排骨大包的做法是什么
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? ?排骨對我們的身體恢復有很大的幫助作用，尤其是一些剛做過手術(shù)，或者是，剛生過孩子的患者。多吃些燉排骨，可以使得他們的身體快速的恢復，補充身體恢復所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是排骨不僅僅可以燉排骨，還可以有其他的做法，比如排骨大包，下面我們就來了解一下排骨大包的做法是什么？
用料www.cndadi.net
帶肥肉的排骨
西葫蘆，木耳
香菜，蔥，白芝麻
黑胡椒，白胡椒，鹽，糖，香油
鹵排骨的調(diào)料如下
老抽，生抽，雞湯，冰糖，八角
大蒜，蔥，姜，蠔油，多香果
面粉
排骨包子的做法
先把排骨放在冷水鍋里面，燒開，去浮沫，然后放入鹵排骨的調(diào)料，大火燒開，小火燉1個半小時，中火收汁，拿出來，晾涼。排骨包子的餡料是，用擦絲去汁液的西葫蘆，蔥，香菜，木耳，排骨的瘦肉碎，肥肉碎。排骨包子的餡料的調(diào)料混入排骨包子餡里面以后，加入一些鹵排骨的湯。如果能放在冰箱里面做成肉凍，更好。包子皮，一個是面粉與水和面，發(fā)好。另外一個用西葫蘆汁液代替水和面，發(fā)好。包好包子，蒸好。配包子的燈影豬肉絲，就是把鹵排骨的瘦肉部分撕成細絲，先油炸，然后油爆香辣椒，大蒜末，肉絲回鍋，放生抽，糖，炒香炒干以后，用炒香的白芝麻混合一下就好。擺盤很簡單，白色的包子配煎香的排骨肥肉小方塊，香菜葉子點綴。綠色的包子配燈影豬肉絲。一點陳醋配著吃就可以了。
包子餡里面也可以增加別的蔬菜，綠色的皮也可以用別的綠色蔬菜的汁來做。如果不發(fā)面，也沒關(guān)系。
? ?雖然在日常生活當中，很少有人把排骨做成包子，但是這也是完全有可能的，并且包子味道還是很不錯的，喜歡吃排骨大包的朋友，可以嘗試一下排骨大包的做法。
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十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)大包子的做法吧。
2.121揉成面團待發(fā)酵即可
3.212面粉750克，倒入化開的酵母水混成面疙瘩（面粉根據(jù)食用人數(shù)適當調(diào)整）
4.12五花肉切丁、兩根蔥、一塊姜、蝦米、去好皮的瓜、李錦記醬油、糖
5.21肉丁里倒入李錦記醬油、放一勺糖、適量雞精、蔥花、姜末、十三香
6.拌勻入味靜置30分鐘
7.瓜切開，去掉瓜瓤
8.切成瓜丁
9.瓜丁里撒上鹽揉勻，腌40分鐘至瓜丁下水
10.擠干水份后放到肉餡里，放入海米
11.按個人口味加入適量鹽拌勻即可包子餡
12.發(fā)好的面取一塊再次揉搓排氣，靜置10分鐘再次發(fā)酵
13.分成大小適當?shù)男┳?/p>
14.搟成餅皮
15.放適量包子餡
16.包成型
17.入鍋內(nèi)，大火燒開鍋后轉(zhuǎn)小轉(zhuǎn)繼續(xù)蒸15分鐘即可
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了大包子做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
? 排骨大家都喜歡吃，因為味道好，而且營養(yǎng)價值高，適合各類的人群，其實做法有很多的，根據(jù)不同的口味選擇不同的食材這些都是非常的有講究的，排骨配米飯是一種很不錯的選擇，米飯做為主食，含有了豐富的蛋白質(zhì)、糖等等，能為我們提供充分的營養(yǎng)，那么排骨米飯的排骨做法應該如何做呢，下面看下具體的步驟。
排骨米飯
主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。
配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精(或味精)、八角(茴香)。
