干蝦仁怎么做好吃 干蝦仁這樣做更好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“干蝦仁怎么做好吃 干蝦仁這樣做更好吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在日常生活中或多或少都吃過蝦，蝦的肉鮮嫩，美味。那么干蝦仁有什么好處呢?干蝦仁怎么做好吃呢?蝦仁干怎么保存比較好呢?蝦仁干吃了對身體有哪些功效和作用呢?一起來了解一下吧。
蝦仁干功效
1、補腎入肝蝦有壯陽補陽，補腎入肝的作用，對治療男士陽痿、早泄有療效。
2、開胃化痰蝦有開胃化痰的作用，用餐時先食幾只蝦能吊起胃口，能幫助羸瘦者增肥。
3、增強免疫力蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能。
4、通乳汁蝦能起催乳作用。
5、緩解神經(jīng)衰弱蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
6、利于病后恢復蝦易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
7、預防動脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，更能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
8、消除“時差癥”蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
干蝦仁怎么做好吃
蝦仁不管是干的還是新鮮的，做菜都是非常好吃的，反正小編覺得不管怎么做都喜歡吃。今天我們就來講一講干蝦仁的一些家常菜的做法，大家感興趣也可以跟著一起來嘗試著做做看哦。
干蝦仁炒蘿卜絲
材料：白蘿卜，干蝦仁，食油，生抽，食鹽，五香粉。
步驟
1.干蝦仁用溫水泡軟備用。
2.白蘿卜洗凈去皮切絲。
3.熱油鍋，下干蝦仁中火煸香。
4.倒入濾干水的蘿卜絲，食鹽生抽五香粉調(diào)味，炒至斷生即可。
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一到了夏天，相信有不少的愛美女性都嚷嚷著要努力的減肥，減肥的方法有很多種，比如說運動節(jié)食減肥法，還有食療減肥法，那么再好不過的就是食療方法了，眾所周知，冬瓜可以消耗脂肪排出毒素，還可以清腸清毒，有效的起到減肥的作用，一道冬瓜干蝦仁的制作方法我們來學習一下。
主料干蝦3只冬瓜300g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量生抽適量鹽適量雞精適量
步驟
干蝦放入鍋內(nèi)，放入少量清水，熬煮成鮮湯。
放入冬瓜片，放入蔥姜。
倒入生抽少許。
加入鹽。
燉至湯水無,加入雞精，攪拌均勻即可。
小貼士
干蝦仁熬湯，鮮味足，用鮮蝦或者蝦仁也可。
清炒海米冬瓜 的做法
1.干蝦仁用溫水浸泡2小時左右，瀝干水分在案板上切細碎。 2.冬瓜削皮去瓤，切成4cm見方大小，5mm厚薄的片狀。
3.大火加熱炒鍋中的油，先下蒜茸和大蔥白炒出香味，再入冬瓜和蝦仁碎翻炒，調(diào)入鹽和白砂糖炒勻。
4.沿炒鍋內(nèi)壁加入少許開水(要能沒住固體的1/2)，改中火燉
清香美味的冬瓜無論怎樣制作都會保留冬瓜當中原有的味道，軟軟的脆脆的，很適合老人食用，同時這一道冬瓜干蝦仁湯，絕對是老少皆宜，又可以起到補鈣和調(diào)理氣血滋補身體的功效。
越來越多的人喜歡吃各種沙拉，很多食物都可以做成沙拉來吃，比如蝦仁沙拉就是很受歡迎的，但每個人做蝦仁沙拉的方式不同，做出來的味道也不一樣，下面來學習幾種比較常見的做法。
一、蝦仁沙拉
材料
蝦仁120公克，萵苣150公克，小豆苗少許，法國面包丁20公克，高湯200㏄，姜醋汁2大匙
做法
1.取鍋放入高湯煮至沸騰，再放入蝦仁以小火汆燙至熟撈起；法國面包丁放入烤箱中略烤至上色，備用。
2.萵苣洗凈瀝干水份，切片備用。
3.最一碗，先放入萵苣片，再將作法1的蝦仁放上，撒上烤過的法國面包丁、小豆苗，最后淋上姜醋汁即可。
二、芒果蝦仁沙拉
1、將明蝦洗凈后，剪開背部，去蝦頭和蝦殼，再用牙簽挑去腸泥
2、等鍋中的水滾后，加入米酒，再放入明蝦燙熟，撈起放涼
3、將醬汁的所有材料調(diào)勻
