艇仔粥的做法是什么
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《艇仔粥的做法是什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?艇仔粥是在廣州的一種漢族特色小吃，在粥里一般會(huì)加入一些新鮮的魚片花生等等佐料，味道十分鮮甜香美，也比較符合大眾的口味。艇仔粥的做法是在燒的滾燙的粥里，加入切的薄的很的魚片等其他作料，等到燙熟了就馬上撈起來吃了，味道十分的鮮美可口。
? ?舊時(shí)廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的“荔灣晚唱”便指這里。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方游客來此游玩，游河小艇穿梭往來。其中有艇（廣州話俗稱“艇仔”）專門供應(yīng)“艇仔粥”，故稱“荔灣艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了
? ?艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，后來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當(dāng)即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。艇仔粥的主要配料為魚肉、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名，吃前當(dāng)即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行內(nèi)術(shù)語為“一彎”。
? ?艇仔粥主要用的食材是海鮮，海鮮是不能和含維生素C高的水果一起吃的，所以要注意了，喝粥的時(shí)候不要吃水果，否則會(huì)有中度的可能的，艇仔粥也是屬于粵菜的一種，根據(jù)個(gè)人的喜愛進(jìn)行烹飪，這道菜適合的人群也是比較廣泛的，只要不是對海鮮過敏的是都可以吃的。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
芋仔其實(shí)就是我們經(jīng)常所說的芋頭。它的口感細(xì)軟，與此同時(shí)，還非常易于消化，一般也不會(huì)引起中毒，是一種非常良好的堿性食物。芋頭中所含的鈣、鐵、鋅、硒、維生素和蛋白質(zhì)含量也是相當(dāng)驚人的。如此健康的食品，我們應(yīng)該如何烹制才能既保留了它的營養(yǎng)價(jià)值又讓它美味無比呢，小編今天教給大家兩招。
一、香芋西米露
材料：芋頭、 西米、冰糖、椰奶、 清水
作法：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機(jī)進(jìn)一步加工成芋茸
2、燒一鍋沸水，沸騰時(shí)倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘。pS：煮的過程中需要不時(shí)攪拌防止粘底。
3、把煮好的西米倒出，過冷水后撈出
4、取清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內(nèi)攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開后放入煮好的西米拌勻即可熄火
二、芋頭燒牛肉
材料:芋頭、牛肉
做法:
1、將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。
2、將牛肉塊炸透撈出。
3、再將芋頭入油炸黃撈出。
4、放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖，下入牛肉用小火燒至七成熟爛時(shí)，下入芋頭塊、精鹽燒透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。
其實(shí)我們不難看出，芋頭的做法可謂是多種多樣，除了炒著吃，我們還可以放在蒸架上進(jìn)行10到15分鐘的蒸煮.熟后剝皮撒上一些白糖。與此同時(shí)，小編也建議，自身有高血壓或者高血脂的朋友們要盡量減少芋頭的攝入量，因?yàn)橛箢^中的糖分會(huì)影響到患者朋友們的康復(fù)。
雞蛋仔是TVB電視劇里經(jīng)常會(huì)看到的一款美食，不但外形美觀，而且看起來也很美味，因此很多人都特別想品嘗下它的味道。其實(shí)雞蛋仔的做法是非常簡單的，只需要7步就可以完成，完全可以自己在家制作哦！