步驟：
一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨放一個小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放開水里冒一冒。
三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進高壓鍋或沙鍋里(我一般用高壓鍋)。
四、把淘米水倒進排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和姜放進鍋里，放適量八角，醬油以個人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我個人認為白酒味道更好些。
六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可(高壓鍋的時間)。
七、關(guān)火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開鍋了。
八、打開鍋之后，加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗里端上餐桌。
特點：排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
排骨：補腎、益氣、潤燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
大米250克
排骨450克
生抽2小勺
海天拌飯醬1大勺
白砂糖少許食用油少許
姜少許
蔥2根
菜譜做法：
1.把所有材料準備好。
2.姜去皮，切成絲。
3.蔥洗干凈，切成蔥花。
4.排骨洗干凈，切成小塊。
5.加入白砂糖、生抽拌勻后。
6.再加入小許食用油攪拌均勻，腌制30分鐘。
7.米淘干凈，加入適量的水，按下電飯煲煮飯鍵。
8.煮至微開時，加入腌制好的排骨，蓋上煲蓋，煮至飯熟。趁熱加入拌飯醬，攪拌均勻即可開吃。
? ?排骨米飯的排骨做法是什么？看了上面小編給大家的講解步驟，是不是覺得很簡單呢，而且做出來的味道真的是非常的好的哦，自己做菜很有溫暖的感覺，而且可以讓家人和朋友享受你的廚藝，真的是一種很不錯的選擇哦，所以大家都行動起來吧，為了健康和自己的嘴。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于茴香大包的做法。
2.把融化后的發(fā)酵水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
3.然后取同樣溫度的清水，繼續(xù)慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀。
4.揉成面團后放入面盆中，蓋上保鮮膜。
5.發(fā)酵至1.5-2倍大，如果你所在的地方室溫高，就放在室內(nèi)。如果室溫低就放在烤箱或者微波爐內(nèi)。
6.如果不知道發(fā)酵好了沒有，就用手指沾點面粉在發(fā)好的面團處戳一個洞，如果不回縮，便是發(fā)好了。如果是慢慢有一點回縮，就是發(fā)的還不夠到位。
7.拉開發(fā)酵好的面團，可以看到豐富的絲窩。如果你做出的包子有點酸了，那就是發(fā)酵過度了。
8.把發(fā)酵好的面取出，排氣揉圓。
9.搓成長條，等分切好劑子。我感覺可以再小一些，我是等分了6個劑子，感覺8個劑子就好。
10.劑子揉圓，先用手按癟。
11.然后再用搟面杖適當敢開，邊緣盡量薄一些，中間別太薄。這樣蒸出來的包子，捏摺處不會太死面疙瘩，底部也不會滲湯。
12.中間填入餡料，按照包包子的手法包成生胚。
13.按照此方法包制出所有的生胚。
14.屜布浸濕擰干，墊在鍋屜上，放入包子生胚，蓋上鍋蓋再靜置15分鐘，讓面團松弛一下，有助于包子皮的延展性。