4、將明蝦、芒果和小蕃茄略拌后，淋入步驟3的醬汁拌勻，再放入冰箱冰鎮(zhèn)10分鐘以上，讓所有材料充分入味，食用前再加入烤過的腰果即可
三、全麥蝦仁沙拉捲
材料
全麥面粉100公克，中筋面粉150公克，燙水110公克，糖少許，鹽少許，紅甜椒1/2個，黃甜椒1/2個，蝦仁200公克，山茼蒿1小把，青蘆筍6支，玉米粒1大匙，四季豆1/2大匙，雞蛋3顆，美奶滋1包，紫高麗菜1/4個，蘑菇5朵，洋蔥1/4個
做法
1.紫高麗菜、蘑菇、洋蔥洗凈后，切成絲狀；紅甜椒、黃甜椒洗凈后，切成小塊狀備用。
2.蝦仁、山茼蒿、青蘆筍、蘑菇、四季豆放入沸水中稍微汆燙后，取出瀝干水份備用。
3.將滾水加入面粉、糖與鹽中制作燙面，將面糰搓揉至光滑后，醒面30分鐘，將醒完的面糰桿成圓形的餅皮，入鍋以中小火煎約1分鐘，讓餅皮不再呈現(xiàn)粉狀的8分熟狀態(tài)后，起鍋備用。
4.蛋打散后，放入鍋中以小火煎至蛋液呈現(xiàn)可滑動的5分熟狀態(tài)后，蓋上作法3的餅皮，再反覆煎熟后即可起鍋。
5.將作法1、2的材料均勻放在作法4的餅皮上，再依各人喜好加入適當?shù)拿滥套?，并由?nèi)而外捲起即可。
人們在制作干牛肉的時候，一般會選擇上等的牛腿筋肉，這部分的肉肉質(zhì)松軟，并且營養(yǎng)價值非常高，比如含有優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有與人體非常接近的氨基酸，吃這樣的牛肉可以強身健體，對脾胃健康也很好，那么干牛肉怎么做才好吃呢？
第一、干牛肉
材料
主料：牛肉5000克，
調(diào)料：鹽150克，白砂糖50克，胡椒5克
做法
1.將脂肪含量30%的鮮牛肉切成厚約8毫米的肉片，放入攪拌機的缸內(nèi)，添加蒸后碾壓成厚0.5毫米的米片。向該混合物再加食鹽、蔗糖、水解植物蛋白、亞硝酸鉀、黑胡椒和水。
2.開動攪拌機攪拌至混合物形成粘著力時停機，混合物中的肉纖維既不過知，米片又可在肉中清晰可見。
3.用軋輥將混合物壓制成厚1.5毫米的波紋狀片，移入烤盤后，放入風溫為90℃的干燥箱內(nèi)，直至片狀物含25%的水分時停止干燥，約需15分鐘。干燥制品的水分活度為0.78。
4.制品冷卻后，切成長100毫米、寬10毫米的小片，用透明復合包裝材料進行真空包裝，作為小食品進入市場。
第二、香干牛肉
材料
主料：牛肉150克，香干100克，
輔料：青椒80克，紅尖椒10克，
調(diào)料：大蔥5克，姜5克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖2克，香油3克，白酒3克，植物油20克
做法
1.牛肉清洗干凈后橫紋切絲，加入調(diào)味料中的醬油及淀粉攪拌均勻；
2.青椒、紅辣椒洗凈，分別切絲；
3.五香豆干切絲，備用；
4.蔥、姜分別洗凈，均切成末。
5.鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色后取出；
6.用剩余的油將蔥、姜爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆干絲翻炒幾下；
7.倒入牛肉，炒熟后加入鹽、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌勻即可盛出。
第三、香干牛肉片
材料
牛肉，蘇打粉，蛋白，蠔油，醬油，糖，味精，生粉，油，青椒，五香豆干，蔥段，辣椒，蒜蓉，辣油，鹽，糖，味精
做法
1、牛肉切片條，放蘇打粉、蛋白、蠔油、醬油、糖、味精、生粉與油醃后置入冰箱三小吋，再過油備用。
2、青椒切絲，五香豆干切片條過熱水備用。
3、起油鍋，大火爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香與味道，下蠔油再爆香。
4、然后放進豆干爆炒五分鐘后，加青椒、蔥段大火再炒大約七分熟，下醬油、糖、味精、辣油再炒一分鐘。
5、回鍋過油的肉片再大火炒勻即可裝盤出菜。
蝦可是一個好東西，而蝦的類型也有很多種，有龍蝦，河蝦，爬爬蝦，還有海蝦，每個蝦的營養(yǎng)價值都是不一樣的，蝦最常見的還是屬于這個對蝦，對蝦有是很多人都熟悉的蝦，用這個蝦來制作美食的話人們通常都會選擇直接用蝦肉，因為這個蝦的肉很大，吃起來也比較鮮美，人們制作蝦仁的時候都是會選擇麻辣做法，那么這個麻辣蝦仁的做法有哪些呢?
