紅燒鴨的做法有什么
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心,抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生,先要養(yǎng)心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜,藥物不能替代養(yǎng)生,只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進行飲食養(yǎng)生呢?請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅燒鴨的做法有什么》,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
鴨肉是我們常吃的肉類之一,鴨肉富含多種營養(yǎng),其肉質(zhì)鮮美,口感絕佳,適合各種年齡段人食用。其做法也是頗多的,像很出名的南京板鴨,北京烤鴨等等。今天要跟大家說的是紅燒鴨的做法。愛吃的人可以學一下。
輔料: 洋蔥(白皮)100克、柿子椒50克。 調(diào)料: 料酒15克、鹽8克、雞精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜(白皮)15克、辣椒(紅、尖、干)5克、花生油75克、姜15克。
做法: 1、鴨肉洗凈斬塊;
2、鴨肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右;
3、洋蔥、青、紅椒洗凈;
4、姜、洋蔥擦成細絲;
5、柿子椒、辣椒切絲;
6、蒜拍碎切成末;
7、點火起油鍋,燒熱后倒入腌制好的鴨肉,略微的過一遍油;
8、待到鴨肉顏色變深時,起鍋瀝油;
9、繼續(xù)燒開鍋內(nèi)的油,加入生姜絲熗鍋,相繼加入洋蔥碎與蒜末,翻炒出香味;
10、加入鴨肉塊、桂皮、大料繼續(xù)翻炒;
11、炒均后加入水沒過鴨肉;
12、然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮;
13、大火煮開后改中火收湯汁,最后加入雞精即可盛盤。
以上就是為大家介紹的,紅燒鴨的做法,相信大家在看過之后應該都了解了它是怎么做的吧。那么就可以在下次做飯的時候自己動手做一下了。
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人為財死鳥為食亡,這話雖然有一定的道理,但是對于當今社會而言,卻不完全這樣,因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康,所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉,現(xiàn)在就跟小編學一下如何做好紅燒鴨塊。
2.2.將鴨子剁成小塊...
3.3.將剁好的鴨塊清洗后入鍋綽一下水撈出控水...
4.4.準備配料:生姜一塊,八角兩個,桂皮三小塊,香蔥幾根,草果一個,香葉三片...
5.5.鍋中倒入適量的食用油加熱,然后加入所有的配料炒香...
6.6.鍋中配料爆香后倒入綽好水的鴨塊,加入食鹽、生抽和老抽翻炒均勻...
7.7.往鍋中加入水蓋住鴨塊即可了,加入三勺糖,糖的量可根據(jù)自己的口味而定的...
8.8.大火燒開小火慢燒四十分鐘左右,如果肉爛后感覺水還多就再大火燒就可以了,出鍋前加入少量的雞精提味即可,裝盤再撒點蔥花..
9.9.成品圖,裝盤時再撒上些蔥花裝飾即可
紅燒鴨塊雖然很平凡,但是如果自己做,吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”,肯定馬上就會動手來做了。
隨著時代的發(fā)展,我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔,外賣。這沒有什么不對,但是外面的食品不一定就很干凈,有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食,還能收獲健康,下面小編就給大家介紹紅燒鴨掌,自己學習做一下吧。
2.21將鴨掌剪去指甲,洗凈后放入鍋中,加入適量的清水
3.大火燒開,至鴨掌變色后撈出用水洗凈瀝干待用
4.凈鍋內(nèi)放油,下入八角桂皮花椒香葉及鴨掌
5.翻炒幾分鐘出香味后下入料酒炒勻
6.下入老抽,生抽,炒勻上色
7.下入姜片,大蒜,干辣椒,鹽,冰糖炒勻
8.倒入與鍋內(nèi)所有材料齊平的熱水
9.蓋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約25分鐘至湯汁收干即可
看完上面的介紹,大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手,根據(jù)上面的步驟做一下紅燒鴨掌。
紅燒鴨肉的做法到底如何做呢,紅燒鴨肉是一道家常菜,我們要做出紅燒鴨肉來實在是十分容易的,制作紅燒鴨肉只需要用到簡單的食材鴨肉而已,所以這道紅燒鴨肉成本不高,屬于是經(jīng)濟型的家常菜,那么我們應該怎么制作這道紅燒鴨肉呢,下文一起看看。
我們知道鴨肉可是非常滋補的食材,我們常用鴨肉來燉湯,可以起到滋補的功效,其實鴨肉也可以用來紅燒的,這道紅燒鴨肉就是一個例子。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說,鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?!侗静菥V目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇?!?/p>
1 鴨子洗凈切塊瀝水,姜切片,蔥切段。
2 怎樣做紅燒鴨肉 .
3 鍋中放半湯匙油,將鴨塊放入煸炒出油。
4 放入冰糖、老抽、少許鹽,炒勻。
5 怎樣做紅燒鴨肉 .