一、用料
低粉140g，雞蛋兩個(gè)，無鋁泡打粉7g，木薯粉28g，白砂糖140g，淡奶28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，沒有可以用普通牛奶），水140ml，玉米油28g（無味的油都可以，不要用花生油，調(diào)和油）
二、雞蛋仔的做法
1、粉類過篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻
2、面糊過濾，去除雜質(zhì)后就是雞蛋仔的基礎(chǔ)面糊了?？梢苑胖?小時(shí)后使用。
3、模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會(huì)更脆。在模子里刷油，均勻的刷上一層即可
3、擠入面糊，面糊的份量就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，面糊才不會(huì)流的到處都是，而是落入模子的另一面里
4、每面各燒1-2分鐘，打開看看顏色差不多就可以出爐了
6、用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來
7、熱的時(shí)候還會(huì)軟，降溫之后，就會(huì)外脆里嫩了
三、雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經(jīng)。滋陰潤燥；養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶；燥咳聲??；目赤咽痛；胎動(dòng)不安；產(chǎn)后口渴；下??；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
我們在飯店、或者平時(shí)在家、過年的時(shí)候都會(huì)吃到魚，魚是肉類中具有營養(yǎng)性的其中一種，魚身上的各個(gè)部位都很有營養(yǎng)，比如魚的眼睛以及魚仔。但是有一些人是不直接吃魚仔的，其實(shí)魚仔的做法多種多樣，可以把魚仔放在菜里吃，快一起跟小編走進(jìn)食譜看看用魚仔做的菜。
銀魚仔500克(指頭粗細(xì))，脆炸粉20克，玉米棒200克，青、紅椒各50克，黃瓜條50克，鮮番茄30克。調(diào)料姜末5克，蔥末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒醬10克，蒜蓉醬10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜醬15克，色拉油8克。
1、將銀魚仔去掉內(nèi)臟、洗凈后放入盆內(nèi)，加姜、蔥、料酒、胡椒粉、剁椒醬、蒜蓉醬拌勻后腌漬10分鐘，撈起用竹簽串好，均勻裹上脆炸粉。將已經(jīng)煮熟的玉米棒子劈成條，每條再斬3塊，將青、紅椒切菱形塊，與玉米棒子塊間隔著用竹簽串好待用。
2、鍋置火上加色拉油燒至七成熱，將魚串放入四成熱油中小火炸1分半鐘至外酥內(nèi)嫩，再將玉米串放入六成熱的油中小火炸30秒至青、紅椒塊斷生。分別用錫紙將竹簽把包好，撒上辣椒面及芝麻，擺入筐內(nèi)。3、鍋放底油燒至五成熱，放入甜醬小火炒香。番茄去皮切塊，魚上桌時(shí)配上黃瓜、番茄及甜醬碟即成。
特點(diǎn)炸銀魚仔脆嫩酥香，黃瓜、番茄清鮮爽口，玉米軟糯，同食則口感獨(dú)特。制作關(guān)鍵銀魚仔肉質(zhì)細(xì)嫩，去內(nèi)臟時(shí)要細(xì)心操作，以免將魚身弄斷。炸銀魚時(shí)要掌握好火候和時(shí)間，時(shí)間過長很容易焦掉。
看了以上內(nèi)容，原本不愿意吃魚仔的人吃了這道菜以后是否對魚仔有了新的了解呢?炸的銀魚仔的特點(diǎn)就是脆嫩酥香，加上黃瓜和番茄更是清鮮爽口，當(dāng)然在做炸銀魚仔的時(shí)候一定要注意火候和時(shí)間，時(shí)間太少是容易燒焦的就不能吃了。
在香港的大街小巷都可以看到一種美味的小吃——雞蛋仔，金黃的色澤，濃濃的蛋香，獨(dú)特的口感，可愛的外形，這都讓雞蛋仔稱為香港的超人氣小吃，那么我們自己能不能做出來這種美味的雞蛋仔呢？下面小編就來向大家介紹一下雞蛋仔的做法，大家要認(rèn)真的學(xué)習(xí)哦。
制作方法一：
主料：白砂糖80克、雞蛋100克、清水100克、玉米油50克；
輔料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克。
制作過程：
1、將低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用；