做法一
麻辣蝦的原料：
蝦，干紅椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大蔥
麻辣蝦的做法：
1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗凈;
2、所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大蔥斜切;
3、熱鍋，油熱后，倒入各種蔥蒜姜，炒出味道后倒入蝦，顏色變紅即可出鍋。
做法二
主料：蝦 配料;紅油、姜片、花椒、鹽、雞精、味精、糖、醬油、辣椒面、花椒面、蒜片、青椒片、朝天椒、豆瓣醬、油
做法：
1鍋內(nèi)放入紅油,熱后放姜片,花椒炒香
2在放入蝦尾翻炒,在放鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒面/花椒面翻炒
3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣醬翻炒.出鍋前淋入少量油翻炒
4出鍋裝盤
做法三
1.材料準備好
2.蝦洗干凈后，用廚房剪刀剪開蝦背和蝦須，挑去蝦線，用廚房紙擦干水份
3.黃瓜、芹菜切段，蓮藕切薄片，蔥取蔥白切粒，姜蒜切片，黃瓜和蓮藕一定也要擦干水份
4.干辣椒剪短，花椒、郫縣豆瓣備好
5.鍋下油燒至五六成熱，將瀝干水份的蝦放入，炸至金黃卷曲即可撈出，鍋里的油繼續(xù)加熱，油溫達七八成熱時，倒入蝦復炸30秒，這樣炸出來蝦才會外酥內(nèi)嫩
6.再把蓮藕過過油
7.黃瓜也要過油
8.鍋里留少許底油，放入姜、蒜、蔥白、干辣椒和花椒炒香，再放入郫縣豆瓣略炒出紅油
9.加入炸好的蝦，淋入醬油，翻炒均勻
10.再放入蓮藕和黃瓜，翻炒均勻
11.撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻
12.最后把芹菜放入，翻炒片刻即可出鍋
做法四
1蝦摘洗干凈開背去泥腸。
2土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，姜切片備用。
3油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下，撈出，大火燒油復炸一次吐油。
4蝦放入油鍋炸變色，也復炸一次。
5鍋里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒勻。
6放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘。
7放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加一湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動鍋，土豆均勻沾上湯汁即可。
8關火，放點雞精提味。
以上的方法可以幫助我們完成這道麻辣蝦仁，蝦仁在炒的時候必須要淡淡的炒一下，這個蝦的功效和營養(yǎng)是很高的，如果不重視的話，那么蝦炒死之后就會導致營養(yǎng)喪失，這樣下來就不能享受更加美味，更加有營養(yǎng)的蝦仁了，吃蝦仁的時候要注意了，平時有皮膚過敏的人就不要吃這個蝦仁了。
蝦仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且肉質(zhì)較為細嫩，吃起來也不用再剝皮，直接食用即可。絲瓜又是具有豐富營養(yǎng)價值的食材，不僅具有很好的美容養(yǎng)顏效果，而且還可以有效起到清熱解毒的作用，兩者結合，受到很多朋友的歡迎和喜愛，接下來就給大家詳細介紹絲瓜蝦仁的好吃做法。
1.可以購買直接成品的蝦仁，也能夠買沒有剝皮的蝦，去皮后即可進行烹飪。
2.若是新鮮的大蝦，需要把頭部，以及蝦腸線去除掉，將蝦身剝出來備用。