15.可對比一下松弛后的生胚面皮非常均勻，胖胖的。但此時需注意，因為鍋中只放3個，那么另外的3個生胚還在案板上。注意兩點：1.生胚下面多撒薄面，否則到時候不容易拿起來，或者干脆直接墊在濕潤的屜布上發(fā)酵，等入蒸鍋的時候直接拿起屜布入鍋，再或者有備用鍋屜最好。2.表面蓋上保鮮膜或者毛巾，避免風干變硬。
16.蒸鍋倒入冷水，靜置好生胚的鍋屜上鍋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸制約15分鐘左右。我的包子大餡多，還有肉，所以時間長一些保險。中途可以開一個小縫看看，但不建議掀開蓋子多次觀察，都上鍋了觀察也沒用。待時間到后不要立刻掀開蓋子，燜10分鐘再打開，為了讓蒸汽慢慢消散，避免突然遇大量冷空氣后回縮。所以可以中途掀開一點鍋蓋看看形勢，這樣省的做完了著急打開看。
17.蒸好后的包子，互相都發(fā)起來，所以生胚放入蒸屜時請保持間隔。留有充分的間隔也是保證包子發(fā)酵順利的一步。
18.蒸出的包子，用尺子測了直徑約10cm。夠大吧，呵呵。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學的茴香大包呈上桌吧！
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做鮮肉大包。
2.把溶化有酵母的水倒入面粉中，然后用筷子攪拌成片狀。
3.在砧板上撒些面粉，把面糊放上面揉15---20分鐘左右，直至面團變光滑。接著把面團放入盆里，蓋上濕布發(fā)酵。
4.乘面團發(fā)酵的時候，做包子餡。把肉糜放入大碗中，然后把蔥切成末，放入肉糜中，再依次放料酒、生抽、色拉油、鹽和少量的水，接著用筷子打圈攪拌肉糜，直至攪拌到攪不動，肉糜上漿。
5.在25度的溫度下，大概1個小時左右，面團發(fā)酵至原來的2倍大時，繼續(xù)放在砧板上揉，讓里面的氣排掉后再餳15分鐘。
6.然后再次揉面后搓成長條，切割出一個個面團，把面團用搟面杖搟成圓皮。
7.在面皮里放上肉，然后打圈的折疊起來。
8.包成包子的樣子后就可以一個個的放入盤中。（最好是放在蒸架上，我德國家里沒有蒸架，因此只能放在盤子里隔水蒸了）
9.在鍋里放冷水，然后把放有包子的盤子放入鍋內(nèi)，大火燒開后，用中火蒸15--20分鐘，香噴噴的鮮肉大包就可以出爐了。
今天這道鮮肉大包，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好豇豆大包這道菜。
2.鍋燒熱注入少許油，將豇豆末倒入鍋中翻炒至斷生，擱精鹽及少許胡椒粉調(diào)味，將其攤涼備用
3.鮮肉末加入鹽、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蠔油拌勻，分次添加蔥姜水攪拌上勁(嗜辣者也可再添加紅辣油等），滴入少許香麻油拌勻備用；將攤涼的豇豆末倒入攪拌均勻
4.將酵母及少許糖在清水中化開，靜置約5-8分鐘；面粉與少許鹽盆中混合，將所有材料混合均勻揉成光滑面團，覆上保鮮膜發(fā)酵至原來的１.5-2.0倍大
5.再次將面團排氣揉緊，醒發(fā)約10分鐘左右；案臺上撒上手粉，將面團搓成長條狀再分切成小劑，按扁搟成中間厚邊沿薄的圓形面片
6.將調(diào)好的豇豆餡包入包子面皮，將包子生胚放入墊有玉米皮的蒸鍋蒸格上，冷水起蒸，約15分鐘后熄火虛蒸1-2分鐘后徐徐揭蓋即可
豇豆大包的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
包子里面可以加入各種各樣的餡料，豬肉包子應該是大部分的人都喜歡吃的，豬肉包子的味道非常好，而且又可以和其他不同的蔬菜進行搭配，口味不同，豬肉大包里面也含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，適當?shù)某砸恍┠軌蜃屔眢w獲取很全面的營養(yǎng)，可以促進身體健康，下面就來看一下豬肉大包的做法有哪些，想要了解的人就一起來看看吧。