2、白砂糖80克 、雞蛋100克，雞蛋磕開放入一個(gè)較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)；
3、接著將清水100克倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻；
4、接著將玉米/50克倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻；
5,、將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘；
6、將雞蛋仔模具放在燃?xì)庠钌项A(yù)熱，接著刷上一層油
7、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可
8、合上模具后，翻一下面，加熱30秒
9、接著再翻個(gè)面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘；
10、關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可
制作方法二：
1、將面粉、發(fā)粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2、蛋、糖打起，加入奶水打透。
3、將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內(nèi)、打透成面糊，最后加入油拌勻30分鐘後備用。
4、將雞蛋模兩面燒熱，注入面糊至八分滿。
5、將模夾緊搖勻，反轉(zhuǎn)置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。
6、即可用叉起模進(jìn)食。
這就是雞蛋仔的做法了，由此可以看出來，材料什么的都好準(zhǔn)備，關(guān)鍵是我們家里得有做雞蛋仔的模具才能做出來這種美味的小吃，應(yīng)該不是每家都準(zhǔn)備有這種模具吧，所以要想自己在家里做的話，需要提前準(zhǔn)備好模具。
現(xiàn)在我們越來越多的人都很喜歡釣魚這一個(gè)休閑項(xiàng)目而且這種休閑運(yùn)動(dòng)還可以是我們的心安靜下來是自己忘記煩惱，所以只要我們家里有一個(gè)熱愛釣魚的人我們每天就會(huì)有魚吃，魚含有豐富的蛋白質(zhì)而且吃了還不會(huì)發(fā)胖，但是如果我們每天都吃魚我們知道的魚的做法會(huì)很快被我們用完，那么大家有沒有想學(xué)習(xí)魚的其他做法呢？
豆豉蒸魚仔干：干河魚仔200克、黃姚豆豉10克、蒜蓉10克、姜蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蠔油10克、紅辣椒、蔥花適量、肥膘肉10克
做法：
1、干河魚仔用水洗凈，瀝干，整齊平鋪到淺口盤中。取一個(gè)碗，把所有配料混合在一起，拌勻。
2、肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻;拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面。
3、入蒸鍋蒸半小時(shí)。
四海美食技巧：大家可能已經(jīng)注意到了我這個(gè)烹飪方式中肥膘肉是很重的一種食材，這樣搭配才會(huì)更加的好吃。這個(gè)小臘魚蒸的時(shí)間要長一點(diǎn)味道才能夠入進(jìn)去。害怕味道咸的話事先泡制一段時(shí)間。? ? ??
魚是湖南年夜飯上的必備之物，這不僅和魚米之鄉(xiāng)的地理位置有關(guān)系，也寄托了湖湘兒女對于美好生活的期盼，希望生活年年有余，湘菜中的剁椒魚頭更是因此慢慢成為名菜。小時(shí)候過年，不一定能買到新鮮魚，媽媽們會(huì)早早地備下臘魚待用，用熏、曬、烤等方法讓魚的味道更加豐富多彩?，F(xiàn)在買新鮮魚已經(jīng)不是難事，但臘魚浸滿酸辣湯汁的味道實(shí)在美不勝收，年夜飯桌上酸辣臘魚更是大家爭搶的好彩頭！借這道菜祝大家馬年吉祥、馬上有福、馬上有余！? ? ??
魚是我們飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜而且我們逢年過節(jié)的時(shí)候魚更是我們飯桌上必不可少的一道菜，我們經(jīng)常吃的魚都紅燒魚，黃燜魚，清蒸魚，麻辣魚塊，我想這幾種魚都已經(jīng)吃膩了吧，大家不妨嘗試一下臘魚仔。