3.把蔥洗凈后切成末。也可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，特別是加入西紅柿還可以有效防止絲瓜顏色變黑。
4.絲瓜去皮后切滾刀塊，或者切絲。
5.在鍋中加入適量的油，油熱后，放入蔥末爆香。
6.先加入蝦仁翻炒，接著放入絲瓜。7.直至蝦仁變紅，絲瓜變軟后，加入鹽進行調(diào)味，均勻攪拌即可盛出。
在烹飪時，注意把握好時間，蝦仁不需要烹飪太長時間，否則蝦肉變老，吃起來的口感也不好，況且絲瓜也不易炒的時間太長。而且，絲瓜在炒的時候容易出水，所以說不喜歡吃菜湯的朋友可以在裝盤時把菜湯倒出來，不過菜湯也是很鮮美可口的。
以上就是有關于絲瓜蝦仁的具體做的，相信你經(jīng)過上述介紹后，再加上自己的口味調(diào)制，就能夠做出好吃美味的絲瓜炒蝦仁。蝦仁的脂肪含量低，蛋白質(zhì)較多，而且絲瓜又具有美白效果，兩者結合，特別適合女性朋友嘗試制作，進行食用。
蝦仁相比較煮大蝦或者吃其他沒有去皮的大蝦而言，吃起來方便，而且烹飪方法也多種多樣，其中常見的主要是炒蝦仁。既可以搭配一些調(diào)味類的食材，比如，大蔥、姜片進行制作，更多情況下也能夠和一些蔬菜，比如，芹菜、香菇等一同烹飪，鮮美又有營養(yǎng)，接下來就給大家詳細介紹好吃的炒蝦仁的做法。
一.翡翠蝦仁的做法
1.把處理好的蝦仁再次進行清洗，也要注意一定要把蝦腸除掉。
2.將購買的芹菜去除芹菜葉，留下芹菜桿，接著用水沖洗干凈后切成薄片狀。
3.把姜洗凈后切末。
4.用熱油爆香姜末，接著先加入芹菜翻炒。
5.放蝦仁，加鹽攪拌，由于蝦仁需保證肉質(zhì)細嫩，在炒制時應該注意控制中火翻炒，以及炒至變色后即可盛出。
二.香菇雞蛋炒蝦仁的做法
1.先把香菇處理，放在鹽水中洗凈后切成小碎塊。
2.把蔥切末備用。
3.將雞蛋打入干凈容器中，均勻攪拌后倒入熱油中，翻炒直至兩面金黃狀后即可盛出。
4.把購買的蝦仁放在熱水中解凍，再去除蝦背上含有的蝦腸，沖洗干凈。
5.在鍋中放油，油熱后，加入蔥末翻炒，倒入香菇末，接著依次加入蝦仁和炒好的雞蛋。
6.加入鹽調(diào)味，混合攪拌均勻后，即可盛出，根據(jù)自身口味還可以加入適量的胡椒粉。
以上就是炒蝦仁的具體操作方法，蝦肉細嫩又有營養(yǎng)，再搭配其他食材，可作為日常小菜進行制作。其中蝦仁可以直接購買處理好的冰凍的蝦仁，也可以挑選大蝦自己親自剝成蝦仁，根據(jù)實際情況決定。同時也要控制好火候，把握住蝦仁的鮮嫩口感。
脾氣又被稱作馬蹄，它所含的營養(yǎng)非常的豐富，而且它可以和蝦仁進行搭配，口味非常鮮美，做法又非常的簡單，不過一些口味特殊的人也可以根據(jù)自己的習慣進行調(diào)整，下面我們就來介紹一下荸薺蝦仁的做法。
荸薺味甘、性寒；
具有清肺熱，又富含黏液質(zhì)，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。
食譜用料：馬蹄、蝦仁、豌豆、胡蘿卜
調(diào)料：蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
制作方法：
1、胡蘿卜切丁，和豌豆一起用開水煮2分鐘
2、馬蹄去皮切丁，蝦去頭去殼挑去蝦線，用鹽和料酒腌10分鐘
3、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將蝦下鍋，加少量料酒
4、蝦炒變色后將馬蹄丁下鍋，再將豌豆和胡蘿卜丁下鍋
5、加鹽、糖、雞精、胡椒粉，炒勻即可出鍋
用蝦仁做成的美食普遍都是非常受歡迎的，蝦仁吃起來口感非常嫩滑，最關鍵是營養(yǎng)價值非常高，比如富含蛋白質(zhì)、膳食纖維，另外含有鈣，磷，鐵，銅等微量元素，產(chǎn)后女性吃蝦仁具有通乳的作用，男性吃蝦仁可以補虛壯陽等等，今天介紹的美食是蝦仁炒蛋，詳細制作步驟如下。
蝦仁炒蛋怎么做好吃？
食材
高筋面粉400克