豬肉大包的做法
需要準備雞蛋，豬肉碎，面粉，還需要少許雞精，老抽，糖，鹽蔥，姜末，把豬肉碎和雞蛋，蔥花，糖，鹽，生姜末，雞精，老抽放到一起，按照一個方向進行攪拌，攪拌均勻以后備用，然后在面粉中加入酵母溶液，然后再用筷子順著一個方向攪拌成絮狀。面團里面加入適量的油，然后再把邊上的面團向中間折，充分的揉好，然后再進行發(fā)酵，發(fā)酵好以后揪成小劑子，搟成面片，把肉餡包進去，放到蒸籠里面蒸熟以后就可以吃了。
豬肉大包肉餡配方
豬肉大包的肉餡配方其實有很多種，可以準備一些蔥以及豬肉，把肉清洗干凈切片，然后再切絲切丁，蔥花外皮去掉，洗干凈以后把水分控干備用。先把肉餡剁一下，蔥不需要太著急切，如果提前把蔥花放下去，鮮味就會流掉，把肉切好后剁碎再加一些鹽，這樣可以讓肉餡出水，可以變得更加的鮮嫩一些，加一些鹽，然后加一些醬油，讓肉的顏色更加好看，也可以讓味道更加的入味，再開始切蔥花，蔥花不需要切的太碎，這樣肉才會更有味道，把蔥花直接鋪在肉餡上，稍微剁一下加一些醬油，充分地剁均勻，全部混合好以后加一些雞精再剁均勻，盛到碗里面，肉餡中間挖一個坑，加入一些醋，按照一個方向順時針的攪拌，攪拌以后肉餡就做好了。
包子褶的捏法
包子包起來其實還是比較簡單的，準備一個面皮放在自己的左手上，然后再加一些肉餡放在中間，手心應該向下彎一些，然后再用右手的食指以及母指把面皮捏起來，右手的食指把褶子以及面皮捏在一起形成一個褶，然后左手的食指把旁邊的面皮推向右邊手指位置，然后再捏緊，這樣就能形成第二個褶，后面的全部按照這個步驟來做，到最后一個再捏緊以后收口輕輕的扭一下，這樣一個包子就做好了。
怎么蒸豬肉大包
蒸豬肉大包的時間要掌握好，大概蒸二十分鐘左右就可以了，可以在蒸籠里面加入水燒開，然后籠屜鋪上弄濕的蒸籠布，把包子好好的放進去，然后蒸煮二十分鐘左右，美味的包子就可以出鍋了，味道是非常不錯的。
哪些人不適合吃豬肉包子
一般的人群都是可以吃豬肉包子的，如果在生活中經(jīng)常出現(xiàn)燥咳，頭暈或者陰虛大便干燥問題，那么就應該多吃一些包子，但是舌苔黃膩，身體濕熱以及痰濕偏盛的患者最好不要吃豬肉餡的包子，可以換成其他口味的包子來吃。
豬肉的營養(yǎng)價值
豬肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，還含有人體所需要的氨基酸，特別容易被身體利用，營養(yǎng)價值是非常高的，對于愛美的女性朋友來說，適當?shù)某砸恍┴i肉就是非常不錯的選擇。
豬肉里面含有膽固醇以及中性脂肪，脂肪含量比較高，一般都是以油脂，飽和脂肪酸為主，但是一次性不要吃得太多，可能會讓身體出現(xiàn)不舒服的癥狀。
豬肉里面還含有非常豐富的碳水化合物，鈣質(zhì)，核黃素，尼克酸，硫氨素，還含有血紅蛋白，能夠達到很好的補鐵效果，而且能夠預防貧血問題出現(xiàn)。
豬肉里面的血紅蛋白比起植物里面的更容易吸收，所以吃一些豬瘦肉來補鐵，效果會比蔬菜好很多。
吃豬肉的好處
適當?shù)某砸恍┴i肉可以達到補充脂肪酸以及蛋白質(zhì)作用，而且豬肉也可以讓鐵元素的吸收變得更好，能夠提供血紅素，因為它里面含有半甘氨酸，能夠讓缺鐵性貧血的問題得到更有效的解決。
吃一些豬肉還可以達到補腎滋陰作用，能夠潤腸通便，補腎氣，而且解熱毒的效果也是非常好的，主要就是治療熱病傷津問題，對于身體虛弱，身體消瘦生產(chǎn)以后的女性，便秘患者來說就非常適合，可以達到滋潤皮膚，潤燥滋陰效果，還可以達到止消渴以及利小便作用。
吃豬肉還能夠達到潤燥作用，把豬肉放下去熬煮成湯，對于津液不足而引起的干咳，大便不通暢，難產(chǎn)以及煩躁問題，都有很好的解決作用。
適當?shù)某砸恍┴i肉還可以補充身體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體所需要的氨基酸，鐵元素的含量也非常高，所以多吃一些豬肉對身體健康還是非常有幫助的。