? ?鍋?zhàn)械亩嗌偈嵌喾N多樣的，尤其是在寒冷的冬天，吃鍋?zhàn)姓娴氖且环N很美味的享受，一方面可以讓自己的身體更溫暖一些另一方面過早的味道也是很美味的，下面我們就來學(xué)習(xí)一下鍋?zhàn)械淖龇?，主要是講了豆腐鍋?zhàn)械淖龇ā?/p>
豆腐鍋?zhàn)袑儆诩页２瞬俗V，主要原料是豆腐、竹筍、火腿、豌豆尖、海米，工藝是煮，制作難度簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
豆腐鍋?zhàn)械脑希憾垢?、雞蛋、豬肉
豆腐鍋?zhàn)械呐淞希弘u肉、口蘑、蔥、老姜、醬油、香油、鹽、味精
豆腐鍋?zhàn)械淖龇ǎ?/p>
1、在湯鍋中依次放入雞肉片、筍片、蘑菇片、火腿片。
2、再排上豆腐、海米、大蔥白，甜椒絲放了進(jìn)去。
3、炒鍋中放油燒至五成熱，下蔥、姜炒出香味。
4、加雞湯燒沸，用漏勺撈去蔥、姜不要。
5、把湯倒進(jìn)湯鍋里放鹽后，將湯鍋放中大火上煮約十五分鐘。煮的過程中輕輕攪動(dòng)一、兩次。
6、關(guān)火，放入豌豆尖。
7、將豌豆尖在湯中翻燙一下，放雞精攪勻，連鍋端上桌即可食用。
? ?以上就是豆腐果的做法，作為我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷膭?dòng)作，在制作的過程當(dāng)中，沒有采用特殊的工藝，只是簡單的幾個(gè)步驟中，結(jié)合了雞湯，就可以讓整道菜顯得更有營養(yǎng)，并且味道更好一些，喜歡吃鍋?zhàn)械呐笥?，可以根?jù)以上的做法，去嘗試一下。
大家都知道俄羅斯是世界面積最大的國家，其實(shí)俄羅斯還有一樣?xùn)|西非常出名，那就是魚子醬，魚子醬是俄羅斯最負(fù)盛名的美食，魚子醬含有豐富的微量元素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和氨基酸，對皮膚有很好的滋潤作用，可以使皮膚細(xì)膩光澤，那么這種魚子醬到底在怎么做成的呢？下面小編就來介紹一下這方面的信息。
首先來說一下什么是魚子醬：
魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵，嚴(yán)格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質(zhì)量最佳。并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界范圍內(nèi)共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級的Beluga，一年產(chǎn)量不到一百尾，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。
魚子醬的做法：
材料：鱘魚、鹽
步驟：
1、把鱘魚給敲昏（可不是弄死，因?yàn)槟菢郁~卵腐敗的速度會(huì)更快）；
2、然后取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，再交給一位鑒定大師來好好料理；
3、依魚卵的大小、色澤、堅(jiān)實(shí)程度、聚散密度、氣味，來評定等級；
4、最后再作那全體過程當(dāng)中最重要的一個(gè)決定：得放多少的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會(huì)把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之后，魚卵便在濾網(wǎng)上篩晃，直到干了，便能裝罐，隨后運(yùn)往世界各地。
這就是魚子醬的做法了，由于俄羅斯人們對這種美食的熱愛，已經(jīng)使鱘魚的數(shù)量大大的減少了，所以魚子醬素有“黑黃金”之稱，所以這種東西并不是誰都能吃得起啊。不過魚子醬確實(shí)是一種美味而又有營養(yǎng)的食品。
? ?牛雜是一年四季都會(huì)出現(xiàn)的一種美食原料，雖然在制作之前，會(huì)感覺到腥氣比較重，但是經(jīng)過清理和處理之后牛雜的腥氣就會(huì)減少，取而代之的鮮美的味道，受到很多的美食愛好者的歡迎，制作牛雜鍋?zhàn)械淖龇ㄒ卜浅：唵?，只要使用合適的調(diào)味料，配上蘿卜，青菜等蔬菜，就可以達(dá)到美味和營養(yǎng)的雙重作用。
? ?原 料:牛雜300克、白蘿卜250克。
? ?植物油100克、精鹽2克、味精2克、雞精粉1克、紅油5克、蠔油5克、豆瓣醬10克、十三香粉5克、料酒20克、香油5克、干椒30克、蔥5克、姜10克、鮮湯500克
? ?操 作:
1、牛雜入冷水鍋內(nèi)焯水，撈出后瀝干水分切成片，白蘿卜削去皮切成4厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的骨牌片；干椒切段，姜切片，蔥挽結(jié)。
2、鍋置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛雜煸至起白點(diǎn)時(shí)下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色時(shí)，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蠔油，調(diào)好口味，用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。
? ?貼士：牛雜煸制時(shí)，要到起白泡時(shí)方可烹入料酒，否則達(dá)不到應(yīng)有的香味。
? ?制作牛雜鍋?zhàn)械倪^程并并不復(fù)雜，只要根據(jù)自己想要的口味進(jìn)行烹制就可以了，特別是在下雪的季節(jié)里，在溫暖的房間里給家人和自己做上一頓熱乎乎的牛雜鍋?zhàn)?，既美味又營養(yǎng)，是很多年輕家庭的選擇，同時(shí)要注意鍋?zhàn)惺褂玫木凭珶粢⒁夂脺囟龋灰褂靡后w酒精防止?fàn)C傷。
大家在平時(shí)肯定都吃過牛肉，都知道牛肉的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，吃起來非常美味，而牛肉鍋?zhàn)芯褪瞧渲袠O為受歡迎的一種做法。可能有很多人都是在飯店中嘗到了該食物，自己并沒有在家嘗試制作過，其實(shí)牛肉鍋?zhàn)幸彩潜容^容易制作的，接下來小編就會(huì)講述它的具體做法步驟。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
制作牛肉鍋?zhàn)兴枰褂玫闹髁嫌校号Ｈ?00g、酸蘿卜500g。調(diào)味品主要有：食鹽適量、冰糖適量、生姜15g、干辣椒15g以及香葉4-5片。具體的做法步驟如下所示：
1、將牛肉切塊下鍋煮去血水，撇去浮沫。
2熱鍋冷油，將焯過水的牛肉下鍋大火快炒，擱姜片和干辣椒。
3、將炒過的牛肉倒入高壓鍋，加入幾片香葉、幾粒冰糖、適量鹽、兩大碗水，蓋上鍋蓋上火煲，待上汽后改中火燉25分鐘。
4、另起鍋，將蘿卜炒至斷生。將炒斷生的蘿卜和煮熟的牛肉置干鍋內(nèi)，香蒜鋪上面，干鍋點(diǎn)火上鍋。
想必您看到這里的時(shí)候嘴巴肯定也饞的流出口水了吧，如果是這樣的話，就趕快按照小編給出的建議去準(zhǔn)備各種食材吧，之后就可以一步一步的開始制作，做成功的時(shí)候可以和親人一起分享美味哦，相信您聽到贊美聲會(huì)更開心的。
椒鹽仔排是一種非常好吃的美味佳肴。這種食物是我們比較喜愛的一種，在南方地區(qū)是一種非常流行的菜肴，尤其是人們在宴席的時(shí)候會(huì)經(jīng)常擺上一道椒鹽仔排，這是會(huì)客的最佳食物，而椒鹽仔排的做法是美食愛好者們最想學(xué)習(xí)的，那么，椒鹽仔排的做法是什么呢？下面就來看看介紹吧。
做法一：
1.取排骨中段的肋排切長段
或直接用精選一字排。
2.大蒜加少許鹽搗成泥，加水靜置10分鐘后濾出蒜汁。
3.排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖。
4.繼續(xù)加入1克白胡椒粉和1克五香粉，拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制5小時(shí)以上。
5.5克花椒炒香搗成粉。
6.按1：1：1的比例準(zhǔn)備好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉，炒鍋不放油，加4克鹽炒至微黃的時(shí)候加入以上三種粉和步驟5的花椒粉，炒出香味即可。
7.取出排骨，烤箱預(yù)熱210度，排骨肉多的一面朝上，刷紅糖水，入烤箱烤15分鐘。
8.取出翻面，刷紅糖水，入烤箱繼續(xù)烤15分鐘即可。
做法二：
1、豬排斬成2寸長塊，加料酒，姜絲，少許鹽，閹半小時(shí)。
2、鍋中加油，油溫8成，芡粉加清水?dāng)嚢?，做成漿以能掛上豬排不掉漿為好。
3、豬排放入漿中掛上糊。入油鍋中炸，至金黃色時(shí)，取出放入盤中。
4、洗凈鍋，胡椒、花椒磨成粉、加鹽，微火培至香辣。（此步關(guān)鍵）置至炸好的排條上即成。
因是在家中自己食用，所有裝飾，圍邊都免，有味即可。
