì)讓大蒜變黃的
方法三、
做法
1. 大蒜,洗凈,切斷;
2. 香干洗凈,切成條;
3. 鍋內(nèi)倒入油,放入臘肉,炒至臘肉出油,并且能聞到香噴噴的臘肉香味;
4. 加入適量鹽,然后放入蔥和姜,待香味被炒出來;
5. 此時(shí)加入大蒜,炒至其變軟;
6. 然后加入香干炒制;
7. 加入豆瓣醬,炒勻后出鍋。
到了夏天,天氣慢慢熱起來了,整個(gè)人的胃口都不好了??喙鲜呛苓m合這個(gè)季節(jié)的,吃苦瓜可以降火,消暑氣,苦瓜有很多做法,像是苦瓜炒雞蛋,苦瓜夾肉等等,都是比較家常的做法,其實(shí)苦瓜還有一種做法,就是苦瓜炒豆腐干,豆腐干是豆腐的再加工食品,也是豆制品。那么,苦瓜炒豆腐干怎么做呢?
做法非常簡單,將苦瓜和香干各切成薄片。(如果怕苦的人可以先將切好的苦瓜片用鹽水浸泡一會(huì)兒,然后泡洗干凈,就能去除一些苦味)先將鍋燒熱,倒少許油,將香干放入,等香干表面起泡就可以了,將香干撥到鍋的一邊,然后將苦瓜放入煸炒,將苦瓜本身的水分煸干之后,將香干與苦瓜翻炒均勻。倒入少許生抽和白糖(主要是為了中和苦瓜的苦味,一點(diǎn)就好),然后放少許花椒面和鹽,翻炒幾下就可以出鍋了。
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效??喙系木S生素C含量很高,具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
豆腐干(俗稱:豆干、干子)咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞。豆腐干是佐酒下飯的最佳食品之一,也便于旅途攜帶和食用。豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等,是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小,硬度高,厚度小,是豆腐的再加工食品。
豆腐干營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、等調(diào)料,既香又鮮,久吃不厭,被譽(yù)為“素火腿”。
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
看了上述的介紹,大家是不是覺得非常簡單呢?吃苦瓜可是有很多好處的。苦瓜具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。但是因?yàn)榭喙闲詻觯云⑽柑摵卟灰耸秤谩A硗?,苦瓜也不要一次吃得過多哦。買豆腐干的時(shí)候,不要大量囤貨。
豆制品的種類有很多,適當(dāng)?shù)某砸恍┒怪破纺軌蜓a(bǔ)充身體所需要的植物雌激素,對于女性朋友來說就非常適合,豆腐干是其中一種,可以做尖椒豆腐干,味道不錯(cuò),下面就跟著來看一下尖椒豆腐干怎么炒好吃。
尖椒豆腐干怎么炒好吃
需要準(zhǔn)備糖,鹽,生抽,蔥姜蒜,螺絲椒,紅尖椒以及豆腐干,先把豆腐干切成條狀,辣椒切絲,蔥姜蒜切碎,鍋中加入適量的油燒熱,先把蔥姜蒜放進(jìn)去爆出香味,把豆腐干放進(jìn)去翻炒到表面金黃,加辣椒絲翻炒均勻,再改成小火,倒一些生抽,白糖,鹽翻炒均勻就可以吃了。
尖椒豆腐可以一起吃嗎
尖椒豆腐是可以搭配在一起吃的,這兩種食材并沒有相克,而且適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兴岣摺?/p>
尖椒可以和什么一起吃
尖椒可以和肉絲搭配在一起吃,需要準(zhǔn)備豆瓣醬,醬油,雞精,鹽,花椒粉,淀粉,干辣椒,豬肉以及尖椒,先把豬肉切成絲,里面添加一些淀粉攪拌均勻,尖椒切絲備用,鍋中加入適量的食用油燒熱,把干辣椒花椒粉放進(jìn)去翻炒一下,豬肉放到鍋中翻炒熟以后,加豆瓣醬,尖椒翻炒均勻,然后再用鹽,雞精,醬油調(diào)味就可以出鍋吃了。
尖椒還可以和牛柳搭配在一起吃,需要準(zhǔn)備一些干辣椒,色拉油,淀粉,料酒,白糖,醬油,鹽,尖椒以及牛柳,先把牛柳放到一個(gè)碗里面,加一些淀粉,白糖,醬油攪拌均勻上漿,尖椒清洗干凈,把里面的籽去除切成段狀,鍋中加一些油,燒到三成熱,把牛柳放進(jìn)去翻炒到熟,然后鍋中重新放一些油燒熱,燒到八成熱的時(shí)候,把干辣椒放進(jìn)去翻炒出香味,等到辣椒變色加尖椒牛柳一起翻炒,加一些味精鹽調(diào)味就可以吃了。