6 放蔥段、姜片、山楂。
7 加水,沒過鴨子的量。
8 蓋上鍋蓋,大火燒至過中水耗去2/3,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)直到收汁即可,出鍋前挑出山楂,撒上少許蔥花。
上文我們介紹了一道家常菜就是紅燒鴨肉,紅燒鴨肉的做法簡單,使用的食材就是鴨肉而已,紅燒鴨肉的成本低,所以非常適合我們在家中自己制作,上文介紹了紅燒鴨肉的詳細做法,所以大家可以看完教程后自己嘗試做一道紅燒鴨肉。
吃對于一個人來說,是非常重要的,因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心,就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上,你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難,不如就跟著小編先來學一下如何做好紅燒鴨腳。
2.鴨腳減去趾甲,處理干凈。
3.汆水。
4.汆水后過冷水,沖去浮沫及雜質(zhì)。
5.將料酒,少量白酒滴入汆好的鴨腳中。
6.放入蔥結(jié),姜片腌制20分鐘去腥。
7.腌好的鴨腳,蔥結(jié),姜片一同倒入電壓力鍋中,倒入清水燉熟。
8.煮好后將鴨腳連同湯汁倒入炒鍋中,加入糖,老抽,鹽調(diào)味,中火燒開。
9.燒開后轉(zhuǎn)大火,湯汁濃稠,出鍋前撒上蔥花即可。
看完上文關(guān)于紅燒鴨腳做法的介紹,你還有什么理由下班之后就吃泡面?你還有什么理由不對自己好一點?趁著時間還多,請趕緊自己動手做一下,這樣才能真正地享受美食,享受人生。
鴨翅是很多人喜愛吃的,這類食物含有的味道獨特,而且吃的時候,在對人體健康上,也是有著很好的幫助,不過在對這類食物選擇的時候,很多人都不知道該如何制作好,紅燒鴨翅是不錯之選,這道佳肴受到很多人喜愛,而且制作的時候,也是比較簡單,那紅燒鴨翅的做法如何進行呢?
在對紅燒鴨翅的做法上,并不是很復雜,不過制作前,需要對它的制作步驟進行很好的認識,這樣制作的時候,才會知道該選擇什么樣的制作方式最佳。
紅燒鴨翅的做法:
材料
原料:鴨翅300克。
配料:八角2顆、桂皮2小塊、干辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生姜、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
做法
1、將鴨翅除凈殘毛后洗凈瀝干,從關(guān)節(jié)處切開,中翅部分再劃上兩刀以便入味;
八角、桂皮、花椒洗凈;干辣椒洗凈后剪成兩截,去籽;草果洗凈用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮;
2、熱鍋放油,下入八角、桂皮、花椒,小火將其爆出香味;
3、下入鴨翅,轉(zhuǎn)大火,將鴨翅平鋪在鍋底,煎好一面后翻面,將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃;
4、放入兩小勺料酒,炒勻;
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精,炒勻至鴨翅上色;
6、加入適量的熱水(要完全淹過鴨翅),大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出;
7、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘;
8、打開鍋蓋,將湯汁收濃一些(此時可將八角等香料撿出不要)即可。
小訣竅
注:
1、鴨翅一定要煎干水分煎至出油,使其看上去有一種微微焦黃的感覺,此時再放入料酒,可以起到很好的去腥增香的作用。
2、請留意鍋中的水量,以防燒干,如需加水,請一定要加熱水。
以上就是對紅燒鴨翅的做法一些介紹,在制作這類佳肴的時候,選擇以上方法進行是最佳選擇,不過要注意的是,制作這類佳肴的時候,需要注意食材搭配,而且在食材購買的時候,需要注意質(zhì)量,這樣制作出來的紅燒鴨翅在口感上,才會非常不錯。
肉食,在如今的餐桌上是一種很常見的食物,這一方面與人們的物質(zhì)生活逐漸提高有關(guān),另一方面也與人們飲食的多樣化有關(guān)。鴨肉,作為肉食的一種,得到很多人的青睞。這不僅是因為鴨肉肉質(zhì)的質(zhì)地口感好,更因為鴨肉豐富的營養(yǎng)價值。很多人都喜歡吃鴨肉,可能就是因為這些原因。
鴨子身上的每個部位都可以單獨的做成一道美食,而且各個部位的口感也不盡相同,喜歡吃鴨肉的人,自能吃出其中的好味道。紅燒鴨腿就是一道很好的美味,它是怎么做的呢?
主料:
大鴨腿一只 西葫蘆 胡蘿卜
調(diào)味品:
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、鹽
做法:
1.鴨腿加料酒焯水,撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦干2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油,且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿,下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色
6.加入及至鴨腿的開水,開大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸騰開小火煮半小時
8.加入醬油、鹽
9. 撇除花椒等調(diào)味品,煮至湯汁收干
鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。
以上就是紅燒鴨腿的做法,是不是已經(jīng)開始流口水了呢?那就準備好相應的食材和工具,自己親自動手試一試吧!經(jīng)常吃鴨肉,不僅可以補充身體所需要的熱量,還可以補充一些營養(yǎng)物質(zhì),對身體的健康是非常有好處的。
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