細砂糖50克
雞蛋50克
鹽5克
黃油40克
活性干酵母8克
奶粉25克
清水260ml
牛肉餡
洋蔥碎
意大利香料
面包糠
起司片
酸黃瓜片
圓生菜絲
鮮番茄片
沙拉醬
步驟方法
1
把先前分割出來準備制作漢堡的面團兒，從冰箱里取出，把面團兒分割成三個大小均勻的小面團兒，把面團兒用手滾圓，松弛15分鐘，面團稍有膨脹，便可再此滾圓。
2
然后把面團排放到烤盤中，做最后發(fā)酵。
3
為了保濕，可把面團兒放入30-40度的烤箱內(nèi)做最后發(fā)酵，當面團兒膨脹到兩倍大時，便可進行最后烘烤。
4
烘烤前用毛刷涂抹蛋液。
5
涂抹完蛋液，再撒上少許白芝麻。
6
把烤盤送入烤爐，放在中架，用上下火力180度進行烘烤，烘烤12-15分鐘，面包顏色金黃色即可出爐。
7
至此，奶香吐司和漢堡的坯料，已全部制作完成。
8
牛肉餡里面放，鹽。
蛋液。
黑胡椒粉。
洋蔥碎。
面包糠。
拌勻。
再倒入適量橄欖油、意大利香料、辣椒粉。
拌勻。
煎鍋上火燒熱，倒入一點點橄欖油，能潤鍋底就行。
然后把合好的肉餡煎成6個均等的肉餅，煎熟備用。
煎好的肉餅。
19
沙拉醬、酸黃瓜、起司片、生菜絲和西紅柿片。
20
把面包橫著切三片，在每片當中放上肉餅、西紅柿片、酸黃瓜片、起司片、生菜絲和沙拉醬，放好后摞加起來即可食用。
做法二
主料：基圍蝦、雞蛋
輔料：雞粉、鹽
1.鍋中燒水，水開后放入鮮蝦焯燙；
2.蝦仁變色后撈出，降溫后去掉頭尾、剝?nèi)ネ鈿?、挑去蝦線；
3.雞蛋充分打散，加少許清水；
4.鍋燒熱，刷一層油，將蛋液倒入，攤成蛋餅；
5.放入蝦仁，與蛋餅一起翻炒均勻，加入少許鹽；
6.加入適量雞粉，翻炒均勻即可。
做法三
可以把蝦仁和雞蛋放在一起相拌，加鹽，一同下鍋油炸成一個圓形，就行了，簡單。
不少人都吃過蝦仁，新鮮買回來的鮮蝦活蹦亂跳的，那么怎么制作出蝦仁的很簡單，一般的情況下我們在做蝦仁的時候要把蝦身背后的蝦線去除，這樣才能夠吃得干凈吃得衛(wèi)生，蝦仁怎么做才能好吃，如何制作才能夠發(fā)揮蝦仁當中特有的功效呢，接下來的文章當中小編就來為大家介紹一下。
“水晶蝦仁，在家做也能鮮嫩脆甜?！?/p>
主料
蝦仁 (適量)
輔料
雞蛋清 (適量) 食用小蘇打 (適量) 淀粉 (適量) 高湯 (適量)
廚具
炒鍋
分類
熱菜 咸鮮 炒 廿分鐘 普通難度
1 1原料圖如圖所示。
2 2蝦仁洗凈，用干凈的毛巾，反復壓幾下，別太用力，吸干水分。
3 3吸干水分的蝦仁，用鹽，白胡椒，小蘇打，料酒，腌漬，放進冰箱2小時。
4 4腌漬好的蝦仁去掉姜絲，洗凈重復步驟2吸干水分，加蛋清，白胡椒，鹽，淀粉拌勻，腌漬十分鐘。
5 5鍋里放油，七成熱把蝦仁滑炒出來，變色即可。
6 6蝦仁瀝干油備用，鍋內(nèi)油全部倒掉，放高湯，鹽，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那種，把蝦仁倒進去翻勻即可。
小竅門：
小蘇打沒有可以不放，放了蝦仁的組織蓬松會脆嫩。
最后勾芡步驟，我還多此一舉用了點蝦油，真是畫蛇添足。
蝦仁一定要用新鮮的，口感的確不一樣。最好選擇青蝦仁。
鹽分三次放，其實只用了一茶匙，因為腌漬后又洗掉了。第二次腌漬蝦仁和勾芡部分分別零點五茶匙。
以上的文章當中為大家介紹了蝦仁怎么做，首先很簡單，想要作出好吃的蝦仁，那么就要進行相關的學習，蝦仁的處理方法很簡單，要將蝦仁洗干凈，以后去除蝦仁背后的蝦線，再上鍋進行煲湯進行炒制，如何制作都是味道不錯的。
干扁蠶蛹是一道地方小吃，根據(jù)不同的做法以及工藝味道非常鮮美可口，而且營養(yǎng)價值豐富，可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)以及微量元素，制作方法比較簡單快捷，可以添加一些配菜食用，也可以當做下酒菜食用。
做法
原料