尖椒還可以和土豆絲搭配在一起吃,可以準(zhǔn)備雞精,香醋,白砂糖,鹽,花椒,干紅辣椒,尖椒,胡蘿卜以及土豆,先把胡蘿卜,土豆清洗干凈切成絲,然后再用清水清洗幾次,把里面的淀粉清洗掉,然后再放到盛有鹽水的容器當(dāng)中浸泡一下,炒之前撈出來瀝干,避免土豆發(fā)黑。尖椒清洗干凈以后去籽切成絲,干紅辣椒切成小段,鍋中加入適量的油,把花椒,干辣椒放進(jìn)去爆出香味,土豆絲放進(jìn)鍋中翻炒,加一些鹽,香醋,砂糖,大概一分鐘左右把煎辣椒放進(jìn)去翻炒兩分鐘,再加入一些雞精翻炒均勻就可以裝盤吃了。
尖椒還可以和雞胗搭配在一起吃,需要準(zhǔn)備蒜蓉,生姜片,淀粉,胡椒面,料酒,鹽,雞胗以及尖椒,首先把尖椒里面的籽去除,雞胗用熱的鹽擦洗一下,用水浸泡去除膻味,再切成花,用料酒,鹽,淀粉,胡椒面腌制一下,鍋中加入適量的油燒熱,把蒜蓉,生姜片放進(jìn)去翻炒均勻,雞胗放進(jìn)去爆香,等到九成熟的時(shí)候就加一些辣椒鹽翻炒均勻以后就可以吃了。
吃尖椒的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┘饨?,能夠起到開胃,幫助食物消化作用,它里面含有辣椒素,能夠讓消化液分泌得到促進(jìn),讓食物的消化速度變得更快,還會(huì)讓人的食欲有所提高,吃一些尖椒能夠暖胃驅(qū)寒,吃完一會(huì)兒就會(huì)覺得腸胃里面暖暖的,但是不要和寒性食物搭配在一起吃,會(huì)導(dǎo)致腹瀉的情況出現(xiàn),是需要避免的。
吃一些尖椒能夠讓血液循環(huán)速度提高,讓體溫上升,在寒冷的季節(jié)適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅2诲e(cuò),可以避免凍傷。
吃尖椒能達(dá)到止痛散寒作用,尖椒能夠讓體溫上升,身體就會(huì)出汗,一旦出汗肌肉酸痛的感覺就會(huì)降低,它里面的辣椒素能夠避免痛感傳達(dá)給神經(jīng)。
吃一些尖椒還可以起到抵抗癌癥效果,可以保護(hù)心臟,讓心血管健康,尖椒還可以美容皮膚,吃完以后皮膚就會(huì)出汗,把一些廢棄物排出,這樣皮膚的狀態(tài)就能得到改善。
吃尖椒還能達(dá)到降脂減肥作用,里面含有辣椒素,所以可以分解脂肪,讓減肥的效果變得更好,尖椒里面的膳食纖維非常豐富,能夠讓血脂降低。
上面介紹的就是尖椒豆腐干的炒制方法,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,平時(shí)大家在制作尖椒的時(shí)候,就可以試試上面這些搭配方法,還要注意挑選尖椒的方法,這樣才能挑選到新鮮的尖椒,可以讓食物的味道變得更加不錯(cuò)。
豆腐干是我們常見的食材,豆腐干里面含有我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì),我們可以從豆腐干里面吸收到植物蛋白,所以豆腐干非常受到人們的歡迎,那么豆腐干做菜我們應(yīng)該怎么做呢,我們可以用豆腐干來炒東西,具體豆腐干炒什么好吃,豆腐干炒什么比較養(yǎng)生,下文介紹。
豆腐干炒什么好吃這個(gè)問題是一個(gè)值得探討的問題,豆腐干是我們的傳統(tǒng)食品之一,是將豆腐再加工而成。豆腐干咸香爽口,久放也不壞,豆腐干營養(yǎng)豐富,我們可以將豆腐干做成很多美味佳肴。
豆腐干炒什么好吃
雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下,切成丁,豆腐干洗凈切成條。鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱后先將雪菜炒熱,然后加入豆腐干。炒熟之后,嘗一下咸淡,因?yàn)檠┎吮旧砭秃宣}分,所以依據(jù)個(gè)人口味再酌量加點(diǎn)鹽,出鍋前放入味精調(diào)味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子,去掉筋,洗凈,切成段,豆腐干沖洗一下,切成條。弄點(diǎn)大蒜切成末,鍋里倒油,燒熱后先下蒜末爆香,之后放入豆腐干翻炒。當(dāng)豆腐干表面微微有些起泡時(shí)放入芹菜,加適量鹽、醬油,大火炒熟之后,出鍋前加點(diǎn)味精,再淋上點(diǎn)芝麻油即可。
臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈,切成薄片,豆腐干切成條,再將大蒜葉洗凈、切段,大蒜切末。鍋里倒入少許油,燒熱之后先爆香蒜末,再下入臘肉煸炒。因?yàn)榕D肉中有很多肥肉,慢慢能夠?qū)⒂头朱猿闯鰜?,等到開始出油了,就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分,所以在調(diào)味時(shí)要注意適量,加點(diǎn)醬油著色??斐鲥伹跋氯氪笏馊~,稍微翻動(dòng)幾下,就可以加味精裝盤了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈,瀝干,切成段,豆腐干切成條。鍋里倒油,油溫?zé)涟朔譄釙r(shí)先炒豆腐干。等到豆腐干變色時(shí),再放入韭菜,不然炒的時(shí)間過長,韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽,炒勻后加味精出鍋。
上文我們介紹了什么是豆腐干,我們知道豆腐干營養(yǎng)豐富,豆腐干可以用作原材料和很多菜搭配,做出精美可口的菜來,豆腐干炒什么好吃呢,上文介紹了雪菜炒豆腐干,芹菜炒豆腐干,臘肉炒豆腐干和韭菜炒豆腐干四種做法。
說到炒菜有些人就一個(gè)腦袋兩個(gè)大,但是自己還是想親手做出來,那么就試試芹菜炒豆干吧,這是一道非常簡單的菜,不管你是男是女都可以學(xué)的會(huì),簡單易學(xué)不復(fù)雜,而且營養(yǎng)成分很高讓你既補(bǔ)充了營養(yǎng)還能體驗(yàn)到做菜的樂趣。那么芹菜炒豆腐干怎么做好吃呢?今天就跟大家分享一下。
今天就上一個(gè)我家早晨經(jīng)常吃的小炒菜——芹菜炒香干,清淡又不失營養(yǎng),很適合我們這樣的上班族。
1、芹菜摘洗干凈,香干也用清水沖洗一下
2、都切成段,芹菜太粗的要切細(xì)
3、裝保鮮盒放冰箱里保存,如果馬上就炒這步就省啦,俺是要第二天早晨做,所以多了這一步
4、超過注油燒熱,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和醬油翻炒至熟,出鍋時(shí)放鹽、蔥花還有雞精調(diào)味即可
小貼士
1.芹菜葉子不要丟掉,那是比芹菜莖還有營養(yǎng)的東西,我一般都是連葉子一起炒,有時(shí)是先摘下去炒雞蛋了或者做湯了,見芹菜葉子炒雞蛋——變廢為寶。?2.芹菜不愛熟,所以先下鍋炒,有的人習(xí)慣先把芹菜用開水焯一下再炒,比如我老媽就這樣做,可我總感覺那樣焯一下水,芹菜的很多營養(yǎng)可能就流失了,所以我一般都是直接下鍋炒,切細(xì)點(diǎn)炒就好啦。?3.我原來炒青菜不放醬油,為了保持青菜的本色,可俺兒不喜歡吃那白花花沒顏色的東西,所以俺每次炒菜都放一點(diǎn)點(diǎn),青菜還是要少放醬油。?4.細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn),我做菜喜歡放胡椒粉,胡椒粉是我家不可或缺的調(diào)料,因?yàn)樗軒椭鲞M(jìn)食欲,健脾胃,是非常好的調(diào)味品。?有時(shí)我也會(huì)在里面加一些胡蘿卜、青椒、玉米粒、豌豆粒啥的,這個(gè)里就有豌豆粒。
通過以上的介紹大家是不是已經(jīng)會(huì)做了,不管你以前有沒有下過廚房都可以把這道菜給做好。而且非常好吃有營養(yǎng),芹菜本來就是可以降血壓的菜、而且富有高纖維。所以如果你是要做給爸爸媽媽吃的話也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