以上就是椒鹽仔排的做法的詳細(xì)介紹了，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一下，這種美味的佳肴是款待客人最佳的美食，所以，在一些家庭里面都會(huì)有人會(huì)制作這種美味的食物，希望大家能夠?qū)W習(xí)一下椒鹽仔排的做法，為自己的朋友顯擺一下。
? ?鍋?zhàn)械遣捎昧颂厥獾脑O(shè)備鍋?zhàn)衼碇谱鞯?，鍋?zhàn)辛鱾饔谀戏?，所以在制作的過程當(dāng)中，選用的大閘蟹通常都是糯米，所以味道會(huì)更香濃一些，鍋?zhàn)锌梢赃x用不同的食材，下面我們也來了解一下鍋?zhàn)酗埖闹谱鞣椒ㄊ鞘裁矗?/p>
食材大米
臘腸
長豇豆
蠔油一大勺
小香蔥
姜末
一勺鹽
少許白糖
少許香油
兩三勺生抽
食用油一大勺
電飯煲
方法/步驟
大米提前浸泡15分鐘，臘腸切片備用，小香蔥洗凈控水，生姜切末備用
這次選的配菜有土豆，豇豆。土豆不容易熟，所以一開始就跟米飯一起放進(jìn)去煮，煮的時(shí)候加幾滴油，一小勺鹽，就是平時(shí)自己炒一盤菜的量，加水的量也就跟平時(shí)煮飯差不多就行了，可以多那么略微的一點(diǎn)，土豆吸不了多少水。
豇豆洗干凈，摘好，電飯煲里水快燒干的時(shí)候，放入豇豆、臘腸。臘腸一定要這個(gè)時(shí)候放，要是早早就放進(jìn)去跟飯一起煮，那味道可差多了。放好之后再蓋上蓋子繼續(xù)燜。
這個(gè)時(shí)候開始調(diào)料汁。 料汁需要的東西有：小香蔥、姜末、一勺鹽、少許白糖、少許香油、兩三勺生抽、一大勺蠔油、食用油一大勺 現(xiàn)在開始調(diào)料汁——平底鍋里加一大勺食用油，放姜末跟小蔥一起煸一下然后倒出來，加入鹽，白糖，生抽，蠔油，香油調(diào)勻。
等電飯煲顯示煮飯到了最后一兩分鐘的時(shí)候倒入調(diào)料汁，拌勻，再燜一兩分鐘就好了。
注意事項(xiàng)
其實(shí)別看配料好像很多一樣，只要事先準(zhǔn)備好了，你會(huì)覺得很方便，自己基本就不用管，前十分鐘管牢就可以了，因?yàn)槊罪?0分鐘左右水就快干了。除了這些配菜以外，你還可以任意加自己喜歡的蔬菜，比如茄子
? ?以上就是鍋?zhàn)酗埖闹谱鞣椒?，通常情況下都會(huì)選用一些比較好烹飪的食物，當(dāng)然也可以適當(dāng)?shù)募右恍┤忸惻殴堑鹊鹊模屨啦孙@得更有營養(yǎng)，還可以適當(dāng)?shù)募右恍┝现?，可以根?jù)自己的興趣愛好來選擇，希望以上信息能夠給您提供幫助，也希望您能夠制作出美味的鍋?zhàn)酗垺?/p>
墨魚是海里常見的海產(chǎn)品，味道鮮美，大家經(jīng)常吃火鍋時(shí)會(huì)選擇它。今天我來幫助大家豐富大家的業(yè)余生活，教大家制作墨魚仔湯，步驟很簡單，墨魚也不貴，只要用心去學(xué)，相信大家做出來以后都會(huì)喜歡這種清新味道的，喝起來不上火，還有很多好處呢，我慢慢來介紹。
墨魚湯，在南方，做雞湯或者骨頭湯時(shí)，習(xí)慣放幾塊墨魚干，用慢火細(xì)燉2個(gè)鐘頭，那燉出來的湯真鮮美無比!墨魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用.所以呀---女人不妨多吃些墨魚。
做法一：
1.準(zhǔn)備食材
2.五花肉洗凈切片
3.墨魚去內(nèi)臟，剝?nèi)ネ馄?，切花刀塊.
4.取燒鍋，放適量水，加姜片，蔥絲
5.放入五花肉，加料酒.
6.大火煮開，小火15分鐘。
7.放入墨魚，大火煮開
8.撇去浮末，小火燉15分鐘
9.加鹽煮2分鐘
10.加胡椒粉，蔥花即可
做法二：
粉葛墨魚湯
材料：豬骨半斤、墨魚干1只、粉葛1條(各人喜歡啦，喜歡吃就放多點(diǎn))
1 墨魚干先泡在水里，泡大概半小時(shí)，最后連同水一齊倒在沙鍋里煲!
2 先將泡好的墨魚干、豬骨加水(7碗量)放在沙鍋里煲～等水煮開時(shí)，再把粉葛(事先切塊)也倒在鍋里一起煮
3 三樣材料一起再用文火煲大概2小時(shí)。
中醫(yī)看法：粉葛清肺滋潤，墨魚健脾益氣
通過這兩種方法的介紹以及對墨魚仔湯的益處闡述，不知道朋友們對它的喜愛程度有沒有增加。在這里還要告訴大家一件必須注意的事情，墨魚屬于寒性的食物，因此，脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃，高血壓，膽固醇的人群也必須慎重飲食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《艇仔粥的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的配方是什么”專題。