鮮活蠶蛹、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、植物油、鹽、料酒、雞精。
做法
1、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用;2、蠶蛹洗凈后，清水煮熟;
3、涼透后，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯;
4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹;
5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸;
6、炸至蠶蛹微黃撈出控油;
7、鍋內(nèi)留少量底油，小火煸香花椒;
8、把花椒推到一邊，繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末;
9、至蔥姜末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味;
10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干;
11、調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。
炒蠶蛹
一、原料：
1.主料：鮮蠶蛹250 克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油。
二、制法：
將蠶蛹洗凈。鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、姜煸香，放入蠶蛹煸幾下，加入料
酒、精鹽、白糖，炒至蠶蛹熟而入味，點入味精，出鍋即成。
按：蠶蛹，《日華子本草》載“治風及勞瘦?！薄夺t(yī)林纂要》載“和脾
胃，去風濕，長陽氣”。炒蠶蛹既為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，又具有和脾
胃、消疳積的功效。民間用以治療小兒疳積、消瘦、脾胃虛弱等癥。還具有
消除疲勞、提高性機能的作用
功效作用
蠶蛹，為蠶蛾科昆蟲家蠶的干燥蛹，是高蛋白的營養(yǎng)品，蠶蛹入宴席在我國有悠久的歷史。蠶蛹具有生津止渴，消食理氣的功效，可用于治療消渴，消瘦，小兒疳積等癥。
蠶蛹蟲草
1.增強性功能
蠶蛹中含有大量的精氨酸，其含量超過雞、魚、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且對慢性肝炎、心腦血管疾患、白細胞減少及營養(yǎng)不良等癥，都有明顯的療效。
2.增強免疫力
食蠶蛹既可補充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，又可增加腦細胞活力，提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名殼聚糖。研究表明，甲殼素、殼聚糖具有提高機體免疫力、強化肝臟等功能。
3.防三高
蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
4.抗感染
蠶蛹對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用，具有較好的消炎和抗感染作用。
5.調(diào)節(jié)糖和脂肪代謝
蟬蛹所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多余膽固醇的作用。據(jù)證實，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝均有一定的調(diào)節(jié)作用。
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