大家在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過五香豆腐干,這一道美食在吃的時(shí)候一般需要準(zhǔn)備的是一些配菜,如果沒有的話也可以放上大蔥代替,做肉的時(shí)候最好還是準(zhǔn)備一些配料的,這樣做出來不僅很香醇,而且味道也是非常不錯(cuò)的。
菜譜簡介 五香豆腐干是一道漢族特色小吃。五香豆腐干富含豐富的蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,且含人體所需的8種氨基酸,營養(yǎng)價(jià)值較高。
材料
豆腐干3塊,油、醬油、五香粉、鹽、糖適量。
做法
1、豆腐干切方塊,厚薄大小基本一致。
2、起鍋熱油炸豆腐塊,呈金黃色撈出。
3、另起鍋放豆腐干和半碗水、五香粉、醬油、鹽、糖燜煮10分鐘。
4、鹵汁泡豆腐干。
材料
甜面醬1大匙,生抽,辣椒粉,油,豆干,水,鹽,糖,五香粉、,孜然粉,姜粉,花椒粉
做法
1.我買的是那種長條形圓豆干,切成薄片在油鍋內(nèi)煎制兩面呈黃色,涼透后把薄片切成條狀備用。
2.關(guān)鍵一步要準(zhǔn)備好鹵料了,鍋內(nèi)放適量油,小火,加入辣椒粉炒出香味,加生抽、一大勺甜面醬、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖(最好是紅糖)、鹽、水,將煎過的豆條一并放入鍋內(nèi)煮15到20分鐘。
3.由于豆條都煎過,所以怎么煮都不會(huì)爛的沒形,待湯汁收的快沒了?;?,涼透,盛盤即可。
小訣竅
1.這鹵豆干有些麻煩,主要在豆干的煎制上。 2.糖最好是紅糖。
在人們的日常生活中,餐桌上的食材非常多.像豆腐就是非常常見的一種食材.豆腐從古代就已經(jīng)有了,可以說它的流傳歷史很久了.像人們經(jīng)常說豆腐西施,就可以看到豆腐有多么久遠(yuǎn)了.豆腐是由黃豆做成的,黃豆可以做成豆?jié){,豆腐腦,豆腐,豆腐干等等食物.多吃豆制品對身體都是非常好的.
豆腐的做法有很多,五香的,醬的,鹵汁的,麻辣的.很多人都愛吃一種豆腐,那就是麻辣豆腐干.麻辣豆腐干,吃在嘴里麻麻辣辣的,而且因?yàn)槭窍扔糜驼ㄟ^之后,吃起來的口感和一般豆腐還不一樣.那么麻辣豆腐羹的做法是怎么樣的呢,今天就來跟大家說一下.
類別:素食食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
工藝:炒
口味:麻辣味
食用:早餐中餐晚餐口感:色澤金紅,干香麻辣.
主料:香干300克
輔料:花椒10克 辣椒(紅、尖、干)15克
調(diào)料:鹽4克 味精2克 花生油50克1. 將豆腐干切成約1厘米見方的小丁;
麻辣香干
2. 紅干椒切碎;
3. 花椒粒用油炸一下?lián)瞥?搟碎;
4. 勺內(nèi)加寬油燒熱,下入豆腐干丁炸一下,撈出控油;
5. 勺內(nèi)留油40克,放入辣椒、花椒面熗鍋;
6. 倒入豆腐干丁炒勻,撒入精鹽、味精炒勻出勺.
以上就是為大家介紹的麻辣豆腐干的做法,其實(shí)在人們平時(shí)的飲食中,多吃豆制品也就是多吃像豆腐,多喝豆?jié){什么的.對于身體都是非常好的.而且因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富,所以說對于長身體的孩子和老人應(yīng)該多吃的.
蕓豆在平時(shí)比較常見,外面是白白嫩嫩的,里面會(huì)有一顆顆的豆子,所以在平時(shí)比較受人歡迎。一般蕓豆在平時(shí)不能直接吃,最好是炒肉味道更好,做的時(shí)候最好消癬則回首相見的五花肉用鍋來燉煮,再加上一些水就可以了。
材料
蕓豆400克,豬肉100克,紅辣椒50克,料酒、蔥末、蒜末各10克,精鹽、排骨精各3克,味精1克,濕淀粉10克,湯50克,香油10克,油60克。
做法
1、將紅辣椒切成條片。治凈的豆角切成段。豬肉剁碎。
2、鍋內(nèi)放油燒熱,下入肉末,蔥末、蒜末炒熟。
3、下入辣椒略炒。
4、下入蕓豆,加料酒、排骨精、湯炒熟,加精鹽、味精炒勻,用濕淀粉勾芡,淋香油,裝盤即成。
小訣竅
特點(diǎn)
紅綠相間,清鮮脆嫩,咸香微辣。
操作提示
要用中火炒制,芡汁要薄。
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