上面給大家介紹的就是豬肉大包的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，雖然豬肉可以給我們的身體帶來非常多的幫助，但是大家應該注意豬肉不能和大豆，牛肉，桔梗搭配在一起吃，會對健康造成不利的影響，平時適當?shù)某砸恍┴i肉還是非常不錯的，只要吃的方法正確就可以給身體帶來好處，一次性不要吃得太多就可以了，避免對健康造成危害。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學一下山東大包的做法。
2.1212把酵母粉放入盆中用溫水溶化。
3.2121把溶好的酵母粉倒入面粉中，再加入少量的白糖和溫水。
4.12把面揉成軟硬適中的面團，放于溫暖處發(fā)酵。
5.21把木耳放入溫水中浸泡。
6.把豬肉剁成肉末。
7.把蔥、姜切成末。
8.鍋放火上，放入肉末。
9.把肉末煸變色，稍出油。
10.1212然后放入蔥、姜。
11.2121炒一炒，炒出香味。
12.倒入老抽上色。
13.倒入黃豆醬，炒勻了。
14.1把粉絲放入水中泡軟和。
15.2裝出放涼備用。
16.把包菜洗干凈。
17.把豆芽洗干凈。
18.把木耳、包菜切成小丁，豆芽、粉絲切約一厘米的段。
19.放入盆中加入鹽，拌勻。
20.稍出水時再放入粉絲拌勻。
21.放五香粉、味精拌勻了。
22.加入炒好的肉末。
23.攪拌均勻。
24.面用手戳個洞，這個洞不回縮，這面就發(fā)好了。
25.在面板上放上泡打粉。
26.把泡打粉充分地揉入到面團中。
27.把面切成小劑。
28.撒上面粉，按成小劑。
29.把面搟成兩邊薄中間間稍厚的皮。
30.包入多多地餡。
31.從周邊往里收，使餡不出來。
32.捏住邊，捏出紋來。
33.包子包好了，餳上二十分鐘。
34.蒸鍋中倒入水，放入包子。
35.水燒開，大火蒸二十分鐘。
今天介紹的這道山東大包的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
我們都知道，排骨是一種非常美味的食物，而且排骨的制作方法往往都是以燉為主，可以搭配非常多的食材，既能夠滿足人們的胃口，同時又可以給身體補充足夠的營養(yǎng)。在不同的地區(qū)，人們吃排骨方法都是不一樣的，比如小炒排骨，就是非常不錯的美味菜肴。那么，小炒排骨的做法是什么?
小炒排骨(Fried pork ribs)是一種家常菜，主要原料是排骨、杭椒等，口味是香，工藝是炒。這道菜營養(yǎng)豐富，做法簡單，并且不失美味。
菜品特色
口感透味香鮮，微辣，回味悠長，至骨頭都有味。且家常風味濃郁，酒飯皆宜。
菜肴制作
主要原料:
新鮮排骨(豬仔排-直排)
主要配料:
青紅杭椒(切段)
料頭:
炸蒜片,小蔥度,干尖椒,陽江豆豉,姜甲片,花椒5粒.
主要調(diào)料:
鹽,雞精,雞精粉,白糖,料酒,生抽,紅油少許.
其他:
家常鹵水備用.
制作方法:
1/將新鮮直排改刀成1.5厘米見方的件,備用.
2/將新鮮直排件飛水高溫拉油后放家常鹵水中用鹵制熟透后備用.
3/鍋內(nèi)燒干凈色拉油至7成熱,下入鹵制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感時倒出備用.
4/將杭椒稍微拉油后倒出備用.
5/鍋內(nèi)下料頭炸蒜片,小蔥度,干尖椒,陽江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,鹽味適量,紅油少許,用鍋鏟中火下炒至香透!淋少許小麻油起鍋即可.
營養(yǎng)價值
排骨是補充營養(yǎng)蛋白質(zhì)的最佳肉類食品。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
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